1. No category

o
N
26
MARS AVRIL MAI 2015
le BriN d’Soleil
Mayenne Bio Soleil
3 magasins : 8 Rue Bir Hakeim à Laval
6, Bd Anatole France à Mayenne
2 Rue des Aillères à Azé
http://mayennebiosoleil.biocoop.net
Invitation à notre Assemblée Générale le
jeudi 23 avril 2015 à la salle Ste Catherine
(8 bis rue Neuve Ste-Catherine à Laval)
- un moment important pour la vie de notre coopérative «Mayenne Bio
Soleil» ;
- un moment d’échange et de partage entre les consom’acteurs que nous
sommes, le Directoire et le Conseil de Surveillance qui vous représente ;
- un moment qui permet de créer du lien avec nos fournisseurs, producteurs
et partenaires qui partagent nos valeurs.
Notre valeur première c’est évidemment le bio mais c’est également une bio
éthique, locale, équitable et respectueuse de la saisonnalité. Celle-ci s’inscrit
dans une économie solidaire et dans une dynamique de transition écologique
et sociale.
Biocoop c’est aussi du lien avec l’homme, la nature et la terre. C’est donc
tout naturellement que nous invitons Terre de Liens à notre Assemble Générale.
L’ association Terre de Liens nous précisera ce lien à une agriculture biologique, à
une préservation des terres vis-à-vis de la spéculation et proposera des solutions
pour nous mobiliser sur cette question de terre agricole qui nous concerne tous.
Très bonne Assemblé Générale,
Yannick MOLIN membre du Conseil de Surveillance
Au programme :
A partir de 19h : apéro dinatoire
20h15 : bilan des actions 2014 et perspectives
Puis présentation de l’association Terre de Liens par d’Adrien Frouin
(animateur Terre de Lien) accompagné de paysans Terre de liens.
Directrice de publication : Josette Johan
Rédaction et mise en page : Hélène Lavoué
Illustrations : Maëlle Hameau
N° siren : 351247978 RCS Laval
Contact : [email protected]
ssion
Tél : 02 43 66 98 88
Impre étales
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Imprimerie Léridon à Craon
encres r recyclé
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Tirages à 2500 exemplaires
sur pa
2
Un brin d’jeunesse / Une nouvelle vie pour le GAEC des Genêts..2
Un brin d’rencontre / Safarine, paysan-boulanger.....................4
Ville Campagne Bois Gamats....................7
L’agenda / .................................................................8
Un brin d’légumes locaux / Portraits de maraîchers............................10
Un brin d’actualité / Non aux pesticides...................................12
Libres!......................................................13
Un brin d’nouveautés / Les produits.............................................14
Les livres..................................................15
Un brin d’info / En Bref....................................................16
Une retraite bien méritée pour Françis Nozahic
C’est donc le début d’une nouvelle vie pour le GAEC des Genêts et pour
Françis également : Quand on lui demande comment il va occuper sa retraite, il
répond : «Je vais d’abord me reposer, prendre mon temps, partir plus souvent.
Je m’investirais bien dans une association aussi : il y a toujours besoin de
bénévoles. J’ai 4000 m2 à entretenir, ça va me maintenir en forme ! Et puis, je
vais bientôt être grand-père…». Bref, une retraite bien remplie en perspective !
UNe Nouvelle vie pour Le gaec
deS geNetS
Françis Nozahic est en retraite depuis le 31 décembre 2014. Après
28 ans de maraîchage, il est content de «souffler». Même si, à défaut
de successeur, il aurait continué quelques années de plus… «Damien
est arrivé et c’est très bien comme ça : il faut bien arrêter à un moment»
confit-il.
Françis Nozahic, Maryse Bruand
et Damien Laurent
Damien laurent, nouveau chef d’exploitation
Damien Laurent est le nouveau chef d’exploitation du GAEC depuis le 1er
janvier 2015. Originaire de Craon, il a saisi l’opportunité pour revenir en Mayenne
: «J’étais salarié dans une exploitation agricole en Alsace, et j’ai eu connaissance
du poste via une annonce publiée par le CER*» explique-t-il. Damien rejoint le
GAEC en juillet 2013 pour une année de parrainage. Il apprécie l’équipe et la
taille de l’exploitation.
Le maraîchage a toujours fait partie de ses centres d’intérêt : «Mes parents
étaient agriculteurs conventionnels mais cultivaient un potager bio». Damien
navigue entre ses deux passions : le maraîchage et la musique. «Je suis parti
en Alsace pour jouer de l’orgue et puis comme j’ai constaté qu’il n’y avait pas
vraiment d’avenir dans le métier, j’ai repris des études agricoles : un BPREA
(Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole)» explique-t-il.
GAEC : le Groupement Agricole d’Exploitation en Commun est une
société civile agricole de personnes permettant à des agriculteurs associés
la réalisation d’un travail en commun dans des conditions comparables
à celles existant dans les exploitations de caractère familial.
Retrouvez Damien Laurent
le samedi 18 avril
au magasin de Laval !
La petite histoire du GAEC des Genêts
L’exploitation des Genêts a été créée en 1986 par Françis Nozahic. En
2002, il s’associe à Maryse Bruand qui était salariée depuis 1995
pour constituer le GAEC*. Après le départ en retraite de Françis, le 31
décembre 2014, Damien Laurent entre dans le GAEC et devient l’associé
de Maryse. Les cultures, situées à Arquenay, comptent 2,5 hectares
et 3300 m2 de serres. Plus de 40 variétés de légumes y sont cultivées.
Le GAEC fournit de nombreux légumes au magasin de Laval depuis
l’ouverture du premier magasin en 1989.
*CER : Réseau associatif de conseil et d’expertise comptable
UN briN d’jeuNeSSE
UN briN d’jeuNeSSe
Sommaire
3
SafariNe, paySaN-boulaNger
Samuel Chatellier-Lang fournit du pain au magasin de Laval
depuis quelques mois. Il nous parle de son quotidien de paysanboulanger avec passion...
NB : la farine de blé de Samuel n’est pas encore utilisée pour la fabrication
des pains vendus en magasin. En effet, le blé est en cours de conversion vers
l’agriculture biologique. Mais ça ne saurait tarder…
Les différentes étapes de fabrication du pain
UN briN d’reNcoNtre
Aux champs
Sortie de St Berthevin. Un chemin chaotique nous mène à La Noë, les
terres sur lesquelles Samuel est installé depuis janvier 2014: 12,5 hectares en
conversion vers l’agriculture biologique. Il nous montre les différentes parcelles
de la ferme : 4 îlots de 2 hectares et quelques ares de l’autre côté du chemin.
Autour, des prairies à perte de vue et quelques haies encore préservées.
Nous nous aventurons sur les terres gorgées d’eau et
parsemées de gros radis, avoine, phacélie et autres
végétaux : «Ce couvert végétal, utilisé pour la rotation
des cultures, améliore la structure et la fertilité du sol»
explique Samuel. Plus loin, on aperçoit les rangs de
jeunes pousses de blé qui viennent de lever. Semé en
novembre, il sera récolté en juillet grâce au matériel
agricole de la CUMA (Coopérative d’Utilisation de
Matériel Agricole*). Le désherbage mécanique est la seule méthode utilisée
pour éliminer les adventices : Exit les produits chimiques, même en conversion
! Une fois récolté, le blé est trié. Une partie est conservée pour être ressemée.
L’autre est transformée en farine au moulin de Quincampoix.
Rotation des cultures : alternance dans le temps de différentes cultures
sur une même parcelle. Cela perturbe le cycle des adventices et empêche
la sélection d’un certain type de flore. En fonction des espèce végétales
cultivées, elle participe à la nutrition des cultures. Enfin, elle permet
l’amélioration de la structure du sol, une composante essentielle de sa
fertilité.
Au fournil
Des ingrédients de choix sont indispensables à la qualité du produit final.
Cela, Samuel l’a bien compris ! La farine de blé et de sarrasin proviennent
du moulin de Quincampoix. Situé à Rimou, dans l’Ille-et-Vilaine, ce moulin
fonctionne encore de manière traditionnelle. Les grains sont, en effet, broyés
sur meule de pierre, conservant ainsi toutes leurs qualités nutritionnelles et
gustatives. Le levain est naturel : «il fait toute la différence !» explique Samuel.
Enfin, les graines et fruits secs ajoutés viennent de Mayenne Bio Soleil.
4
*CUMA : Une Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole est une société coopérative qui met à la
disposition de ses adhérents du matériel agricole et des salariés pour effectuer des travaux des champs.
2. Le pointage : la pâte fermente
environ 3h dans le pétrin.
3. Le façonnage : la pâte est pesée et
façonnée en pâtons.
4. L’apprêt : les pâtons sont transférés
dans le parisien pour la deuxième
fermentation qui dure environ 2h.
5. La cuisson : elle s’effectue dans un four électrique en attendant
la mise en service du four à bois en cours de restauration.
Devenir paysan-boulanger
Samuel cuit 130 kg de pain par semaine qu’il vend au magasin de Laval et
sur les marchés (à Launay-Villiers et au Bourgneuf-la-Forêt). Il livre également
aux salariés de différentes entreprises à Laval et sur le pays de Loiron. Son
objectif est d’atteindre 200 à 220 kg de pain par semaine, de quoi lui laisser le
temps et le plaisir de vendre ses pains. Car notre boulanger apprécie le contact
avec les clients et parle de son métier avec passion. Pour cet ancien agriculteur
conventionnel, proposer de «bons produits» est essentiel. Il a travaillé pour les
filières de porc Label Rouge et Bio Birect (Filière de porc Biologique partenaire
Biocoop). De ses expériences est né son «amour pour les produits de qualité»
et «l’envie de maitriser le produit d’un bout à l’autre». «Nous souhaitions,
ma femme Fanie et moi-même nous lancer dans une nouvelle aventure. La
UN briN d’reNcoNtre
1. Le pétrissage : la farine, l’eau, le
sel et le levain sont mélangés pour
former la pâte qui est pétrie à la main
pendant 20 minutes.
5
6
Fougasse : la fougasse, ou fougace, est un pain à croûte molle provençal,
à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de
levure de boulanger et d'huile d'olive, pouvant être légèrement sucré et
agrémenté d’olives, de tomates séchées et de chorizo. À l'origine, elle
permettait au boulanger de s'assurer que le four à bois était à bonne
température avant d'enfourner son pain. C'était la première cuisson qui
servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers.
Retrouvez les pains de Samuel le lundi matin
et les fougasses le vendredi au magasin de Laval !
Samuel viendra vous faire découvrir ou (re)découvrir ses pains et
fougasses vendredi 3 avril (en fin de matinée) au magasin de Laval.
Safarine
Samuel Chatellier-Lang
Place de l’Église,
53410 Launay-Villiers
07 81 82 34 38
ville campagNe BOIS gamatS
Le site de Bois Gamats se situe aux portes de Laval, dans le quartier
de Thévalles, à quelques kilomètres seulement du centre-ville. Ces 17
hectares de bois et 34 hectares de terres agricoles appartiennent à la
ville de Laval depuis 1991. Cette zone a échappé à la périurbanisation
grâce au travail de l’Association Ville Campagne Bois Gamats.
Cette association a été officiellement constituée en 1994 à l’occasion de la
première fête de l’environnement. Elle regroupe aujourd’hui 13 associations
dont Mayenne Bio Soleil, des conseillers municipaux et des membres associés
(administrations, services technique, experts). Ses objectifs sont de mettre en
relation les producteurs et les consommateurs, sensibiliser à une consommation
locale et responsable, promouvoir le circuit court et la diversité du commerce,
établir un maillage économique, protéger la nature et sensibiliser à la protection
de la nature, de l’eau…
L’association s’est créée autour d’un petit groupe de personnes soucieuses de
l’avenir de nos campagnes. «Alors que le centre-ville se désertifie, la périphérie
se repeuple, s’urbanise au détriment de la campagne qui disparaît un peu plus
chaque jour !» explique Christian Prioul, le président de l’association. Protéger
cet espace de nature si près de Laval est un combat quotidien. Heureusement,
la convention signée avec la ville assure la préservation du lieu pour 10 ans.
L’association a pour mission d’animer le site et de trouver des porteurs de
projets pour occuper les terres (certifiées bio !) désertées depuis l’arrêt des
«jardins de l’aventure».
Depuis septembre 2014, Agnès Bontemps a installé une asinerie* sur une
partie des terres et a investie une partie des anciens corps de ferme. «C’est une
vraie satisfaction de voir le projet d’Agnès aboutir après des centaines d’heures
d’engagement bénévole !» se réjouit Christian. Ce n’est que le début d’une
nouvelle vie pour le site...
Depuis 1990, l’ADASA (Association Départementale d’Accueil de
Solidarité et d’Activités) menait des actions pour l’insertion des
personnes sans domicile et en situation d’exclusion. «Les jardins de
l’aventure» (jardin d’insertion proposant des paniers de légumes bio)
faisaient partie de ces actions. Ils ont fermé en 2013.
uN BRIN d’reNcoNtre
uN BRIN d’reNcoNtre
boulange est apparue comme une évidence puisque nous faisions déjà du pain
à la maison» explique-t-il. Samuel et Fanie se forment petit à petit en Mayenne :
chez Laurent Marteau (boulanger qui livre à la biocoop d’Azé), Raphaël Beaulieu,
Marie-Laure et Philippe Gruau et vont même jusque dans le Lot et Garonne !
Pendant plus de deux ans, Samuel met la main à la pâte, peaufine ses recettes
avec l’aide d’autres boulangers, apprend à réaliser viennoiseries et fougasses.
Contact
Christian Prioul : 06.10.61.42.70
Adresse du site :
Chemin de la ferme de Bois Gamats
53000 Laval
*Asinerie : Une asinerie est un élevage d’ânes. Le lait d’ânesse produit est vendu à un laboratoire de Charente-Maritime
qui le transforme en cosmétiques. Ce projet fera l’objet d’un article dans un prochain brin d’soleil.
7
Vendredi 6
Laval
L’Ager : producteur de farine de Sarrasin et de
blé avec Philippe Lemercier
Vendredi 6 et
samedi 7
Laval
Collecte nationale des Resto du cœur
Mayenne
Le four à Bois avec Stéphane Thépot, boulanger à
Contest
Vendredi 13
Samedi 14
Laval
Azé
Expo-vente de plus de coton : linge de maison en
coton bio avec Odile Lambot
Samedi 14
Mayenne
Samedi 7
(matin)
Samedi 21
(10h-12h30/
14h-15h)
Mardi 24
l’AGENDA
(18h45-21h45)
Laval
Jeudi 26
(18h45-20h)
laval
Vendredi 27
laval
Atelier diététique «Pourquoi manger bio, c’est
mieux ?» avec Aude Bazin, diététicienne
(10€ sur inscription)
Bord à bord : fournisseur de produits à base
d’algues
Du 20 au 30 mars, c’est la semaine pour les alternatives aux
pesticides ; pour en savoir plus rendez-vous sur :
http://www.semaine-sans-pesticides.fr/
Samedi 11
Mercredi 15
(18h45-21h45)
Samedi 18
(matin)
Laval
Safarine : les pains et fougasses bio avec Samuel
Chatellier-Lang, paysan-boulanger
à Launay-Villiers
Eautrement avec Eric GUINEHEUX : Venez faire
analyser votre eau!
Laval
Laval
Laval
Expo-vente: Bionat : les chaussures artisanales
fabriquées en France Atelier cuisine «La diététique ayurvédique et
l’alimentation selon sa constitution»
avec Sandrine Le Youdec, naturopathe
(23€ sur inscription) Le GAEC des Genêts avec Damien Laurent,
maraîchers à Arquenay
Assemblée générale de Mayenne Bio Soleil jeudi 23 avril
à partir de 19h à la salle Ste Catherine à Laval
MAI:
Nettoyage écolo de printemps
Samedi 9
Azé
Vendredi 22
et samedi 23
Laval
(10h-14h)
Mardi 26
(18h45- 21h45)
AVRIL
Laval
Projection du film «Libres!» de Jean-Paul Jaud
suivi d’un échange avec Béatrice Jaud.
Jeudi 9 avril à 20h30 au cinéma Le palace de Château-Gontier
Samedi 23
Vendredi 3
8
Mayenne
Eautrement avec Eric GUINEHEUX : Venez faire
analyser votre eau !
Jus, soupes, caviars, houmous, pâtes… Découvrez
toutes les potentialités de l’extracteur de
jus Démonstration/dégustation/vente avec
Sandrine Le Youdec
Atelier cuisine «Les 3 B: Bio, Bon et Biodiversité»
avec Sandrine Le Youdec, naturopathe
(23€ sur inscription)
Tentez de gagner le dernier livre de G.E Séralini
et Jérôme Douzelet en répondant au quizz sur les
pesticides!
Samedi 4
l’AGENDA
MARS : céréales complètes: le choix du bio
Laval
Laval
jeudi 28
(18h45-20h)
Laval
Samedi 30
Azé
Eautrement avec Eric GUINEHEUX : Venez faire
analyser votre eau!
Expo-vente de «Chouette et Nature» : vêtements
pour enfants de la naissance à 10 ans en coton
bio certifiés GOTS avec Michelle Josse
Jus, soupes, caviars, houmous, pâtes… Découvrez
toutes les potentialités de l’extracteur de
jus Démonstration/dégustation/vente avec
Sandrine Le Youdec
Atelier cuisine «recettes détox réalisées avec un
extracteur de jus» avec Sandrine Le Youdec,
naturopathe. (23€ sur inscription)
Atelier diététique «Détox de primtemps» avec
Aude Bazin, diététicienne.
(10€ sur inscription)
Expo-vente de « Chouette et Nature »: vêtements
pour enfants de la naissance à 10 ans en coton
bio certifiés GOTS avec Michelle Josse
9
Cette carte situe les
maraîchers qui livrent les
3 magasins Mayenne Bio
Soleil. A vous d’associer
chaque producteur au(x)
magasins pour lesquels
ils livrent !
avec une
progression des
achats de...
40%
Pierre et Jean-François Guihery
GAEC De la bouche aux oreilles
St Georges Buttavent
x
Christian Judon
La Bigottière
44%
des ventes tota
Christophe Asseray
Les Noës
Sacé
les de légume
xx
Damien Laurent et Maryse Bruand
GAEC des genêts
Arquenay
...entre 2013
et 2014...
Valéry Beucher
Montflours
x
x
x
xx
x
s
x
Matthieu et Vincent Cornu
GAEC La feuille de Chêne
Azé
...grâce à la
plannification
initiée depuis
2011.
11
maraîchers
Clément Beucher
P’tits pois etc...
St Poix
10
Boris Moquet
Parigné sur Braye
Marie Robineau
Méral
Jean-Christophe Lecomte
Verts, les champs
Ménil
Alain Dubois et François Darras
GAEC Le jardin bio des landes
Azé
UN briN d’legumeS locaux
UN briN d’ legumeS locaux
PortraitS de maraicherS
11
NON aux peSticideS !
12
Menu
Plaisirs cuisinés ou poisons cachés ?
Verrine de truite fumée su
r
coleslaw de pomme et radi
s noir
- Émincés de poulet à la mo
utarde
accompagnée d’une poêlée
d’épinards aux épices douc
es
Cobbler aux pommes et au
x
raisins secs
Pour cet évènement, nous vous invitons à vous mettre à table et à regarder le
contenu de votre assiette… ou plutôt celle de votre voisin car la vôtre, est pleine
d’aliments bio, frais, aux couleurs vives, aux goûts fins et aux arômes délicats.
Dans celle de votre voisin de table, à première vue, rien de particulier : le plat a
l’air goûteux. Pourtant… Goûtez donc… à ce pavé de saumon transgénique élevé
au diflubenzuron accompagné de riz irradié et de petits légumes aux nitrates.
Cette purée de bananes traitées au chlodécone ne vous donne pas envie ? Vous
reprendrez bien un peu de ce bon vin vieilli en fût de chêne traité à l’insecticide
Bt ?
Voilà de quoi couper l’appétit ! Pourtant, ces aliments contaminés, irradiés et
traités se retrouvent dans l’alimentation de milliers de personnes. Un occidental
ingèrerait en moyenne 36 pesticides par jour selon une étude
de Générations futures. Comment en est-on arrivé là? C’est
ce que nous dévoilent Gilles-Eric Séralini et Jérôme Douzelet
dans «Plaisir cuisinés ou poisons cachés, dialogue
entre un chef et un scientifique», un livre soutenu par
Biocoop. Rédigé sous la forme d’une discussion entre un
scientifique et un cuisinier, cet ouvrage dénonce l’emploi
systématique de substances chimiques dans l’alimentation,
leurs conséquences sur la santé et l’environnement.
Gilles-Eric Séralini - professeur à l’université de Caen
en biologie moléculaire et président du conseil scientifique
du CRIIGEN - révèle les failles du système d’évaluation et
d’autorisation de mise sur le marché de ces substances en revenant sur son
étude controversée « In Vivo*».
Jérôme Douzelet - chef cuisinier, spécialiste de cuisine naturelle et biologique
- rappelle l’importance du terroir et de la biodiversité dans la cuisine «vivante,
nature et bio» qu’il défend au quotidien.
Au fil d’un repas-plaisir partagé avec les lecteurs, où l’on redécouvre la
richesse nutritionnelle et gustative des aliments biologiques, Gilles-Éric Séralini
et Jérôme Douzelet transmettent un message fort : notre manière de produire
et de consommer nos aliments conditionne un véritable choix de société.
*In vivo : Etude conduite par Gilles-Eric Séralini révélant les effets délétères sur le rat de la
consommation d’un maïs génétiquement modifié (l’OGM NK603 de la firme Monsanto) associé ou
non au Round-up, l’herbicide auquel il est rendu intolérant.
Atelier cuisine «les 3 B: Bio, Bon et Biodiversité»
mardi 24 mars de 18h45 à 21h45 au magasin de Laval
avec Sandrine Le Youdec. (23€ sur inscription)
libreS!
Après «Tous Cobayes ?», «Severn, la voix de nos enfants»,
«Nos enfants nous accuseront», Jean-Paul Jaud sort un nouveau
documentaire : Libres !
Synopsis : En France, des enfants insouciants et joyeux participent à un
stage «Musique et Nature», en bordure de la Gironde, non loin de la centrale
nucléaire du Blayais. Au Japon, des enfants en exil de leur ville natale, réfugiés
et isolés de leurs amis et de la nature, prennent brutalement conscience de ce
qu’ils ont perdu à jamais et de l’irréversibilité de leur vie. Au Danemark, dans
l’île de Samsø, des enfants insouciants et joyeux ont pour ligne d’horizon sur la
mer, d’élégantes éoliennes qui tournent, tournent, tournent…
«Libres !» est un film poétique qui, par la voix de ses intervenants issus
des sociétés civile et politique, aux mots forts et prégnants, nous propose de
reconquérir notre liberté, celle intimement liée aux énergies renouvelables, les
énergies du 21ème siècle.
Projection du documentaire de J-P Jaud : «Libres !»
le jeudi 9 avril à 20h30 au cinéma Le palace de Château-Gontier
en présence de Béatrice Jaud.
UN briN d’actualite
UN briN d’actualite
Du 20 au 30 mars, c’est le moment de dire « non » aux pesticides!
Mayenne Bio Soleil s’associe, cette année, encore à «la semaine pour
les alternatives aux pesticides» afin de sensibiliser, d’informer sur
les risques liés aux pesticides et de promouvoir un autre modèle
d’agriculture plus respectueux de l’environnement.
Dans cet esprit, Mayenne Bio Soleil vous invite à participer à un atelier
cuisine sur le thème des 3 B : «Bon, Bio et Biodiversité» où vous concocterez
des recettes simples mais gourmandes. Ce sera l’occasion de réviser vos
connaissances sur les pesticides grâce à un questionnaire à remplir entre
deux recettes. Cuisinez et tentez de gagner le livre de G.E Séralini et Jérôme
Douzelet «Plaisir cuisinés ou poisons cachés, dialogue entre un chef et
un scientifique».
13
leS produitS
leS livreS
Rayon sans gluten
14
Voici un petit nouveau au rayon sans gluten. La
gamme «Le pain des fleurs» s’agrandie avec l’arrivée
de ces nouvelles tartines craquantes garanties sans
gluten à la noix de coco. Composées de farine de riz
et de 15 % de poudre de noix de coco, elles restent
toujours aussi fines et croustillantes ! A retrouvez au
rayon sans gluten à partir de la fin du mois de mars.
Rayon boissons
AOP Costières de Nîmes rosé 13° 75cl - Châ
teau Beaubois
Du 14 avril au 9 mai, c’est la fête des vins du printemps : venez
découvrir notre gamme de vins rosées !
Ce vin rosée vallée de Loire aux arômes de fruits rouges et jaunes
est fruité et friand. A servir en apéritif, en accompagnement de plats de
légumes, viandes blanches et rouges ou de fromages.
Rayon frais libre service
Le p’tit mainiot - Fromagerie Bio du Maine
Le p’tit mainiot est le nouveau fromage proposé par la
Fromagerie Bio du Maine. C’est un fromage au lait entier
cru à pâte molle, doux et moelleux, fabriqué de manière
traditionnelle… et certifié Biocohérence !
Sève de bouleau fraiche - Végétal water
La sève de bouleau fraîche est de retour ! Cette sève de
bouleau crue est récoltée dans le jura selon des méthodes
ancestrales. Elle ne subit aucune transformation. Diurétique
et très reminéralisante, elle permet d’éliminer en profondeur
les toxines accumulées pendant l’hiver. Elle soulage les
douleurs articulaires, éclaircit la peau et lutte contre
l’ostéoporose grâce à sa richesse en silicium organique. Disponible en bag in
box de 2 et 5 litres (pour la cure complète).
«Sarrasin, l’alternative sans gluten» de Clémence Catz
On apprend dans ce livre que le sarrasin n’est pas une
céréale mais une plante à fleur de la même famille que
l’oseille et la rhubarbe : les polygonacées. Dépourvu de
gluten, elle est énergétique et très digeste.
En grain, en flocons, en farine, cru, germé, cuit,
salé ou sucré, Clémence Catz nous fait (re)découvrir
la polyvalence de cette graine à travers des recettes
gourmandes.
«25 assiettes vegan» de Marie Laforêt
Au cours du mois de février, nous vous proposions d’oser
le bio bizarre et bon… Voici un livre qui donne envie de tester
tous ces produits inhabituels : «Tempeh et butternut au sirop
d’érable et cornbread, brochettes de tofu fumé et légumes
marinés, wok de protéines de soja et aux petits légumes».
De «l’assiette pour recevoir», à «l’assiette express» Marie La
fôret nous propose des recettes colorées pour se familiariser
à la cuisine vegan.
«Mes recettes détox super-gourmandes» de Marie Chioca et Guy Avril
L’arrivée du printemps est l’occasion de faire un
grand ménage… intérieur. Manque d’énergie, sensation
de lourdeur, ballonnements, fatigue… Après une période
d’excès alimentaires, un pépin de santé ou tout simplement
à l’occasion d’un changement de saison, votre corps vous
réclame un peu d’attention. Vous trouverez dans cet
ouvrage, des recettes simples, économiques et variées,
adaptées à une cure détox en douceur.
Pour tout savoir sur «la détox de printemps», venez assister
à l’atelier diététique animé par Aude Bazin (diététicienne)
le jeudi 28 mai de 18h45 à 20h à la biocoop de Laval
(10€ sur inscription).
uN briN d’NouveautES
uN briN d’NouveautES
Le pain des fleurs noix de coco - Priméal
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EN bref...
Acérola : le comment du pourquoi…
UN briN d’iNfo
L’émission Capital diffusée sur M6 le 25 janvier avait incriminé l’un de nos
compléments alimentaires à base d’acérola bio comme pouvant contenir de la
vitamine C de synthèse. Toutes les références à base d’acérola comportant la
mention «Naturellement riche en vitamine C» ont été retirées des rayons afin de
les analyser et de vérifier la conformité avec le cahier des charges Biocoop. Les
résultats d’analyses ont montré que l’origine de la vitamine C est bien naturelle.
Les produits ont donc été remis en rayon.
Des escargots bio et Mayennais
Helix aspersa maxima n’est pas le nom d’une divinité
Grec mais désigne une race d’escargots appelés plus
communément «Gros-gris». Ces charmants gastéropodes
(au nombre de 80000 !) sont élevés au «Haras d’Hélix»
à Meslay-du-Maine par Nathalie Rossignol, notre nouvelle
productrice d’escargots bio et mayennais. Retrouvez ses
produits transformés au rayon frais : beurrées en coquilles
au chèvre ou au roquefort, à la bourguignone (disponibles
en rayon en période de fêtes ou sur commande toute l’année). Retrouvezles également au rayon épicerie : escargotines en bocaux de 60 ou 120g au
naturel, aux noisettes et court-bouillonnés en bocaux de 250 et 430g. Une visite
au «Haras d’Hélix» sera l’occasion d’une présentation dans un prochain brin
d’soleil ! A suivre…
Nouveau sac à fenêtre
De nouveaux sacs à fenêtres sont disponibles au rayon des produits en
vrac. Composés de matériaux compostables et recyclables (papier non blanchi
et biodégradable, film transparent à base de cellulose), ils permettent d’en
identifier le contenu sans les ouvrir : pratique !
Plants et graines
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Pour le printemps, retrouvez...
- au magasin d’Azé, les plants du GAEC de la feuille de chêne au rayon des
Fruits et légumes;
- dans les 3 magasins, les graines Kokopelli: Vous pouvez ainsi faire de votre
jardin un refuge au service de la terre et des générations futures...