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本日は銀座鳥繁にご来店いただき
誠にありがとうございましす。
銀 座 鳥 繁 は 昭 和 六 年 ( 1 9 3 1 ) 創 業 。初 代 • 保 立 繁 之 助 が 妻 ( な か )
と共に歌舞伎座の裏から毎夜屋台を引き出し、交詢社の燃料置
き 場( 当 時 ) に 焼 き 鳥 の 屋 台 を 出 し た の が 始 ま り で す 。 創 業 当 時
か ら 歌 舞 伎 役 者 や 銀 幕 の ス タ ー に ご 贔 屓 に し て 頂 き 、大 変 賑 わ っ
て お り ま し た 。 昭 和 十 四 年( 1 9 3 9 ) に は 店 を 構 え 、 そ の 後 二
代目に店が引き継がれ、昭和三十三年 (1958)に現在の店を構
えした。華やかなりし昭和四十年代には銀幕のスターやヒロイ
ンをはじめ、歌舞伎俳優や銀座に集まる洒落人たちで、店はい
つも大きな賑わいをみせていました。
銀座の歴史と共に歩んで来た鳥繁は、根強いファンと先代たち
が築き上げた層の厚いお客様に見守られ、お陰さまで創業八十
三年を迎えるに至り、現在では銀座で老舗の焼き鳥屋と呼ばれ
る様になりました。
現在、銀座鳥繁ののれんを守る三代目は、創業当時からある
名物ドライカレー、こだわりのつくね、上質の手羽先など焼き
鳥一本で築き上げた初代の意思を受け継ぎ、店内にほんのりと
漂う香ばしい炭の香り、そして最高の食材と老舗の味を是非と
もお楽しみ下さい。
鳥繁初のサラダとデザート
お昼のランチタイムにはご提供しておりません
蒸し鶏サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥ 6 0 0
大山鶏の胸肉を一手間かけて蒸し上げ 焙煎胡麻と柚子胡椒で
味付けし、岡山から直送の無農薬ベービーリーフにトッピング おろし醤油ドレッシングで召し上がってください。
デザート
銀座鳥繁手作りプリン・・・・¥ 4 0 0
乳脂肪分 4.0%以上の生乳
と乳脂肪 47%&38%の北海道産クリーム
それに奥久慈赤玉を使い贅沢に手作りしました。
白プリンとカスタードの二色でご用意しております。
シャーベット・・・・・・・・・¥ 3 0 0
柚子シャーベットとマンゴシャーベットがあります。
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鶉 『内田上鶉』 再入荷
大変お待たせいたしました。
鶉が上鶉がやっと
出来上がりました。
業者が飼育を辞めてから鶉業者の内田君と一緒に作り上げました。
これからさらに味&野趣をのせていく所存でございます!
¥1,500( 税込)
単 品
手羽先焼 330円
大ぶりの手羽先をジューシーに
地鶏焼 650円
産地にコダワリ!鮮度にコダワリ!
ネギマでのご提供。
砂肝焼 330円
鮮度が命の砂肝数に限り有り!
コースには含まれない一串。
皮焼 330円
下処理に手間ひまかけて仕上げてます。
つくね焼 330円
自家製 味と食感自慢の一品
かしわ焼 330円
筑 波 鶏 使 用・ し し と う の は さ み 焼
肝焼 330円
鳥繁の肝ならとお誉めを頂く一串
鳥スープ 250円
鳥だけの味を追求し朝から仕込む
季節限定
松 茸 夫 婦 焼 ¥ 1 3 0 0から ¥ 1 5 0 0 時価
鴨肉の中でも極上の部位の胸肉通称ダキを薄く
ス ラ イ ス し 、 そ れ を 松 茸 に 一 枚 一 枚 丁 寧 に 巻 き・ 刺 し 上 げ
絶妙の焼き味で松茸と相鴨のハーモニーをご堪能して頂きます。
相鴨三種
相鴨ロース ¥1400
焼き海苔とわさびで頂く極上相鴨胸肉厚
切り、ジューシーです。
相鴨しめじ焼 ¥650
「香り松茸・味しめじ」と言われ、相鴨
胸肉と相性はばっちりです。
女性に人気の一串です。
相鴨焼 ¥440
通称「ネギマ」でご存知な一串。
一串で胸肉・皮身&ささみ・もも肉が味
わえグット凝縮の一串です。 タレもお勧めです!
左)相鴨ロース焼 右)相鴨しめじ焼
絶品お勧め
内田上鶉 ¥1500
愛知県産の上質な鶉を使用。
鳥繁が生産者さんと意見交換しながら仕
上げた鶉です。入荷にムラあり確認を!
もも焼 ¥2750
サイドオーダーとしてスライスで!
または一人で「ガブリと!」骨付きで!
ボリューム満点なので満腹感間違いなし。
上)内田上うずら焼
炭火野菜焼
葱焼 ¥230 ししとう焼 ¥230
アスパラ焼 ¥470 椎茸焼 ¥470
トマト焼 ¥650 ぎんなん焼 ¥350
売切れご免
せせり焼 ¥400
首のお肉がせせり。歯ごたえ 肉のしっ
かりした質感が楽しめます。仕込みで使
用した丸鶏からとるから新鮮&数量定!
軟骨焼 ¥550
鳥繁特上もも肉を贅沢に挟み込んだやげ
ん軟骨は人気の一品。
ぼんぼち焼 ¥450
尾羽のお肉。鳥繁の大きなボンならでは
のジューシーな味わい。
ハツ焼 ¥330
鳥繁の大きなハツは歯ごたえ&ジュー
シーさでお勧めの一品。
その他隠れ珍品ありますお尋ねを!超限定メニューになります。
野鳥の焼き物
十一月十五日から二月十五日迄の期間捕る事の許される野鳥の焼き物になります
鷭 焼( ば ん ) ¥ 3 5 0 0
小鴨焼 ¥3500
狩猟期間の初期にまれに入荷する水鳥で脂
のノリが良く濃厚な野生の味が楽しめます。
お皿でスライスしご提供いたします。
脂ののった小鴨は最高級のヒレ肉にも勝る
とも劣らない味わいを醸し出します、上物は
塩焼きでもお勧め出来ます。
お皿でスライスしご提供いたします。
真鴨焼 ¥1500 寒雀焼 ¥850
冬の鳥繁の定番メニューで、野生の鴨の佳
味と上質な葱とのコンビネーションが味わえ
る一品です。塩焼もお勧め!
小鳥焼の代表格・鳥繁では上質な国産を使
用しております。最近はめっきり入荷が御座
いません!希少串の一つです。
ドライカレー
鳥繁では最初のご注文時に
『最後のドライカレーは、如何なさいますか?』とお伺いいたします。
まだ何も召し上がりになられていない方に失礼と思いますが、
その後の炊飯量を決め準備する為にお伺いしております。
お食事のラストオーダーは少し早めの8:00前後になっております。
ドライカレー&鳥スープ ¥850
お持帰り用ドライカレー ¥1800
あらかじめ粗熱を取った状態でお持帰り頂いております。
分量はご飯茶碗で三人分程入っております
焼き鳥の〆にドライカレー?と思われるかも知れません。
でも鳥繁のドライカレーにはわけがあります。
まだカレーライスが一般的でなかった頃、鳥繁初代がイギリスのカレー
粉を使って、身近な具材で作ったのが始まりです。当時はメニューにな
く口コミだけだったのですが、カレー粉が新鮮だった事もあり、お客様
から大変ご好評を頂きました。ドライカレーがお口の中をさっぱりと整
えます。昭和のやさしい味わいを現在も守り続ける鳥繁のドライカレー。
だからこそ焼き鳥の〆にドライカレーをお出ししております。
またお土産としてもご用意出来ます。
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「八幡」は高良酒造さんのレギュラー焼酎で、お湯割りにすると、芋焼
酎独特の甘味が引き立つようで、ふくよかな味わいが楽しめます。
¥800(税込み)
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軽やかな味の中に、しっかりとしと感じるコク。きれいな口あたりから
奥の深い後味。水割り・お湯割りがおすすめです。¥800(税込み)
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原料は芋すべて有機農法によるこだわり 麹米は、霧島連峰の麓で収穫
された良質の米 水は、やまねの里霧島連山伏流水を使用
上品な甘みと、深い味わい!! ¥800(税込み)
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柑橘系の爽やかな香りを持ち、口当たりは滑らかでキレがあり、
普段あまり芋焼酎を飲んでいな方にもお勧めできる一杯。
ロックがおすすめです。 ¥800(税込み)
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宮崎の国富町で家族で造る小さな蔵。全日空国際線ファーストクラス
で使用され、なめらかで、かつキレのよい味わいの一本。
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¥800(税込み)
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日本名水百選にも選出された原生林で濾過された水が
三岳の独特な味わいをつくり出し屋久島の自然の恵みを
贅沢に堪能する事の出来る一杯 ¥800(税込み)
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麦のかろやかな風味とスッキリとしたキレ味。軽快な香味の中に
しっかりとした旨味を感じる一杯。
品質の高さでは他の追従を許さない本格麦焼酎! ¥800(税込み)
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大分県唯一の全て手造り蔵 飲み応えのある焼酎 麦焼酎特有の香ばしさと、深くスモーキー!! ¥800(税込み)
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幻となった兼八10年を彷佛させる香ばしい薫り
甘味のある濃淳な味わいを堪能下さい。 ¥1,000(税込み)
ハーフボトル
France
ウイリアム・フェーブル・シャブリ
プルミエ・クリュ・ヴァイヨン
¥4,700(税込)
鳥繁のおすすめの白ワイン。
ヴァイヨンはシャブリの町を挟
んでグラン・クリュの丘の対岸に位置する一級畑で、果樹
の風味と辛口でニュートラルな酸味が特徴です。
France
レ・フィエフ・ド・ラグランジュ
¥4,000税込)
シャトー・ラグランジュのセカンドラベル、
タンニンが強く
しっかりしたボディのワインです。
オススメの一本です。
France
フランス・ボルドー(地区名 AOC ワイン)
コレクション・プリベ・サンテミリオン
¥2,600(税込)
ボルドーで最古の歴史を誇るサンテミリオン地区産の
赤ワイン。
France
コレクション・プリベ・メドック
¥2,000(税込)
カベルネソーヴィニヨン種主体の深いルビー色の豊かな
香りとコクのあるフルボディ。
フ ル ボ ト ル
France
シャトー・
モン・ペラ・ルージュ&ブラン
(750ml) F1 赤 & F1 白
¥7,
000(税込)
マンガ
『神の雫』第一巻で
「オーパス・ワンにも引けをとらな
い」「5大シャトーと間違える」
というワインとして紹介され
たワイン! 実力派です!
Chile
カリテラ・セーニャ
(750ml)
F2 ¥14,500(税込)
セーニャは、
ロバート・モンダヴィとカリテラのジョイントで
生まれたスーパープレミアムワインです。濃い色調を湛え、
リッチで凝縮感のある複雑で豊かな香りとエレガントな味
わい構成のしっかりしたスーパープレミアムワインです。
France
ウィリアムフェーブルシャブリ
プルミエクリュ・ヴァイヨン
(フルボトル)
(ハーフボトル)
F3 ¥8,000(税込)
H1 ¥4,700(税込)
絶品!オススメのブルゴーニュ白ワイン。
ヴァイヨンはシャブ
リの町を挟んでグラン・クリュの丘の対岸に位置する一級
畑で、太陽の日差しを沢山受け、熟した果樹の風味と辛口
でニュートラルな酸味が特徴です。
France NEW PRIC
ドメーヌ・ドミニク・ミュネレ・
ヴォーヌ・ロマネ
(750ml)
F4 ¥10,500税込)
ブルゴーニュで人気のワインを産出する村ヴォーヌ・ロマ
ネ。
ロマネ・コンティはすごく高価なワインですが、
この手頃
なお値段で、
ロマネ村のバランスのとれたワインが楽しめま
す。環境を考え減農薬を実践し、
比較的に早い時期から楽
しめるワインを生産しております。
France NEW PRIC
Clos Leo
(750ml)
F5 ¥14,
500(税込)
篠原麗雄氏 鳥繁にも一度お見えになりお話しさせて頂き
お土産に頂戴、
その次の日に1ケース注文入れました。
クロ・レオは、2002年から始めたばかりだが全ての作業を
完璧に行いたいと手間ひま掛け化学肥料を使わず、堆肥
を使い、除草剤を使わずと造り上げたワインです。
America NEW PRIC
プライベート・リザーブ・カベルネ・
ソーヴィニヨン
(750ml)
F6 ¥18,500(税込)
ナパのワインの評価を上げるのに大きく貢献したワインで、
凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいはさすが
Wine of the Year(1990年度)
を受賞した一本だけあっ
て絶品です。
ブドウ栽培学者ボブ・シュタインハウアー氏が
25年間に渡って作り上げたブドウ畑で採れた葡萄のみを
使用したワインです。
America
プライベート・リザーブ・
シャルドネ
(750ml)
F7 ¥10,000(税込)
ベリンジャーは70年代後半に、
フレンチオーク樽でのシャ
ルドネ熟成する方法をアメリカで取り入れた最初のワイナ
リーの一つです。
(ヨーロッパで数十年間採用されてきた
技術)
そして醸造責任者エドの永年の研究の成果が1996
年に実を結びWine of the Yearを受賞しました。
America
ナパ・ヴァレー・メルロー
(750ml)
F8
¥6,000(税込)
ナパ・ヴァレー産メルローワインの見本とまで言われている
高品質の一本。
チェリーやココナッツを想わせる香りにス
パイシーさが特徴です。焼き鳥の炭火の香りとの相性は
gooです。
鳥繁で一番人気のメルロー
Japanese
千曲川メルロー
(750ml)
F9 ¥4,
000税込)
お勧めしがいのある
『美味しいワイんです。』
どうぞ一本ん
いかがですか!?長野県ではなく群馬県の中之条で生産
されているワインで、栽培地は千曲川沿いの栽培地で収穫
され 樽 熟 成された香り高いワインです。
『 国 産ワイン
かぁ!!』
なんて言わないで、一飲あれ!銀座鳥繁イチオシ
ワインです。
France
シャトー・ド・フェイズ
(フルボトル)
F12 ¥5,500税込)
メルロー80% カルベネフラン20%で、美しく深みのあ
る赤い果実(チェリーやキイチゴなど)
の甘い香りが特徴の
焼き鳥 特にタレの味に良くマッチのオススメの一本。
国産 長野県産 メルロー 2 本
国産赤ワイン
マンズワイン ソラリス
信州 小諸 メルロー
(フルボトル)
F10 ¥10,000(税込)
長野県 小諸市 大里地区産メルロー種 100%使用しで
きの良い年のみ極少量を醸造。新樽を用いて時間と手
間を惜しまず育成し徹底的な選果により完熟した健全
な果粒のみを厳選。
信州 千曲川産 メルロー
(フルボトル)
F11
¥8,500(税込)
長野県千曲川流域産メルロー種 100%使用
千曲川流域で収穫したメルローを醸造・樽熟成を行い
程よい酸味と渋みでバランス良い仕上がりのワインで
です。
Spain スパークリングワイン
ナ・ソル・デ・レケーナ ブリュット 辛口 S1
ナ・ソル・デ・レケーナ セミ・セック 甘口 S2
(フルボトル)
¥4,500(税込)
ナ・ソルは、
ヴァレンシア州レケーナで生産される、大変希少
で個性豊かなカヴァです。
適度な酸味キリッとしたさわやかな飲み口の辛口カヴァ
軽やかでソフトな味わいのやや甘口カヴァの2種類ご用意
いたしました。食前酒としてもお勧めです!!
シャンパン
アンリ・ジロー
エスプリ・ド・ジロー・ブラン・ド・ブラン
(フルボトル)
000(税込)
S3¥12,
英国王室やモナコ王室御用達シャンパーニュ・生産量が少
ないため日本での流通も少ない大変貴重な一品。
シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。
味わいはフレッシュな酸味と、繊細な果実味が後味を演出し
てくれます。
アンリ・ジロー
キュベ・エスプリ・ド・ジロー
(フルボトル)
S4 ¥12,
000(税込)
エスプリ・ド・ジローは、
アンリ・ジローの中では最もお手頃
な、
いわゆるスタンダードなのですが、
その実力を充分に発
揮、
『ワンランク上の味わい』
を、
存分に感じさせてくれます。
シャンパン
アンリオ・ブリュット・スーヴェラン
(フルボトル)
S5 ¥9,700
税込)
約200年の歴史を持つアンリオ社は創業家であるアンリオ
家が今もなお、家族経営を行う老舗のシャンパン・メゾンで
す。17世紀よりワインづくりに携わり代々創業の精神を引き
継ぎシャルドネ種に重きを置いたエレガントなシャンパー
ニュづくりを続けて、現当主である12代目のスタニスラス・ア
ンリオ氏へと脈々と受け継がれています。
アンリオのスタンダードキュベ
France シャンパン
ヴーヴ・クリコ・イエローラベル NV
¥12,
000税込)
S6
(フルボトル)
言わずと知れたシャンパンの定番
そのイエローラベルとロ―ズラベルの2種類をご用意いたし
ました。食前酒・食後酒の枠に捕われずに豪快に焼き鳥と
マリアージュしてください。
ダメな組み合わせなど存在しません!!
ヴーヴ・クリコ・ロゼ・ブリュット
ローズラベル NV
¥14,
000税込)
S7
(フルボトル)
France 赤スパークリングワイン
ブルゴーニュ・ムスー・ピノ・ノワール
(フルボトル)
S8
¥4,500税込)
鮮やかなルビー色でカシスやイチゴ、
ブルーベリーを想わせ
る果実のアロマが特徴、
ロゼではないしっかりした赤のス
パークリングワインです。本当に泡まで赤いのでビックリしま
した、
しっかりした味わいでほのかな甘味があり女性にお勧
めかな! France シードル オーガニック・シードル
(フルボトル)
S9
¥4,500税込)
フランス・ブルターニュ地方の特産品として有名な、
りんごの
微発泡酒「シードル」
です。
こちらの、
オーガニックは、最低3年以上の有機農法を続け
ている畑から収穫されたリンゴだけを使用。
フランス政府公認の厳しい基準をクリアしAB(Agriculture
Biologique)マークを取得しています。
銀座鳥繁のお土産
折詰めドライカレー・・・・・ ¥ 1 , 8 0 0
ご飯茶碗約 3 杯分ございます。
鳥繁名物ドライカレーをご自宅にもどうぞ。
数量限定予約販売
鳥繁特選鶏肉詰め合せ・・・・ ¥ 4 , 4 0 0
内容
もも肉(骨付き)・・・・・250g 前後 ×2 本
むね肉(ささみ付き)・・・240g 前後 ×2 本
鳥繁伝統のタレ w・・・・・60ml×2 本
※常時在庫しておりませんので、ご注文から2〜3日
頂きます。配送は本州以内送料別途で承ります。
賞味期限が4日と短いのでご注意下さい。
オリジナルブレンド七味
煤磨竹容器付き 50g・・・・・ ¥ 1 , 6 0 0
詰替え用 50g パック・・・・・ ¥ 4 5 0
国 産 柚 子 粉・ 金 & 黒 胡 麻・ 四 万 十 川 の 青 の り 等
の原料使用でブレンド。ご家庭にて食卓の脇役と
して好評です。