Lørdag 26. februar 2011 I Flere smaker fryser og klorvann COOP C OOP PRIX PRIX REMA R EMA 11000 000 Indrefilet av storfe Indrefilet av storfe Merke/Importør: Merke/Importør: Naturkõtt Pampas/ Kontiki foods Sarubbi/ Rema Trading Opprinnelsesland: Uruguay Opprinnelsesland: Uruguay Frosset: JA Frosset: JA Pris pr kg: 189,8 Pris pr kg: 189,- Dom: Blant testens billigste, men taper på mørhet. Bra saftighet. Litt trevlete kjøtt som krever mye tygging. Dom: Frisk og god kjøttsmak, saftig og mør. Anelse grå i fargen. Testens billigste! COOP C OOP MEGA MEGA Indrefilet av storfe Merke/Importør: Silver Fern Farms/ØFAS MENY MENY Indrefilet av storfe Merke/Importør: Silver Fern Farms/ØFAS Opprinnelsesland: Opprinnelsesland: New Zealand New Zealand Frosset: JA Pris pr kg: Pris pr kg: Dom: Veldig trevlete. Her må det mye tygging til! Usmak av klorvann. Virker fryseskadet. Helt uakseptabel. Trekker tilbake indrefilet I VGs test smakte indrefileten fra Coops supermarkedskjede Mega både klorvann og fryseskade. Nå trekker Coop tilbake indrefileten fra New Zealand. Leverandøren har også besluttet å teste de aktuelle varene sammen med Coop for å finne ut hvorfor kvaliteten ikke var som forventet. – Når det gjelder indrefileten kjøpt hos Coop Mega Bislett er dette en vare vi har solgt store mengder av uten å ha fått dårlig tilbakemeldinger tidligere. Tvert om, sier informasjonssjef i Coop Norge, Ole André Myhrvold. Han forsikrer at produktet ikke vil komme i salg igjen før kjeden kan stå inne for kvaliteten. To av biffene fra Norgesgruppens butikker Kiwi og Meny smakte ifølge smaksdommerne blant annet klorvann. – For både Kiwi og Meny kommer dette resultatet overraskende. Silver Fern Farms er en produsent kjent for høykvalitetsprodukter, og nettopp derfor har Menys leverandør ØFAS valgt å kjøpe produkter derfra, sier informasjonssjef Kine Søyland i Norgesgruppen. –Hvis det har vært avvik på emballasjen, skulle produktet i henhold til Menys kvalitetsrutiner vært tatt ut av butikk. At det ikke har skjedd er beklagelig, og rutinene vil selvfølgelig bli gjennomgått, sier hun. Søyland har heller ingen forklaring på det dårlige testresultatet for Kiwis frosne indrefilet. – Det aktuelle produktet tas kun fra utvalgte kjøttferaser som slaktes ved et meget moderne slakteri i Uruguay. Produsenten har i tillegg meget strenge kvalitetskrav til mørning, pakking og innfrysning, forklarer hun. Norgesgruppen har fulgt opp testresultatene med slakteriet uten foreløpig å kunne identifisere årsakene til avvikene. Søyland understreker at biffene ikke er i kontakt med klorvann i løpet produksjonsprosessen. Frosset: JA 249,- 19 19 339,Dom: Veldig lyst kjøtt. Altfor tørr og trevlete. Kan tyde på fryseskade eller lang tid i fryser. Dårlig innpakket med åpne hull. Testens dyreste. Testfakta ● Kokkene ved Kulinarisk Akademi har tilberedt indrefiletene. ● De syv frosne biffene ble tint og stekt under ellers like forhold. Den norske biffen var allerede tint i butikken. Kjøttet er kun tilsatt salt som krydder. ● VG handlet inn biffene fra Rema 1000, Rimi, Kiwi, Coop Prix, Meny, Ica Supermarked og Coop Mega på samme dag. Den norske indrefileten ble handlet inn hos Ica Gourmat. I smakspanelet satt: Vigleik Haugen, Animalia og spesialkonsulent i kjøttskjæring. Øystein Danielsen, daglig leder av Stop and Go Danielsen, næringsmiddel teknolog, dommer i NM kjøttprodukter. Kim Spangholt, kjøkkensjef Onkel Donald. Veronica Hågensen, Kjøttbransjens elitelag og Nortura. Linda Vorvik, Kjøttbransjens elitelag og Nortura. Smaksdommerne la vekt på mørhet, saftighet, smak og pris.