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der
Region
Echle ...wo Frische einen Namen hat!
Lebensmittelhandel e.K.
Am Ebeneck 2 • 79336 Herbolzheim • Telefon: 07643 6966 • [email protected] • www.edeka-echle.de
Irrtum vorbehalten, Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen, solange Vorrat reicht. Herausgeber: Echle Lebensmittelhandel e. K. , Am Ebeneck 2, 79336 Herbolzheim
Öffnungszeiten: Montag – Samstag: 7 – 21 Uhr
Angebote gültig von Mi., 22.04. bis Sa., 02.05.2015
Feines Fleisch bei
Edeka Echle
Edeka Echle und Heckenrose laden am
9. Mai zum ersten Bison-Tasting ein
Herbolzheim (ma). Genussfreunde aufgepasst: Echles
Feinschmeckerclub und
Mike Germershausens Heckenrose präsentieren am
Samstag, 9. Mai, das erste
Bison-Tasting. Beginn ist
um 19 Uhr. In dem Ringsheimer Restaurant wird
neben einem Vier-GängeMenü auch die Bierspezialität Craft Beer serviert.
W
er sich gern
einmal ein ganz
besonderes Geschmackserlebnis gönnt, ist bei Edeka Echle
genau richtig. Der Herbolzheimer Einkaufsmarkt bietet
an seiner Bedientheke zahlreiche Delikatessen an. Ganz
neu im Sortiment ist Bisonfleisch.
Die beste Gelegenheit, sich
diese Spezialität auf der Zunge zergehen zu lassen, ist das
erste Bison-Tasting, das Edeka Echle gemeinsam mit dem
Ringsheimer Restaurant Heckenrose am Samstag, 9. Mai,
ab 19 Uhr ausrichtet. Küchenchef und Inhaber Mike
Germershausen wird ein erlesenes Vier-Gänge-Menü
zum Thema Bison zaubern.
Moderiert wird der Abend
von Michael Sackmann, der
bei Edeka Echle unter anderem als Fachberater für Bier
fungiert. Zum Hauptgang er-
Der Bison ist in
der nordamerikanischen Prärie zu Hause.
Die Kräuter,
die er frisst,
tragen zum
würzigen Aroma seines Fleisches bei.
Foto: Kreder
Bisonfleisch – ein Hauch von Wildnis
Fleischdelikatesse ist an der Bedientheke von Edeka Echle erhältlich
S
eine Erscheinung ist
mächtig und eindrucksvoll, sein Fleisch würzig und
kraftvoll: der Bison. Viele
Menschen kennen das Tier
aus Indianerfilmen, in denen
der Büffel in großen Herden
die amerikanische Prärie bevölkert.
In der Küche der amerikanischen Ureinwohner war
das Bisonfleisch ein fester Bestandteil. Damals wie heute
leben die Wildtiere freilaufend in der naturbelassenen
nordamerikanischen Prärie.
Mit dem Fleisch kehrt ein
Hauch von Wildnis bei Edeka Echle in Herbolzheim ein.
»Das Fleisch von frei lebenden Bisons ist besonders
würzig und verfügt über eine
leicht nussige Note. Geschmacklich erinnert es an
Rind, hat jedoch ein ganz
eigenes unverwechselbares
Aroma, das nicht im Geringsten streng wirkt«, schwärmt
Matthias Echle, Inhaber des
Herbolzheimer Edeka-Marktes, von Bisonfleisch. Es wird
importiert über die Edeka
Südwest Fleisch und ist als
Filet, Hüfte, Roastbeef und
Entrecôte erhältlich.
»Bisonfleisch ist einfach zuzubereiten und auch zum
Grillen bestens geeignet«,
weiß Mike Germershausen,
Küchenchef und Inhaber des
Restaurants Heckenrose in
Ringsheim, der beim ersten
Bison-Tasing am 9. Mai das
hochwertige Fleisch in verschiedenen Variationen kredenzen wird.
Bisonfleisch wird ähnlich
wie Rindfleisch zubereitet. Es
ist jedoch wesentlich magerer
und daher für eine gesund-
heitsbewusste Ernährung besonders gut geeignet, wie
Matthias Echle betont. Anders als beim Rind sei das
Fleisch der Geschmacksträger
und nicht das Fett: »Besonders zart wird Bisonfleisch,
wenn man es bei niedriger
Temperatur langsam gart. Es
brät sehr schnell durch, sollte
aber nach dem Braten doppelt so lange Rindfleisch wie
Rindfleisch ruhen«.
»Bisonfleisch ist sehr mager, sehr gesund und sehr
würzig«, fasst Germershausen die wesentlichen Vorteile
zusammen. Entscheidend sei
das Weiden der freilaufenden Tiere: In der Prärie finde
der Bison bis zu 180 verschiedene Kräuter und Mineralien, die seinem Fleisch
einen frischen und würzigen
Geschmack verleihen.
ma
halten die Gäste
Craft Beer aus
dem Hause
Braufactum.
Das geschmacksintensive und
innovative
Bier ist ein
Spitzenprodukt
der Brauerei Braufactum und
die perfekte Begleitung für das erste Bison-Tasting.
Wer sich die Premiere dieser neuen
Kooperation von Edeka Echle und dem
Restaurant Heckenrose nicht entgehen
Matthias Echle (links)
lassen möchte, sollund Mike Germerste keine Zeit verliehausen sind bereit
ren. Das Kontinfür das erste Bisongent ist auf 30 PlätTasting. Foto: Ande
ze begrenzt. Karten
für diesen exklusiven
Genießerabend können
ab sofort bei Edeka Echle
an der Information erworben
werden.
Matthias Echle, Inhaber des
Herbolzheimer Edeka-MarkBison Tatar / Knuspriges
tes, freut sich auf das erste
Wachs-Ei / Spargelsalat
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***
die neue Zusammenarbeit
Bison – Consommé /
mit dem Restaurant HeckenFrischkäse Wan Tan
rose in Ringsheim: Erstklassi***
ges Fleisch und die exzellenDuo vom Bison / Barbecue
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Mike Germershausen garan***
tieren einen Genießerabend
Peanut Brownie / Whiskey
der Superlative.
ma
Schaum / Schwarzkirschsorbet
Vier-Gänge-Menü