1. No category

Färskvaror
Vecka 40 - 44, 28/9 - 30/10 2015
KÖT T • CHARK • FÅGEL • FISK • DELI • OS T
DINGLEY DELL
FLÄSK T-BONE
MED BEN
280 g/st
Storbritannien • Fryst
5 kg/krt
Art.nr 399352
108:50
kg
B R I T I S H N AT I V E B R E E D S
BIFF MED
KAPPA
Dry aged, 21 dagar.
B R I T I S H N AT I V E B R E E D S
TOMAHAWK
Dry aged, 21 dagar.
Storbritannien • Kyld • 1,4 kg/st, 7 kg/krt
Art.nr 475426
279:50
KYCKLINGLÅRFILÉ MED SKINN
Stora kycklinglårfiléer av KRAV-märkt
kyckling. 150 g/st.
Storbritannien • Kyld
14 kg/krt
Art.nr 475962
kg
BOSARP
Sverige • Fryst • 5 kg/krt
Art.nr 333195
269:50
kg
112:00
kg
Färskvaror
• V E C K A 4 0 – 4 4 , 2 8 S E P T E M B E R – 3 0 O K T O B E R 2 015
DONALD RUSSELL
Högrev, premiumbiff och
många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar
eller importerat. Alltid med
djurens välfärd och kvalitet
i fokus.
NÖTKÖTT
BIFF MED KAPPA
Dry age 21-28 dagar.
Storbritannien • Fryst • 3,5 kg/st
Art.nr 448423
319:00
kg
DONALD RUSSELL
ENTRECÔTE
Dry age 21-28 dagar.
Storbritannien • Fryst • 4 kg/st
Art.nr 436162
Donald Russell
TE YS
BIFF MED KAPPA
HEREFORD
Kött av rasen Hereford som blandats upp
med raserna Angus och Santa Gertrudis.
Djuren flyttas de sista 100 dagarna till
öppna så kallade feedlots, där de utfodras
kontrollerat med majs, korn och hö. Det
ger ett mört och smakfullt kött av mycket
hög kvalitet.
Australien • Kyld • Ca 4 kg/st, 11 kg/krt
Art.nr 892513
319:00
Gräsuppfött nöt- och
lammkött av högsta klass.
Allt kött hängmöras med
metoden Dry Age, lammdetaljer ca 10 dagar och
nötkött 21-28 dagar. Nedfrysning sker 6 timmar
efter styckning.
kg
NÄRKE KÖT T
ENTRECÔTE
Sverige • Kylt • 2,5-3 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 455030
189:00
kg
HÖGREV MARMORERAD
Svenskt nötkött av premiumkvalitet i
samarbete med Skövde slakteri. Varje
styckningsdetalj är noga utvald efter
marmorering och storlek.
Sverige • Kyld • 4+ kg/st
Art.nr 410522
NÄRKE KÖT T
FRANSYSKA
Sverige • Kyld • 4-6 kg/frp, 12 kg/krt
Art.nr 459057
89:50
229:00
kg
kg
A N A PA U L A
TE YS
ENTRECÔTE HEREFORD
MED BEN
Grainfed.
Australien • Kyld • Ca 6 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 220467
199:00
kg
2
BIFF MED KAPPA
BLACK ANGUS
En mycket bra fryst biff från världens
största Black Angus farm; Ana Paula.
Uruguay • Fryst • 3,5 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 373415
149:00
kg
85:50
kg
VÅ R A E G N A VA R O R
HÖGREV TÄRNAD
Tyskland • Kyld • 4x4x4 cm,
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 379826
65:50
kg
Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
DINGLEY DELL
Fläsksida, kotlettrad,
revbenspjäll eller filé ...
Vårt fläskkött kommer
från gårdar med god
djurhållning, det ger kött
med mycket smak.
FLÄSKKOTLETTRACKS
Storbritannien • Fryst • 280 g/st, 5 kg/krt
Art.nr 399220
FLÄSKKÖTT
Glada grisar från
Storbritannien
139:90
PR ÄSTGÅRDEN GRE VBÄCK
SNELLMAN
FLÄSKKOTLETTRAD
MED SVÅL
FLÄSKKOTLETTRAD
BENFRI 1660
Vacuumförpackad.
Sverige • Benfri, kyld • Ca 5 kg/st
Art.nr 258905
Finland • Kyld • 3,5 kg/frp, 12 kg/krt
Art.nr 568774
49:90
kg
Med god djurhållning och smaker i
fokus har Dingley Dell skapat ett griskött som blivit världskänt för sin fina
kvalitet. På Dingley Dell arbetar man
efter devisen "Glada grisar och goda
smaker går hand i hand".
Här vistas grisarna utomhus året runt
från födseln, i en stimulerande miljö
som är helt anpassad för grisarnas
bästa. Grisarna ska ha möjlighet att
uttrycka sitt naturligt nyfikna beteende
och alltid trivas och må bra. Det är på
detta sätt den goda smaken uppstår. På
Dingley Dell ses smaken som en kvalitetsmärkning av den goda djurhållningen. Läs mer på martinservera.se
SNELLMAN
DINGLEY DELL
FLÄSKFILÉ HEL
FLÄSKKARRÉ BENFRI
RIBEYE
Finland • Kyld • 500 g, 10 kg/krt
Art.nr 567123
Storbritannien • Fryst • 210 g/st, 5 kg/krt
Art.nr 399253
114:50
69:90
kg
kg
PR ÄSTGÅRDEN GRE VBÄCK
CESAR NIE TO
FLÄSKSIDA
MED SVÅL
Sverige • Kyld • 3,5 kg/st, 10,5 kg/krt
Art.nr 137802
54:00
89:50
kg
PORKE T TO
SPÄDGRISLÄGG MED BEN
Frankrike • Premium, fryst • 400 g/frp,
5 kg/krt • Art.nr 639922
74:50
kg
kg
PORKE T TO
SPÄDGRIS HEL
Frankrike • Premium, fryst • 6-7 kg/st
Art.nr 203752
99:50
kg
PLUMA
IBERICO
Bellota. Pluman är en saftig och mör fjäderformad detalj från grisens framdel.
Utmärkt att grilla eller steka hel, den
platta köttbiten krymper ihop till en
kompakt filé vid tillagningen och
resultatet blir saftigt och mört. Kan
även brässeras. En uppskattad
delikatess i det spanska köket.
Spanien • Fryst • 200 g/st, 10 kg/krt
Art.nr 549337
209:00
kg
3
Färskvaror
• V E C K A 4 0 – 4 4 , 2 8 S E P T E M B E R – 3 0 O K T O B E R 2 015
VÅ R A E G N A VA R O R
KALVBOG
TÄRNAD
Entrecôte, filé, rostbiff, stek
och mer därtill. Vi har ett
stort utbud av styckdetaljer
från kalv och lamm. Prata
gärna med din säljare för
mer information.
GUDRUNS
KALVFRANSYSKA
Kalvkött från Tåstorp. Begränsad tillgång.
Sverige • Kyld • 3 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 552794
99:90
kg
GUDRUNS
KALVINNANLÅR
UTAN KAPPA
Kalvkött från Tåstorp. Begränsad tillgång.
Sverige • Kyld • 3 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 552828
185:00
112:00
kg
VÅ R A E G N A VA R O R
KALVFÄRS
Sverige • Kyld • 2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 573428
Kalv från Tåstorp
I Tåstorp strax utanför Skövde
i Västergötland driver makarna Elisabeth och Per Dahlqvist
produktion av kalvar.
De är en av producenterna av ett högkvalitativt och spårbart kalvkött, som
når Martin & Serveras kunder året om.
Martin & Servera strävar efter att
göra svenska, regionala och lokala
produkter mer tillgängliga för restauranger och storkök. Svenskt kött
är bra på många sätt – för ett öppet
landskap, för god djuromsorg, för att
djuren är friska och för att kontrollen
är god. Och inte minst för att det
smakar bra.
– Vi får fram ett väldigt fint kött för
att vi behandlar djuren väl. Varje
kalv ska ha en noggrann tillsyn och
uppfylla de höga krav som kunderna
ställer. Det ska vara rätt vikt och
ljushet i köttet, kalvarna ska få det
bästa tänkbara fodret och de ska
få växa snabbt och bra. Hygienen
är väldigt viktig för oss. Det är vårt
jobb att djuren ska må bra, att de får
vara rena och fina, har fina liggbås
och välströdda halmboxar, säger Per
Dahlqvist. Läs mer om Tåstorp på
martinservera.se
kg
FA R M E R S
LAMMROSTBIFF
UTAN KAPPA
Den perfekta lammdetaljen,
helputsad och mör. 700 g/st
Nya Zeeland • Kyld • 6 kg/krt
Art.nr 433573
159:00
kg
FA R M E R S
LAMMSTEK BENFRI
Lammklassiker, nu som kylvara. 1,5 kg/st
Nya Zeeland • Kyld • 11 kg/krt
Art.nr 433615
109:00
kg
kg
VÅ R A E G N A VA R O R
GUDRUNS
KALVROSTBIFF
Kalvkött från Tåstorp.
Begränsad tillgång.
Sverige • Kyld • 2 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 552802
99:50
kg
4
79:90
LAMMFÄRS 13-15 %
Irland • Kylt • 2,5 kg/st, 5 kg/krt
Art.nr 226555
87:50
kg
FA R M E R S
LAMMYTTERFILÉ
Lammklassiker, nu som kylvara.
800 g/st.
Nya Zeeland • Kyld • 7 kg/krt
Art.nr 433698
219:00
kg
Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
Bild: Shutterstock
KALV &
LAMM
Sverige • Fryst • 3x3x3 cm, 5 kg/krt
560:00/krt • Art.nr 534362
GUDRUNS
Vi kan erbjuda dig det
mesta i charkväg, både
från små och stora producenter. Detta för att
skapa ett stort urval av
kvalitetscharkuterier för
dig som kund.
BACON SKIVAT
I RULLE
Svål- och broskfri sida.
Sverige • Kyld • 3 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 063040
Hemgården
- rökt på riktigt
I Norra Råda i Värmland ligger
Hemgårdens charkfabrik.
CHARK
VAG G E RY D S C H A R K
SMÅLÄNDSKA
ISTERBAND
58:50
kg
GUDRUNS
HEMGÅRDEN
BACONSIDA
MED SVÅL
KASSLER
Sverige • Svartrökt, kyld • 4 kg/frp, 16 kg/krt
Art.nr 642934
59:50
160 g/st.
Sverige • Kyld • 2 kg/krt
Art.nr 133801
Med den
rätta
goda sma
ken!
43:90
Produkterna från Hemgården ska smaka
som "något man känner igen". Därför
används bara svenskt kött av högsta
kvalitet och det varm- eller kallröks
enligt traditionella hantverksmässiga
metoder, utvecklade under företagets
mer än hundraåriga historia. Läs mer på
martinservera.se
kg
Kassler av svenskt kött, rökt med äkta
alvedsflis. Passar att äta både varm och
kall.
Sverige • Kyld • 2 kg/st, 6 kg/krt
Art.nr 481606
83:90
kg
WURSTMASTER
DOMINGO ORTIZ
MERGUEZ RÅ
CHISTORRA LA RIOJA
En god Merguez med doft och smak av
chili, spiskummin, koriander och lite
vitlök. Innehåller lamm- och nötkött.
Kötthalt 86 % och fetthalt 10 %. 50 g/st.
Tyskland • Fryst • 20x50 g/st, 8 kg/krt
Art.nr 551291
kg
Familjeföretaget Domingo Ortiz i Spanien
tillverkar denna korv av noga utvalt
fläskkött efter ett klassiskt recept. Korven
är Semicurado, det vill säga lätt lufttorkad
och ska stekas före konsumering. Mild till
medelstark smak. Passar utmärkt till BBQ,
tapas eller i grytor.
Spanien • Kyld • 220 g/st, 5x1,1 kg/st
5,5 kg/krt • 64:90/frp
Art.nr 415638
VÅ R A E G N A VA R O R
FALUKORV
Rak falukorv med klassisk mild kryddning
av paprika, ingefära och muskot. Lätt att
tillaga och portionera. Kötthalt 60 %.
Finland • Kyld • 1,5 kg/st, 44:85/st
Art.nr 422600
59:00
99:50
kg
kg
WURSTMASTER
SALSICCIA GOURMET RÅ
Smaksatt med fänkål, vitlök och lite
vinäger, något stark. Kötthalt 96 %,
fetthalt 19 %.
29:90
kg
Tyskland • Fryst • 100 g/st, 8 kg/krt
Art.nr 305425
84:90
kg
SIGNAL & ANDERSSON
CHORIZO RÅ
Argentinsk korv.
Tyskland • Kyld • 800 g/frp
Art.nr 587816
53:50
kg
5
Färskvaror
• V E C K A 4 0 – 4 4 , 2 8 S E P T E M B E R – 3 0 O K T O B E R 2 015
LABEYRIE
Fågel- och viltkött är inte
bara gott, det är magert
och klimatsmart också.
Vi kan erbjuda ett stort
utbud för alla smaker.
ANKBRÖST MAGRÉ
Ett traditionellt ankbröst av hög kvalitet.
Speciellt utvalt för sitt möra och saftiga
kött och aptitliga färg. IGP Duck fois gras
från sydöstra Frankrike.
Frankrike • Rå, med skinn, fryst
325 g/frp • 6,5 kg/krt
Art.nr 592584
FÅGEL
&VILT
L A N T K YCK LING
149:00
kg
LABEYRIE
KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN
SKINN OCH BEN
ANKLEVERTERRINE
Mångas favoritdetalj, mör och prisvärd.
Kvalitetsprodukt i praktisk restauranganpassad storlek. Hög andel anklever
med 30 % bitar.
Nederländerna • Kylt • 50-70 g, 2 x 5 kg/krt
490:00/krt • Art.nr 460055
Frankrike • Kyld • 1 kg/st
Art.nr 592535
49:00
kg
499:00
st
T VÄ R S K O G S V I LT
G U L D FÅG E L N
MAJSKYCKLINGKLUBBA
UTAN RYGGBEN
Sverige • Kyld • 5 kg/krt
Art.nr 465609
35:90
kg
SEARA
VILDANDSBRÖST
UTAN SKINN
Sverige • Fryst • 1 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 634626
184:50
kg
T VÄ R S K O G S V I LT
SALLADSKYCKLING
TÄRNAD GRILLAD
NYHET!
DOVHJORTYTTERFILÉ
Sverige • Fryst • 7-9 kg/krt
Art.nr 570325
Naturell smak - lätt att sätta
egen prägel på kryddningen.
Brasilien • Fryst • 2,5x2 kg/krt, 299:50/krt
Art.nr 453720
59:90
kg
SEARA
Snabbt, bekvämt, enkelt och gott.
100 - 120 g/st.
Brasilien • Fryst • 2,5x2 kg/krt, 299:50/krt
Art.nr 453795
59:90
kg
6
Längs med en krokig väg i
de småländska skogarna
hittar man Tvärskogs vilt
och Tomas Nilsson, en före
detta verktygsmakare, vars
jaktintresse tog honom in
på en ny bana i livet.
– För att kunna ta hand om
rådjur efter jakt byggde jag ett
litet gårdsslakteri. Det gick så
bra att jag nu ägnar mig helt
åt viltslakt, berättar Tomas.
Köttet kommer i första hand
från gods och gårdar kring
Östergötland, Sörmland och
Kristianstad. Gårdarna är
kontrakterade av Tvärskogs
som också ansvarar för att
hämta djuren, skinna och
besiktiga dem. På så sätt har
Tvärskogs hundra procent
spårbarhet och kan dessutom
reservera utvalda produkter åt
kunder med specifika önskemål.
T VÄ R S K O G S V I LT
NYHET!
Bild: Shutterstock
KYCKLINGFILÉ
GRILLAD
Tvärskogs vilt
285:00
kg
VILDSVINSGRYTBITAR
Sverige • Fryst • 2x2x2 cm, 2 kg/frp
6 kg/krt • Art.nr 578922
83:50
kg
Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
DELI
& OST
L A FELINESE
BUFFELMOZZARELLA 1 KG
COPPA DI PARMA
SKIVAD
Block. Framställd av 100 % färsk buffelmjölk. Lätt syrad smak och mer krämig
konsistens än mozzarella av komjölk.
Passar utmärkt till pizza, paj m m.
Italien • 2x1 kg/frp=2 kg/krt
Art.nr 367987
149:00
Italienarens favorit, lufttorkad fläskkarré
i skivor. Prisvärd buffémat.
Italien • Kyld • 70 skivor/frp, 500 g/frp,
3 kg/krt, 218:00/kg
Art.nr 275446
st
ARLA FOODS
KVIBILLE GRÄDDÄDEL
Hallands stolthet. Passar utmärkt på
ostbuffé och osttallrik. Servera gärna med
tillbehör som har sötma, till exempel
mogna päron, marmelad och chutneys.
Sverige • Fetthalt 36% • 1,5 kg/st
Art.nr 060509
109:00
Bild: Shutterstock
Utvalda delikatesser och
ostar ger dig fantastiska
smaker, från Sverige och
hela världen.
CASTELLI
st
SK ÅNEMEJERIER
L A FELINESE
PRÄST ALLERUM
PROSCIUTTO CRUDO
SKIVAD
En fjärdedel av en helost. För att bevara
osten fräsch, skär upp den i mindre bitar,
förvara kallt och ta sedan fram efter behov.
På buffébordet ser det trevligt ut att till
exempel variera tre- och fyrkantiga bitar.
Vällagrad prosciutto i perfekta skivor, ca
36-40 st/frp. Lagrad 14-16 månader.
125:00
Sverige • 3,2 kg/st
Art.nr 478966
Italien • Kyld • 500 g/frp, 3 kg/krt
198:00/kg • Art.nr 268375
99:00
kg
st
REINERT
L A FELINESE
BLACKYSKINKA RÖKT
SALAMI JUNIOR
En skinka med distinkt och
aromatisk smak.
Tyskland • Kyld • 4,8 kg/st, 9,6 kg/krt
Art.nr 168658
99:00
Mager och välsmakande salami formad
som en skinka, smaksatt bland annat med
parmaskinka.
Italien • Kyld • 3 kg/st
Art.nr 435420
kg
FROMI
CHÈVRE D’ARGENTAL
Mjuk vitmögelost från Lyonregionen
framställd av getmjölk. Fin smak utan
att vara för stark.
Frankrike • 1 kg/st
Art.nr 291468
89:50
kg
139:00
kg
L A FELINESE
TRYFFELSALAMI
Liten hantverksmässigt tillverkad
salami med distinkt tryffelsmak.
Italien • Kyld • 450 g/st
Art.nr 435404
179:00
kg
Tips och inspiration på
martinservera.se
139:00
kg
7
CER
TI
EM
ST
LEDNING
SS
RAT
Y
FIE
ISO 9001 ISO 14001
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU SEABREEZE
En stor del i vårt sortiment
utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och
KRAV-märkta. Det är med
stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan
sortimentet variera från
vecka till vecka.
FISK&
SKALDJUR
TORSKRYGGFILÉ
Bästa ryggbiten på torsken. 110-130 g/st.
(Gadus morhua) FAO 27 • Styckfyst
4,5 kg/krt, 386:55/krt
Art.nr 200477
85:90
kg
ÅRE FISK
ASC är en internationell hållbarhetsmärkning för odlade fisk- och
skaldjursprodukter. De granskar
miljö- och sociala aspekter i fiskoch skaldjursodlingar. Martin &
Servera är nu certifierade både
enligt MSC och enligt ASC Chain
of Custody. Läs mer om hållbart
erbjudande på martinservera.se
MIRAMAR
FJÄLLRÖDINGFILÉ
MED SKINN
Svensk fjällröding. 150-300 g/st.
(Salvelinus alpinus) Odlad i Sverige
Vakuumförpackad, fryst • 5 kg/krt, 899:50/krt
Art.nr 430017
VANNAMEIRÄKA
UTAN SKAL 26/30
Odlade i Vietnam. 57-66 styckfrysta räkor/
påse. Spänstigt kött och mild, söt smak.
Passar bra att grilla, steka, panera, fritera,
woka eller koka.
(Litopenaeus vannamei) • Fryst • 10x800 g/krt
163:63/kg • Art.nr 318089
HANSSONS FISK
LAXFILÉ MED SKINN
C-TRIM
(Salmo salar) Odlad i Norge • Delad filé,
kyld, MAP • 1,5-2 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 210310
99:90
kg
MARTIN OLSSON
LAXFILÉ KALLRÖKT
SKIVAD
Laxen fileas för hand och torrsaltas i två
dygn innan den lakeläggs i 24 timmar.
Därefter torkas den i 24 timmar. Den extra
goda smaken kommer från gammaldags
kallrökning över enris i två dygn.
HANSSONS FISK
SILL-/STRÖMMINGSFLUNDRA
(Clupea harengus) FAO 27 • Kyld, MAP
Ca 3 kg/frp • Art.nr 854356
43:90
(Salmo salar) Odlad i Norge • Kyld
1,5-2 kg/st • Art.nr 538546
LITEN HÄLLEFLUNDRA
RYGGFILÉ
Hög kvalitet, fiskad i grönländska Ishavet.
189:90
(Reinhardtius hippoglossoides) FAO 21
Med skinn, fryst • 170-210 g/st
3 kg/krt, 494:70/krt • Art.nr 636571
164:90
kg
Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli.
Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen
Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela
Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt.
Följ oss även på Facebook! Välkommen!
st
MIRAMAR
VANNAMEIRÄKA
MED SKAL 26/30
Odlade i Vietnam.
57-66 styckfrysta räkor/påse.
(Litopenaeus vannamei) • Fryst • 10x800 g
156:13/kg • Art.nr 318709
124:90
kg
R O YA L G R E E N L A N D
kg
130:90
179:90
kg
st
R O YA L G R E E N L A N D
RÄKOR XL I LAKE
Storlek 100-200.
(Pandalus borealis) FAO 21
Avrunnen vikt 1,5 kg, 314:85/st
2,6 kg/hink • Art.nr 598714
kg
209:90