1. No category

Kjøkkenrutiner:
Rutiner på morgenen:




Tidligvakt leser av temperatur på kjøla og noterer på skjema
Oppvaskmaskin slås på, sett i propp og filter og ha i en hette med såpepulver
På høyre side av oppvaskkummen (skitten sone) skal det stå en gul vaskebakke til å
sette skitne kopper i.
Slå på kaffetrakter, trakt kaffe og hell denne på kaffekanna.
Formiddag:

Hver avdeling henter det de trenger til frokost, og vasker opp etter de er ferdige med
frokosten. Pålegg og melk settes tilbake på kjøla med en gang
Før lunsj:

Avdelingene henter selv mat de skal ha og klargjør tralla. Pålegg ligger i påleggskurv
på kjøla
Etter lunsj:

Kopper og tallerkener skylles på avdelingen. Tralla kjøres inn på kjøkkenet med en
gang man er ferdig med å rydde av bordene. Avdelingene setter selv inn pålegg og
melk på kjøla. Ved varmmat rydder avdelingen bort denne selv. Avdelingen som har
ansvar for kjøkkenet vasker opp og setter på plass. Oppvaskmaskinen skal tømmes
en gang i løpet av vaskingen. Fyll på en hette med såpe.
På ettermiddagen:

Hver avdeling klargjør trallene selv og tar egen oppvask. Den siste som tar oppvasken
tømmer og slår av oppvaskmaskinen, slår av kaffetrakter og vasker kolbene. Søpla tas
ut og isbitmaskinen tømmes for isbiter og vann og slås av. Lys slukkes. Skitne kluter
og oppvaskhånkle legges på vaskerommet. Den avdelingen som har ansvarsuke tar
en siste sjekk for å se at alt er gjort.
Etter matlaging:

Husk å vaske komfyr og rydde opp etter matlaging.
HMS-rutiner:
Avdeling som har ansvarsuke har ansvar for vask og holdbarhetskontroll på
kjøla.
Hver avdeling har sitt ansvarsområde på kjøkkenet:
Tyrihans: Bakeskap og overskap ved oppvaskmaskin
Huldra: Underskap med skuffer
Soria Moria: Overskap med glasskap
Veslefrikk: Underskap ved oppvaskmaskin
Matplan september-desember 2011
Uke
36
Varmmat
Blomkålsuppe
Turmat
Pølse med lompe
37
Havregrøt
Hamburger i brød
38
Suppelappskaus med pølser
Lapper
39
Havregrøt
Fiskekaker i brød
40
Tomatsuppe
Pølse med lompe
41
Hamburger i brød
42
Pølse med lompe
(Karneval)
Blomkålsuppe
43
Havregrøt
Fiskekaker i brød
44
Suppelappskaus med pølser
Pølse med lompe
45
Havregrøt
Hamburger i brød
46
Tomatsuppe
Lapper
47
Havregrøt
Fiskekaker i brød
48
Blomkålsuppe
Pølse med lompe
49
Havregrøt
Hamburger i brød
50
Suppelappskaus med pølser
Lapper
51
Risengrynsgrøt
(Nissefest)
Tomatsuppe
Fiskekaker i brød
52
Lapper