Hem-och konsumentkunskap
Kungsklippeskolan
2015-01-10
Namn:
Uppgift att jämföra två olika sorter scones med varandra utifrån HEM, vilket innebär hälsa, ekonomi och miljö.
Att lära sig att resonera, på A-nivå välutvecklade, C-nivå utvecklade, E-nivå enkla resonemang utifrån dessa
HEM aspekter är en process. Träning ger färdighet. Färdigheten visar du provet V14. Detta är en övning.
Genom att baka Grahams scones hemma tränar eleven dessutom på att utveckla sin förmåga att följa recept
och instruktioner, förstå termer och begrepp. Läxan lämnas senast vecka sju eller vecka åtta, beroende på när
du har din lektion, läxan sätts in i gruppens pärm som finns i Hkk salen. Berätta för läraren att du har gjort läxan.
Klass och grupp
Lektionsdag:
Intyg målsmän:
Datum:
Rågkross scones, 2 personer,
Ugnen 225 grader,
över och undervärme
Termer: skålla, rumsvarmt, finfördela,
scones, nagga
Skållning:
½ dl rågkross
1 dl vatten
Rågkrossen läggs i en liten rostfri bunke, (se
låda 11). Koka upp 1 dl vatten och häll det
kokande vattnet över rågkrossen dvs skålla,
rör om, låt stå ca 5 min eller mer.
Mjölblandningen
1 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
ev. 1 krm oregano, krossad
Blandas i en bakbunke.
50 g smör/margarin mjukas upp för hand
eller en kort stund i mikron på medelvärme.
1 ½ dl filmjölk
Finfördela smöret/margarinet i
mjölblandningen med träslev eller för hand.
Tillsätt sedan rågkrossen (med vattnet) och
filmjölken till mjölblandningen, blandas ihop
till en kladdig deg.
Lägg bakplåtspapper på en plåt eller smörj
den med lite smör/margarin. Lägg degen i två
högar på plåten, mjöla händerna eller
använd en kallvatten sköljd ”lilleman” och
platta till sconesen. Delas på fyra med en
kallvatten sköljd ”lilleman”/bordskniv, kom
ihåg att nagga, görs med en gaffel som du
blöter i kallt vatten.
Gräddas mitt i ugnen,
ca 15-20 min. Låt kallna på galler under
handduk. Njutes helst varma.
Att göra hemma:
Baka sconesen som finns i ditt kompendium,
tänk på att använda två mjölsorter.
Läxa:
Jämför rågkross scones med grahamsscones.
Vilket av recepten anser du vara
1. Hälsosammast, nyttigast och varför?
2. Mest prisvärda, ekonomiska och varför?
3. Bäst för miljön, varför?
4. Vilken slutsats drar du av dina jämförelser,
vilket av recepten skulle du
rekommendera ur hälso, ekonomiskt och
miljö synpunkt och varför?
5. Vilket av recepten blev de bästa för digvarför?
Svara på baksidan av detta dokument. Intyg
av föräldrarna att Grahamsscones är bakat
hemma. Receptet finns i kompendiumet.
Fota gärna och visa mig.
Extra:
För dig som vill utvecklas mera inom ämnet,
kan ta reda på fakta och vilka nyttigheter det
finns i rågkross, grahamsmjöl, vetemjöl och
rågsikt.
Hem-och konsumentkunskap
Kungsklippeskolan
2015-01-10
Namn:
Uppgift att jämföra två olika sorter scones med varandra utifrån HEM, vilket innebär hälsa, ekonomi och miljö.
Att lära sig att resonera, på A-nivå välutvecklade, C-nivå utvecklade, E-nivå enkla resonemang utifrån dessa
HEM aspekter är en process. Träning ger färdighet. Färdigheten visar du provet V14. Detta är en övning.
Genom att baka Grahams scones hemma tränar eleven dessutom på att utveckla sin förmåga att följa recept
och instruktioner, förstå termer och begrepp. Läxan lämnas senast vecka sju eller vecka åtta, beroende på när
du har din lektion, läxan sätts in i gruppens pärm som finns i Hkk salen. Berätta för läraren att du har gjort läxan.
Klass och grupp
Vilket av recepten anser du vara
1. Hälsosammast, nyttigast och varför?
2. Mest prisvärda, ekonomiska och varför?
3. Bäst för miljön, varför?
Lektionsdag:
Intyg målsmän:
___________________________________
____________________________________
___________________________________
________________________________
____________________________________
____________________________________
_____________________________________
____________________________________
__________________________________
___________________________________
____________________________________
_____________________________________
__________________________________
_____________________________________
_________________________________
__________________________________
___________________________________
____________________________________
____________________________________
_________________________________
__________________________________
___________________________________
4. Vilken slutsats drar du av dina jämförelser,
vilket av recepten skulle du
rekommendera ur hälso, ekonomiskt och
miljö synpunkt och varför?
5. Vilket av recepten blev de bästa för digvarför?
____________________________________
Datum:
_____________________________________
____________________________________
____________________________________