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Die Postmeisterei - Bad Rothenfeldes feine Küche
Arne Unnerstall verleiht dem Hotel zur Post frischen kulinarischen Glanz
(framu). Der gebürtige
Wellingholzhausener
Arne Unnerstall hat
zehn Jahre als Gastronom in Wien gelernt
und Geschäfte geführt. Jetzt ist er zurück und will im eigenen Betrieb seine Vorstellung von perfekter
Gastlichkeit umsetzen
- in bester Bad Rothenfelder Lage.
„Das Hotel zur Post ist seit
1902 ein Traditionshaus
mit dem Ruf als erstes
Haus am Platz.“ Um dem
gerecht
zu
werden,
„brauchte es noch mehr
Qualität, die wir mit einem
neuen, hochmotivierten
fünfköpfigen Küchenteam
leisten. Wir haben das ‘Restaurant Ambiente’ umbenannt zur ‘Postmeisterei Bad Rothenfeldes feine
Küche’ und stellen das
Handwerk Koch in den
Vordergrund: bodenständig, aber qualitätsbewusst, mit Bezug zu den
Produkten. Wir bereiten
Herr und Frau Unnerstall, Herr Vögeding und Herr Lehnert
lässt.“ Das langjährige
derzeit noch sechsköpfige
Serviceteam soll erweitert
werden und stehe hinter
dem Haus: „Ein großes
Glück“, so Unnerstall,
ebenso wie das Küchenteam, das er aus Bielefeld
mitgebracht hat. Ein gelungenes Essen sei immer
ein „Zusammenspiel von
Gast und Gastronom“.
„Wir bieten sowohl regionale als auch internationale Spezialitäten zu fairen
Preisen“, so der neue Betreiber. „Damit wollen wir
here Lebensmittelpreise
beträfen zwar auch die
Gastronomie, „aber Qualität ist etwas wert. Wir laden herzlich ein, sich davon zu überzeugen.“
„Wir legen viel Wert auf
ausgewogene Ernährung
und saisonale Angebote.
Viele Produkte stammen
aus der Region - wie jetzt
zur Pfifferlingszeit oder
zur Spargelzeit. Wir arbeiten auch mit der lokalen
Fleischerei Beermann zusammen und lassen unser
Fleisch selbst reifen. Gutes
muss nicht immer aus
Übersee kommen.“ Das
„Aging“ sei in aller Munde
und sorge für eine feine
Maserung und den perfekten
Geschmack
von
Rump- oder Filetsteak.
Das Haus mit bis zu 120
Plätzen für große Veranstaltungen und Feste sowie mit der stilvollen ‘Alten Küche’ als Gastraum
für 25 Personen hat trotz
moderner Erweiterungen
viel seines alten Charmes
erhalten. Das Hotel zur
Post hat 70 Betten. Unter
den 48 individuell gestalteten Zimmern und sechs
Suiten finde jeder sein
Lieblingszimmer für den
entspannten Urlaub. Zudem kooperiere das Haus
mit der angrenzenden
Physiotherapie „Vita Hall“,
die mit Floating-Becken
und Anwendungen für
Tiefenentspannung sorgt.
„Wir sind auch ein Gesundheitshotel“, betont
Unnerstall.
Seine Frau Yolande Kouadio, von der Elfenbeinküste stammende Österreicherin, lernte er 2005 auf
einem Ball in Wien kennen. Gemeinsam haben
sie die Töchter Alison und
Yaliya. Die gelernte Fremdsprachen-Korrespondentin ist auf französisch-,
englisch- oder spanischsprachige Gäste bestens
vorbereitet und bildet sich
in der Gesundheitsanalyse
weiter - per 24-StundenEKG können Gäste künftig
ihr optimales Wohlfühlprogramm finden: „Joggen am frühen Morgen
muss nicht für jeden der
richtige Rhythmus sein“,
so Yolande, die sich als ExWienerin langsam einlebt:
„Hier ist es schön, gerade
zum Erholen“. Frühzeitige
Gesundheitsvorsorge werde immer stärker nachgefragt.
Beide haben sich schnell
im ländlichen Bad Rothenfelde eingelebt: „Man ist
schnell im Grünen, die
Menschen hier sind weltoffen und freundlich“,
sagt Arne Unnerstall, der
in Wien eine Blitzkarriere
hinlegte: 2007 Goldmedaille im Bundesausbildungswettbewerb, danach Eventmanagement
von schwedischem Königsbankett oder FußballEM, Gastronomieleitung
im Stadttheater Walfischgasse oder zuletzt im Bielefelder „Glück & Seeligkeit“.
Jetzt freut er sich auf die
Nähe zu Familie und Verwandtschaft, seine Gäste
und die Selbstständigkeit
als Genussexperte im umtriebigen Bad Rothenfelde: „Die Lage des Hotels
ist perfekt - wir sind mittendrin.“
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alles selbst frisch zu“, betont der im Radisson SAS
Palais ausgebildete Hotelkaufmann und -fachmann.
„Was die Gäste bezahlen,
muss seinen Wert haben
und das Ambiente stimmen. Für Gastfreundlichkeit braucht es vor allem
ein erstklassiges Serviceund Küchenteam - erfahrenes Personal, das den
Gast individuell berät, ihm
den richtigen Wein zum
Essen reicht und kulinarische Höhepunkte erleben
Gäste jeden Alters ansprechen. Wir zaubern alles
von der Ochsenbacke über
Stöpsel und klassisches
Zanderfilet bis zum ThaiCurry oder dem argentinischen
Rinderfilet.“
Schwerpunkt sei aber die
traditionelle westfälische
und regionale Küche.
„Manche Stammgäste sagen uns: Wir hatten schon
so lange keine dicken Bohnen mit Speck mehr. Da
wir alles frisch zubereiten,
können wir leicht auf alle
Wünsche eingehen.“ Hö-
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Hote
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Frankfurter Straße 2, 49214 Bad Rothenfelde
Tel: 05424/2166-0
www.hotel-bad-rothenfelde.de