Vin&Deli - Vin & Deli
W ANNONS HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONSTIDNING W VIN- & DELIKATESSMÄSSA KARLSTAD CCC 15–16 FEBRUARI 2013 W W Dina Vingårdar ger besökarna möjlighet att hyra sin egen vinrad på några av Frankrikes bästa vingårdar. W W W W S4 Pralinhuset – ett familjeföretag med förkärlek för chokladpraliner S 6 Madeleine Stenwreth berättar om vad det innebär att inneha titeln Master of Wine S 18 2 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Alla utställare på Vin & Deli 2013 Almars Krog Almars Krog är den relativt nyöppnade restaurangen som snabbt blivit mycket omtyckt. På vackra Almars Gård, strax norr om Karlstad erbjuder krögare Emma Norén och köksmästare Christoffer Schyman middagar i lugn och lantlig miljö. På gården finns också festvåningen Almars Loft. Köket kombinerar tradition med nytänkande och man värdesätter fina råvaror från Värmland. Ledstjärnorna är genuint, personligt och passionerat. www.almarskrog.se Hugo Ericson Ost På Hugo Ericson Ost är ost en tradition som går tillbaks i generationer. Historien börjar på slutet av 1800-talet, då lanthandlaren Johan Bernt Andersson tingar en butiksplats i den nya Saluhall som 1888 byggs i centrala Göteborg. 1931 tar hans 17-åriga barnbarn , Hugo Ericson, över verksamheten. Den unge entreprenören är full av idéer. Efter några år har han öppnat ytterligare fem butiker i Saluhallen och etablerat sju ostbutiker runt om i Göteborg. 1945 köper han också ett mejeri i Bredöl, Skaraborg, som han omedelbart gör om till ostlager. Där lagrar vi än i dag vår ost, främst svensk hårdost, men har också import av ett stort antal delikatessostar från Europa. www.ost.nu Interbrands Interbrands Sweden AB är privatägd liksom moderbolaget. Vår målsättning är att förse den svenska marknaden med nya och intressanta produkter från hela världen. De flesta av våra varumärken säljs via Systembolaget, utöver det har vi skräddarsydda sortiment för hotell, restaurang och bar. Vi har lång och bred erfarenhet av vin- och spritbranschen och tillsammans är vi måna om att göra noggranna val. För oss kommer alltid kvalitet framför kvantitet och vår strategi är att erbjuda en bredd portfölj där de olika produkterna kompletterar varandra. www.interbrandsnordic.se Italian Tradition Italian Tradition är ett familjeföretag från Parma-regionen i Italien. Företaget grundades Kjell & Bolas Kjell&Bolas Måltider driver Terrassen i Mariebergsskogen och Bistroairport på Karlstad aiorport. Vår idé bygger på att låta värmländska produkter möta nya råvaror och smaker. ”Det Värmländska Matbordet” får nya influenser och smakmöten av historien och andra kulturer! Globalt och lokalt i skön samklang! Bästa miljöval är en komplicerad fråga, så vi tyckte att det var enklast att börja där vi är. Kortare transporter och lättare kontroll av kvaliteten, gör att vi kan servera vår mat med ett bättre miljösamvete.Vi samarbetar med några av våra värmländska leverantörer under mässan i en Värmlandsbod! www.kjellobolas.se Krönleins Bryggeri AB Liksom Krönleins Bryggeri har Familjen Krönlein en lång tradition av ölbryggning bakom sig. I sex generationer har familjen drivit bryggeriverksamhet. Det gör Krönleins till den familj med den längsta bryggartraditionen i Sverige. www.kronleins.se Lady Marmelade Lady Marmalade är ett nytt varumärke av småskaligt producerad marmelad, speciellt framtagen för dig som vill sätta ge extra krydda till ost, mat och desserter. Filosofin är enkel, kreativt hantverk med maximalt med högkvalitativ frukt, helst ekologisk och närproducerad och med minimalt med socker. Gemensamt för samtliga marmelader är att det innehåller en stor portion kreativitet och passion som resulterar i härliga smakupplevelser. www.ladymarmalade.se Lancel AB Lancel AB grundades 2005 av Hans Bergström. Sedan dess har företaget framgångsrikt arbetat sig fram på den svenska marknaden, med W Grythyttan Whisky Sedan oktober 2010 tillverkar vi blivande svensk whisky i vårt destilleri. Vi är nu inne på vårt andra produktionsår, och vi har en jämn och hög kvalitet på vår råsprit. Vi är unika på många sätt. Inte minst för våra jäskar i Oregon Pine. De ger karaktär, mer smak och bidrar till en komplex upplevelse. Vi använder dessutom vatten från egen källa, vilket ytterligare särskiljer oss. När vi ska ta ut den bästa delen av råspriten, hjärtat, gör vi det i vår spritlykta. Här kommer all den hantverksskicklighet till sin rätta som vi skaffat oss sedan starten. Vi har kompetens inom fatval och ek. Vi besöker de tunnbinderier som vi samarbetar med, såväl i Sverige som utomlands. Vi åker på utbildningar som rör ekfat och lagring. Mer information får du på hemsidan, eller vid ett personligt besök hos oss. Välkommen till en fantastisk upplevelse. www.grythyttanwhisky.se Hermansson & Co Hermansson & Co är en etablerad svensk vinimportör sedan 1994, och kan idag erbjuda många prisvärda viner från Australien, Frankrike, Italien, Portugal, Sydafrika och USA, för att nämna några.I nära samarbete med producenter provar vi fram alla produkter, som till smak, kvalitet och pris passar den svenska marknaden, både för konsumentoch restaurangsegmentet.I vårt sortiment finns viner från hela världen, bl.a. Tommasi Amarone från Tommasi Viticoltori, Vila Santa och Ramos Reserva från den välrenommerade vinmakaren João P. Ramos, Black Tower från Reh Kendermann och Gnarly Head från Delicato Family Vineyards. www.hermanssonco.se JPC Wines JPC Wines med säte i Karlstad bildades 2003. Vi importerar viner från Sydafrika, Nya Zeeland, Australien, Frankrike, Spanien, Italien och USA. Vi marknadsför kvalitetsviner framför kvantitet och säljer viner till Systembolaget och Sveriges topp-restauranger. Under 2011 har vi lanserat ett tiotal viner i det ordinarie sortimentet i Systembolagets butiker. I år kommer även Öl och Whisky, Cognac och Calvados att finnas i sortimentet. www.jpcwines.se W Enjoy Wine & Spirits Enjoy Wine & Spirits är en av Systembolagets största vinleverantörer och har över 25 års erfarenhet av vinhandel. Idag är vi Sveriges ledande importör av italienska viner och sedan 2005 arbetar vi också aktivt med att bredda vår portfölj även utanför Italien. Därför kan vi idag erbjuda noga utvalda viner från Gruppresor Vi arrangerar och säljer upplevelserika resor med buss, båt och flyg. Det har vi gjort i 27 år. Under dessa år har vi samlat på oss guldkorn från när och fjärran. Våra vinresor uppskattas av såväl vinkännare som livsnjutare. Upplev naturen, människorna och kulturen kring vinet och dess framställning. Välkommen! www.gruppresor.se Hemgården – alltid Svenskt kött L Alltid naturligt rökt med alvedsflis och enris det känns på smaken L Lokalproducerat i Värmland sedan 1894 L Reg. varumärke Hemgården sedan 1977 L Inga onödiga tillsatser L Flerfaldigt prisbelönta charkprodukter i Chark-SM 2004, 2006, 2008, 2010. Gå in och gotta dig bland recepten på nu finns vi även på facebook, gå in och gilla oss. www.hemgardenchark.se Johan Lidby Vinhandel Johan Lidby Vinhandel har sedan starten 1999 arbetat med att välja ut, importera och marknadsföra högkvalitativa vin- och spritsorter från producenter med stark profil och personlig prägel. Den gemensamma nämnaren för oss på Johan Lidby Vinhandel är attraktionen vi delar för mat, dryck och människor. Vår försäljning baseras på personligt engagemang, kunskap och serviceanda. Följ oss gärna på Facebook. www.johanlidbyvinhandel.se W Deliovin Deliovin kom till genom två goda vänners brinnande intresse för utsökta delikatesser och formidabla viner. Stefan som genom sitt tidigare bolag importerat delikatesser och viner från främst Piemonte i Italien, och Per med delikatesser från Spanien, Frankrike och England samt ett urval av de bästa ostarna fann hos varandra likasinnade finsmakare och njutare av rang. Efter gemensamt genomförda resor till Piemonte föddes idén att fånga upp det bästa av upplevelserna inom mat och vin och paketera det i en gemensam plattform, företaget och hemsidan deliovin.com kom till. www.deliovin.com Engelbrekt Choklad I vår monter hittar Ni choklad och lakrits av toppklass! Många bra erbjudande med vår populära Mässpåse till väldigt bra rabatt m.m. Provsmakning av Vinchoklad, Amedeichoklad från Toscana, Lakrits från Lakritsfabriken –Ramlösa –samt Danska Johan Bulow lakrits. Vi finns på samma plats som förra året, monter nr 39. Välkomna dit! www.facebook.com/engelbrektchoklad Granqvist Vinagentur Granqvist Vinagentur importerar och säljer öl, kvalitetsviner och spritdrycker från hela världen. Försäljning sker till kunder på svenska, norska och finska marknaderna samt Duty-Free. Försäljning till privatkonsument sker i Sverige via Systembolaget. Bästa sättet att få reda på nyheterna om vårt sortiment är att läsa VINFO. Läs senaste numret och beställ ditt exemplar via vår hemsida. Tidningen skickas helt gratis 3 ggr/år till din postadress.Träffa även representanter för vårt systerbolag VinContoret, som berättar mer om verksamheten på Kasernhöjden i Karlstad. www.granqvist-vin.se Janake Wine Group Janake Wine Group är en av Sveriges främsta vin- och spritimportörer med en exklusiv kollektion av varumärken. Välkommen till vår monter och prova bland annat den nya Lasse Stefanz Amaronen och cognac från Bache-Gabrielsen. jesper.fl[email protected] www.janake.se W Birgittas Matbod Välkommen till Birgittas Matbod AB. Vi är ett småskaligt familjeföretag som erbjuder marmelad, smaksatt honung, senap och lagrade hårdostar. Alla våra produkter är tillverkade i vår egen produktionslokal och råvarorna är så långt som möjligt hämtade ifrån Öland. Kom förbi och prova våra delikatesser till vinet, en härlig smakupplevelse! www.birgittasmatbod.se Concha y Toro Concha y Toro Sweden, dotterbolag till chilenska Concha y Toro S.A grundades i januari 2009. Concha y Toro S.A är Sydamerikas största exportföretag av vin och världens sjätte största vinproducent. Med ett helhjärtat fokus på viner från Sydamerika och USA erbjuder vi ett brett sortiment från bland annat Casillero del Diablo, Trio, Sunrise, Viña Maipo och Trivento. Vi erbjuder även ekologiskt odlade druvor från Emiliana i Chile och Fetzer med Bonterra i Kalifornien. www.conchaytoro.com Edrington Sweden Edrington Sweden AB är ett försäljnings- och distributionsföretag i vin- och spritbranschen, tidigare känt som Maxxium Sweden AB.MaxxiumSweden har ägts av The Edrington Group i Skottland sedan april 2009, då dessa tillsammans med Beam Global Spirits & Wine ingick i ett gemensamt distributions- och försäljningssamarbete. Den 1 april 2012 ändrade Maxxium Sweden AB namn till Edrington Sweden AB.The Edrington Group är Skottlands ledande internationella premuimspritföretag, mest känd för The Famous Grouse, Highland Park, The Macallan och Brugal Rom. Bland Beam Global Spirits & Wines varumärken kan nämnas Jim Beam, Maker’s Mark, Laphroaig och Sauza Tequila. Utöver TEGs egna varumärken ingår även Remy Cointreau, Lucas Bols, Drambuie, Piper Heidsieck Champagne, Sogrape, St. Margherita med flera i Edrington Swedens portfölj. www.edrington.se Gladivin Är du glad i vin? Det är vi med. Vi tar hem riktigt goda viner från småskaliga och nytänkande europeiska odlare. De har alla en stor passion för sitt vin. De satsar på hög kvalitet och en miljövänlig produktion. Våra viner köper du var och ett för sig eller i en säsongsanpassad blandlåda. Du kan läsa mer om våra viner och våra vinproducenter på . Härifrån länkar vi dig vidare till Systembolagets hemsida där du köper dem.Gladivin drivs av Lisa och Johan Alexandersson. Johan är utbildad sommelier och en fena på att hålla lättsamma vinprovningar för små och stora sällskap. www.gladivin.se Handpicked Handpicked Klunk AB och Handpicked Wines importerar vin från hela världen. Fokus är trendiga och annorlunda viner, ibland vågade druvblandningar, ibland ekologiskt, ibland från en ny spännande region eller kanske från en vinmakare med den där extra ambitionen. På Vine & Deli kommer vi visa Diplomatico , mörk lagrad rom utsedd till en av världens 5 bästa och viner från Charles Smith Wines från Washington State. 100 % Rock’n roll i beställningssortimentet. www.handpicked.se W Bergslagens Destilleri Bergslagens Destilleri ligger i Nora och vi ska tillverka och sälja whisky, gjord på vatten och korn från regionen. Vi flyttade in i våra lokaler i slutet på 2012 och nu färdigställer vi destilleriet och våra kopparpannor kommer under 2013. Vi har öppnat vår whiskypub med ett stort och unikt utbud av whisky samt öl och vin. På menyn står vällagade rätter med råvaror från regionen. På destilleriet finns det även möjlighet till konferens och vi håller i whiskyprovningar. I väntan på vår egna tillverkade Whisky har vi tagit fram två produkter under varumärket Engelbrekt Whisky™ samt Bergslagens Gin, snapsarna Tre små gummor och Örebro Julakvavit. Vi driver även The Scotch Malt Whisky Society med fantastiska single cask buteljeringar från olika destillerier i Skottland. Välkomna till vår monter för att prova Engelbrekt whisky, Gin, snaps och single cask whisky. För dig som är intresserad av att äga ett eget fat och forma din egna whisky så har vi med ett faterbjudande för mässan. www.bergslagensdestilleri.se www.smws.se Clydesdale Clydesdale AB är ett entreprenörsdrivet företag som bygger på den enkla idén att försöka finna de speciella produkter som ger det där lilla extra. I den hårda konkurrensen som idag råder inom pub, bar och restaurangbranschen behövs något som fångar kunden. Clydesdale AB är leverantören av just den där lilla extra upplevelsen. I vårt sortiment hittar du drycker som många kunder har som sina absoluta favoriter och inte trodde de kunde hitta i Sverige. www.clydesdale.se Dömle Herrgård Ibland får man lust att fly vardagen och unna sig något utöver det vanliga. Hos oss på Dömle råder stillhet och bekvämlighet.Vår unika vinkällare, döpt efter patron Carl-Elis, är en lokal med mycket speciell karaktär och den perfekta inramningen för våra omtyckta dryckesprovningar. Källaren fungerar också som ”chambre separée”för de som vill avnjuta sin måltid i avskildhet. Hjärtligt välkomna! www.domle.se Giertz Vinimport Giertz Vinimport startades för över 20 år sedan och är idag en av de tio största importörerna av vin i Sverige. Vi har fokus på konsumentviner som säljs via Systembolaget. I vårt sortiment finns viner från hela världen varav många är marknadsledande i sina segment. Ca 35% av sortimentet utgörs av ekologiskt odlade viner. Bland de egna varumärkena finns Louis Bouillot, Moulin Touchais och Ecologica.På Vin & Deli får du möjlighet att prova ett urval av våra bästsäljande viner. www.giertz.se www.ekovin.se av Anna Maria Corazza Bildt med målsättning att erbjuda det bästa av vad Italien kan producera av mat och vin. Härifrån kommer Parmesanosten –kungen bland ostar! -och den världsberömda Parmaskinkan. Via vår webbshop beställer kunderna italienska delikatesser och vin och får dem snabbt och bekvämt direkt hem till sin dörr på 3-5 dagar. Vi levererar till hela Europa. För de som vill njuta av italiensk mat, vin och natur finns möjlighet att relaxa i vår medeltida borgby från 1200-talet: Relais de Charme Tabiano Castello på den italienska landsbygden. Läs mer på: www.tabianocastello.com www.italiantradition.com W Arvid Nordquist Arvid Nordquist HAB är familjeföretaget som grundades redan 1884. Allt sedan dess har företaget varit en av Sveriges främsta importörer av högklassiga drycker och matvaror. För den breda publiken är företaget nog mest kända för det goda kaffet Classic. Arvid Nordquist representerar även, förutom på matsidan, ett stort antal vin- och ölvarumärken från hela världen: Bollinger Champagne, Steinlager Pure, Roodeberg och Café Culture, franska storsäljaren Puycheric Rosé och Fuller’s Ale. Välkommen att prova dem och spännande nyheter i Arvid Nordquists monter. www.arvidnordquist.se California Wine Club California Wine Club är en vinhandel som grundats för att erbjuda ett större utbud av högkvalitativa Kaliforniska viner. Genom www.californiawineclub.se har du tillgång till noga utvalda viner som i många fall inte finns tillgängliga i Sverige. Med passion för dessa viner och med betoning på kunskap och regionalitet erbjuder California Wine Club dessa viner med hemleverans till hela Sverige. Vi erbjuder viner från flera olika årgångar och distrikt, bland annat från Napa Valley, Sonoma Valley, Alexander Valley, Knights Valley, Carneros, Santa Rita Hills och Santa Barbara. Kom förbi oss och prova viner från bland annat prisbelönta Beringer Winery. Välkommen! www.californiawineclub.se Domaine Wines Domaine Wines AB är en vinimportör med säte i Stockholm vars verksamhet startade 1998. Företaget är privatägt och ägs och drivs av Arne Skog.Domaine Wines har en produktportfölj med viner från världens alla hörn med en årsomsättning om ca 100 MSEK. Över 90% av försäljningen går till Systembolaget. I portföljen finns varumärken som Santa Ines, Viña Albali, Canaletto, Leth, Marques de Caceres mfl. www.domaine.se Fondberg Fondberg är ett modernt företag som jobbar med import och försäljning av vin, sprit och öl. Familjeägt företag som grundades redan 1975. Vi har ett sortiment som spänner över många vinländer och distrikt med produkter i olika prislägen och stilar. Välkomna att prova nya godsaker men givetvis också gamla godingar. Vi lovar ett glatt och kunnigt bemötande i vår monter där vi erbjuder ett brett sortiment av goda drycker. www.fondberg.se Gårdsmejeri Ostbiten Vi tillverkar ostar av mjölken från våra fjällnära kor och vi använder oss av gamla ostrecept från förr då man gjorde ost på fäbodarna. Det är fantastiskt att få ta hand om hela ”kedjan”i produktionen; från att odla kornas mat och ta hand om den nyfödda kalven till att få följa den till ett vuxet djur och tillverka ost av mjölken som man sedan lämnar till kunden.” www.ostbiten.se W Apricot Apricot har valt att ha en relativt smal portfölj där basen är konsumentinriktade produkter. Det innebär att i varje prisklass där Apricots produkter finns så upplevs de av konsumenterna som ett av de allra bästa alternativen i den prisklassen. Strategin har varit att arbeta med stora producenter som har tillräcklig kapacitet att dels kunna göra viner som är anpassade till den svenska konsumentens smak, men även ha tillräcklig produktionskapacitet för att svara mot de stora volymer som en kommersiell succé innebär. Gosa bag-in-box, Campos de Luz och Rosie är tre exempel på en sådan succé. www.apricot.se Caffé Gusto Gusto är ett familjeägt företag som är lokaliserat i den lätttillgängliga entrén i Karolinen, Karlstad. Mor och son driver detta med en passion för smaker från Medelhavet, som vi främst kommer arbeta med, men även närproducerat och hälsosamt. Vi kommer arbeta med konferensfika, frukost, luncher och självklart take away. Förutom sallader, smörgåsar, bakverk och härlig dryck kan man beställa med sig ett antipastifat på vägen hem från jobbet. Kom gärna och upplev vår monter. Buon appetito! [email protected] Dina Vingårdar Genom Dina Vingårdar kan du hyra en vinrad på några av Frankrikes bästa, familjeägda vingårdar. Ge bort en vinradshyra eller hyr en vinrad till dig själv och bli delägare i en vingård. Den bästa presenten till den vinintresserade, eller till den som vill ha en upplevelse utöver det vanliga. För den som gillar att resa och uppleva kontraster blir vingårdsbesöket höjdpunkten på färden. För den som drömmer om en egen vingård kan Dina Vingårdar erbjuda den spännande delen av ägandet utan att man behöver ta del av allt hårt arbete. Att sedan få sitta och njuta av sitt eget vin förhöjer bara helhetsupplevelsen. www.vingardar.com Vinoliv Vinoliv är en vinimportör av högkvalitativa produkter i främst mellan- och högprissegmentet. Vi importerar endast vin från Italien. Vår målsättning är att hitta viner som tillför värden till våra kunder. I vår portfölj hittar man spännande och unika produkter som är valda med stor omsorg. Vi levererar till Systembolaget och restauranger i Sverige. www.vinoliv.se länder som till exempel Australien, Tyskland, Spanien, Frankrike, Nya Zeeland och USA. Vi ger ut magasinet Enjoy, en uppskattad tidning med blandade reportage om mat och dryck. Den är kostnadsfri, kommer fyra gånger per år och har drygt 20 000 prenumeranter. www.enjoywine.se W Altia Besök vår monter där vi bjuder på sköna cocktails, inbjudande cognacs provning såväl som våra goda snapsar tillsammans med passande tilltugg. Drinkarna står Xanté för och vi blandar våra bästa signatur cocktails. Vi erbjuder även en 10 minuters Grönstedts cognacs provning som guidar er igenom cognacens smak- och doftrika värld. Prova även tre olika PRIMA snapsar tillsammans med tre olika tilltugg och upplev hur snaps och mat i kombination kan förhöja smakupplevelsen. Välkomna att besöka oss! www.altiacorporation.se Box Whisky På en vacker udde i Ångermanälven ligger BOX Destilleri. Ett udda namn på en så svensk plats kan man tycka. Men namnet kommer från det sågverk som i mitten av 1800-talet tillverkade lådämnen för export till England just här. Då var det lådor. Nu är det Maltwhisky. Vi har, i samarbete med några av världens mest välrenommerade whiskyexperter, designat och byggt ett destilleri där vi inte lämnat någon detalj åt slumpen. Målsättningen är att det vi gör ska tåla en jämförelse med de allra främsta. Nu vill vi bjuda med dig på vår resa. Var med och skapa din alldeles egna, helt unika Whisky. Vi vill ge dig en whiskyupplevelse av yppersta klass. Ett whiskyäventyr bortom älvröken. www.boxwhisky.se W W W W W W W W VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning 3 Vin & Deli!För tredje året i rad! D en 15–16 februari är det åter dags för Vin & Delimässan! För tredje året i rad är vi redo att under dessa dagar förmedla kunskap om drycker och delikatesser. Vin & Deli har verkligen kommit till Karlstad för att stanna. Biljettförsäljningen är i full gång och vi har hittills sålt dubbelt så många förköpsbiljetter jämfört med förra året, vi räknar med att mässan kommer att besökas av över 5 500 personer under två dagar. Nya utställare I år har vi cirka 70 utställare på plats och många som ställde ut förra året är med även i år. Sedan har vi ett 20-tal nya utställare med vin, öl, avéc, övrig dryck, choklad, salmiakkolor, delikatesser, hotell, restauranger m.m. Spännande provningar På Vin & Deli i år arrangeras en rad in- tressanta separata provningar med olika teman. Vi har äran att få hit Karlstad/ Hammaröbon Madeleine Stenwreth, som är en av Sveriges två Masters of Wine (Vinvärldens mest prestigefyllda titel). Madeleine kommer att hålla tre olika separata provningar med spännande teman. I år gästas mässan åter igen av Thomas Vinare Andersson som också håller två provningar och vi har även German Lyon, ung vinmakare från Viña Perez Cruz i Maipo Andes i Chile. Mer om provningarna hittar ni lite längre in i mässtidningen. Vin & Deli är på två plan Även i år är mässan på två plan. På plan 1 (bankettmatsalen) samlas alla vinutställare tillsammans delikatessföretagen. Utanför bankettmatsalen hittar man resor, hotell och delikatesser. På plan 3, andra våningen har vi som förra året en avdelning med whisky, öl, vin och övrig dryck. Hur funkar det med provsmak? För att få provsmaka alkohol så betalar man med dryckeskuponger. Ett dryckeshäfte kostar 100 eller 200 kr där kupongerna har valörerna 10 eller 20 kr. Man betalar med minst en kupong vid provsmak. OBS! Är det en dyrare produkt så kostar det fler kuponger! Dryckeskupongerna finns att köpas vid informationsdisken på mässan. Köp gärna förköpsbiljetter På lördag kan ni endast boka timvis. Vi släpper ett par hundra biljetter per timme. Ni får sedan självklart stanna så länge ni vill. Detta gör vi för att få bättre spridning på besökarna. Vi önskar er som besöker en trevlig och berikande mässa på alla sätt och vis! Väl mött den 15–16 februari på Karlstad CCC! STANLEY WONG & LENNART ÅHS Arrangörer för Vin & Deli Alla utställare på Vin & Deli 2013 hjälp av Ana Gresa ursprungligen från Bilbao, Spanien. Huvudkontoret ligger i Karlstad, logistik och distribution sker via 3P Logistic i Karlskoga. Vi fokuserar på familjära vingårdar från hela Spanien. Från de mest kända distrikten till de distrikt som nyligen seglat upp på toppen i Spanien. Från början var Lancels mål att importera bra spanska kvalitetsviner till rätt pris. Vår affärsidé är fortfarande att tillhandahålla kvalitetsviner i alla prissegment. Under åren som gått har företaget vidareutvecklats till att också importera delikatesser från samma vindistrikt och erbjuder flera mycket uppskattade vinresor. www.lancel.se Mackmyra Svensk Whisky Vi hade en dröm. Att skapa den första svenska maltwhiskyn. Vi valde vår egen väg och utvecklade den från grunden. Den vägen var varken den enklaste eller den snabbaste. Men det var den rätta för vi nådde vårt mål. En svensk maltwhisky med en egen identitet. Vårt destilleri på Mackmyra bruk i Gästrikland är inte stort. Desto större är den omsorg som vi lägger i tillverkningen. Vi har spårbarhet ända ner till de enskilda kornfälten. Och dessutom utrymme att fortsätta se bortom det traditionella. De små handslagna faten är ett exempel. Ett annat är den svenska eken som så generöst delar med sig av sin karaktär. Följ med oss in i framtiden. Den bär på nya upplevelser. www.mackmyra.se Miguel Torres Miguel Torres Sweden är ett helägt dotterbolag till spanska Miguel Torres S.A som har funnits i Sverige sedan 1998. Vi arbetar med att importera och distribuera vin över hela Sverige. I vår portfölj finns Miguel Torres viner från Spanien och Chile, samt Marimar Torres viner från Kalifornien. Från Spanien representerar vi också cavaproducenterna Cava Privat och Grans Moments. Vi importerar även viner från de italienska familjeföretagen Pio Cesare från Piemonte samt Rocca delle Macìe från Toscana. Utöver de traditionella vinländerna representerar vi producenterna Bodega Norton från Argentina samt Cumulus från ”coolclimate” Orange i Australien. www.torres.se Mjödhamnen Låt smaken från Södermanlands grönskande ängar eller blommorna vid Kullabygdens klippor kittla dina sinnen. Svenskt Mjöd, från Mjödhamnen, har en fantastisk förmåga att ta upp lokala växtförhållanden där honungen skördats. Bakom poetiska namn som ’Tatt av vinden’ , ’Björkens tårar’ eller ’Lovöns skogar’ döljer sig ett stycke extraherad Svensk Natur med tydliga inslag av Bohuslänsk blåklint, björksav från Bergslagen eller lindblom från Mälaröarna. Alla drygt 30 mjödsorter har sin egen karaktär. www.mjodhamnen.se för att kunna erbjuda marknadens mest spännande och prisvärda viner och whiskysorter. Vi representerar mängder av fantastiska varumärken och produkter från hela världen, och strävar efter att kunna förmedla så mycket kunskap och inspiration som möjligt. På årets Vin & Deli finns vi med båda våningarna, för vin på plats 14 och whisky/avec avdelningen på plats 48. Kom förbi och prova dig igenom vårt breda sortiment! www.philipsonsoderberg.se Nebbia Vinimport NebbiaVinimport är ett familjeföretag som specialiserat sig på italienska viner. Vi samarbetar med mindre producenter där känslan för kvalitet är viktigare än kvantitet och den personliga kontakten är betydelsefull. Vi har ett handplockat sortiment från vingårdar i de Italienska regionerna Veneto, Toscana, Umbrien och Apulien. Flera av vinerna är ekologiska. www.nebbiavinimport.se Pralinhuset Vi är ett familjeföretag med 3 chokladbutiker i centrala Stockholm. Vi säljer och marknadsför högkvalitativ choklad till rimliga priser. All choklad är endast gjord på naturliga råvaror som t.ex. färska fruktpuréer och kakaosmör. Vi specialiserar oss på tryfflar och praliner och har ett sortiment på upp till 300 olika sorter. Vi har till stor del egen tillverkning och däribland finns allt från chokladkakor till chokladfigurer. www.chokladhotell.se Neerings Vi heter Jaco och Corrie Neerings och kommer från Holland. Sedan maj 2006 driver vi en glass- och chokladbutik i hjärtat av pittoreska och välsmakande Grythyttan. Vi gör glass och choklad dagligen och anstränger oss för att du ska få en bra upplevelse när du tittar in. I vår fräscha butik kan du njuta en kopp specialkaffe och se en utställning av lokala produkter. www.neerings.se Nigab Nigab är en av Sveriges främsta leverantörer av viner och andra exklusiva drycker till den nationella marknaden och till nordisk Travel Retail. Nigab som grundades 1982 representerar ett stort antal mycket välkända varumärken inom alla dryckessegment. Nigab ingår i danska HansJust-gruppen och har kontor i Stockholm och Göteborg. Nigab sysselsätter 26 personer i företrädesvis i sälj- och marknadsfunktioner. www.nigab.se NWT Träffa NWT:s vinskribent Sofia Ander som ger dig tips om vin och vinresor. Hos oss kan du också tävla om en vinprovarkväll med Sofia på NWT. www.nwt.se Philipson Söderberg I över 20 år har Philipson Söderberg sonderat terrängen världen över Runa Vodka Den optimala vodkan för dig som uppskattar och värdesätter en skandinavisk karaktär av renhet och friskhet gjord på finaste tänkbara miljövänligt producerade ingredienser. Förpackad i en exklusiv flaska med en stilren modern skandinavisk design kombinerad med ett historiskt ”Trollkors”. Välkommen att prova denna spännande nyhet i Runa Vodkas monter. För Dig som vill investera ”stort som smått” i Sveriges nya organiska vodka har vi ett erbjudande på mässan. ”Go Green, Go Runa” www.runavodka.se Prime Wine Group PrimeWine Group är en av de största vinimportörerna i Sverige, och består av företagen PrimeWine, Mondowine, BGS Vinhandel och Multibev. Vi har sedan starten 2002 jobbat med att sätta samman en portfölj av världsledande vinmakare och vinvärldens nya stjärnor. Idag är vi stolta över vår bredd, kunskap och resultatet av att vara en av de ledande leverantörerna av vin till såväl Systembolaget som till landets restauranger. www.primewine.se www.mondowine.se Salmiakkola Salmiakkola är en handgjord gräddkola med äkta lakrits. Receptet har experimenterats fram och tillverk- ningen är småskalig. Salmiakkolan ska göra dig smaknöjd – det är vår filosofi. Desserter utan gränser vill skapa goda smakupplevelser och inspirera till kreativt skapande i köket. Vi erbjuder dessertprovningar, lakritsprovningar och tillverkar Salmiakkola. www.desserterutangranser.se Scandic Hotell Scandic Karlstad City är ett toppmodernt hotell med 145 rum mitt i Karlstads centrum. I vår inbjudande lounge med restaurang, erbjuder vi ”mat hela dagen”. Det innebär bl a stor hotellfrukost, lunchbuffé på husmanskost och a la carte på kvällen. På lördagar dukar vi upp vår populära brunch mellan kl 12-15. Vi är dock lite extra stolta över våra smårätter ”I Glaset” som är kockens idé att ni ska få smaka det mesta av det bästa serverat i glas. Det är de rätterna som ni får provsmaka på mässan. www.scandichotels.com/karlstadcity Selezione Barbro Guaccero Selezione Barbro Guaccero är ett familjeföretag med rötter i Italien och Sverige. Vi jobbar med små och stora vinproducenter och vi erbjuder prisvärda italienska viner med stor prägel av sitt ursprung. Framförallt vill vi att vårt urval skall visa det äkta, det regionala och det särpräglade från varje vinområde. Några av våra mest kända viner är klassikern Copertino Rosso, bag-in-box succén Dragunera och storsäljaren Verdicchio. Att prova våra viner skall vara en resa genom Italien. www.selezionebarbroguaccero.se Terrific Wines Vi tycker att vi har satt samman Sveriges mest framåtlutande och nydanande vinportfölj. Det innebär nödvändigtvis inte att alla viner är fantastiskt dyra, välkända och får 100 poäng av Robert Parker, snarare tvärtom. Vår filosofi är att alla producenter ska tillföra något unikt på ett eller annat sätt. Vi är stolta över att arbeta med etablerade klassiker, men vi ser det som vårt kall att tillföra nya producenter till den svenska vinfloran. Blandningen av nytt och gammalt, högt och lågt och det tydliga fokuset på ekologiskt och innovativt gör vårt sortiment levande, spännande och nydanande och vi hoppas att du som läser detta och köper våra viner skriver under på det. www.terrificwines.se Tranhem Tranhems Gård ligger strax utanför Karlstad och bedriver nötköttsproduktion med uppfödning av köttrasdjur – dikor med kalv. På gården finns även ett vilthägn med dovhjort, kronhjort samt mufflonfår. I gårdsslakteriet slaktas de egna djuren samt djur från närområdet. Köttet säljs sedan i gårdsbutiken på gården samt den egna gårdsbutiken i Kungsbacka. Köttet finns representerat hos vissa lokala butiker samt några restauranger. Fokus ligger på bra omsorg om djuren och hög kvalitet på produkterna. Köttet hängmöras för mörhetens skull. Välkommen till oss! www.tranhem.se Treasure Wine Treasury Wine Estates Sweden AB äger och distribuerar ett flertal exklusiva vinvarumärken i Sverige och är en av Systembolagets största leverantörer av premiumviner från Nya Världen. I den svenska portföljen ingår starka kvalitetsvarumärken som Penfold’s, Lindeman’s, Beringer, Rosemount och Wolf Blass. www.treasurywineestates.se Tryffelsvinet Tryffelsvinet är en liten men mycket passionerad vinklubb som startade redan 2003. Vårt uppdrag är att leta upp prisvärda och goda viner med personlig stil från de bästa vingårdarna i Europa men även Sydafrika, Australien, Nya Zealand och USA finns på vår radar. Vi som driver vinklubben är ivriga vinsniffare och i vår jakt på det bästa provar vi mer än 3000 viner om året. Vi delar också med oss av våra resetips, anordnar provningar och events mm. Välkommen att skriva upp dig för vårt nyhetsbrev om du vill veta mer! www.tryffelsvinet.se Vinlådan Var tredje månad väljer vi ut sex viner från Europas ambitiösa producenter. Vinerna läggs i en låda tillsammans med en vinmeny och regionala recept. Din vinlåda levereras direkt till dörren. Med vinlådan kan du upptäcka: L Viner från småskaliga producenter. L Odlingsområden på frammarsch. L Viner som är högt eftertraktade och därför svåra att få tag på. I vår monter kan du provsmaka vinerna och beställa en vinlåda ihop med ett generöst mässerbjudande. www.vinladan.nu Ward Wines Ward Wines har en historia inom vinförsäljning sedan slutet av 1970-talet. Historiskt har vi arbetat främst med framstående franska familjeägda producenter. Med tiden har portföljen växt och vi representerar idag producenter från större delen av vinvärlden. Idag representerar vi producenter från nästan hela vinvärlden där huvudfokus ligger på familjeägda producenter där kvalitet, ursprung och personlighet är ledorden. Vi har ett flertal viner i ordinarie sortiment med Pol Roger Champagne i spetsen. Vi utökar hela tiden vinerna i Systembolagets beställningssortiment. Vi har i dag en aktiv vinklubb som man kan anmäla sig till via vår hemsida, där vi erbjuder provningar och erbjudande om specialviner. Välkommen till vårt bord! www.wardwines.se Vinunic Genom Club VinUnic får du en unik inblick i vinvärlden och exklusiva erbjudanden. Medlemskap i klubben är kostnadsfritt. Som medlem får du vårt nyhetsbrev med unika erbjudanden samt en innehållsrik och uppskattad tidning ”Inside” med intressanta och lärorika artiklar om vinvärlden. Du bjuds in till vin- och glasprovningar samt mässor i hela landet och ges möjlighet till att delta under vinresor till våra producenter runt hela världen. Sist men inte minst erbjuder vi rabatterade priser på utvalda medlemsviner. Bakom Club VinUnic står VinUnic AB, en av Sveriges största vinimportörer. Välkommen! www.clubvinunic.se Värmlandschark Ända sedan 1928 har människor kunnat njuta av våra hantverksmässigt producerade charkuterier. Traditionella recept, utvalda råvaror och värmländsk yrkesstolthet är grunden för allt vi gör. Det märker du när du smakar. www.varmlandschark.se 4 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Vi har träffat Janos Pataky som via sitt företag Dina Vingårdar ger besökarna möjlighet att hyra sin egen vinrad på några av Frankrikes bästa, familjeägda vingårdar. Janos är också vinimportör och ställer även ut på Vin & Deli med vinföretaget Vinoliv. W Hyr en egen vinrad via Dina Vingårdar! Hur kommer det säg att du erbjuder denna tjänst med att hyra ut vinrader? Hur länge har du hållit på med detta? Kan du berätta hur det går till och vad får man som kund. W W W W W Dina Vingårdar vill erbjuda svenskar vin- och vingårdsupplevelser som är inspirerande och uppmuntrar till fortsatt ökat vininFOTO: MAURIZIO GJIVOVICH tresse och vinturism. som vinet är klart billigare på de gårdar som vi besöker än i Sverige, är det många som resonerar som så att ju mer vin de köper desto billigare blir resan. På våra resor brukar vi tillåta varje par att ta med sig hem ca 100 flaskor.En annan orsak till varför våra resor är så populära är Thomas Andersson eller Thomas Vinare som han även kallas. Med honom på våra resor blir det aldrig tråkigt och han gör så att alla trivs. Thomas har en förmåga att på ett okomplicerat sätt förmedla sin kunskap så att alla kan ta del utav den på ett meningsfullt vis oavsett nivå. En enastående vinprofil och en underbar människa. Hur stor är intresset att hyra egna vinrader? Ni arrangerar även vinresor och jag har hört att ni har en känd vinprofil från Karlstad med på några av dessa resor? Berätta gärna om dina resor! – Våra resor är mycket uppskattade. Vi ”Alla våra vinmakarfamiljer brinner för var de gör och det är denna känsla som inspirerar och imponerar”, säger Janos Pataky, ägaren till Dina VIngårdar. satsar hårt på att erbjuda sådant som man inte kan uppleva om man reser på egen hand. Vi äter måltider i slott tillsammans med ägaren, ibland intas även lunch eller middag bland tunnor och fat. Vi har god kännedom om vilka gårdar som är värda att besöka, både om man tar hänsyn till själva upplevelsen och det vin som vi provar. – De flesta resor som vi gör, flyger vi ner till vårt resmål för att sedan ta buss hem till Sverige för att få med allt underbart vin vi har provat på vår resa. Efter- Du är också vinimportör och ställer ut med företaget VinOliv. Är det första gången ni är med? Vad kommer besökarna få provsmaka från dig? – Det är första gången som vi ställer ut och vi längtar verkligen efter att få komma till Karlstad. Om Dina Vingårdar i skrivande stund handlar om Frankrike, så fokuserar VinOliv helt på Italien. Hos oss kan man prova viner från stora delar av Italien, men främst Toscana. Alla våra viner har stor personlighet och en särskild historia som gör skillnad jämfört med många andra viner som finns på marknaden. – Vi kommer att ha med oss både vitt och rött till mässan. Många är ursprungstypiska viner från några av Italiens mest kända distrikt ex vis Brunello Till sist, vad har du för favoritvin? Ett rött och ett vitt! – Som vanligt ingen enkel fråga, men för att kunna ha en gemensam referensram med de som besöker mässan så plockar jag viner från Vinolivs egen vinportfölj som kommer att vara med på mässan. – På röda sidan är Brunello di Montalcino, Toscana, från Producenten Il Paradiso di Frassina (nr 73739) en stor favorit. Inte bara för själva vinet utan även på det sätt det framställs. Vindruvorna badar i Mozartmusik ute i vinfälten och man har bevisligen fått bättre och friskare druvor. Vinet är ovanligt tillgängligt som ungt och har en spännande utvecklingspotential. – På den vita sidan är Vernaccia di San Gimignano (nr 70090), Toscana, från producenten Palagetto en favorit. Ett underbart vin som man alltid kan längta efter. Druvan är unik och den finns bara i detta område. Vernaccia har samma användningsområde som en riktigt bra Chablis eller Sancerre. Den skiljer sig dock åt något i stil och är mer komplex samt dessutom billigare. W – Det är ingen tvekan om att många blir intresserade när vi berättar om vår upplevelse. Vi har mellan 1200-1500 medlemmar per år. De flesta får den i present även om vi börjar se en trend att fler och fler börjar köpa till sig själv. En stor andel har varit medlemmar i flera år. Fördelen med vårt koncept är att du kan byta mellan de drygt 20-tal gårdar vi samarbetar med. Rent teoretiskt kan man ha varit medlem sedan start, 1996, och bytt gård varje år men ännu inte hunnit besöka alla våra vingårdar. Något som är säkert, ingen gård är den andra lik, alla erbjuder helt unika upplevelser, så det finns mycket att botanisera i. Vi äter måltider i slott tillsammans med ägaren, ibland intas även lunch eller middag bland tunnor och fat. di Montalcino. Andra viner kommer från mindre kända regioner som exvis vinet Moravite från Molise. – Till sist vill jag även nämna att vi har med oss vår egen olivolja som vi blandar tillsammans med en av Italiens främsta producenter. Den kommer man även kunna köpa till ett riktigt förmånligt mässpris. W – Bolaget har varit verksamt sedan 1996. Jag förvärvade det tillsammans med en vän 2006. Ett viktigt skäl till mitt engagemang är mitt brinnande vinintresse. Men specifikt i detta fall är det upplevelsen att vara del i något, en vingård, som för vissa bara blir en dröm. Att hyra en vinrad är en perfekt present till den som har allt och gillar vin eller unika upplevelser. – Vår mission är att genom vår vinradshyra erbjuda svenskar vin- och vingårdsupplevelser som är inspirerande och uppmuntrar till fortsatt ökat vinintresse och vinturism. Genom Dina Vingårdar kommer man i kontakt med några av Frankrikes bästa familjeägda gårdar. Alla våra vinmakarfamiljer brinner för var de gör och det är denna känsla som inspirerar och imponerar. Genom att hyra en vinrad får man en särskild relation till vinmakarfamiljen som gör vinet. Man känner sig delaktig i gården, men man behöver inte delta i det tunga arbetet. – En annan betydelsefull komponent är möjligheten att se, träffa och lära känna de människor som gör ditt vin. Kontroll av ursprunget har blivit alltmer betydelsefullt för medvetna konsumenter och detta gäller inte bara vin. – För att erbjuda en totalupplevelse på plats, hjälper vi även till med att hitta och boka övernattning på små, familjeägda hotell och pensionat i närheten av gården om inte gården kan erbjuda boende. – Till slut vill jag även nämna att vi tillsammans med vår lokala vinbonde gör ett unikt vin som bara de som hyr en vinrad i gården har möjlighet att köpa. Efter att ha besökt gården och sedan öppna en flaska specialvin när man åter är i Sverige, förlängs känslan och man upplever allt igen. 5 Till T ill ffina ina fisken fisken Clotilde Davenne Chablis Chab C blis Till T ill söndagsmiddagen söndagsmiddagen El Reyy Alkoholhalt 13% Art: 6307 Pris: 139 :- Alkoholhalt 14,5% 14 5% Art: 2260 Pris: 65 :- Till skaldjur skaldjjur Clotilde Davenne Bourgogne B ourgogne Blanc Blanc Alkoho Alkoholhalt Alko holh lhal altt 13 13% % 5562 Pris: Art: Ar t: 556 5 562 2 Pr Pris is:: 99 ::-- W W W W W W W W Ett vin för varje tillfälle Till T ill mustiga musttiga gryt grytan ta an Girard G irard d Old Old Vine Vine Zinfandel Ziinffand Z dell Till T ill fisksoppan fisk ksoppan Les L es Lauzeraies Lauzeraiies Tavel Tavvell Alkoho Alkoholhalt Alko holh lhal altt 15% 15% A rtt: 22337 223 22337 37 Pris: Pris: i 150:1 150 50:Art: Alhoho Alhoholhalt Alho holh lhal altt 14% 14% A rtt: 2 272 724 4P riis: 95:95 Art: 2724 Pris: Till T ill g grillen rillen Perez Cruz P erez C ruz Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Alkoholhalt 14% % Art: Ar t: 600 6 000 0 Pr Pris is:: 79 79: :6000 Pris: 79:- www.terrificwines.se Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet 6 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning W W Günter och Mieneke Bea driver Pralinhuset tillsammans med sina barn. Hur har chokladutvecklingen i Sverige sett ut de senaste 10 åren? – Chokladen har haft en jättebra utveckling de senaste åren tack vare att det i Sverige, hur kommer det sig? – Vi marknadsför oss på många olika mässor då vi älskar kundkontakten och få träffa chokladälskare på plats. Vad kommer Vin & Delis besökare få smaka av er? – Vin och Delis besökare får prova våra absoluta nyheter mjölkchoklad med chili och lakrits samt många andra nya praliner och tryfflar för smakprovpriset 5 kr/st: Vi brukar säga: FOR CHOCOLATE LOVERS med ett sinne för hälsa! W – Vi säljer och marknadsför högkvalitativ choklad till rimliga priser. All choklad är endast gjord på naturliga råvaror som t.ex. färska fruktpuréer och kakaosmör. Vi specialiserar oss på tryfflar och praliner och har ett sortiment på upp till 250 olika sorter. Vi har till stor del egen tillverkning och däribland finns allt från chokladkakor till chokladfigurer. W Tillverkar ni allt själva? Vad har Pralinhuset för specialiteér? Ni är med på ett antal mässor i W – Hos oss på Pralinhuset jobbar vi och lever vi med choklad sedan 1995. Vi har lång erfarenhet inom branschen och är fortfarande idag ett familjeföretag med stor kärlek för choklad. Utöver huvudbutiken på Drottninggatan 112 så har vi även 2 butiker till i centrala Stockholm, en i Gallerian Hamngatan och en på Östermalms T-bane station uppgång Stureplan många år nu debatterats om choklad är bra för hälsan eller inte. Med hjälp av vetenskap och förfrågningar så har man kommit fram till att choklad får en att må bättre i vardagen. Det är något man kan ta hem på kvällen till familjen och njuta av eller också ta med till kaffet på jobbet. Det är inte bara bra för sinnet utan också för kroppen. Med en liten bit mörk choklad, med så få ingredienser som möjligt kan man påverka hälsan positivt. W Ni har varit med i branschen länge, hur har resan fram tills nu sett ut? När startade ni verksamheten? W Ett palats fullt med praliner! W På Vin & Deli har vi bland annat med Pralinhuset som drivs av Günter och Mieneke Bea från Stockholm och fått en liten pratstund med dem. 054-18 06 00 0533-171 10 0555-121 31 0570-153 00 ELON - SERVICEVERKSTAD Tel. tid vardagar 07.30–11.30 [email protected] 054-15 47 00 www.richardsons.se LJÖMÄRKT MI 34 1 TR YC KS AK 1 ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ Erbjudandena gäller t.o.m. 10/2 2013 eller så långt lagret räcker. Vissa lokala avvikelser kan förekomma i sortiment och priser. Alla priser inkluderar 25% moms. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. I priserna ingår återvinningsavgift enligt nya producentansvarslagen. KARLSTAD, Ramgatan 5, Våxnäs SÄFFLE, Sundsgatan 26 GRUMS, Nyängen ARVIKA, Fallängsvägen 1 62 ◗ ◗ ◗ 7 8 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Vi har träffat Thomas Östlund, PR-ansvarig på Fondberg & Co som berättar om företagets resa genom dryckesmarknaden i Sverige i nästan 40 år. 40 år inom dryckesmarknaden i Sverige Berätta gärna om Fondberg & Co, vem grundade företaget Fondberg & Co? Är ni många anställda? – Fondberg grundades redan 1975 av Rune Fondberg. På den tiden kallades det vinagentur. Möjligheten att marknadsföra alkoholprodukter var limiterad till att sälja in produkter till restauranger. Alkoholreklam var inte tillåten på den tiden och kontakten med Systembolaget var väldigt knapphändig eftersom Vin och Spritcentralen bestämde inköpen. I dag äger sönerna Ove och Björn Fondberg majoriteten av företaget och vi är dryga 20 personer anställda. Fondberg har också ett dotterbolag som heter Modern Wines och är två anställda. Fondberg har också verksamhet i Norge och Finland med cirka 10 personer anställda inom respektive land. Fondberg säljer också egentillverkad sprit, Svensk Vodka, som tillverkas i Motala. Märken som Svensk Gin och Vanlig Vodka finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Har resan fram tills nu varit enkel? När man läser om er så får man känslan av att ni har legat i framkant med lanseringar, till exempel lansering av bag in box, stämmer det? – Nej – långt ifrån enkel. När importmonopolet försvann 1995 skapades en mängd nya företag med importlicens utöver de redan etablerade såsom Fondberg, PhilipsonSöderberg, Berntson och självklart den största - Vin & Spritcentralen. De redan etablerade aktörerna hade givetvis ett försprång med de producenter man redan hade i portföljen men konkurrensen hårdnade ganska snabbt. Fondberg blev snabbt en stor aktör på marknaden med stora marknadsandelar av försäljningen på Systembolaget och restauranger. – Det gällde att följa trender och framförallt ligga i framkant med att känna av vad som skulle bli populärt. Utbudet tenderade att explodera och systembolagets sortiment breddades enormt av vin och öl. Nu var det framförallt nya förpackningar som revolutionerade marknaden såsom tetra och bag in box. De som var först med detta fick givetvis ett försprång och när bag in box försäljningen verkligen tog fart i slutet av 90-talet så tog den stora volymer av försäljningen. Här var Fondberg tidiga att hitta märken som tappades på tetra och bag in box. – Med åren så förändras dryckesmönstren. Dessutom är antalet licensierade importörer många fler i dag (drygt 700 st) än de var tiden strax efter importmonopolet togs bort. Gamla etablerade märken blir konkurrensutsatta och tappar i försäljning och därmed är det oerhört viktigt att lansera nya märken för att hänga med i konkurrensen. Fondberg har varit bra på detta under åren med dynamik, kompetens och nya idéer. Har ni ett brett vinsortiment? Taittinger är Fondberg & Co:s premiumchampagnemärke. – Det tycker jag och under de två senaste åren har portföljen utvecklats med nya producenter från exempelvis Bourgogne och Tyskland. Vi har producenter från VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Taittingerevent från några platser i Sverige. många vinländer både från gamla och nya världen. Från Sydafrika har vi starka varumärken från producenten Douglas Green Bellingham och från Europa har vi producenter såsom det högkvalitativa familjeägda champagnehuset Taittinger, det starka varumärket Piccini från Chianti, producenten Gerard Bertrand (Winemaker of the Year 2012 i Wine Enthusiast) från Languedoc-Roussillon m.fl. Ni har varit med på Vin & Deli i Karlstad ända sedan starten 2011 i Karlstad? Varför har ni valt att ställa ut på Vin & Deli? – Ja, vi var med från starten 2011 och tycker det är mycket positivt med vinmässor utanför storstadsregionerna. Besökarna är engagerade och tycker detta är jättekul, vilket till viss del säkert beror på att utbudet av events är klart mindre i mindre städer. Vi har valt att ställa ut på Vin & Deli för att det är en väldigt välskött mässa med bra service och ett stort intresse bland de många besökarna. Vi som importörer har inte Thomas Östlund är PR-ansvarig på Fondberg & Co. så många tillfällen per år att träffa konsumenter där vi kan erbjuda provning av våra produkter. Vad kommer besökarna att få provsmaka hos er och vad kan man förvänta sig från er? – Vi väljer ut ett intressant sortiment Laboure-Rois Beaujolais Nouveau 2012. Vi har producenter från många vinländer både från gamla och nya världen. med både publika storsäljare, kvalitetsbubbel i form av Taittinger champagne och alltid någon spännande nyhet. Men framförallt vill vi att besökarna ska känna sig välkomna och få en fin upplevelse både genom goda produkter samt sakkunnig info. Till sist, vad har du för favoritvin? Ett rött och ett vitt! – När du ställer frågan så måste jag säga Comtes de Champagne Blanc de Blancs som är Taittingers prestigechampagne. Men nu är det inte alla förunnat att ha råd med det så jag vill framhålla två favoriter som kan avnjutas i Karlstad på Vin & Deli-mässan. – Villa Maria Sauvignon Blanc 2012 som är ett fantastiskt, friskt, fruktigt, mineralrikt, druvtypiskt vin från Marlborough på Nya Zeeland. 6262-01, 99 kronor, Quintay Q Syrah 2011 från svala vinområdet Casablanca i Chile. Smakrikt vin med fin balans, lätt rökig, kryddig syrahkaraktär med fint balanserad fatkaraktär och god lång eftersmak. Piccini från Chianti är ett starkt varumärke. 7¼MLPNNFOJO QÀWÀSIFNTJEB hemgardenchark.se Välkommen till vår monter på mässan Där får du bl.a. smaka på ett urval av våra guldprisade produkter från Chark-SM 2012. t t t t t t t "MMUJE4veOTLULÞUt "MMUJEOBUVSMJHUSÞLUNFEBMvedsGMJTPDIFOSJT, EFUL¼OOTQÀTNBLen -PLBMQSPEVDFSBUJ7¼SNMBOETFEBO ReHWBSVN¼Ske)FNHÀSEFOTFEBO InHBPOÞEJHBUJMMTBUTFS 'MFSGBMEJHUQSJTCFMÞOUBDIBSLQSPEVktFSJ $IBSL4. (ÀJOPDIHPUUBEJHCMBOESFDFQUFOQÀ wwwIFNHBSEenTe 9 10 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Brygga mot Klarälven t Kla Glasfasad mo Klarälven t o m d a s fa s Gla NWT Domaine Wines Nigab VinUnic 2 3 4 1 Giertz Vinimport Treasury Wines 5 6 Terrific Wines California Wine Club 7 6B Italian Tradition 33 29 34 42 Handpicked Tryffelsvinet Informationsdisk - Köpa dryckeshäften - Boka provningar - Övrig information 43 19 20 Fondberg Gruppresor 18 Hermansson & Co Scandic Karlstad City 64 65 Birgittas Matbod Karlstad Airport 40 Mjödhamnen 35 Dina Vingårdar & VinOliv Lady Marmalade Salmiakkola 45 44 17 Apricot 66 41 14 16 15 Concha y Toro Sweden Ward Wines Philipson Söderberg Kjell & Bolas Munskänkarna 67 Hugo Ericson Ost 21 PrimeWine 28 30 Interbrands Nordic 22 Gladivin 23 Johan Lidby Vinhandel Vinlådan JPC Wines 27 Selezione Barbro Guaccero Granqvist Vinagentur + VinContoret 26 Sittplatser 31 Enjoy Wine 24 Lancel Arvid Nordquist 32 Gustos 25 Nebbia Vinimport Café 68 69 70 whisky, öl, Upp till plan 3 yck vin och övrig dr Karlstad CCC Plan 1 Entre Välkommen till Vin & Deli 2013 Öppettider: Fredag 15 februari kl. 13–20 Lördag 16 februari kl. 11–18 Entrépris: Entré inkl. vinprovarglas Dryckeshäfte (Samtliga priser är inkl. moms) 200 kr 100 kr eller 200 kr Åldersgräns: 20 år (legitimationskontroll) Plats: Karlstad CCC, Tage Erlandergatan 8, 652 20 Karlstad Förköpsbiljetter: Antingen via www.ticnet.se ”sök Vin & Deli” eller Scalateatern 054-19 00 80 L Besök gärna www.vinodeli.se eller följ oss på www. facebook.com/vinodeli VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning 11 Glasfasad mot Klarälven arälven Pralinhuset Krönleins Box Whisky EdringtonJim Beam 50 59 Plan 3 49 Whisky, Öl, Vin & Avéc Prelbokat 48 61 Grönstedts 62 63 Dömle Herrgård 38 Ostbiten 11 Prelbokat Almars Krog 60 Uppgång rulltrappa från plan 1 37 57 Aperol DeliOVin 10 56 58 47 36 55 Runa Vodka 51 Xanté Tranhems Delikatesser 9 Miguel Torres Sverige Svenska Nubbar 8 54 53 Grythyttan Whisky Janake Wine Group Vä rm Ch la ar nds k 52 Mackmyra svensk whisky PhilipsonSöderberg Clydesdale B De ergs sti lag lle e ri ns Licor 43 39 12 13 Hemgården Neerings Engelbrektschoklad Utställare Vid & Deli plan 1 och plan 3 Neerings Plan 1 Vin & Delikatesser 1. Nya Wermlands- Tidningen 2. VinUnic 3. Nigab 4. Domaine Wines 5. Giertz Vinimport 6. Treasury Wines 6b. California Wine Club 7. Terrific Wines 8. Värmlands Chark 9. Tranhems Delikatesser 10. DeliOVin 11. Gårdsmejeri Ostbiten 12. Neerings Choklad 13. Hemgården 14. Philipson Söderberg 15. Ward Wines 16. Concha y Toro 17. Birgittas Matbod 18. Apricot 19. Hermansson & Co 20. Fondberg 21. Arvid Nordquist 22. Granqvist Vinagentur + VinContoret 23. JPC Wines 24. Vinlådan 25. Caffé Gusto 26. Lancel 27. Selezione Barbro Guaccero 28. PrimeWine 59. Janake Wine Group 60. Prelbokat 61. Prima Nubbar 62. Aperol 63. Prelbokat 29. Johan Lidby Vinhandel 30. Gladivin 31. Italian Tradition 32. Nebbia Vinimport 33. Enjoy Wine 34. Interbrands Nordic 35. Hugo Ericson Ost 36. Pralinhuset 37. Almars Krog 38. Dömle Herrgård 39. Engelbrektschoklad 40. VinOliv/Dina Vingårdar 41. Mjödhamnen 42. Handpicked 43. Tryffelsvinet 44. Lady Marmalade 45. Salmiakkola Plan 1 Övriga utställare 64. Gruppresor 65. Scandic Karlstad City 66. Karlstad Airport 67. Munskänkarna 68. Prelbokat 69. Prelbokat 70. Kjell & Bolas Plan 3 Öl, whisky och övrig dryck 47. Grönstedt & Xanté 48. Jim Beam 49. Box Whisky 50. Krönleins 51. Bergslagens Destilleri 52. Licor 43 53. Philipson Söderberg 54. Mackmyra Svensk Whisky 55. Grythyttan Whisky 56. Miquel Torres 57. Runa Vodka 58. Clydesdale Ansvarig utgivare: Lennart Åhs Text & foto: Stanley Wong och Lars Nyström Upplaga: 56 000 ex Tryckt på Nya WermlandsTidningen i januari 2013 NWT PÅ MÄSSA Hej! Kom och prata vin med mig i NWT:s monter på Vin & Deli Mässan den 15 och 16 februari. Tävla om en trevlig vinprovarkväll som jag håller i. Självklart har vi ett bra prenumerationserbjudande. Vi ses! Sofia Ander 12 VIND & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Du har kanske har hört hur det började? Åtta rätt nybakade civilingenjörer från KTH på en skidhelg i Sälen 1998. Av en slump hade alla tagit med sig en flaska whisky till värden. Ingen av dem var någon whiskyexpert, men de var nyfikna entreprenörer. Samtalsämnet för kvällen var rätt givet: whisky. Och varför det inte fanns svensk whisky. Och om det nu inte fanns en svensk whisky, kunde inte de göra en? Till skillnad från många andra med spännande idéer vågade de ta klivet och lämna sina vanliga jobb och året efter skidresan grundade de det svenska whiskydestilleriet Mackmyra. Mackmyra har satt Sverige på whiskykartan I dag, fjorton år senare, har intresset för såväl whisky som för Mackmyra nått oväntade höjder i hela Sverige. Mackmyras whisky finns i alla Systembolagets butiker och på restauranger i landets alla städer. Men den kanske mest uppmärksammade whiskyn från Mackmyra är den som inte säljs direkt på flaska utan på fat. – Våra 30-litersfat Mackmyra Reserve är faktiskt den första whiskyprodukten vi började sälja, långt innan vi hade whisky klar att buteljera, berättar Karlstadskillen Eric Bräck som är ansvarig för Mackmyras deltagande på Vin & Deli. – Under de allra första åren hade vi bara ett litet destilleri som i varje destillering gav oss ungefär 30 liter färdig sprit. Och för att kunna följa utvecklingen av varje batch bad vi en tunnbindare att binda små fat åt oss. Efter bara några månader insåg vi att de små faten fick whiskyn att mogna kraftfullare och snabbare än i de traditionella 200- och 250-litersfaten, och där någonstans väcktes tanken att det kanske var någon som skulle vilja ha sin egen unika singel cask whisky, säger Eric. Och visst fanns det whiskyälskare som ville ha ett eget fat. De första faten såldes 2002 och sedan 2005 har flera tusen fatägare fått hem sin egen whisky från lagringen hos Mackmyra. – Att ha ett eget fat hos oss är så mycket mer än bara en fantastisk whisky, det Mackmyras Gravity. ätit gåsamiddagar vid vårt lager på Häckeberga Slott. Dessutom har vi kryssat på Östersjön, besökt whiskymässor i bland annat Tyskland och Skottland och inte minst har vi den årliga Mackmyradagen i Gävle då flera hundra fatägare samlas för att prova whisky, besöka destilleriet och träffa oss som jobbar på Mackmyra, berättar Eric. Mackmyras kontor och destilleri i Gästrikland. är en upplevelse där vi bjuder in alla som är intresserade att bli ambassadörer och följa med på vår whiskyresa. Det kan börja redan på en whiskyprovning och följas av fatfyllning på vårt destilleri i Gävle. Under hela lagringstiden får man sedan provsmak sin whisky och själv bestämma när man tycker att det är redo att fyllas i flaskor, säger Eric. Men det är inte nog med det, för under Eric Bräck Whiskyprovning pågår. tiden whiskyn lugnt och stilla mognar i något av mackmyras lager runt om i landet erbjuder Mackmyra sina fatägare andra äventyr – allt från specialprovningar och middagar till resor både i och utanför Sverige. – Jag har rest med våra ambassadörer på Göta Kanal där vi gjort stopp på Visingsö och tittat på ekarna som vi gör tunnor av, fiskat hummer på Smögen och Men det är inte bara i Sverige som Mackmyras whisky är efterfrågad. Under de senaste två åren har Mackmyra tagit sig in på flera marknader utanför Sverige. Whiskyn Den Första Utgåvan har tagits av det kanadensiska alkoholmonolpolet LCBO och Mackmyra Brukswhisky finns i dag på 400 franska butiker i kedjan Nicolas. Dessutom kan whiskyn köpas i Danmark, Norge, Finland, Storbritannien och USA. Mackmyra fick en fin trofé förra året då International Wine & Spirit Competition, IWSC, utsåg Mackmyra till European Spirit Producer 2012 efter att ha fått med sig två guldmedaljer och tre silvermedaljer på den årliga tävlingen. – Enormt kul för oss och det visar att det finns ett stort intresse och inte minst respekt för det vi gör runt om i välden, säger Eric Bräck. På Vin & Deli får du möjlighet att prova whisky från såväl 30-literfat som på flaska. Dessutom kommer Eric och hans kolleger berätta allt du vill veta om whisky. Locket till destilleripannan. VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning 13 Inspektion av starkspritspannan. Kvalitetskontroll. Här växer det ekfat! Våra vinresor 2013 Toscana med vin & kultur 4/4, 3/10, 11 dgr (buss) ..... 9.860:Saale-Unstrut & Franken 24/6, 7 dgr (buss) ............... 7.980:Ahr & Mosel med vinfest i Bernkastel 25/8, 7 dgr (buss) ............... 7.980:Solens mat & Italienska delikatesser (flyg till Rom t/r) 2/9, 8 dgr ......................... 13.650:- Läs mer & boka på vår hemsida! 0555-130 15, www.grums.nu Telefonöppet även lördagar & söndagar! Att ha ett eget fat hos oss är så mycket mer än bara en fantastisk whisky, det är en upplevelse där vi bjuder in alla som är intresserade att bli ambassadörer och följa med på vår whiskyresa. Vin-Mat-Resor Kom ll vår monter och prova fantasska viner från Spanien! Njut av god mat och dryck hos oss efter Vin & Delimässan 054-240 600 Erbjudande Nyheter i beställningssormentet: RÄK- Gäller t o m 14 februari Pia’s bakelse Delikatess 39:Ord. 55:-/st st & Choklad Mellanv. 1, Skoghall 054-51 70 90 74855-01 Señorio de Astobiza vit, 129 kr/fl. 2011 D.O. Txakoli 74182-01 6 Cepas 6 röd, 2010 D.O. Ca Rioja LANCEL VINRESOR CLUB 149kr/fl. ssan! på mä s s o e S Spanska Delikatesser ~ Medelhavs Catering 5 dagars resa ll Bilbao & La Rioja Gastronomi + Kultur + Vin Max 18 deltagare Pris: 10.500kr i dubbelrum Datum 2013 22-26 mars 26-30 april 10-14 maj Lancel, Ana Gresa 054-15 69 42 / www.lancel.se VåXN»SGn+AROLINEN+ARLSTAD 076/830 08 20 14 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning W W W W En biogasanläggning är i startfasen av sin uppbyggnad, det är tänkt att gården själv ska ta tillvara på allt slaktavfall i framtiden. Målet är att fortsätta driva en gård där kvalitet, närproducerat, djuromsorg och kretsloppstänkande är i fokus. – Vi tror på och jobbar med kretsloppet och med att våra djur ska må bra hela vägen till slakt, säger Gustaf. Hjortarna som betar i hägnet utanför W På gården Tranhem, strax väster om Karlstad, finns kor, hjortar, gårdsslakteri och butik. Gustaf och Pernilla Thelin med personal jobbar för att skapa en miljö där både människor och djur trivs och har det bra. – Här på Tranhem arbetar vi tillsammans för att våra kunder ska känna trygghet i vad de köper. Kunderna uppskattar och ser det som värdefullt att kunna köpa riktigt bra kött och lita på att hanteringen från bonde till butik är utförd med omsorg om både djur och råvara. Här lever hantverket kvar. Vi gör allt själva från början till slut. W Här trivs både människor och djur W Högklassiga kött- och charkprodukter med omtanke om råvaran – hela vägen från jord till bord, är vårt motto. Vi tror på och jobbar med kretsloppet och med att våra djur ska må bra hela vägen till slakt. W Hanteringen från bonde till butik är utförd med omsorg om både djur och råvara. På Tranhems gård lever hantverket kvar. De gör allt själva från början till slut. gårdsbutiken blir till en verklig delikatess – närproducerat då närmare kan det knappast bli. Hjortkött finns i gårdsbutiken hela året men tillgången är som störst på senhöst/tidig vinter. – Våra kunder börjar lära sig att ta med en hjortstek hem på fredagen istället för en oxfilé – mer prisvärt men framför allt får man ett mycket mörare och godare kött, säger Kristian i gårdsbutiken. Det är här det händer. Slaktar, styckar, gör korv, röker kött – all produktion och tillverkning sker genom bra och duktig personal på gården. Företaget är inne i en expansiv fas där kunderna snart kommer märka av utvecklingen som sker bakom kulisserna. Att kunder numera har någonstans att lämna in sitt kött för rökning har verkligen fyllt sin funktion. Intresset för att få sitt eget rådjurlår eller älgstek rökt till festen eller studenten har varit stort. Vi vill ta kunskapen i hantverkets genuina tradition in i nytänkandets värld. I den nya charklokalen tillverkas och knyts korven för hand, långt ifrån doften av industri. Allt för att kunna erbjuda det allra bästa. 15 Alla Hjärtans Dag Hos TORS 14 FEB Romantisk middag och musik på Tempel möts alla som älskar god mat och goda viner! Tvårätters 339 kr | Trerätters 399 kr Boka på 054 21 95 95 White .BLA.NU Värde 50 kr GÄLLER T.O.M. 16/2 2013 Vin & Deli ERBJUDANDE till Harrys Tel 054-10 20 20 www.harrys.se Välkommen Hjärtligt välkomna! V:a Torgggg. 19 Karlsstadd 054-155 33 83 · www.ttiffa fannyss.see GUIDE KLIPP UR OCH TA MED! W W W W W W W W Fortsätt njuta av god mat och dryck på stans restauranger! CAZANOVA ristorante LOUNGE & bAR Välkommen till vår moderna italienska restaurang. Vi är kända för god mat och en trevlig miljö. Bokning 054-10 09 50 Välkommen! 16 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Vin & Deli har fått en pratstund med Lottie Söderberg, försäljning och marknadsansvarig på Giertz Vinimport och har varit med sedan 1996. Giertz Vinimport – tradition och innovation Ni lyfter fram tradition och innovation i er marknadsföring. Kan du berätta vad som ligger bakom detta? speciellt land som ni importerar ifrån? – Vi jobbar med hela vinvärlden men har naturligtvis varit mer eller mindre framgångrika på vissa länder. – Vi startade vår importverksamhet med viner från klassiska vinområden i Europa. Flera av dessa produkter har vi fortfarande kvar i vårt sortiment. Det är ett privilegium att år för år få samarbeta med samma vinproducenter, som lärt sig den svenska monopolmarknaden och kan säkerställa våra kvalitetskrav. – Sedan importmonopolet avreglerades 1995 har vi sökt viner från alla världens hörn och skapat många egna varumärken som är skräddarsydda för den svenska marknaden. – Varumärken har fått en allt större betydelse i vinbranschen och det är här begreppet innovation kommer till god användning för att hitta framgångsrika koncept. År 1994 vart det en ny alkohollag vilket medförde att man avskaffade Vin & Sprits monopolet. Du har ju varit med sedan 1996, hur tycker du att utvecklingen har gått? Framförallt för er vinimportörer? – Det har varit en härlig resa! Från 90-talets nybyggaranda till en alltmer förfinad och exakt inköpsprocess via Systembolaget. Den importör som kunnat anpassa sitt arbetssätt för att möta Systembolagets efterfrågan på specifika produkter Hur kommer det säg att ni ställer ut på Vin & Delimässan i Karlstad? – Det var första gången vi ställde ut förra året, och tyckte då att det var en mycket välorganiserad mässa med en fantastiskt nyfiken och intresserad publik. Vi kunde helt enkelt inte motstå att ställa ut även i år. Vad kommer besökarna att få provsmaka hos er och vad kan man förvänta sig från er? har fått en åka med på det framgångståg som tagit Systembolagets försäljning till nya höjder. Hösten 2012 köpte ni upp en rätt så stor vinimportör (Chris Wine). Hur stor aktör är ni på marknaden? – Som enskilt bolag ligger Giertz Vinimport på en femteplats bland Sveriges största vinleverantörer till Systembolaget. Men många importörer har liksom vi dotterbolag, och räknar man ihop dessa kan rangordningen komma att förskjutas lite. Hur många viner har ni på Systembolaget? – I Systembolagets fasta sortiment har Giertz Vinimport ett 40-tal produkter och därtill återfinns lika många i beställningssortimentet. I hela Giertz-gruppen med dotterbolag har vi 85 olika viner i det fasta sortimentet och över 150 i beställningssortimentet på Systembolaget. Har ni specialiserat er på något Några av Giertz Vinimports varumärken. – Det blir ett litet urval från vårt stora sortiment. Vi har i år lagt tonvikten på populära röda smakrika viner samt på våra mycket omtyckta och prisvänliga mousserande viner. Vår målsättning är att varje besökare ska kunna hitta något vin som passar just sin smak. Och sist men inte minst vill vi visa viner som är lätta att få tag på i Karlstad med omnejd. Till sist, vad har du för favoritvin? Ett rött och ett vitt! – På vitt säger jag ett vin gjort på rieslingdruvan från Rheingau i Tyskland och på rött säger jag ett mustigt från Veneto i norra Italien, gärna ett vin gjort på Appassimento-metoden där man använt torkade druvor. VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning 17 ”Sedan importmonopolet avreglerades 1995 har vi sökt viner från alla världens hörn och skapat många egna varumärken som är skräddarsydda för den svenska FOTO: CLAES LÖFGREN marknaden”, säger Lottie Söderberg, marknadsansvarig på Giertz Vinimport. Wine Makers Dinner Tema Italien 15 & 16 februari 5-rätters, vin inkl. vinprovning med vår sommelier Lisa Johansson Först till kvarn! 890:- Transport med buss ingår t/r från Vin & Delimässan i Karlstad. Önskas övernattning ordnar vi det till ett bra pris! s Dubbelrum i huvudbyggnaden/ flyglarna 399:s Sviten 1500:- Frågor och bokning ring 0552-417 50 www.domle.se Ni kan också besöka oss på Vin & Delimässan i Karlstad! F Ö R VA R I N G S K A M PA N J ! Kvänum har i många år stått för design, funktion och kvalitét när det gäller kök. Nu har Kvänum utvecklat ett förvaringssortiment på samma sätt. Ett brett sortiment av stilar och skåp med väl utvecklad funktion anpassade för dagens behov både till hall, tvättstuga, sovrum, dressing room mm. Vi förlänger vår lyckade kampanj på förvaringsmöbler tom 31/3. 20% på hela förvaringssortimentet. Vä l k o m n a i n ö n s k a r M i c h a e l o c h R i c h a r d K VÄN U M K ARL STAD WWW.KVA NUM.SE 18 VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning Madeleine Stenwreth är en av två personer i Sverige som innehar titeln Master of Wine, den främsta titel man kan få inom vinvärlden. Här förklarar hon vad det innebär. Vad är en Master of Wine? W W W W W Madeleine Stenwreth bor på Hammarö, där hon vilar upp mellan sina resperioder. vinutbildare, marknadschef för Sydafrikas export organisation, vininköpare på Systembolaget (HK i Stockholm), Kvalitet och Produktutvecklingschef hos en av Nordens största vinimportörer till att jag i dag som Master of Wine jobbar internationellt som frilansande konsult med uppdrag för vinproducenter och importörer runt om i världen. Jobbet innebär många och långa resor till värdens vinproducerande länder och det blir ca 130 utlandsdagar per år – inte inräknat resorna till de Nordiska huvudstäderna. Mycket fokus ligger på Chile, Argentina, Australien och Sydaf- Det finns 300 MW i världen idag från 23 olika länder. rika samt i Europa oftast Spanien, Italien, Portugal och Frankrike. Jag bor på Hammarö med min familj och trivs med naturen och lugnet med Vänern och skogen utanför husknuten då det blir ett välbehövligt andningshål mellan intensiva reseperioder. En stor del av mina uppdrag innefattar att: Tillsammans med vinmakarna hos de olika vinproducenterna (små vingårdar till globala jättar) utveckla deras viner i stil och kvalitet så att de ska prestera bättre, både globalt och/eller med fokus på de Nordiska marknaderna. Utveckla vinföretagens exportorganisation, i vissa fall även i samverkan med deras Nordiska importörer. Jobba med specifika projekt för de Nordiska importörerna, ofta i samverkan med producent. Att coacha och kompetensutveckla importörers produktchefer. Ta en hel del uppdrag som internationell domare i världens mest framstående vintävlingar samt föreläser på seminarier och för vinstuderande. MADELEINE STENWRETH W Min yrkeserfarenhet innefattar de flesta roller inom restaurangbranschen inklusive chef sommelier, föreläsare och W Fakta Master of Wine Institutet för Masters of WineMaster of Wine är internationellt erkänd som den främsta titeln inom vinvärlden. Titeln, som instiftades 1953, innehavs idag av ca 300 människor i olika delar av världen. Att vara medlem i Institute of Masters of Wine innebär att man måste följa dess uppförandekod, inte bara genomföra Masters of Wines svåra prover för att få använda titeln Master of Wine. En Master of Wine är någon som har visat, genom noggranna tester, en grundlig kunskap om alla aspekter av vin och en förmåga att kommunicera denna kunskap tydligt. De ska aktivt uppmuntra andra i strävan efter kunskap samt arbeta för att föra vinintresserade samman. Institutets vision är kunskap och integritet. Genom sina medlemmar, det internationella samfundet av ca 300 Masters of Wine, och dess verksamhet, främjar man excellens, interaktion och lärande inom alla delar av det globala vinsamfundet. I enlighet med de ursprungliga målen, främjar institutet ett tvärvetenskapligt förhållningssätt till att förstå vin på högsta nivå. Man organiserar och bidrar även till evenemang för att främja handeln med vin runt om i världen. Man gör årliga besök till vinproducerande regioner och institutets årliga provsmakning och master class Program ger ett oberoende och auktoritativt perspektiv på vin. Vart fjärde år hålls ett internationellt symposium tillsammans med ledande personer från vinsamfundet för att ta upp aktuella frågor i ett oberoende forum. W Master of Wine är ingen skola eller universitet, utan ett institut som tillhandahåller en examination där man själv får skaffa sig de kunskaper som krävs för att klara av denna tuffa 4 heldagars examination, där alla dagarnas provningsexamen måste få ett pass för att man ska kunna få ett total practical pass, och man måste också få ett pass på alla dagarnas teoretiska delexamen samtidigt får att få ett total theoretical pass. Det går inte att göra vissa omtentor som i den vanliga akademiska världen, utan allt ska klaras vid en och samma veckas examen, annars får man vänta ett år och göra om allt en gång till. Man har tre chanser på sig att klara antingen theory eller practical examination, sen åker man ut och anses inte ha kapaciteten att bli en MW. Detta är väl en av anledningarna att det finns så få av oss eftersom det är tufft att vara på topp i allt en och samma vecka! När båda delarna har klarats av har man en avhandling kvar som man har ett år på sig att genomföra. Man har en chans på sig att få förbättra den så att den får ett pass om avhandlingen inte går igenom första gången. Vi är bara två personer i Sverige i dag som sedan 1953 klarat av examinationen och får använda oss av titeln MW efter vårt namn. Det finns 300 MW i världen idag från 23 olika länder. W W W W W W W W VIN & DELI ANNONS Hela denna bilaga är en annonstidning 19 Provningar på Vin & Deli 15-16 februari På Vin & Delimässan arrangeras ett antal separata provningar med spännande teman och intressanta provningsledare/vinmakare. Biljetterna till provningarna köper ni via eller hos Scala Teatern 054-19 00 80. Vid varje provningspresentation här nedan finns en länk till Ticnet för respektive provning. Om provningarna ej blir fullbokade innan så kan det finnas biljetter kvar vid Mässinformationen på mässan. OBS! Provningarna kommer att hållas på plan 3 i konferensrummen längst in på våningen. Tag med er biljett och lämna den till provningspersonalen. Sydafrikas vinhistoria Provningsledare: Thomas ”Vinare” Andersson Fredag 15 februari kl. 15.00 Lördag 16 februari kl. 13.30 Tid: 60 min Pris: 170 kr L År 2003 hade jag bestämt mig för att åka till Sydafrika på semester och även lära mig mer om Sydafrikanska viner. Jag fick stor hjälp av Madeleine Stenwreth som då hade ansvaret för WOSA/ Wine of South Africa) i Sverige med alla provningar och vinbesök. Detta var öppning till en fantastisk värld för mig. Jag blev genast förälskad i folket, landet, den mångfasetterade kulturen och självklart maten och vinerna. Jag har sedan denna resa haft den stora lyckan och glädjen att besöka landet 15 gånger, som reseledare med grupper och även privatresor och utbildningsresor varav den senaste förra året i september på Cape Wine som är en vinmässa i Kapstaden. Jag har nu fått möjlighet att delge mina kunskaper på Vin och Delimässan. Självklart kommer vi att provsmaka några trevliga viner under föreläsningen. Så tveka inte att anmäla er till provningen. Ser fram emot att träffa er under mässan. Välkomna! Passa på att prova sydafrikanska viner med Thomas ”Vinare” Andersson . Vinlandet Australien ”Med en helt ny image” Provningsledare: Madeleine Stenwreth, Master of Wine Lördag 16 februari kl. 15.00 Tid: 60 min Pris: 200 kr L Australiens supertrendiga svalklimatsregioner producerar idag viner som utmanar det bästa från Europa. Vinstilarna kontrasterar tydligt det Australien som ofta kännetecknas av bästsäljarna på Systembolagshyllorna. En ny generation vinmakare med erfarenhet från vinvärldens alla hörn har sprängt gränserna för vad som ansågs möjligt i kvalitet och nytänkande i stil från denna enorma kontinent. Mångfalden är dessutom enorm; men inte så konstigt när en flygresa mellan två vinregioner är som att flyga från Sverige till Kanarieöarna. Toppviner & Mångfald ”Europa” Provningsledare: Madeleine Stenwreth, Master of Wine Fredag 15 februari kl. 17.00 Tid: 60 min Pris: 200 kr L En provning av viner från våra klassiska Europeiska vinländer där den gemensamma nämnaren är läckert och spännande av toppkvalitet från mindre välkända regioner utan att det ska behöva ruinera den som söker upplevelser i en lite mer off-piste version. Argentinas viner ”Hippie möter Macho” Provningsledare: Madeleine Stenwreth, Master of Wine Lördag 16 februari kl. 16.30 Tid: 60 min Pris: 200 kr Nya Chile Provningsledare: German Lyon, vinmakare från Viña Perez Cruz i Chile Fredag 15 februari kl. 19.00 Lördag 16 februari kl. 12.00 Tid: 60 min Pris: 170 kr L Chile är långt mer än bara lågprisviner och druvan Carmenere. Jakten efter att finna nya mikroklimat och hitta rätt druva för rätt plats pågår ständigt. German Lyon en av Chiles mest omtalade och framstående unga vinmakare just nu och som verkligen personifierar det Nya Chile. German Lyon tar med er till ”Det Nya Chile” och Perez Cruz viner. Till vardags ansvarar han för vinerna hos topproducenten Viña Perez Cruz i Maipo Andes. German tar oss med på en provning av Perez Cruz viner som ger en intressant inblick i ”Det Nya Chile” och hur de olika druvorna tar sig uttryck på Andernas västra sluttningar. L Argentinas viner har genomgått en kvalitetsrevolution de senaste 10 åren, från ett bottenlöst halvtaskigt vinfat till en internationell framgångssaga. Malbec druvan har blivit en nationalsymbol från att ha spelat tredjefiolen i generationer och till och med fått fransmännen att börja kalla sina Malbec viner för The Original Malbec. Den nya generationens passionerade vinmakare kompletterar flower-power med traditionell machoattityd och högaltitudslägen under Andernas snöklädda toppar attraherar investerare från hela världen. Länkar till respektive provning finns på www.vinodeli.se 20 Vinn en matgrupp! Under Vin & Deli-mässan lottar vi ut en lycklig vinnare av matbordet Upgrade med sex valfria stolar. Tävla i vår monter under mässan den 15-16 februari 2013. W 20% rabatt på alla Upgrade matbord. Gäller endast under Vin och delimässan 15-16 februari 2013. W W EM KARLSTAD Gräsdalen Tel. 054-57 10 90 Mån–Fre 10–19 Lör 10–16 Sön 12–16 em.com Ord. pris 11.865:– 15.732:– Ord. pris 19.665:– 15.172:– MATGRUPP Upgrade & Milo Matbord 200x100 cm. Ask/svartlack. Sex Milo stolar i ask med sits i svart läder. Finns i flera utföranden. 15.732:– Ord. pris 18.965:– Ord. pris 19.665:– Erbjudandet gäller endast på EM Karlstad under Vin och deli-mässan den 15-16 februari 2013. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Ord. pris 11.865:– 9.492:– W 9.492:– MATGRUPP Upgrade & Milo Matbord 115x115/205 cm. Vitlack. Sex Milo stolar i vitlack med sits i svart läder. Finns i flera utföranden. Ord. pris 18.965:– MATGRUPP Upgrade & Milo Matbord 115x115/205 cm. Ask/svartbets. Sex Milo stolar i svartlack. Finns i flera utföranden. W MATGRUPP Upgrade & Penny Pinn Matbord 200x100 cm. Vitlack. Sex Penny Pinn stol i vitlack. Finns i flera olika utföranden. 15.172:– MATGRUPP Upgrade & Penny Pinn Matbord 200x100 cm. Vitlack. Sex Penny Pinn stol i svartlack. Finns i flera olika utföranden. W MATGRUPP Upgrade & Milo Matbord 115x115/205 cm. Mattlackad ask. Sex Milo stolar i vitlack med sits i ask. Finns i flera utföranden. Ord. pris 19.665:– W MATGRUPP Upgrade & Milo Matbord 200x100 cm. Vitlack/ask. Sex Milo stol i ask med sits i cognacsfärgat läder. Finns i flera olika utföranden. W 15.732:–
© Copyright 2026