Napa MEDIA prospekt
Energijsko varčno prezračevanje kuhinje s kuhinjsko napo Media POPOLN KONCEPT PREZRAČEVANJA KUHINJE Od kuhinjskih nap se v glavnem pričakuje, da odvajajo kuhinjske pare, nastale nad različnimi elementi za kuhanje. Varčna kuhinjska napa Media pa ni bila razvita le za učinkovito odvajanje pare, ampak tudi za opravljanje številnih drugih funkcij, potrebnih za kvalitetno prezračevanje kuhinje na energijsko varčen način. Učinkovito odvajanje pare in prezračevanje prostora okoli elementov za kuhanje Inovativna konstrukcija sesalnega dna varčne kuhinjske nape Media v kombinaciji s sistemom enakomernega dovajanja svežega zraka okoli nape omogoča zelo učinkovito odvajanje odpadnega zraka iznad elementov za kuhanje. Z edinstveno rešitvijo vpihovanja svežega zraka po celotnem obodu kuhinjske nape se zagotavlja tudi dobra prezračenost delovnega prostora okoli elementov za kuhanje. Učinkovito odvajanje pare in prezračevanje prostora S kvalitetnim prezračevanjem kuhinje se zadosti trem pomembnim pogojem za zdravo delo v kuhinji: • odvajanje viškov toplotne energije od elementov za kuhanje, • odvajanje vodne pare, • odvajanje zdravju nevarnih snovi, ki nastajajo pri toplotni obdelavi hrane. Še posebej pri pečenju nastajajo zdravju nevarne snovi, kot so aldehyd, formaldehyd, acetaldehyd, tr-2 hexenal in acrolein, od katerih so nekatere med njimi tudi močno rakotvorne. Le dovolj intenzivno prezračevanje odpravlja njihov negativen vpliv na zdravje. Prezračevanje oddaljenih prostorov kuhinje Preprečevanje vdora vonja iz kuhinje v druge prostore Varčna kuhinjska napa Media lahko pripravi dovolj veliko količino svežega zraka tudi za druge prostore kuhinje, kot so npr. prostori za pripravo hrane in podobno. Na ta način pogosto odpade potreba po pripravi svežega zraka z drugo prezračevalno napravo. Del svežega zraka, pripravljenega v varčni kuhinjski napi Media, se lahko dovaja tudi v prostore, kjer si ne želimo vonja iz kuhinje, kot je npr. jedilnica. Na ta način se zagotovi dovolj velika količina zraka, ki stalno prehaja iz sosednjih prostorov kuhinje v kuhinjski del objekta. Tako se prepreči uhajanje vonjav iz kuhinje brez nepotrebne izgube toplotne energije. Prezračevanje oddaljenih prostorov kuhinje (1) in preprečevanje vdora vonja iz kuhinje (2) 1 2 POPOLN KONCEPT VARČEVANJA Z ENERGIJO Več kot 40 % prihranka električne energije z avtomatično regulacijo pretoka zraka Primer prihranka stroška za električno energijo V varčno kuhinjsko napo Media je vgrajen regulacijski sistem, ki spreminja pretok zraka v odvisnosti od intenzivnosti kuhanja. Na primer zjutraj, ko še ni kuhanja, napa deluje z minimalnim pretokom. Ko se začne kuhati, se avtomatično poveča tudi pretok zraka, ki se nato uravnava skladno z intenzivnostjo kuhanja. Povprečen pretok zraka v kuhinji je ob taki regulaciji tudi za več kot polovico nižji od projektiranega. Skladno z nižjim pretokom zraka se zniža: • hrup v kuhinji, • poraba električne energije za delovanje ventilatorjev, • poraba toplotne energije za ogrevanje zraka. Upoštevan je primer restavracije s projektiranim pretokom zraka za kuhinjo 6000 m3/h, kjer obratuje kuhinja 25 dni na mesec po 14 ur na dan. Letni podatki brez sistema regulacije pretoka zraka: • Potrebna električna energija za ventilatorje 18480 kWh • Strošek električne energije 3696 EUR Da je pretok zraka možno spreminjati, je v varčno kuhinjsko napo Media vgrajen tristopenjski sistem filtracije maščob, za katerega je značilna zelo visoka stopnja filtracije maščob ne glede na spreminjanje pretoka zraka. Pri večini drugih kuhinjskih nap namreč ni priporočljivo spreminjati pretoka zraka, ker se z zniževanjem pretoka zraka močno zmanjšuje učinkovitost filtracije zraka. Letni podatki s sistemom regulacije pretoka zraka ob 50 % nižjem povprečnem pretoku zraka od projektiranega: • Potrebna električna energija za ventilatorje 10350 kWh • Strošek električne energije 2070 EUR Letni prihranek stroška za električno energijo s sistemom regulacije pretoka zraka je 1626 EUR oz. 44 %. Primer potrebne količine svežega zraka v kuhinji glede na projektirano količino pretok zraka (m3/h) 6000 Projektiran pretok zraka 5000 4000 3000 Povprečen pretok zraka z napo Media 2000 1000 8 9 10 11 12 13 14 15 čas (ura) 16 17 18 19 20 21 22 Več kot 90 % prihranka toplotne energije v času ogrevanja V varčno kuhinjsko napo Media je vgrajenih več manjših pralnih ploščnih menjalnikov toplote, preko katerih se v povprečju vrača več kot 65 % toplotne energije odpadnega zraka v svež zrak brez kakršnegakoli stika med obema zrakoma. 5 ˚C je povprečna zimska temperatura zraka v mnogih delih Evrope. Ploščni menjalnik toplote ogreje tak zrak s toploto odpadnega zraka na približno 19 ˚C, ko je temperatura zraka pri kuhanju pod napo 27 ˚C. Tako ogret zrak je potrebno nato z vodnim grelnikom v napi le minimalno dogreti, da dosežemo želeno temperaturo vpihovanega zraka, npr. 22 ˚C. Z ogretjem zraka na 19 ˚C ploščni menjalnik toplote pokrije 82 % potrebne energije za ogrevanje svežega zraka do temperature 22 ˚C. Primer prihranka stroška za toplotno energijo Upoštevan je prejšnji primer restavracije z ogrevalnim obdobjem 5 mesecev s povprečno dnevno temperaturo 5 ˚C. Povprečna temperatura odvedenega zraka pod kuhinjsko napo je 27 ˚C. Letni podatki brez sistema regulacije pretoka in vračanja toplote zraka: • Potrebna toplotna energija za ogrevanje 59675 kWh • Strošek toplotne energije 5968 EUR Letni podatki s sistemom regulacije pretoka zraka in vračanja toplote zraka: • Potrebna toplotna energija za ogrevanje 4725 kWh • Strošek toplotne energije 473 EUR Letni prihranek stroška za toplotno energijo s sistemom regulacije pretoka zraka in vračanja toplote zraka je 5495 EUR oz. 92 %. Vračanje toplote zraka 19 °C 5 °C zunanji zrak ploščni menjalnik toplote 19 °C 27 °C odvedeni zrak ENOSTAVNO UPRAVLJANJE Z NAPO Avtomatična regulacija želene temperature Čiščenje nape Regulacijski sistem skrbi za želeno temperaturo v kuhinji v grelni in hladilni sezoni. Kadar sistem vračanja toplote s ploščnimi menjalniki toplote v grelni sezoni ne more ogreti svežega zraka na želeno temperaturo, regulacijski sistem zagotovi, da se ta zrak z vodnim grelnikom primerno dogreje. Za poletno obdobje, ko je potrebno hlajenje, mora biti na dovodu svežega zraka v kuhinjsko napo vgrajen hladilnik, da lahko regulacijski sistem zagotovi dovod ustrezno ohlajenega zraka. Dogrevanje zraka na želeno vrednost (npr. 22 °C) 19 °C 19 °C 27 °C 28 °C 32 °C hladilnik ploščni menjalnik toplote odvedeni zrak Hlajenje zraka na želeno vrednost (npr. 22 °C) zunanji zrak zunanji zrak 5 °C Čiščenje varčne kuhinjske nape Media se izvaja podobno kot pri drugih kuhinjskih napah. Filtre in ploščne menjalnike toplote, ki vračajo toplotno energijo, je možno prati v pomivalnem stroju za posodo. grelnik 22 °C vpihovani zrak ploščni menjalnik toplote 22 °C vpihovani zrak 28 °C odvedeni zrak Možnost avtomatičnega ali ročnega upravljanja Za ročno upravljanje z varčno kuhinjsko napo Media ima uporabnik na razpolago enostaven stenski krmilni panel. Z njim ima poleg avtomatskega načina regulacije pretoka zraka tudi možnost ročne izbire med tremi pretoki zraka. Samostojno lahko izbira med letnim in zimskim načinom delovanja ali pa to prepusti regulacijskemu sistemu. Z različnimi svetlobnimi signali na krmilnem panelu uporabnik dobi splošno informacijo o delovanju varčne kuhinjske nape Media. Krmilni panel je povezan s krmilnikom v glavni regulacijski omari kuhinjske nape, ki skrbi, da se vse potrebne funkcije delovanja same nape in tudi drugih sistemov kuhinje, ki so vezani na delovanje nape, izvajajo na najbolj optimalen način. Krmilni panel za ročno upravljanje Provent d.o.o. Tel.: +386 1 580 97 10 Poslovna cona Žeje pri Komendi Fax: +386 1 580 97 12 Pod lipami 5 Mobil: +386 51 349 466 1218 Komenda [email protected] SI - Slovenija www.provent.si
© Copyright 2024