1. No category

Mmm…
marmelad!
Ta vara på citrustiden
– så enkelt, så gott!
Blandmarmelad
med morötter
Härligt syrlig och söt på samma
gång. Hemlagad lyx på rostat bröd!
300 g apelsiner
200 g torkade aprikoser
100 g morötter
1 dl vatten
1–2 msk finriven, färsk ingefära
500 g Dansukker Syltsocker
1. L
ägg aprikoserna i blöt i vatten
i minst 2 tim. Hacka dem fint.
2. T
vätta apelsinerna noga och
skär dem i tunna klyftor som
i sin tur skärs i tunna skivor.
Skala och riv morötterna.
3. B
landa frukten, morötterna,
vattnet och syltsockret i en
gryta och koka under omrörning
i 10 min.
Granatäppleapelsinmarmelad
4. S
kumma noga. Häll upp på
varma, väl rengjorda burkar.
Förslut. Förvara svalt och mörkt.
C-vitaminfylld och vackert röd!
Passar perfekt till en vällagrad ost.
3 dl granatäpplejuice
600 g apelsinkött i bitar
600 g Dansukker Syltsocker
BASRECEPT SYLT:
1. B
landa samtliga ingredienser i en
gryta och koka i 10 min. Skumma
noga.
2. Koka i 3–5 minuter.
2. H
äll upp på varma, väl rengjorda
burkar. Förslut. Förvara svalt
och mörkt.
1. B
landa 2 dl bär/frukt och
½–1 dl Syltsocker.
3. S
kumma väl. Häll upp i
varma och rena burkar.
Eller njut direkt!
En burk full av sol.
Äppelsin­­marmelad
Prova gärna att byta basilikan mot rosmarin, timjan eller någon
annan favorit.
300 g apelsin, skalad i bitar
200 g äpple, skalad i bitar
1 ½ dl vatten
1 msk finhackad, färsk basilika
400 g Dansukker Syltsocker
Äppelsin med en
twist av basilika!
1. B
landa äpple, apelsin och vatten
i en gryta och sjud under lock i
10 min. Rör om då och då så att
det inte bränner fast.
2. T
illsätt syltsockret och koka i
ytterligare 3 min. Tillsätt basilikan. Skumma noga.
3. H
äll upp på varma, väl rengjorda
burkar. Förslut. Förvara svalt
och mörkt.
Citrusmarmelad
med banan
Världens godaste sätt att ta vara
på all frukt. Prova till vaniljglass!
200 g kumquat
1 citron
200 g grapefrukt, skalad
300 g banan, mosad
½ kg Dansukker Syltsocker
1. T
vätta kumqvaten och citronen
noga. Skär kumquaten i tunna
skivor.
2. K
lyfta grapefrukten och skär
klyftorna i små bitar. Riv skalet
av citronen och pressa ur saften.
3. B
landa kumquat, grapefrukt och
citronsaft och –skal i en gryta
och sjud under lock i 10 min.
4. T
illsätt banan och syltsocker
och koka i ytterligare 2–3 min.
Skumma noga.
5. H
äll upp på varma, väl rengjorda
burkar. Förslut. Förvara svalt
och mörkt.
Grapefrukt och
ananasmarmelad
Sött och syrligt i skön harmoni.
Perfekt till söndagsbrunchen!
1 grapefrukt, gärna röd
200 g krossad ananas
1 citron, skalet
500 g Dansukker Syltsocker
1. T
vätta grapefrukten noga. Skär
den i tunna klyftor och dessa
i sin tur i tunna skivor.
2. B
landa samtliga ingredienser
i en gryta och koka i 10–15 min.
Skumma noga.
Apelsinmarmelad
med vin och
pistage
En spännande marmelad som blir
en given succé på ostbrickan.
500 g ekologiska apelsiner
3 dl torrt vin
500 g Dansukker Ekologiskt
Syltsocker
30 g hackade pistagemandlar
3. H
äll upp på varma, väl rengjorda
burkar. Förslut. Förvara svalt och
mörkt.
SMAKTIPS!
I sylt och marmelad gjord på
citrusfrukter passar det extra
bra att tillsätta nötter eller
mandlar. Även russin tillför
sötma och karaktär i en lite
syrligare marmelad.
1. Tvätta apelsinerna noga. Skär
dem i tunna klyftor och dessa i
sin tur i tunna skivor.
3. T
illsätt syltsockret och koka i
3 min. Tillsätt pistagehacket och
koka i ytterligare 1 min. Skumma
noga.
2. Blanda apelsinbitarna och vinet
i en gryta och koka på svag
värme i 20 min.
4. H
äll upp på varma, väl rengjorda
burkar. Förslut. Förvara svalt
och mörkt.
Ljuvlig på kvällsskorpan,
en skiva rostat bröd eller
nybakta scones.
Socker – mycket mer
än bara sött!
Arom- och smakförstärkare: Förutom det självklara att socker
ger en söt smak åt bakverk, sylt och saft, så kan även liten mängd
socker framhäva grönsaker och kötträtters smak utan att ge sötma.
Lite socker får helt enkelt det mesta att smaka mer.
Jäsning: Socker eller sirap gör att degen jäser snabbare och bättre.
Konsistens: Sockret kan tillsammans med pektin bilda gelé.
Det gör att marmeladen och sylten helt enkelt får bra konsistens.
Hållbarhet: Socker får saft, marmelad och inläggningar att hålla
längre, eftersom många mikroorganismer som gör maten dålig inte
trivs i sådana miljöer.
Fryspunktssänkning: Ju högre sockerkoncentrationen är,
desto lägre blir fryspunkten. Då minskas risken för att
iskristaller bildas i din glass.
Färg: Sockret hjälper frukt och bär att bevara sin färg.
Kola blir härligt gyllenbrun tack vare sockrets kara­mellisering och många limpor får sin gyllenbruna ton
från sirap.
Fler goda recept hittar du på dansukker.se
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö
Konsumentkontakt: Telefontid 9 –12
Tel: 020 – 74 02 00
[email protected]
Prenumerera på vårt nyhetsbrev:
www.dansukker.se
Vi bjuder på mer inspiration i vår recept-app,
i iPadmagasinet och på Facebook.