ענף הצאן בישראל 2014 - מצגת של דורית כבביה מיום

‫דורית כבביה מנהלת תחום צאן‪,‬‬
‫שה"מ‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫ענף הצאן בישראל סיכום ‪2014‬‬
‫* היקף ענף הצאן ‪ 682 - 2014‬אלף ראשים‬
‫* מחירים ותפוקות בענף‬
‫* יבוא צאן ונתוני שחיטה בבתי מטבחיים‬
‫* מדיניות תכנון ותמיכות משרד החקלאות ‪2015 -‬‬
‫* מו"פ והדרכה‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫היקף ענף הצאן ‪2014‬‬
‫‪ 682,000‬ראשי צאן בוגרים‬
‫‪ 574,000‬ראשי כבשים‬
‫‪ 108,000‬ראשי עיזים‬
‫עליה של ‪ 7%‬בהשוואה לשנת ‪2013‬‬
‫‪ 2,400‬מגדלים‬
‫‪1000‬במגזר הבדואי‬
‫‪ 900‬במגזר הערבי‬
‫‪ 500‬במגזר היהודי‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫היקף חיסוני צאן ‪2009-14‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫עליה של ‪ 42%‬בהיקף הצאן המחוסן בהשוואה לחיסוני הצאן משנת ‪2009‬‬
‫היקף ענף הצאן – התפלגות לפי אזורים ‪2014‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫היקף ענף הצאן – התפלגות לפי אזורים ‪2014‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫ייצור מוצרי צאן ‪2014‬‬
‫חלב כבשים‬
‫מ' ליטר*‬
‫חלב עיזים‬
‫מ' ליטר*‬
‫בשר כבשים‬
‫אלף טון חי‬
‫בשר עיזים‬
‫אלף טון חי‬
‫‪2010‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪8.5‬‬
‫‪11.9‬‬
‫‪29.6‬‬
‫‪3.9‬‬
‫‪8.8‬‬
‫‪11.4‬‬
‫‪32.5‬‬
‫‪4.5‬‬
‫‪9.7‬‬
‫‪13.7‬‬
‫‪37.1‬‬
‫‪0.0‬‬
‫‪10.7‬‬
‫‪14.8‬‬
‫‪38.6‬‬
‫‪4.1‬‬
‫‪11.2‬‬
‫‪15.9‬‬
‫‪39.6‬‬
‫‪4.4‬‬
‫* שיווק מאורגן‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪7%‬‬
‫‪3%‬‬
‫‪8%‬‬
‫מחיר חלב כבשים‬
‫ומדיניות חלב עודף לשנת ‪2015‬‬
‫‪ ₪ 3.84‬לליטר‬
‫ינואר‪-‬ספטמבר‬
‫הפחתת ‪ 12‬אג'‪/‬ל' למחיר המטרה‬
‫)איזון עונתי(‬
‫אוקטובר‪-‬דצמבר‬
‫תוספת ‪ 42‬אג'‪/‬ל' למחיר המטרה‬
‫)איזון עונתי(‬
‫חלב עודף‬
‫ינואר עד‬
‫ספטמבר‬
‫מאפריל תשלום כמקדמה ממחיר מטרה‬
‫‪ 80%‬ממחיר מטרה )עד ‪ 30%‬חריגה(‬
‫‪ 20%‬ממחיר מטרה )מעל ‪ 30%‬חריגה(‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫מחיר חלב עיזים‬
‫ומדיניות חלב עודף לשנת ‪2015‬‬
‫מחיר חלב עזים ‪ ₪ 3.66‬לליטר‬
‫מרץ ‪ -‬אוקטובר‬
‫צמוד למחיר מטרה חלב בקר‬
‫הפחתה של ‪ 19‬אג'‪/‬ל' )איזון עונתי(‬
‫נובמבר‪-‬פברואר‬
‫תוספת ‪ 95‬אג'‪/‬ל' למחיר המטרה‬
‫)איזון עונתי(‬
‫חלב עודף‬
‫מרץ עד ספטמבר‬
‫מאפריל תשלום כמקדמה ממחיר מטרה נע בין ‪) 50%‬עד‬
‫‪ 20%‬חריגה( ל‪) 15% -‬מעל ‪ 20%‬חריגה(‬
‫למעט משקים שמכסתם קטנה מ‪ 160,000-‬תשלום החלב‬
‫בין ‪ 85‬ל ‪ 15% -‬ממחיר מטרה‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫תע' טלאים תע' חולבות‬
‫‪16%‬‬
‫‪17%‬‬
‫‪2007‬‬
‫‪2008‬‬
‫‪2009‬‬
‫‪2010‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪2015‬‬
‫‪1255‬‬
‫‪1503‬‬
‫‪1214‬‬
‫‪1282‬‬
‫‪1554‬‬
‫‪1633‬‬
‫‪1652‬‬
‫‪1504‬‬
‫‪1431‬‬
‫תירס‬
‫שעורה‬
‫‪1238‬‬
‫‪1124‬‬
‫‪1345‬‬
‫‪1457‬‬
‫‪1245‬‬
‫‪1302‬‬
‫‪1139‬‬
‫‪913‬‬
‫‪791‬‬
‫‪1195‬‬
‫‪985‬‬
‫‪882‬‬
‫‪1500‬‬
‫‪1285‬‬
‫‪1210‬‬
‫‪1589‬‬
‫‪1288‬‬
‫‪1292‬‬
‫‪1633‬‬
‫‪1176‬‬
‫‪1250‬‬
‫‪1472‬‬
‫‪943‬‬
‫‪1049‬‬
‫‪1413‬‬
‫‪911‬‬
‫‪1063‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫בשר תע' טלאים‬
‫‪17%‬‬
‫טלה‬
‫‪2007‬‬
‫‪2008‬‬
‫‪2009‬‬
‫‪2010‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪20.4‬‬
‫‪22.3‬‬
‫‪24.5‬‬
‫‪26.6‬‬
‫‪26.3‬‬
‫‪25.9‬‬
‫‪25.1‬‬
‫‪24.4‬‬
‫‪1255‬‬
‫‪1503‬‬
‫‪1214‬‬
‫‪1282‬‬
‫‪1554‬‬
‫‪1633‬‬
‫‪1652‬‬
‫‪1504‬‬
‫בהשוואה לממוצע ‪ 2009-10‬מחיר טלה ירד ב ‪ 5%-‬ומחיר התערובת עלה ב ‪21%‬‬
‫ייבוא טלאים חיים ובשר קפוא‬
‫שנה‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪2010‬‬
‫‪2009‬‬
‫‪2008‬‬
‫‪2007‬‬
‫‪2006‬‬
‫‪2005‬‬
‫‪2004‬‬
‫אלפי‬
‫ראשים‬
‫‪106482‬‬
‫‪50642‬‬
‫‪67452‬‬
‫‪40200‬‬
‫‪48500‬‬
‫‪27389‬‬
‫‪0‬‬
‫‪10000‬‬
‫‪8849‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0‬‬
‫בשר צאן‬
‫קפוא‬
‫‪979‬‬
‫‪539‬‬
‫‪1853‬‬
‫‪1728‬‬
‫‪1622‬‬
‫‪1108‬‬
‫‪1126‬‬
‫‪378‬‬
‫‪411‬‬
‫‪348‬‬
‫‪377‬‬
‫לרש"פ‬
‫)ראשים(‬
‫‬‫‬‫‪200‬‬
‫‪2000‬‬
‫‪15000‬‬
‫‬‫‬‫‪5000‬‬
‫‪31280‬‬
‫בשר צאן‬
‫קפוא‬
‫לרש"פ‬
‫)טון(‬
‫‪977‬‬
‫‪966‬‬
‫‪805‬‬
‫‪653‬‬
‫‪1196‬‬
‫‪1001‬‬
‫‪1015‬‬
‫‪751‬‬
‫‪320‬‬
‫‪465‬‬
‫‪479‬‬
‫)נתוני שו"ט(‬
‫שנה‬
‫‪2014‬‬
‫‪2013‬‬
‫‪2012‬‬
‫‪2011‬‬
‫‪2010‬‬
‫‪2009‬‬
‫‪2008‬‬
‫‪2007‬‬
‫‪2006‬‬
‫‪2005‬‬
‫‪2004‬‬
‫עליה של ‪ 110%‬ביבוא טלאים חיים בהשוואה ל ‪2013‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫שחיטת‬
‫צאן בתי‬
‫מטבחיים‬
‫‪190001‬‬
‫‪161009‬‬
‫‪129534‬‬
‫‪114805‬‬
‫‪106314‬‬
‫‪100492‬‬
‫‪140918‬‬
‫‪133634‬‬
‫‪127314‬‬
‫‪124957‬‬
‫‪100634‬‬
‫גידול של ‪18%‬‬
‫)‪ 81%‬עליה בבשר קפוא(‬
‫ראשי צאן לשיווק – הערכות ‪2014‬‬
‫טלאים מיצור מקומי‬
‫טלאים מיבוא‬
‫כבשים לתחלופה‬
‫גדיים מיצור מקומי‬
‫עיזים לתחלופה‬
‫סה"כ ראשי צאן‬
‫צאן לשיווק‬
‫‪669,937‬‬
‫‪103,288‬‬
‫‪116,585‬‬
‫‪104,309‬‬
‫‪23,650‬‬
‫‪1,017,768‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫מדיניות תכנון ותמיכות בענף הצאן‬
‫* תוכנית פיתוח ‪2015‬‬
‫* תכנון בענף החלב‬
‫* מכסי יבוא מוצרי חלב ובשר צאן‬
‫‪ ₪ 6.22‬לק"ג טלה חי‪ ₪ 7 ,‬לק"ג בשר‬
‫* הפרטת חיסוני חובה – שו"ט‬
‫* תכנית לברוצלוזיס בנגב ‪2014-19‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫תכנית פיתוח ‪ - 2015‬צאן‬
‫תמיכה בגובה של ‪ 25%‬מענק )עד ‪ 500‬אלף ‪ (₪‬לחקלאי באזור א' עוטף עזה‬
‫והדרום ונקלטים חדשים ומפוני גוש קטיף‬
‫נושאים‪:‬‬
‫צאן לבשר במרעה ‪ -‬מתקנים וציוד‬
‫צאן לחלב‪ -‬הקמת דיר או הרחבתו על ציודו‬
‫גם לאזור ב' לבעלי מכסה חדשה מ ‪2011‬‬
‫צאן לבשר במכלאה )עד ‪ 500‬ראש(‬
‫מחלבות קטנות‬
‫כפרי המיעוטים‬
‫העתקת דירים מחוץ למקום המגורים‪ ,‬שדרוג מכוני‬
‫חליבה‪ ,‬וציוד לעדרי צאן במרעה‬
‫סיוע לפסולות חקלאיות )טיפול בפגרים בפחים מוטמנים( כל הארץ ‪ 40% -‬מענק‬
‫צאן במרעה )שטחים פתוחים(‬
‫כל הארץ מענק עד ‪ ₪45‬לכבשה ועד‪ ₪75 -‬לעז‬
‫קידום התארגנויות חקלאים‬
‫ליווי עסקי מיתוג ושיווק‬
‫תמיכה לשטחים פתוחים )למשקי צאן ובקר במרעה( – ניתן להגיש בקשה במחוז עד ליום ‪30.6.15‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫מכסות חלב צאן לפי שנים ומגזרים‬
‫מגזר‬
‫שיתופי‬
‫משפחתי‬
‫בתי ספר‬
‫סך הכל‬
‫שנה‬
‫מס' מכסות‬
‫עיזים‬
‫מס' מכסות‬
‫כבשים‬
‫‪5‬‬
‫‪77‬‬
‫‪3‬‬
‫‪85‬‬
‫‪7‬‬
‫‪53‬‬
‫‪2‬‬
‫‪62‬‬
‫חלב עיזים ‪%‬‬
‫היקפי מכסות‬
‫מהמכסה‬
‫עיזים ‪) 2014‬א"ל(‬
‫‪2,199‬‬
‫‪13,819‬‬
‫‪321‬‬
‫‪16,338‬‬
‫‪33%‬‬
‫‪65%‬‬
‫‪1%‬‬
‫‪2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004‬‬
‫‪2014‬‬
‫‪9.45 8.8‬‬
‫‪9.95‬‬
‫‪19.8‬‬
‫חלב כבשים ‪7.2 8.5 8.5 8.5 9.2 8.7 8.5‬‬
‫חלב עזים‬
‫‪13%‬‬
‫‪85%‬‬
‫‪2%‬‬
‫היקפי מכסות‬
‫כבשים ‪2014‬‬
‫)א"ל(‬
‫‪3,112‬‬
‫‪6,070‬‬
‫‪124‬‬
‫‪9,306‬‬
‫חלב כבשים‬
‫‪ %‬מהמכסה‬
‫‪7.7‬‬
‫‪17.5 15.2 11.5 9.5 9.5 9.5 5.7 5.7 5.7 4.2‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫ועדת מקצועית מחקרי ענף הצאן‬
‫תפקידים ‪:‬‬
‫קביעת יעדים מקצועיים‪ ,‬לקראת פרסום הקול הקורא למחקרים‬
‫בחינת ודירוג הצעות מחקר‪ ,‬והמלצה על חלוקת התקציב‪ 277 -‬אלף ‪₪‬‬
‫פיקוח על ביצוע המחקרים ועל יישום הידע המופק מהם‬
‫הניג כל פעילות‬
‫לצורךר‪-‬חןליזום‬
‫קידום ענף הצאן בהתאם‬
‫ד"‬
‫מקצועיתוולקני‬
‫וטרינרית ‪ -‬מכון‬
‫חברים‪:‬‬
‫ד"ר שוקי מירון‬
‫חוקר ‪ -‬מכון וולקני‬
‫ד"ר יאן לנדאו‬
‫ד"ר עדין שווימר‬
‫זיו בן ארי‬
‫ד"ר וליד אבו‪-‬טועמה‬
‫עמי עמיצור‬
‫סמיר קעדאן‬
‫דורית כבביה‬
‫חוקר ‪ -‬מכון וולקני‬
‫מאל"ה‬
‫מגדל צאן ‪ -‬עזיזיה‬
‫מגדל צאן ‪ -‬אגודת הנוקדים‬
‫מגדל צאן ‪ -‬התאחדות מגדלי צאן‬
‫שה"מ ‪ -‬צאן‬
‫שה"מ ‪ -‬צאן ‪ -‬יו"ר הועדה‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫יעדי מחקר הנהלת ענף הצאן לשנים ‪2015-6‬‬
‫‪ .1‬פיתוח שיטות ואמצעים לשיפור היצרנות ויעילות הייצור בגידול צאן‬
‫לבשר ולחלב בהיבטים‪ :‬ניהול כלכלי‪ ,‬הזנה‪ ,‬רבייה‪ ,‬ממשק וטכנולוגיה‪,‬‬
‫וטיפוח‪.‬‬
‫‪ .2‬שיפור בריאות העטין איכות והרכב החלב והבשר בצאן והתאמתם‬
‫לייצור מוצרי איכות לשוק המקומי ולייצוא‪.‬‬
‫‪ .3‬שיפור בריאות ורווחת הצאן בעיקר בנושאי מחלות שגר‪ ,‬גורמי‬
‫הפלה‪ ,‬מחלות עטין וזואונוזות‪.‬‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫רשימת מחקרים וניסויי שדה לשנת ‪2015‬‬
‫מתקציב הנהלת ענף הצאן )שיווק מאורגן ‪ -‬חלב צאן(‬
‫חוקר ראשי‬
‫מחקר‬
‫נורית ארגוב ארגמן ניטור שומני חלב בענף העיזים לתועלת המגדל התעשין והצרכן‬
‫צח גלסר‬
‫ארסטר אורן‬
‫גבריאל לייטנר‬
‫עוזי מועלם‬
‫סמיר קעדאן‬
‫נקודת שיווק אופטימלית במשקי פיטום טלאים‬
‫פיתוח אבטיפוס לחיסון רקומביננטי כנגד הזנים הישראליים ‪4 ,2‬‬
‫ו‪ 16-‬של נגיף הלשון הכחולה‬
‫אפיון חלב צאן‪ ,‬עיזים וכבשים במיכל החלב והקשרו לאיכות‬
‫החלב ומוצריו‬
‫מאפיינים של רעלת הריון בכבשות הנושאות הריון מרובה‬
‫עוברים ובחינת השימוש באמצעים תזונתיים למניעתה‬
‫בחינות שיטות חמום שונות לחמום אזור גידול טלאים בעונה‬
‫הקרה‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫הדרכה בענף הצאן‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪-‬‬
‫הדרכה לנוקדים נעשית ע"י הצוות המצומצם בשה"מ‬
‫ההדרכה הותאמה לצמצום החד בכ"א‪ ,‬ומתמקדת בארגון ימי עיון‬
‫קורסים וסיורים‪ ,‬בכל היבטי הגידול‪ ,‬אינה עונה על הצרכים ופערי‬
‫הידע בענף הצאן‪.‬‬
‫אנו נעזרים באנשי מקצוע בשה"מ‪ ,‬ומקיימים שיתוף פעולה פורה‬
‫והדוק עם נציגי משרד החקלאות‪ ,‬מנהל המחקר החקלאי‪ ,‬השירותים‬
‫הווטרינריים‪ ,‬המכון הווטרינרי‪ ,‬מועצת החלב‪ ,‬מאל"ה‪ ,‬ה"חקלאית"‪,‬‬
‫קק"ל‪ ,‬המחלבות‪ ,‬וטרינרים פרטיים‪ ,‬חברות מסחריות וארגוני הנוקדים‬
‫תודות לכל אנשי המקצוע על שיתוף הפעולה‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫פעילות הדרכה לחקלאים לשנת ‪2014‬‬
‫פיתוח מקצועי של הענף‪ -‬פיתוח ידע בעזרת ניסויי שדה ותצפיות‬
‫ריכוז מידע‪ ,‬והעברתו לציבור דרך פעולות הדרכה קבוצתיות‪ ,‬ייעוץ לחקלאים‪,‬‬
‫ייעוץ ליחידות המשרד ‪ :‬תכנון‪ ,‬השקעות‪ ,‬שו"ט‪ ,‬יעוץ משפטי ושטחים פתוחים‬
‫שותפות בפרויקטים במשרדיים‪ ,‬קשר עם גורמים מקצועיים‪ ,‬בארץ ובעולם‪.‬‬
‫חברות ועדות מקצועיות של הענף‪.‬‬
‫פרסום‪ 2 :‬דפונים‪ ,‬חוברות תקצירי הרצאות מימי עיון‪ ,‬וחומר מקצועי‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬
‫תודה‬
‫על ההקשבה‬
‫יום העיון השנתי ה‪ 2015 -‬לזכרו של יעקב גולן‬
‫דורית כבביה מנהלת תחום צאו שה"מ – משרד החקלאות ופיתוח הכפר ‪[email protected]‬‬
‫ברוצלוזיס באדם ‪ -‬תמונת מצב‬
‫כנס גולן ‪[email protected] 2015‬‬