OZVEZDJE
Tretjega junija je minilo petnajst let od odprtja
Zvezde. V tem času smo uspeli ustvariti veliko
lepega in dobrega. Poleg trenutkov sreče so
bili tudi trenutki, polni dilem in neprijetnih soočenj. Dragi Zvezdi, katere del ste vsi sodelavci, dobavitelji, spoštovani gostje, se res iskreno
zahvaljujem za vse, kar me je naučila in mi dala.
Zaradi Zvezde sta moj um in duša bogatejša.
Naučila me je sprejemati drugačnost in odgovornost, razumeti, da so spremembe edina
stalnica in da si steber varnosti lahko zgradimo
le znotraj nas samih. Zavedam se, da Zvezda ni
samo prostor, kjer se boste sladkali, se poleti
predajali sladolednim užitkom ali pojedli našo
posebno hrustljavko, je mnogo več. Vem, da
prihajate v Zvezdo tudi po prijetne izkušnje,
na klepet, po nasmeh in dobro počutje. Dolgo časa se morda tega nisem zavedala, toda
danes vem, da Zvezdino poslanstvo ni samo v
naših izdelkih, temveč da moramo z vami deliti
tudi lepe misli, topel nasmeh in dobro energijo,
ki vam polepša dan. Lep je občutek, ko poznaš
svoje poslanstvo in ga z ustvarjanjem lahko
tudi živiš.
Osrednjo temo v tokratni številki Ozvezdja
namenjamo sestavinam, ki jih uporabljamo v
sladicah in sladoledih. In to ne kakršnim koli.
Osredotočili smo se na tiste, ki so v zadnjih letih predmet širokih razprav o zdravi prehrani.
Živimo namreč v času, ko vse več pozornosti
namenjamo branju deklaracij prehrambnih izdelkov ter preverjanju vsebnosti različnih aditivov in drugih nenaravnih dodatkov. Ekološko,
naravno, lokalno postajajo vse močnejši postulati v naši prehrani. Toda, ali smo res pripravljeni zaradi tega sprejeti na primer sladice ali
ŠTEVILKA 8
2014
sladolede, ki so na pogled manj privlačni in tudi
blažjega okusa? To pa je že drugo vprašanje.
V Zvezdi se pogosto srečujemo s pričakovanji
kupcev, da bodo naše sladice imele še nekaj dni
po pripravi čudovito podobo in da so hkrati narejene izključno iz naravnih sestavin. Žal je to
nezdružljivo, ker bodo te sladice že naslednji
dan z videzom pokazale, da v njih ni konzervansov ali recimo ojačevalcev barv, bodo pa zaradi
povezovanja naravnih sestavin postale sočnejše
in intenzivnejšega okusa. Odločiti se moramo
torej, ali se želimo sladkati naravno in zdravo ter
vizualno manj privlačno ali z izdelki, ki z uporabo umetnih aditivov ohranjajo svojo lepo podobo več dni. Toda to ni vedno združljivo. Videz
naravne sladice je ob nastanku lahko čudovit,
vendar ji v vitrini zaradi izpostavljenosti kisiku in
ventilaciji privlačnost pada.
Zvezda ves čas svojega obstoja sledi peki in kuhi
sladic, kot so nekoč to počele naše babice. Že
od nekdaj pazimo, kakšne surovine uporabljamo, ter stremimo k naravnim in ekološko pridelanim živilom. Vendar se je treba zavedati, da
se žal spreminjata tudi sama proizvodnja živil
in njihova predelava ter da se je včasih nemogoče v celoti odpovedati določenim dodatkom.
Zato se mi osebno še vedno zdi prav tako pomembno, da v Zvezdi poleg poznavanja tehnoloških procesov priprave sladic mislimo tudi na
to, kakšno sporočilo so naši slaščičarji vtkali v
kremo, kako dobre volje je bila sladoledarka, ko
je mešala sladoled, s kakšnimi mislimi je slaščičar pekel biskvit … Ljubezen, sreča in lepe misli,
vpletene v vse procese priprave naših sladic, so
za nas enako pomembno merilo kakovosti izdelkov kot njihove sestavine. Zato se vsak dan
znova z največjim veseljem napotim v delavnico, kuhinjo, sladoledarnico, obiščem kavarno in
z nasmehom napolnim svoje soustvarjalce. Ko
mi vrnejo nasmeh in pozitivno energijo ter ob
tem pričarajo še čaroben sladoled, okusno kremo, juhico preprostega okusa, postane moj dan
skoraj popoln. Ko potem vidim še zadovoljne
obraze za mizami kavarn ali Bistroja, pa je izpopolnjen.
Urška Šefman Sojer
direktorica
Novosti v Zvezdi
Sladice v steklenih kozarčkih za lažjo pot do
vašega doma in osvežujoča limetina pita.
Ustvarili smo popolno poletno sladico tapioko
s tropskim sadjem. Z rahlo strukturo, svežim
sadjem in kokosovim mlekom je zdrava in lahka sladice za vse ure dneva. Tapiokine kroglice pridobivajo iz posušene korenine manioka,
ki je bogat z različnimi vitamini in minerali ter
ne vsebuje glutena, zato je sladica prijazna do
vseh, ki morajo uživati hrano brez glutena.
njegovo recepturo in ga zdaj pripravljamo le iz
najboljšega maskarponeja ter kreme iz pasteriziranih beljakov in rumenjakov. Krema je položena na domač mandljev biskvit, ki je namočen
v kavo in rahlo poškropljen s kakovostnim rumom, ter posuta z drobljenimi kavnimi zrnci in
visokokakovostnim kakavom.
Z novo preobleko v steklenem kozarčku smo
posodobili tudi svoj tiramisu. Izboljšali smo
V toplih poletnih dneh se lahko osvežite z
odlično limetino pito. Tradicionalni recept smo
poustvarili z Zvezdinim pridihom in pripravili
sočno sladico s krhko piškotno podlago, bogato limetino kremo in okrašeno z nežno meringa
pahljačo.
Zvezdavčki – novi piškotki za dobre namene
Ob 15-letnici Zvezde smo se odločili, da bomo
pekli posebne piškotke Zvezdavčke, ki so narejeni iz izvrstnega kakava, lešnikov in čokolade.
Z dobrimi nameni, ker želimo ob tej priložnosti
z njihovo pripravo in prodajo donirati Srednji
agroživilski šoli v Ljubljani – smer slaščičarstvo, Mladinskemu domu Malči Beličeve in Zavetišču za zapuščene živali Ljubljana. Zvezda
bo od vsakega piškota donirala 3 evre, saj je
realna vrednost piškota glede na sestavine in
pripravo 4,5 evra, prodajali pa jih bomo za 1,5
evra. Tudi vi boste z nakupom enega ali več piškotov pomagali pri donaciji, saj bomo ves denar, ki ga bomo zbrali s prodajo, nakazali izbranim organizacijam.
Posladkajte
se z odličnimi piškoti z
mislijo, da
pomagate.
ZDRAVO POLETJE V ZVEZDI
Sproščeni, varni in zdravi
poletni užitki
Hote ali nehote razprave o tem , kako se
zdravo prehranjevati in sladkati, kaj našemu
organizmu škodi ali ga varuje pred različnimi
obolenji, postajajo del našega vsakdana. Tudi
v Zvezdi se vse pogosteje srečujemo z ozaveščenimi potrošniki, ki jim ni vseeno, kaj
pojejo, ter ki prisegajo na naravno in zdravo.
Zanje so nadvse pomembne sestavine in proces proizvodnje. Na taka vprašanja naše osebje odgovarja vsakodnevno in ni nam težko,
je pa prijazneje, če vam tudi v pisni obliki
predstavimo temeljna načela Zvezde, ki jih
upoštevamo predvsem pri pripravi in kreiranju sladoledov in seveda tudi drugih sladic.
Brez aditivov ali skrajno varno z
njimi
Aditivi ali prehranski dodatki se uporabljajo
zaradi konzerviranja, zgoščevanja ali razredčevanja, obarvanja ali aromatiziranja prehrambnih izdelkov. V Zvezdi se zelo dobro zavedamo
vseh prednosti in slabosti posameznih aditivov,
zato se jim v največji možni meri izogibamo ali
smo pri njihovem dodajanju zelo previdni.
Vsi naši sladoledi in tudi torte so izdelani brez
umetnih barvil. Barvila v izjemno majhnih količinah uporabljamo le pri nekaterih makronih in
čokoladnem dekorju na sladicah, pri večini pa
uporabljamo barvila naravnega izvora, kot sta
sok rdeče pese in korenčka.
V prehrambni industriji uporabljamo konzervanse, da bi omogočili ali upočasnili spremembe v pripravljeni hrani. So dodatek k živilom za
preprečevanje kvarjenja oziroma razvoja mikroorganizmov. V Zvezdi se jim seveda ne moremo
izogniti, a uporabljamo izključno konzervanse
naravnega izvora. Predvsem pri kuhanem sadju,
kot so jagode, jabolka, hruške, ki ga pripravljamo za sladolede, in kot polnila za torte uporabljamo kot naravni konzervans limonin sok. Zato
tudi jagodni poliv in ostale sadne paste nimajo
značilnih močnih barv, z limoninim sokom pa
zmanjšamo rjavkasto barvo, ki se pri kuhanem
sadju pojavi zaradi oksidacije. Limonin sok je
torej tudi dober naravni antioksidant.
V prehrambni industriji ne moremo brez emulgatorjev, ki preprečujejo ločevanje vodnega
dela živila od maščobnega ter tako omogočajo stabilnost živila. To so torej sredstva, ki omogočajo, da živila ohranijo homogenost. V Zvezdi
uporabljamo izključno naravne emulgatorje (v
vseh čokoladah je sojin lecitin), denimo mleko in
jajca, ter torej ni presenetljivo, da smo v Zvezdi
res veliki porabniki teh dveh surovin.
Sladicam seveda moramo dodajati sladila, ki se
zaradi zmanjšanja njihove energijske vrednosti
uporabljajo namesto sladkorja. V Zvezdi uporabljamo izključno naravna sladila kot so sadni,
grozdni, trsni in pesni sladkor.
Ojačevalci okusov so prevaranti naših brbončic,
saj živilom dodajo izrazitost okusa. V Zvezdi vas
s temi kemičnimi snovmi ne varamo, saj je naš
trud usmerjen v to, da vas okusi premamijo le
zaradi svojih naravnih sestavin.
ZVEZDINI SLADOLEDI
Sladkanje in osvežitev brez slabe vesti
Zvezdine sladoledne vitrine se šibijo pod neštetimi okusi sladoledov, pripravljenih na različnih
osnovah in z različnimi sestavinami. Včasih se naši gostje kar zgubijo pred njimi, ker ne vedo,
s katerim izbranim sladoledom bi si polepšali poletni dan ali večer. Zato smo za vas pripravili
kažipot med sladoledi, da se boste lažje odločali po svojem okusu ter prehranjevalnih navadah in
potrebah.
Sladoledi s 100-odstotnim sadnim deležem
Naši sadni sladoledi so narejeni izključno iz sadja ter ne vsebujejo holesterola, glutena, laktoze, saharoze in surovin živalskega izvora. So nizkokalorični in lahko prebavljivi, dodana je le fruktoza. Za pripravo ene sladoledne banjice porabimo približno tri kilograme neto sadja, ki mu dodamo fruktozo
in maltodekstrin. Količino sladkorja dodamo, potem ko izmerimo, koliko lastnega sladkorja in suhe
snovi vsebuje sadje. Na podlagi tega podatka izračunamo, koliko sladkorja in včasih tudi vode, če je
preveč suhih snovi v sadju, je treba dodati, da bomo dobili privlačno kremno strukturo sladoleda. Ker
moramo sladoled tudi zgostiti, uporabljamo v te namene rožičevo moko, karagenan in guar moko.
Sladoledi na osnovi riževega mleka
Sladoled, ki je narejen na osnovi riževega mleka, ne vsebuje holesterola, glutena, laktoze, saharoze in
surovin živalskega izvora. Je nizkokaloričen in lahko prebavljiv. Riževa osnova je dokaj vodena in brez
okusa, zato ji moramo dodati različne stabilizatorje, emulgatorje in zgoščevalna sredstva ter tudi
arome. Seveda pa vse aditive dodajamo v izjemno majhnih količinah. V prihodnosti bi si želeli pripravljati sladoled na osnovi riževega mleka brez umetnih dodatkov. Vendar samo naša želja ni dovolj, na
to bodo morali biti pripravljeni tudi kupci, ki se bodo odločali za nov sladoled, ki bo manj intenzivnega okusa, z drobljivo strukturo in dokaj neprivlačno barvo. V Zvezdi smo na tej poti, upam, da se nam
bodo na njej pridružili tudi ljubitelji naravnih sladoledov.
Sladoledi Quella
Sladoledno osnovo tvorijo sveže mleko, sveža smetana, mleko v prahu, sladkor, lahko tudi sadje, dekstroza, naravna zgoščevalna sredstva, kot sta guar in rožičeva moka. Pri posameznih sladoledih
Quella, sestavljenih iz kombinacije dveh okusov, uporabljamo paste, ki so jim dodane različne arome
za intenzivnejši okus. Ti sladoledi so mango z belo čokoladno kremo, čokoladna krema z malino,
lešnik z belo čokoladno kremo, figa s čokoladno kremo, bananin sladoled s temno čokoladno kremo
in mlečni sladoled s temno čokoladno kremo.
Sladoled na osnovi mleka brez dodatkov
Za sladoledno osnovo uporabljamo sveže mleko, svežo
sladko smetano, mleko v prahu, sladkor, dekstrozo,
maltodekstrin, naravna zgoščevalna sredstva, kot so
ksantan, rožičeva in guar moka, da pridobimo gosto
maso in kremoznost sladoleda. Pretežni del teh mlečnih
sladoledov sestavljajo okusi, ki smo jih razvili iz osnovnih receptur Zvezdinih tort, pri čemer sta nam pomagali domišljija in združevanje različnih sestavin, ki jih podarja
narava. Zanje sami kuhamo in pripravljamo sadne paste iz
Beli brownie
jagod, višenj, jabolk in hrušk z dodanim sladkorjem, limoninim
sokom in stroki vanilije. Prav tako sami kuhamo karamelo, pečemo
biskvit brownie in maslene piškotke, ki so pripravljeni iz naravnih surovin brez kakršnih koli aditivov in ročno izdelani.
Razvili smo celo vrsto okusov tovrstnih sladoledov in lahko
izbirate med okusom Zvezda (sir maskarpone z višnjevim polivom in maslenimi piškotki), jabolčna pita, hruškina krostata, lešnik, pistacija, beli brownie, temni brownie,
skutina torta z jagodo, čokolada prestige, vanilija,
rocher, karamela, piškotek …
Jabolčna pita
Skutina torta z jagodo
ZVEZDINA ZVEZDA
ZVEZDA DOMA
Tomaž Pandur
Mango - hrana za bogove in
kralje
Foto: Aljoša Rebolj
Tomaž Pandur, zagotovo eden najbolj prepoznavnih slovenskih gledaliških režiserjev, umetnost je zanj iskanje in definiranje lepote. Ustanovitelj gledališča Pandur.Theaters. Iz Slovenije odhaja in se vrača. Kot pravi
sam, živi tako, da čas meri z naslovi svojih projektov, in živi tam, kjer ti
nastajajo. Dobitnik številnih domačih in mednarodnih nagrad in verjetno
z najzvestejšim občinstvom.
Tomaž, vi sami predstavljate »hrano« gledališčem in publiki v velikem
delu sveta. Kaj pa je vam sveto, ko gre za hrano?
Hm, najraje imam enostavnost in perfekcijo. Skorajda bazično kuhinjo, za
katero pravijo, da je tudi najzahtevnejša za pripravljanje. Ne maram kompliciranih, težkih in počasnih obrokov in dolgega sedenja ob hrani. Na potovanjih in tudi doma pogosto jem sam, in to so zame lepi trenutki moje sproščene kontemplacije – pa ne o hrani, ampak o projektih, ki jih nosim v glavi.
Glede na to, da večino časa preživite zunaj Slovenije, vas lahko precej
pogosto vidimo v Bistroju ali Kavarni Zvezda. Je razlog bolj družba ali to,
da si zaželite kaj posebnega pojesti ali popiti?
Zvezda je spomladi in poleti tako rekoč moja ljubljanska pisarna. Vse prijatelje in znance, domače in tuje, najprej peljem v Bistro na hrustljavke, potem pa obvezno še v Kavarno na vrhunske sladolede, ki jih obožujem. Domov grem vedno z vrečko zvezdic – piškotov, ki me spominjajo na otroštvo.
Kaže, da je vsaj ljubljanska Drama razčistila svoj odnos do vašega dela in
vas povabila kot režiserja. Ali to pomeni, da vas bomo poslej več videvali
v Ljubljani ali kakem drugem slovenskem gledališkem mestu?
V Ljubljani sem režiral po 18-letni odsotnosti. Drama se je pokazala za srečno izbiro. Našel sem izjemno igralsko ekipo, s katero bi se lahko podal v katero koli umetniško avanturo. Morda že prihodnje leto.
Ta zlati sadež so začeli gojiti pred več kot 4000 leti na območjih vzhodne
Indije, Burme in Andamanskih otokov, od koder so ga budistični menihi razširili v Malezijo in vzhodno Azijo. Perzijski trgovci so ga prenesli na srednji
vzhod in v Afriko, Portugalci pa v Brazilijo. Šele v 19. stoletju se je mango
razširil tudi na Florido in v Kalifornijo. Toda mango ostaja simbolno in darovanjsko povezan z Indijo ter hinduistično in budistično religijo. Graditelj
Tadž Mahala, ene najlepših grobnic na svetu, mogulski kralj Akbar je v 16.
stoletju v vzhodni Indiji posadil sto tisoč mangovcev, jainistični bog Ambika
je vedno upodobljen pod mangovim drevesom, enega najpomembnejših
hindujskih bogov sreče in uspešnosti Ganesho darovalci najbolj razveselijo
ravno z mangom, Nobelov nagrajenec Rabindranath Tagore pa je mangu posvetil svoje najlepše pesnitve. Legenda prav tako pripoveduje, da je
Buda svoje razsvetljenje našel v nasadu mangovcev. Mango je v Indiji sveti
sadež, je simbol ljubezni, in želje, izrečene pod mangovim drevesom, naj bi
se uresničile. Hindujci na dan, ko praznujejo novo leto, na hiše obešajo veje
mangovih dreves, ki naj bi blagoslavljale domove. Za Indijce je obdobje, ko
zori mango, to je od marca do maja, eno najlepših v letu. Pesniki pišejo, da
se tedaj zrak napolni s srečo in neznosno željo po uživanju tega sadeža. Žal
nam mango ni tako dostopen, kot je vsem
v deželah, kjer raste. Toda privoščimo
si vsake toliko časa ta zlati sadež, ker
bo blagodejno vplival na naše telo in
duha. Med vsemi sadeži vsebuje največ vitamina A in veliko vitamina C
ter je torej pravi zaklad antioksidantov. Odličen je v vseh oblikah sladic
ter osvežujoč spremljevalec solatnim
jedem in jedem z mesom ali morskimi
sadeži.
Solata s kozicami in mangom
Za pripravo te poletne solate z azijskim pridihom potrebujemo:
•približno 240 g zelene solate
•približno 240 g rukole
•1 srednje velik mango
•1 srednje velik koromač
• 20 svežih kozic
• sestavine za preliv
Mango olupimo, narežemo na večje kocke in ga shranimo v hladni vodi
z nekaj rezinami limone. Koromač narežemo približno na centimetrske
kocke, blanširamo in ohladimo ter ga prav tako shranimo v hladni vodi z
rezinami limone.
Kozice popečemo v večji ponvi. Ko so pečene, jih mariniramo čez noč v
prelivu, ki ga pripravimo tako, da po občutku zmešamo sezamovo olje,
sladko čilijevo omako in sojino omako. Dodamo še nekaj limoninega ali
limetinega soka ter semena črnega sezama. Naslednji dan mango, koromač in kozice zmešamo z zeleno solato in rukolo ter prelijemo s prelivom.
Zvezda med
»Umetniki sladoleda«
Zvezda je novembra 2013 postala članica ekskluzivnega mednarodnega združenja strokovnjakov za izdelavo sladoleda »Umetniki sladoleda«
(Artisti del Gelato).
Mrežo je vzpostavilo priznano italijansko podjetje Agrimontana, ki člane
mreže izbira pa najstrožjih načelih. Prestižni člani so lahko le tisti, ki upoštevajo stroge predpise proizvodnje, shranjevanja in postrežbe sladoleda. Vsi
člani združenja lahko pri svojem delu uporabljajo izključno 100-odstotne
naravne in najbolj kakovostne sestavine, ki so na voljo na svetovnem trgu.
Poleg Zvezde sta slovenska člana mreže še Čokoladni atelje Dobnik in
Teta Frida iz Maribora.
Več o umetnikih sladoleda si lahko preberete na spletni strani www.umetnikisladoleda.si.
pantone 876 - metalic
pantone 4975
Urška se spominja …
»Moji prvi poskusi peke tort segajo v čase, ko sem hodila v četrti razred
osnovne šole. Bila sem neizmerno ponosna, ker sem imela že takrat možnost spoznati mango. Dedek je namreč veliko potoval po svetu in mi je
po navadi s teh potovanj prinašal mango, ki sem ga oboževala, ampak
izključno v sladicah. Zato sem začela peči torte iz biskvitnega testa, ki
sem ga seveda pripravila sama, ga namazala s kremo iz vaniljevega pudinga in potem obložila z rezinami manga. Potem smo pri dedku in babici to torto morali jesti vsi. Ker so jo hvalili, sem jo pripravljala vedno,
ko je dedek prinesel mango. Šele čez dolga leta mi je babica priznala,
da jo je pravzaprav zelo sovražila in se je vedno znova mučila z njo samo
zato, da bi mi naredila veselje.«
Bistro zvezda
POSEBNA PONUDBA
ZVEZDA IN UMETNOST
Novosti v Bistroju Zvezda
Zvezdini najslajši dnevi
Zvezda in Galerija Fotografija
S skrbnim procesom izbora in priprave hrane se
želimo v Bistroju Zvezda čim bolj približati domači kuhinji. V Bistroju tako od zdaj ponujamo
ožji izbor jedi, tedenske, mesečne oziroma sezonske menije po izboru glavnega kuharja ter
seveda dnevna kosila, saj lahko le tako zagotavljamo svežino, kakovost in polnovrednost jedi,
pripravljenih s spoštovanjem do visokih pričakovanj gostov. Ohranjamo prepoznavne hrustljavke, na koncu obeda pa vas Bistro Zvezda
še vedno vabi na skrbno izbrane in vedno sveže ter z ljubeznijo pripravljene sladice izpod rok
naših slaščičarjev.
I
IN
D
Z
E
ZV
I
V
E
N
D
Vsak torek in četrtek
lahko v vseh kavarnah
Zvezda naročite ali pa
v Deliju kupite izbrano
sladico po posebni ceni oziroma z 20-odstotnim popustom. Vprašajte osebje, katera sladica
je v posebni ponudbi.
V okviru projekta Poletna muzejska noč, ki se odvija na tretjo junijsko soboto, imajo muzeji in galerije svoja vrata odprta do polnoči. Zvezda se
bo projektu pridružila tako, da bo v sodelovanju
z Galerijo Fotografija v Kavarni in Bistroju odslej
razstavljala fotografije različnih avtorjev. Najprej
bodo na ogled fotografije Aleša Bravničarja, enega najbolj prepoznavnih in iskanih slovenskih fotografov. Razstavljal bo fotografije iz serije Minivers, na katerih je krajem, objektom in prostorom
z »destrukcijo« globinske ostrine dal idealizirano podobo, nasičeno z občutkom nedolžnosti
in intime.
BOGATAJ PLAKAT 2 1/22/14 12:01 PM Page 1
C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
Composite
NAŠE OZVEZDJE
3. junija 1999
smo odprli vrata
Kavarne Zvezda.
Hvala
vam za
zaupanje!
Z vami smo
že 15 let, da vam
sladkamo življenje.
Wolfova 14, T: 01 421 90 90
Odprto: ponedeljek-sobota od 7.00 do 23.00, nedelja od
10.00 do 20.00
Slovenska cesta 34
(Hotel Slon), T: 01 470 11 46
Odprto: ponedeljek-sobota od 8.00 do 22.00, nedelja od
10.00 do 20.00
Kongresni trg 3
T: 01 421 90 91
Odprto:
ponedeljek-petek od 11.00 do 23.00
sobota od 10.00 do 23.00
nedelja od 10.00 do 16.00
Wolfova 12
T: 01 256 61 92
Odprto:
ponedeljek-sobota od 7.00 do 23.00
nedelja od 10.00 do 20.00
Šmartinska 152 (BTC, Hala 12), T: 01 585 20 95
Odprto: ponedeljek-sobota od 8.00 do 22.00, nedelja od
10.00 do 20.00
www.zvezdaljubljana.si Produkcija: Zvezdica d.o.o.
Avtorji in sodelavci: Urška Šefman Sojer, Nina Bavčer, Darinka Pek Drapal, Emina Halilović
Junij 2014
Naklada: 3000
www.facebook.com/zvezdaljubljana