Läs hela numret här
t i ps & t r i x / m at r e sa n: å r e (m e r ä n ba r a sk i dor) / bl i e t t c oop-pr of fs Nya Grattis Mer Smak 25 år! Urgoda BURGAREn Mellokväll med … och ännu fler gröna recept mingelbuffé Persiska köttbullar i tomatsås Kycklingspett med saffran Fyllda filodegskorgar Sportlov! inbladh Lis a Fö eW Vår nya krönikör: rt ly ckopiller! »Fegvego passar mig perfekt« choklad! • Chokladpaj med karamellpopcorn • Chokladtårta med browniebotten • Chokladglass & kolasås med brynt smör • Choklad-cheesecake 25 kr /nr 2 2015 c ke *!3A0B9A-aieicc! Lä 7300190 084822 Njut av r Låt barnen fixa maten ar / m at r e sa n: t i ps & t r i x of fs / bl i e t t c oop-pr ba r a sk i dor) å r e (m e r ä n M er smak / Feb ruari Grattis Mer Smak Nya 25 år! Urgoda BUrgarEn mingelbuffé Nyhet! Läsk för vuxna. Varsågod! … och ännu fler gröna recept Mellokväll med i tomatsås Persiska köttbullar saffran Kycklingspett med gar låt barnen fixa maten inbladh c ke r t l yckopiller! »Fegvego passar mig perfekt« browniebotten • Chokladtårta med cake karamellpopcorn • Chokladpaj med smör • Choklad-cheese kolasås med brynt • Chokladglass & 25 kr /nr 2 2015 Lä choklad! Frisk smak och mindre socker. eW Vår nya KröniKör: 7300190 084822 Njut av ar Lis a F ör Sportlov! *!3A0B9A-aieicc! Fyllda filodegskor Därför får du Mer Smak Du får den här tidningen för att du är viktig för oss på Coop. Mer Smak skickas hem till våra mest trogna kunder: till dig som är medlem i Coop, och som handlar för minst 1 000 kronor under en månad, och drar ditt medlemskort. Medlemsfav riten! 83% av Coops smaktestare tycker att Coops köttbullar är goda. Källa: Coop smaktestarna Alla recept provlagas Alla recept i Mer Smak är provlagade. Du kan tryggt kasta dig över dem och vara säker på att mått, ingredienser och tider stämmer! (När vi provlagar använder vi vanlig ugn.) = Ingredienserna finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. k = Laktosfri nd Godkä ps av C o o ök k v o r p = Glutenfri Du äger Coop Du som har ett Coop MedMera-kort är medlem i en av alla de konsument föreningar som tillsammans äger Coop. Vill du veta mer om fördelarna med att vara ägare? Bläddra till sidorna 37–39! Lokala avvikelser kan förekomma Mer Smak plastas in med rörsocker! När vi gör Mer Smak tänker vi grönt i alla led. Därför tillverkas plastpåsen runt Mer Smak av grön polyeten. Det är det namn som används för polyeten som kommer från en förnyelsebar råvara. I dag är den råvaran sockerrör från Sydamerika. Om du dessutom återvinner plasten gör du miljön en ännu större tjänst. m e r s m a k n r 24 2 0 1 45 Må bra med choklaD Trösten när det mörknar alldeles för tidigt är choklad. Det är nu vi behöver den som allra mest och jag är benägen att se det som en krishantering med omedelbar positiv inverkan på humöret. Inte minst för att överleva vintern. Jag har frossat i mörk choklad och gjort en chokladtårta som får må brahormonerna att rusa i höjden, och har du inte smakat cheesecake med choklad finns det ingen ursäkt längre, receptet hittar du på sidan 27. Men vinnaren med skyhög wow-faktor är kolasåsen med brynt smör som ringlas över maffig chokladglass. Enkel och helt oemotståndlig. Vad vore livet utan kontraster? Definitivt mycket tråkigare. Jag älskar glammet runt Melodifestivalen och kan bara hålla med Beata Sterner som blir bjuden på färgstark Mello-meze, att bästa receptet för en lyckad kväll är att samla ihop ett mysigt gäng, laga massa god mat tillsammans och dansa till alla låtar. Läsarbrevet Tack Sara, för alla spännande smaker! Hej! Jag bara måste tala om vilken bra mattidning Mer Smak har blivit. När Mer Smak kommer med posten får allt annat vänta. Jag tycker om layouten, artiklarna men mest recepten. Det är den enda tidningen som inspirerar mig i köket och får mig att prova nya recept. Och mest av allt är jag så inspirerad av de vegetariska recepten. Vårt mål hemma är minst en vegetarisk middag i veckan, vilket ofta numer blir både två eller tre. Det pratas ofta mat på lunchrasten på jobbet. Det visade sig att jag och min arbetskamrat hade provat samma recept från Mer Smak. Tack Sara Begner för alla spännande smakkombinationer. När du står bakom Ett helt annat sätt att skapa kontrast är att du kliver ut ur köket under sportlovsveckan och låter barnen sköta matlagningen. Ofta är det just att slippa ha någon hängande över axeln som väcker matlagnings lusten. Lägg sidorna med vår superenkla sportlovsmat väl synliga i köket, släpp kontrollen och låt barnen fixa middagsmaten. Sara Begner är matkreatör och chef för Coop provkök. Hurra för oss! I år fyller Mer Smak 25 år. Läs mer om hur vi ska fira jubilaren på sidan 7. recepten vet jag att det är gott. Min äldsta dotter som är vegetarian är av samma åsikt. Ser redan fram emot nästa tidning! Hälsningar Carina Abrahamsson Svar: Hej, Carina. Tack för de fina orden. Vad underbart att du uppskattar det vi gör. Det är många som vill att vi ska fortsätta med vegosidorna, så det kommer vi givetvis att göra Receptet hittar du på sidan 46. även 2015. I månadens magasin hittar du bland annat recept på asiatisk nudelsoppa. Vi hoppas att både du och dottern ska tycka om det. Vänliga hälsningar redaktionen 10 mello-mingel Sätt på dig något glammigt, samla kompisarna, och duka upp massor av färgstark plockmat. ed i ga . r tl sl Tacopizza för spo 9 tips & trix – för en enklare matvardag. ov mer smak / Fe bruari HjÄltar. 20 jag & mitt kök Miia Kivipelto, som forskar om alzheimer, har hjärnkoll på vilken mat som är bra för minnet. 24 februarifrestelser Chokladtårta, chokladpaj, chokladglass … så här års kan vi helt enkelt inte få nog av choklad. Gunilla Lundstedt, Fabienne Endl Johnsson, Beata Sterner och Camilla Broman laddar för Melodifestivalen. 10 h lin s Extra sidor för dig som vill äta mer grönt. Pot ati s- oc VEGO! r. 29 »Allt var supergott och jättelätt att laga«, säger Senya som lagade sportlovsmat tillsammans med bästisen Hedda. 41 Spännande smaker lockar till att laga vegetariskt i februari. Jämtland är matglädje. Vi bad Östersundsbon och matprofilen Fia Gulliksson berätta om sina guldkorn. Saras läckra vinterdessert. 37 med mera Tips och erbjudanden för dig som är medlem. 41 vego! En rykande het buljong med nudlar och chili. Eller rejäla potatisbullar med rårörda bär. Välj vego! 43 bokprofilen En matglad italienare och två professorer garanterar att vårt valda recept på bönburgare levererar! 46 grön favorit! Nudelsoppa för aktiva dagar. 47 spaning Vi hälsar vår nya krönikör Lisa Förare Winbladh välkommen. Lisa har en gedigen matbakgrund och har alltid ett finger i luften för att hålla koll på nya trender. 50 saras söta Bär, pumpakärnor, honung och kvarg. Gott, och faktiskt nyttigt. 4 Nöt- och kokosmjölk, så gör du. Nyhet med låg sockerhalt! 34 matresan »Mina rätter sprakar av färg och smak!« säger Laleh Maghonaki som lagade maten till mello-minglet. ll a bu 29 vardagsakuten Låt de sportlovslediga barnen fixa maten. Sara Begner tipsar om enkla middagar. Vardags- 50 Låt oss presentera några nya vardagshjältar! Dom vet att det är superviktigt med frukost och är beredda att komma till undsättning vilken morgon som helst. Flingorna är nyckelhålsmärkta. Det innebär krav på hög fullkornshalt och låg sockerhalt. När det gäller att hålla energinivån uppe hela dagen heter hjälten fullkorn. »Desserten kändes fräsch, god och nyttig. Jag kommer göra den igen!« säger Therese Holm i Mer Smaks redaktionsråd som provlagat. mer smak nr 2 2015 Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. 1990 fira 25 år med 2015 g someth in NeW Gör plats för en ny favorit FAJITA - Classic Chicken 4 PORTIONER TILLAGNINGSTID: 20 MIN 500 g kycklingfilé 1 msk olja 1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix 1 röd paprika, strimlad 1 grön paprika, strimlad ½ gul lök, strimlad TILLAGNING Skär kycklingen i strimlor och stek i olja. Tillsätt kryddmix, paprika och gul lök och låt puttra i några minuter. Servera med Wrap Tortilla, salsa, guacamole (tillaga enligt anvisning på påsen) och riven ost. TILLBEHÖR 1 paket Santa Maria Original Wrap Tortilla 100 g ost, riven 1 burk Santa Maria Chunky Salsa Mild 1 påse Santa Maria Guacamole Dip Mix 2 Avocado ADD THE FRESH ENJOY THE santamaria.se I av: Ana Udovic F ör 25 år sedan, år 1990, landade det första numret av Mer Smak i brevlådan hos de som skaffat Konsumentföreningens nya medlemskort. Alice Babs berättade om sina svåra uppväxtår i Atlasområdet vid Sankt Eriksplan i Stockholm. Då gällde tidningens erbjudanden Konsumentföreningen Stockholms medlemmar och därför hade den tydligt Stockholmsfokus. Recepten fanns där, förstås, men var betydligt färre än i dagens Mer Smak. – När vi moderniserade Konsum på 1980-talet tog vi starkt intryck av de många medlemmar som länge drivit krav på miljövänliga varor, det kom att prägla Gröna Konsum. Mer Smak fick rollen att stödja kunskap och diskussion om miljöoch konsumentfrågor bland medlemmar och kunder, säger Roland Svensson, som var vd för Konsumentföreningen Stockholm 1992 och skrev i det första numret. Miljömedvetenheten har gått som en grön tråd genom Mer Smaks 25-åriga historia. – Miljötänk och hållbarhetsfokus genomsyrar magasinet även i dag, säger Tia Jumbe som är tidningens nuvarande publisher. – När vi gjorde om Mer Smak 2013 hade vi ambitionen att göra en mattidning som kunde konkurrera med de kommersiella tidningarna i kiosken. Den ska kännas som en rejäl förmån för Coops mest lojala kunder och skänka medlemmarna en stor portion matinspiration. Tia Jumbe tror att det inte är någon slump att Mer Smak är en tidning som levt i 25 år, och hon är säker på att den kommer att existera lika många år till. – Mer Smak kommer att finnas kvar, även om vi inte vet exakt i vilken form magasin kommer att distribueras i framtiden. Vinn en Kommer det några nyheter i tidningen i år? – Ja, vissa av reportagen kommer att förändras. I stället för besök hos producenter kommer vi att skriva om olika heta ämnen, som svenskodlade bönor eller annat som handlar om exempelvis hållbarhet. Vi kommer att fira 25-årsjubilaren hela året på ett eller annat sätt, säger Tia Jumbe. ❤ hushålls-assistent! Tävla om en Bosch Var med och fira Mer Smak 25 år – designa din snyggaste kalastårta och vinn en hushållsassistent och ett kokbokspaket (värde ca 3 000 kr). Ta en bild på din tårta – ladda upp på instagram. Tagga med #mersmak25år. Vinnartårtan väljs av en jury (vars beslut inte kan överklagas) och publiceras i Mer Smak nummer 6/7 och på coop.se. Senast den 18 mars kan du ladda upp ditt bidrag! Du behöver inte ange recept i ett första skede, men alla finalister kommer att få lämna recept för smakbedömning! Lycka till! Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Det bästa med Tex Mex är att du enkelt kan variera vad du fyller dina tortillas och krispiga skal med. Överraska ditt tacogäng med en ny smak och en riktigt häftig rätt: En kryddig Fajita med pigg ton och örtig lekfullhet. I år fyller Mer Smak 25 år. det vill vi fira med er medlemmar, bland annat med en smaskig tårttävling på instagram. Men först gör vi en nostalgisk tillbakablick. MUM6N20A1 OBS! Din instagramprofil måste vara publik för att du ska kunna vara med och tävla. Det är också viktigt att du har tagit bilden själv och har upphovsrätt till den. Historien om Mer Smak 1990 Medlemmarna i Konsumentföreningen Stockholm får första numret av Mer Smak. 1997 Tidningen går från sex nummer per år till dagens elva. 1998 Det första rikstäckande numret kommer ut. 2013 Tidningen gör om till det uppdaterade magasin det är i dag. THAI OF teXOF mex facebook.com/santamariasverige I denrättasmaken.se mer smak nr 2 2015 7 Tips & trix Att läsa är att resa. av A n n a G i d g å r d och Anna Thorsell tomat - Någon tillagningsmetod du vill framhålla? – Trenden är mer och mer grönsaker i rätterna, där proteinet mer är ett tillbehör. I linje med det kommer tillagningsmetoder som tar tillvara smaken i råvaran. Det nya är att man ugnsbakar rotfrukter hela i ugnen, med skal och allt, för att ta tillvara mesta möjliga smak. Tidigare har man ju ofta skalat och skurit dem i stavar eller liknande innan ugnsbakningen. HÄMTA DIN REAKATALOG REDAN NU! Hur ser det ut på dukningsfronten? – Naturen inspirerar fortfarande, men nu med mer elegans. Välkommen till butiken eller se akademibokhandeln.se/bokrea. at . 79:– /st Fräs lök i olja, tillsätt grönsaksbuljong, sköljda röda linser, paprikapulver och krossade tomater. Låt koka ca 10 min, pressa i vitlök och smaka av med vinäger, torkad basilika och salt. Pa *Pris mellan 26/2 – 1/3: 79:-. Pris från 2/3: 99:**Pris från 2/3: 99:-/st. Med reservation för slutförsäljning. mer smak nr 2 2015 a Stek lök och köttfärs. Tillsätt avsköljda kidneybönor, krossade tomater och buljongtärning. Låt koka ihop och smaka av med salt, peppar och kajennpeppar. Servera chiligrytan med ris och gräddfil. Nytt på hyllan: Coops barnflingor Coops nya barnflingor är nyckelhålsmärkta och laddade med fullkorn för att ge barnen Vilka smaker känns rätt just nu? – Det nordafrikanska kökets, med inlagda hela citroner, kummin, spiskummin och yoghurt. st ... Eller gryta! en näringsrik start på dagen. Flingorna som endast innehåller tolv procent socker finns i fyra varianter: Busiga Björnar, Kaxiga Klöver, Kuliga Kulor och Rockiga Ringar. Devi, 10 år, testade Coops nya frukostflingor Kuliga kulor: – Jag tycker att de var väldigt goda. De var ganska söta och krispiga och smakade choklad. De går att äta som Devi testade Kuliga kulor. snacks men jag tycker att de var godast med mjölk till, säger hon. 9 Christina Drejenstam/Agent Molly & Co ENDAST 25/2–1/3** ... Eller soppa! Vilken råvara känns aktuell under våren? – Lamm! Huvudråvaran i Årets kock som avgjordes nyligen var lammstek med ben. En utmärkt styckningsdetalj som passar perfekt även för hemmakocken. h tom Vi bjuder på den billigaste. Hanna Halpern, vd för Årets kock och Restaurangakademien, har koll på vad som gäller i köket i vår. n oc 25/2, KL. 7–10 co REABÖCKER »Det nya är att ugnsbaka rotfrukter hela« ba GÄLLER ALLA Koka 500 g pasta enligt anvisningen på förpackningen. Strimla 150 g bacon och stek det knaprigt i en rymlig stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Stek 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor några min utan att det tar färg. Tillsätt bacon, 500 g krossade tomater, 1 ½ dl grädde, ½ tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Koka upp och låt puttra ca 5 min. Vänd ihop pastan med tomatsåsen. Toppa med riven parmesanost. ed 4 3 FÖR gör en pastasås! Månadens mattrend m Max 2 st/kund smart I mustig pastasås, matig soppa eller en god gryta. Krossade tomater – skafferiets bästa stapelvara. foto: Wolfgang Kleinschmidt 59:– foto: magnus skoglöf START ONSDAG 25/2 2015, 07 :00! ENDAST 25/2* husmorstips för moderna kök god & glammig Mello -fest! t e x t: n i n n a e k b o m Missa inte den stora finalen i Melodifestivalen den 14 mars! R e c e p t: l a l e h M a g h o n a k i st ylinG:emelie johansson Foto: wolfgang kleinschmidt Laleh. Örttortilla, köfte med spännande fyllning, rökig aubergineröra och en marängdröm. »den bästa maten har samma harmoni som mönstret i en persisk matta«, säger Laleh om sina himmelskt goda meze-rätter. Jag lagade maten Namn: Laleh Maghonaki. Bakgrund: Är från Iran men har bott i Sverige i 28 år. Familj: Tre söner och katten Nova. Bor: Storvreta, Uppsala. Aktuell med: Föreläser om mång- faldens kraft, har tävlat i Sveriges Mästerkock och gjort matprogram för BBC. Lagar helst: »Något med ris och så älskar jag örter.« Favoritört: »Basilika, doften gör mig sugen på att laga mat.« Vi blev bjudna Namn: Tjejkompisarna Fabienne Endl Johnsson, Gunilla Lundstedt, Beata Sterner och Camilla Broman. Gör: Gunilla jobbar som fastig- hetsmäklare, Fabienne går sista året på gymnasiet, Beata pluggar ekonomi och Camilla är polis. Spenatröra Aubergineröra Det bästa med Lalehs buffé: »Alla nya smaker och att man blev behagligt mätt.« Ash – linsgryta Tips för en lyckad melodifestivalkväll: »Samla ihop ett Kycklingspett Köfte i tomatsås 10 med saffran mer smak nr 2 2015 Ört-omelett Filodegskorgar med kycklingröra m e r s m a k n r 21 1 22001 154 mysigt gäng, laga en massa god mat tillsammans och dansa till alla låtar.« 11 mäs tarfes ten / Mello-mingel AUBERGINERÖRA TID: 50 MIN UGN: 250° Så gott att dippa ugnsrostade brödbitar i! 8 BUFFÉPORTIONER k 3 auberginer Omeletten är god både kall och varm. k 1 finhackad gul lök k 5 finhackade vitlöksklyftor Aubergineröra. k 2 msk olivolja k 400 g krossade tomater 1 tsk gurkmeja ½ tsk svartpeppar 1 tsk salt k 3 ägg GÖR SÅ HÄR Spenatdipp. 1. Sätt ugnen på 250°. Nagga auberginen med en gaffel och grilla mitt i ugnen ca 40 min, tills den är helt mjuk. Dra bort skalet. Hacka innanmätet fint eller mosa det. 2. Stek lök och vitlök i olja i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, kryddor och salt. Låt koka ihop några minuter. Rör då och då. 3. Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser. Servera spetten med ris och en sallad så blir det en jättegod varmrätt. FILODEGSKORGAR MED KYCKLINGRöRA ri ba r n e n s f a v o t TID: 30 MIN UGN: 175° ÖRT-OMELETT Festligt och smakfullt på buffébordet. TID: 15 MIN + 30 MIN ATT MARINERA TID: 10 MIN UGN: 225° 8 BUFFÉPORTIONER Ugn: 225° Örtig tortilla som är lika god kall som varm. k 500 g kokt potatis KYCKLINGSPETT MED SAFFRAN Underbart goda med smak av saffran. 8 BUFFÉPORTIONER 12 STYCKEN 900 g kycklingfiléer 1 paket saffran (½ g) ½ dl hett vatten pressad saft av 1 citron 1 finhackad vitlöksklyfta k ½ dl olivolja 1 tsk salt k 1 tsk chiliflakes k 5 ägg GÖR SÅ HÄR 1. Skär kycklingfiléerna i 3 avlånga bitar. Rör ut saffran med vatten tills det har lösts upp. Blanda med övriga ingredienser och vänd runt kycklingen ordentligt. Låt marinera minst 30 min. Sätt ugnen på 225°. 2. Trä upp kycklingfiléerna på små blötlagda träspett. Stek högt upp i ugnen ca 10 min. Sätt på grilleffekt i slutet så att de får fin färg. 12 k ½ dl mjölk 2 krm gurkmeja ½ tsk salt k 2 krm svartpeppar k 4 dl hackade örter, t.ex. persilja, koriander, gräslök k 35 g hackad, färsk babyspenat k ½ dl hackade valnötter k 2 msk olivolja ½ granatäpple GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop ägg, mjölk, gurkmeja, salt och peppar. Vänd ner örter, spenat och valnötter. 2. Pensla en muffinsplåt med olja och häll i äggsmeten. Ställ direkt in i nedre delen av ugnen och grädda 5 min. Garnera med granatäppelkärnor. k 3 kokta ägg 1/4 grillad kyckling k 2 saltgurkor k 1 dl frysta gröna ärtor k 2 dl majonnäs salt och svartpeppar Tips! Ugnsrosta bröd med olivolja och flingsalt! Jättegott till röran och dippen. Korgarna kan även göras med tunnbröd. Skål och välkomna! TILL SERVERING filodegsark granatäppelkärnor GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. Pressa potatisen ner i en bunke. Grovriv äggen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. Tärna gurkorna. Blanda ihop allt med tinade ärtor och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär ut bitar ur filodegen med måtten ca 10 x 10 cm. Tryck ner dem två och två i torr muffinsplåt el andra ugnståliga små skålar. Grädda gyllene, ca 5 min. Ställ att svalna. 4. Fyll filodegskorgarna med röran och toppa med granatäppelkärnor. mer smak nr 2 2015 SPENATDIPP Filodegskorgar. TID: 10 MIN Gör så här Mild och god smakbrytare. 1. Tina spenaten och låt rinna av i en sil ca 5 min. 2. Hetta upp spenaten i en kastrull med lite olja i. Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med salt. 3. Blanda spenaten med yoghurt och ev. fetaost. Servera som dipp eller sås. 8 BUFFÉPORTIONER m e r s m a k n r 21 1 22001 144 200 g hackad fryst spenat k ½ msk olivolja k 1 vitlöksklyfta salt k 3 dl turkisk yoghurt (10 %) k ev. 100 g tärnad fetaost 13 Lokala avvikelser kan förekomma. RIKTIGT OLIKA Lika goda hur du än väljer mäs tarfes ten / Mello-mingel KÖFTE I TOMATSÅS TID: 50 min k 1 dl tomatpuré Persiska köttbullar har alltid smarrig fyllning. Här är det tranbär och nötter men Lahle tar ofta berberisbär. k 500 g krossade tomater 15 STYCKEN k 1 finriven gul lök Gör så här k 1 finhackad vitlöksklyfta 1. Tomatsås: Stek lök och vitlök i olja tills löken är mjuk utan att få färg. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning några minuter till. 2. Tillsätt krossade tomater, chiliflakes socker och vatten. Låt koka i 5–10 min. Smaka av med salt och peppar. 3. Köfte: Blanda färsen med lök, vitlök, ris, örter, ägg, kryddor och salt. 4. Dela smeten i 15 delar och forma varje del till en platta i handen. Lägg tranbär och nötter i mitten och krama ihop till en boll. 5. Lägg försiktig bollarna i den kokande tomatsåsen, låt sjuda 20–25 min. k 3 dl finhackade örter, t.ex. persilja, gräslök, dragon k 1 ägg Chipsen i den här påsen är de grövsta vi någonsin gjort. Grovt skurna med extra djupa räfflor! ½ tsk chiliflakes 1 tsk socker 6 dl vatten 1 tsk salt och svartpeppar k 500 g nötfärs k 2 dl kokt ris RIKTIGT GROVA OCH KNAPRIGT FRASIGA Gunilla Lundstedt och Beata Sterner njuter av Lalehs mezebuffé. k 2 finhackade vitlöksklyftor 1 tsk gurkmeja 1 tsk curry 1 tsk salt 1 dl grovhackade tranbär k 1 dl grovhackade valnötter eller pistagenötter TOMATSÅS k 1 msk olivolja k 1 finhackad liten gul lök Linsgryta Tid: 1 TIM Ash – ett smakrikt mellanting mellan soppa och gryta – finns ofta på matborden i Iran. 8 BUFFÉPORTIONER k 1 liter grönsaksbuljong k 1 dl gula ärtor k 1 dl basmatiris Tips! k 1 dl gröna linser Använd gula ärtor med kort koktid (5 min) och häll ner med linserna så vinner du 30 minuter. k 1 dl röda linser k 1 dl hackad persilja k 1 dl hackad koriander k 1 dl hackad purjolök ½ tsk gurkmeja salt och svartpeppar TILL SERVERING k 2 msk smör 1 msk torkad mynta k ev 2 dl turkisk yoghurt (10 %) RIKTIGT TUNNA OCH SPRÖDA Gör så här Ge Lyxigt frasiga chips, så tunna att de smälter i munnen. Dessutom med 30 procent mindre fett jämfört med vanliga potatischips. 1. Koka upp buljongen och låt ärtorna sjuda 30 min under lock. 2. Tillsätt ris och linser och låt sjuda 15 min till. 3. Vänd ner örter och purjolök. Krydda med gurkmeja, salt och peppar. Låt sjuda ca 10 min till, tills ärtorna är mjuka. 4. Smält smör och blanda med myntan. Ringla över vid servering, ev. med en klick yoghurt. in t nu t il lb eh www.estrella.se FINNS DET NÅGOT GODARE? mer smak nr 2 2015 ör på bu f f én ! 15 mä starfesten / Me ll o- mi n ge l MINIPAVLOVA MED APRIKOS, PISTAGENöTTER & GRANATäPPLE Nu är det inte mycket som växer. Förutom vårt ansvar, då. TID: 1 TIM UGN: 100° Smått är gott och perfekt till omröstningen. 16 STYCKEN k 2 äggvitor k 1 dl strösocker Mer mat, mindre miljöpåverkan. Det går inte en dag utan att vi tänker på det ska du veta. Vi ägs av svenska bönder och det är vi som gör det mesta av maten här i landet. Det är också vi som står bakom AXA, GoGreen, Kungsörnen och Korvbrödsbagarn. Tillsammans har vi ansvaret att odla, och förädla maten, på ett långsiktigt hållbart vis. Nyss lyckades vi till exempel skörda kidneybönor som vuxit upp ur den kalla jorden på Öland och så har vi gjort god pasta med nyttig havre. Det är det vi kallar ansvar från jord till bord. Läs gärna om hur vi jobbar för att göra bra mat på ett mer hållbart sätt på lantmännen.se. Och glöm inte hålla utkik efter vår gröna grodd när du handlar. 1 tsk mortlade kardemummakärnor 1 krm ättiksprit (12 %) TOPPING k 2 dl vispgrädde 200 g mascarpone k 1 tsk vaniljsocker k 1 dl aprikosmarmelad 1 dl pistagenötter 1 dl granatäppelkärnor GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 100°. Vispa äggvita, socker, kardemumma och ättika med elvisp till ett fast skum, ca 5 min. 2. Klicka ut 16 maränger på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lätt med en sked. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Låt kallna. 3. Vispa ihop grädde, mascarpone och vaniljsocker till fast konsistens. 4. Lägg marängerna på ett uppläggningsfat och spritsa eller klicka ut mascarponekrämen. Klicka på marmelad och strö över nötter och granatäppelkärnor. Servera direkt. Naggande god avslutning. Vinet som matchar mellominglet Bianchi Montepulciano d’Abruzzo, 68 kr (nr 7126) 750 ml. Kryddigt vin med toner av mörka körsbär och örter som passar bra till kycklingspett med saffran. Mjuk eftersmak. Alkoholfritt! S.Pellegrino, ca 12,50 kr, 1 000 ml pet. S.Pellegrino är känd för sina små pärlande bubblor och passar bra som ett alkoholfritt alternativ till hela buffén. Aventino Old Vines Mencía, 101 kr (nr 2707) 750 ml. Ett välgjort, mustigt vin med karaktär av mörka bär som körsbär och vildhallon, choklad och lätt rostade fat. Gott till aubergineröra. Lång eftersmak. Blason de Bourgogne La Réserve Rosé Brut Crémant, 101 kr (nr 7687) 750 ml. Torrt, friskt mousserande rosévin med karaktär av hallon, nougat och kex. Trevligt till filodegskorgarna. Hidden Rock Chardonnay Colombard Verdelho, 61 kr (nr 12197) 750 ml. Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av citrus och ananas. Passar extra bra till spenatdippen. Enjoy Bellini, 76 kr (nr 7905) 750 ml. Variant på Bellini, den klassiska cocktailen som skapades på Harry's bar i Venedig. Detta mousserande är bra till minipavlovan. Låt en mästerkock bjuda dig på mat! Vill din familj bli bjuden på nästa fest som Mer Smak dukar upp? Mejla oss på [email protected], skriv ”Mästarfest” i ämnesraden. Berätta om dig och din familj, och om varför ni vill vara med. Skicka gärna med ett foto på familjen. Lokala avvikelser kan förekomma. 16 mer smak nr 2 2015 Därför har vi laddat upp med lite extra bra erbjudanden på allt som behövs för festivalen. Den goda stämningen bjuder vi på. FESTIVAL- PRISER! F I T F O R R E A L I T Y jag & mit t kö k / M i i a K iv i pelto Ett levande kök, med plats för umgänge både när maten lagas och när den äts, är viktigt för Miia Kivipelto. »Med rätt mat minskar risken för demens« »Frukter är inte bara nyttiga, de är vackra också! När man har dem framme bidrar de med färg till rummet, och påminner oss om att äta dem.« I takt med att medelåldern stiger kommer allt fler att drabbas av demens. finns det något vi kan göra? Ja, faktiskt en hel del, vet forskaren Miia Kivipelto. Bland annat kan vi hjälpa hjärnan genom att äta rätt sorts mat. T E X T: e v a w r e d e Populärt kallas Miia Kivipelto ofta för ”alzheimer-professorn”. Hennes forskning handlar om vilka faktorer som ökar risken att bli dement. Och inte bara det – sök ljuset riktas även mot faktorer som kan ha en skyddande effekt. Efter en karriär i högt tempo utnämndes hon till professor vid Karolinska Institutet för tre år sedan. Hemma i funkisvillans nyrenoverade kök hamnar ofta en bärbar dator på bordet – för som heltidsarbetande småbarnsförälder vet hon att gränsen mellan arbetstid och fritid lätt blir flytande. »En liten bricka med nyttiga oljor av olika slag, finns alltid till hands vid matlagningen. Särskilt olivoljan används flitigt.« NAM N: Miia Kivipelto. ÅLDER: 41 år. k YRK E: Professor i klin isk geri atris epidemiologi vid Kar olin ska Inst itutet och chef för min nesmottagn ingen vid KI i Huddinge. FAM ILJ: Maken Joak im Myr näs, 45 år, och barnen Joshua, 4 år, och Joel , 2 år. BOR : Villa byggd 1942 i Djur shol m. AKT UEL L: Med forsknin g om hur livs- stilsförä ndri ngar kan förebygga och 2lind 0 ra demenssjukdoma r. mer smak nr 2 2015 FOTO: thron Ullberg mer smak nr 2 2015 Vad ska vi göra då, för att hjälpa hjärnan att hålla sig frisk? – Vi ska vara aktiva på alla sätt: fysiskt, mentalt och socialt. Hjärnan gillar utmaningar och vill få stimulans, då bygger den upp en reservkapacitet som kan kompensera förändringar som kommer med Alzheimers sjukdom. Att lösa sudoku eller lära sig ett nytt språk är två bra sätt att gympa hjärnan. Men även att vara social, diskutera och tvingas ta in nytt, ger hjärnan träning. Och så spelar det tydligen roll vad vi äter också? Många tycker att demens är ett skrämmande och svårt ämne. Ändå lyckas du få det att kännas greppbart, ja, till och med lite hoppfullt, när du är ute och föreläser. Hur lyckas du med det? – Ja, jag brukar säga att det som är bra för hjärtat är bra för hjärnan: grönsaker, bra fetter, vitaminer och antioxidanter. En varierad kost är det bästa. – När jag började min forskning för 15 år sedan var den allmänna åsikten att demens helt styrdes av genetiska faktorer och hög ålder. Inställningen var fatalistisk: ”det finns inte så mycket vi kan göra.” Men nu har det kommit flera studier som visar att vi visst kan minska risken att drabbas av demens genom sättet vi lever på – med 30–50 procent. Det gör det hela mycket mer optimistiskt! – Bra fetter är omättade fetter, sådana som finns i till exempel fisk och olivolja. De är betydligt bättre för kroppen än mättade fetter som finns i smör och ost. Vad är ”bra fetter”? Finns det några vitaminer som är särskilt viktiga för att hålla hjärnan i trim? – Ja, det har visat sig att B12, som finns i animaliska produkter, är det. När man blir äldre minskar kroppens förmåga att ta upp denna vitamin. Därför är det extra 21 jag & mit t kök / Miia K i vi p e l t o ben b u l ek Rejs .nu med ter s e em Bils Re j ® k 500 g laxfilé – Nja, jag råkar faktiskt gilla det som är nyttigt, så jag behöver inte tänka så mycket. Men visst har mitt arbete gjort mig mer medveten om matens betydelse. Servera med råris om du vill ha ett matigare tillbehör. Gillar du att laga mat? ”Det här är så enkelt och gott! Att strö lite nötter ovanpå fisken är ett perfekt sätt att addera lite knaprighet och få i sig nyttiga antioxidanter”, säger Miia Kivipelto. Re j Re j ® .nu ® favoritrecept! ® 3 övernattninga r 5 övernattninga från 1.499:r från 2.499:Parc Hotel Oasi Mitt i staden Garda, endast 1,5 kilometer från Gardasjön, ligger hotellet. Ett skönt hotell med stort poolområde, omgivet av palmer, olivträd, solstolar och snackbar, här är det upplagt att njuta av solen och det goda italienska livet på en av landets mest populära semesterdestinationer. Som granne till ditt hotell ligger det familjevänliga äventyrsbadet Gardacqua, men du kan också åka till den stora nöjesparken Gardaland (17 km), med förlustelser för både stora och små. Upplev också Gardas centrum, som är typiskt italienskt med massor av stämning bland restauranger, caféer och små butiker. GÖR SÅ HÄR Tips! 1. Sätt ugnen på 200°. Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 2. Blanda olivolja och senap med nöt- och fröhacket. Täck laxen med smeten. 3. Stek mitt i ugnen 20–25 min till en innertemperatur på 50–52°. 4. Hetta upp en wok eller stekpanna med olja i. Slunga runt haricots verts och rödlök tills löken är mjuk utan att få färg. Smaka av med salt och servera direkt till laxen och ev. råris. Ankomst: Valfri i perioderna 1-30/5, 6/6-3/7, 8-15/8, 22-29/8 och 5/9-17/10, samt lördagar i perioden 4/7-1/8 2015. Best äll 159:- www.bibendum.se Drostdy-Hof Rosé. Med smak av sommar året om! e t.s Nyhet! 4.399:- Kuravgift EUR 2,50 per pers. 1 barn 0-2 år gratis. över 15 år och dygn. 2 barn 3-14 år ½ priset. Följ oss på för fler recept! Beställ här! Drostdy-Hof Rosé Art nr: 75443, 12%. Box, 159 kr. Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. 3.449:- per person i dubbelrum Pristillägg i perioderna 6/6-10/7 och 22/8-4/9: 300:11/7-21/8: 1.100:- Barnrabatt 0-7 år gratis. 8-12 år ½ priset. Max. 2 barn oavsett ålder. Ronnums Herrgård Herrgård nära Vänern Pris med reskod 1.599:- • 2 övernattningar • 2 x frukostbuffé per person i dubbelrum • 1 x 2-rätters middag • 1 x 3-rätters middag Ronnums Herrgård HHHH En semester på denna 4-stjärniga herrgård är svensk tradition och nostalgi i kombination med stråk av modern lyx och välbehag. Ankomst: Fredag t.o.m. 12/6 samt samt andra ankomstmöjligheter i perioden 6/2-26/8 2015 – se dem alla på hemsidan. r, foton och info! Fler hotell, ankomste ys.nu AK på www.happyda Hotel du Bollenberg RSM Använd reskoden ME Nu lanserar vi Drostdy-Hof Rosé, vinet som är lika gott oavsett om gräsmattan är grön eller vit. Fruktigt och fräscht med somrig karaktär som passar utmärkt till favoriter som kyckling, pasta, lax och matiga sallader. Beställ vinet på Systembolaget.se! Recept på tonfisk med melon och tryffeldipp från vår stjärnkock Christian Hellberg hittar du på boxen. Pris med reskod Extranatt m. frukostbuffé 399:- Pris med reskod • 7 övernattningar • 7 x frukostbuffé H2O Hotel Therme Resort HHH • 7 x stor, barnvänlig per person i dubbelrum Regionen Steiermark är full av skogar och fina kvällsbuffé utflyktsmöjligheter för hela familjen – området • Fri tillgång till hotellets kallas därför också för Österrikes gröna hjärta. Här 1.000 m2 stora badland är aktiviteter och välbefinnande för både barn och Barnrabatt vuxna i högsätet, med bl.a pooler och lekland. Ankomst: Valfri i perioden 2/5-17/10 2015. • 7 övernattningar • 7 x frukostbuffé • 7 x 3-rätters middag • 1 x vinsmakning hos Vini Gamba • 1 x vinsmakning hos Noventa • 1 x vinprovning hos Azienda Agricola Citari • 1 x vinsmakning hos Civielle Turistskatt max. EUR 5 per person och dygn. H2O Hotel Therme Resort Badresort i Alperna tembola ge Sys på Parc Hotel Oasi ed r m glæ se 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar k 2 msk olivolja k 2 msk dijonsenap k 1 dl grovhackade valnötter k ½ dl grovhackade pumpakärnor k 1 msk olivolja k 150 g haricots verts k 1 liten rödlök i klyftor Tänker du själv mycket på vad du stoppar i dig? ben klub Rejse ben klub Rejse ed r m glæ se .nu Det ljuva livet vid Gardasjön de 4 PORTIONER miia kivipeltos ® Re j .nu de – Genom flera olika studier. Vi har just fått resultaten av en ny studie, den första i sitt slag, där vi har följt 1 200 personer. Hälften av dem aktiverades med kostråd, motion och minnesträning. Efter två år visade det sig att deras minnesförmåga var bättre än kontrollgruppens, som inte fått någon särskild rådgivning och inte ändrat sin livsstil. ® .nu TID: 25 MIN UGN: 200° ed r m glæ se de LAX MED KNAPRIGT NÖTTÄCKE Hur kan ni forskare säkert veta att livsstilsförändringar har den här påverkan? – Jag gillar att planera och duka fint när vi ska få middagsgäster. Min man är mycket bättre på att laga själva maten, jag gör gärna salladen. På så sätt kompletterar vi varandra och är tillsammans i köket, det blir socialt och bra! ❤ .nu de viktigt att se till att man får i sig det, till exempel genom att äta kött, ägg och mjölk. n bbe eklu Rejs ben b lu ek Rejs ed r m glæ se de Rej s med glæ er Stralsund och Rügen Arcona Hotel Baltic HHHH Pris med reskod från 1.799:- per person i dubbelrum Legendarisk hansastadsstämningen på komfortabelt hotell, 3 nätter inkl. 2 x 2-rätters middagar och happy hour m.m. Vinsemester i Alsace Hotel du Bollenberg HHH Hotellet är en traditionsrik familjeägd vingård, där man i generationer har framställt goda viner. Besök t.ex. Rouffach (7 km), huvudorten Colmar (23 km), eller den idylliska medeltidsstaden Mulhouse (28 km). Ankomst: Söndagar t.o.m. 22/11 2015. Nordtysklands praktstäder Pris med reskod • 5 övernattningar • 5 x frukostbuffé • 4 x 3-rätters middag per person i dubbelrum • 1 x 4-rätters middag • 2 x vinprovning • 1 x entré till destiller inkl. likör-/brännvinsprovning 3.699:- Barnrabatt Turistskatt EUR 1 per person 1 barn 0-5 år gratis. och dygn. 1 barn 6-14 år ½ priset. Hotel Christinenhof HHH Lübeck och Holstentor Hotel Hanseatischer Hof HHHH Pris med reskod 1.549:- per person i dubbelrum Bo nära den historiska stadsporten som leder till altstadt, 2 nätter inkl. 1 x 3-rätters candlelightdinner och wellnessrabatt m.m. www.happydays.nu eller ring 020 79 33 84 Avbeställningsskydd kan köpas till. Expeditionsavgift 89:-. Barnrabatt vid 2 vuxna. Förbehåll för tryckfel och utsålda datum. 1.099:- per person i dubbelrum Här bor du idylliskt nära Lübeck, Wismar och Schwerin, 2 nätter inkl. 1 x 3-rätters middag och 2 x entré till sevärdheter. Använd din reskod MERSMAK för att få specialpriset! Beställ på Pris med reskod Vardagar kl. 8.00-17.00 TA EN ÖVERNATTNING PÅ VÄGEN Stop-over från endast 349:- Vinn din nästa semester! Prenumerera på nyhetsbrevet på hemsidan och delta i lottdragningen. ! s m Mu C hok lad / Läckert lyckop i l l e r (Sätt guldkant med len choklad) xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx CHOKLADTÅRTA TID: 30 MIN + CA 2 ½ TIM I KYLEN Inte så svår som den ser ut – men minst lika god ... Oemotståndlig! 10 BITAR 1 browniebotten i långpanna (se nedan) FYLLNING 2 gelatinblad 1 burk nutella, 400 g k 3 dl vispgrädde GLASYR k 1 dl vispgrädde k 100 g hackad choklad k 50 g rostade hasselnötter GÖR SÅ HÄR 1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull i 2 msk av grädden. 2. Vispa nutella, resten av grädden och de smälta gelatinbladen till en mousse med elvisp. Ställ kallt 2 timmar. 3. Glasyr: Värm grädden och tillsätt chok laden. Rör tills chokladen smält. Låt svalna något så den inte rinner av tårtan direkt. 4. Stansa eller skär ut 3 cirklar, ca 18 cm i diameter, ur browniebottnen (kanterna kan användas som botten i cheesecaken, s. 27). 5. Fördela moussen mellan bottnarna. Ringla glasyren ovanpå och strö över hassel nötter. Låt stå kallt innan servering. Choklad i tårtor, små pajer och smältande läcker glass. I våra oemotståndliga recept är choklad den gemensamma nämnaren! r ecept: sara begner S tyling : e m elie j o hanss o n F oto : Charlie dre v sta m BROWNIEBOTTEN I LåNGPANNA En bitterljuv och elegant liten skapelse! CHOKLADKOLAPAJ TID: 5 MIN UGN: 225° Den lite galna pricken över i på en elegant liten paj. Utsökta små bakverk som inte alls är svåra att göra. TID: 30 MIN Ugn:150° Ett perfekt grundrecept. Kan ätas som den är eller användas som botten i tårtor. 1 LITER 8 STYCKEN k ½ dl strösocker k 100 g smör ½ dl vatten 1 liter färdigpoppade salta popcorn k 3 dl vetemjöl ca 16 bitar k 2 msk strösocker k 1 dl ströbröd + smör till formen 1 msk vatten k 300 g smör Tips! 24 k 6 dl strösocker FYLLNING k 4 ½ dl kakao 1 burk karamelliserad mjölk (ca 400 g) k 100 g hackad mörk choklad k 2 tsk vaniljsocker k 1 msk pulverkaffe Om du inte vill garnera med hasselnötter kan du strö över karamell popcorn (s. 25). k 4 ½ dl vetemjöl GÖR SÅ HÄR k 6 ägg 1. Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt vatten och knåda till en deg. Tryck ut i 8 små formar och ställ i kylen 15 min. Nagga med en gaffel och grädda mitt i ugnen 10 min. 2. Värm den karamelliserade mjölken försiktigt och vänd ner den hackade chokladen. 3. Fördela chokladkolasåsen i de gräddade pajskalen och ställ kallt 30 minuter. 4. Garnera med karamellpopcorn. GÖR SÅ HÄR 1. Smörj och bröa en djup ugnsplåt 35 x 40 cm. 2. Smält smör och socker i en kastrull. 3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll smörblandningen i de torra ingredienserna. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet. 4. Häll smeten på plåten. Grädda 20 min på 150°. 5. Skär i rutor och servera som de är eller använd som botten till chokladtårta och chokladcheesecake. mer smak nr 2 2015 mer smak nr 2 2015 KARAMELLPOPCORN TID: 30 MIN + 30 MIN I KYLEN GÖR SÅ HÄR 1. Smält socker och vatten under omrörning i en stor stekpanna. Häll i popcorn och vänd snabbt runt i sockret. Gör i omgångar om stekpannan är liten. 2. Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna. 3. Använd som garnering på tårta, dessert eller ät som godis. Tips: Om du inte hittar karamelliserad mjölk i hyllan så kan du koka en burk sötad kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten i 4 timmar. Pajen kan också göras som munsbitar i minimuffinsformar, då blir det cirka 16 stycken. 25 Tips! x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x Garnera gärna med färska bär i stället för kanderade apelsinskal. l ät t s om e n p l ät t Det behöver inte vara perfekt upplagt – det ser bara ännu godare ut så här! GÖR SÅ HÄR Underbar kombo av chokladglass och söt kola. 1. Smält chokladen över vattenbad och vänd ner kalaspuffarna. Häll ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna. 2. Kolasås: Koka upp grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull och låt koka till 105°, ca 30 min. Bryn smöret i en kastrull tills det slutar skumma och doftar nötigt. Vänd ner allt i kolasåsen, även det bruna i botten av kastrullen. 3. Servera glassen med chokladpuffarna, kolasås och extra kalaspuffar. 4 PORTIONER k 50 g choklad 2 dl kalaspuffar KOLASÅS k 2 dl vispgrädde k 1 dl mjölk k 3 msk strösocker k ½ dl ljus sirap k 50 g smör TILL SERVERING k ½ liter chokladglass kalaspuffar CHOKLADTIRAMISU TID: 1 TIM + TID ATT KALLNA UGN: 175° Om du inte vill ha sprit i krämen, ta arraksarom i stället. 10 PORTIONER k 4 ägg k 2 dl strösocker k 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bikarbonat k 1 dl kakao k 2 dl starkt bryggt kaffe, gärna espresso MASCARPONEKRÄM k 4 äggulor 2 burkar mascarpone (à 250 g) ½ dl amaretto eller konjak k 4 äggvitor k 1 dl strösocker k pudrad kakao 26 GÖR SÅ HÄR Har du inte provat cheesecake med chokladsmak är det dags! 12 PORTIONER 5 dl smulade ”rester” från brownieplåten (recept s. 25) alt. se tipset i bilden. FYLLNING 3 gelatinblad k 200 g mörk choklad k 300 g philadelphiaost k 4 ½ dl crème fraiche k 4 ½ dl florsocker k 1 apelsin, finrivet skal och saft KANDERADE APELSINSKAL k 1 dl strösocker 1 dl vatten k 2 apelsiner Tips! Gör 1/3 av receptmängden på browniebotten, se recept sid 25 . Grädda 20 min i 150° i en form med löstagbara kanter ca 24 cm i diameter. Låt kallna och tryck ner kakan i formen så att botten blir kompakt. GARNERING kakao och ev. kanderade apelsinskal GÖR SÅ HÄR 1. Tryck ut browniesmulorna i en form med avtagbara kanter 22–24 cm i diameter. Det ska bli en kompakt cheesecakebotten. 2. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Smält chokladen i vatten bad eller i mikro. 3. Vispa ihop philadelphiaost, crème fraiche, florsocker, apelsinskal och chokladen till en jämn smet. 4. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull med saften från apelsinen. Häll ner gelatinbland ningen i en tunn stråle under omrörning i smeten. Häll smeten i springformen och låt stå i kylen minst 3 timmar. 5. Kanderade apelsinskal: Skala av det yttersta orangea skalet på apel sinerna med en potatisskalare. Smält socker och vatten i en stekpanna/ kastrull. Lägg ner apelsinskalen och vänd runt dem i sockret tills de är gyllene, ca 3 minuter. Lyft upp och lägg på bakplåtspapper att stelna. 6. Garnera cheesecaken med pudrad kakao och ev. de kanderade apelsin skalen. Som hemma. Fast där. Tips! 1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med måtten ca 25 x 20 cm. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingrediens erna och rör ner i äggblandningen. 3. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kallna. 4. Mascarponekräm: Vispa äg� gulor, mascarpone och amaretto till en slät smet. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt socker, lite i taget och fortsätt vispa till fast och blank konsistens. Vänd ner äggvitan i mascarponesmeten med hjälp av en slickepott. 5. Dela botten i två halvor och stänk över avsvalnat kaffe. Bred hälften av mascarponekrämen på ena botten och lägg på den andra. Täck med resten av mascarponekrämen och pudra med kakao. CHOKLADCHEESECAKE TID: 20 MIN + TID ATT GÖRA CHOKLADGLASS & KOLASÅS MED BRYNT SMöR TID: 45 MIN Cho k l ad / Läckert lyckopiller Bottnen är perfekt att ha som tårt botten. Gott med grädde och hallon på! MALLORCA, Alcudia + Alcudia Garden Mycket omtyckt lägenhetshotell med härlig trädgård, pool, bar och uteservering centralt i Alcudia. Välj mellan dubbelrum eller lägenhet. fr. 2.259:-/person & vecka Avser del i lägenhet vid 2 vuxna och 2 barn 6/6-13/6. Blir bara bättre dagen efter! Håller fint några extra dagar i kylen. Ett bra boende är grunden för en trivsam tillvaro. På semestern är det extra viktigt. Då vill du och hela din familj fokusera på allt runtomkring, få nya intryck och fina upplevelser. Vi på Sembo har testat våra boenden och samlat dem under olika kategorier. Det underlättar för dig att välja ett tryggt boende. Så att du får det lika bra som hemma. Fast där. mer smak nr 2 2015 mer smak n r ring 1 1 2 oss 0 1 4 på 042-37 85 00 så hjälper vi dig med hela resan. Se sembo.se eller Vid beställning per telefon tillkommer en serviceavgift. 27 ANNONS ANNONS ANNONS Har du ibland svårt att hinna med frukosten? En majoritet av forskarna är överens om att det är bra att börja dagen med en näringsriktig frukost. Trots detta, hoppar så många som 33 % av svenskarna i åldrarna 20 – 64 år regelbundet över att äta frukost eller äter något på språng. En stor undersökning bland svenska konsumenter om deras frukostvanor visar att detta framförallt beror på tidsbrist på morgonen. Vi har länge hört rekommendationer från till exempel dietister, som säger att frukosten bör stå för så mycket som en fjärdedel av ditt totala energiintag. En lämplig frukost är en mejeriprodukt, en frukt och spannmålsbaserade produkter (med kolhydrater av god kvalitet) som innehåller mycket fibrer och fullkorn. Du vet säkert redan att frukosten ses som dagens viktigaste måltid, och ungefär hur mycket frukost du bör äta. Det som däremot kan vara svårt när du lever ett aktivt liv, är att faktiskt skapa en morgonrutin där det finns tid och utrymme för frukost. EN ERGI För hela morgonen* Hörni, vad ska vi äta i dag? Belvita frukostkex innehåller mycket kostfiber och receptet är baserat på minst fem olika sorters fullkorn. De är en bra källa till vitamin B1 och E, och järn och magnesium. Det är vetenskapligt bevisat att Belvita frukostkex långsamt frigör kolhydrater under fyra timmar, om de äts som en del av en balanserad frukost. Belvita har en hög halt av långsamt digererbar stärkelse. Att äta produkter med hög halt av långsamt digererbar stärkelse (SDS) höjer inte blodsockerhalten efter en måltid. Detta säkras i Belvita frukostkex genom en särskild bakningsprocess som bevarar de inneboende stärkelsekvaliteterna i spannmålen, och ett noggrant urval av spannmål från våra spannmålsproducenter. Belvita frukostkex är framtagna av våra dietister. I den processen tog de viktiga näringskriterier i beaktande och de använde specifika ingredienser, just för att Belvita frukostkex ska kunna fungera som en del av en balanserad frukost. Och eftersom Belvita frukostkex faktiskt är kex, är de ett smidigt och enkelt sätt att lösa frukostbehovet de morgnar då tiden för frukost är knapp eller obefintlig. För att skapa en balanserad och god frukost, rekommenderar vi att frukostkexen serveras tillsammans med yoghurt, en frukt och dryck. Så nästa morgon när det inte finns tid för frukost kan Belvita frukostkex vara det som hjälper dig att hinna med dagens viktigaste mål. Att hoppa över frukost är alltid det sämsta alternativet och med Belvita har du en smidig frukostlösning när tiden är knapp. Det finns fyra Belvita varianter: Knaprigt Havre, Tranbär och nya Belvita Yoghurt och Bär & Yoghurt Lugn Sara, det här löser jag & Hedda. sportlov! 5 barnsligt enkla recept Äntligen lov och massor av tid att hitta på något kul. Då är det dags att släppa in barnen i köket. Sara Begner, Senya och Hedda lagar fem rätter för sportlovslediga. r e c e p t: s a r a b e g n e r mer smak nr 2 2015 Foto: E va hildén smith 29 var dagsakute n / Sp or t l ovssp e ci a l Kompishäng och matlagning i ett. Tisdag OMELETT MED OST & TOMAT TID: 15 MIN Att kunna laga omelett tillhör allmänbildningen! 2 PORTIONER k 5 ägg 2 msk vatten ½ tsk salt k 1 msk olivolja k 2 dl riven ost k 8 klyftade minitomater Tips! Fyllningen kan varieras med t.ex. skinka eller räkor. GÖR SÅ HÄR 1. Knäck äggen i en bunke och häll i vatten och salt. Vispa lätt. 2. Värm upp olja i en stekpanna och häll i äggen. Sänk värmen. Dra med en stekspade från kanterna mot mitten så det rinner ner äggsmet mot pannans botten. Omeletten veckar sig i mitten och blir luftig och god. 3. Strö över ost och lägg på tomater. Servera med de grönsaker som kylen bjuder på. Onsdag Måndag LÖVBIFF I PITABRÖD MED VITLÖKSÅS TACOPIZZA TID: 20 MIN Tacos – och pizza. Kan det bli bättre? Som en blandning mellan burgare och kebab i bröd. Mums! TID: 15 MIN Ugn: 225° 2 PIZZOR 2 PORTIONER k 2 tortillabröd k 2 skivor lövbiff k 1 dl tacosås k 1 msk smör k 2 dl stekt köttfärs med salt och peppar 2 pitabröd k 1 skivad tomat k 3 dl strimlad isbergssallad tacokrydda k ½ tärnad paprika k ½ dl majs k 2 dl riven ost k 1 tsk torkad oregano Rester från tidigare fredagsmys! Hedda fixar krispig sallad till pitabröden. VITLÖKSSÅS k ½ dl majonnäs Tips! Majsen kan man lika gärna servera vid sidan, om man tycker att den är godare kall. 30 TILL SERVERING k ½ dl turkisk yoghurt (10 %) T.ex. tärnad gurka och nachochips k 1 liten pressad vitlöksklyfta GÖR SÅ HÄR GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225°. Lägg bröden på en ugnsplåt och bred på tacosås. Fördela köttfärs, paprika och majs ovanpå. 2. Strö över ost och oregano. 3. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. 4. Servera med tacotillbehör som gurka, nachochips och ev gräddfil. 1. Vitlökssås: Blanda ihop majonnäs, yoghurt och vitlök. 2. Hetta upp en stekpanna och klicka i smör. Lägg i lövbiffarna och stek 1 minut på varje sida. Krydda med salt och peppar. 3. Värm eventuellt pitabröden m m ee r r ss m ma ak k n nr r 21 2 0 1 45 mer smak nr 2 2015 i mikron enligt anvisningen på förpackningen. 4. Fyll bröden med tomat, sallad, lövbiff och vitlökssås. 31 vardagsakuten / Spor t l ovssp e ci a l Torsdag Frukost, mellis eller dessert efter en lättare rätt! AMERIKANSKA PANNKAKOR Titta, vilka fina! TID: 30 MIN Ingen riktig lunch kanske, men perfekt mellis i väntan på middag. Lägre ränta för medlemmar! 4 PORTIONER k 2 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver k 2 msk strösocker ½ tsk salt k 1 ägg k 2 ½ dl mjölk k 2 msk smör, smält k smör till stekning TILL SERVERING 2 dl keso 4 dl fryst tärnad mango lönnsirap eller honung GÖR SÅ HÄR 1. Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker och salt. Vispa ihop ägg med mjölk och smält smör i en bunke. Rör försiktigt ihop allt till en jämn smet. 2. Värm en stekpanna och lägg i lite smör. Klicka i ca ½ dl smet till små pannkakor. Stek ca 2 min per sida på medelvärme. Servera med keso, mango och lönnsirap. COOP PRIVATLÅN. Fredag Gör som många andra Coop-Medlemmar – lös dina dyra smålån och ta ett Coop Privatlån istället. Som medlem får du en procentenhet lägre ränta. Läs mer och ansök på coop.se/privatlan PASTAKNYTEN MED ITALIENSK SALAMI TID: 15 MIN 2 PORTIONER 2 liter vatten 1 tsk salt k 1 paket färska pastaknyten (250 g) k 1 msk olivolja 10 skivor italiensk salami k 30 g babyspenat k 1 dl riven parmesan ev. svartpeppar 32 DINA DYRA SMÅLÅN MOT Servera gärna med krispiga grönsaker vid sidan om. Matigt och gott som mamma och pappa också gillar! BYT UT GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull. Häll i pastan och koka ca 3 min. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj snabbt av med svalt vatten. 2. Häll pastan i en skål och ringla över olivolja. Lägg i strimlad salami och spenat och rör om. Servera med färskriven parmesan och ev. malen svartpeppar. MedMera Bank mer smak nr 2 2015 Vid en rörlig årsränta på 4,95% blir den effektiva räntan 5,18%, för ett annuitetslån på 100 000 kr och en återbetalningstid på 5 år utan uppläggningsavgift (395 kr) och aviavgift (20 kr). Exemplet är uträknat på 0 kr i uppläggningsavgift (vid e-signering), och 0 kr i aviavgift (vid autogiro). På Undersåkers charkuterifabrik går det att köpa charkuterier av jämtländska råvaror. matresan / Åre intresset för jämtländsk mat slår alla rekord – både i och utanför Sverige. Var tredje utländsk artikel om svensk mat handlade 2014 om landskapet. Vi bad Fia Gulliksson dela med sig av sina bästa matupplevelser i Åre med omnejd. t e x t: f i a g u l l i k s s o n Matglada åre! Åre, Björnen & Ullådalen Agdas kafé i Mattmar En riktigt fräsch 30-åring precis vid infarten till byn som erbjuder medelhavsbuffé med schyssta råvaror, bakar ekologiskt bröd och serverar en underbar tomatsoppa – mustig och värmande tröst för frusna skidåkare. Läs mer på: agdaskafe.se Läs mer på: arebageri.se i mörsil Via en kort avstickare från E14 hittar du Kretsloppshuset, ett fantastiskt mysigt ställe med god lunch och fika och dessutom en butik med massvis av ekologiska godsaker. Ta en extra kopp kaffe och njut av lugnet i en udda stol i restaurangen som är ett växthus. Kretsloppshuset Läs mer på: kretsloppshuset.com Fäviken Magasinet i järpen Är du en människa som uppskattar gastronomisk estetik och jordnära innovationer, samlar på smakminnen och matupplevelser i stället för prylar? Då är Fäviken Magasinet ett måste för dig – i absolut världsklass dessutom. Magnus Nilsson heter mannen bakom upplevelsen. Obs! Fäviken Magasinet håller stängt från 28 februari till och med 1 juli för att utveckla sin gastronomi. Läs mer på: favikenmagasinet.se Drivs av paret Eva Gefvert Nordell och Per Nordell. Rosteriet har enbart öppet för bokade grupper men deras otroligt goda kaffe kan man smaka i Kabinbanestationen innan man klampar in i kabinbanan på väg upp på fjället. Eva är en av världens främsta kafferostare och Per är Sveriges grymmaste barista. De vann nyligen pris för Best Espresso och Best Roast i World Roasters Cup i Taiwan. Korvkiosk Läs mer på: arekafferosteri.se Du hittar den på hörnan av det anrika Hotel Åregården. Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet och Undersåkers charkuterifabrik slår i vinter upp luckan till sin korvkiosk som heter just det, Korvkiosk. En klassisk svensk korvkiosk med alla tänkbara tillbehör – fast sjukt gott och bra. Hotel Åregården fyller 120 år i vinter och de nya ägarna satsar på att skapa ett riktigt ”gastrohotell”. Riktig korv är en bra början. grädda Villa Tottebo En personlig favorit jag återkommer till så ofta jag kan. Jaktvillan som krogen ligger i flyttades flera kilometer till hjärtat av Åre i mitten av 1990-talet. Maten är personlig, vällagad På Fäviken Magasinet får du smakminnen för livet i en miljö som både är rustik och spännande. Läs mer på: villatottebo.se 34 Café Torget Åre Här huserar duktiga Emelie Jonsson och Julia Pearson – de bakar allt själva från grunden, Krav-certifierat och nytänkande. Supergod genomtänkt jämtländsk frukost med ägg, mjölk, bär och hårdbröd från Huså. Hållbart tänk med lite mindre kött på buffén, men det som finns där är desto generösare. Läs mer på: cafetorgetare.com Werséns Hos Daniel Matthias på Grädda råder ett kreativt kaos på ett positivt vis. Här tillverkas riktig lokal glass i stora lass på lösvikt. Den färska glassen tillagas dagligen och innehåller fjällets bär, mjölk från lokala kossor och en massa kreativitet. Man kan sitta inne i själva bageriet eller på uppfarten med näsan mot solen och lyssna till skön musik. Ibland arrangerar spontana Daniel också konst utställningar av lokal eller nationell kaliber. Läs mer på: grädda.se och baserad på bra råvaror. Att de har en fin barnmeny är ett stort plus. Både matsalen och köksbaren är väl värda många besök. Gör: Fia är matentre prenör, moderator, föreläsare och pro gramledare för bl.a. Meny i Sveriges Radio P1, driver Jazzköket i Östersund (Sveriges hållbaraste krog, enlig Fia), Brun kullans Te och Food In Action AB. Åre Kafferosteri, Kabinbaren Åre Bageri Kör du bil till Åre via Östersund så finns det några pärlor på vägen. Agdas kafé är en av dem, öppet året runt, tisdagar–söndagar, kl. 11–16. Här serveras god fika och vällagade luncher till rimliga priser i charmig miljö. fia gulliksson guidar till sitt allra godaste Åre foto: Erik Olsson Åredalen Ta en fika på Kretsloppshuset. Mitt på torget ligger Werséns, ett ställe du kan slinka in på oavsett ålder och plånbok. I källaren kan du äta täljstensbiff med till-behör. En rolig och social måltid där du tillagar köttet själv mitt på bordet på tälj-stenen som är bruten i Handöl, ett par mil väster om Åre. Undersåkers Charkuterifabrik i undersåker foto: Erik Olsson Så mycket mer än bara skidåkning. Det bästa med Åredalen: »Så jordnära och spännande men samtidigt så kontinentalt och härligt häftigt. En liten by bland fjällen och det vilda tätt inpå med en puls som i New York.« Åredalen Strax innan Åre ligger världens gulligaste fabrik med neonbokstäver på taket. Här finns riktig svensk smörgåsmat till försäljning och folkbildning får man på köpet. Här tillverkas nämligen fantastiska charkuterier och annat smått och gott av mestadels jämtländska råvaror. Produkternas innehållsförteckning är oftast så kort att den får plats på framsidesetiketten. Kaviar på tub är en av mina favoriter. Fabriken drivs av ett passionerat team med kocken Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet i spetsen. Läs mer på: undersakers.se Bor: »Vid Storsjöns strand i byn Ope strax utanför Östersund.« Min favoritdel i Åre: »Edsåsdalen eller Skutan en vindstilla och solig dag om vårvintern med medhavd matsäck slår det mesta. En dricksoppa i termosen och ett surdegsbröd med lokala ostar och hantverksmässiga charkuterier. Mums!« Slink in på Werséns på väg hem från backen. Läs mer på: wersens.se Carins stuga Till Carins stuga kan man bara komma med hundspann, snöskoter eller egna långfärdsskidor. Stugan drivs av ägaren till Carins krog – Carin Broman. Stugan tar endast emot förbokade grupper. Lokal jämtländsk mat serveras även på mysiga Carins krog i området Björnen. Läs mer på: carinskrog.se/ carins-stuga Psst! Nu har Crêperie och Logi öppnat i gamla Brandstationen i Åre, och serverar både crêpes och galetter med söta och salta fyllningar. Spänn på dig skidorna och ta en tur till mer smak nr 2 2015 Carins stuga. 35 Så Gott Som klart. Nya Coop MedMera Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare Få koll med appen! Ladda ner appen gratis, den finns i AppStore och Google Play. Handla för dina poäng, nyttja dina erbjudanden och fixa smarta inköpslistor. med coops app får du koll. Nyhet! tIllaGaS DIrEkt I PÅSEN Coop-appen rymmer massor av genvägar till en enklare vardag. Här är tre funktioner du inte får missa! Xxxxx Så gott som klart är vår nya serie med svenskt kött och fågel i unika stekpåsar. Det är enkelt. Ta bort etiketten och lägg stekpåsen i ugnen. Påsen bevarar smakerna från de rena kryddblandningar och ger en perfekt tillagning där köttet blir mört, smakrikt och får en vacker yta. Helt på egen hand. När klockan ringer är det bara att lyfta ut påsen. Så enkelt fixar du en middag som kommer bli succé. Middagen är så gott som klar så fort du är hemma från affären. 1) Poängshop 2) Erbjudanden Det är här du använder dina poäng till något som du vill ha. Poängshoppen i din app är som ett galleri fullt med god mat, bra prylar och massor av erbjudanden. Gå in i appen och välj det du vill ha. Här handlar du för dina poäng. Ju fler poäng du har desto mer kan bli ditt. På Coop slipper du rabattkuponger. I appen har du alltid koll på vilka erbjudanden du har på ditt MedMera-kort. Det finns två typer: Mina erbjudanden och Veckans erbjudanden. Och kom ihåg, appen hjälper dig att ha koll. Du behöver alltså inte ladda ner dina erbjudanden. Mina erbjudanden är rabatter på varor du brukar handla och på varor som vi tror att du gillar. Veckans erbjudanden ger dig koll på bästa pris i alla butiker och på aktuella klipp i en butik nära dig. Gott, enkelt och prisvärt. mer smak nr 2 2015 Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. 3) Inköpslistan I inköpslistan fyller du i vad du ska handla. Hit kan du enkelt dra och släppa dina erbjudanden. I appen hittar du massor av inspirerande recept, som du också kan dra till inköpslistan. Dela listan med resten av familjen och bocka av allteftersom. Nu har du alltså lappen i appen! 37 Nya Coop MedMera MedMera erbjudande onsdag Så blir du ett riktigt COOP-proffs! Fröken Coop ska till tandläkaren, så tusentals poäng kommer att rassla in. Med MedMera MER-kortet får hon nämligen poäng på Nya allt – till och med ett hål Varmt & i tanden. Hemma väntar go tt soppa!med ett nytt nummer av Mer Smak i brevlådan! tips & Gapa stort. • o Poängshoppa Lockande lyx – ett klick bort. Välj Coop MedMera MER-kortet • 2 poäng hos Coop när du betalar med kortet • 1 poäng i hela .se.) världen när du betalar med kortet • Inget valutapåslag c o op eller uttagsavgifter i automat, gäller även utomlands r på • Reseförsäkring • Köp- och prisskydd • Räntefri me .L äs 38 l l ko r f ör a t t s amla p o än g h ar os p tne ra Mobilsurf i sängen är inget för Fröken Coop, men en liten titt i Poängshoppen skadar aldrig. Vad ska hon välja? En cykel, en biobiljett eller kanske en proffskniv? Eller lyxkryssningen för två! Bara ett klick i väg och vips 150 000 poäng fattigare. Men vad gör väl det? I morgon börjar en ny vecka med Coop MedMera. ar ie rk be t / erbj uda 25 recept - för en godare vardag När får ovädu nta besök! t (Så får du midda att räcka gen till fler) . r to 084822 ienska smaker ! nr 1 2015 med ital 7300190 en fest semlo r 25 kr / du mid dagen till *!3A0B9A-aieicc! elt gör Sagolik a nde n Byt dina poäng mot en hotellnatt på Nordic Choice Hotels. Här sover du som en prinsessa och äter som en kung. Självklart får du nya poäng på köpet. Hos vår partner, Nordic Choice Hotels, har du alltid kunna samla poäng, men nu kan du också använda dina poäng. En natt i Norden eller i Europa, en hyrbil som väntar eller en supé för två? Det är antal poäng som avgör hur din vistelse på Nordic Choice Hotels kan se ut. Har du redan nu 60 000 MedMera-poäng kan du t. ex. växla dem till 10 000 bonuspoäng hos Nordic Choice Hotels, vilket motsvarar en bonusnatt. Som MedMera-medlem har du också möjlighet att få 15 procent rabatt under helger. Nordic Choice Hotels har 176 hotell på över 100 destinationer. Spa, konferens eller familjeäventyr – hur vill du njuta av dina poäng? Läs mer på coop.se/erbjudanden mer smak nr 2 2015 En doft av fredagsmys. I Nordic Choice Hotels ingår fem hotellkedjor och ett antal unika hotell. Clarion Hotel Fullservice-hotell med service i världsklass. Clarion Collection Poänglyx Vill du få maximal poäng på dina köp? ( Vi Vårtulpaner i köksfönstret, tacos mexican-style på bordet och dessutom en påse ekochips som hon handlat för sina poäng. Med hjälp av appen, har Fröken Coop koll på sina poängvaror som hon enkelt laddar på kortet och plockar med sig hem från butik. Nu kan äntligen fredagsmyset börja. söndag v an kick star oR tisdag •• Läs mer om alla våra betalkort och ansök på coop.se/betalkort star k P aol fredag Nu börjar det roliga räkningar via Betalo färg Sov gott! Storhandling på Coop! Ekologiskt kaffe för 1 krona och kanonpris på ungarnas favvoglass. Fröken Coop älskar sina personliga erbjudanden. Kassakvittot på 1 400 kronor ger 2 800 nya poäng. kredit i upp till 54 dagar • 1 poäng på / veg o: bäst a past a Så enk Som en av Coops stolta medlemmar i Coops Medlemspanel, är Fröken Coop inbjuden till Coops provkök för att provsmaka färdiglagade rätter. Även om laxen var god får biff bourguignon högsta poäng. Att få tycka till och påverka sortimentet tycker hon är toppen! Det tycker barnen också, som får pizza till middag. Fröken Coop har en plan spanar Paolos Smaka och tyck till må ndag nor lén •Fänkålss oppa med kallrökt •rotseller lax isoppa med chèvretoas •Vår snabb t a gulasch tor sdag I l l u s t r a t i o n : C h r i s t i n a D r e j e n s t am / A g e n t M o ll y & C o trix / call e Pasta alla med aubergi Norma ne, tomat, ricotta & basilika . häng med ett medlemsproffs under en vecka. I plånboken har hon Coop MedMera MER – Mastercardkortet som ger poäng överallt hon handlar. Ska man vara medlem gäller det att satsa för att få maximal utdelning. Så tänker i alla fall Fröken Coop. Nu ska det veckoplaneras – lika bra att logga in i appen. Efter lite inspiration i ”Vad ska vi äta” är det dags att uppdatera inköpslistan. Här lägger Fröken Coop in veckans recept och allt som ska handlas. Självklart delar hon listan med resten av familjen. Sov gott för dina poäng Bonus på tandtroll Det närmaste du kan komma att bo hemma. lördag Nu drar vi Fröken Coop bokar en familjevecka all inclusive, med Coops partner Fritidsresor och får rabatt på resan. Självklart betalar hon med sitt MedMera MER-kort som är laddat med reseförsäkringen Plus! Hon får dessutom dubbla poäng på resan eftersom hon reser med en av Coops partner. Nu rasslar det till ordentligt i poängpotten. mer smak nr 2 2015 Quality Hotel Fullservice-konferenshotell i och utanför städerna och vid centrala flygplatser. Quality Resort Upplevelsehotell för semesteroch weekendresor. Comfort Hotel Det informella affärshotellet för dig som vill bo centralt och samtidigt få valuta för pengarna. Nordic Hotels & Resort Våra unika hotell, bland annat Yasuragi Hasseludden, Selma Spa, The Thief och Farris Bad. 39 en på sid 4 4. öl k ai nt en VEGO! mj öt Mis s Ekologisk Krispigt äpple, söt len persika, friska hallon och mustiga blåbär. En kombination som smakar sommar – hela året om. foto: Karl Nordlund En helt ny värld av smaker ba r n e ns favor i t foto: Wolfgang Kleinschmidt Mattias Kristiansson, kokboksförfattare och chefredaktör på tidningen Vego började som bakningsproffs men har allt mer profilerat sig som vegoätarnas beskyddare. Potatis- och linsbullar Klassiker med twist. tid: 30 min God vardagsmat som ger extra proteintillskott genom de röda linserna. gör så här 4 portioner k 800 g mjölig potatis k 1 förpackning kokta röda linser (290 g) k 2 ägg k ½ dl vetemjöl Vi lagar sedan länge den allra godaste barnmaten gjord på enbart ekologiska råvaror. Det kanske inte alltid varit den enklaste vägen men vi valde med hjärtat – för barnens, naturens och smakens skull. Nu är det din tur. Välj med hjärtat du också. Vill du få inspiration, information och erbjudanden? Gå med i HiPP-klubben på hippbarnmat.se och gilla oss på Facebook. Lokala avvikelser kan förekomma. 1 tsk salt k 2 dl mandelmjöl eller ströbröd k 2 msk smör till stekning rårörda bär k 225 g frysta havtorn eller lingon k 1 dl strösocker mer smak nr 2 2015 1. Skala och koka potatisen, låt svalna. Pressa potatisen i en potatispress och blanda med de avsköljda linserna. 2. Tillsätt ägg, vetemjöl och salt. Forma till små bullar, platta till och vänd dem i mandelmjöl eller ströbröd. 3. Stek plättarna i smör på medelvärme tills de har fin stekyta. 4. Rör bär och socker tills bären tinat och sockret lösts upp. Servera bullarna med de rårörda bären. – Jag trodde aldrig att jag skulle sluta äta kött. Men det började med att jag ville leka superhjälte och rädda världen genom att ha köttfria måndagar. Och så fort jag började äta mer vegetariskt upptäckte jag vilken helt ny värld av smaker och konsistenser det var – som jag absolut inte ville vara utan. Plötsligt ville jag inte äta kött längre, och det har jag inte gjort sedan dess. Vad äter du till middag till vardags? – Jag är inte alls emot vege tariska halvfabrikat så det blir mycket vegobollar, vegoschnitz så använder du 1 Mattias Kristiansson. lar, bönbiffar, quorn och liknande. Men sedan brukar jag också mixa havregrädde med rostade nötter och servera som en krämig sås till ångande nykokt pasta. Jättegott. Ibland gör jag en slags vego carbonara med havregrädde och rökt tofu. Vad finns alltid i ditt skafferi? – En konservburk med bönor! Jag brukar steka grönsaker lite snabbt, blanda ner avrunna bönor och krydda med spiskummin. Sedan lägger jag det i tortillabröd. Lite tacofeeling sådär. Och det tar bara ett par minuter att göra! q uo rn ! Stek quornfiléer, salta och pepp ra, pensla på sweet chilisås, stek lite till och strö över kokos på slut et. Servera med ris och sallad. 2 Stek quornfärs i olja med riven ingefära, vitlök och sambal oelek. Smaka av med soja och swe et chilisås. Servera i salladsblad med ris och hackade tomater till. Pressa ev på lime och garnera med koriander . 3 Stek quornfärs i olja med tacokrydda. Servera med majs, sallad, hackade tomater, gräddfil, salsa och riven ost. Ät i värmda tacoskal. 41 MAXA SPORTLOVET MED POÄNGEN. Så här i sportlovstider hittar du många roliga aktiviteter i Poängshoppen – på coop.se, i vår app och i Medlemspunkten i våra butiker. Passa till exempel på att resa iväg med Swebus, se en bra film eller koppla av ordentligt på hotell! Mys i biosalongen SF Bio Ta bussen till mormor Swebus 10 000 poäng 8 000 poäng vego ! / Kidneyb önb urgare Burgare med läckra tillbehör! Att hitta mättande vardagsvego som är enkel att laga är en utmaning. Med de här härliga burgarna är saken biff! Pressa gärna lite limesaft över avokadosalladen. Limeyoghurt: Rör ner finrivet skal från 1 lime och 1 tsk flytande honung i 1 dl turkisk yoghurt. Bönburgare med avokadosallad & limeyoghurt Tid: 20 min Frasiga, smakrika bönburgare från Medelhavsköket. 4 portioner k 2 paket (à 380 g) kidneybönor k ½ finhackad gul lök k 2 finhackade vitlöksklyftor k 1 ägg 2 tsk mald spiskummin k 1 kruka koriander ½ dl potatismjöl 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak k olivolja, extra vergine, till stekning servera med 6 skivor rostat surdegsbröd avokadosallad (se nedan) limeyoghurt (se här intill) NYHET! gör så här Fotograf: Dreyer Hensley Växla dina poäng till hotellnätter. Koppla av på hotell Nordic Choice Hotels Må bra av Medelhavsmat! 60 000 poäng Hotellpremie } Att äta nyttigt verkar vara ljuvligt i Fernandos kök! I boken Mitt Medelhavskök står en matglad italienare och två professorer för en inspirerande smakexplosion som gör att man längtar efter mat att må bra av. Mai-Lis Hellénius är professor mer smak nr 2 2015 i preventiv kardiologi vid Karolinska Institutet, med fokus på matvanor och fysisk aktivitet och dessutom överläkare vid Livsstils mottagningen på Hjärtkliniken på Karolinska. Paolo Parini är överläkare vid Karolinska Universitetssjukhuset och professor i klinisk kemi. Fernando di Luca är den person som via sitt familjeföretag fått gemene svensk att använda olivolja i matlagningen och att äta sundare via favoriträtter som grillade grönsaker i vitlöksvinägrett och spaghetti alla puttanesca. 1. Häll av bönorna i ett durkslag. Skölj dem. Lägg bönor, lök och vitlök i en matberedare. Knäck i ägget och tillsätt spiskummin. Hacka koriandern. Tillsätt hälften. 2. Mixa snabbt till en grov smet. Blanda i potatismjöl, salt och peppar. Forma till ca 8 biffar med blöta händer och stek genast i olja i het panna, ca 2 min på varje sida. 3. Servera bönburgarna på rostade bröd med avokadosallad och limeyoghurt. Avokadosallad: Vänd ihop 1 grovt tärnad avokado, 2 grovhackade tomater och 1 liten finhackad rödlök. Tillsätt hälften av koriandern från krukan ovan och några droppar olivolja. Smaka av med flingsalt och peppar. 43 veg o! / Hemgjo rd ”mjö l k” gör din egen Nöt - och kokosmjölk Hoppa på tåget med hemgjord ”mjölk” gjord på nötter eller kokos! Den är urgod att servera till gröt eller müsli. Och dessutom kan du göra världens godaste dessertbollar av massan som blir över! a v : y l v a B erg Q v ist F o t o : j enny gri m sgård KOKOSMJÖLK MED HONUNG MANDELMJÖLK MED CHAIKRYDDOR HASSELNÖTSMJÖLK MED DADLAR & VANILJ TID: 20 MIN + TID TILL BLÖTLÄGGNING TID: 20 MIN + TID TILL BLÖTLÄGGNING Värm den eller häll en kall skvätt i frukostgröten eller müslin. Ljuvlig mjölk som är lätt att göra. Supergott i varm choklad men även till havregrynsgröt eller i smoothie. CA 1 liter k 3 dl sötmandlar CA 1 LITER 5 dl + 10 dl vatten k 1 tsk vaniljpulver k ½ tsk kanel 1 tsk malen kardemumma k 1 msk honung eller 1 ½ msk agavesirap 1 krm salt k 3 dl hasselnötter GÖR SÅ HÄR 1. Blötlägg mandeln över natten i 5 dl vatten, i rumstemperatur. 2. Häll av vattnet och mixa mandeln länge med 10 dl nytt vatten. 3. Sila genom till exempel en silduk. Krama ut vätskan ordentligt. 4. Smaksätt med kryddor, salt och honung. Mjölken håller ett par dagar i kylskåp. Spar den överblivna massan till nötbollarna. TID: 10 MIN + TID TILL BLÖTLÄGGNING Mjölken funkar bättre som dryck än till matlagning eftersom den blir lite tunn i konsistensen. CA 5 dl k 3 dl kokosflingor 5 dl vatten k 1 msk honung 1 krm salt r e d a k t i o n e n s va l 5 dl + 10 dl vatten 3 färska urkärnade dadlar k 1 tsk äkta vaniljpulver 1 krm salt CHIAGRÖT MED HAVREGRYN ˚ & Ra HALLONSYLT TID: 5 MIN Chiagröt är en variant på den hajpade chiapuddingen, med tillsats av kolesterolsänkande havre. Servera till frukost med nötmjölk. 1 PORTION k 2 msk chiafrön k 2 msk havregryn (ej fiber) k 1 msk hela linfrön GÖR SÅ HÄR 1. Blötlägg nötterna i 5 dl vatten minst 2 timmar men gärna över natten, i rumstemperatur. 2. Häll av vattnet. Mixa nötterna länge med dadlar och 10 dl nytt vatten. 3. Sila vätskan genom till exempel en silduk. Krama ut vätskan ordentligt. Smaksätt med vanilj och salt. Mjölken håller ett par dagar i kylskåp. Spar nötmassan till nötbollarna. 1 ½ dl nötmjölk k 1 tsk honung k 1 tsk pressad citronsaft k 1 dl hallon till servering Gör så här 1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull. Värm tills det börjar bubbla. 2. Servera direkt med mosade hallon. NÖTBOLL MED APRIKOSER & KOKOS TID: 15 MIN GÖR SÅ HÄR 1. Häll kokosflingor i vatten och låt stå i kylen minst 2 timmar men gärna över natten. 2. Mixa kokosvattnet i en matberedare. Mixa några minuter så den blir så slät som möjligt. 3. Sila kokosvattnet genom till exempel en silduk. Krama ur så mycket vätska det går. Spar den överblivna massan till kokosbollarna. Mjölken håller ett par dagar i kylen. 20 STYCKEN Mellanmål eller dessertbollar som görs på nötmassan som blir över när du gör nöt- eller mandelmjölken. Kokosmjölk GÖR SÅ HÄR Lägg 3 dl nöt- eller mandelnötsmassa i en bunke. Blanda ner 2 ½ msk kakao, 3 msk kokosolja, 1 dl kokosflingor, 2 dl finhackade aprikoser, 1 ½ msk honung och 1 krm salt. Forma till ca 20 bollar. Rulla dem i kokos eller kakao. Bollarna håller ca 1 vecka i kylen. Mandelmjölk Tips! Chiagröt Servera gärna chiagröten med bär, mortlade kardemummakärnor och flytande honung. Hasselnötsmjölk KOKOSBOLL MED FIKON & NöTTER TID: 15 MIN 20 STYCKEN Mellanmål eller dessertbollar som görs på kokosmassan som blir över när du gör kokosmjölken. GÖR SÅ HÄR Kokosbollar Nötboll 44 m e r s m a k n r 121 22001154 m e r s m a k n r 21 1 22001 154 Lägg 3 dl kokosmassa i en bunke. Blanda ner 2 ½ msk kakao, 1 dl hackade hasselnötter, 2 dl finhackade torkade fikon, 1 msk honung, ½ tsk mortlade kardemummakärnor och 1 krm salt. Forma ca 20 bollar. Rulla dem i kokos eller kakao. Ställ in dem i kylen minst 1 timme. Bollarna håller ca 1 vecka i kylen. 45 t re n dspan i ng / Lisa Förare Winb ladh vego! / So ppa me d n ud l a r I festens yra avgav du ett nyårslöfte att äta mer vegetariskt. nu har baksmällan kanske drabbat dig i form av grådaskiga sojakorvar och smaklösa gratänger. Nätterna fylls av febriga drömmar om biffar och bacon. Het buljong med nudlar Fegvego för köttälskare När man kommer in från en dag ute i kylan är den perfekta middagen asiatiska nudlar i buljong som doftar av ingefära, chili, vitlök och koriander. lisa förare winbladh beskriver sig själv som en nördig matskribent. Hon har bland annat skrivit för tidningar som Svenska Dagbladet och Gourmet. Lisas gedigna matintresse har resulterat i att hon de senaste 20 åren »lagat mat som en galning«, och att hon har utbildat sig till dietist. Värmande god vintermat. NUDELSOPPA MED äGG TID: 25 MIN Ångande het soppa med nudlar, krispiga sugarsnaps och smakrik asiatisk buljong. Ägg ger mättnad. 1 4 PORTIONER TILL SERVERING k 4 löskokta ägg k e eev 100 g tofu, tärnad k 1 kruka koriander k 1 klyftad lime 46 GÖR SÅ HÄR 1. Blötlägg nudlarna i en bunke med kallt vatten. Skala och strimla morötter fint. Strimla lök och sugarsnaps. Skär svamp och sparris i mindre bitar. 2. Koka upp vatten, buljong, sesamolja, ingefära, chili och vitlök. Låt koka 5 min. 3. Lägg ner nudlar, grönsaker och svamp. Koka upp. Servera direkt med ägghalvor och ev tofu. Toppa med koriander och servera med en klyfta lime. o Vår v eg fav ! t i or »Ät så blir du fet. Blir du fet så blir du vacker. Blir du vacker så blir du gift. Och så ångrar du att du åt.« finlandssvenskt ordspråk mer smak nr 2 2015 mer smak nr 2 2015 Men är inte det fusk? Varför ska inte grönsaker få smaka grönsaker? Jodå, faktum är att det är just grönsakernas egen smak som förstärks, samtidigt som maten får den där extra innerliga dimensionen som får alla runt matbordet att le saligt. Men om man bara gillar svensk husmanskost – är det kört då? Lugn, bara lugn. En klassisk ärtsoppa, fläskpannkaka eller präktig palt är strålande exempel på fegvego. Rimmat eller rökt fläsk har så mycket smak att lite räcker långt. Du kan också laga rotsakssoppor och böngrytor och bygga must med hjälp av små mängder fläsk, smakrik korv, lagrad ost eller torkade trattkantareller. Näringsmässigt är det faktiskt smartare att sprida ut kött, fisk och skaldjur i många måltider än att köra varannan vego. De innehåller dels järn i en form som är lätt för kroppen att absorbera, dessutom innehåller de proteiner som gör att det är lättare att tillgodogöra sig järnet även från de andra ingredienserna – det som kroppen i vanliga fall har svårare att absorbera. Kanske är det dags att omformulera dina goda föresatser till att äta fegvego de flesta dagarna i veckan? För många är det en enklare och säkrare inkörsport till ett grönare liv. De bästa nyårslöftena är ju trots allt de du verkligen håller. ❤ 2 ri s A g t in en a t Dr M o l e je ly ns t & Co am / foto: anna-lena ahlström F o t o : W ol f g a ng Kleins c h midt 250 g nudlar (ris- eller äggnudlar) k 2 morötter k 2 salladslökar 150 g sugarsnaps 150 g shiitakesvamp 100 g sparris, gärna minisparris 1 ½ liter vatten k 3 grönsaksbuljongtärningar 1 tsk sesamolja k ½ dl finstrimlad ingefära k 1 strimlad röd chili k 1 finhackad vitlöksklyfta att sluta att äta kött, hur svårt kan det vara?« fnyser vegetarianer i bekantskapskretsen. Det är inte så bara. För många människor är det svårt. Och jag tillhör dem. Dels har jag lätt att få järnbrist, dels älskar jag smaken av kött innerligt. Sedan beror det naturligtvis på vanans makt. Köttnormen. En måltid utan kött eller fisk är liksom ingen riktig måltid. Ändå har vår familj skurit ner på köttet med hälften det senaste året. Lösningen heter fegvego. Det innebär att köttet får en biroll som krydda eller tillbehör i stället för att låta det vara primadonna i köket. Inga konstigheter egentligen, precis så har människor länge ätit i de matkulturer där kött varit en bristvara. Där är varje fiffig matlagare en fena på att få grönsaker att smaka kött. Inte minst genom kunskap om alla de ingredienser som är naturligt rika på ämnen som ger den femte grundsmaken umami. En smak som gärna beskrivs som just köttig eller buljongig. Välkomna umamipackade ingredienser i ditt kök: miso, soja, parmesan, torkade tomater, torkad shiitake, asiatisk fisksås, alger … »Det är ju bara S t y lin g : emelie j o h a nsson Ch R e c e p t : s a r a b egner Ny krönikör! Kökskemi gör käket köttigt! När hackad lök får fräsa riktigt länge på svag värme bildas många svavelhaltiga föreningar med fyllig köttliknande smak. Lägg till finhackad rot- eller stjälkselleri. De innehåller nämligen ftalider, ämnen som förstärker effekten av andra umamiämnen. 3 Mer smak med miso Miso är en underbar umamirik kräm som består av jästa sojabönor och olika gryn. Den ljusa mison är lättast att använda, den fungerar lite som en buljongtärning men är både nyttigare och godare. Prova att dutta pyttelite i löksoppan, svampsåsen eller rotsaksgrytan. 47 koll på Gluten & Laktos! Titta efter märkta recept om du är överkänslig Vi vill ge matglädje till alla våra mer om laktos: De flesta mejeri- läsare. Alla recept i Mer Smak som produkter går att hitta laktosfria. är naturligt glutenfria markeras De små mängder laktos som ingår med G, och laktosfria med L. i smör och margarin har vanligen De flesta recept i Mer Smak kan ingen betydelse för laktosintole- dessutom enkelt göras gluten- och ranta. Lagrad hårdost anses laktos laktosfria genom att man byter ut fri. Byt gärna mjölk mot laktosfri vissa ingredienser mot gluten- och mjölkdryck, havredryck, sojadryck laktosfria alternativ. eller risdryck. Mer Smak följer Livsmedels Tänk på att en del produkter verkets rekommendationer vid innehåller skummjölkspulver som märkning av recepten. Enligt dem innehåller laktos. om dagen. Ett recept för 4 personer laktos) ska därför vara ok. korn innehåller gluten. Byt ut mot maizena i redningar, mot nötter och frön i paneringar samt, där det är möjligt, mot produkter från den = Glutenfri Obs! Laktosfritt i Mer Smak innebär inte att receptet är fritt från mjölkprotein. Vego i Mer Smak Våra vegetariska recept är så kallade glutenfria hyllan i butiken. Havre är lakto-ovo-vegetariska. De innehåller bara garanterat fritt från gluten om inte kött, skaldjur, fisk, fågel, kött- den är specialframställd. Var noga buljong eller gelatin. Däremot kan de med att läsa på förpackningen vad innehålla ägg och mjölkprodukter. produkten innehåller. ansvarig utgivare Björn Larsson [email protected] publisher Tia Jumbe [email protected] redaktör Ewa Lundström [email protected] chef coop provkök Sara Begner kock och receptör Danielle Brookes annonsbokning CR Media, 08-522 998 50 [email protected] Dan Björnsby, 010-743 12 61 Coop Sverige AB redaktionsråd Thomas Brohed, Tanja Cantell, Therese Holm, Jenny Kahlbom coop kundservice 0771-17 17 17, [email protected] spärr av medmera-kort 010-743 38 50 (Dygnet runt alla dagar.) Nästa nummer av Redaktionell produktion AB Tidningen Vi bud: Norra Riddarholmshamnen 1, 111 28 Stockholm post: Box 2052, 103 12 Stockholm Påskgodis för vuxna. redaktionschef Anna Thorsell [email protected] art director Lotta Bergendal [email protected] kommer redaktör Anna Gidgård [email protected] 16–18 mars korrektur Maria Taubert redaktionell repro Kerstin Larsson tryck Strålfors/Evers Druck GmbH, Meldorf, Tyskland Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras elek-troniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot detta. fira påsk med massor av god mat Carola Magnusson lagar lammstek, rostade betor med getost och massor av annat gott. Och Sara Begner bakar påskens smarrigaste tårta! n sätt guldkant på vardagen Vardagsakuten rycker ut och förgyller en mitt-i-veckan-middag. n foto: charlie drevstam mer om gluten: Vete, råg och = Laktosfri Coop Sverige AB 171 88 Solna, 010-743 10 00 [email protected] annonsrepro Done, Stockholm tål en laktosintolerant ca 5 g laktos som innehåller 30 g smör (ca 0,3 g Utgivare Coop Mer Smak häng med hem till blossom Vårrusets ambassadör delar med sig av sitt bästa recept för alla med spring i benen. n omslagsfoto Charlie Drevstam ALLTID % 0 2 RABATT PÅ HiPP EKOLOGISK BARNMAT I GLAS, PAMPERS BLÖJOR OCH BARNTANDVÅRD FRÅN ORAL-B NÄR DU DRAR DITT COOP MEDMERA KORT* Coop Baby är medlemsförmåner som passar barnfamiljer. 49 *Erbjudandet gäller alla Pampers blöjor, HiPP ekologisk barnmat i glas från 6 månader (ej övrigt sortiment) samt barntandkräm och manuella barntandborstar från Oral-B t.o.m. 31/12, 2015. Barntandborstar och barntandkräm från Oral-B finns i Coop Forum, Coop Extra och i mån av tillgång i Coop Konsum och Coop Nära. Erbjudandet på Pampers blöjor gäller max 2 pkt blöjor per hushåll/köp. / B ärde sse r t / Xx x x x x x x x x x x x x x x Sara x x x xsxsöta xxxxxxxxxxx DET LÖNAR SIG ATT PLANERA. Dessert med bär Att varva bär med krämig kvarg och söt kardemummahonung är urenkelt, men ack så gott! Och tänk att det kan vara så nyttigt på samma gång. R e c e p t: S a r a B e g n e r s t y l i n g : e m e l i e j o h a n ss o n Foto: Wolfgang kleinschmidt Ser vering i g las s er fin t ut! Varvad bärdessert Tid: 5 min Gör så här Den passar faktiskt både som vardagsdessert och som mellis. 1. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de börjar dofta. 2. Blanda kardemumma med honung. 3. Varva kvarg med bär och kardemummahonung. Toppa med pumpakärnorna. 4 portioner k 1 dl pumpakärnor k 4 msk flytande honung 1 tsk mortlade kardemummakärnor 500 g kvarg (0,5 %) k 250 g bär, färska eller frysta BOKA SENAST 15 MARS OCH SPARA MER! Tips! Blanda allt och häll i glasspinneformar. Frys in till nyttig glass. Spara ytterligare 10% på Coop Hotellpremie när du bokar din hotellövernattning minst 90 dagar i förväg. Detta erbjudande gäller utvalda hotell i Skandinavien och är tillgängligt till och med den 15 mars, så ge dig själv något att se fram emot och boka redan idag. BOKA OCH FÅ 500 50 mer smak nr 2 2015 POÄNG www.coophotellpremie.com Eller ring 0771-200 610 för att boka. Hotellpremie TOMATSALSA – PICO DE GALLO 4 st tomater 1 silverlök eller 2 schalottenlökar 1–2 färsk jalapeño eller annan chili 1 kruka koriander Saften av 1 limefrukt Salt och svartpeppar Finhacka tomaterna men ta bort den hårda mittstocken. Skala och finhacka löken. Kärna ur, skär bort de vita hinnorna och finhacka chilin. Finhacka koriandern, även stjälkarna. Blanda allt i en skål och smaksätt med limesaft, salt och nymalen peppar. Ny HjÄLtE PULLED CHICKEN TACO STYLE Värm i ugn, 175° i ca 30 min. Dra isär kycklingen med två gafflar, häll över salsa-såsen och blanda väl. Servera! PÅ FrEd AgSmYs E t FETAOSTKRÄM 3 dl gräddfi l 100 g fetaost Nymalen svartpeppar Olivolja Mosa fetaosten och blanda med gräddfi len. Smaka av med nymalen peppar. Häll gärna på lite olivolja vid servering. Pt AlLa ReCKe nAdE ÄR BeRÄ TiLl FyRa PICKLAD RÖDLÖK 2 st rödlökar 1/2 dl ättiksprit (12 %) 1 dl honung 1 1/2 dl vatten Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg i en skål. Blanda ättiksprit, honung och vatten separat. Häll lagen över löken. Krama sedan löken med händerna och ställ i kylen fram till servering. Lokala avvikelser kan förekomma.
© Copyright 2026