tidningen - Svenska Foder
#2 2010 tidningen Ett magasin för svensk lantbruksnäring • Producerad av Svenska Foder AB A TEM derfä Fjä Får Nöt Livet som lammproducent Johnny Nederman på Hornsunds gård Våra får-och lammfoder är lönsamma Restaurangen med stort R Lunnarps Jord & Fjäder är ingen kalkon Joakim Svensson berättar om sin verksamhet David Arvidsson på Lassagård Köttets Don Quijote Håkan Fällman - Om kött n io at rm fo 10 n I 20 ll fu ål e ed ! rd nnm ä m n V a m Sp ga ge o 1 s om la in i n Lä B id ledaren Carsten Klausen Verkställande direktör Svenska Foder AB Vi vill göra affärer med dig Vår ambition och målsättning är att Svenska Foder ska vara den bästa affärspartnern för dig och ditt företag. Därför tycker vi att det är viktigt att kunna erbjuda dig en effektiv helhetslösning inom våra olika affärsområden. Och vi vet vad vi talar om. Precis som du driver vi en affärsverksamhet som hela tiden måste utvecklas för att vara lönsam. En rimlig lönsamhet skapar trygghet och ger utrymme för nödvändiga investeringar för framtiden. Vi som arbetar i Svenska Foder har varje dag fokus på effektiv produktion och låga omkostnader. Kan vi inte bidra till en ökad lönsamhet för dig som kund så blir vi inte efterfrågade. Så jobbar vi. Och vi tror att du hyllar samma principer. Vi är mycket glada för den positiva respons vi får på vår satsning lokalt. Under flera år har Svenska Foder byggt på sin verksamhet med lokala dotterbolag och ett nära samarbete med allierade bolag. Genom att utveckla våra lagerställen med butiker har vi fått in nya kundgrupper som bidrar till att finansiera verksamheten. Resultatet blir att den personal som behövs för att ge våra lantbrukskunder bra service under vår- och höstsäsong har ett tydligt uppdrag även under lågsäsong. Att vi tjänar pengar på andra kunder än bönder är bra för utvecklingen. Vårt mål är lönsamma affärer. Det är grundtanken i hela vårt koncept. Rätt kunskaper och rätt engagemang för att kunna erbjuda våra kunder den bästa helhetslösningen. Tjänar våra kunder pengar så gör vi det också. Bättre kan det inte bli! Nu är vi på väg in i sommarperioden. Lite till mans drömmer vi förmodligen om sol, värme och några härligt lata dagar under semestern. Men sommaren är i första hand den period då ”kornbodarna” ska fyllas. En livsviktig produktion för livsmedelsindustrin, som fodermedel och en mycket viktig del av årsresultatet för många av våra kunder. Läs mer om spannmål i den bilaga som följer Tidningen. Vi återkommer under sommaren med viktig spannmålsinformation på vår hemsida och i kommande nummer av Tidningen. I detta nummer finns också intressant läsning med tema nöt, lamm och fjäderfä. Det är spännande att följa utvecklingen inom den professionella lammproduktionen! Vi är laddade med idéer och förslag till hur du ska kunna utveckla din verksamhet. Testa oss gärna så vi får visa vad vi kan! Carsten Klausen VD Svenska Foder AB tidningen Tidningen ges ut av Svenska Foder AB och distribueras i 10 000 ex till kunder, rådgivare, skolor, återförsäljare, anställda med flera. För innehållet ansvarar Örjan Wilmenius, Svenska Foder AB Tfn 0510-828 00. Tidningen produceras av Johan Andersson, 046-32 58 42 och Malin Hansen, 0510-828 15. Omslagsbild gris: Andreas Lindgren, Bildarkivet.se. Bilder: Svenska Foder AB, Bildarkivet.se. Tidningen kommer ut 6 ggr/år. Nästa nr beräknas vara ute i v. 25 2010. För annonsering ring: Johan Andersson 046-32 58 42 2 TIDNINGEN i n n e h å ll tidningen TEMA Ett magasin för svensk lantbruksnäring . HÅkan Fällman, köttets Don Quijote 9 10 20 12 16 8. Försöksgruppen - en reell synergieffekt 9. 10. Lunnarps Jord & Fjäder är igen kalkon 11. Tips från Svenska Foders fjäderfärsäljare 12. Våra får- och lammfoder är lönnsamma 14. Eriks Gondolen - Restaurangen med stort R 16. Livet som lammproducent 20. Håkan Fällman, köttets Don Quijote 24. Duvereds Lantbruk 26. Proteingrödor - en lönsam affär 26. Klara, färdiga - KALKYL 28. Mats Jönsson spannmålschef - Säkra av del av din volym 28. Viltblandningar 2010 30. Svenska Foder satsar på egna produkter 31. Köp ditt utsäde certifierat 32. Glöm inte kalka fälten! 34. Nytt starkt år för Svenska Foder 35. Flugbekämpning - ett stort problem 36. Två nya butiker etablerade 36. Kinda Foder & Maskindelar byter ägare 38. Hitta din närmaste Djur&Natur-Butik 39. Hitta din närmaste Svenska Foder säljare3 2. Ledaren - Vi vill göra affärer med dig 4. Produkten 6. #2 14 24 2010 Fjäde rfä Får Nöt David Arvidsson på Lassagård Maria Donis VD Svensk Fågel - ”Ställ samma krav på upphandlare som på våra slaktkycklingproducenter.” 3 Produkten Stängselstolp och aggregat Nu är tid att sätta stängsel! I våra butiker hittar du ett brett sortiment av aggregat och stängselprodukter. Vi lämnar tre års garanti på Speedrites aggregat. Våra stängselstolp är av hög kvalitet och finns i tre storlekar. Kombiaggregat för 240 V eller 12 V Indikator som visar utgående spänning och batterikondition. Justerbar pulshastighet för att spara batteriet. Dag/ nattsensor. Kvalitetsaggregat med 3 års garanti. Aggregat Laddenergi Utgående energi Spänning vid 500 Ohm belastning Max stängsellängd Passar för upp till 1000 1,4 J 1,0 J upp till 5300 V 10 km 6 ha 2000 2,7 J 2,0 J upp till 5900 V 20 km 12 ha 3000 4,5 J 3,0 J upp till 6200 V 30 km 18 ha Slickbaljor med mineraltillskott Smakliga mineralfoder i praktisk balja som lätt kan flyttas runt på betet. Mineralfoder i balja upplevs ofta smakligare och ger dessutom minimalt med spill. Under betesperioden förändras behovet av mineraler. Våra slickbaljor hjälper upp det behovet. Finns för såväl nöt, häst och får. 4 TIDNINGEN Produkten n Enzioon Equrtiillskott Fode star till hä Equion Equion är ett smakligt fodertillskott för hästar. Den för hästar speciellt selekterade jästkulturen har kompletterats med viktiga vitaminer och mineraler. Produkten innehåller också en noga avvägd nivå av de livsviktiga aminosyrorna lysin och metionin. Equion har en positiv inverkan på mikroorganismaerna i hästens grovtarm. Resultatet syns som ett bättre foderutnyttjande, ökad aptit och blankare päls. Det ger hästen ett bättre allmäntillstånd och underlättar dessutom för hästen att klara av påfrestningar såsom transporter, intensiv träning eller annan stresspåverkan. Enzion Dåliga hovar är ett utbrett problem i Sverige. Enzion är ett fodertillskott speciellt framtaget för hästar med hovproblem såsom sprickor, dålig tillväxt, hålväggar, tunna sulor m.m. Enzion är en noga avvägd kombination av proteiner, mineraler, spårämnen, aminosyror och en mängd olika vitaminer som alla samverkar för att bygga upp och stärka hoven inifrån. Stroller Plus+ Mossa För en mossfri och grön gräsmatta. Stroller Plus+Mossa bekämpar mossa och innehåller dessutom kvävegödsel som gödslar gräsmattan frodigt grön. Sprid när mossan/gräsmattan är fuktig. Mossan svartnar inom 2 veckor och kan då lätt krattas bort. Om det inte regnar kan man vattna för att påskynda effekten Nytt tuppfoder med sting Inom avelsproduktionen är det viktigt att också tupparna får det bästa möjliga fodret för dem. Breeder Male Gryn innehåller rätt mängd kalk, de viktiga vitaminerna, enzymerna och aminosyrorna i rätt proportion som gör fodret speciellt anpassat till tuppar. Strukturen i form av Gryn gör att tupparnas tid för foderkonsumtion blir bäst anpassat för dagens övriga aktiviteter. Stroller Plus+ Kombi Bekämpar effektivt ogräs i gräsmattor. Innehåller dessutom ett NPK-gödsel, som samtidigt gödslar gräsmattan frodigt grön. För bäst effekt, behandla under maj – augusti när temperaturen är över 15 grader och ogräset är i god tillväxt. Bränner inte gräset vid normal dosering. Du hittar våra produkter i Svenska Foders Djur&Natur-butiker och hos våra återförsäljare. För närmaste köpställe se www.svenskafoder.se. 5 T e m a F j Ä d e r fä På Lassagård bedriver David Arvidsson slaktkycklingproduktion i namnet DA Lantbruk. Det har han gjort i 10 år nu. Han arrenderade gården 1999, utan att ha erfarenhet av själva produktionen tidigare. 30 år gammal gav han sig på något som han aldrig sysslat med - uppväxt på lantbruk, med grisproduktion och växtodling samt utbildad elektriker. Det var en utmaning, men en rolig utmaning. David Arvidsson på Lassagård föder man upp kycklingar på cirka 2 kg. När han började 1999 låg vikten på 2 kilo på mellan 40-42 dagar. Det har skett en rejäl förändring i produktionen, också på bara 10 år. -Produktionsresultaten har varit bra r t föde el. stalle g ckling till Bjärefå y k e r ga ttad nytvä ajskycklin t e d I upp m David Lassagård har tre stallbyggnader. I det ena föder David upp majskyckling till Bjärefågel, med 6 omgångar per år. I de två andra stallarna har han vanliga slaktkycklingar som går till gamla Torsåsens slakteri i Falkenberg, som numera ägs av Guldfågel - 7-7 ½ omgångar per år. I detta stall bedriver också Svenska Foder praktiska försök. - Här är 900 kvadratmeter i varje avdelning, berättar David. Mellan 1718 000 kycklingar i varje avdelning. Det är en behändig besättning, tycker David. Man har bra överblick över stallet från kontrollrummet. Hälsoläget på Lassagård har varit bra över de här 10 åren han jobbat med slaktkycklingar. Peppar, peppar. Aldrig salmonella, sällan campylobakter. Man skiftar djur mellan Ross och Cobb. När Tidningen är på besök är stallarna fulla med Ross. På 34 dagar 6 TIDNINGEN genomgående över åren, tycker David. Men lönsamheten kunde klart varit bättre. Idag ligger vi på 60-70 kr TB1/m2 – när jag började 99 låg vi på mellan 80-90 TB1/m2. - Allt har blivit dyrare, men vi får inte mer betalt, fortsätter David. Elen har gått upp, arbetskraften har gått upp, fodret är den enskilt största posten. Så det kunde varit bättre. Men David är inte den som klagar. - Samarbetet med Svenska Foder har varit gott över åren. Och Svenska Foders foder har fungerat bra hela tiden. Jag har ju haft en jämn och bra produktion. Det har också varit intressant att vara försöksgård. Kontakten med Svenska Foders medarbetare har fungerat bra. - Kring försöken har det varit mest diskussioner med Lasse Pettersson. Det är klart att det är kul och se om det blir någon skillnad på justeringarna som gjorts. Man ser resultaten nästintill direkt i datorn. Hur de växer, hur mycket de äter. Försöken görs i en av avdelningarna medan den andra avdelningen har ett kontrollfoder. På så sätt ser man skillnaderna snart i justeringarna. Det David tycker är sämst med kycklingproduktionen idag är att det är så oflexibelt för producenterna. - Man får kycklingar från samma kläckeri och lämnar till samma slakteri, utan att kunna byta och förhandla särskilt mycket. Vi producenter har inte många alternativ. Jag tror ett av problemen är att vi inte har någon export i landet. Jag tror också att vi producenter kanske skulle förhandla mer direkt med handeln. Men allt har ju sina för- och nackdelar. Det är klart att slakterierna har det knepigt i förhandlingar med Ica och de andra handlarna. På arealen med cirka 150 hektar åkermark odlas merparten vete som går direkt in i produktionen, samt korn och oljeväxter. Cirka 300 ton vete om året går åt. David gillar att göra olika saker och agerar bland annat lite maskinstation åt andra. Han har också startat upp Hallands Flis och Transport med sin bror. Här åker han runt och flisar till alla fjärrvärmeverk i närområdet. Det är en verksamhet som gått bra. - Man måste prova på lite olika saker, det gör tillvaron roligare. T e m a F j Ä d e r fä Lassagård ligger strax utanför Ugglarp i Halland. David Arvidssons har tillsammans med sin sambo, Anna-Karin - som håller ordning på ekonomin i företaget - två barn: Julia som är 10 år och Daniel som är 9 år gammal. - Samarbetet med Svenska Foder har varit gott över åren. Och Svenska Foders foder har fungerat bra hela tiden. Jag har ju haft en jämn och bra produktion. . ” Om slaktkycklingförsöken på Lassagård Försöken på Lassagård är vårt sätt att praktiskt pröva våra mindre försök som vi har i samarbetet med DLG. Vi kan på ett enkelt och snabbt sätt se hur en teoretisk idé fungerar i verkligheten – i ett stall där djuren är många och smittrycket är normalt. Vi gör många olika försök hos David Arvidsson. Justerar nivåer på en viss råvara, ser vilka energital och proteintal vi får; testar tillsatser, som exempelvis fytas eller andra enzymer. David kan sina saker, han sköter djuren suveränt, vi kan lita på hans noggrannhet och komptens. Hans roll är ju att se det ur den rent praktiska synvinkeln. Våra foder som de ser ut idag beror just på våra diskussioner och tester på Lassagård. Vid behov kan vi göra mätningar och tester på djurens slaktkycklings- kvalitet när de slaktas på Guldfågelns Slakteri i Falkenberg. Det gör att vi har torrt på fötterna när vi kommer med förändringar i våra foder – vi har inga skrivbordsprodukter, utan vet att foderna fungerar i en riktig besättning. Lasse Pettersson Produktchef Fjäderfä Svenska Foder AB 7 T e m a F j Ä d e r fä Ett par till tre gånger om året träffas Svenska Foder, DLGs och Vitfoss respektive fjäderfäavdelningar för en genomgång av försöksplaneringen för året, upplägg på ett övergripande sätt och hur man kan angripa olika produktfrågor. Gruppen kallas för försöksgruppen inom fjäderfä. Det är en planering på ett års sikt och en bra genomgång av respektive företags arbetssätt. Försöksgruppen – en reell synergieffekt Joachim Brahce, Försäljningschef Svenska Foder, Maria Nittegaard Petersen, Vitfoss, Susanne Therkildsen, DLG, Claus Løvengreen, Produktchef DLG, Anders Katholm, produktansvarig för slaktkyckling i DLG och Lars Pettersson, Produktchef Svenska Foder. - Vi har många beröringspunkter mellan företagen, berättar Lars Pettersson, Produktchef Fjäderfä. Vi pratar ju i telefon ofta, men det är viktigt att ha några ordentliga avstämningar där vi sitter öga mot öga. Lars Pettersson menar att det är viktigt för Fjäderfävadel- ningarna att ha den här kontakten eftersom man relativt sett är få personer: - Det ger en styrka kompetensmässigt att få in fler infallsvinklar och erfarenheter från olika håll. Vi drar nytta av varandras försök och praktiska tester. Speciellt på slaktkyckling, mindre när det gäller värphöns. Anders Katholm, agronom och produktansvarig för slaktkyckling i DLG, har också bara gott att säga om samarbetet: - Försöksgruppen är ett verkligt samarbete, eftersom vi alla drar nytta av utbytet. När vi utvärderar en ny produkt så gör vi våra försök inom DLG och kontrollerar en del av 8 produkten, medan Svenska Foder kan göra försök på Lassagården om till exempel produktionsresultaten. Anders Katholm värdesätter kontakten med Svenska Foder högt. Också ren information om nya tilltag inom slakterinäringen eller om rena branschmöten. - När det gäller branschmötena som hålls i Sverige, Danmark och runt om i Europa, så kan vi dela upp oss och gå på olika möten och sedan dela med oss av den intressanta informationen som vi tagit del av. Det gör oss också effektiva. - Förutom dessa mer organiserade möten, är den dagliga kontakten vi har ovärderlig. Jag kan ringa Lasse och höra om en fråga som har diskuterats i Danmark och hur Svenska Foder har hanterat den, och det motsatta förhållandet är lika vanligt. Försöksgruppen inom fjäderfä är en synergieffekt som inte baseras på tomma ord. TIDNINGEN ”Ställ samma krav på upphandlare som på våra slaktkycklingproducenter.” Vad är den mest brännande frågan för Svensk Fågel? Jag skulle säga att den viktigaste frågan är lönsamhetens utveckling för näringen. Efterfrågan är just nu så stor på svensk kyckling och därför vill vi kunna utveckla vår produktion, men då måste en hel del hinder undanröjas. Vad är det för hinder? Vi måste snabbt bygga nya stallar för såväl avelsproduktion som för kycklingar för att kunna följa upp efterfrågan, och öka produktionen. Men vår lagstiftning är inte flexibel för en sådan ökning. Och då tappar vi tempo. Varför har efterfrågan på kyckling ökat? För att den är så bra, och god. Svenska folket vill ha svenskt kött och är villiga att betala till viss del för det. Förhoppningen är att handeln också kan förstå att de fördyrande kostnader som vi i Sverige ställer på en bra produktion. Och vill man svara mot den ökade efterfrågan måste man också betala för det. Vilken är självförsörjandegraden idag? Kring 60-70 % beroende på vad man tittar på. När det gäller färsk kyckling är merparten av det som säljs svenskt. När det kommer till djupfryst är förhållandet ca 60 % svenskt 40 % importerat. Och i restaurang och storhushåll står det svenska för endast 20 %. Vad har svensk kycklingproduktion som inte andra länders produktion har? T e m a F j Ä d e r fä 6 frågor till Maria Donis VD Svensk Fågel: Hög kvalitet både vad gäller Maria Do produktsortiment, säkerhet, nis VD Sv ensk Fåg el djurskydd och klimat! Svenska kycklingar har det generellt mycket bra. När vi berättar för våra kollegor utomlands vilka krav vi ställer på uppfödningen är det många som skakar på huvudet. Jag vågar säga att vi har en av världens bästa djurhälsa och djurvälfärd. Den är också klimatsmartare än den importerade, vilket de senaste undersökningarna visar. Finns det något problem med sådana krav? Det enda problemet jag kan se är att samma lagstiftare som ställer krav på våra inhemska producenter, inte ställer samma krav på upphandlare inom landsting och kommun. Vidare förekommer det importerade produkter som utnyttjar svenska mervärden och lurar konsumenterna att tro att det är svenska kycklingar de köper baraför det är blågula förpackningar. Herbiciden för din vårraps! Insekticiden för alla tillfällen! • Bra mot bland annat åkersenap, målla, dån och pilört • Bäst effekt vid bra markfukt och bestånd i god tillväxt • Används då rapsen har 2-6 örtblad • MYCKET konkurrenskraftig i pris! • Pyretroiden som fungerar mot rapsbaggar • Snabb knock-down effekt • Använd Mavrik i första baggbehandlingen, byt sedan till neonicotinoid • Kräver inte avdriftsreducerande utrustning Mellansverige Kristina Forsberg 0730-22 32 27 Södra Sverige Matilda Olsson 0730-22 32 24 www.mabeno.com Läs alltid etiketten före användning! – Medlem i Svenskt Växtskydd 9 T e m a F j Ä d e r fä När Tidningen rullar in på gårdsplanen till Lunnarps Jord & Fjäder, strax utanför Tomelilla i Skåne, håller man som bäst på att tvätta och desinficera ett av stallarna till den kalkonuppfödning man bedriver här. Man har precis lämnat iväg en omgång på 4700 kalkoner från ett av stallarna. I den andra avdelningen går ytterligare mellan 4000-5000 kalkoner. Tidningen träffar Joakim Svensson som tillsammans med sin styvfar Evert driver verksamheten. Han kan inte nog betona att kalkonuppfödning är en mycket intressant och rolig produktion och att han hamnat rätt i livet. Lunnarps Jord & Fjäder är ingen kalkon Joakim jobbade som grävmaskinist på GDL och var i väg en sväng till Kanada på en växtodlingsgård med 1000 hektar. Men att sitta i en maskin eller enbart hålla på med växtodling passade inte Joakim, han ville gärna att det skulle vara djur inblandat, så när han fick han frågan av sin styvfar hur han tyckte det skulle vara att driva en kalkonproduktion tvekade han inte. - Jag har alltid gillat fåglar. Givetvis även lantbruket i stort, men fåglar har jag av någon anledning alltid varit intresserad av. Och när jag då fick chans att jobba med de största fåglarna så var det bara att tacka och bocka och buga. Joakim är uppvuxen på en gård i Smedstorp. Hans far driver ett lantbruk med amkor och växtodling där. Lantbruksnäringen har alltid varit intressant för honom men inte vilken som helst. Så när han för ett år sedan tillträdde som delägare i Lunnarps Jord & Fjäder, så föll saker och ting på plats: - Kalkoner är sociala djur, mycket trevliga och nyfikna. Men de är också känsliga, de påverkas av allt och ingenting – fukt, ljud, temperatur. Vissa har dåliga anlag, men det ser man inte förrän det är försent. Man måste ha ögonen på bollen så att inte hela produktionen går åt skogen, för det kan gå snabbt. Peppar, peppar, så har det inte inträffat någon riktig katastrof, konstaterar Joakim. Under 20 veckor föder man upp kalkonerna till en snittvikt på cirka 18 kilo och det är inte tu tal om saken: det är ett imponerade djur när de är fullvuxna. - Vi får dagsgamla fåglar hit som väger 60 gram. De får fri tillgång till foder och vatten i 20 veckor - Kalkoner är sociala djur, mycket trevliga och nyfikna. Men de är också känsliga, de påverkas av allt och ingenting – fukt, ljud, temperatur, säger Joakim Svensson till höger. 10 TIDNINGEN och sedan lämnar vi iväg dem - 1000 om dagen - till Ingelsta under 4-5 dagar. Ingelsta är företaget Ingelsta Kal- kon som produktutvecklar, producerar och säljer svenskt kalkonkött – både genom egna butiker och genom dagligvaruhandel, storhushåll samt industri. Detta samarbete fungerar verkligen väl, liksom kontakten med Svenska Foders Joakim Brahce och Lars Pettersson, menar Joakim. Det är viktigt att ha bra samarbetspartners och diskussionspartners när man jobbar med så omväxlande djur. Men vad är det med kalkonuppfödning, förutom själva fågeln, som intresserar Joakim Svensson? - Det är själva driften, det dagliga, när man går in bland djuren och känner av hur de mår och vad som hänt när man inte varit där. Inget står någonsin stilla. Det händer något hela tiden. Och gör man förändringar märker man det direkt. Det är bättre än att bara köra traktor. Agne Johansson, säljare Sedan drygt ett år tillbaka har Svenska Foder satsat på ekofoder. Ur vårt ekologiska sortiment vill jag lyfta fram två produkter: Värp Grön Gtark och Värp Grön Trygg. Våra ekologiska foder är helt vegetabiliska och kan anpassas till just din hönshybrid. T e m a F j Ä d e r fä Tips från Fjäderfägänget! Om fjäderfäfoder... Lunnarps Jord & Fjäder AB arrenderar 100 hektar mark och odlar på dessa hektar vete, havre, korn, raps och ärtor. Hälften av odlingen är vete, vilket man är nästintill självförsörjande på. Bengt Larsson, säljare För den som har gott om egen spannmål är Svenska Foders Kyckling Hög-program ett väl fungerande foderkoncept till kyckling. Även till äggproduktion har vi nu ett nytt foder, Värp Mix 3, som tillåter en högre inblandning av spannmål på gården. Joachim Brahce, försäljningschef Svenska Foders Ultra-program ger mycket bra tillväxt på dina kycklingar samtidigt som du kan utnyttja din spannmål på gården. Den kombinationen ger ett fördelaktigt ekonomiskt resultat. Lasse Pettersson, produktchef De tre värphönsfodren Värp Aktiv, Värp Optimal och Värp Final är planerade utifrån att de kan användas till alla värphönshybrider. Produktionsresultaten talar för sig själv. Värp Aktiv är det foder som ger lite extra. Det innehåller en rejäl dos mer vitaminer och spårämnen (bl a organiskt selen) än normalt och ger då hönan en mycket bra värpstart att klara hela produktionsperioden på ett utmärkt sätt. Hitta din närmaste säljare! Bengt Larsson Fågelfo der e och Getty : Bildarkivet.s Bildmaterial Images. Förstasideb ild - Elfriede kivet.se Fleck/Bildar Läs mer... Agne Johansson Fågelfolde rfolder_081 2.indd 2 Om våra fjäderfäfoder på: www.svenska foder.se. 2008-12-11 14:41:46 Joachim Brahce 11 Te m a Få r Att få lammen slaktklara när avräkningspriset är högt och att slaktkroppen klassar sig bra är A och O för lönsamheten. För att åstadkomma detta måste man planera noga och följa upp resultaten. Redan innan tackorna betäcks ska man ha ett mål uppsatt – något som innebär att man måste veta vilken uppfödningsform man vill använda och när man vill ha lammen klara för slakt. Utifrån detta gör man en utfodringsplan, som sedan vid behov justeras för att uppnå de uppsatta målen. Kontakta oss, vi hjälper dig gärna! Här kan du läsa om våra foder: Våra får- och lammfoder är lönsamma 12 Fiol LammStart... Fiol Vital... tackor och baggar när tillgången eller kvaliteten på grovfodret inte räcker till. ... är ett alldeles unikt foder för en lönsam och effektiv lammproduktion. Fiol LammStart ska erbjudas så tidigt som möjligt för att kunna vara det effektiva startfoder det är. Fodrets sammansättning stimulerar lammens kraftfoderkonsumtion och ger en extra viktig näringstillförsel. Såväl överlevnaden som det fortsatta produktionsresultatet hänger mycket på näringsintaget vid den här perioden. Med Fiol LammStart utnyttjar man lammens tillväxtskapacitet, samtidigt som man sparar tackan. Utfodra med Fiol Lammstart tills lammen är cirka 6-10 veckor gamla, eller till cirka 2 veckor efter avvänjningen. ... är ett färdigfoder med högt näringsinnehåll till tackor och lamm. Fiol Vital ges till de dräktiga tackorna, från 6 till 8 veckor innan lamning och under hela digivningsperioden. Lammen ges Fiol Vital antingen direkt efter födseln eller efter en period med Fiol LammStart. Proteinnivån i Fiol Vital är hög för att stimulera lammens tillväxt. Fodrets energiinnehåll är ett måste såväl för de dräktiga tackorna som för de snabbt växande lammen. Till hemmablandaren TIDNINGEN Allt fler väljer att blanda sitt kraftfoder själva, eller har möjlighet att blanda foder i sin mixervagn. Oftast finns spannmål på dessa gårdar och det som saknas är högvärdigt protein, fett och inte sällan energi. För att möta dessa specifika behov har vi specialanpassade proteinfoder för hemmablandare. Mix Balans är lämpligaste produkten i de flesta fårfoderstater. Fiol Får... Fodertillskott till får ... är ett utmärkt tillväxtfoder för de lite äldre lammen. Ett äldre lamm fungerar fullt ut som en idisslare och kan utnyttja andra råvaror än de yngre lammen. Fiol Får är också ett utmärkt kompletteringsfoder till sinlagda Vi erbjuder även ett komplett program med fodertillskott till får. Mineralfoder, vitaminer, slickbalja, saltsten, lammnäring, Acetona och vallfrö finns med i vår lista. Monteban hjälper till att kontrollera koccidios. Bra koccidioskontroll leder till bra tarmhälsa. Elanco Animal Health A/S Din kontaktinformation: Kurt Nielsen - Tel.: +45 40 588 172 13 Te m a Få r Restaurangen med stort R Förutsättningarna för att en restaurang ska bli Restaurang med stort R är att man serverar bra mat och att servicen är professionell och att stämningen i restaurangen fortplantar sig till upplevelsecentrat i kroppen. En sådan restaurang är Eriks Gondolen vid Katarinahissen i Stockholm – en gigantisk arm som svävar 33 meter över havet. Vi träffade Kökschefen Lennart Harling och Köksmästaren Daniel Jonasson på Gondolen för en litet samtal om mat och råvaror och stämning. Lennart Harling har arbetat här ända sedan Erik Lallerstedt tog över verksamheten för 16 år sedan. Lennart basar över 30 man! Jag blir rätt chockad faktiskt. 30 man i köket. 70 med serveringspersonal. Det är en stor arbetsplats! - Vi har 300 serveringsplatser inomhus, allt som allt 400 platser med uteserveringen. Vi kör två skift i köket. Lunchöppet och kvällsöppet och däremellan två timmar stängt. Man har dels à la carte men också något man kalla säsongsmenyer. - På säsongsmenyerna jobbar vi med säsongsbetonade råvaror. Då plockar vi fram 3 stycken trerättersmenyer som vi kör under 9 veckor och var tredje torsdag gör vi litet skifte i menyn. Lamm kör man jämnt den här perio- den på året och när vi träffar Lennart och Daniel ska de börja med vårlamm samma torsdag. 14 TIDNINGEN - På 9 veckor går det åt cirka 2 ton lamm. Vi har mellan 500-700 gäster per dag, 6 dagar i veckan. Det blir snabbt stora mängder. - Kvalitet på råvaran är givetvis otroligt viktig. Lammet ser ungefär likadant ut varje år, de vi köper in av sysslar med kvalitet. En hängmörad biff, däremot, kan skifta. Då gäller det att ha eget kunnande, en erfarenhet som man kan luta sig mot. Sen är det givetvis en prisfråga. Men en prisfråga utifrån kvaliteten. Man får oftast det man betalar för. Eriks Gondolen är uppdelad i olika avdelningar. Matsalen är restaurangens hjärtpunkt, med en magnifik utsikt. Baren är – som hörs på namnet – baren. Köket vill vara en kvartersrestaurang och är en något mer avslappnad del av Gondolen - placerad nära köket, så att man får känna av pulsen. - Vi har även Gastronomi som fokuserar på de som vill prova på att laga mat tillsammans med oss, berättar Daniel Jonasson. Man får här även en liten utbildning i vinkunskap. Och framförallt får man en trevlig middag som man själv har hjälpt till att göra. När jag frågar vad de själva gillar för mat får jag snabbt svar från Daniel: - Raggmunk med stekt fläsk är väldigt, väldigt gott. Stämn ingen är mitten ) och h familjär me lla ans ko ckar Le n Erik Lallers te nnart (t .v.) oc dt (i h Danie l. Men Lennart drar lite på det. Har svårt att bestämma sig. Säger all husmanskost. Men jag ber honom precisera: - Då tar jag lammlägg då. Lammlägg som man rimmar i saltlag, bryner på och brässerar – det slår oxfilé i smak. - De riktiga matkonnässörerna kommer inte hit för att äta oxfilé, det kan de tillaga själva – de vill istället ha de riktiga långkoken, som tar lång tid och som rymmer mycket smak. Eftersom ingen längre tar sig tiden att göra det hemma erbjuder vi det här. När Lennart och Daniel visar mig igenom restaurangen stöter vi på ägaren Erik Lallerstedt, i egen hög person. Han sitter i ett litet sällskap i restaurangen, men hinner göra ett kort avbrott för en fotografering. Stämningen är familjär mellan Erik och hans kockar. När jag frågar om vad som gör Gondolen till en så speciell och bra restaurang kommer svaret omedelbart: - Erik Lallerstedt. Erik är här varje dag – för oss som arbetar här är han omhändertagande, vi har frihet under ansvar och då förvaltar man det. Och så bryr han sig fortfarande, han har fortfarande åsikter om maten, diskuterar menyn med oss och ger tips. Han är fortfarande inspirerande. Te m a Få r Nomus Skyddar & Åtgärdar Här ett exempel på en vårlig säsongs- Vi sanerar meny påbåde Gondolen:dina lokaler och omkostnader! GONDOLENS SÄSONGSMENY 495:Menu of the season Olivbakad hälleflundra med inkokta betor och citroncrème Olive baked halibut with preserved beets and lemon crème Vårlig sä songsme ny på Gond olen: GONDOL ENS SÄSO NGSMEN Menu of Y 495:the seaso n ef Olivbaka d hälleflu ndra med inkok ta b etor och cit roncrè Olive ba me ked ha preserve d beets a libut with nd lemon crème Vårlamm från Wälnäs gård med sparris, spetskål, timjansky och prästostpotatispaj Roast of lamb from Välnäs farm with asparagus,avtal inom skadedjursVi erbjuder förmånliga cabbage, thyme gravy, bekämpning och brandskydd för: präst cheeseand potato pie Lantbruk Livsmedelsföretag/ och hasselnötmousse restauranger Päronterrin med lingonsorbet Nyh Pear terrine with lingon berry et! Industrier sorbet and hazelLnut icemousse n Fastighetsbolag Försäkringsbolag sierad e brand skydd teknike sr ef Vårlamm från Wäln spetskål, ä timjansk y s gård med sparr is och präs Roast of tostpotati , lamb from s p aj asparagu V ä lnäs farm s, cabba with ge, thym e cheese and pota grav y, präst to pie ef Päronterr in med li ngonsorb och hass et e ln ö tm ous se Pear terr ine with li ng on be sorbet an rr y d hazel n ut mouss e Nomus AB är ett helägt dotterbolag inom Svenska Foder-koncernen Koncernen har ca 200 anställda och en omsättning på ca 3 miljarder kronor. Nomus erbjuder förmånliga serviceavtal för lantbruk, livsmedelsföretag, industrier, fastighetsbolag och försäkringsbolag. Nomus AB - en del av Svenska Foder-koncernen. 15 Te m a Få r Hornsunds gård. En vacker gård strax utanför Flen i Sörmland. Här startade bland annat Lisen Bratt Fredricson – sponsorryttare för Hippo - sin karriär som hoppryttare, med hjälp av sin mamma Madeleine Mörner. Det var också här som CG Mörner drog igång en lammproduktion 2003. Först i liten skala, med 5 tackor, något som år tre hade ökats till 120 tackor. Avsikten med satsningen var att hitta en drift som passade in och som samtidigt kunde ge liv och verksamhet till gården. Det lyckades man med. Till denna verksamhet kom Johnny Nederman i augusti 2008. Johnny Nederman arbetade som nötfodersäljare i Svenska Foder. Han trivdes mycket bra med sitt jobb, men tyckte att han kommit lite till vägs ände. Han sökte en annan typ av liv som inte innefattade bilkörning hela dagarna. Så såg han den annons om driftsledare för lammproduktionen i Hornsund som strängt taget förändrade hans liv i ett slag. Han sökte tjänsten, kom på intervju och fick jobbet. - Det var ett stort steg att ta, men ett steg som kändes helt rätt. Jag ville göra något annat, var öppen för en förändring, ville närmre produktionsledet. Som säljare hade jag sett olika typer av produktion och hade fått en otrolig inblick i skilda verksamheter. Jag ville kunna pröva lite idéer och tankar kring management som jag samlat på mig. Vi, jag och Madeleine (Johnnys hustru som är husdjurs- 16 TIDNINGEN agronom), hade dessutom själv skaffat några tackor som vi hade haft hemma på gården i Motala som hobby. Lammnäringen tilltalade oss båda två. Det var avgörande. 2008 flyttade han med familj från dåvarande hemorten Motala till Flen och började arbeta som driftsledare på Hornsunds Gård. - Jag kände till Hornsund sedan tidigare, jag visste att de var ett gäng duktiga producenter som levererade lammkött till restaurangerna i Stockholm. Jag hade träffat Kaj Sjunnesson, som tillsammans med CG Mörner och Thomas Olsson är något av mentorer för mig. Jag kände direkt att det där ville jag också göra. Under ett och ett halvt år arbetade han som driftsledare och fick en rejäl inskolning i livet som lammprodu- cent. Den 1/1 2010 tog han över som arrendator. I arrendet ingår en besättning tackor som under 2010 ska vara uppe i 550 stycken, maskiner, de byggnader som används för tackor och lamm, 100 hektar betesmark och 60 hektar åkermark – endast vallodling till produktionen. - Djuren får ett fullfoder – ensilage, Mix Balans och Fiol Vital, samt mineraler, salt och halm. Det är en av de viktigaste delarna av produktionen. Det går inte bara att slänga till dem vilken skit som helst. Djuren ska ha det bästa ensilaget. - Om tackorna får toppkvalitet på ensilaget, ja, då växer lammen bättre och det påverkar företagets ekonomi. Därför är det viktigt att vara hands on. Ensilaget vi har just nu ligger på 11,3 megajoule, 160 i råprotein och 72 i AAT. Det är en bra nivå. - Egentligen är jag en inbiten komänniska. När jag var liten var jag kort och gott intresserad av lantbruksdjur av alla typer. Men jag hade ”pryat” – som det hette då - på en mjölkgård, och då blev jag fast för korna. Johnny gick på naturbruksgymna- sium, gjorde lumpen och funderade på att bli yrkesofficer, men saknade lantbruket för mycket. Så han hoppade på driftledarkursen på Plönningeskolan, åkte en vända till USA och läste sen till lantmästare på Alnarp när han kom hem. – Där kallades jag ”mannen som kunde tala med kor”. En rätt bra raggningsreplik, eller hur, skrattar Johnny. Lammintresset kom senare. När de hade den egna gården i Motala ville de dra igång en produktion i lite mindre skala och både Madeleine och Johnny tyckte att får var intressanta och trevliga djur och en verksamhet de gärna ville testa. - Det här, tillsammans med att jag stött på folk som var duktiga på själva produktionen, som hade fräscha idéer, gjorde lammproduktion till en spännande drift. Särskilt när den ser ut som den jag nu driver. - Det händer dessutom mer under kortare tid när man är lammproducent jämfört med att vara mjölkproducent, samtidigt som man är mindre bunden vid själva produktionen. Johnny är noga med att tala om att han är ”Lammproducent”. Alla som arbetar med lamm och får har fått en stämpel, menar Johnny, som någon som sköter sin produktion med vänsterhanden. Fåren släpps på bete, de får lammungar och så är det inte mycket mer med det. Men lammproduktion är som vilken annan professionell produktion som helst - det handlar om gott management om man ska kunna leva på det. - De lamm jag tar fram är och ska vara av högsta kvalitet, annars kan jag inte sälja dem. Det betyder att jag måste vara på tå hela tiden. Det måste finnas en tanke med allt jag gör, och jag måste se över vad vi kan göra bättre. Oavbrutet. Ingenting kan lämnas åt slumpen. Te m a Få r Varför lamm? - Det var ett stort steg att ta, men ett steg som kändes helt rätt. Jag ville göra något annat, var öppen för en förändring, ville närmre produktionsledet, säger Johnny. Om Hornsunds lammproduktion • Hornsund har dilammsproduktion. En nischproduktion där man föder upp lammen intensivt. Lammen föds upp under 50 dagar, och väger mellan 13-15 kg när de är slaktade. • Lammet är en mix av tre raser. Mamman till lammet som produceras är en blandning av Finull och Dorset som betäcks med Texelbaggar. Denna blandning har man valt för att man sett att Finullsrasen får många ungar, är ofta en bra mor och ger mycket mjölk och Dorset brunstar året om. Texel har goda köttegenskaper. Av detta får man en stark och god avkomma. • På Hornsunds Gård har man idag 300 produktionstackor, 100 rekryteringstackor samt 150 finullstackor. Produktions- tackorna föder i snitt fram 2,5 lamm per tacka. • 24 baggar jobbar hårt här i augusti och november. Resten av tiden går de och njuter av livet. 17 Te m a Få r – Där kallades jag ”mannen som kunde tala med kor”. En rätt bra raggningsreplik, eller hur, skrattar Johnny. Vi står i stallet - som egentligen är finska växthus från Nerpes-trakten där lammen föds upp. Enkla, eleganta, ljusa. Luften är frisk, de är rymliga och ljudet är dämpat, förmodligen på grund av den rikliga mängden halm - man halmar fyra gånger i veckan. Det är en behaglig atmosfär. Stressfri. Lammen går här i snitt i 50 dagar tillsammans med sin mamma, diar så länge den har lust och har samtidigt fri tillgång till Lammstart i smart utformade fickor där endast lammet kan ta sig in och äta av. - De är faktiskt inne redan dag 8 och äter av Lammstarten, kommenterar Johnny. När dessa 50 dagar gått skickas de till slakt på slakteriet i Linköping. Lammen hämtas vid 01.00 på natten och börjar slaktas vid 05.00. Varje ” omgång är på cirka 320 lamm på lastbil. Köttet hamnar på tallrikarna hos de finare krogarna i Stockholm. Det är ett väldigt uppskattat kött av både restaurangbesökare och kockar. - Den stora produktionen på Hornsund är just denna typ av lammuppfödning, berättar Johnny. Men vi har även höstlamm som också de föds här i stallarna, men som hamnar på bete till sommaren och slaktas till hösten. - Jag menar att en god dialog mellan köttgrossister som Håkan Fällman, duktiga kockar och vi som producenter är det enda riktiga sättet vi kan hålla en hög kvalitet på köttet. Allas kunskap resulterar i något väldigt gott. Dilammsproduktionen är en smula speciell. Under oktober månad till december månad är Johnny i stallet - Djuren får ett fullfoder – ensilage, Mix Balans och Fiol Vital, samt mineraler, salt och halm. Det är en av de viktigaste delarna av produktionen. 18 TIDNINGEN i snitt 1 timme om dagen. Å andra sidan är han i stallet mellan januari och maj 16 timmar om dagen: - Och under de riktigt hektiska perioderna sover jag här också, säger Johnny och pekar på sängen som han använder i högsäsong. Villkoret för en sådan tidsintensiv tillvaro är givetvis att familjen sanktionerat det. Där har han haft tur, säger han själv. Samtidigt blir familjelivet mer prioriterat i en sådan här drift. - Det är en livsstil. Under vissa tider är det mycket hårt och slitigt arbete. Jag vill gärna utveckla verksamheten så att jag kan ta in en anställd, för att kunna dela den intensiva perioden. Utöka tackantalet till kanske 800 eller 900 tackor. - Men idag ser mina barn mig. De kan komma och prata med mig direkt när de kommer hem från skolan, om de vill. Jag finns ju här på gården. Det är ett stort privilegium. Läs mer: Vill du läsa mer om lammproduktion i detalj, gå in på www.lammproducenterna.org. Här hittar du allt som är värt att veta om lammproduktion och om du är intresserad av att starta själv. ”Med ett brett och effektivt ogräsmedel kan jag odla majs med maximal skörd.” Jan-Erik Ljungfjärd Mjölkproducent Syngenta Crop Protection A/S Telefon 0771-24 48 10 www.syngenta.se 19 ® Syngenta Group Company: Callisto. Medlem av Svenskt Växtskydd. Läs alltid etiketten före användning. Profilen . HÅkan Fällm Handen på hjärtat, när du står i din butik: Hur ofta har du frågat om oxfilén du ska köpa är av en kastrerad ungtjur eller en ko som mjölkat minst en gång? Du köper oxfilén för att det är oxfilé, eller hur? Den måste ju vara bra, det är ju det man säger om oxfilé. Frågar du Håkan Fällman, VD på Fällmans Kött – köttgrossist, styckmästare, köttkonsument och köttkonnässör av stora mått - säger han nix, njet, no sir-y. Det är skillnad på kött och kött. M en det är också något som vi kan lära oss - och det vill Håkan Fällman gärna hjälpa till med. Bland annat med hjälp av den bok som han nyligen gav ut på bokförlaget Natur&Kultur med det kärnfulla namnet: Kött. Med underrubriken: Välja – hantera - tillaga. Jag vågar nog hävda att det är en komplett handbok om kött, med ordentliga scheman över var de olika bitarna sitter på djuret, hur man kan stycka dem, slaktfakta, kuriosa, detaljer kring smak och textur, och förslag på vad man kan laga för rätter av de olika bitarna. Det är en oupphörligen intressant bok. Man kan faktiskt läsa den från pärm till pärm, (det gjorde jag, medan snålvattnet rann). Men framförallt kan man använda den som uppslagsverk, som något man kan återkomma till om man står inför frågor som man känner sig okunnig på när det gäller kött. Nå. Det om detta. Vad säger Håkan Fällman själv då? Jag träffade honom på hans kontor i slakthusområdet alldeles invid Globen i Stockholm. Trots att han var väldigt upptagen fick jag en timme med honom. Och jag behövde inte ställa särskilt många frågor förrän slussarna öppnades och han la ut texten kring sitt liv och sina kunskaper kring kött. Jag har nog aldrig stött på någon som har så mycket att säga om kött. Kort sagt ett ämne som engagerar Mäster Fällman, Köttets Don Quijote. Här låter vi den sorgliga skepnaden av kött ta till orda i sex korta kapitel. 20 TIDNINGEN Kapitel I Kapitel II Om det långa och lärorika livet som styckare och köttgrossist Om priset på kött i butik och restaurang ”1963 startade min far Lars Fällman Restaurangkött AB. Sedan dess har jag i princip tillbringat merparten av min tid på slakthusområdet i Stockholm. Jobbade tidigt i företaget, började som lärling, blev sedan styckare. Jag lärde mig mycket av min far och av hans medarbetare. Köksmästare och kockar jag pratar med och träffar i arbetet lär mig nya saker, de uppfödare jag samarbetare med lär mig nya saker. Alla delarna är helt väsentliga för att jag ska kunna göra ett så bra jobb som möjligt. 1999 startade jag upp Fällmans Kött Aktiebolag. Här bestämde jag att ledstjärnorna skulle vara tradition, kvalitet, oberoende och nytänk. Det genomsyrar företaget idag. Fällmans Kött levererar till välrenommerade guldkrogar, kursgårdar, saluhallar och lunchrestauranger. Vi är 18 personer i företaget som alla har stort intresse, bred och djup kunskap inom all typ av köttproduktion. Saltmästare, styckmästare, köttmästare finns i företaget och flera av oss har dessutom kockbakgrund.” ”Bra kött för mig är: Välsmakande, lagom mört till rätt peng. Vad är då rätt peng? För det första kan jag säga att ingen betalar vad saker är värda. För det andra får vi vad vi betalar för. Djuren har det precis så bra som vi betalar för. Det låter som en paradox. Det fokus på pris som idag finns i handeln är hysteriskt, samtidigt är diskussionen om priset på maten intressant. Kan debatten handla om vad vi vill ha, istället för hur mycket det får kosta, har vi kommit långt. Man kan inte begära en ”Merca” och betala för en Skoda. Jag vill gärna se ett blomstrande bondesamhälle i Sverige som tar fram kvalitetskött. Men då tror jag vi måste utbilda och reformera både branschfolk, producenter och konsumenter. Det innebär en rejäl ansträngning. Priset blir att vi får ett gott, välsmakande kött till rätt pris. Det är mycket värt. Åtminstone i min värld.” Vårt problem i Sverige är att branschen alltid arbetat mot största möjliga köttmassa på kortast möjliga tid till minsta möjliga peng, säger Håkan Fällman. Kapitel III Profilen man, köttets Don Quijote Kapitel IV Hursom gott kött bör vara beskaffat Varför ätkvalitet inte har med geografi att göra ”Nötkött: Ska finnas en fin marmorering av fett i köttet – fett är som alla vet smakbäraren och är den insprängd i köttet smakar köttet mer och bättre. Färgen ska vara från klarröd till mörkröd – inte brun eller beige. Om fettkappan är kvar kring köttet, ska den vara åt det gula hållet (färgen på fettet är rasbetingad och beroende på såväl foder som ålder). Ju gulare det är desto mognare kött. Lammkött: Färgen ska inte vara för mörkrött – då är risken att du får lovikavanten i munnen. Det ska istället vara ljusrött, mot det rosa. Får jag välja själv väljer jag höstlamm – de har den hälsosamt rosa färgen som jag vill åt men även vårlammen är mycket fina. Fläskkött: Färgen på fläsk ska inte vara för ljust, det är ofta tecken på stress. Även här vill vi ha det hälsosamt rosa, gärna rödare i kanterna - som betyder att de fått röra på sig och har väldigt mycket smak utan att ha den där fräna grislukten, som inte är så god. Kött i allmänhet ska vara lagom mört, det ska finnas ett motstånd.” ”Ur ett etiskt och moraliskt perspektiv vill jag givetvis köpa svenskt. Det handlar om det närproducerade. Det handlar om att stödja våra uppfödare här i Sverige. Men när det kommer till ätkvalitet då är vi faktiskt inte bäst. Då handlar det inte om geografi. Vårt problem i Sverige är att branschen alltid arbetat mot största möjliga köttmassa på kortast möjliga tid till minsta möjliga peng. Framförallt på nöt och kyckling. Merparten av det kött som föds upp bulkkött och det är inte det jag vill leverera till mina kunder i restaurangbranschen. Jag har Sveriges kräsnaste kunder. De vill inte ha segt och hårt kött – och vem vill ha det? Sverige har inte lyckats ta steget från att vara just ett bulkland till att istället ta fram äkta ätkvalitet. Vi har världens bästa köttbod, som vi inte utnyttjar, bra arealer som skulle passa utmärkt till att ta fram Rolls Royce-kött. Men vi har inte lärt oss sortera. Det är till exempel större smakmässig skillnad mellan könen än mellan raserna när det gäller nöt. Här inflikar Håkan en liten sedelärande historia. Den bästa entrecote han ätit var på ett lite oansenligt ställe i Skottland, mitt ute i ingenstans. Det vattnas i munnen när han återberättar histo- rien: perfekt tillagad, smaken gudomlig, kunde delas med en gaffel. Han komplimenterar kocken, berömmer och går på. Dagen efter går han till samma ställe. Beställer exakt samma rätt till kockens stora förvåning och glädje. Men. Stor besvikelse. En helt annan rätt. Oätlig, seg, hård. Skillnaden: Hängmörad ko kontra ungtjur. Jag var först med att ta in den japanska Kobebiffen till Sverige. I samband med det här hade vi under sex år en test där matkännare fick prova dels en bit Kobebiff och dels en bit med svensk hängmörad ko. Resultatet? Poängvinst 4-2 till Sverige. Jag menar bara att om vi hade börjat titta på vad som verkligen är ätkvalitet i Sverige, hade vi kunnat exportera kött. Bli exportörer på kvalitetskött. Ha nisch på kvalitet. Vi kan ändå inte bli störst på bulk, där är vi för små och för kostsamma. Bättre ta betalt och göra kvalitet. Det finns stora möjligheter. Jag har till exempel fortfarande inte ätit en bra köttbit i Frankrike. Om ett styckningsföretag idag får levererat 100 djur är 80 ungtjurar och 20 hondjur. 6-7 av dessa är bra ätupplevelser. 21 Profilen Ska vi rädda svensk köttnäring måste vi såklart bli bättre. Idag är importen inte bara billigare, den är också bättre.” Kapitel V Om den strävsamma och grannlaga uppgiften att utbilda konsumenterna ” Jag är inte ute efter att få människor att äta mer kött. Vi äter redan mycket kött i Sverige. Däremot bör vi äta bättre kött. Jag blir så ledsen över att vi undan för undan glömt bort ett gammalt hantverk som hur man hanterar kött. Det jag fått lära mig under alla dessa år räknas mindre och mindre. Det är lätt att bli bitter. Men det ligger samtidigt inte mig för. Dessutom känns det som om opinionen har vänt från fast-food till good-food. Det handlar också om att ta vara på olika delar av köttet. Utnyttja det på bästa sätt. Långkoket med lite ”sämre” kött är idag för sådana som vill ha det lilla extra på när de går på restaurang. Hushållskunskapen och traditionen upprätthålls på de bättre restaurangerna idag. Det är här man har tid. Och folk blir mer och mer vetgiriga, speciellt unga, men de vet inte riktigt hur de ska få ta del av kunskapen. Kokt kött är inte så vanligt förekommande idag. Men jag älskar kokt kött. Min dotter bjöd hem sina 18-19 åriga kompisar – då serverade jag dem kokt lamm med vita bönor. Det blev succé. De slutade inte ta mer. Men de fick veta vad det var först när de hade ätit. Ett tips till att få konsumenter att vilja veta vad det verkligen är de stoppar i sig är att skriva ut information om djurets kön, fetthalt och ålder – som är de verklige kvalitetsfaktorerna. Idag fokuserar man framförallt på djurets ursprung. Det är helt enligt lagen. Men det säger egentligen inget om själva köttets kvalitet. Lägg till kön, fetthalt och ålder, så kan man tydligare uppleva sambandet mellan pris och kvalitet. Ju mer konsumenten kan, desto större krav ställs på den som säljer köttet. Då är också chansen stor 22 TIDNINGEN att vi får se fler olika detaljer - inte bara de dyra, snabblagade. Med en sådan förändring kan vi ta till vara hela djuret, och därmed få en större prismässig variation som i slutändan gynnar alla, från uppfödare till konsument. Vi måste backa oss tillbaka in i framtiden. Förövrigt tycker jag att man förutom slaktdag och bäst-före-dag ska skriva ut bäst-efter-dag.” kommer man att få leva ett mer komplett och njutbart liv – man får äta kött som smakar gott.” Kapitel VI Om att skriva boken Kött - Min dotter bjöd hem sina 18-19 åriga kompisar – då serverade jag dem kokt lamm med vita bönor. Det blev succé. De slutade inte ta mer. Men de fick veta vad det var först när de hade ätit. Vad är Kobebiff? ”Vem hade trott att jag, som knappt skrivit ett vykort i mitt liv, skulle kunna skriva en hel bok. Men det har jag faktiskt gjort nu. Jag blev tårögd och överlycklig när jag blev tillskickad det förord som Leif Mannerström skrivit, och jag är oerhört stolt över boken. Jag skrev den för att jag inte ville att all den kunskap jag under alla år har samlat på mig skulle gå förlorad. Jag skrev för att jag såg att det finns en kunskapslucka men också ett intresse och en vilja idag att veta mer om kött, som jag ville hjälpa till att underhålla, förbättra och utöka. Någon kallade mig någon gång Köttets Don Quijote och jag gillade det epitetet. På något sätt är jag nog en Don Quijote som inte ger upp hoppet om att bekämpa det dåliga köttet. Som fortsätter för att visa att det är skillnad på kött och kött och som vill dela med sig av hur man väljer ut, hanterar och tillagar kött. Det är ingen vetenskap. Men om man känner till några få grundregler, några knep, så Köttet från wagyū-nöt är känt över hela världen på grund av sitt karakteristiska mönster, vilket höjer smakkvalitén på köttet genom förbättrad smak och mörhet, vilket medför ett högre marknadsvärde. I flera områden av Japan fraktas nötköttet med områdesnamn, exempel på detta är Kobe, Mishima, Ōmi och Sanda. Beställ boken Information om Boken Kött – Välja, Hantera, Tillaga kan du hitta på: www.fallmanskott.se eller såväl i fysisk bokhandel som via nätet. Express® 50 T + DuGal (Tribenuronmetyl + Fluroxipyr) Den breda baslösningen Din support från DuPont Express® 50 T + DuGal ger dig fördelar Medarbetare i det svenska växtskyddsteamet, från vänster: Henrik “Henke” Claeson, mobil 0708-680 474 Bodil Bergström, mobil 0708-680 407 Jan-Åke Svensson, mobil 0708-680 470 Med två olika aktiva substanser ger Goldpac nya fördelar i ogräsbekämpningen. Bred ogräseffekt inklusive snärjmåra. Möjlighet till tidiga behandlingar (små ogräs) Flexibel/brett behandlingsfönster Klarar även stora ogräs. Regnfast Ekonomiskt fördelaktig En förpackning = 5 - 7 hektar. Enkel logistik. DuPont Sverige AB, Box 839, 201 80 Malmö, Tel 040-680 47 00, www.dupont.se/agro Läs alltid etiketten före användning. • • • • • • • © 2010. DuPont. All rights reserved. DuPont Oval Logo, DuPont™, The miracles of science™, and all products denoted with ® are trademarks of DuPont or its affiliate Goldpac 23 Tema Nöt Vad gör man när det plötsligt uppträder kalvförlamningar i produktionen? Hur hanterar man det? Björn Johansson och Berith Edholm på Duvereds Lantbruk fick ett utbrott av kalvningsförlamning förra året, men kunde avhjälpa problemen med hjälp av X-zelit – ett fodertillskott för att minska kalvningsförlamning. Duvereds Lantbruk Björn och Berith träffades på en bussresa till Ullared. Innan dess hade de haft kontakt under 1 års tid via nätet. Förra hösten 2009 slog de till och gifte sig. Strax utanför Falköping hittar man Duvereds Lantbruk – för en stadsbo får det här sägas vara ”riktigt” ute på landet. Det är en glimrande vinterdag i början av mars, snön ligger som ett vitt duntäcke över bygden, men det känns att värmen är på gång. Solen värmer. Här bedriver Duvereds Lantbruk mjölkproduktion med lösdrift, egen rekrytering och seminering. Driften består av 110 mjölkkor plus rekrytering, på 3,5 anställda – Björn och Berith, en anställd och pappan som fortfarande jobbar aktivt i driften. Mjölkkorna är av SLB, SRB samt några få Simmenthal. Björn är uppvuxen på gården och började arbeta i driften 2003. Han tog över efter sin far för drygt ett år sedan. Berith kommer från Höga kusten men 24 TIDNINGEN har arbetat med kor tidigare. Hon för ett ständigt samtal med korna, de är som familjemedlemmar – 250 stycken närmare bestämt. I det nybyggda stallet är det mycket ljusinsläpp, behagligt klimat och frisk luft och det känns som en trivsam arbetssituation för paret Johansson/ Edholm. Det håller de med om. Det är en helt annan arbetsmiljö jämfört med det gamla stallet. Samtidigt har det varit ett visst smolk i bägaren. Under en period har man nämligen haft problem med kalvningsförlamningar. Det började i skiftet 2008-2009. - Vi har haft kalvningsförlamning i begränsad omfattning även tidigare, berättar Björn Johansson. Men aldrig med sådan intensitet som i fjol. I början av 2009 smällde det till ordentligt. Som en blixt från klar himmel. Det var urskiljningslöst. Alla raser och typer drabbades - svarta och röda och magra och feta. Det var en oerhört påfrestande period minns Berith: - Man var nervös varje gång man kom in i stallet – för hur många kor som skulle ligga ner. Vissa kor la sig redan innan kalvningen vilket gjorde själva kalvningen mycket komplicerad. - Det är många parametrar man måste undersöka – framförallt utfodringen givetvis – och vi fick god hjälp från rådgivningen, men det var först när vi provade X-zelit som djuren verkligen svarade och problemet kunde hävas, fortsätter Björn. X-zelit är en produkt som är framtagen just för att lösa problem med kalvningsförlamning. Det är en försäkring mot förlorad produktion. X-zelit ges i förebyggande syfte. Det är nämligen svårare att lösa kalvningsförlamningen när den väl inträffat och de ekonomiska förlusterna hinner bli mer allvarliga. - Sen vi började med X-zelit har vi sluppit ringa veterinär – något som i längden givetvis hade blivit för dyrt att hålla på med. Vi har också märkt att det inte blir samma djupa kalkdipp som påverkar kons möjligheter att hämta sig. Även tiden att hantera en kalvningsförlamning måste man räkna in. De menar att det tar minst en timme – det jämfört med att man lägger ut X-zelit på en minut. - Efterbörden släpper numera också väldigt fort, vilket är ett gott tecken, säger Berith. De har testat andra produkter mot kalciumbrist och kalvningsförlamning men utan samma resultat som X-zeliten – mycket beroende på att korna inte har några som helst problem att äta produkten. Man ger X-zeliten med kraftfodret Paret kommer att fortsätta med X-zelit trots att det tillkommer en kostnad för produkten. - Vi jämför ju med att vi måste kalla hit en veterinär som kostar 2000 kr varenda gång och det vill vi ju undvika. Ser man dessutom en ökad avkastning – och friskare kor, ja då är ju saken klar. Då är det en investering. Kalvningsförlamning Kalvningsförlamning är brist på kalcium i blodet som gör att musklerna inte kan fungera normalt, vilket då ger förlamning. Oftast är det äldre kor drabbas. Vanligtvis tillkallas veterinären och ger den förlamade kon kalcium intravenöst. Kalvningsförlamning kan drabba kon strax före eller upptill fyra dygn efter kalvning. Vanligtvis reser sig kon upp någon timme efter veterinärbehandlingen, om inte tillkallas veterinären igen för att göra ytterligare en behandling. För att undvika att tillkalla veterinär, kan man ge X-zelit i förebyggande syfte. Det är en ekonomisk, såväl som djurvänlig åtgärd. Tips! Ge din besättning 2x250 g X-Zelit under 14 dagar före kalvningen så behåller dina kor sin hälsa och produktion. 25 vä x t o d li n g Diskussionen om mer närodlade proteingrödor har diskuterats i lantbruksbranschen de senaste åren och Svensk Mjölk har varit mest drivande. Debatten tog extra fart i samband Sveriges radios reportageserie ”Matens pris” och Swedwatch-rapporten om sojaodlingen i Brasilien. Proteingrödor – en lönsam affär! I slutet av mars var jag inbjuden till Svensk Mjölks och LRFs möte angående ”Möjligheten till en ökad inhemsk proteinfoderförsörjning av svenska mjölkkor. Det var en intressant diskussion som jag tror kan vara ett bra startskott för ett seriöst uppsving för en ökad självförsörjandegrad på protein i Sverige. Men med realistiska förtecken. Idag ligger EU’s självförsörjandegrad på protein till industritillverkat foder på endast 28 %. Sojamjöl står för 66 % av proteinförsörjningen. I Sverige ser det lite bättre ut än genomsnittet i EU, men bara lite - sojamjöl står för 53 % av proteinet från proteinfodermedel i industritillverkat foder. Ser man på övriga proteingrödor ligger rapsprodukter i topp på 40 %, medan ärter och åkerbönor endast svarar för 1 % (!) av proteinet. Vi har alltså en mycket lång väg att gå om vi vill ersätta allt sojaprotein med inhemskt odlade baljväxter. Dessutom är det med dagens marginaler och produktion orealistiskt. Det är viktigt att klargöra att sojamjöl är ett mycket bra fodermedel, med få begränsningar. De bästa alternativa råvarorna till sojamjöl är ofta allt för dyra. Flera av de andra alternativa råvarorna har ofta vissa näringsmässiga begränsningar. Därför är det ingen mening att helt förbjuda sojamjöl. Istället ska man ordentligt stimulera den inhemska odlingen av baljväxter. Där har vi inom handeln ett arbete att göra. Lupiner, åkerbönor och ärter är alla intressanta grödor för foderindustrin. Samtidigt genererar de en odling som är lönsam. Ulrik Lovang, från Lovang Lantbrukskonsult AB som också deltog i mötet, konstaterade att odlingen av åkerböna och ärter är klart lönsam på nivåer på 40-50 kr/dt upp på spannmålspriset. Om priset hamnade på 50 kr/dt slog han fast att det skulle bli en mycket stor odling. Klara-färdiga-KALKYL Det här är alltså en kalkyl som håller åt båda håll: både inom foderproduktionen och för växtodlingen. Låt oss därför alla hjälpas åt att stimulera odlingen av åkerbönor och ärter och nästa år även lupiner. Det blir ett lönsamt tillskott för svensk lantbruksnäring. Lars Hermansson Foderchef Svenska Foder AB Ps. Ur ett djurperspektiv vill jag tydliggöra att baljväxter är mer värda i foder till grisar och fjäderfä än till nötkreatur. Mjölkkorna bör istället fasufodras och de importerade proteinråvarorna ska man använda där de gör störst nytta – dvs. till högmjölkare och kor i tidig laktation. Ds. Nu kan du skriva ett, två eller tre-års- avtal med oss på det maltkorn du odlar. Bryggerier och mälterier är idag intresserade av att knyta upp delar av sitt maltkorn för att säkra av sin produktion och kunna få en stabilare kalkyl. Det här öppnar upp för dig som ock- så är intresserad av att knyta upp ditt maltkorn för flera år i taget – du får en kalkyl som räcker längre. Det handlar om ett vanligt fastpris, fast på längre sikt. Intresserad? Hör av dig till oss, så gör vi affär. 26 TIDNINGEN T e m a vä x t Se upp för tjuvar ! Varje år tar sjukdomar som gulrost, stor del av skörden... …mer än 5 ton merskörd för behandling i gulrost känsliga sorter! Comet är den bästa produkten mot rost. Comet har också en ”greening” effekt på grödan, och skyddar dessutom grödan mot stress. ...bättre avkastning än banken! * Crop Protection Peter Löfgren 070 - 583 98 97 Kristina Eek 070 - 587 03 45 www.agro.basf.se Läs alltid etiketten före användning. Medlem i Svenskt Växtskydd. 27 * = 0,5 liter Comet tillsammans med en triazol ger en merskörd på mer än 5000 kg. Behandlingskostnad ca. 650 SEK. Skördeökning 5000 kg x 1,10 SEK = 5500 SEK 740% i avkastning! vä x t o d li n g Viltblandningar 2010 Säkra av del av din volym! Så här i början av april finns det fortsatt stora lager av spannmål kvar i såväl den svenska som den utländska marknaden. Detta tillsammans med att årets skörd i världen fortsatt beräknas bli en av de största, ger ingen köpsignal till den industri som skall förädla världens spannmålsskördar. Det som kan förändra situationen är en stor väderpåverkan, vilken ger betydligt lägre skördar. Då kan det finnas utrymme för prisuppgångar. Pristrenden är alltså i skrivande stund tämligen platt. Men är du beredd att ta risken eller vill nyttja de möjligheter som finns idag? Ett sätt för dig som odlare att mins- ka din totala risk är att säkra av en del volymer av oljeväxter och spannmål. Se till att hittar dina egna guldkorn och säkra av affären för att inte sitta på hela risken - det är ett gott råd på såväl liggande gröda i lager som den som skall skördas till hösten. Vill du gå ännu längre fram i tiden finns det möjlighet på t. ex. maltkorn med ett så kallat 3-årsavtal. Du säljer din skörd av maltkorn under de närmaste tre åren till oss till ett fast pris. Hör av dig så förklarar vi närmare! Mats Jönsson Spannmålschef Svenska Foder AB 28 TIDNINGEN Svenska Foder presenterar här tre viltblandningar som Skånefrö har tagit fram med egenskaper för att kunna kombineras men även odlas var för sig. Blandningarna har tagits fram tillsammans med jägare som jobbar med dessa typer av odlingar i praktiskt bruk. Tanken med blandningarna är att de skall tilltala en mängd olika viltarter samt att ge ett gott foderförråd samt optimalt skydd åt viltet. JÄGARBLANDNING INTENSIV JÄGARBLANDNING EXTENSIV En ettårig blandning med god fodertillgång och ett högväxande skydd. Kan med fördel användas ensam som en foder- och skyddsgröda för ett flertal viltarter. Flerårig och uthållig viltblandning som tilltalar allt från klövvilt till hare och fågel. Ger både skydd och föda under större delen av året. Genom sitt innehåll av både ettåriga och fleråriga arter ger den ett brett användningsområde. Speciellt för denna blandning är Cikoria som är en art som används mycket till viltblandningar i Tyskland. 5 % Rödklöver 15 % Honungsört 15 % Vitsenap 45 % Fodermärgkål 20 % Foderraps JÄGARBLANDNING SIESTA En flerårig blandning av lågvuxna gräs. Kan med fördel kompletteras med vitklöver (20 %) för att öka smakligheten, fodervärde och insektsproduktion. Kräver minimal skötsel. 50 % Rödsvingel tv 20 % Rödsvingel ku 15 % Rödsvingel lu 15 % Fårsvingel ev. Vitklöver storbladig ev. Vitklöver småbladig 5 % Rödklöver 5 % Vitklöver 8 % Lucern 13 % Ängssvingel 12 % Timotej 10 % Westerwoldiskt rajgräs 20 % Rödsvingel 4 % Cikoria 10 % Honungsört 13 % Vitsenap Ett magasin för jordnära entusiaster! Traktorspaning • Entusiaster • Historia • Samlare • Teknik • Veteraner m.m www.prenumereranu.se En tidning från Karlskrona. Tel: 0455-30 29 30 • [email protected] 29 vä x t o d li n g Vi kan idag presentera ett helt batteri med produkter som är våra egna på marknaden - väl fungerande produkter till rätt ändamål. Det är vi stolta över att kunna göra. Här presenterar vi kort våra produkter inom ogräsbekämpning och bladgödsling. Vill du veta mer, hör du av dig till oss! Svenska Foder satsar på egna produkter Ogräsbekämpning Envision Totalbekämpningsmedel som används t.ex. vid vallbrott. Låg viskositet, ingen skumning, högre koncentration, i en effektiv förpackningsstorlek. Bioformulerad. Gallup Totalbekämpning med högsta koncentration på marknaden. Bioformulerad. Goldpac Är den bättre Twinpac:en för det svenska lantbruket. Innehåller Express och DuGal (annat namn för Starane 180). Två preparat med två helt olika verksamma substanser – utmärkt både beträffande ogräseffekten såväl som i resistenshänseende. Majstro SF Superolja Vår egen penetreringsolja Specialbladgödselmedel till flertalet grödor, speciellt till maltkorn. Bladgödsling SF Mn 235 Brassec Specialmedel för bladgödsel i oljeväxter, ärter och bönor Mancab 500 Mangangödselmedel innehållande mangankarbonat Specialbladgödslingsmedel för majs och stråsäd Multimax Mangannitrat. Speciellt snabbt upptag. Passar såväl förebyggande som vid kraftig brist. Måns Edensten Produktchef Växtskydd Svenska Foder AB Rätt ekofoder för dina djur! ta oss k a t n Ko idag ! n a d re Svenska Foder AB • Box 673 • 531 16 Lidköping • Vxl 0510-828 00 [email protected] • www.svenskafoder.se 30 TIDNINGEN Köp ditt utsäde certifierat! - Hur utvecklar vi svenskt lantbruk? Genom att ta fram nya sorter, bland annat. Men det kostar att ta fram nya sorter och det finansieras genom licensavgifterna för utsäde - alltså alla de som köper utsäde eller betalar för den hemmaproducerade varan, säger Jan-Erik. Och hittills har utvecklingen varit mäktig. Sedan 50-talet har avkastningen dubblats. Hälften kan givetvis tillskrivas bättre gödselmedel och bättre växtskyddsprodukter, och andra halvan handlar om växtförädling: nya sorter, god anpassningsförmåga, resistens och stråstyrka. Industrin bör ställa högre krav menar Jan-Erik Fridell. Han tror att det kan dra med sig resten av branschen. - Ett mälteri borde i rimlighetens namn ställa krav på att varan är ren, vad det är för sort, att den är certifierad. Vad finns det för bevis för det om man använder hemmaproducerat utsäde. - I slutändan handlar det såklart om konkurrenskraft. Ska vi kunna stå oss i den internationella konkurrensen, måste växtförädlingen få in de pengar som behövs för att säkerställa verksamheten. Men det finns en oro för konsekven- SVUF (Svenska Utsädesföretagens serna när mängden ocertifierat utsäde blir för stor. Att ha anpassade sorter efter våra specifika odlingsförhållanden är livsviktigt för vår produktion. Om förädlingsindustrin inte får pengar till det här, förlorar Sverige konkurrenskraft. - Idag är certifieringsgraden för havre 65% och för korn 75 %. Om dessa siffror skulle dala med 10 % är det faktiskt kris. - Det handlar om trovärdighet. Vi talar mycket om spårbarhet inom livsmedelsproduktionen. Hur mycket trovärdighet ligger i det när vi egentligen inte riktigt kan berätta vad vi odlat på fälten. Förening) arbetar för att driva medlemmarnas intressen i svensk jordbrukspolitik genom diskussioner med Jordbruksverket, LRF, SLU, Hushållningssällskapen med flera. SVUF arbetar också för en förbättrad konkurrenssituation för svenska lantbrukare genom att överföra insamlade medel till växtförädlingen via medlemsföretagen. SVUF ser sin verksamhet som en del av de ansträngningar som görs för att stärka den svenska växtförädlingen, vilket ökar konkurrenskraften hos den enskilde jordbrukaren och i svensk växtodling. Tänk på detta innan du väljer att inte köpa certifierat utsäde! vä x t o d li n g Jan-Erik Fridell, verksamhetsledare för SVUF, förklarar varför växtförädlaravgifterna som vi betalar när vi köper utsäde är så viktiga för svenskt lantbruk. Varför sådd med certifierat utsäde? • • • • • • • • • • • • • • • Du får en sund vara Du får en garanterad grobarhet Du får rätt betning efter sundhet Du får garanterat sortrent Du får en vara som inte har de genererat = rätt sortegenskaper! Du får rådgivning från din säljare Du får rätt sort efter dina förhållanden. Sorter anpassade för vårt klimat. Konkurrensförmågan mot utlandet Sort som markanden vill köpa tillbaka Du får garanterad avsättning på din vara Spårbarheten. Köparen kräver spårbarhet på slutvaran=certifierat utsäde! Utsädet är besiktigat i fält av kontrollant Du får reklamationsrätt. Du betalar till utvecklingen av nya sorter = högre skördar och friskare sorter Du är garanterad framtida svensk växtodling! Vågar du vara utan detta? 31 vä x t o d li n g Glöm inte kalka fälten! Vem har inte ett område som är hårt belastat efter lastningar av exempelvis betor, halm eller där andra transporter brukar rulla på fälten? Svenska Foder säljer den typ av släckt kalk som hjälper till att strukturförbättra din jord. Kalk behövs också för att växterna ska kunna tillgodogöra sig jordens näring och bättre kunna motstå sjukdomar. Det optimala pH-värdet är för de flesta grödor är 6,5-7,0. Här blir växtnäringen blir optimalt tillgänglig. Höga pH låser dessutom fast tungmetallerna. Nu kan du dessutom få ekonomiskt stöd för något som förbättrar din mark. LOVA (Lokala vattenvårdsprojekt) är ett lokalt naturvårdsstöd som kan sökas årligen sedan 2009. Syftet är att få fram lokala åtgärder som förbättrar havsmiljön, i första hand genom att minska belastningen av näringsämnen till havet. Bidraget kan sökas till lokala vattenvårdsprojekt som till exempel: • Åtgärder som bidrar till minskade mängder av kväve och fosfor till havet • Anläggningar för mottagande av toalettavfall från fritidsbåtar • Båtbottentvättar Det som kanske passar de flesta lantbrukare, eller föreningar ex. lokala LRF-föreningar att söka för är struturkalkning. Under 2010 har 100 miljoner kronor av havsmiljöanslaget använts till LOVA-bidrag i hela landet. Stödet får maximalt uppgå till hälften av åtgärdskostnaden. Många har redan ansökt om bidraget och de är bara att gratulera. Ni andra bör planera för nästa år. Ansökan ska vara inne hos Länsstyrelsen under hösten 2010. Per Odell Produktchef Växtnäring Svenska Foder AB Köp 2 kartonger fett Extreme Heavy 2 och få en fettspruta gratis* Smörj hälften så ofta med 10 ggr så bra fett** Varför ska jag köpa Extreme Heavy 2? • Fettet som är av kalciumsulfonattyp klarar av de mest extrema tryck • Hanterar temperaturer upp emot 200o C och ner till – 25o C • Mekaniskt stabilt (inga problem vid vibrationer) • Mycket vattenresistent = vidhäftande När bör du undvika användning? • Fettet stelnar vid temperaturer på -30o C • Ej lämpligt för varvtal över 1500 rpm *Gratis fettspruta, gäller endast vid första köptillfället. **Smörj oftare om applikationen är utsatt för smutsinträngning. 32 TIDNINGEN Mer vall till kossorna! Analyser visar ett en tredjedel av alla vallskördar i Sverige får för lite kalium. Ofta fattas det kalium till återväxten. Så har du under 20 g K/kg ts i ditt grovfoder, bör du använda YaraMila 20-0-15 – en NK med hög kaliumhalt och balanserad svavelhalt. Fältförsök visar att du kan få upp till 2 ton ts/ha mer i skörd! OptiCrop omfattas av Yara 4-punktsgaranti. Läs hjärtans gärna mer på www.yara.se. 33 2009 blev ett bra år för Svenska Foder. Bolaget, som under 2009 fyllde 20 år, redovisar en årsomsättning på 2,9 miljarder kronor och ett resultat före skatt som uppgår till 62 miljoner kronor. Nytt starkt år för Svenska Foder - Vi har fått en tydlig kvittens på att kunderna upplever ett mervärde i att använda Svenska Foders produkter och tjänster. Det är också så vi vill att våra kunder ska uppleva vårt varumärke, poängterar Carsten Klausen. Omsättningen har ökat från ca en miljard till idag ca 3 miljarder SEK. Resan har inte varit helt enkel men idag redovisar Svenska Foder ett acceptabelt resultat. Tillväxten har skett genom en ökad försäljning men också genom förvärv av flera bolag. Allianser med andra företag är också en bra plattform för fortsatt utveckling. - Vi har hittat ett sätt att arbeta där vi har många och bra kanaler ut till marknaden utan att själva bli för tunga organisatoriskt, förklarar Carsten Klausen. Mindre företag med sin lokala kännedom och känsla för vad marknaden efterfrågar har ofta en stark marknadsposition i sina närområden. Svenska Foder bidrar med resurser i form av specialistkompetens och andra resurser som de mindre bolagen saknar. Företaget har haft en god start på 2010, men lever med samma osäkerhet som andra företag om hur det nya året kommer att utvecklas. Dock kan man notera ett ökat intresse för bolaget och för att göra affärer för just dem: - Vi har fått en tydlig kvittens på att kunderna upplever ett mervärde i att använda Svenska Foders produkter och 34 TIDNINGEN tjänster. Det är också så vi vill att våra kunder ska uppleva vårt varumärke, poängterar Carsten Klausen. Svenska Foders ingår i DLG-koncernen – en verksamhet som idag omsätter 48 miljarder SEK och har verksamhet i 24 länder. Antalet anställda är 5 700. Foderproduktionen på 3,8 miljoner ton gör att DLG är en av Europas största foderproducenter. Man är också ett av världens största handelshus när det gäller maltkorn. Inom DLG ser man mycket positivt på Svenska Foders utveckling. Asbjørn Børsting, koncernchef i DLG och styrelseordförande i Svenska Foder: - Svenska Foder är en viktig del i vår internationella utvecklingsstrategi. Vår satsning på lantbruksbranschen i Danmark, Sverige, Tyskland, Polen och de baltiska länderna ger spännande möjligheter och synergier på både handel, produktion och logistik. Jag ser också mycket positivt på att Svenska Foders samarbete med övriga bolag inom DLGkoncernen utvecklas kontinuerligt. I och med EUs biociddirektiv har bekämpningen av flugor försvårats. Gamla metoder förbjuds och miljövänliga alternativ efterfrågas. Flugbekämpning – ett stort problem Flugor har varit och är ett stort problem på gårdar med djurproduktion. Detta har tidigare kunnat åtgärdas med olika kemiska preparat med varierande giftighet. Då vi nu lever i en mer miljömedveten värld och har börjat tänka på djur och människors hälsa har EU lagt fram en långsiktig plan på att dra ner på användningen av farliga ämnen. EUs biociddirektiv som nu börjar träda ikraft får verkningar på möjligheten att använda flera av de gamla metoderna. Det har bl. a inneburit att Kemikalieinspektionen har avregistrerat många, i stallmiljö, effektiva flugaerosoler som därmed försvunnit från marknaden. Detta betyder att företag som levererar produkter för att hålla en flugfri miljö i och omkring djurstallarna måste ta fram alternativa bekämpningsmetoder där man kan använda säkrare och mindre giftiga produkter för att nå en flugfri miljö. Pharmaxim AB, som har marknadens bredaste sortiment av flugbekämpningsprodukter, har i avsaknad av verksamma flugaerosoler tagit fram ett program som på ett effektivt sätt skall få bukt med flugproblemet. Detta innebär att fluglarverna bekämpas med larvicider, dvs produkter som dödar fluglarverna innan flugorna kläcks och börjar flyga. Flugor som kläckts bekämpas med klisterfällor. Denna metod innebär att djurägaren måste vara mera observant och agera i ett tidigt skede för att komma tillrätta med flugproblemet. Läs mer: Flera tips och idéer om effektiv flugbekämpning finns i Pharmaxims Flughandbok på www.pharmaxim.com Produktbilder på Dimilin Granulat, Neporex och Flyson sortimentet finns i hemsidans bildbank För mer information kontakta: Jan-Erik Jeppsson, tel: 042-385445 Förebygg ugplågan - döda flugorna innan de kläcks! Bekämpa uglarverna där de kläcks t ex i gödselstack, på spaltgolv, i kalvboxar och på andra varma och fuktiga platser i stallet. Behandla en gång per månad. Bekämpningsprogram mot flugor Grunden i all flugbekämpning är ett rent stall. Ta bort gödsel och foderspill. Täck gödselförvaringen. Se till att det är så torrt som möjligt då flugor kläcks i fuktig miljö. Fluglarverna bekämpas med larvicider tex, Dimilin Granulat eller Neporex . Behandlingen med dessa produkter skall upprepas i jämna intervaller under hela flugsäsongen. Vuxna flugor fångas med Flyson klisterfällor. Gör detta efter en uppgjord tidsplan, så finns goda möjligheter att klara av flugproblemet utan flugarosolerna som kanske aldrig återkommer. Alla produkter finns i lantbrukets handel. Komplettera med FLYSON klisterfällor. Dimilin Granulat 1250 g bok ing av Hand mpn r Áugo kä för be Neporex 5 kg Läs mer i “Handbok för bekämpning av ugor” som nns på www.pharmaxim.com ohyra r och ekte nniskor a ins andr r och mä samt dju kring 08-03-28 RG indd 14.51.39 Avs13 Flugprogr_SvFoder_Tidningen_mars_2010.indd 1 Pharmaxim 2010-03-11 14:37:19 35 BUTIK Svenska Foder har etablerat två nya butiker under mars månad, en i Oskarshamn och en Karlskoga, som sträcker sig långt utanför den traditionella lantbruksnäringen. Två nya butiker etablerade Butiken i Oskarshamns kommer att drivas av ett separat bolag som ägs till 40% av Svenska Foder. Övriga delägare är Materialmännen och butikens personal. Materialmännen är en byggvarukedja som etablerat sig på sex orter i östra Sverige och samarbetet öppnar därför upp för flera spännande möjligheter framöver. I Oskarshamnsbutiken finns allt för sällskapsdjur, samt ett brett sortiment för hästar. Inom lantbruksområdet finns säckade foderprodukter för nötboskap, gris, fjäderfä och får. Villaägarna hittar ett stort antal produkter för t.ex. trädgårdsland och gräsmattor. Nyheter i butiken blir det stora utbudet av telefoni – från mobiltelefoner till bredband. - Det råder ingen tvekan om att foder, växtodlingsprodukter och spannmål fortfarande är vår kärnverksamhet men nu vill vi också erbjuda övriga djurägare och villaägare ett brett sortiment, säger Ulf Nielsen, butikschef i Oskarshamn. Butiken i Karlskoga blir startskottet för ett koncept där kunderna, förutom butiken, kommer att hitta såväl smådjursklinik, hästklinik, hovslageri med egen smedja och så småningom även ett djurapotek under samma tak. Butiken i Karlskoga ägs till 100 % av Svenska Foder. Kjell Wittgren är butikschef. Anna Nilsson, som är ansvarig för butikskedjan Djur&Natur hos Svenska Foder, är uppenbart glad för dessa nya etableringar: - Svenska Foder har nu 15 egna butiker och flera är på gång. Vi gör en ordentlig satsning på att både utveckla egna butiker och att samarbeta med fristående återförsäljare. Vi är övertygade om att det finns behov av butiker med bred kompetens, där kunder lätt kommer till med både bil och transportvagn. Lennart Gustafsson och Mary Svensson har lämnat över driften av Kinda Foder & Maskindelar. Kinda Foder & Maskindelar är ett begrepp i Östergötland och Småland. Lennart Gustafsson drog igång verksamheten 1991. Men nu har han tillsammans med Mary Svensson, båda ägare av Kinda Foder & Maskindelar, lämnat över driften till Jörgen Larsson och Helena Rydberg. De ska nu förvalta arvet och troligen också vidareutveckla rörelsen. Lennart och Mary lämnade över stafettpinnen den 1 mars och påminde då de nyblivna ägarna om den egna företagarens credo: ”Service är A och O.” Det ska vi fira! Svenska Foder önskar de nyblivna Lördagen den 8:e och måndagen den 10:e Maj är det 3-årskalas i Till Östgötakorrespondenten berät- 3-årsjubileum - Djur&Natur-butiken i Knästorp Djur&Natur-butiken i Knästorp! Det firar vi med Öppet Hus och bjuder på tårta båda dagarna. Våra egna leverantörer och säljare finns på plats och vi har givetvis massor av bra erbjudanden. Svepretur har plastinsamling på gårdsplanen och det kommer att finnas diverse djur att klappa. Alla – både nya och gamla kunder - hälsas hjärtligt välkomna! 36 Kinda Foder & Maskindelar byter ägare TIDNINGEN ägarna stort lycka till och hoppas på ett fortsatt gott samarbete. tade Lennart vid skiftbytet att han hade 72 veckors innestående semester att ta ut. Då tycker vi det är det dags att utnyttja dem timmarna. Vi tackar Lennart och Mary för ett utomordentligt gott värv väl utfört! Bra tips inför betesperioden… tisilkt Lac is del olog - Bi ngsme ileri Ens minral a t l Detesmine - Be Lactisil Biologiskt Ensileringsmedel Deltamin Betesmineral Även under goda förhållanden försvinner det värdefull näring från ensilaget. Och det är i första hand den lättillgängliga näringen som försvinner. Därför ska du använda Lactisil. Lactisil är ett biologiskt ensileringsmedel som effektiviserar ensileringsprocessen och bevarar näringen i ensilaget. Biologiska ensileringsmedel har, i officiellt godkända försök, visat sig ge betydande produktionsökningar, även under goda ensileringsförhållanden. För att ta tillvara och utnyttja din vallskörd på bästa sätt rekommenderar vi Lactisil. Du kan välja på Lactisil Stabil, Lactisil Kvick, Lactisil Total och Lactisil Majs. För djur på bete är behovet av magnesium extra stort. Genom att använda Deltamin Betesmineral ger du dina djur ett väl sammansatt mineralfoder med magnesium av hög kvalitet. Dessutom tycker djuren att det smakar gott! Med Deltamin Betesmineral håller dina djur en jämn och hög tillväxt. Kvigornas och kornas fruktsamhet förbättras och djuren undviker beteskramp Kontakta oss så hjälper vi gärna till att hitta vilka produkter som passar bäst i din produktion. Vi vill gärna göra affärer med dig! Svenska Foder AB • Box 673 • 531 16 Lidköping • Vxl 0510-828 00 [email protected] • www.svenskafoder.se 37 Alingsås Jordnära Krangatan 12 Tel 0322-101 63 Vard 9.30-18 Lörd-sönd 9.30-15 Bygg, vard 9.30-18 Lörd-sönd 9.30-15 Tors säsongsöppet 9.30-19 eksjö Eksjö Lantbruksservice AB Gjuterigatan 2 Tel 0381-390 20 Vard 7-17 Lörd stängt Eskilstuna Djur&Natur Styckjunkarvägen 2 a Tel 016-17 57 61 Vard 9-18 Lörd 10-14 in p d r! Kö bil hä mo Eslöv Trollenäs Lantmannaaffär AB Trollenäs 5 in p d r! Tel 0413-54 51 28 Kö bil hä Vard 7.30-17.30 mo Lörd stängt Falköping Rosén Skaraborg AB Sjögatan 12 Tel 0515-68 15 01 Vard 8.30-17.30 Lörd 10-13 in p d r! Kö bil hä o m Finspång Lantlagret i Sonstorp AB Örebrovägen 145, Sonstorp Tel 0122-600 87 Tis-tors 10-18 Fred 10-17 Lörd stängt Halmstad Foderbutiken i Söndrum Nedanför Söndrums kyrka Tel 070-898 48 38 Vard 10-17.30 Lunchstängt 12-12.45 Lörd 10-13 Hultsfred Petras Häst & Foder Storgatan 139 Tel 0495-499 90 Vard 14-19 Lörd 10-14 BUTIK Hörby Östraby Trading Tel 0415-400 74 Vard 9-18 lörd 9-13 MORUP Sundsvall Munkedal Sölvesborg Dille foder och maskin AB Lärlingsvägen 14 Tel 060-52 54 80 Vard 10-18 Lörd 11-15 Hönryds kvarn AB Morup Tel 0346-941 82 Vard 7-16.30 Lörd stängt karlskoga Djur&Natur Noravägen 15 Tel 0586-650 91 Vard 10-18 Lörd 10-13 Köping Hästsportbutiken Rosenlundsgatan 2 Tel 0221-160 09 Vard 10-18 Lunch 12.30-13.30 Lörd 10-13 Svenska Foder AB Stallaholm Tel 0512-294 91 Vard 10-17.30 Lörd stängt Gårdsservice Mjölkman AB Veinge by Tel 0430-794 94 Mån-ons, fre 7.30-16.30 Tors 7.30-17.30 Lörd stängt Lidköping Svenska Foder AB Sockerbruksgatan 19 Tel 0510-48 59 59 in Mån-tors 10-18 p d r! Kö bil hä Fre 10-17 mo Lörd 10-13 Mariestad Skaraborgs Skog & Landskapsservice Tel 0501-780 30 Vard 7-18 Lörd 9-13 in p d r! Kö bil hä mo Odensbacken Odenkvarn AB Talbyvägen 17 Tel 019-45 11 81 Mån-ons, fre 8-16 Tors 8-17.30 Lörd stängt Oskarshamns Djur och Natur Åsavägen 45 Tel 0491-159 40 Vard 9-18 Lörd 9-14 SKARA in p d r! Kö bil hä mo in p d r! Kö bil hä o m StallMagasinet Foder & tillbehör Västra Lärketorp Tel 0142-125 26 Tis-fre 14-18 Lörd 10-12 in p d r! Kö bil hä mo Tranås RC Maskiner Zinkgatan 9 Tel 0140-180 45 Vard 7-17 Lörd Stängt Svenska Foder AB/Vellinge Spannmål Hammargatan 2 Tel 040-42 81 81 in Mån-tors 8.30-18 p d r! Fre 8.30-16 Kö bil hä o Lörd Stängt m Vimmerby Vimmerby Foder AB Turbinsgatan 8 Tel 0492-108 78 Vard 9-17.30 Lörd 9.30-13 VÄNERSBORG Skövde Rosén Skaraborg AB Asketorp 1 Tel 0500-78 46 01 Vard 9-17.30 Lörd 10-13 Svenska Foder AB Lunnarp Tel 0417-326 01 Mån-fred 7.30-17.00 Lörd 9-13 Vellinge Oskarshamn Rosén Skaraborg AB Erik Järnåkers Gata 3 Tel 0511-78 18 01 Vard 8-17.30 Lörd 10-13 Mellerud Mjölby Tomelilla Nossebro laholm DalsLant AB Erikstad Tel 0530-186 71 Vard 10-18 Lörd 10-13 Stallbyggen AB Löparevägen 2 Tel 0456-104 01 Mån-tors 8-18 Fred 8-17 Lörd 10-13 Munkedals kvarn Strömstadsvägen 35 Tel 0524-710 01 Vard 8-17 Tors 8-19 Lörd 10-13 in p d r! Kö bil hä mo Djur & Fodermagasinet Brättehaga gård Tel 0521-25 55 61 Vard 11-18 Lörd 11-15 Staffanstorp Svenska Foder AB Knästorps kvarnväg 220 in Tel 046-32 58 43 p d r! Kö bil hä Månd-tors 8-18 mo Fred 8-17 Lunchstängt 12-12.45 Lörd 10-13 Hitta de senaste erbjudandena i vår Butikstidning på www.djuronatur.se ALLT TILL Häst BUTI K • Små djur • Lan tgård • Hus & Träd gård tur.s 25:Välj Perf ekt Stroll Stroll er Plus+ Mossa er Mossb Plus+ Komb näring ekämp för gräning och i ! ning ! seltid ttan 499: - belö Stäng sma Nu! Fritt per pås e* er! Hund 329: Nu! bä Sval, dd skö att torn och lätt ka av Stän gsel & agg stolp rega t nu i din buti k! 400 m 2 Frå 299n:- *Gäller Betes Slickba dags! ljor min eraltill med skott 119: Nu! 10 kg 225:Nu! För närm aste butik se bak sidan eller gå in på www .djurona tur.s TIDNINGEN e • Gäll er 23 250 m 2 38 • www .djurona e ej Cookie s. april - 9 maj Hitta din närmaste Svenska Foder-säljare! Djur&Natur Väst Susanne Edlund 0510-828 80 Öst Petra Fastrup (säljchef) 019-58 23 76 Syd Johan Hagstedt Energi Urban Nilsson (säljchef) Per Thuvér 0417-326 05 046-32 58 04 046-32 58 49 Fjäderfä Syd Joachim Brahce (säljchef) 070-232 73 33 Väst Bengt Larsson 0510-828 36 Öst Agne Johansson 013-20 96 09 Gris Knud Rasmussen (försäljningschef) 0045-21 20 92 26 Syd Susanne Meijer 070-665 58 00 Kenneth Petersen 0045-33 68 42 09 Jonas Dieden 070-170 57 11 Ulf Möller (säljansvarig Halland/Kronoberg)0346-568 53 Väst Anders Mogren 0510-828 20 Öst Thomas Hullberg 070-320 61 55 Nöt Stig Bäckström (försäljningschef) 0510-828 21 Syd Gustav Ahlqvist 070-286 26 94 Gerd Andersson 046-32 58 33 Lennart Arvidsson 0417-326 08 Lars Carlsson 070-287 66 20 Stefan Carlsson 070-851 41 42 Conny Fagerström 070-322 30 80 Katarina Mattiasson 070-550 75 76 Ulf Möller (säljansvarig Halland/Kronoberg)0346-568 53 Leif Nilsson 0417-326 06 Anne Welander 070-320 02 09 Väst Kjell Gustafsson Jens Jonsson Sven Nilsson Roland Wicksell 070-346 00 18 0510-828 83 0530-186 74 0515-839 33 Öst Karolina Bevé Torbjörn Larsson Anders Nilsson Thomas Rydholm 013-20 96 17 013-20 96 32 072-200 55 62 0381-371 92 Nord Frida Löf 072-225 35 07 Klipp ut & spa ra! Växt Jonny Torevik (försäljningschef) 046-32 58 06 Syd Björn Magnusson (säljchef) 046-32 58 25 Leif Andersson 070-561 24 02 Ulf Berggren 046-32 58 22 Måns Edensten 040-42 81 84 Niklas Ingvarsson 046- 32 58 52 Göran Karlsson 046-32 58 30 Erik Moll 0417-326 03 Nils-Egert Ohlsson 0417-326 15 Anders Berg 070-369 96 09 Martin Olsson 070-301 47 03 Anders Petersson 070-543 33 14 Lars Persson 040-42 81 83 Anne Welander 070-320 02 09 Ulf Möller (säljansvarig Halland/Kronoberg)0346-568 53 Väst Magnus Olsson (säljchef) Andreas Hernbo Kristine Ivarsson Hans Lindström Sven Nilsson John Zetterström Lennart Svantesson Lennart Torstensson 0510-828 84 0510-828 82 0510-828 08 0500-78 46 02 0530-186 74 0530-186 72 0512-294 98 0511-78 18 04 Öst Thomas Wahlström (säljchef) Per Ericsson Sylvia Lavér Stefan Lindgren Stefan Olsson Johan Thorell Pär Bolin 013-20 96 19 019-58 23 72 013-20 96 11 070-568 63 48 019-58 23 71 070-377 21 14 070-219 02 01 Kundtjänst 020-83 00 00 Kundtjänst Tele 0510-54 53 52 39 POSTTIDNING B-PRIORITAIRE RETURADRESS: SVENSKA FODER AB BOX 673, 531 16 LIDKÖPING opse h s e nlin atele. O sk .sven www Xtra Extremt! Du väljer: Extremt stryktålig Kamera Händerna fria Alltid nåbar Skicka bilder & SMS Tryggt: 2 års lånetelefon och 2 års garanti. Sonim XP2 Spirit Abonnemang Sonims nya XP2 Spirit är byggd för att möta behoven hos personer i extrema miljöer. En IP 67-certifierad mobiltelefon med 3G som står emot damm, smuts, stötar och klarar vatten. Kan tappas, sparkas eller slängas i en verktygslåda. Nu även med 3 megapixel kamera. Telia Företagsabonnemang Rörligt: 79:-/mån i 24 mån. Förhöjdmånadsavgift 160:-. För fler tekniska specifikationer: www.sonimtech.com Pris utan abonnemang: 3 400 kr exkl moms. Svenska Tele Lånetelefon ingår i priset. För fullständiga priser och villkor, ring Svenska Teles support 0510-54 53 52 eller se www.svenskatele.se. Gäller så långt lagret räcker dock längst till 31 maj 2010. Svenska Tele - en del av Svenska Foder AB. På köpet! Sonim XP2 värde 3 400:-.
© Copyright 2024