40
Zdravje
Zdravje iz lubja zajema v kapsule
Sašo Burja je v prostorih nekdanje opekarne v Češnjevku vzpostavil svojo proizvodno
linijo predelave lubja rdečega bora v kapsule. Gre za edinstven postopek in edinstveno
prehransko dopolnilo, ki ju je zato tudi patentiral.
Čeprav rdeči bor raste tudi pri nas, njegovo lubje zaradi drugačnega načina sečnje uvaža s Švedske.
Jasna Paladin,
foto: Matic Zorman
Z
dravilne učinke rdečega
bora je Sašo Burja spo
znal bolj po naključju in iz
radovednosti, lastne izkuš
nje pa so ga pripeljale do tega, da je
sprva občasno nabiranje, kuhanje in
uživanje lubja nadgradil v posel.
Jezikoslovec po izobrazbi se je
od nekdaj rad ukvarjal tudi z bio
logijo in kemijo in tako je spoznal
rdeči bor, katerega celice v lubju
nikoli ne odmrejo. Ker ga je pred
leti zdravje zaradi nepravilnega
načina življenja že izdalo, se je
odločil lubju rdečega bora še bolj
posvetiti in od takrat – od tega je
že dvanajst let – ostaja v njegovi
prehrani nepogrešljivo. »Začel sem
raziskovati ta bor in njegov vpliv
na zdravje, pri čemer je bil vedno
izpostavljen tudi močan protivnetni
učinek. Moja mama je trpela zaradi
vnetja rotatorne manšete in ko se
je ob uživanju lubja rdečega bora
pozdravila, je bil to zame znak, da
s tem nadaljujem. Prva leta sem
lubje s podrtih borovcev nabiral
po okoliških gozdovih, ga mlel v
kavnem mlinčku, ekstrakt kuhal
v stolitrskem kotlu za žganjekuho
in kapsule polnil ročno, ko pa je
bilo sorodnikov in prijateljev, ki so
ga želeli uživati, vedno več, sem se
odločil, da se stvari lotim tako, kot
je prav – z ustanovitvijo podjetja,«
pravi Sašo Burja, ki je po dveletnih
41
Zdravje
testiranjih na kemijskem institutu
(ta so pokazala izredno antioksidativno formulo) z dvema družabnikoma ustanovil podjetje Bor Jag.
Kakovost ohranja
z ročnim delom
Čeprav zdravilne učinke rdečega
bora poznajo tako v Kanadi kot na
Novi Zelandiji, na severu Evrope in
celo v Bosni, se izdelovanja kapsul na
tak način ni lotil še nihče na svetu.
Sašo je marca uredil svoje skladiščno-proizvodne prostore v nekdanji opekarni v Češnjevku v občini
Cerklje, v začetku julija je stekla prva
ekstrakcija, nedavno so tako napolnili
svojih prvih 300 stekleničk kapsul.
»Lubje kupujem na Švedskem, zato
ker ga je tam dovolj, predvsem pa
imajo drugačno tehnologijo sečnje.
Pri nas bor podrejo in ga vlečejo po
tleh, zaradi česar je lubje umazano
in poškodovano, na Švedskem pa
drevesa nikoli ne padejo na tla, saj
jih posekajo s posebnimi stroji. To
lubje lahko zato takoj zaužijemo,«
nam razloži Sašo Burja, ki skrbi za
vse faze obdelave, zato je osebno
prisoten tudi pri pakiranju 240-kilogramskih vreč lubja na Švedskem.
Tega je pred pakiranjem potrebno
temeljito posušiti, saj le tako ohrani
svoje učinkovine. Tik pred obdelavo
ga doma nato zmelje, pred tem pa
ročno prebere, da se med lubjem ne
znajdejo kakšne smeti ali kamenje.
Sledi kuhanje na največ 85 stopinjah
Celzija oziroma ekstrakcija, ki zdravilne učinkovine izloči iz lesa, nato pa
zahtevno sušenje. V ta namen je Sašo
skonstruiral svoj lasten hlapilnik, ki
omogoča povsem naraven proces.
Ostanek ekstrakcije je dekorativni
mulč za posipanje vrtnin ali rož,
zdravilni prah, ki mu dodajo vitamin
C in žveplo, pa odpeljejo k partnerski
polnilnici v Kranj, kjer ga napolnijo
v kapsule.
»Celoten postopek zahteva veliko
ročnega dela, zato smo v širjenju
proizvodnje tudi nekoliko omejeni.
A naš cilj ni proizvajati za ves svet,
ampak obdržati kakovost, ki smo jo
razvili, saj le tako lahko obdržimo
vse zdravilne snovi, med katerimi ni
bilo najdenih nobenih rakotvornih,
mutagenih ali strupenih. Pri industrijski produkciji takšen sistem dela
namreč ni več zadosti kakovosten,« še
pove Sašo, ki je prehransko dopolnilo
registriral tudi v Italiji.
Kose lubja z značilno rdečkasto barvo ročno prebere, nato zmelje,
skuha in izsuši.
Rezultat zahtevne ekstrakcije so kapsule, ki jih za zdaj izdeluje
kot edini na svetu.