Smaka på Värmdö
En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun
2013
23
MÖJA
19
HJÄLMÖ
21
18
11
GÄLLNÖ
6
5
10
1
7
4
GUSTAVSBERG
Brunn Skärgårdsmarknad
Värmdökassen
C
Djurö Marknad
1
Långsunda Gård: Ewa och Bengt Romare
2
Gustavsberg: Göran Frick
3
Säby Gård: Micke Windahl och Åsa Levén
9
2
B
A
B
HEMMESTA
DJURÖ
C
VÄRMDÖ
12
16
3
Värmdö Bryggeri
13
15
A
Värmdö Musteri
4
Nora Gård: Anders Karlsson och Anna Ranebo
5
Siggesta Deli
6
Lillsved: Café Sjöstugan, Elisabeth Dingertz
RUNMARÖ
7
Oxön: Erhard och Ruth Langhart
20
8
Wermdö Skeppslags biodlarförening
9
Kalvandö Gård: Ann-Charlotte Wellgren och Carl-Einar Lax
STAVSNÄS
14
INGARÖ
Kalvandö Gård: Sussi Wellgren, Peter Eriksson, Peter Tesch
10 Nysveds Gård: Lennart Andersson och Åsa Lindqvist
11 Rindö: Ostmakeriet, Anna Kälvebrand
12 Malma Gård, Anders och Maria Wågberg
13 Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist
17
NÄMDÖ
24
14 Tavastboda Gård, Ö-slakt
15 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll
16 Grinda Gård, Kajsa Markne
17 Nämdö: Östanviks Gård, Camilla Strandman och Albert Mattson
18 Gällnö: Gösta Sundström
19 Hjälmö: Västergården, Lill och per Schierman
20 Runmarö: Solberga Gård, familjen Tjulander
21 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby
22 Gillinge: Stina Molander
23 Möja: Wikströms Fisk, Rune och Kerstin Wikström
22
24 Nämdö: Wästerängs Gård, familjen Winroth
Smaka på Värmdö
V
älkommen till Smaka på Värmdö 2013 –
din guide till lokala mathantverkare, odlare och
djuruppfödare i Värmdö kommun.
Här hittar du namn, kontaktuppgifter och vägbeskrivning till dryga tjugotalet företag som producerar småskalig mat med varsam hand. Flera har gårdsbutiker eller
öppen försäljning på annat sätt, andra säljer på marknader eller i din lokala butik. Projektet Smaka på Värmdö
2013 har genomförts och möjliggjorts genom ett samarbete mellan Wermdö hushållningsgille och Värmdö
LRF.
Om du är nyfiken på Wermdö hushållningsgille: titta på
vår hemsida www.varmdohushallningsgille.se,
eller ”gilla” oss på Facebook: www.facebook.com/
wermdohushallningsgille På Facebook finns också
gruppen Värmdökassen där du kan hålla dig à jour med
veckans erbjudanden i din lokalproducerade matkasse.
Vill du bli medlem i föreningen? Kontakta styrelsen via
hemsidan.
Värmdö kommun är Sveriges mesta skärgårdskommun
med sin 10000 öar och egentligen inget fastland alls.
Även själva Värmdölandet är ju egentligen en ö som
knyts samman med övriga Sverige genom Skurubron.
Värmdö är en av Sveriges snabbast växande kommuner
som lockar med vatten och natur och samtidig närhet till
storstaden med sitt utbud. Nya bostadsområden växer
upp lite varstans, men kulturlandskapet är fortfarande
rikt med gårdar, växtodling och djurhållning. Förutom
djurhållare och odlare finns även en stadigt växande
skara mathantverkare som förädlar kvalitetsråvaror med
varsam hand. Syltmakare, oljepressare, slaktare, biodlare,
bagare, mejare och bryggare är några av de spännande
yrkesgrupper som finns representerade här.
Välkommen till Smaka på Värmdö 2013!
Med hjälp av denna broschyr vill vi skänka dig möjlighet till nya upplevelser
för såväl smaksinne som kropp och själ.
Nyhet 2013! Årets Värmdökock
Det är med stor glädje och spänning som Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF för första
gången utlyser tävlingen Årets Värmdökock. Tävlingen vänder sig till restauratörer och kockar verksamma i Värmdö kommun och tävlingsuppgiften blir att laga mat med utgångspunkt från en matkasse
som bara innehåller mat och mathantverk från Värmdös bönder och gårdar. Prisutdelning sker i samband med Värmdö företagardag i september i Gustavsberg.
Nyfiken? Vi uppdaterar vår sida på Facebook kontinuerligt:
www.facebook.com/wermdohushallningsgille,
eller titta på vår hemsida www.varmdohushallningsgille.se.
Årets Värmdökock 2013 arrangeras med stöd från Leader UROSS
1
3
3
3
Gustavsberg
1
Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare
2
Gustavsberg: Göran Frick
Grönkål, pumpa, mangold och kryddor. Förädling genom torkning.
Kontakt och information: www.ewaromare.se, , [email protected], 08-570 360 06
Honung från egen bigård
Kontakt och information: [email protected], 073-655 34 64
Ingarö
3
Säby gård, Micke Windahl och Åsa Levén
Potatis, hästfoder, kallpressad rapsolja pressad från eget odlat rapsfrö från Ingarös och Värmdös åkrar.
Självplock av potatis i september. Loppis.
Kontakt och information: 070-838 27 04, 070-579 77 44, www.sabygardingaro.se, [email protected].
Fotograf: Åsa Levén
Värmdö Musteri
Lämna in din egen frukt till mustning.
Egen tillverkning av äppelmust, sylt, gelé och saft.
Kontakt och information: www.varmdomusteri.se, [email protected], 070-857 12 00
Värmdö Bryggeri
Med Säbys vackra omgivningar som inramning, brygger vi flera sorters öl med hantverksmässiga metoder
och högklassiga råvaror. Ni hittar öl från Värmdö Bryggeri på Systembolaget, restauranger och i dagligvarubutiker.
Mer om oss och våra produkter hittar ni på www.varmdobryggeri.se
Skärgårdsmarknad på Brunns gård
Den sista söndagen i juli arrangeras traditionsenligt sommarens stora Skärgårdsmarknad på Brunns gård, Ingarö. Här
kan du bland annat inhandla årets första nyslungade Värmdöhonung, alldeles nyplockad potatis från Säby gård, syltat och
saftat eller varför inte en rykande varm smörbulle i caféet? Och du, kom i tid! Det brukar vara strykande åtgång på
sommarens delikatesser! Till Ingarö går buss 428-430. Busshållplats Brunn ligger i direkt anslutning till marknadsplatsen.
Om du kommer med bil, följ skyltning och parkera på anvisade platser. Varmt välkommen!
A
3
4
5
4
Värmdö
4
Nora gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo
5
Siggesta Deli
6
Lillsved, Café Sjöstugan, Elisabeth Dingertz
7
Oxön, Erhard och Ruth Langhart
8
Wermdö Skeppslags biodlarförening
9
Kalvandö gård, Ann-Charlotte Wellgren och Carl-Einar Lax
Honung från egen bigård. Egen tillverkning av sylt, saft och marmelad. Försäljning av ved.
Gårdsloppis . Gårdsbutik öppen lördag 10-14 från maj.
Kontakt och information: www.facebook.com/syltmakareannaranebo, www.brkarlsson.se,
[email protected], 073-735 11 11. Fotograf: Anna Ranebo
Siggesta Deli & lounge med delikatesser av alla slag. Alla godsaker kokas, rostas, bakas och blandas här på gården!
Kontakt och information: www.siggestagard.se, [email protected], 08-562 801 00
Norrnässenap, kryddor och örtsalt m.m. Café Sjöstugan Lillsved
Kontakt och information: elisabeth.dingertz.se, 070-310 72 70
Tomater, persilja och blommor
Besök efter överenskommelse
Kontakt och information: 070-745 94 32, [email protected]
Kontakt och information: www.wermdobiodlare.se
Äpplemust.
Kontakt och information: www.baddman.se, 08-570 249 60
Kalvandö gård, Sussi Wellgren, Peter Eriksson, Peter Tesch
Självplock av majs.
Kontakt och information: 0739244554 10
Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist
Äpplemust, ridlekis och djuris.
Gårdsbesök efter överenskommelse
Kontakt och information: www.nysvedsgard.se, [email protected], 070-721 86 48
Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand
På andra sidan Oxdjupet har Värmdöbon Anna Kälvebrand startat ett litet mejeri med gårdsbutik och kafé.
Här finns ostar med skärgårdsprägel och Värmdöanknytning
t.ex. brännvinsosten Möja och den krämiga vitmögelosten Älvsala Vit.
Kontakt och information: ostmakeriet.se, [email protected] . Fotograf: Cecilia Nordstrand
B
11
Värmdökassen – lokalproducerade livsmedel direkt från din Värmdöbonde
Värmdökassen säljs på fredagar på stora Grisslingeparkeringen från augusti till oktober.
Matkassen innehåller endast livsmedel som kommer från Värmdös gårdar och innehållet varierar beroende av tillgång.
Arrangeras av Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF
Kontakt och mer information: www.facebook.com/värmdökassen, [email protected]
Djurö/Stavsnäs
Malma gård, Anders och Maria Wågberg
Uppfödning av nöt och lamm. Svenskt sigill.
Gårdsbesök efter överenskommelse. Kosläpp i maj.
Kontakt: www.andersomaria.se, [email protected], 070-660 96 71
Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist
Egen tillverkning av marmelad och chutney.
Trädgårdsskötsel.
Kontakt och information: [email protected], 070-545 07 21
Tavastboda gård, Ö-Slakt
Skärgårdens egna slakteri.
Gårdsbutik, öppen lördagar 10-13
Kontakt och information: www.o-markt.se, [email protected], 070-947 79 70
Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll
C
N
yh
et
!
Hembakat surdegsbröd och lingonlimpa.
Öppet sommartid kl. 7-19
Kontakt och information: 070-576 01 26
Djurö marknad 2013
Söndagen den 14 juli arrangerar Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF Djurö marknad. På marknaden hittar du en härlig
blandning av närproducerade livsmedel: rapsolja, sylt, honung, blommor och naturligtvis kvalitetshantverk.
Marknaden arrangeras centralt på Djurö vid Munkens konditori. Till Djurö går buss 433-434. Busshållplats Djurö skola ligger i
direkt anslutning till marknadsplatsen. Om du kommer med bil, kör väg 222 till Djurö och följ sedan skyltningen. Välkommen!
www.facebook.com/wermdohushallningsgille
12
13
14
15
4
6
11 13
12
Ytterskärgården
16
Grinda: Grinda Gård, Kajsa Markne
17
Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson
18
Gällnö: Gösta Sundström
19
Hjälmö: Västergården, Lill och Per Schierman
20
Runmarö: Solberga gård, familjen Tjulander
21
Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby
22
Gillinge: Stina Molander
23
Möja: Wikströms fisk, Rune och Kerstin Wikström
24
Nämdö: Wästerängs gård, familjen Winroth
Lamm, nöt och höns. Liten gårdsbutik sommartid med bl a ägg, lammskinn, lammkorv
(se hemsida för öppettider). Kontakt och information: www.grindagard.se, [email protected] 070-377 39 03
Egen odling av grönsaker och uppfödning av lamm och nöt, ägg från egen hönsgård. Gårdsbutik.
Kontakt och information: www.ostanviksgard.se, , [email protected], 070-940 81 95
Uppfödning av nötkreatur
Kontakt och information: 073-510 24 79
Lammkött, ägg från egen hönsgård, fårskinn m.m.
Gårdsbutik: öppet lördagar kl. 10-13 från påsk till 1a advent.
Kontakt och information: www.hjalmolantbruk.se, 070-377 57 48, 070-377 83 21
Gårdsbutik och café
Kontakt och information: www.solbergagard.nu, 08-571 520 61
Egen odling av sparris, prenumeration samt avhämtning i Stockholm, sparrissafari,
försäljning till restauranger och butiker.
Kontakt och information: www.skargardssparris.se, [email protected], 073-027 75 00
Egen tillverkning av sylt, marmelad och skorpor
Kontakt och information: [email protected], 070-564 23 74
Restaurang med servering av egenfiskad fisk
Kontakt och information: www.wikstromsfisk.se, [email protected], 08-571 641 70
Egen odling av grönsaker, bed and breakfast
Kontakt och information: [email protected]
Välkommen till Värmdös bönder och
mathantverkare 2013!
Smaka på Värmdö är en guide till Värmdös växande skara av odlare, djurhållare och
mathantverkare. Här hittar du mat som är närodlad, pinfärsk och ofta helt unik.
Att handla lokalproducerad mat direkt av producenten gör matinköpen till något
mer än just bara matinköp. Här blir inköpet i sig en upplevelse i en ofta unik miljö.
Här kan du ställa frågor direkt till den som står bakom varan. Var har kossan idisslat? I vilken temperatur pressas rapsoljan? Varifrån kommer rabarbern i rabarbermarmeladen?
Att inköpen bidrar till en fortsatt lokal matproduktion som i sin tur bidrar till en
mer hållbar utveckling, det ger ju bara mersmak, eller hur?
Innan du ger dig ut på matsafari i Värmdö är det bäst att kontakta det företag du
vill besöka. Öppettiderna varierar ofta med säsong och tillgång på varor. En del
varor finns bara vissa delar på året, men det är ju också det som är själva poängen
med småskaligt och lokalproducerat.
Nytt för i år är bland annat tävlingen Årets Värmdökock som genomförs i skördesäsong augusti/september. Djurö marknad arrangeras för första gången av Wermdö
hushållningsgille och Värmdö LRF i mitten av juli. Och du missar väl inte försäljningen av Värmdökassen som startar i augusti/september?
Välkommen till Smaka på Värmdö!
vi är medlemmar i
www.visitvarmdo.se
Texter: Anna Ranebo Foto: Åsa Levén, Anna Ranebo och Sonia Slavik Grafisk formgivning: Olle Strandman
www.varmdohushallningsgille.se, www.facebook.com/wermdohushallningsgille