cmyk 12 Martes 2 de junio de 2015, Trujillo, La Libertad Especial La Industria Gastón Acurio El renombrado chef peruano contó el año pasado cuando promulgaron la ley que pudo entrevistarse con los representantes de los emolienteros. “Me reuní con los representantes de los 25 mil emolienteros del Perú. Trajeron con la humildad que los caracteriza, un proyecto de ley bajo el brazo. Un proyecto que resume su grandeza. No pedían apoyos ni exoneraciones, ni privilegios. Ellos son mujeres y hombres de trabajo, de acción, que se sienten empresarios del país”, indicó el empresario. CALIENTITO. Sea de mañana o tarde, estos bármanes naturistas se instalan en esquinas de la ciudad. EL EMOLIENTE COMO MEZCLA DE CREENCIAS Y CULTURAS La tradición que cura el cuerpo y revitaliza el alma Esta bebida es conocida por sus saludables propiedades. Hoy, en el Día del Emoliente, los vendedores de este brebaje natural se organizan en una asociacion, aunque aún existen en Trujillo aquellos que desconocen sobre sus derechos. Anapaula Garrido Muñoz [email protected] > El oficio de emolientero no es para cualquiera. Poseer un balón de gas y dos metros cuadrados en la esquina de una calle no basta. Hay que inyectarle talento, aquello que los expertos en este brebaje saben bien, pues por más enfermo que te encuentres, entre las botellas de estas carretillas alguna medicina natural hay para aliviar tu cuerpo y alma a solo un sol. La fortuna de estos emprendedores ha cambiado. La Ley del Emolientero publicada en mayo del último año reconoce la incesante labor de este emblemático oficio. Sin embargo, en Trujillo, muchos bármanes de la calle aún no están reconocidos o no pertenecen a una sociedad debido a la desinformación. ‘‘ La industria emolientera cuenta con un movimientos económico de 700 millones de soles al año. A esto se suma el reporte de ventas que superan los mil millones de soles anuales en el país”. Buena nueva El 16 de mayo del 2014, el presidente de la República, Ollanta Humala Tasso, promulgó la “ley que reconoce la preparación y expendio o venta de bebidas elaboradas con plantas medicinales como microempresas generadoras de autoempleo productivo” o también conocida como la Ley del Emolientero. Propuesta ofrece a los emprendedores el reconocimiento de su labor ante la sociedad. Estos trabajadores ambulantes juegan un papel importante en el tema de la inclusión social ya que es consumida por todo tipo de personas sin distinción. Además, la industria emolientera cuenta con un movimientos económico de 700 millones de soles al año. A esto se suma el reporte de ventas que superan los mil millones de soles anuales. En Trujillo, después de promulgada la ley, más de 80 vendedores de emoliente se reunieron y crearon la Asociación de Comerciantes Ambulantes de Emolientes. Asimismo, se conformó una junta directiva para que lidere la nueva agrupación. La Municipalidad Provincial de Trujillo (MPT) empadronó a estos trabajadores para uniformizar su labor y que desempeñen formalmente. La junta directiva la conforman cinco personas que tiene experiencia en el rubro. Estos son Pánfilo Julca Agreda, Segundo Dionicio, Jorge Quispe Casamayor, Santos Lavado Flores y Juan Salvatierra Pizán. Gracias a esta sociedad, más y más emolienteros podrán desempeñarse formalmente y con loqueviene. Oportunidad de negocio para miles Hay gran demanda. Más de 25 mil personas laboran como vendedores de emolientes en el Perú. Esta cifra sorprendió a más de uno por el gran mercado de expendio de los brebajes naturistas. Aprobación unánime El pleno del Congreso aprobó la “Ley que reconoce la preparación y expendio o venta de bebidas elaboradas con plantas medicinales” con 90 votos a favor. las medidas de salubridad necesarias. Los desinformados A pesar de que exista la asociación, existen vendedores de emolienteros que desconocen esta iniciativa y que trabajan sin ningún apoyo o asesoría. Este es el caso de Patricia Gonzáles Ñaupari, que se desempeña en esta labor desde hace varios años y que no tenía conocimiento sobre la asociación. “No tenía conocimiento sobre la agrupación. Yo vengo todos los días desde el Alto Trujillo para trabajar vendiendo emolientes en la avenida Ejército. Es bonito el trabajo, y aunque no es gran cosa, sale siempre para la casa. Ojalá y que esta sindicato llegue a más como nosotros para que nos formalicemos”, menciona. Beneficios de las preparaciones milenarias Un emoliente es casi como una bebida milagrosa para muchos, a pesar del alcance de su precio. Este brebaje es preparado por expertos en el tema, pues para la elaboración de las esencias de las hierbas medicinales se necesita de mucho conocimiento y práctica. Suele venderse muy temprano en la mañana y luego en horas de las tarde hasta la noche. Esta tradición data de la época virreinal , cuando era muy común ver en la plaza a diversos ambulantes. El emolientero conoce casi todas las plantas medicinales y sus beneficios. Entre estos podemos encontrar el yacón, la penca de sábila, llantén, anís, manzanilla, romero, cola de caballo, la hierba luisa, entre otros. Todas estas son procesadas naturalmente para conse- guir las esencias y preparar el emoliente. Los comensales quedan prendados de su sabor incomparable y de los componentes y aromas calmantes que posee. Aunque muchos lo consuman, hay quienes les tienen mucho miedo y no se atreven a probarlo por un herbaje muy conocido: el hercampuri. Esta sustancia es muy beneficiosa para el cuidado del hígado, ya que es un excelente hepaprotector. Sin embargo, no es muy consumido por su sabor amargo que puede quedar en la boca por varios minutos. Es por eso que más lo conocen por esa característica que por su verdadero nombre. Muy aparte de ese tema, los emolientes siguen y seguirán siendo el remedio casero del pueblo que se podrá encontrar en cualquier lugar de la ciudad. cmyk ¡SALUD! Los precios están al alcance de los clientes: desde un sol se puede probar estos brebajes.
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