1. No category

julens goda i poängshoppen! / TIPS & TRIX / pryl arna som sk apar julstämning
Nya
God Jul
& Gott
Nytt Å r!
44 sidor julfeeling
Söta &
ätbara julklappar!
”Sharing”
är nya smarta
trenden.
Nyårsparty!
Sagolikt slut med hummer & oxfilé
– lyxig men avspänd festmeny
Vego
till julbordet
Saffranscouscous, fikontarte
& krämig coleslaw
Mannerströms
munsbitar
till både jul & nyår!
Tjuvsmaka!
25 kr /nr 12 2015
*!3A0B9A-aieicc!
7300190 084822
Sara Begners godaste
Dan före dan är skinkmackan som godast.
julmat!
Sill, köttbullar, vörtbröd & Janssons med twist
M er s mak / D ecemb er
julsTäm ning
som sk apaR
/ pRyl aRna
! / Tips & TRiX
God Jul
& Gott
Nytt Å r!
Nya
44 sidor julstämning
Söta &
ätbara julklappar!
Varsågod!
”Sharing”
är nya smarta
trenden.
!
Nyårsparty
& oxfilé
Sagolikt slut med hummer
festmeny
– lyxig men avspänd
Vego
till julbordet
fikontarte
Saffranscouscous,
& krämig coleslaw
Mannerströms
munsbitar
till både jul & nyår!
Tjuvsmaka!
25 kr /nr 12 2015
7300190 084822
*!3A0B9A-aieicc!
Sara Begners goda
ste
skinkDan före dan är
mackan som godast.
julmat!
röd & Janssons med
Sill, köttbullar, vörtb
twist
Därför får du Mer Smak
Du får den här tidningen för att du är
viktig för oss på Coop. Mer Smak skickas hem till våra mest trogna kunder:
till dig som är medlem i Coop, som
handlar för minst 1 000 kronor under en
månad och som drar ditt medlemskort.
Poängvaran!
Du har väl inte missat att du hittar
massor av bra varor i Poängshoppen?
För 7 000 poäng får du 30 stycken vita
Coop kronljus som höjer mysfaktorn.
Fler poängvaror på: coop.se/poangshop
Du äger Coop
Du som har ett Coop MedMera-kort
är medlem i en av alla de konsument­
föreningar som tillsammans äger Coop.
Vill du veta mer om fördelarna med att
vara ägare? Bläddra till sidorna 29–32!
Alla recept provlagas
Alla recept i Mer Smak är provlagade.
Du kan tryggt kasta dig över dem och
vara säker på att mått, ingredienser
och tider stämmer! (När vi provlagar
använder vi vanlig ugn.)
= Ingredienserna
finns som
ekologiskt alternativ
i Coops butiker.
k
nd
Godkä
ps
av C o o
k
p r ov kö
Plastas med rörsocker!
När vi gör Mer Smak tänker vi grönt i
alla led. Därför tillverkas plastpåsen
runt Mer Smak av ”grönt” polyeten.
Det är det namn som används för polyeten som kommer från en förnyelsebar
råvara. I dag är den råvaran sockerrör
från Sydamerika. Om du dessutom
återvinner plasten gör du miljön en
ännu större tjänst.
Sedan 1907 har Negroni försett kräsna italienare med utsökta
charkuterier. Nu har vi på Ridderheims handplockat ett urval
och levererat dem till en butik nära dig. Läs mer om Negroni på
www.ridderheims.se eller www.negroni.com Buon Appetito!
Lägg krutet på dina
favoriter på julbordet!
Har du redan rullat köttbullarna, lagt in
sillen och fyllt frysen med julens kakor?
Eller är du som jag ute i sista minuten?
Lugn, det fixar sig. Ett av de bästa knepen
är att plocka russinen ur kakan och bara
laga dina favoriter. Hemgjord sill är ett
måste för mig, och genvägen går via de
fina filéerna i den köpta förpackningen
med femminuterssill. Även om du gör allt
i slowmotion tar det inte mer än 10 minuter att röra ihop din alldeles egen julsill.
Brysselkål är en annan favorit, som fått
oförtjänt dåligt rykte för att den ofta til�lagas alldeles för länge. Den är godast råstekt i smör med salt och lite honung. Fler
av mina julbordsfavoriter finns på sidan 8.
Högst upp på min önskelista står en skön
mysdress som gör att jag kan njuta extra
mycket av ledigheten. Att få tid att umgås
och minimera antalet måsten är kanske
den allra bästa julklappen, och för mig får
frukosten gärna vara ända fram till lunch.
Menyn till årets sista fest
är komponerad av matprofilen Johanna
Westman, som
bjuder på ett lyxigt
men härligt avspänt och opretentiöst nyårsfirande.
Hummercocktail
och oxfilé med
smak av Italien
är precis så fantastisk gott som du
vill att det ska vara.
God Jul &
Gott Nytt År!
Sara Begner
är matkreatör
och chef för
Coop provkök.
foto: anna-lena ahlström
EN ITALIENSK STJÄRNA PÅ
DEN SVENSKA CHARKHIMLEN.
i poängs hoppen
julens goda
I år är
julen på
Coop extra
god!
Läsarbrevet
Tips!
guide till
ekologisk jul!
Lägg upp lite mat i taget på
serveringsfaten. Mat som stått
kvar i kylskåpet går att spara läng
re
än den som stått framme.
Hej, Mer Smak! Jag vill bara dela med
mig av ett tips som jag fick av en vän.
På Konsumentföreningen Stockholms
hemsida finns en guide till hur du gör ditt
julbord ekologiskt. Jag tycker det är bra
om ni skriver om den.
Anpassa mängden mat efter
när på dagen ni äter julbordet.
På kvällen går det oftast åt mer
mat,
för då sitter man gärna länge.
Vänliga hälsningar, Marianne
Svar: Hej! Vilket bra tips. Vi har skrivit
om guiden, men den är helt klart värd att
nämna igen. I den hittar du även portionsguide till julbordet, för att minimera
svinnet. Här intill är några exempel på
vad man kan tänka på för en hållbar jul.
Ha ägg hemma i mellandagarna
och släng ihop en omelett av
resterna från julbordet.
Fler hållbara tips på:
konsumentforeningenstockholm.se/inkopslista
Vänliga hälsningar, redaktionen
mer smak nr 12 2015
Lokal avvikelse kan förekomma.
3
mer s ma k / D e ce mber
7 tips & trix
– ge bort en ätbar julklapp
som du gjort själv.
Glimmande
gott nytt år
med Johanna
Westman!
8 saras
julfavoriter
Hemtrillade
köttbullar är en
av Saras julbordsfavoriter.
JULEN
ÄR
RÄDDAD
Laga den godaste helgmaten någonsin...
Köttbullar med västerbottensost, Janssons med brynt
smör, lime- och chilisill …
Sara Begner tipsar om sina
favoriter på julbordet.
13 julpynta
Tomtar, stjärnor, ljusslingor och
massor av annat härligt pynt.
14 mitt kök
Livsstilsprofessor Mai-Lis
Hellenius vet hur du kan njuta av
julbordet med gott samvete.
20 vegojul!
8
Välkommen till en grön
jul med smördegstarte med
fikon och ädelost, friterad
tofu i het och kryddig sås,
saffranscouscous …
»Brysselkål är jättegod råstekt
i smör med salt och lite honung«,
säger Sara Begner, som tycker att grönsaken fått oförtjänt dåligt rykte.
Ska du bara göra ett
julgodis, gör Lena Söderströms
ljuvliga tryffel med marshmallows och salta jordnötter.
21
.
id
,s
ka
ac
ern
lst
20
Grattis till familjen Sandgren
i Växjö, som vann Coops instagramtävling – och mat i 10 år.
Extra mycket vego
till julbordet.
Eliq Maranik
Choklad
34 nyårsfest!
praliner
Ap
el s
ing
las
er
ad
Johanna Westman dukar
upp en lyxig och avspänd
nyårsmiddag utan krångel.
Välkommen till en värld av choklad!
Njut av en hallonpralin som smälter i munnen! Ge bort en påse lyxig choklad­
fudge! Skäm bort dig själv med egoistens mintchokladtårta! Överraska familjen
med kärleksmums! Bjud vännerna på espressomousse!
Choklad & praliner är en bok fylld av praliner, godis, småkakor, mjuka kakor
och desserter som alla har choklad som grundingrediens.
ör
de
gs
ta
r te
me
d fi
n
ko
42 saras söta
oc
hä
de
lo s
t, s
id
Avsluta året med underbart
mumsiga saffransplättar
med apelsinsås.
Förutom avsnitt om chokladhistoria, chokladbönor och chokladtillverkning
innehåller boken praktiska tips om temperering, doppning och garnering samt
vilka verktyg du behöver för att lyckas. Här finns också många handfasta råd
– särskilt chokladpraliner kräver en hel del trix och fix.
Choklad
& praliner
och andra godsaker
Choklad & praliner är en färgstark och inspirerande bak­ och dessertbok som
vänder sig till alla glada hemmabagare och hemmakonditorer.
Illustrerad med fotografier som inbjuder till chokladkalas.
God lycka i köket!
42
24
»Apelsin, saffran, nötter och konjak är riktigt
gott tillsammans! Sen måste jag erkänna att
det är väldigt roligt att flambera«, säger Björn
Larsson, ansvarig utgivare Mer Smak.
.
mer smak nr 12 2015
Eliq Maranik
Sm
Börja festen med en liten
munsbit. Leif Mannerströms
gubbröra och sesamstekta
pilgrimsmusslor är en fantastisk
start på middagen.
De många recepten har som utgångspunkt att det ska vara enkelt att hemma
i det egna köket göra succé med frestande och smakrika chokladbakverk.
Choklad praliner
pa
29 medmera
Saffransplättar
blir en söt och
sprakande final
på året.
39 mannerströms
munsbitar
4
Magasinen
finns i din
COOP-butik
ända fram
till nyår
27 julgodis
VEGO!
Under
gröna r bara
ätter
julbord till
et
34
»En liten sallad med hummer, oxfilé
med mild vitlökscrème, och en ljuvlig tårta med
chokladtryffel – det är väl en värdig avslutning på 2015?« säger Johanna Westman.
ISBN 978-91-86287-43-6
9 789186
287436
...och lägg dessa under granen!
VÄLKOMMEN
IN I VÄRMEN.
Ätbara
Christina Drejenstam/Agent Molly & Co
Slå in några hembakta småkakor i cellofan
eller med bara ett julsnöre med etikett.
Julbröd
Ett hembakat bröd som du dessutom slår
in i en fin kökshandduk med julmotiv är en
verkligt fin present.
Femminuterssill
På några minuter kan du göra hemgjord
sill, med till exempel crème fraiche, curry,
fintärnat äpple, salt och peppar.
Urgott
och snudd på
nyttigt.
Julgodis
Knäck, ischoklad, kola … lägg godiset i en
fin ask så är det klappat och klart.
Hemgjord müsli
Gör müsli enligt valfritt recept. Strö över lite
pepparkakskrydda så blir det julmüsli. Lägg
i en glasburk och knyt om ett fint band.
CHOKLADBRÄCK
TID: 15 MIN +
1 msk frystorkade
bär eller strössel
TID ATT STELNA
Vackert, gott godis du
snor ihop på en kvart.
8 BITAR
k 200 g mörk choklad
k 1 dl nötter, t ex
recep t: elisabeth johansson
t
foto: Wolfg ang Kleinschmid
Få 100:i extra rabatt
per natt.
foto: ulrika pousette
Småkakor
MED COOP HOTELLPREMIE.
Just nu får du ytterligare 100 kr rabatt/natt
på det redan låga hotellpriset. Det innebär
att du bara betalar från 1 298 kr för 2 nätter
i dubbelrum, inklusive härlig hotellfrukost.
husmorstips för moderna kök
klappar
BOKA EN SKÖN HOTELL-WEEKEND
Släpp alla måsten för en helg och njut
av en härlig hotellvistelse tillsammans
med någon du tycker om.
Tips & trix
salta mandlar och
pekannötter
½ dl torkad frukt,
t ex gojibär, blåbär
k ½ dl torkade
mullbär
GÖR SÅ HÄR
1. Hacka och smält
chokladen i mikro
eller över vattenbad.
2. Häll ut chokladen
på bakplåtspapper. Fördela nötter
och torkade frukter
ovanpå. Låt stelna.
3. Bryt i bitar och
förvara svalt.
Nytt på hyllan: Coop tårtlock
SÅ HÄR BOKAR DU DIN HOTELLVISTELSE:
Gå in på coophotellpremie.com och välj var du vill bo. Vinterrabatten
gäller övernattning på utvalda hotell t.o.m. den 5/2 2016.
✆
0771-20 06 10
JULKLAPPSTIPS!
Hotellpremie
Tårtlocken är av marsipan med en
tydlig smak av mandel. De finns
i tre färger: grönt, vitt och rosa.
Perfekta för att underlätta i baket.
Endast fantasin sätter gränser för
vad man kan göra med marsipan.
Skapa ljuvliga desserter, vackra
cupcakes och söta figurer.
Olle, 7 år, testade Coop
tårtlock med farmor
Ingrid Eriksson:
– Det var otroligt
smidigt att använda
tårtlocket. Bara att rulla
ut och fixa till kanterna.
Resultatet blev jättebra.
Ingrid och Olle.
Det här kommer jag att
köpa fler gånger, säger Ingrid.
– Marsipanen var god, säger Olle.
Niklas Ekstedt
och Henrik Ennart
har en bok ihop.
Månadens
kokbok
I de blå zonerna
blir folk 100 år
Henrik Ennart, vetenskapsjournalist
och författare, du har nyligen gett ut
boken ”Den blå maten” tillsammans
med Niklas Ekstedt. Vad handlar
den om?
– De blå zonerna, de områden i världen där man bevisligen har störst chans
att bli 100 år. Hela livsstilen spelar in,
som att man rör på sig i vardagen och
har ett socialt nätverk, men maten är
viktigast.
Vad äter de i de blå zonerna?
– Maten är väldigt god på alla ställena (Okinawa, Sardinien, Costa Rica
och den grekiska ön Ikaria). De äter för
det första färsk mat, gröna bladgrönsaker, baljväxter, grönsaker i regnbågens
alla färger, örter. De äter inte så mycket
socker, vetemjöl och mjölk men en hel
del fullkorn och yoghurt, ost och fil.
Finns det någon julmat som skulle
kunna ingå i de blå zonerna?
– Främst har man ätit mycket
grönsaker i de här områdena, men på
Sardinien födde man ofta upp en gris
i hushållet, och när man slaktade den
tog man till vara alla delar av grisen,
även inälvor, vilket är
mer hälsosamt än
köttet. Kött äter man
till fest och inte i så
stor mängd.
Ge bort ett presentkort
från Coop Hotellpremie.
Recept på förpackningarna visar hur man gör sin
egen prinsesstårta eller White Lady-tårta.
7
Sara s bä sta jul / Ju l bord sfa vor i t e r
sar a s go da ste jul / Jul b ordsfavoriter
julvört
Tips!
TID: 20 MIN + 2 TIMmar ATT
Använd rikligt
med mjöl när
du formar
bröden men
se upp, hård
deg ger torrt
bröd.
Saras
UGN: 175°
Bästa
julbrödet!
Lagom kryddigt bröd till
julens alla goda mackor.
2 LIMPOR
5 dl porter eller julöl
1 dl muscovadosirap eller
mörk sirap
1 tsk malen nejlika
2 tsk malen pomerans
k 25 g jäst
k 10–12 dl vetemjöl +
mjöl till utbakning
k 2 dl fint rågmjöl
k 300 g kall kokt potatis,
riven
2 tsk salt
k 50 g rumsvarmt smör
Sex favoriter
för hela familjen
godaste
jul!
Vissa rätter går bara
inte att vara utan på julbordet. här bjuder sara
begner på sina favoriter,
som köttbullar med västerbottensost, Janssons frestelse
med brynt smör och ljuvliga
hasselnötsmusslor med
hjortron och grädde.
JÄSA + 1 TIMme I UGNEN
GÖR SÅ HÄR
1. Värm ölet och sirapen
med kryddorna i en kastrull
till 37°. Smula jästen i en
bunke och häll på degvätskan. Rör tills jästen
lösts upp.
”Du behöver inte
laga hela julbordet
från grunden. Satsa
på de rätter du
tycker mest om.”
2. Blanda mjölsorterna
med salt och riven potatis.
Häll över i degvätskan och
tillsätt smör. Arbeta ihop
till en ganska kladdig deg.
Låt jäsa under bakduk
1 timme.
3. Häll ut degen på en rikligt mjölad bänk. Dela den
i två och forma till runda
bröd. Lägg bröden på plåt
med bakplåtspapper. Jäs
under bakduk ytterligare
1 timme.
4. Sätt ugnen på 175°.
Snitta ev bröden med en
vass kniv och grädda i mitten av ugnen ca 1 timme
(tills innertemperaturen
är 98°).
griljering
Rör ihop 1 ägg med 2–3 msk
grov stark senap (skånsk),
1 tsk malen ingefära och 1 msk
brun farin (strö). Bred detta över
den färdigkokta skinkan. Strö
över ca 1 dl panko eller vanligt
ströbröd. Griljera 10–15 min i
225°. Håll koll så att ströbrödet
inte blir bränt.
l ät t s om e n p l ät t
LIME- OCH CHILISILL
TID: 10 MIN
Krämig och het på samma gång
– den här sillen är en vinnare.
6 PORTIONER
½ röd chili
k 1 lime, finrivet skal
(endast det gröna) och saft
k 1 ½ dl crème fraiche
1 förpackning 5-minuterssill
(420 g)
k ½ rödlök, finhackad
med en stavmixer tills blandningen blir rosa i färgen.
2. Vispa den resterande kalla
crème fraichen med elvisp tills
den är fast.
3. Rör samman chiliblandningen
med crème fraiche och limeskal.
Skär sillen i bitar och vänd ner
i såsen med löken.
4. Garnera med finhackad rödlök, chili och finrivet imeskal vid
servering.
Sillen
som alla
gillar!
GARNERING
rödlök, chili och finrivet
limeskal (endast det gröna)
r e c p t: sara b egner
F o t o & st y l ing : e v a hild é n smith
GÖR SÅ HÄR
1. Dela, ta bort kärnorna och
strimla chilin. Mixa chili, limesaft och en sked crème fraiche
8
mer smak nr 12 2015
mer smak nr 12 2015
9
x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x
Sar a s go da ste jul / Jul b ordsfavoriter
Lika vackert
som gott
FÅRFIOLSCARPACCIO MED GRÖNKÅLSCHIPS & PEPPARROT
TID: 25 MIN UGN: 200°
GÖR SÅ HÄR
Klassiska julråvaror bildar
här en trendig kombo.
1. Sätt ugnen på 200°. Vänd runt
grönkålen med olja på en ugnsplåt och salta. Rosta till chips
mitt i ugnen ca 8 min.
2. Sås: Lägg grönkålsbladen
i kokande vatten 2 min. Skölj
i iskallt vatten. Låt rinna av i
durkslag. Mixa grönkålen med
majonnäs, pepparrot, äpple, salt
och peppar tills den är slät.
3. Fördela fårfiolen på ett serveringsfat eller förrättstallrikar.
Toppa med chips, granatäppelkärnor och riven pepparrot.
Dra ett varv med pepparkvarnen
och servera med grönkålssåsen.
4 PORTIONER
200 g fårfiol i tunna skivor
k 100 g grönkål, ansad
½ granatäpple
k riven pepparrot
Grönkålssås
k 70 g grönkål, ansad
k 1 dl majonnäs
k 3 msk finriven pepparrot
k 1 äpple
2 krm salt
k svartpeppar
KÖTTBULLAR MED ANSJOVIS
& VäSTERBOTTENSOST
TID: 40 MIN
GÖR SÅ HÄR
Extra fina köttbullar som
smakar precis som de
ska på julen.
1. Blanda mjölk och
ströbröd i en skål. Låt
svälla 5 min.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en
jämn smet.
3. Forma till runda bollar
med blöta händer. Hetta
upp en stekpanna och
stek köttbullarna i smör
i omgångar.
8 PORTIONER
k 2 dl mjölk
k 1 dl ströbröd
k 500 g nötfärs
k 400 g fläskfärs
k 2 gula lökar, rivna
5 dl riven västerbottensost
100 g ansjovisfiléer
med spad, hackade
1 ½ tsk salt
k 1 tsk svartpeppar
k smör till stekning
Klassiska
köttbullar med
ost som krydda
Min favorit på julbordet med ny touch
Andra charkprodukter funkar
också bra.
b a r n e ns favor i t
JANSSONS FRESTELSE
MED BRYNT SMöR
TID: 25 MIN + 50 MIN I UGN UGN: 175°
När man trodde att Janssons inte kunde
bli godare kom det här med brynt smör ...
6 PORTIONER
k 1 kg potatis
k 2–3 gula lökar
k 50 g smör
1 tsk salt
100 g ansjovisfiléer
med spad, hackade
k 3 dl grädde
k ½ dl ströbröd
Tips!
Går bra att
göra i förväg
och förvara
i kylskåp.
Ringla över
smöret vid
servering.
GÖR SÅ HÄR
1. Skala och skär potatisen i stavar.
Strimla lökarna.
2. Hetta upp en stekpanna och bryn
smöret. Häll upp i en skål men spara ca
1 msk i pannan.
3. Bryn löken i smöret som är kvar.
4. Varva potatis, salt, lök och ansjovis
i en gratängform. Häll på grädden och
strö över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen
ca 50 min.
5. Värm det brynta
smöret och ringla över.
Dra ett varv med
pepparkvarnen.
10
mer smak nr 12 2015
mer smak nr 12 2015
11
sara s bästa jul / Ju l bord sfa vor i t e r
HASSELNÖTSMUSSLOR MED HJORTRON
TID: 40 MIN UGN: 200°
En ljuvlig dessertfavorit som uppgraderats
med bland annat hasselnötsmjöl.
v i gil l ar / Jul!
Tipp tapp
Nygräddade nötiga små
hasselnötsmusslor med
försvinnande god fyllning
Låt de här
små polarna vakta
julbordet i år. 20 cm
höga, 29,90 kr/st.
Låt det lysa
Det blir en vit jul i år, snöbollsslinga
med timer, 99 kr.
15 STYCKEN
k 3 dl vetemjöl
Strålande!
k 1 dl havregryn
k 1 dl rörsocker
k 200 g rumsvarmt smör
FYLLNING OCH TOPPING
k 1 dl vispgrädde
2 dl frysta tinade hjortron
k 2 msk strösocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Lägg i smöret och nyp
ihop med mjölblandningen till en smidig deg.
2. Tryck ut degen i en muffinsplåt eller
mandelmusselformar. Grädda mitt i ugnen
ca 10 min. Låt dem svalna i plåten. Vänd
försiktigt på plåten. Lossnar de inte själva
– slå lätt på undersidan så ramlar de ut.
3. Vispa grädden fluffig. Rör ut hjortronen
med sockret och servera kakorna fyllda
med grädde och hjortron.
Ge bort en matig
sportupplevelse!
Lägg ett presentkort från O´Learys under granen i år
( A lla produ k ter f inns att k öpa på ut valda C oop f orum - b uti k er . L o k ala prisav v i k elser k an f öre k omma . )
k 3 dl hasselnötsmjöl
En stjärna i röd
papp ger vackraste
varma ljuset,
49,90 kr.
Nu är det
jul igen!
Det är bara jul en gång
om året ... så nu släpper vi alla
hämningar. Tomtar, ljus, änglar
och stjärnor – nu öser vi!
Lys upp
med en tomte
Hej, tomtegubbar…
Pynta på
Dekorationskulor för
elljusstake, 49,90 kr
för 7 stycken.
Kitsch är kul! Tomte i
terrakotta, 40 cm, 199 kr.
Coola gubbar
Ett skönt snögubbegäng
kanske ska få lysa upp
fönsterbrädan i år, 199 kr.
Guldstjärna!
Gyllene
hängen till granen,
14,90 kr/st.
Adventsljus
När adventsljusstakarna
lyser i alla fönster, ja då
är det jul, 249 kr.
Stjärnglans
Ett smidigt sätt att få en
stjärna i fönstret är att ställa
den på fönsterkarmen, 99 kr.
Lokala avvikelser kan förekomma
Vit jul
Vitt är snyggt till grön gran.
Hängen, 14,90 kr/st.
mer smak nr 12 2015
Gnistra & glimma
Ljuslyktor för värmeljus är bästa
stämningshöjaren till dukningen, 19,95 kr.
13
jag & mit t kö k / Mai-Lis Hellenius
»Jag är född på en bondgård i
Medelpad. På fäbodvallen lagade vi
maten över öppen eld, och det var
den öppna spisen som fick mig att
falla för det här huset. Jag tänder
den året om. Ibland grillar vi
äpplen över elden, men oftast är
det bara för att det är mysigt.«
»Jag har säkert 15-20
olivoljor. Jag använder olivolja
varje dag. Det är faktiskt så att
vi skulle kunna äta mer av det
omättade fettet än vi gör idag.«
»Jag har blivit
hotad till livet
för det jag har
skrivit«
Trappor, tomtar och toskansk olivolja
är receptet på en god och hälsosam jul, enligt
livsstilsprofessorn Mai-Lis Hellenius. Hon vet
hur du undviker paltkoma efter julbordet och hur
julen blir både rörligare och roligare.
Av: K arin Herou
Mai-Lis Hellenius sitter inte still. Fikabordet är dukat och bandspelaren på. Men
livsstilsprofessorn springer och hämtar
mjölk och mer vatten och lägger ett extra
vedträ på brasan i den öppna spisen.
– Jag har alltid haft spring i benen,
säger hon.
Det finns faktiskt mängder av data som
stödjer hennes beteende. Forskning visar
att efter 20 minuters stillasittande går
­energiförbrukningen ner, men den ökar
igen av en snabb bensträckare.
Här, i lantköket, får Mai-Lis Hellenius
idéer till nya böcker, nya recept och nya
sätt att säkra folkhälsan.
»Tomtarna står för det
snälla och barnsliga.
Jag räknade en gång hur
många jag hade. Det var
väldigt många, så jag
sålde 300 på loppis.«
Nam n: Mai-Lis
Hellenius.
»Jag har en paketverkstad på vinden
där jag slår in småprylar som jag hittar
under året. Det är en avkoppling som jag
verkligen behöver, eftersom jag jobbar så
mycket. Min syrra, som är världsbäst på
paket, startade den här adventskalenderkarusellen när min son var liten.«
Ålder: 61.
Gör: Professor i kard iolog i, hjär tkärl med icin, Livsstilsmottagni ngen
på Karolinsk a Institutet.
Akt uel l: Friskvårdssatsnin gen
”En frisk generation”, där hela
fami ljen får ägna sig åt fysisk
aktiv itet tillsa mma ns.
Bor: Sollentuna.
Fam ilj: Man och utflu gen vuxen
son, katten Fino.
14
mer smak nr 12 2015
mer smak nr 10 2015
Nästan hälften av svenskarna räknas idag
som överviktiga. Vilken är den största
anledningen till att svensken blir allt
tjockare?
– Att vi sitter mest i världen. Svensken
sitter 10 timmar om dagen i snitt, och det
ger en låg energiförbrukning. Det finns
mängder av dieter, men forskning visar
på vikten av vardagsmotion. Stillasittande
ökar risken för bukfetma, metabolt syn-­
drom, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Det finns en australisk undersökning
som visar att varje timme framför tv:n
förkortar livet med 22 minuter för alla över
25 år.
– Och glöm inte att det är bättre för
Foto: Thron Ullberg
hälsan att vara rund och rörlig än stillasittande och smal. Vi har sett i flera stora
epidemiologiska studier att vältränade
överviktiga män och kvinnor löper lägre
risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdom än
otränade normalviktiga män och kvinnor. Visst har maten stor betydelse, men
bristen på rörelse är underskattad när det
gäller övervikt.
Du var först i Sverige med att skriva ut
motion på recept. Hur ska småbarnspappan och karriärkvinnan hinna med motion
i vardagen?
– Småbarnspappan rör sig garanterat
mycket. Han springer efter barn i lekparken, kör vagnen till förskolan och bär
matkassar upp och ner för trappor. Under
småbarnsåren rör man sig ofta mycket
automatiskt, eftersom man följer barnen.
– Karriärkvinnan ska ha walk and
talk-möten på jobbet, stå upp och arbeta
och se till att gå ut och äta riktig lunch.
Dagsljus och lagad mat är viktigt.
Vilket är ditt bästa motionstips nu i juletid?
– Själv springer jag året om, och när det
är isigt har jag dubbar. Det är fantastiskt
att följa naturens skiftningar under hela
året. Utnyttja motionen inomhus, gå på
gympa till exempel. Jag är gympaledare
sedan 40 år tillbaka, och det är en av veckans
15
jag & mit t kök / Mai - L is He l l e n i us
Knäckebrödssallad
med olivolja,
mozzarella & tomat
roligaste timmar. Sedan är trappor inte
att underskatta. Jag jobbar på plan sex och
tar alltid trapporna.
Om du inte hunnit äta lunch och måste
ladda för en föreläsning för 100 personer,
vad blir din nödlösning?
mai-lis
– Ett päron i handväskan; det är en
fiberrik frukt som man står sig ett tag på.
Och en påse nötter mättar också bra. Men
bäst är att hinna med lunchen, såklart.
favoritrecept
vit balsamvinäger
k 2 mozzarella à 125 g
k 5 tomater
k 20 basilikablad
k ½ rödlök
salt och peppar
gör så här
1. Låt knäckebrödsbitar dra
i olivolja och vinäger 10 min.
2. Varva tomat och mozzarellaskivor på ett fat.
3. Toppa med knäckebröd,
basilika, rödlök. Ringla över
extra olivolja, strö på salt
och peppar.
– Vi firar här hemma. Jag älskar julen
och allt runt omkring. Jag slår in paket
hela året i min paketverkstad på vinden.
På morgnarna under december brukar
köksbänken vara full av presentpapper,
eftersom vi öppnar våra adventskalendrar.
16
12
nr
+ fågelmatare
från
Du får flera adventskalendrar?
– Ja, det brukar bli ett par stycken.
Jag får av syrran och svägerskan, och så
ska ju maken öppna sina. Det är mest
småprylar men väldigt kul.
198:–
Vad vill du absolut inte vara utan på julbordet?
– Oj, det är så mycket. Jag gillar sill,
skinka och pepparkakor. Och risgrynsgröt.
Men jag är hopplös på att följa recept; jag
ändrar och förbättrar dem alltid. Lite olja
här och lite mer grönsaker där så brukar
det bli ännu godare och bättre.
Vem är du i julstöksköket? Den som tar
köpegenvägar eller den som lägger in
och griljerar in i det sista?
– Jag tar genvägar. Jag gillar verkligen
att laga mat, men jag vill också umgås.
Och julen är till för att umgås, tycker jag.
Ge oss tips på ett hälsosamt nyårslöfte.
●
●
●
+ porto 39:–
Personliga berättelser
Trädgård, blommor & odling
Livet på landet
Antikt, hantverk & byggnadsvård
●
●
●
●
Läckra recept
Djur & natur
Fixa själv
Kryss & pyssel
Land – Sveriges största veckotidning!
JA TACK! Jag vill beställa 12 nr av veckotidningen Land för endast 198 kr (ordinarie pris 324 kr).
Jag väljer själv om jag vill ge bort prenumerationen eller prenumerera själv.
Vilka vill du absolut inte vara utan kring
julbordet?
– Min familj. Och vi börjar alltid
julafton med champagne klockan åtta på
morgonen hemma hos min kompis Anita.
Hon fyller år, och vi brukar gratta henne
med champagne på sängen.
LÄS VARJE VECKA OM:
●
VÄLJ ERBJUDANDE:
Var sak har sin plats i Mai-Lis låda.
– Sov mer, stressa mindre och ta alltid
trapporna.
Vad har du alltid i kylskåpet?
– Grönsaker, lök av alla de slag, rucola.
Bönor och kikärter står alltid i skafferiet.
Jag efterlyser en böntrend. Det är gott,
snyggt och nyttigt.
Till sist, får vi kika i din besticklåda?
– Oj, ja, här finns det mesta. Den behöver rensas, men det får bli efter jul. ❤
mer smak nr 12 2015
eller
BESTÄLLARE (mottagare av faktura + ev fågelmatare)
BETALAR
PORTOT.
Jag vill ha 4 extra nummer till tidningsmottagaren (värde
108 kr). Totalt sparar jag 234 kr. Kampanjkod: LND 215214
TIDNINGSMOTTAGARE
Samma mottagare som beställare
Namn:
Adress:
Telefon/Mobil:
FRANKERAS EJ.
LAND
Jag vill ha en fågelmatare (värde 245 kr) mot porto,
39 kr. Totalt sparar jag 371 kr. Kampanjkod: LND 215213
Postnr:
✁
Namn:
Ort:
Adress:
Postnr:
E-post:
Erbjudandet gäller t o m 2016-02-28 och endast nya prenumeranter i Sverige. Prenumerationen upphör automatiskt efter periodens slut. Premien levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om premien tar slut i lager ersätts den av annan premie av motsvarande värde. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att
kunna fullgöra kundrelationer och lämna förmånliga erbjudanden om egna och andras produkter. Genom att fylla i
e-post och mobilnummer ger du LRF Media AB tillåtelse att kontakta dig med förmånliga erbjudanden. För kontroll,
rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter, kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, tel 08-588 365 13.
Ort:
BESTÄLL
VIA WEBB
tidningenland.se/kampanj
Vänligen uppge kampanjkoden!
Eller ring 08-588 365 13
Svarspost
200 782 85
685 20 Torsby
5508
foto: ulirka pousette
»En perfekt förrätt!
Gästerna förvånas
alltid över att knäckebröd kan bli så gott!«
Svarskort
Hur brukar du fira jul?
IPS!
JULKLAPPST
DU F
Å
från R FIN F
ÅGE
Wild
l
L
kan
fylla ife Gard MATAR
en s
s me
talgb
om E
d
o
1,2 li llar elle t ex äpp
ter. V
le
r
ärde frön. Sto n,
rlek
245
kr
Tidningen ges ut av
För ett par år sedan skrev du och några
kollegor en debattartikel om att fettrik
diet kan leda till stroke. Reaktionerna blev
ganska obehagliga.
– Tänk efter före julbordet. Fyll på med
grönt först och ta sedan det du verkligen
gillar. Njut och umgås. Vissa blir ju så
mätta att de mår illa, och det kallas ibland
paltkoma. Det beror på att blodet är fyllt
av triglycerider, blodfettspartiklar. Blodfettsnivåerna är ofta väldigt höga efter
ett julbord, men forskning visar att om
du tar en rask promenad strax efter julbordet sänks fetterna i blodet och lagras inte
på samma sätt.
(ca 60 g)
k ½ dl vinäger, t ex
– Så sent som igår hörde jag faktiskt en
man kalla sallad för ”kaninmat”. Men titta
söderut. I till exempel Italien njuter både
män och kvinnor av grönsaker. Där tillagar man aubergine och kronärtskocka och
ser grönsaker som mat, inte som tillbehör.
– Själv är jag periodare, jag gillar alla
grönsaker, men just nu tycker jag det är
kul med lök. Och bär – det har jag i allt,
i salladen, på gröten och i maten.
Många äter som galningar i december för
att sedan banta i januari. Hur ska man
tänka för att få det lite nyttigare, men lika
gott, i december?
371 kr
4 portioner
k ca4 skivor knäckebröd
k 1 dl olivolja
Vegotrenden är tydlig nu. Du har skrivit
boken ”Riktiga män äter sallad”.
– Ja. Jag hade minst 200 ilskna mejl
i inkorgen, och jag blev faktiskt hotad till
livet för vad jag hade skrivit. Att religion
och politiskt engagemang kan väcka
sådana känslor förstår jag, men mat?
Jag tar gärna en vetenskaplig debatt, men
personliga påhopp blir obehagligt.
– Sedan ska man komma ihåg att från
hjärt-kärlsynpunkt är det skillnad på fett
och fett. Omättat fett, som olivolja och
solrosolja, ska vi äta mer av, men mättat, som smör, ska vi äta mindre av, enligt
forskningen.
SPARA
tid: 15 min
Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma.
På Coop älskar vi allt som hör julen till. Därför har vi ett all deles eget sortiment
med allt du kan önska dig till julbordet. Självklart av högs ta kvalitet, till ett bra pris.
VEGO ! / Jul b ordets b ästa
Ett inbjudande
julbord med massor
av läckerheter.
KRÄMIG COLESLAW
MED äPPLE & LINGON
TID: 10 MIN
Ett sådant här tillbehör är helt perfekt på
julbordet – passar verkligen till allt!
6 BUFFÉPORTIONER
k 1 rött äpple
k 300 g spetskål
k 1 dl majonnäs
Glaserad
palsternacka
– mums!
k ½ dl yoghurt, 10 %
k ½ msk dijonsenap
k ½ msk vinäger, t ex äppelcider
k 1 msk finhackad persilja
k 1–2 msk rårörda lingon
VEGO -
salt och svartpeppar
Krämig coleslaw
är gott till allt på
julbordet.
GÖR SÅ HÄR
1. Skär äpplet i fina strimlor och hyvla
kålen tunt.
2. Blanda majonnäs, yoghurt, senap,
vinäger och persilja i en stor skål. Vänd ner
kål och äpple. Rör i lingonen och smaka av
med salt och peppar.
Julens
aste
KANEL- OCH APELSINGLASERAD PALSTERNACKA
läckr
Eleonoras goda vegorätter kommer
att utmana julens traditionella trotjänare.
våga prova – de är verkligen urgoda!
TID: 20 MIN
Matiga tillbehör är tacksamt när man vill dra
ner på köttet. Det här smakar jul så in i Norden.
6 BUFFÉPORTIONER
k ca 800 g palsternacka
a v : e l eonor a v on essen F o t o : e v a hi l dén s m ith
k 3 msk smör
k 1 apelsin, pressad saft
k 2 msk rörsocker,
jag lagade maten
Namn: Eleonora von Essen.
Matskribent som bland annat
gett ut boken Flexitarianens
kokbok, för den som vill äta
mycket grönt och lite kött.
Bästa gåbortspresenten?
Något hemlagat, eftersom det
är sin tid man ger bort –
kanske fint inslagna kolor eller
en burk med kryddig chutney. Favorit på julbordet?
Min svärmor gör en fänkålssallad med citrondressing,
valnötter och parmesan som
20
Tips!
Spetskålen
kan bytas
mot både
vitkål och
rödkål.
gärna finkornigt
k 2 krm malen kanel
är underbar till gravad lax.
Den äter jag gärna dagligen
i två veckor. k 1 tsk mortlad peppar,
gärna olika sorter, som rosé
salt
Hur äter en ”flexitarian”
julmat?
Tips!
Använd
en rymlig
stekpanna och
vänd runt, då
sockret lätt
bränns.
GÖR SÅ HÄR
Julafton är ett av de tillfällen
jag unnar mig kött, även om
jag framför allt väljerfiskrätterna. Jag fyller ut med
färgstarka grönsaksalternativ – och det ska dofta och
smaka jul i grönsaksrätterna,
för att locka även de traditionsbundna. »Oavsett var vi firar julafton
slår jag alltid in presenterna så fint
jag kan, somnar alltid till Kalle Anka
och äter alldeles för mycket.«
mer smak nr 12 2015
mer smak nr 12 2015
1. Skala palsternackorna och dela i lika stora
stavar, ca 5 cm. Koka dem knappt klara i lättsaltat vatten, ca 5 min. Låt rinna av.
2. Stek palsternackorna i smör tills de får lite
färg. Pressa över apelsinsaften och strö över
socker, kanel och peppar. Stek tills palsternackan är vackert glaserad och vätskan kokat
in. Smaka av med salt.
21
v Ego! / Jul b ordets b ästa
friterad TOFU I HET & KRYDDIG SÅS
TID: 30 MIN
Soja, ingefära, chili ... Så gott!
6 BUFFÉPORTIONER
ca 300 g extra fast tofu
k 50 g smör
k 1 gul lök, finhackad
k 2 vitlöksklyftor, rivna
k 1 röd chili, finhackad
k 1 msk fint riven ingefära
k ½ dl japansk soja
k 1 ½ msk rörsocker
k ½ dl majsmjöl
k ½ liter neutral olja
till fritering
k 1 msk skalade sesamfrön
k 1–2 salladslökar, strimlade
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg tofun på hushållspapper att
rinna av.
2. Fräs lök, vitlök och chili i smör tills allt
är mjukt men utan att det tar färg. Häll
i ingefära, soja och socker och låt sjuda
2–3 min.
3. Hetta upp olja i en kastrull med höga
kanter till ca 180°. Skär tofun i ca 2 cm
stora tärningar. Vänd dem i majsmjölet.
Fritera tills gyllene och frasiga i oljan,
låt rinna av på hushållspapper.
4. Rosta sesamfröna gyllene i en torr
stekpanna. Vänd runt tofubitarna i såsen och lägg upp på ett fat. Toppa med
salladslök och sesamfrön.
De kanderade
­cashewnötterna är helt
underbara! De kan göras
separat och serveras
som snacks.
Våga prova! Den lite
saltsöta såsen är urgod!
SAFFRANSCOUSCOUS MED KANDERADE
NöTTER, GRöNKåL & GRANATäPPLE
TID: 35 MIN
Lysande gul favoriträtt.
6 buffépORTIONER
k 125 g grönkål (70 g ansad)
k 1 msk olivolja
½ tsk salt
k 2 ½ dl grönsaksbuljong
½ påse saffran (¼ g)
k 1 msk olivolja
k 3 dl couscous
k 1 granatäpple
Tips!
Gör ev en
dressing på 2
msk olivolja,
pressad saft av
1 citron, salt
och peppar.
KANDERADE CASHEWNÖTTER
k 100 g naturella cashewnötter,
eller andra nötter
k 1 msk sirap, gärna lönnsirap
k 1 msk rörsocker, finkornigt
k ½ msk neutral olja
1 nypa salt
GÖR SÅ HÄR
1. Kanderade nötter: Värm ugnen till 200°.
Rör ihop nötterna med sirap, socker, olja och
salt. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper
och rosta mitt i ugnen ca 8 min. Vänd en gång
efter halva tiden och kolla noga så att de inte
bränns. Låt svalna och hacka grovt.
2. Grönkålschips: Riv grönskålsbladen i bitar.
Krama dem med olja och salt. Sprid ut på en
plåt. Rosta till chips mitt i ugnen, ca 8 min.
3. Koka upp buljongen och ta av från värmen.
Häll i saffran, olivolja och couscous. Rör om
och låt stå 5 min med lock. Fluffa upp med en
gaffel och häll upp på ett fat tillsammans med
grönkålen. Strö på nötter och granatäppelkärnor. Servera ljummen.
22
mer smak nr 12 2015
mer smak nr 12 2015
23
V ego / Jul bo rdets bästa
Succéresan – nu åker vi igen!
25 maj – 1 juni 2016
SMÖRDEGSTARTE
MED FIKON, äDELOST & VALNöTTER
Kom i form på Sardinien
Träna, gör yoga, stärk självkänslan, bli mat- och viktsmart,
träffa nya vänner, njut och ha kul. Följ med Coop/Mer Smak
på vårens roligaste resa. Kom hem solbränd, full av ny
inspiration och energi inför sommaren 2016!
TID: 30 MIN UGN: 200°
Den här läckra tarten funkar lika
bra på julbordet som snacks.
6 BUFFÉPORTIONER
1 rulle kyld smördeg (250 g)
k 100 g naturell färskost
1 krm salt
2 krm svartpeppar
k 125 g krämig ädelost, t ex
St Agur eller gorgonzola
k 40 g valnötskärnor
TILL SERVERING
3 färska fikon
k 20 g rucola
balsamicosirap
F
ölj med på en vecka fylld av allt som får dig att må bra: Vi tränar, inspireras och har
kul från morgon till kväll. Yoga i soluppgången, rolig och effektiv träning och dans,
matlagningskurs, givande föreläsningar om mat, vikt, hälsa och mental träning, strandmys, god mat och vin, roligt barhäng, sköna behandlingar och shopping …
Vi njuter av livet på härliga Sardinien. Både du som är nybörjare och du som är mer
van kan följa med, det finns något för alla.
Tips!
Det här är resan för dig som vill göra mer än att bara sola på semestern. Perfekt
Passar fint
även med
pinjenötter!
både för kompisgänget och för dig som vill åka ensam. Här träffar du massor av nya
likasinnade vänner.
mer om kost och
vikt.
✔ Hitta tränin
gslusten med Le
ila.
✔ Bli ryggsm
ar t och slipp värk
med Gunnar.
✔ Stärka sjä
lvkänslan med Mi
a.
✔ Testa ma
ssor av roliga da
nsoch träningspass
med Cecilia.
✔ Lära dig
yoga och meditati
on
med Challe.
✔ Få inspirati
on på föreläsnin
gar
och workshops.
✔ Sola, bada
och nju
✔ Träffa ny
a vänn
ta av god mat.
er.
✔ Aha-upple
velser och nya
utmaningar.
✔ Goodybag
.
✔ Träningsm
atta.
✔ Roliga öv
errasknin
✔ Kul barhän
g me
gar.
d underhållning.
✔ Massor av
svett, skratt och
sköna stunder!
Vi ses på Sardinien!
GÖR SÅ HÄR
1. Värm ugnen till 200°. Rulla ut
smördegen och vik in 1 cm runt om
så att du får en liten kant. Nagga
degen innanför kanten och bred på
färskosten. Krydda med salt och
svartpeppar. Grädda mitt i ugnen
tills degen börjar få lite färg och bli
puffig, ca 15 min.
2. Lägg på ädelosten i klickar.
Bryt sönder nötterna och strö
ovanpå. Grädda ytterligare 5 min.
3. Skär fikonen i klyftor. Toppa
tarten med rucola och fikon och
ringla över balsamicosirap. Smakar bäst varm eller ljummen.
Allt det
här får du:
✔ Laga
mat med Sara och lär dig
När:
Vi som inspirerar dig:
Sara Begner
Det ska vara kul och enkelt
att leva sunt och smalt.
Sara Begner är Mer Smaks
matkreatör och chef för
Coop provkök. Hon lär
dig hur ditt vardagsmatliv
kan bli godare, grönare
och nyttigare utan att
för den skull bli tråkigare.
Frasigt skal och krämig, knaprig fyllning!
COOP PRIVATLÅN.
ALLTID LÄGRE RÄNTA
FÖR MEDLEMMAR.
Ränteexempel: För ett annuitetslån på 100 000 kr med en återbetalningstid på 5 år utan uppläggningsavgift (395 kr) och aviavgift
(20 kr) och med en rörlig årsränta på 4,95% blir den effektiva räntan 5,18%. Exemplet är uträknat på 0 kr i uppläggningsavgift (vid
e-signering), och 0 kr i aviavgift (vid autogiro).
Läs mer och
ansök på coop.se/
privatlan
Leila Söderholm
Som träningsexpert
i TV4, nu senast i
Vardagspuls, har
hon coachat hundratals människor till
ett hälsosammare liv.
Du blir motiverad
och får massor av konkreta tips att
ta med hem. Träning ska vara enkelt!
25 maj – 1 juni 2016
Var: Sardinien, Blue Village
(Baia di Conte).
Pris: Från 13 490 kr för Coop-medlem
(14 990 kr för icke medlem).
Avser del i dubbelrum.
Vad ingår: All inclusive, transfer
och mat ombord. Fullspäckat
träningsprogram och inspirerande
föreläsningar. Flyg från
Stockholm, Göteborg
och Köpenhamn.
Challe Lundholm
Mia Törnblom
Gunnar Söderström
Cecilia Ehrling
Hälsoinspiratör,
yogalärare och
fd chefredaktör
på tidningen
ToppHälsa.
Med en medicinsk typ av
yoga och meditation som alla
kan göra ger hon dig enkla tips
och verktyg för ett skönare,
friskare och gladare liv.
Mia Törnblom
coachar dig till
bättre självkänsla och får dig
att våga ta de där
stegen du borde.
Mias efterfrågade
föreläsningar inom personligt
ledarskap går för fulla hus.
Många skratt och ny mental kraft
utlovas.
Naprapat,
personlig tränare, mental
tränare och
kostrådgivare
som kommer
att få dig
att älska både din rygg och
att träna. I Gunnars sällskap
har man alltid roligt och får
massor av ny inspiration.
Känd från Let´s
dance där hon
flera gånger dansat fram vinnare.
Med Cecilia är det
enkelt att dansa
loss, hon kommer
garanterat att få dig att känna dig
som golvets drottning i allt från
disco, samba, zumba och annan
rolig dansträning.
SÅ BOKAR DU: Logga in via Coop.se/fritidsresor Vid frågor ring: 08-52 75 78 14
mer info hittar du på coop.se /komiformresa
Resan är ett
samarbete mellan
jul go d is / G ott för stora & små
Wow vilka
läckerbitar!
Lena Söderström
bjuder på desserter,
bakverk och godis.
Förgyll julhelgen med barnsligt goda tryfflar!
Passar även perfekt som gåbortspresent.
r e c e p t: Lena söde r st r ö m , u r b o k e n ” s ö t t ”
JORDNÖTSSMÖR
CA 3 DECILITER
Mixa 175–200 g torrostade
jordnötter och 100 g salta jordnötter i en matberedare tills de ger
ifrån sig olja. Häll i 2 msk rapsolja
i en tunn stråle under tiden
maskinen är på. Mixa till en
slät massa. Smaka av med
1 tsk strösocker.
F o t o : e v a hi l d é n s m ith
j u l i gt g o t t !
Marshmallow- & salt
jordnötstryffel
TID: 30 MIN + tid att kallna
CA 30 STYCKEN
k 75 g smör
k 2 ½ dl strösocker
1 ¼ dl söt kondenserad mjölk
3 dl minimarshmallows
k 1 dl jordnötssmör
(gärna hemgjort)
k 200 g mörk choklad
till garnering
k ½ dl finhackade jordnötter
k 2 tsk kakao
GÖR SÅ HÄR
1. Smält smöret i en kastrull
med nonstick-yta. Häll i socker
och kondenserad mjölk och låt
koka under omrörning ca 5 min.
2. Ta kastrullen från värmen
och tillsätt marshmallows och
jordnötssmör. Häll ut smeten
på en plåt med bakplåtspapper.
Täck med plast och låt svalna
1 timme i rumstemperatur.
Kyl ner i frysen ca 15 min.
3. Smält chokladen försiktigt
i vattenbad eller mikro. Ta ut
tryffelsmeten och forma till ca
30 runda bollar. Doppa i chokladen och lyft upp med en gaffel,
låt droppa av något. Lägg på
ett bakplåtspapper och strö
över finhackade jordnötter. Låt
stelna. Förvaras i tättslutande
burk i kylen. Pudra över kakao
vid servering.
mer smak nr 12 2015
27
MedMera
Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare
erbjudande:
Res till Sälen, Åre, Vemdalen, Hemsedal och Trysil
under perioden 4 april–24 april 2016 (vecka 14–16) och du får 25 procent
rabatt på utvalt boende, skidskola och skidhyra. Boka före 15 mars 2016.
Läs mer och boka på coop.se/MedMera-kortet/partnererbjudanden/
DUBBELT
SÅ GOTT NYTT.
Du�� �äng på
j�- & nyår���.
Köp allt du behöver inför jul och nyår med ditt Coop MedMera-betalkort. Du får såklart dubbla poäng
på allt hos Coop och kan plocka ut fina jul- och nyårsklappar i poängshoppen. Till exempel biobiljetter
till hela familjen eller en gåva till Radiohjälpens insamling för flyktingar i nöd.
Fartf yllt och fantastisk t
kul för hela familjen!
Ta med familjen på ett
vinteräventyr i fjällen!
Vill du njuta av skön carving, snöbus
och fikarast i solen? Dra till fjällen i vår
och få som Coop-medlem 25 procent
rabatt på utvalt boende, skidskola och
skidhyra. Familjevänligt, offpist och
het afterski – SkiStars destinationer
bjuder på skidäventyr i världsklass. Erbjudandet gäller på fem destinationer.
Nu specialpris för dig som
Coop-medlem!
Åre: Utmanande offpist, barnvänliga
Björnen och åtta restauranger som
är med i White Guide. Åre är norra
Europas mysigaste och trendigaste
fjällby.
Vemdalen: Rejäla fallhöjder och
snösäkert. Vemdalens skidområde har
de senaste åren vuxit så det knakar.
Sälen: Ett skidmecka för hela familjen
En go�� j� ön��
med Nordens största knappliftsystem och
ett skidområde med över hundra nedfarter.
Här finns skidåkning för alla, inte minst för
barnen som kan hitta på bus i Valles värld.
mer smak nr 12 2015
Hemsedal: Destinationen som flera år
i rad korats till Norges bästa anläggning.
Unik alpkänsla med höga spetsiga
toppar och kilometerlånga nedfarter.
Trysil: Genomtänkt, familje-
vänligt och modernt. Norges största
skiddestination bjuder på fyra
skidområden. Svarta, röda, blå och
gröna backar, och så Valle förstås
– barnens bästa vän.
29
MedMera
Årets favoriter
i Poängshoppen
Vi listar fem-i-topp 2015.
Det tog Emma och
Marcus flera kvällar att
häfta ihop 40 Coop-kassar
och förbereda bilden.
Fem-i-topp alla kategorier
1) 100 kronor rabatt på ett köp
2) 30 kronor rabatt på ett köp
3) Glass
4) 5 procent rabatt på ett köp
5) 500 kronor rabatt på ett köp
Emma
vann mat
i tio år!
Fem-i-topp mat
1) Glass
2) Ekologiska bär
3) Ekologiskt kaffe
4) Kryddiga korvar
5) Kravmärkt torskrygg 2-pack
N
är Emma såg en kundvagn lastad
med Änglamarksvaror ute på
farstukvisten blev hon överlycklig.
Hon trodde att hon hade vunnit en matkasse i Coops fototävling. När hon förstod att
hon vunnit första pris och mat till ett värde
av 600 000 kronor hamnade hon i chock.
Emma har svårt att hitta ord när
Mer Smak ringer upp. Ännu svårare är att
förstå vidden av att hon och hennes familj
har matkontot fixat i tio år framöver.
– Det är helt galet, säger Emma tyst i
luren. Jag förstår inte riktigt att det är
sant.
När Coop gjorde sin största prissänkning någonsin i höstas lanserades tävlingen
”Vinn mat i tio år” för att fira att man
sänkt priset på över femtusen varor.
”Ta en kreativ bild på dig själv tillsammans med Coops bärkassar”, löd spelreglerna. Efter att närmare 1 500 bidrag
strömmat in korades tio vinnare. Nio av
dem vann matkasse i en vecka, och Emma
vann mat i tio år!
– Jag är överlycklig. Nu kan vi börja
storhandla och planera måltiderna bättre.
Och göra nyttiga smoothies som innehåller tusen ingredienser, unna oss riktigt
bra olivolja och köpa varor som jag annars
bara sneglat på, säger Emma, som för
tillfället är mammaledig med lilla Max.
Emma älskar att skapa. Idén, att klä
ut familjen till kungligheter med Coopkassar, tog många dagar att iscensätta.
–Max tar ju all tid på dagarna, så det
blev mycket kvällsjobb för att få ihop det.
När vi äntligen fått på oss pappkreationerna började Max gråta hysteriskt. Marcus
och jag sprang omkring där med självutlösande kamera och en storgråtande bebis.
Det var kaos, men till slut satt bilden,
skrattar Emma, som får ett sms.
–Det är från Marcus, som inte kan
ringa eftersom han sitter i möte. Men han
skriver ”wooooohoooo”!
Hur ska ni fira?
–I helgen bjuder vi nog över våra vänner på en stor middag. Idag ska jag köpa
en flaska champagne och ett storpack
blöjor, skrattar en lycklig Emma.
åsa steinsvik
Namn: Emma, 29, Marcus, 32,
och Max, 4 månader.
Gör: Emma är arbetssökande men
utbildad till byggnadsutformare.
Marcus jobbar på Ikea.
Mat vi gillar: Vi äter vegetariskt
och fisk. Vi gillar mat med mycket
smak och bakar ofta.
Coops Poängshop
Var julsmart och plocka hem julens mat med hjälp av dina poäng.
I Coops Poängshop hittar du flera av julens klassiska smaker, som laxen,
lutfisken och pepparkakorna. Hur mycket jul får du för dina poäng?
Julens varma
Poäng i
stället för
peng!
Glögg = 2 000 p
Glöggmix = 1 000 p
Lutfisk
Glass i
stora lass
är poppis!
Fem-i-topp prylar
1) Värmeljus
2) Stekpanna, Jamie Oliver 28 cm
3) Multikniv, Jamie Oliver
4) Cykel
5) Smartstore 31 liter
En kung, en drottning och
en liten prins. växjö har
fått sitt eget kungahus.
Familjen Sandgren tog
hem segern i Coops tävling
”Vinn mat för tio år”.
Nu är det jul igen i
Fem-i-topp Coops partner
1) Biobiljett, SF Bio
2) Värdebevis 300 kronor hos Polarn O. Pyret
3) Påfyllnad av 60 000 EuroBonus-poäng,
SAS EuroBonus
4) Flyktingkatastrofen, Radiohjälpen
5) Påfyllnad av 20 000 EuroBonus-poäng,
SAS EuroBonus
Lutfisk med skinn = 7 500 p
Lutfisk utan skinn = 7 500 p
Lutfisk för mikro = 8 500 p
Kalla fisken
Gravad lax (200 g) = 5 000 p
Rökt lax (200 g) = 5 000 p
Julens söta
Ekologisk pepparkaksdeg = 2 000 p
Pepparkakor = 1 500 p
Risgrynsgröt (500 g) = 1 000 p
Risgrynsgröt utan socker
(500 g) = 1 000p
Saffran = 1 000 p
Gott till skinkan
Rödbetssallad = 1 500 p
JULKLAPPSTIPS
Presentkort - en uppskattad gåva för alla tillfällen!
Janne Simoes från Konsumentföreningen Göta knackar på för
att meddela Emma att hon vunnit.
Juryns motivering: ”Vinnaren har lagt ner både själ och hjärta i sin bild. Hon har engagerat hela familjen och med ett stort mått av
kreativitet skapat en bild som står ut. Hon har utnyttjat Coops bärkasse till fullo in i minsta detalj.”
Emma kommer med start från januari nästa år och 10 år framåt att få ett presentkort från Coop på 5 000 kronor varje månad. Totalt uppgår vinstsumman till 600 000 kronor.
30
p å F le
r
c
ko oo po
r t p. s ä n
et e g v
/ P / M ar
o a e d or
ng M
sh er a
op /
mer smak nr 12 2015
Lokala avvikelser kan förekomma
NU BÖRJAR JULEN I
MedMera erbjudande
Upp till
250 kronor
rabatt för dig
som medlem
På coop.se
hittar du den
billigaste matkassen, enligt
Testfakta.
Toppbetyg för
FunDining & show
Ge bort en upplevelse i julklapp!
Hits, nostalgi och humor. Golden Hits artister bjuder på rockklassiker och tributes till några av våra mest folkkära svenska
och internationella artister. Unna dig själv eller ge bort en
oförglömlig kväll i julklapp med FunDining-meny, dryck och
en högklassig show. Specialpris för dig som Coop-medlem.
Mer om erbjudandet:
Golden Hits ligger på Kungsgatan i Stockholm. I priset ingår
showentré, 3-rätters meny enligt konceptet FunDining, garderob
samt nattklubbsentré. Erbjudandet gäller kategori B och kan ej
kombineras med andra erbjudanden. Pris: 495 kronor (ordinarie pris 745 kronor) tisdag–torsdag
och
595 kronor (ordinarie pris 745 kronor) fredag.
Boka på goldenhits.se/coop
coop.se
POÄNGSHOPPEN!
Så här års hittar du många fina julklappstips i Poängshoppen. Till mamma, till syskonbarnen – eller
kanske till någon på andra sidan jorden.
We Effect
Tidningskungen
5 000 poäng
32 000 poäng
50 kr till skolmat till
malawiska barnen.
Välj mellan en tidningsprenumeration med cirka arton
nummer, fyra pocketböcker eller tre ljudböcker. Värde
upp till 882 kr.
Vi-Skogen
Polarn O. Pyret
20 000 poäng
22 000 poäng
Plantera 10 träd.
Värdebevis på 300 kr att handla för hos Polarn O. Pyret.
Att handla mat online och få varorna levererade hem till dörren
blir alltmer poppis. När Testfakta jämförde fyra stora matjättar fick
coop.se toppresultat. På coop.se får du den billigaste matkassen, bästa informationen om varornas hållbarhet och dessutom
det största utbudet av ekologiska varor att välja mellan.
Gör det enkelt för dig – logga in på coop.se, plocka ihop din matkasse från sofflocket, på lunchrasten eller hemma vid köksbordet.
Du bestämmer själv när du vill att coop.se ska knacka på din dörr.
Kontantuttag för Nordea-kort upphör
Har du Nordea-kort och brukar ta ut kontanter på Coop?
Från den 1 januari 2016 kan du inte göra det längre.
Däremot kan du som har en betaltjänst på ditt MedMera-kort
göra uttag i kassan på upp till 2 000 kr i mån av tillgång på kontanter, precis som vanligt alltså. Du som inte har ett MedMera
Betalkort kan läsa mer och ansöka på coop.se/betalkort.
I samband med köp är det dock fortfarande möjligt att göra
kontantuttag med samtliga kreditkort upp till 2 000 kr.
MedMera erbjudande • MedMera erbjudande • MedMera erbjudande
Vinterrea med Coop Hotellpremie
Passa på att checka in med Coop
Hotellpremie i vinter. Nu börjar
nämligen årets vinterrea. Med
Coop Hotellpremie får du som
Coop-medlem alltid upp till 60
procent rabatt! Nu sänks priserna med ytterligare 100 kronor per
natt på utvalda hotell i Sverige
och Norge. Välj mellan dubbelrum, uppgraderade dubbelrum,
3- och 4-bäddsrum och enkelrum. Frukost ingår i priset, och
dessutom får du 500 värdefulla
Coop-poäng när du bokar.
32
Mer om erbjudandet:
Bo 2 personer, 2 till 5 nätter inklusive
frukost på hotell i Sverige och Norge.
Du betalar alltid från 649 kronor per
natt med Coop Hotellpremie och får
nu dessutom 100 kronor rabatt per
hotellnatt på utvalda hotell.
(Erbjudandet gäller övernattningar
till och med den 5 februari 2016, passa
på att boka under samma period.)
Läs mer och boka på
coophotellpremie.com
eller ring 0771-200 610.
Med Coop Hotellpremie
får du som Coop-medlem alltid
upp till 60 procent rabatt!
mer smak nr 12 2015
Hotellpremie
}
From den 1 oktober kan du inte längre samla poäng hos Akademibokhandeln, läs mer på coop.se.
nyår / Sago likt slut!
Bästa nyårsmenyn har
hummer i förrätten och
oxfilé som varmrätt.
Vi kör trendig ”sharing”,
där alla tar själva från
faten. Desserten? Ljuvlig
chokladtryffeltårta!
Sagolikt slut
lyxigt
avspänt!
Frasigt stekta
minimackor till
bubblet.
r e c e p t: J o h a n n a W e s t m a n
&
Foto: Ulrik a Pouset te
HUMMERSALLAD
˚
FRaN SARDINIEN
TID: 30 MIN
Tips!
En fräsch och lyxig liten sallad som får
igång smaklökarna utan att mätta.
Fikonkompotten
kan göras
klar långt i
förväg.
8 FÖRRÄTTSPORTIONER
2 humrar
k 4 apelsiner
k 250 g körsbärstomater, delade
k ½ rödlök,
finhackad
k 2 avokador, tärnade
CITRUSVINÄGRETT
k 1 schalottenlök, finhackad
CROSTINI MED FIKONKOMPOTT
k 3 timjankvistar, repade
k 1 dl olivolja
UGN: 200°
k 1 msk sesamolja
Kompotten är förstås självskriven
till en god ost om man hellre vill det.
¼ tsk salt
k ½ dl pinjenötter, torrostade
k 1 msk vitvinsvinäger
k 2 msk pressad citronsaft
Tips!
Vill du lyxa
till det kan du
öka mängden hummer
förstås!
34
mmeerr s smmaakk nnrr 1 29 2 0 1 5
k 1 vitlöksklyfta, grovt hackad
TID: 40 MIN
GÖR SÅ HÄR
k 2 msk pressad apelsinsaft
CA 12 STYCKEN
finrivet skal från ½ citron (endast det gula)
salt och svartpeppar
½ baguette, gärna surdeg
k 2 msk smör
100 g bredbar getost (t ex Chavroux)
timjan till garnering
svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
1. Citrusvinägrett: Blanda alla ingredienser
till vinägretten i en burk med lock. Skaka
ordentligt och smaka av med salt och peppar.
2. Skär hinnfria klyftor av apelsinerna, skär
i bitar. Lägg apelsin, tomat, lök och avokado
i en skål och häll över vinägretten. Vänd runt
försiktigt.
3. Dela och plocka försiktigt ut köttet ur
hummerstjärten och klorna. Skär köttet i bitar. Vänd försiktigt ner hummern i salladen.
Låt allt stå och dra i kylskåpet någon timme.
4. Servera gärna i små glasskålar.
mer smak nr 12 2015
FIKONKOMPOTT
½ dl vatten
k ½ dl rödvinsvinäger
k ½ dl torkade tranbär
k ½ dl torkade aprikoser, hackade
k 1 rödlök, strimlad
8 färska fikon
k 2 msk rödvinsvinäger
k 2 msk olivolja
k 1 msk honung
1. Fikonkompott: Sätt ugnen på 200°.
Koka upp vatten och vinäger i en kastrull.
Lägg i tranbär och aprikoser och låt sjuda
någon minut. Ställ åt sidan. Låt svalna.
2. Vänd runt strimlad lök och hela fikon i en
skål med vinäger, olivolja, honung, vitlök,
timjan och salt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen tills lök
och fikon mjuknat, ca 20 min. Låt svalna.
3. Hacka fikon och lök grovt. Blanda med
tranbär, aprikoser och grovhackade pinjenötter. Smaka av med salt och peppar.
(Håller några veckor i kylskåp.)
4. Skär baguetten i 1 cm-skivor och stek
gyllene på båda sidor i smör. Bred getost på
bröden. Klicka på fikonkompott och garnera
med timjan och nymalen svartpeppar.
35
nyår / Sago likt slut!
OXFILÉ SALSA VERDE
TID: 50 min Ugn: 150°
jag lagade
maten
De absolut godaste smakerna till
oxfilé är italienska! Parmesan,
pinjenötter, örter...
Namn: Johanna Westman.
6 PORTIONER
Aktuell med: Julprogram
k ca 800 g oxfilé
i SVT:s Go’kväll. Arbetar
med en ny kokbok som
kommer ut 2016.
k 1 msk hackad färsk rosmarin
k ½ dl hackad färsk oregano
k ½ msk hackad färsk salvia
hur firar du nyår?
eller 1 tsk torkad
” Mitt nyår firas med de
k 1 tsk mortlad svartpeppar
allra bästa vännerna, med
massor av god mat och
dryck.”
1 msk flingsalt
k 70 g rucola
k 1100 g parmesan, hyvlad
k ½ dl pinjenötter, torrostade
Nyårslöfte?
”Att vara snäll mot mig
själv och andra.”
SALSA VERDE
k 1 kruka persilja, hackad
Vilka är bjudna?
k ½ kruka basilika, hackad
Ställ fram
faten på bordet så
att alla kan ta själva.
Den smarta ”sharing”trenden gör att det
blir avspänt men
ändå lyxigt!
Det glada gänget som här
blir bjudna på Johannas
glimmande nyårsmeny
är arbetskamraterna
på Teskedsorden, en
organisation som arbetar
för ökad tolerans och
respekt människor
emellan.
k 1 vitlöksklyfta, hackad
Rostad
vitlökscrème.
k 2 msk kapris
k 1 msk pressad citronsaft
k 1 ½ dl mild olivolja
salt och svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
1. Låt köttet vila 1 timme i rumstemperatur före stekning. Lägg örter, peppar och
salt på en skärbräda och rulla köttet över
kryddorna så att de fastnar ordentligt.
2. Hetta upp en stekpanna. Stek köttet i torr
panna på medeltemperatur 5–10 min runt
om. Vänd inte köttet förrän det fått stekyta.
3. Stick in en köttermometer i mitten av den
tjockaste delen av oxfilén. Lägg köttet i en
ugnsform och stek i mitten av ugnen till önskad innertemperatur*. Låt vila på skärbrädan ca 15 min, så att köttsaften inte rinner
ut när det skärs i tunna skivor. Temperaturen
i köttet höjs 3–5° när det vilar.
4. Salsa verde: Mixa alla ingredienser till en
slät sås och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg rucola och skivad oxfilé på ett uppläggningsfat. Ringla över lite av såsen. Hyvla
över parmesan och strö på pinjenötter. Salta
och peppra ev och servera med sås bredvid.
Glimmande guldig
nyårsfeeling.
ROTFRUKTER I UGN MED
ROSTAD VITLöKScrème
* Rosaröd: 55°, Medium: 60°, Well done: 70°
k 8 hela vitlöksklyftor
med skal
TID: 40 MIN
k 2 rosmarinkvistar
UGN: 200°
k 2 dl crème fraiche
Ibland är det enkla allra
godast. De rostade vitlöksklyftorna är ljuvligt milda
i såsen.
k 2 dl yoghurt (10 %)
6 PORTIONER
k 500 g potatis
k 500 g morötter
k 500 g rödbetor
k 2 msk olivolja
Salsa verde – syrlig
örtdressing.
k ev ½ tsk cayennepeppar
1 ½ tsk salt
salt och ev cayennepeppar
GÖR SÅ HÄR
1. Skala potatis och rotfrukter. Skär i jämnstora
bitar. Lägg var för sig på en
plåt med bakplåtspapper
(så att inte rödbetorna färgar av sig). Ringla över olivolja och krydda med salt
Bubblet som matchar nyårsmaten
Nicolas Feuillatte Millésimé
Blanc de Blancs, 299 kr,
( 7592), 750 ml.
36
mer smak nr 12 2015
En champagne med torr,
fruktig, mycket frisk smak
med inslag av röda äpplen,
blodapelsin, nougat, mineral.
Serveras vid cirka 8° som
aperitif, eller till rätter med
fisk och skaldjur.
mer smak nr 9 2015
Alkoholfritt!
Barrels & Drums
Sparkling, pris 55–63 kr,
finns på utvalda Coop
butiker, 750 ml.
Friskt, torrt, mousserande
vin med en tydlig smak av
tropiska frukter och citrus.
Lång läskande eftersmak.
och ev cayennepeppar.
2. Krossa vitlöksklyftorna
lätt och repa loss rosmarinen från kvistarna. Lägg
vitlöken på plåten och strö
rosmarinen över. Rosta
gyllene högt upp i ugnen,
ca 25 min.
3. Skala de rostade vitlöksklyftorna och mosa
med gaffel. Blanda med
crème fraiche och yoghurt
till en sås. Smaka av med
salt och ev cayennepeppar. Servera såsen till
rotfrukterna.
Ekolog isk t!
Segura Viudas Brut Rosado,
50 kr (7779), 375 ml. (Finns i
750 ml i best.sortimentet.)
Torrt, bärigt mousserande
rosévin med frisk smak,
med inslag av röda vinbär,
smultron, kex och blodgrapefrukt. Serveras vid
8–10° som aperitif.
Cuperly Grande Reserve
Carte Verte Brut, 329 kr
( 7734), 750 ml.
Champagne med torr, nyanserad, frisk smak med
inslag av äpplen, ljust bröd,
vit choklad, apelsin och
mineral. Serveras vid 8–10°
som aperitif eller till rätter
med fisk och skaldjur.
37
Johanna fördelar smeten i
två små formar (ca 18 cm
i diameter). Efter gräddning
lägger hon glasyr mellan
kakorna och ovanpå.
Mannerströms
an
ne
m
r s tr ö .
L ei
CHOKLADTRYFFELKAKA
mingel / Festlig start
fM
nyår / Sago likt slut!
Det är jag
som gjort
kokboken.
munsbitar
TID: 1 TIMme UGN: 175°
Helt underbar kaka som kan stå klar i kylen.
12 PORTIONER
k 250 g mörk choklad
Vi har valt de godaste smårätterna ur kokboken
”Mannerströms helg”, en delikat start på nyårsminglet.
k 250 g smör
k 6 ägg
k 2 ¾ dl strösocker
k 1 dl vetemjöl
r e c e p t: l e i f m a n n e r s t r ö m
smör och 2 msk kakao till formen
F o t o : t o m a s Y EH
CHOKLADGLASYR
Tips!
k 100 g smör
Låt frysta musslor rinna av på
hushållspapper.
Stek några
åt gången i het
panna.
k 100 g mörk choklad
k 3 msk flytande honung
TILL SERVERING
vispad grädde, färska fikon eller hallon
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Hacka chokladen fint och lägg den i en
bunke. Smält smöret och häll det heta smöret
över chokladen. Rör om tills all choklad har
smält.
3. Vispa ägg och socker tills det är vitt och
fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen och
sikta i vetemjölet. Rör försiktigt till en smet.
4. Smöra en form med löstagbara kanter,
26 cm i diameter, och skaka om kakao så den
täcker ordentligt. Häll smeten i formen och
grädda mitt i ugnen ca 35 min. Kakan ska
vara lite kladdig i mitten när du tar ut den.
Låt kallna.
5. Chokladglasyr: Lägg chokladen i en bunke.
Smält smöret och häll det över chokladen.
Blanda ner honungen och rör till en jämn
glasyr. Låt stelna till bredbar konsistens och
bred sedan ut den på kakan.
6.Servera med lättvispad grädde och färska
fikon eller hallon.
SISTAMINUTEN-
Håller fint i kylen
1 vecka.
MANNERSTRÖMS GUBBRÖRA
TID: 15 MIN
Gubbröra är alltid rätt! Egentligen vill
jag alltid ha en skål till hands i kylen.
8 BUFFÉPORTIONER
3 matjessillfiléer
k 1 rödlök
k 2 hårdkokta ägg
k 1 msk kapris
k ½ dl dill, hackad
k ½ dl gräslök, hackad
k 1 dl majonnäs
k 2 msk crème fraiche
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
JULKLAPP.
1. Skär sillfiléerna i fina tärningar. Skala
och finhacka lök och ägg.
2. Blanda alla ingredienser och smaka
av med salt och peppar.
3. Servera med knäckebröd som förrätt,
på buffébordet eller som vickning.
Säljs i alla Coops butiker.
mer smak nr 12 2015
SESAMSTEKTA PILGRIMSMUSSLOR
MED INGEFäRA & SALLADSLöK
2 krm salt
TID: 20 MIN
k 1 msk smör
Min hustru Lilian och jag älskar asiatisk mat.
Det här receptet har en asiatisk touch.
12 STYCKEN (4 FÖRRÄTTSPORTIONER)
12 stora färska pilgrimsmusslor
k 1 dl japansk soja
k ½ dl olivolja
k 2 msk finstrimlad ingefära
k 1 dl skalade sesamfrön
k 1 knippa salladslök (ca 5 st)
k 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
k ½ msk olivolja
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda soja, olja och ingefära till en dressing. Rosta sesamfröna gyllene i en het
stekpanna.
2. Strimla salladslöken. Hetta upp olja i en
stekpanna och fräs hastigt lök och vitlök.
3. Rulla pilgrimsmusslorna i sesamfröna
och stek gyllene 30 sekunder per sida i smör.
Strö över lite salt.
4. Servera pilgrimsmusslorna med löken och
skeda över dressingen.
39
Titta efter märkta recept om du är överkänslig
Vi vill ge matglädje till alla våra
läsare. Alla recept i Mer Smak
som är naturligt glutenfria
markeras med G och laktosfria
med L.
De flesta recept i Mer Smak kan
dessutom enkelt göras glutenoch laktosfria genom att man
byter ut vissa ingredienser mot
gluten- och laktosfria alternativ.
Mer Smak följer Livsmedels­
verkets rekommendationer vid
märkning av recepten. Enligt dem
tål en laktosintolerant ca 5 g
laktos om dagen. Ett recept för
4 personer som innehåller 30 g
smör (ca 0,3 g laktos) ska därför
vara OK.
mer om gluten: Vete, råg och
korn innehåller gluten. Byt ut mot
maizena i redningar, mot nötter
och frön i paneringar samt, där
det är möjligt, mot produkter från
den glutenfria hyllan i butiken.
Havre är bara garanterat fritt från
gluten om den är specialframställd. Var noga med att läsa på
förpackningen vad produkten
innehåller.
mer om laktos: De flesta
mejeriprodukter går att hitta
laktosfria. De små mängder
laktos som ingår i smör och
margarin har vanligen ingen
betydelse för laktosintoleranta.
Lagrad hårdost anses laktos­fri.
Byt gärna ut mjölk mot laktosfri
mjölkdryck, havredryck, sojadryck eller risdryck.
Tänk på att en del produkter
inne­håller skummjölkspulver
som inne­håller laktos.
= Laktosfri
= Glutenfri
Obs! Laktosfritt i Mer Smak
innebär inte att receptet är fritt
från mjölkprotein.
Vego i Mer Smak
Våra vegorecept är så kallade
lakto-ovo-vegetariska. De
innehåller inte kött, skaldjur,
fisk, fågel, köttbuljong eller
gelatin. Däremot kan de innehålla ägg och mjölkprodukter.
Utgivare Coop
Mer Smak
Coop Sverige AB
171 88 Solna, 010-743 10 00
[email protected]
ansvarig utgivare
Björn Larsson
[email protected]
publisher
Tia Jumbe
[email protected]
redaktör
Ewa Lundström
[email protected]
chef coop provkök
Sara Begner
kock och receptör
Danielle Brookes
annonsrepro
Done, Stockholm
Redaktionell produktion
AB Tidningen Vi
bud: Norra Riddarholms­hamnen 1,
111 28 Stockholm
post: Box 2052, 103 12 Stockholm
redaktionschef
Anna Thorsell
[email protected]
art director
Lotta Bergendal
[email protected]
redaktör
Anna Gidgård
[email protected]
redaktionsråd
Thomas Brohed, Tanja Cantell,
Therese Holm, Jenny Kahlbom
”Njut av svenska
gröna godsaker!”
korrektur Per Hasselqvist
redaktionell repro
Kerstin Larsson
omslagsfoto
Eva Hildén Smith
tryck
annonsbokning
CR Media, 08-522 998 50
[email protected]
Lokala avvikelser kan förekomma.
koll på Gluten
& Laktos!
Nästa
Mer Smak
dimper ner i din
brevlåda 18–20
januari.
Strålfors/Evers Druck
GmbH, Meldorf, Tyskland
Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras
elektroniskt och blir åtkomligt via internet.
Icke anställda skribenter, illustratörer
och fotografer måste meddela eventuellt
förbehåll mot detta.
coop kundservice
0771-17 17 17
[email protected]
spärr av medmera-kort
010-743 38 50
(Dygnet runt alla dagar.)
ALLTID
%
0
2
RABATT
Goda
Tina-recept
på findus.se
PÅ HiPP EKOLOGISK BARNMAT I GLAS,
HIPP BARNGRÖT, PAMPERS BLÖJOR
OCH BARNTANDVÅRD FRÅN ORAL-B
NÄR DU DRAR DITT
COOP MEDMERA KORT*
Finns det något bättre än våra egna svenska grönsaker?
Proppfulla med härlig smak! Häng med till findus.se
så visar jag hur du också kan laga till Findus gröna
godsaker. Jag lovar – det blir jättegott!
Coop Baby är medlemsförmåner
som passar barnfamiljer.
*Erbjudandet gäller alla Pampers blöjor, HiPP ekologisk barnmat i glas från 6 månader och barngröt (ej övrigt sortiment) samt barntandkräm och manuella barntandborstar från Oral-B t.o.m. 31/12, 2015.
Barntandborstar och barntandkräm från Oral-B finns hos Coop Forum, Coop Extra och i mån av tillgång hos Coop Konsum och Coop Nära. Erbjudandet på Pampers blöjor gäller max 2 pkt blöjor per hushåll/köp.
/ Saf f ran sp l ä/t tXx
x x x xsxsöta
Sara
xxxxxxxxxxx
a rx x x x x x x x x x x x x x
Gott slut!
Saffran, hasselnötter
och apelsin … en underbar
kombination som avslutning
på en skön kväll.
R e c e p t: S a r a B e g n e r
Foto & st yling: e va hildén smith
SAFFRANSPLÄTTAR MED
APELSINSås
TID: 40 MIN
Knapriga hasselnötter, söt apelsinsås
och saffransgula plättar … Mums!
4 PORTIONER
1 pkt saffran (½ g)
k 1 ½ dl mjölk
k 1 dl vispgrädde
k ¾ dl vetemjöl
k 2 ägg
k ½ tsk vaniljsocker
2 krm salt
k smör till stekning
Tips!
De små
pannkakorna
och såsen kan
göras i förväg
och värmas vid
servering.
APELSINSÅS
k 2 apelsiner (skal + 2 dl pressad saft)
k ½–1 dl florsocker
k 1 tsk vaniljsocker
k 2 msk smör
k ½ dl hasselnötter, torrostade
ev 1 msk konjak
TILL SERVERING
k apelsin, vaniljglass och citronmeliss
GÖR SÅ HÄR
HALLÅ ALLA
AKTIVA
HUNDKOMPISAR!
Doggy Professional är ett fodersortiment
speciellt anpassat för alla oss som har ett
aktivt hundliv.
Ett svensklagat fodersortiment i fyra
varianter med högt närings- och energiinnehåll som passar alla raser och alla
livsstadier. Oavsett om ni har ett aktivt
hundliv med långpromenader, agility
jakt eller jogging, är detta ett tryggt,
funktionellt och sunt foderval!
Dina hundkompisar på
DOGGY PROFESSIONAL
1. Värm ½ dl mjölk och rör ut saffranet.
Tillsätt resten av mjölken samt grädden
och sikta ner mjölet. Knäck i äggen och
häll i vaniljsocker och salt. Vispa till en
jämn smet.
2. Apelsinsås: Finriv skalet från den ena
apelsinen. Värm försiktigt upp apelsinsaft, socker, vaniljsocker och smör i en
kastrull. Dra av från värmen och tillsätt
apelsinskal, finhackade hasselnötter
och ev konjak.
3. Hetta upp en liten stekpanna. Stek
plättarna i smör på medelvärme, men
enbart på ena sidan. Vik ihop plättar
med filead apelsin emellan. Servera
med såsen och vaniljglass. Garnera med
citronmeliss.
För dig som gillar att flambera:
Vid servering, stänk lite konjak på de heta plättarna och
tänd med tändsticka. Akta så att du inte bränner dig.
Svensklagad hundmat
från Vårgårda
927.914,011-2015
Finns på Coop.
Losec (omeprazol). Rådgör med läkare innan behandling. Kontakta läkare om symtomen
försämras eller inte förbättras inom 14 dagar. Läs igenom bipacksedeln noggrant.
AstraZeneca AB 151 85 Södertälje Sweden T: 08-553 260 00 astrazeneca.se
www.doggy.se
Lokala avvikelser kan förekomma.
Ett svenskt receptfritt
läkemedel mot halsbränna.
JULKAFFE 2015
ÅRETS UNIKA BLANDNING
– COFFEE BY WOMEN –
Vi stärker kvinnliga kaffeodlare för att stärka kaffets framtid. Årets julkaffe bidrar
till en smakfullare framtid och en godare jul med bönor från bland annat vårt
hållbarhetsprojekt i Kenya. Kaffet har toner av björnbär och mjuk nougat med
inslag av solmogen blodapelsin, väl balanserad till julens alla tillfällen!
En exklusiv och limiterad blandning av 100% Arabicabönor.
Lokala avvikelser kan förekomma