Grovt, grønt, godt og gunstig på Aktivitetsskolen Lysejordet. Jeg heter Anette og er 24 år. Jeg startet å turne som veldig ung, og har alltid likt å være i aktivitet. Jeg turnet selv i 12 år og var turn trener i 5 år for barn i alle aldre. Da jeg skulle søke på videregående skole, bestemte jeg meg for å starte på idrettslinja på Thor Heyerdahl videregående skole. Det var tre flotte år, der vi var svært aktive. Vi var på hytteturer, sov i snøhuler, sykkelturer, skiturer, fikk kurs innenfor alle mulige idretter og jeg var også med på å arrangere forskjellige arrangementer, blant annet Tine stafetten. Med interesse for idrett ble jeg også opptatt av hvordan ernæringen fungerer generelt i kroppen. Jeg startet på medisin grunnfag på universitet i Tromsø, og med dette året kunne jeg starte rett på andre året til bachelor i ernæring. Det har vært utrolig spennende å lære mer om blant annet råd og anbefalinger om ernæring for ulike grupper i befolkningen. Aktivitetsskolen Lysejordet har gjort grep for å kvalitetssikre kosttilbudet på Aktivitetsskolen. De har ansatt meg som ernæringsfysiolog i en prosjektstilling og jeg jobber med målområde mat og helse, samt mattilbudet på Aktivitetsskolen. Jeg fokuserer på at maten barna får servert skal være sunn og variert. Mål for ernæringen på Aktivitetsskolen Lysejordet handler om forebyggende arbeid som gir elevene sunne matvaner. Matlaging i praksis gjør at elevene føler at de mestrer å lage sunn og god mat. Elevene får teoretisk kunnskap om ernæring og med dette bidrar Aktivitetsskolen til at elevene får en faglig god utvikling innen ernæring. Slik oppfylles kravene i rammeplanens målområde mat og helse. Jeg underviser i ernæring og lager sunn og god mat med elevene, alle basene får tilbud om å delta på mine matkurs. Jeg underviser også i fysisk aktivitet en gang i uken for 3. og 4. trinn sammen med Bård, som er idrettspedagog og personlig trener. Elevene lærer om 5 om dagen, måltidsfordelingen (frokost, lunsj, middag, kvelds og mellommåltider), nøkkelhullsmerket, brødskalaen, tallerken modellen, fettløselige/vannløselige vitaminer og de tre energi givende næringsstoffene (karbohydrater, protein og fett). Elevene lærer blant annet hvordan man lager en sunn matpakke, yoghurt, smoothie etc. Jeg vet viktigheten rundt et sunt kosthold og det å være i fysisk aktivitet, og derfor er dette arbeidet så inspirerende for meg. Jeg håper dere blir fornøyd med mitt arbeid og mine matkurs.