Buffémenyer
Svenska klassiker
Mjukbakad rostbiff med örtad remouladsås
Bakad lax med dill- och rödlökstopping
Grillad paprika med vitlök
Krämig potatissallad med kapris, rädisor, anis och örtskott
Brietårta med fikonmarmelad
Krispig och matig blandsallad
Vallmoknyten med färskost
Smörgåstårtor – 3, 6, 9 eller 12 bitar
• Björnbodatårtan (skinkröra och mimosaröra. Garneras med ägg, gurka, lyxräkor, röd rom, citron, coctailtomater och dill)
• Rostbiffstårta (rostbiffröra och mimosaröra. Garneras med rostbiff, ost, gurka, oliver, coctailtomater, apelsin & persilja)
• Lax- & Räktårta (romsås, crabfishröra garneras med rökt och gravad lax, kräftstjärtar, räkor, rom, citron och dill)
Pajbuffé135:-/pers
Pajbit (skinka, köttfärs eller västerbotten) ca 200 gram/pers
Plocksallad med ruccola och fransk dressing
Pepparkryddad dressing
Skivad skinka med rostade nötter
Brytbröd med ost
Texas grill
•
•
•
•
•
•
158:-/pers
Heta kycklingklubbor med Ajvar
Spare ribs från vår grill med fruktig barbequesås
Nachos, guacamole och cole slaw
Ört- och chilirostade minipotatisar
Sallad med minitomater och ost
Baguette med färskost
•
•
•
•
•
Lyxig landgång
Räksmörgås
Skärgårdsbakelse
Laxrulle med romsås
Smörrebröd (strimlad biff på kavring med
pickles eller rökt lax med rödlökskräm)
• Västerbottenbakelse med räkröra
•
•
•
•
•
•
•
•
Varmrökt lax med gräslöksdip
Marinerad strömmingsfilé i kesella
Två olika sillar (inlagd med rotfrukter och kryddkrämssill)
Pastrami med pickleskräm
Rostad potatissallad med örtgrillad paprika och fetaost
Jungfrusallad med linser och strimlad silverlök
Kryddost
Knäckebröd och grovt bröd med örtsmör
Sydliga smaker
•
•
•
•
•
Örtbakad kotlettrad med citronkräm
Chorizo med tzatziki
Vår egen pastasallad med ruccola och oliver
Vitlöksmarinerade kronärtskockor
Pestomarinerad sallad med rödlök, gurka,
chili, feta och pinjenötter
• Taleggio med fikonmarmelad
• Brytbröd med kryddad olja
155:-/pers
105:-/st
79:-/st
79:-/st
55:-/st
40:-/st
55:-/st
Matiga smörgåsar
• Skärgård (rågbröd, vår räkröra, rökt lax,
färskost, sallad och citron)
tomatröra med chili, brieost och sallad)
168:-/pers
80:-/bit
Landgångar & smörgåsar
• Italiensk (ciabatta, chorizo extra, mozzarella,
Skärgård och insjö
65:-/bit
• Grill (fralla med grillad kyckling, brie, bifftomat,
cole slaw och sallad)
105:-/st
89:-/st
99:-/st
Ostbricka och kallskuret
Ostbricka108:-/pers
• Bavaria blue, taleggio, chévre, appenzeller och färskost med nötter
• Marmelad och balsamico-sirap
• Tre sorters kex
• Päron, paprika och vindruvor
Kallskuret
Vi skär upp kallskuret av önskad sort, lägger upp och dekorerar på fat. 79:- per/portion á 100 gram
Vid beställning av buffémenyer är minimiantalet sex personer.
G
od
m
Öppet alla dagar 8-20 • Björnmossevägen 5, Vällingby, tel 08-38 18 71
at l a g
d
a
Idétorka till festen eller till familjemiddagen? Låt Björnbodahallens
catering hjälpa dig med förrätten eller varmrätten, eller hela menyn!?
till
org
•
•
•
•
•
65:-/bit
om
s
•
•
•
•
•
•
•
149:-/pers
d
dig me