1. No category

TEMA:
Neurogastronomi
Hvordan reagerer vores sanser på mad og hvordan kan
man manipulere sanserne ved servering af måltidet?
Rasmus Bredahl guider dig i dette højaktuelle emne.
Sådan mindsker du
madspild
Morgenmadsbuffet og
affaldshåndtering
Side 14-17
Fest i ellerVinbarer
ud af huset?
Side Side
10-132-5
// Madspild
// Tid til udeservering
Læs mere på Læs
side mere
16-17 på
// Æbletid
side 2-8 Læs
// Brunch
mere på
Læs
side
mere
17-19
på side 12-13
Gældende fra d. 5. august til d. 4. oktober 2015. Alle priser er pr. stk., medmindre andet er angivet. Priserne er ekskl. moms. Kolli brydes ikke!
Ifølge Rasmus Bredahl er det ikke ligegyldigt, om du
vælger et rødt eller et blåt glas. Saft serveret i et rødt glas
smager for eksempel op til 10% sødere - simpelthen
fordi neurogastronomien påvirker din hjerne...
Når neurogastronomien
leger med din hjerne
Kan man få maden til at smage bedre, mere salt eller mere
sødt uden at ændre på ingredienser eller tilberedning?
Svaret er ja. Ved hjælp af neurogastronomi kan man få hjernen til ubevidst at opfatte smage anderledes, end den normalt
gør. Neurogastronomien er den nye madtrend, der ligger i forlængelse af molekylærgastronomien. Trenden blev startet af
professor i fødevarepsykologi ved Oxford University, Charles
Spences forskning og er kort fortalt en videnskabeligt dokumenteret tilgang til madlavning, der manipulerer med vores sanser,
og den måde de reagerer på f.eks. farve, form og konsistens.
Søde røde glas
Forskningen i hvordan mennesker opfatter smag, neurogastronomi, har for alvor taget fart i de seneste år, og viser bl.a.
at følgende tricks virker, når man vil prøve at gøre lidt ekstra for
smagsoplevelsen:
- Saftens smag opfattes sødere, hvis den serveres i et rødt glas.
- Hvide, runde tallerkener fremhæver det søde i en ret, mens
den salte smag opleves mere dominerende på sorte, firkantede tallerkener.
- Madens smag opfattes generelt bedre, hvis den spises med
tungt bestik og akkompagneres af musik, der er afstemt til
forholdene.
- En råvare i en fast konsistens og kantet form opfattes sundere
end en blød, rund madvare.
- Det visuelle har også stor betydning - en flot og indbydende
anretning kan forbedre vores opfattelse af madens smag.
Sundere og mere varieret mad
Men neurogastronomi er andet end forskning og pudsigheder.
Principperne kan også anvendes i storkøkkenerne og ved buffeten. Nogle steder vil man måske af sundhedspolitiske grunde skære ned på sukkerindtagelsen, andre steder forsøge at
få folk til at spise lidt sundere og mindre portioner. Begge dele
kan lykkes.
I min egen kantine opdagede jeg, at når vi mennesker står foran en stor buffet, tager krybdyrhjernen over og vi ”spiser til
lager”. Ligeledes er der en tendens til, at vi vælger det trygge
og spiser det samme hver gang – mændene vælger kød og
kvinderne salat.
Jeg besluttede at prøve at udfordre disse vaner, og ville gerne præsentere gæsterne i kantinen for noget lækker, anderledes mad, der samtidig var sund og varieret. Jeg valgte at
indskrænke udvalget til 1 varm ret, 2 salater og friskbagt brød
hver dag. Det er vigtigt for mig, at gæsterne får tilbudt noget
lækker, indbydende mad, og med så få forskellige retter giver det mulighed for at bruge mere tid på og kræse ekstra for
de enkelte elementer. Det vigtigste er, at maden smager rigtig
godt og er visuelt indbydende. Hvis den sunde mad bare er
lækker nok, er det den, vi vælger.
Indimellem udfordrer jeg mine gæster yderligere, når den
varme ret er helt vegetarisk. Det har vist sig at være ganske
problemløst. Selv kødelskere kan narres til at holde af grønsagsretter, når jeg bruger umamismagene fra fx parmesan
og ansjoser, som er de samme smage, man kender fra kød.
Samtidig serveres salaten med en stor ske og den varme ret
med en mindre ske – stor ske får nemlig folk til at tage mere,
og mindre ske får dem til at tage mindre. På den måde er det
lykkedes at få gæsterne i min kantine til at spise sundere og
mere varieret, uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.
Tværtimod. Og som en ekstra bonus har vi også skåret vores
madspild ned fra 30% til at ligge på kun 2-3%.
Det kan gøres i alle køkkener. Det handler om at tage stilling
og tage ansvar. Og så bruge de neurogastronomiske
tricks.
Rasmus Bredahl, 2015
Madkonsulent og kok
www.madkonsulenten.dk
Instagram: madkonsulenten
Kom til
arrangement
om neurogastronomi
Hvordan reagerer vores sanser på mad og hvordan kan man manipulere sanserne ved servering af et måltid? Rasmus Bredahl guider
dig til dette arrangement i det højaktuelle emne: NEUROGASTRONOMI
med Rasmus
Bredahl
Arrangementet afholdes hos KEN storkøkken a/s, Runetoften 15-17, 8210 Aarhus V, tirsdag d. 15/9 kl. 13-16.
Prisen er kr. 495,- pr. person. Tilmelding til Christel Malmros på [email protected] eller tlf.: 87 411 443
2
2015 - August/september tilbudsavis
FINE DINING tallerken
Kvadratisk
Mål: B270 x D270 mm
Normalpris kr. 179,Tilbud kr. 139,Varenr.: 425950
Din hjerne påvirker din smagsoplevelse,
så det salte fremhæves på den mørke,
kantede tallerken og det søde
fremhæves på den runde, hvide tallerken.
Udover at valget af tallerken gør en forskel
på opfattelsen af smagen, så vil en flot
anretning ligeledes påvirke din hjerne til at
synes, maden smager bedre.
SENSE tallerken
Flad
Hvid
Diam 310 mm
Normalpris kr. 102,50
Tilbud kr. 79,Varenr.: 490230
Fremhæv det søde med
hvide, runde tallerkner
NOBLE CHINA
ALLURE tallerken*
Flad
Diam 226 mm
Normalpris kr. 111,50
Tilbud kr. 86,Varenr.: 425462
EHG tallerken
Flad
Diam 320 mm
BUNDPRIS kr. 45,Varenr.: 460532
MENU tallerken
Dyb
Diam 240 mm
Indhold 23 cl
Normalpris kr. 89,Tilbud kr. 69,Varenr.: 459030
Hvis du serverer på en tallerken der
har samme farve som maden, så
spiser man ubevidst mere.
JUWEL spisegaffel
L211 mm
Normalpris kr. 42,Tilbud kr. 33,Varenr.: 318102
Højglanspoleret
18/10 stål
Spisekniv
L239 mm
Normalpris kr. 60,Tilbud kr. 47,Varenr.: 318104
ARO tallerken
Dyb
Mat
Hvid
Diam 266 mm
Normalpris kr. 120,Tilbud kr. 90,Varenr.: 423812
Spiseske
L213 mm
Normalpris kr. 42,Tilbud kr. 33,Varenr.: 318100
L e v eri
2015 - August/september tilbudsavis
ti d m å p
eg ne s
4
gs
år
n
*
Teske
L136 mm
Normalpris kr. 25,Tilbud kr. 20,Varenr.: 318110
PROFILE BAMBOO
tallerken
Diam 305 mm
Normalpris kr. 89,Tilbud kr. 69,Varenr.: 459422
Gourmettallerken
Diam 250 mm
Indhold 1,3 ltr
Normalpris kr. 81,50
Tilbud kr. 65,Varenr.: 434128
FASETT tallerken
Diam 280 mm
Normalpris kr. 70,75
Tilbud kr. 55,Varenr.: 433128
Forsøg i England har vist,
at tungere bestik giver en
bedre madoplevelse
(politikken.dk)
ARO tallerken
Dyb
Hvid
Mat
Diam 310 mm
Normalpris kr. 145,Tilbud kr. 112,Varenr.: 423813
i top
kvaliteteelnt i bund
prisen h
S
I
R
P
D
N
BU
DELUXE tallerken
Flad
Diam 290 mm
Normalpris kr. 50,Tilbud kr. 39,Varenr.: 461629
CHIPPENDALE
spisegaffel
L188 mm
BUNDPRIS kr. 12,95
Varenr.: 349002
Bordkniv
Massiv
L215 mm
BUNDPRIS kr. 15,95
Varenr.: 349004
Spiseske
L185 mm
BUNDPRIS kr. 12,95
Varenr.: 349000
Teske
L127 mm
BUNDPRIS kr. 8,95
Varenr.: 349010
www.kenstorkoekken.dk
5
Hvilket glas skal
man vælge?
Tunge og stabelbare
”Vi reagerer på farver. Neurogastronomi peger på, at en væske
f.eks. påvirker din hjerne til at opfatte smagen op til 10% sødere
i et rødt glas end i et blåt.
Derudover hældes der mere op i et bredt glas og derfor anbefales
smalle glas, hvis der ønskes et mindre forbrug. Selv om mange
bartendere har været bevidst om dette, bruges der stadig mere
ved brug af et bredt glas frem for et smalt” fortæller Rasmus Bredahl.
Krystal
Smalt og tungt:
Mindre forbrug
men smagen
opfattes bedre
GRANITY vandglas
Hærdet
Indhold 31 cl
Normalpris kr. 9,Tilbud kr. 7,Varenr.: 101083
SALTO vandglas
Blåt
Indhold 35 cl
Normalpris kr. 19,Tilbud kr. 15,Varenr.: 101470
MALEA vandglas
Klart
Indhold 35 cl
Normalpris kr. 13,75
Tilbud kr. 11,Varenr.: 100118
Servér
drin
glas og ks i det tunge
fulden
H
d opleve OBSTAR
lsen
SPOTS vandglas
Rødt
Indhold 42 cl
Normalpris kr. 64,50
Tilbud kr. 50,Varenr.: 105020
STACK-UP vandglas
Stabelbart
Indhold 32 cl
Normalpris kr. 8,75
Tilbud kr. 6,75
Varenr.: 100396
GRANITY vandglas
Hærdet
Indhold 20 cl
Normalpris kr. 7,50
Tilbud kr. 6,Varenr.: 101081
Ifølge neurogastronomien
vil drikkevarer serveret
i tunge glas blive modtaget
bedre, end dem der serveres i lette glas.
HOBSTAR drinksglas
Indhold 35 cl
H107 mm
Diam 89 mm
Normalpris kr. 20,Tilbud kr. 15,50
Varenr.: 104013
HOBSTAR drinksglas
Indhold 47 cl
H158 mm
Diam 84 mm
Normalpris kr. 29,Tilbud kr. 22,50
Varenr.: 104012
6
2015 - August/september tilbudsavis
CHARACTER:
Serie med karakteristisk fane
Ridse-
garanti
Kantskårs-
garanti
A
B
E
C
CHARACTER porcelæn
Varenr.:
38,00
50,50
69,75
96,75
69,75
62,00
73,50
61,25
29,00
30,00
39,00
54,00
75,00
54,00
48,00
57,00
47,00
23,00
425116
425121
425126
425129
425124
425130
425029
425026
425019
ROMA porcelæn
Diam/indhold Normalpris kr.
TILBUD kr.
Varenr.:
Tallerken flad
Tallerken flad
Tallerken flad
G Tallerken flad
H Tallerken dyb
I Tallerken dyb
Tallerken dyb
J Overkop
K Underkop
Overkop
Cappuccinokop
Underkop
L Salatskål
Salatskål
Salatskål
170 mm
220 mm
250 mm
280 mm
195 mm/23 cl
250 mm/35 cl
290 mm/70 cl
18 cl
145 mm
22 cl
35 cl
170 mm
150 mm/90 cl
175 mm/1,6 ltr
195 mm/2,6 ltr
29,00
46,00
47,00
65,00
47,00
47,00
79,00
28,00
21,00
28,00
33,00
25,00
73,00
104,00
137,00
435117
435122
435125
435128
435121
435124
435129
435018
435019
435022
435035
435036
435209
435216
435226
www.kenstorkoekken.dk
7
Tallerken flad
Tallerken flad
Tallerken flad
Tallerken flad
B Tallerken dyb
C Skål
D Krus
E Overkop
F Underkop
ROMA: En
F
TILBUD kr.
A
B
D
Diam/indhold Normalpris kr.
160 mm
210 mm
260 mm
290 mm
240 mm
130 mm
30 cl
25 cl
163 mm
enkel og bred serie
L
G
Kantskårs-
garanti
H
I
K
J
36,75
59,25
60,50
84,50
60,50
60,50
102,00
36,25
27,00
36,25
42,75
32,50
94,00
134,00
177,00
s
d
n
Tre
2015
H
I
B
Q
A
P*
Begge modeller af varmelamper fås i kobber, messing
eller med guldbelægning
O*
ti d m å p
eg ne s
L e v eri
gs
år
n
*
Metaller
N
C
- tendensen
fortsætter
M
D
Kan
både bruges
som glas og
lysestager
L
E
F
G
J
K
A DOT tallerken Flad Diam 260 mm Normalpris kr. 84,- Tilbud kr. 59,- Varenr.: 423840 B DOT tallerken Flad Diam 310 mm Normalpris kr. 109,- Tilbud kr. 76,Varenr.: 423841 C LIFESTYLE HIGHLAND pizzatallerken Diam 300 mm Normalpris kr. 89,- Tilbud kr. 69,- Varenr.: 461821 D LIFESTYLE RAINFOREST pizzatallerken Diam 300 mm Normalpris kr. 89,- Tilbud kr. 69,- Varenr.: 461832 E MAGU skål cerise bambus og majsfibre Diam 100 mm Normalpris kr. 15,- Tilbud kr. 12,Varenr.: 300275 F MAGU skål grøn bambus og majsfibre Diam 100 mm Normalpris kr. 15,- Tilbud kr. 12,- Varenr.: 300274 G MAGU skål grå bambus og majsfibre
Diam 100 mm Normalpris kr. 15,- Tilbud kr. 12,- Varenr.: 300273 H Varmelampe kobber m/justerbart spiralkabel Diam: 155 mm H305 mm inkl. 1 stk. varmepære
250 W Normalpris kr. 1.290,- Tilbud kr. 990,- Varenr.: 803220 I Varmelampe messing m/justerbart spiralkabel Diam: 260 mm H340 mm Normalpris kr. 1.690,Tilbud kr. 1.190,- Varenr.: 803224 J Vandglas kobber 35 cl Normalpris kr. 24,- Tilbud kr. 19,- Varenr.: 101480
K Vandglas sølv 35 cl Normalpris kr. 24,Tilbud kr. 19,- Varenr.: 101481 L Vandglas guld 35 cl Normalpris kr. 24,- Tilbud kr. 19,- Varenr.: 101482 M Dobbelt lysestage kobber H35 mm L80 mm
Normalpris kr. 199,- Tilbud kr. 155,- Varenr.: 307402 N Dobbelt lysestage kobber H35 mm L160 mm Normalpris kr. 239,- Tilbud kr. 184,- Varenr.: 307403
O NORDIC spisegaffel kobber L228 mm Normalpris kr. 130,- Tilbud kr. 100,-*** Varenr.: 318113 P NORDIC bordkniv kobber L246 mm Normalpris kr. 220,Tilbud kr. 170,-*** Varenr.: 318114 Q Serveringsfad melamin marmorlook B145 x D300 mm Normalpris kr. 170,- Tilbud kr. 130,- Varenr.: 319279
8
2015 - August/september tilbudsavis
* Leveringstid må påregnes ** Ved køb af min. 12 stk
Ifølge neurogastronomien
er de ideelle til drinks,
smagen opfattes bedre
i høje og slanke glas
TREND
Server drinks i
Mason Jars
C
Kan bruges
til marmelade,
drinks, blomster
og...
B
D
A
Små hyggelige DROP porcelænsvaser fra Anne Black
H
LED-pærer
F
Vase H70 mm
Frit valg
E
I
ti d m å p
Normalpris
kr. 149,-
eg ne s
L e v eri
gs
år
n
kr. 115,-**
G
**Sælges i kolli à 4 stk.
A Glas m/hank Diam 85 mm H136 mm 41,5 cl Normalpris kr. 14,- Tilbud kr. 10,Varenr.: 100866 B Låg til glas m/hank Diam 85 mm Pk. à 2 stk. Normalpris kr. 6,50
Tilbud kr. 5,- Varenr.: 100867 C Flaske Diam 73,5 mm H155 mm 40 cl Normalpris kr. 12,Tilbud kr. 4,- Varenr.: 100868 D Låg til flaske Diam 56 mm 40 cl Pk. à 3 stk.
Normalpris kr. 7,50 Tilbud kr. 6,- Varenr.: 100869 E ANNE BLACK DROP vase cream
H70 mm Normalpris kr. 149,- Tilbud kr. 115,- Varenr.: 400001 F ANNE BLACK DROP
vase concrete H70 mm Normalpris kr. 149,- Tilbud kr. 115,- Varenr.: 400003
G STRIPE lampeskærm golden yellow 1 stk. Normalpris kr. 17,50 Tilbud kr. pr. stk. 13,50*
Varenr.: 300291 H DIAMOND lampeskærm ice blue 1 stk. Normalpris kr. 17,50
Tilbud kr. pr. stk. 13,50* Varenr.: 300290 I LED-pærer inkl. opladerstation og fjernbetjening, batteritid 4 timer, 12 stk. Normalpris kr. 1.460,- Tilbud kr. 1.119,- Varenr.: 300300
* Sælges i pk. à 48 stk.
Brug dit
eget vinglas
www.kenstorkoekken.dk
9
9
Neurogastronomien
spiller også ind
når du serverer
vin og tapas
”Når du serverer vin, tænker du så over hvor meget glasset vejer, at
ostens smag opfattes anderledes, hvis man spiser den med kniv og at
det fremhæver det salte, når du serverer på mørke, kantede tallerkner?
Det giver f.eks. også en bedre smagsoplevelse at spise med fingrene,
hvilket fastfoodrestauranterne længe har arbejdet efter. Neurogastronomien
spiller ind rigtig mange steder” siger Rasmus Bredahl.
Tunge vinglas gi’r en bedre
oplevelse af vinen.
Glasfiberforstærket
polyester
Tjenerbakke
Rund m/aluminiumsring
Sort
Diam 355 mm
Normalpris kr. 178,25
Tilbud kr. 137,Varenr.: 302851
Proptrækker
M/vinge
Forkromet
Normalpris kr. 28,Tilbud kr. 22,Varenr.: 242020
Tjenerproptrækker
M/kniv
Sort
Normalpris kr. 24,75
Tilbud kr. 19,Varenr.: 242031
MONDIAL vinglas
Tritan-teknologi sikrer et klart og stærkt glas. MONDIAL er et
krystalglas med en god vægt, der højner oplevelsen af vinen.
Cocktailglas – et must have
HARVEY cocktailglas - Top trendy facetslebne
glas til festens drinks, den gode whisky
eller blot som
vandglas.
HARVEY cocktailglas
H80 mm/Diam: 74 mm
24 cl
Normalpris kr. 9,Tilbud kr. 7,Varenr.: 104070
HARVEY cocktailglas
H140 mm/Diam: 62 mm
26 cl
Normalpris kr. 10,Tilbud kr. 8,Varenr.: 104071
10
HARVEY whiskyglas
H92 mm/Diam 85 mm
31 cl
Normalpris kr. 15,Tilbud kr. 12,Varenr.: 104072
2015 - August/september tilbudsavis
HARVEY skålsæt m/2 stk
H50 mm/Diam 65 mm
Normalpris kr. 24,Tilbud kr. 19,Varenr.: 104073
HARVEY skål
H60 mm/Diam 113 mm
Normalpris kr. 13,Tilbud kr. 10,Varenr.: 104074
Skål eller
lysestage
Tungt og
stærkt glas
Rødvinsglas
Indhold 42 cl
H205 mm
Diam 88 mm
Krystal
Normalpris kr. 28,50
Tilbud kr. 22,Varenr.: 105010
Rødvinsglas
Indhold 32,3 cl
H197 mm
Diam 81 mm
Krystal
Normalpris kr. 28,Tilbud kr. 22,Varenr.: 105011
G
Hvis du spiser ost med
en kniv i stedet for gaffel
vil ostens smag opfattes
op til 10% mere salt
F
B
D
E
C
A*
A GENSE spisekniv L200 mm Normalpris kr. 140,- Tilbud kr. 108,-* Varenr.: 318204 B Tapasspyd L150 mm m/sløjfe Normalpris kr. 0,52 Tilbud kr. 0,40
Varenr.: 302072 C Serveringsplanke m/læderstrop sort marmor B400 x D180 mm Normalpris kr. 135,- Tilbud kr. 104,- Varenr.: 300131 D Serveringsplatte
sæt m/2 stk grøn Diam 200/300 mm Normalpris kr. 269,- Tilbud kr. 209,- Varenr.: 300134 E Serveringsplatte sæt m/2 stk sort marmor
Diam 200/300 mm Normalpris kr. 269,- Tilbud kr. 209,- Varenr.: 300133 F REVEAL ’UP vandglas 30 cl Normalpris kr. 15,- Tilbud kr. 12,- Varenr.: 101377
G REVEAL ’UP rødvinsglas 55 cl Normalpris kr. 32,- Tilbud kr. 25,- Varenr.: 101374
Acaciatræ
Bambus og
majsfibre.
Helt tørre
efter opvask
K
L
M
O
Melamin
I
N
P
J
Acaciatræ
Q
T
L e v eri
S*
ti d m å p
eg ne s
R*
gs
år
*
n
H
H RUSTIC serveringsbræt 480 x 140 mm Normalpris kr. 225,- Tilbud kr. 174,- Varenr.: 303652 I MAGU tallerken bambus og majsfibre 260 x 260 mm
Normalpris kr. 39,- Tilbud kr. 31,- Varenr.: 300271 J ZEN serveringstallerken sort melamin B225 x D95 mm Normalpris kr. 27,- Tilbud kr. 21,Varenr.: 309003 K CHURCHILL serveringsbræt rektangulært B148 x D600 mm Normalpris kr. 260,- Tilbud kr. 200,- Varenr.: 303654 L SPLENDIDO smørkniv
L170 mm Normalpris kr. 33,- Tilbud kr. 26,- Varenr.: 318121 M BAGUETTE smørkniv L170 mm højglanspoleret 18/10 stål Normalpris kr. 25,- Tilbud kr. 19,Varenr.: 318122 N Ministegepande støbejern B127 x D105 mm Normalpris kr. 52,- Tilbud kr. 40,- Varenr.: 208603 O Ministegepande støbejern B136 x D136 mm
Normalpris kr. 93,- Tilbud kr. 72,- Varenr.: 208602 P Skifertallerken sort flad B250 x D250 mm Normalpris kr. 46,50 Tilbud kr. 36,- Varenr.: 414244
Q STONECAST tallerken trekantet Diam 265 mm Normalpris kr. 139,- Tilbud kr. 108,- Varenr.: 459560 R Tapasske r/s L100 mm Normalpris kr. 18,25
Tilbud kr. 14,-* Varenr.: 303037 S Tapasske kobberlook L120 mm Normalpris kr. 39,- Tilbud kr. 30,-* Varenr.: 303038 T Støbejernscocotte m/låg
Diam 100 mm 20 cl Normalpris kr. 111,- Tilbud kr. 86,- Varenr.: 208604
www.kenstorkoekken.dk
11
D
F
Hærdet glas
C
A
B
Vand-/drinksglas
E
A PRYSM vand/drikkeglas 27 cl Normalpris kr. 9,60 Tilbud kr. 7,50 Varenr.: 100156
B PRYSM vand-/drinksglas 35 cl Normalpris kr. 16,00 Tilbud kr. 13,- Varenr.: 100161
C ZENO vandglas klart 26 cl H83 m Diam 86 mm Normalpris kr. 5,- Tilbud kr. 4,Varenr.: 101446 D ZENO vandglas grønt 26 cl H83 m Diam 86 mm Normalpris kr. 6,Tilbud kr. 5,- Varenr.: 101447 E ZENO vandglas blåt 26 cl H83 m Diam 86 mm
Normalpris kr. 6,- Tilbud kr. 5,- Varenr.: 101448 F ZENO vandglas lilla 26 cl H83 mm
Diam 86 mm Normalpris kr. 6,- Tilbud kr. 5,- Varenr.: 101449
G
Kwarx glas
BUNDPRIS
H
I
J
K
CABERNET TULIP vinglas
G AURUM karaffel 1,5 ltr Normalpris kr. 229,- Tilbud kr. 179,- Varenr.: 100490 H Hvidvinsglas 25 cl H180 mm Diam 72 mm
BUNDPRIS kr. 14,95 Varenr.: 100460 I Rødvinsglas 35 cl H202 mm Diam 81 mm BUNDPRIS kr. 14,95 Varenr.: 100461
J Rødvinsglas 47 cl H220 mm Diam 90 mm BUNDPRIS kr. 14,95 Varenr.: 100462 K Rødvinsglas 58 cl H230 mm Diam 95 mm
BUNDPRIS kr. 14,95 Varenr.: 100463
”Ifølge neurogastronomien har musikken og
de generelle lyde vi omgives af, når vi spiser,
også indflydelse på vores opfattelse af den
mad, der serveres. Klassisk musik giver en
god madoplevelse. British Airways har f.eks
lavet special musik til Business Class”
udtaler Rasmus Bredahl
L
M
N
CABERNET BALLON vinglas
L Hvidvinsglas 35 cl H182 mm Diam 91 mm Normalpris kr. 26,50 Tilbud kr. 20,- Varenr.: 100465 M Rødvinsglas 47 cl H196 Diam 100 mm
Normalpris kr. 27,00 Tilbud kr. 21,- Varenr.: 100466 N Rødvinsglas 58 cl H209 mm Diam 106 mm Normalpris kr. 28,50 Tilbud kr. 22,- Varenr.: 100467
12
2015 - August/september tilbudsavis
Praktisk, lille isterningmaskine
SCOTSMAN AC 46 AS
isterningmaskine
Magasin 9 kg
Automatisk vandpåfyldning
Mål: B386 x D600 x H643 mm
Normalpris kr. 9.900,Tilbud kr. 7.425,Varenr.: 501093
PURITY C50
vandbehandling
Kr. 2.290,Varenr.: 817000
TECFRIGO
VKG 581
vinkøleskab
Kapacitet:
106 flasker à 75 cl
Normalpris kr. 9.495,Tilbud kr. 7.095,Varenr.: 512621
Skal du have lavet køkkenet eller kantinen 100% efter dine behov?
Igennem mange hundrede storkøkken- og kantineindretninger har vi i KEN storkøkkens projektafdeling opnået en meget bred
ekspertise. Skal du bygge om, eller går du med planer om at etablere et helt nyt storkøkken eller kantine, kan du derfor være sikker
på at få en kompetent sparringspartner, hvis du vælger at samarbejde med os. Vi kan både deltage som del- eller totalleverandør. Vi
udarbejder individuelle løsningsforslag, målfaste tegninger, som danner baggrund for storkøkkenets eller kantinens indretning samt
installationstegninger, der giver håndværkerne nøjagtige oplysninger, som de kan arbejde efter.
Her har vi lavet et helt specielt vinkøleskab hos Restaurant Kong Hans.
www.kenstorkoekken.dk
13
Mindre buffeter
M
K
J
Underbevidstheden gør at folk tager mere
mad ved store buffeter. Så gør buffeten
mindre og reducer madspildet. Brug stort
bestik til det grønne og mindre bestik til
kød m.m. Det store ta’-tøj gør, at man tager
mere op på sin tallerken hvorimod det mindre
gør, at man tager mindre.
L
T
Bambus og majsfibre
Tåler op til 70˚ C
C
Unika træplanker
fra kr. 1.495,Mulighed for
forskellige træsorter.
B
Æ
*
D
Brug også glasset
til lys og blomster
V
G
U
E
A
M
N
I
H
LINDDNA løber, fås efter mål
og i mange farver. Kontakt os
venligst på tlf.: 86 24 84 00 for tilbud
F
* Udlånt - denne model forhandler KEN storkøkken ikke.
Serveringsartikler
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
14
MAGU skål
MAGU skål
MAGU skål
Glas sølv
Serveringsplatte sæt m/2 stk sort marmor
Serveringsplanke m/læderstrop, sort marmor
Serveringsplanke melamin trælook
Serveringsplanke melamin trælook
MARONE skål melamin
WECK opsats 12 glas
WECK glas
WECK glas
CHURCHILL skål urtepottefacon
2015 - August/september tilbudsavis
Indhold
35 cl
5 cl
8 cl
16 cl
5,7 cl
Diam/Mål
Normalpris kr.
TILBUD kr.
Varenr.:
100 x 100 mm
200 mm
300 mm
17,00
50,00
115,00
24,00
269,00
135,00
190,00
230,00
27,00
549,00
7,50
8,50
25,00
14,00
39,00
89,00
19,00
209,00
104,00
147,00
178,00
21,00
423,00
5,75
6,75
20,00
300284
300278
300281
101481
300133
300131
319275
319276
308890
308930
100880
100881
459050
Diam 200/300 mm
B400 x D180 mm
B200 x D400 mm
B200 x D480 mm
Diam 85 mm
H270 mm x Diam 200 mm
H55 mm x Diam 65 mm
H80 mm x Diam 65 mm
H58 mm
Sådan mindsker du
madspild og sparer
omkostninger
Hvert år smides der 540.000 ton mad ud i Danmark. Undersøgelser anslår at de 140.000 ton kommer fra foodsektoren og 94.000 ton kunne
have været undgået. Fødevarer har et højt CO2-forbrug. Det kræver store mængder energi at dyrke, høste, transportere, behandle, emballere,
sælge og tilberede, så det vil have stor effekt at få madspildet reduceret.
Ellers er det ressourcer og penge lige ud af vinduet.
Få Rasmus’
salatopskrifter til
buffeten på
Buffeter er ofte de store syndere
- når det kommer til madspild. På buffeten kan det være svært at beregne den præcise mængde mad, der skal til. Det resulterer ofte i unødvendigt meget forberedt mad, der ender i affaldscontaineren. Der er flere
måder at imødekomme madspild på, f.eks. kan korrekt nedkøling og
opbevaring sikre mulighed for genanvendelse af resterne. Derudover er
portionsanretninger, servering på mindre fade og mindre tallerkner på
buffeten en god måde at undgå for meget spild og er derudover både
hygiejnisk og præsentabelt.
kenstorkoekken.dk/
opskrifter
V
Mindre,
trekantede
tallerkner på
buffeten minimerer
madspildet
S
Z
X
Q
Y
R
O
Serveringsartikler
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z
Æ
EHG skål sort
Kokkekniv m/bølgeskær
Skærebræt bøg m/bakke
CHURCHILL skål
LAZYSUSAN serveringsfad på drejefod
CC idé osteskærer rustfri stål/træ
Glascylinder
Buffetopsats til patentglas inkl. glas
STONECAST tallerken trekantet grå
PROFILE tallerken
FORM skål
LOTUS tallerken trekantet hvid
STAR buffet opsats skridsikker
P
Læs mere om reduktion
af madspild på næste side...
Indhold
Mål
Normalpris kr.
TILBUD kr.
Varenr.:
15 cl
Diam 90 mm/H42 mm
L220 mm
B700 x D400 x H40 mm
Diam 120 mm/H57 mm
Diam 350 mm
Diam 200 mm
Diam 300 mm x H300 mm
B430 x D170 mm
Diam 265 mm
Diam 229 mm
Diam 122 mm
Diam 230 mm
H180 mm
9,90
314,50
582,00
44,00
290,00
4.405,00
199,95
629,00
139,00
32,00
56,25
65,00
145,00
7,75
245,00
449,00
34,00
224,00
3.390,00
154,00
485,00
108,00
25,00
44,00
50,00
112,00
460634
230034
256118
459801
303658
234000
100751
310790
459560
459123
434350
459000
300259
28 cl
50 cl
www.kenstorkoekken.dk
15
Fra madaffald til biokemi
med BioMaster
1. BioMaster affaldskværn
BioMaster affaldskværnen er nem, hygiejnisk og sikker at bruge. Med sit enkle
design passer den ind i alle storkøkkener,
og den er særdeles robust og driftssikker.
Komprimering af madaffald til fordel for miljøet
BioMaster systemet består først og
fremmest af affaldskværnen, hvor
madaffaldet fyldes i. Herefter transporteres madaffaldet (biomassen)
via et rørsystem til en biotank, som
kan placeres fleksibelt efter virksomhedens lokale forhold. Derudover fås tanken i forskellige størrelser alt efter virksomhedens behov
og kan tilpasses pladsforhold og
mængden af madaffald. Når tanken er 80% fuld kontaktes BioTrans
Nordic, som sørger for tømning og
transport til biogasanlægget. På
biogasanlægget vejes, registreres
og blandes madaffaldet med det
øvrige biobrændsel.
2. Transport i lukket rørsystem
Det kværnede affald, biomassen, føres til
den centrale opsamlingstank ved hjælp
af en kraftig specialdesignet pumpe.
3. Biotanklagring
Biotanken, hvor madaffaldet opbevares,
placeres optimalt i forhold til kværnen og de
pladsforhold, der er. Biotanken kan stå tæt
på køkkenet, men det er også muligt at
f.eks. at placere den i kælderen eller på 1. sal.
Det betyder, at ved installation af
BioMaster-systemet forsynes biogasanlæggene med biobrændsel,
CO²-udledningen reduceres, madaffald genbruges, miljøet tilgodeses, og derudover opnår virksomhederne en række fordele.
4. Tømning og bortkørsel
Sensorer i biotanken aflæser, når den er
80-100 % fuld, og derefter vil lamper på
biokværnen i køkkenet signalere, at den
skal tømmes.
Vil du høre mere, så ring til os
på tlf. 86 24 84 00
Bearbejder
40 ltr madaffald
på 35 sek.
5. Genanvendelse til biogas
På biogasanlægget kommer madaffaldet,
biomassen, til at indgå som råstof, der
omdannes til varme og energi, dermed
øges udbuddet af grøn energi og CO2udledningen nedbringes.
Plastikbeholdere i farver til ethvert formål
Få styr på opbevaringen og
sorteringen ved hjælp af farverne
Låg
BUNDPRIS
kr. 49,-
Beholder 60 ltr
BUNDPRIS
kr. 139,-
16
Affaldssække
150 stk
Bundpris kr. 499,Varenr.: 1000011
2015 - August/september tilbudsavis
Understativ til
60 ltr beholder
Bundpris kr. 249,Varenr.: 226187
BUNDPRIS
Beholder 60 ltr varenr.:
Låg varenr.:
226242 - grøn
226244 - sort
226246 - grå
226248 - rød
226250 - blå
226243 - grøn
226245 - sort
226247 - grå
226249 - rød
226251 - blå
TEDDY
røremaskine
Grøn
5 ltr
Normalpris kr. 6.958,Tilbud kr. 5.800,Varenr.: 606793
Rød, varenr.: 606790
Gul, varenr.: 606791
Blå, varenr.: 606792
Udnyt æblerne
til det sidste
BJØRN RN 10 VL-2
gulvrøremaskine
Normalpris kr. 29.003,Tilbud kr. 23.990,Varenr.: 607891
IMPACT 70M-KP
løftevogn
M/kedelbøjle
Normalpris kr. 18.950,Tilbud kr. 17.990,Varenr.: 607625
Når de ikke er helt friske mere,
så er de perfekte til bagning.
E
A
F
B
C
D
Bageudstyr
A
B
C
D
E
F
Tærteform m/belægning
Tærteform m/løs bund behandlet
CUISINE tærteform porcelæn hvid
Piskeris rustfri stål
Røreskål rustfri stål konisk
Røreskål rustfri stål konisk
Røreskål rustfri stål konisk
Røreskål rustfri stål konisk
G Opsats på fod melamin
H Grydeske ahorn
G
H
Mål/indhold
Normalpris kr.
TILBUD kr.
Varenr.:
Diam 220 mm
Diam 260 mm
Diam 260 mm
L380 mm
3 ltr
4 ltr
6 ltr
8 ltr
H80 mm/Diam 310 mm
L400 mm
102,00
91,75
50,50
71,50
66,25
75,00
101,00
120,00
159,00
63,00
79,00
71,00
39,00
55,00
51,00
58,00
78,00
93,00
123,00
49,00
214355
214356
416760
245340
228330
228340
228360
228380
300254
246040
VISUAL COOKING
4 års garanti
2 års fuld garanti* med efterfølgende
2 års reservedelsgaranti giver jer
4 års GRATIS garantitryghed
- Varmluft og kogning m/dysedamp
- CombiSmart med 10 trin
- Cook & Regen
- Raskning
Leasing v/60 mdr.
- Hukommelse op til 50 opskrifter
og 30 % depositum:
- Forvarmning
Kr. 707,- Reverserende blæser med
9 indstillingsmuligheder
Combiovn C 1.06
- Manuel fugttilsætning
Understel 1.06
Visual Cooking II
- Automatisk nedkøling
m/skinner
Normalpris kr. 46.730,- Semi-automatisk rengøring
Kr. 6.250,Tilbud kr. 37.400,Varenr.: 760106
Varenr.: 750930
www.kenstorkoekken.dk
17
Æbletid
D
A
B
G
BUNDPRIS
F
H
C
E
BUNDPRIS
SPAR
22%
på alle
HÄLLDE skiver
Neurogastronomien siger,
at en råvare opfattes
sundere, hvis den er hård
og firkantet.
A SOLINGEN kernehusudstikker L195 mm
Normalpris kr. 27,- Tilbud kr. 21,- Varenr.: 233450
B Tyndskræller r/s L105 mm Normalpris kr. 18,- Tilbud kr. 14,Varenr.: 230504 C Hulske L500 mm Diam 160 mm r/s
BUNDPRIS kr. 80,- Varenr.: 252015 D Spand 12 ltr r/s M/bundring
Normalpris kr. 399,- Tilbud kr. 309,- Varenr.: 225012
E EXCALIBUR TM dehydrator H290 mm Diam 310 mm Normalpris kr.
3.600,- Tilbud kr. 2.642,- Varenr.: 600907 F Sigte r/s
Diam 160 mm Normalpris kr. 67,50 Tilbud kr. 52,- Varenr.: 248115
G Decilitermål 1 dl r/s m/inddeling L345 mm Diam 160 mm Normalpris
kr.18,50 Tilbud kr. 15,- Varenr.: 255000 H Gryde høj i r/s 5,6 ltr
H180 mm Diam 200 mm BUNDPRIS kr. 254,- Varenr.: 201305
Skiver, terner,
strimler og river frugt,
grøntsager, brød, ost,
nødder og svampe
HÄLLDE RG-100
grøntsagsskærer
Ekskl. skiver
Normalpris kr. 10.990,Tilbud kr. 8.200,Varenr.: 614000
BERNER punktstar
induktionskogebord
4 zoner
El: 20 kW
Normalpris kr. 79.900,Tilbud kr. 59.900,Varenr.: 706336
Leasing v/60 mdr.
og 30 % depositum:
Kr. 1.133,-
18
2015 - August/september tilbudsavis
E704AN Pro 700
M/4 blus
Gas
El: 24 kW
Normalpris kr. 14.800,Kr. 9.990,Varenr.: 777002
Æbletid
Appletini
1 cl vodka, 1 cl æblesnaps
og en smule tør Vermouth
Så skal der koges,
mostes, syltes og
laves brændevin
Ryst ingredienserne i en shaker
med is, si og hæld drikken på et
koldt glas og pynt med en skive
æble på glassets kant.
Opskrift
I
SANTOS blender 33 C
Krom
Normalpris kr. 3.155,Tilbud kr. 2.490,Varenr.: 610164
G
E
F
H
A
B
Bevar naturen - lav den til snaps
MONDIAL snaps/portvinsglas
Krystalglas
7,1 cl
En idé
H132 mm
Her skal du
Diam 52 mm
være på
Normalpris kr. 29,75
forkant.
Tilbud kr. 23,Varenr.: 105015
Eneste slowjuicer til hele frugter.
Lav den lækreste, sundeste og
100 % rene juice på få sekunder.
Den skånsomme presning bevarer
de vigtige næringsstoffer og enzymer
i juicen og giver en sundere juice.
D
Slowjuicer
240 W
Normalpris kr. 3.490,Tilbud kr. 2.490,Varenr.: 610180
Opskrift
Æblesnaps med vanille
1-2 friske, sødlige, danske æbler skåret i både,
1 stang vanilje, 50 cl klar smagsneutral snaps eller vodka.
Æblebåde og vanilje kommes i et grundigt rengjort glas.
Snapsen hældes over og glasset lukkes til.
Snapsen kan drikkes efter en lille uges tid, men jo længere tid
den for lov at stå, jo kraftigere bliver æblesmagen.
C
A SWING vandflaske m/patentlukning 1 ltr H315 mm Diam 82 mm Normalpris kr. 18,-Tilbud kr. 14,- Varenr.: 101315 B Vandflaske m/patentlukning 25 cl
Normalpris kr. 25,- Tilbud kr. 19,- Varenr.: 101314 C Glasflaske 1 ltr H240 mm Diam 85 mm Normalpris kr. 8,-Tilbud kr. 6,25 Varenr.: 101316
D Låg til glasflaske Normalpris kr. 2,- Tilbud kr. 1,50 Varenr.: 101317 E Pakning til patentglas Diam 110 mm 10 stk Normalpris kr. 8,- Tilbud kr. 6,25
Varenr.: 100886 F Klammer til patentglas 8 stk Normalpris kr. 11,- Tilbud kr. 8,50 Varenr.: 100889
G WECK patentglas 37 cl Diam 110 mm
Normalpris kr. 10,- Tilbud kr. 7,75 Varenr.: 100884
H WECK patentglas 29 cl Diam 110 mm Normalpris kr. 10,- Tilbud kr. 7,75 Varenr.: 100883
I Etaminsigte nylon Diam 350 mm Normalpris kr. 139,- Tilbud kr. 109 Varenr.: 248222
www.kenstorkoekken.dk
19
Der findes et ECO
skab til ethvert behov
Hele 4 forskellige udvendige overflader
kombineret med to forskellige indvendige
overflader giver den nye produktgeneration 5 fra GRAM stor valgfrihed. Det betyder der kan vælges mellem 60 forskellige
ECO modeller som standard, fordelt over
de 3 produktserier: PLUS, TWIN og EURO*.
Lægger vi hertil muligheden for at vælge
glasdør på køleskabene og muligheden for
at kombinere to temperaturområder i et
såkaldt kombiskab, ja så er der mere end
100 modeller på paletten. ECO modellerne udgør dermed det mest alsidige produktsortiment på markedet.
*MIDI serien lanceres i september.
års
garanti
ECO PLUS
ECO TWIN
ECO EURO
Skabene passer til det
dybe 2/1 GN system,
hvor 2 stk. 1/1 GN kantiner kan placeres efter
hinanden direkte på de
rustfri bæreskinner. Det
giver den bedst mulige
udnyttelse af varerummet.
Skabene passer til det
brede 2/1 GN system,
hvor 2 stk. 1/1 GN
kantiner kan placeres
ved siden af hinanden
på trådhylden. Det giver
hurtigt overblik og nem
adgang til varerne på
hylden.
Har en bredde på kun
60 cm. Der er tale om
smalle, dybe skabe
egnet til at kombinere
med de øvrige gastronorm skabe. Hyldemålet
er de regulære 40x60
cm, der også kaldes
Euronorm.
Køle-/fryseskabe
Eco Plus K 70 CCG L 4N køleskab
Rustfri/Rustfri
Eco Plus F 70 CCG L 4N fryseskab
Rustfri/Rustfri
Eco Twin K 82 RAG L2 4N køleeskab
Vario Silver/Rustfri, aluminium
Eco Twin F 82 RAG L2 4N fryseskab
Vario Silver/Rustfri, aluminium
Eco Euro K 60 BAG L 4N køleskab
Sort/Rustfri, aluminium
Eco Euro F 60 BAG L 4N fryseskab
Sort/Rustfri, aluminium
Normalpris kr.
TILBUD kr.
Varenr.:
23.200,00
17.400,00
500856
27.700,00
20.400,00
500862
21.000,00
15.750,00
500281
25.500,00
19.125,00
500286
20.300,00
15.225,00
500473
23.700,00
17.775,00
500478
Info:
- Styringen er placeret skjult bag toppanelet, beskyttet mod vandstænk.
- Designprincippet om ”ingen brudte flader” gør skabene lette at rengøre.
- De markante alu-profiler, der går fra top til bund i begge sider af skabet,
giver styrke og løfter udseendet.
- De modulære vægskinner kan gå direkte i opvaskemaskinen.
20
2015 - August/september tilbudsavis
Alle ECO skabe er som
standard udstyret med
pedaldøråbner. Det letter
brugen af skabet når du
har hænderne fulde.
Uanede muligheder med
iSi GOURMET WHIP
Lav
din egen
smagsolie
iSi GOURMET WHIP
kan også anvendes
til varme emner
på kun
15 minutter
Dette gør den til et unikt arbejdsredskab i køkkenet. Selvfølgelig
klarer den flødeskum og andre
kolde cremer, men brug den f.eks
også til at lave lækre luftige
puréer af rodfrugter eller til at
skumme saucen op.
Så simpelt er det
1. Kom ingredienser i sifonen - gerne
gennem en finmasket sigte,
undgå for grove ingredienser
2. Påfør sifonens hoved igen
3. Indsæt 1 stk. patron
4. Ryst sifonen 3-5 gange
5. Så er den klar til anvendelse
Få inspiration på www.isi.com
E
A
B
C
D
A iSi CREME PROFI
WHIP sifonflaske
50 cl
Normalpris kr. 545,Tilbud kr. 420,Varenr.: 246970
C iSi Gourmet Whip
sifonflaske
50 cl
Normalpris kr. 595,Tilbud kr. 459,Varenr.: 246976
Egnet til
opvaskemaskine
B iSi CREME PROFI
WHIP sifonflaske
1 ltr
Normalpris kr. 596,Tilbud kr. 459,Varenr.: 246972
D iSi Gourmet Whip
sifonflaske
1 ltr
Normalpris kr. 795,Tilbud kr. 609,Varenr.: 246977
iSi fyldenåle
4 stk.
Normalpris kr. 175,Tilbud kr. 135,Varenr.: 246993
iSi patroner
til flødesprøjte
10 stk
Normalpris kr. 35,50
Tilbud kr. 30,Varenr.: 246975
Tilbered
op til 20 kg
E iSi RAPID infusion Set
Normalpris kr. 195,Tilbud kr. 150,Varenr.: 246996
Med VARCOOK termostaten har
du mulighed for at kontrollere kogning
med temperatur med maksimal præcision.
Både til kold og
varm røgning
BORNIAK UW-150 elektrisk røgeovn
Normalpris kr. 4.395,Tilbud kr. 3.990,Varenr.: 728511
VARCOOK termostatkoger
- Min. fastgørelsesdybde 165 mm
- Digitalt display med 5 forskellige
indstillinger
- Temperatur: 20 - 100° C
- Kapacitet op til 50 liter vand.
B180 x D190 x H280 mm
230 V - 2,0 kW
Normalpris kr. 7.990,Tilbud kr. 5.490,Varenr.: 709960
AUSTER
vakuumeringsmaskine
m/kammer
Bordmodel
Til det mindre behov
45 lukninger pr. time over en periode
Svejseskinne på 260 mm og
vakuumeringspumpe på 6 m3 /time
Normalpris kr. 13.950,Tilbud kr. 9.990,Varenr.: 603450
www.kenstorkoekken.dk
21
Her er også en ren!
Her er en ren...
Den ene ren er fra Svalbard. Den anden er bare ren - meget
ren. Bag det pletfri resultat står en dansk opvaskemaskine
fra KEN. Fælles for renen og opvaskemaskinen er, at de
begge er glade for naturen!
KEN DW 410 og DW 412 er blandt de opvaskemaskiner, der har det absolut laveste energi- og vandforbrug.
Det gavner ikke kun din driftsøkonomi men også miljøet. KEN DW 410 og DW 412 er på målepunkter som
vaske- og skylletemperaturer, antal tallerkner og tid pr. vask langt bedre end gennemsnittet. Disse konstant
optimerede ydelsesparametre giver dig en besparelse på driftsomkostningerne, hvilket opnås uden at gå på
kompromis med opvaskeresultatet.
Opvaskemaskinerne KEN DW 410 og DW 412 er på Dansk Energis spareliste testet til at levere de bedste
opvaskeresultater. Nyudviklede vaske- og skyllearme forhindrer tilstopning og sikrer et uovertruffet vaskeresultat! Det effektive filtersystem fjerner madrester fra vaskevandet, så vandet forbliver rent længere og giver
det reneste resultat. Ring til os på tlf. 86 24 84 00 og hør mere om KEN DW 410 og DW 412.
22
KEN er meget mere end et kvalitetsmærke inden for opvaskemaskiner. KENs filosofi har altid været at optimere opvaskedriften og minimere omkostningerne
2015 - August/september
tilbudsavis
på de bedste kvalitetsopvaskemaskiner
produceret i Danmark. Sådan har det været i mere end 50 år og sådan er det stadig - det er vi meget stolte af!
KEN DW 410 og 412
industriopvaskemaskiner
SUNDT MILJØ
- Skyllevandsforbrug 2,4 ltr
- Vaskekapacitet over 30 stk kurve pr. time.
KEN DW 410
Manuel hætte
Varenr.: 901410
Indføringshøjde
på 400 mm
KEN DW 412
Automatisk hætte
Varenr.: 901412
Stor indføringshøjde
på 450 mm
Nyt service-leasingtilbud på
KEN DW 412
For en lav månedlig
Få stillet en KEN DW 412 til
rådighed i 5 år
- Få den leveret
- Få den monteret
- Få totalservice
- Få et perfekt vaskeresultat og
lave udgifter til el, vand og kemi
ydelse på kr. 1.432,og en engangsydelse
på kr. 5.000,Løbetiden er 60 mdr.
Efter 60 mdr. leveres
maskinen tilbage til
KEN storkøkken
Antal vaske 15.000-20.000 pr. år
Køb KEN DW 410 uden udbetaling
Lav månedlig ydelse kr. 1.995,-/måned
26 mdr. rentefrit.
Inkl.: Sæbedoseringsanlæg, afkalkningspatron,
1 kop- og 1 tallerkenkurv, opsætning* og tilslutning
* Forudsat at montage kan udføres af 1 tekniker
CAMBRO opvaskekurve
Kurvene fås i flere forskellige farver, så du f.eks. kan bruge farven til at
sortere dine glas. Se mere på www.kenstorkoekken.dk
KEN DW 410 opvaskemaskine
- Manuel hætte
-Indføringshøjde 400 mm
Kr. 38.900,Varenr.: 901410
Leasing v/60 mdr.
og 30 % depositum:
Kr. 736,KEN TB 8
afkalkningsanlæg
Tidsstyret
Normalpris kr. 6.450,Tilbud kr. 4.990,Varenr.: 901126
KEN DW 412 opvaskemaskine
-Automatisk sæbedosering, der
doserer via vandets ledningsevne
og reducerer kemiforbruget
- Indbygget udsugningsstuds til højre
- Fuldautomatisk hætte
- Indføringshøjde 450 mm
Kr. 55.900,Varenr.: 901412
Leasing v/60 mdr.
og 30 % depositum:
Kr. 1.057,KEN TB 12
afkalkningsanlæg
Tidsstyret
Normalpris kr. 7.474,Tilbud kr. 6.490,Varenr.: 901127
Få en leasingaftale
hos KEN storkøkken
CAMBRO kopog glaskurv
Grå
Normalpris kr. 187,Tilbud kr. 149,Varenr.: 905804
CAMBRO
bestikkurv
Grå
Normalpris kr. 199,Tilbud kr. 149,Varenr.: 905815
CAMBRO
tallerkenkurv
Grå
Normalpris kr. 203,Tilbud kr. 149,Varenr.: 905810
Vi gør det lettere, at investere i nyt udstyr uden at skulle binde alle
midlerne. Det giver vores kunder mulighed for at anvende pengene
andre steder i virksomheden, hvor de kan skabe mere værdi.
www.kenstorkoekken.dk
23
J
L
K
B
C
A
cameleon.dk – 2015107
Fremhæv det salte på
sorte tallerkner eller
i sorte skåle.
D
G
3-kværnsniveau
E
Kan
både bruges
som glas, lille
vase eller lysestage
F
I
Udskæringer
opfattes forskelligt
af hjernen.
H
A ARO tallerken Dyb Mat sort porcelæn Diam 266 mm Normalpris kr. 110,50 Tilbud kr. 85,- Varenr.: 423814   B BILLY bordkniv L223 mm Normalpris kr. 25,Tilbud kr. 20,- Varenr.: 350004   C BILLY spisegaffel L196 mm Normalpris kr. 22,- Tilbud kr. 17,- Varenr.: 350002   D CHATEAUNEUF saltkværn Sort/stål H230 mm
Normalpris kr. 365,- Tilbud kr. 281,- Varenr.: 303423   E EASY CLEAN termokande Sort 1 ltr Normalpris kr. 196,- Tilbud kr. 150,- Varenr.: 305933   F Vandglas Sølv
35 cl Normalpris kr. 24,- Tilbud kr. 19,- Varenr.: 101481   G RESERVED lampeskærm Sort 1 stk. Normalpris kr. 17,50 Tilbud kr. pr. stk. 13,50* Varenr.: 300293  
H LE CREUSET minigryde stentøj 25 cl Diam 100 mm Normalpris kr. 199,- Tilbud kr. 154,- Varenr.: 208612   I ORGANIC skål Sort melamin 3,5 ltr
B260 x D500 mm Normalpris kr. 159,- Tilbud kr. 123,- Varenr.: 308913   J KISAG 7010 kartoffelskræller bordmodel Normalpris kr. 9.650,- Tilbud kr. 7.500,Varenr.: 605530   K WASSIM HALLAL kogebog Livretter Vol. II Normalpris kr. 299,- Tilbud kr. 230,- Varenr.: 200040   L GRAM SUPERIOR TWIN M 84 BCG L2 4S
køleskab sort/rustfri brutto 614 ltr/netto 538 ltr B840 x D785 x H2125 mm Normalpris kr. 28.500,- Tilbud kr. 21.375,- Varenr.: 500273   * Sælges i pk. à 48 stk.
KEN storkøkken a/s
Runetoften 15-17
DK-8210 Aarhus V
Salg: 86 24 84 00
Service: 70 10 20 91
www.kenstorkoekken.dk
Priserne er ekskl. moms. Fragtfri levering ved køb over kr. 3.000,ekskl. moms til brofaste øer inden for Danmarks grænser. Maskiner
og rullende materiel ab dansk lager. Der tages forbehold for trykfejl, prisændringer og udsolgte varer. Leasingaftaler skal godkendes af leasingselskab. De nævnte leasingpriser er beregnet
pr. 29.6.2015. Ekspeditionsgebyr ved køb under kr. 1.500,- er kr.
90,-. Vi yder naturligvis 1 års garanti på alle nye varer, hvis ikke
anden garantiperiode er angivet.
REG.NO. DK-000273