1. No category

PRILOGA JEDILNIKA:
JEDI, KI POVZROČAJO ALERGIJE ALI
PREOBČUTLJIVOST
V nadaljevanju podajmo seznam jedi, ki jih v Vrtcu Cerknica pripravljamo in vsebujejo alergene. Za otroke z
alergijami, na podlagi zdravniškega potrdila, pripravljamo dietne obroke, ki sami po sebi ne vsebujejo določenih
alergenov. Možnosti za navzkrižno kontaminacijo v samem postopku priprave dietnih obrokov in uživanju v
oddelku ne moremo izključiti, saj se vsa hrana pripravlja v centralni kuhinji. V tabeli so navedene posamezne
jedi. Jed, ki vsebuje alergen, v stolpcu označena z X, če se alergen pojavlja v sledovih je označena X*. Seznam se
bo sproti dopolnjeval.
Seznam sestavin ali proizvodov, ki povzročajo alergije ali preobčutljivosti (t.i. alergeni) so navedeni v Prilogi II
Uredbe 1169/2004:
1. Žita, ki vsebujejo gluten, zlasti: pšenica, rž, ječmen, oves, pira, kamut ali njihove križane vrste, in proizvodi iz
njih, razen:(a) glukoznih sirupov na osnovi pšenice, vključno z dekstrozo ( 1 ); (b) maltodekstrinov na osnovi
pšenice ( 1 ); (c) glukoznih sirupov na osnovi ječmena; (d) žit, ki se uporabljajo za alkoholne destilate, vključno z
etilnim alkoholom kmetijskega izvora;
2. raki in proizvodi iz njih;
3. jajca in proizvodi iz njih;
4. ribe in proizvodi iz njih, razen: (a) ribje želatine, ki se uporablja kot nosilec za vitamine ali karotenoide; (b)
ribje želatine ali želatine iz ribjih mehurjev, ki se uporablja kot sredstvo za bistrenje piva in vina;
5. arašidi (kikiriki) in proizvodi iz njih;
6. zrnje soje in proizvodi iz njega, razen: (a) popolnoma rafiniranega sojinega olja in maščob ( 1 ); (b) naravnih
zmesi tokoferola (E306), naravnega D-alfa-tokoferola, naravnega D-alfa-tokoferol acetata, naravnega D-alfatokoferol sukcinata iz soje; (c) rastlinskih sterolov in estrov rastlinskih sterolov iz sojinega olja; (d) rastlinskih
estrov stanola, proizvedenih iz sterolov iz sojinega olja;
7. mleko in mlečni proizvodi (ki vsebujejo laktozo), razen: (a) sirotke, ki se uporablja za alkoholne destilate,
vključno z etilnim alkoholom kmetijskega izvora; (b) laktitola;
8. oreški, in sicer mandlji (Amygdalus communis L.), lešniki (Corylus avellana), orehi (Juglans regia), indijski
oreščki (Anacardium occidentale), ameriški orehi (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), brazilski
oreščki (Bertholletia excelsa), pistacija (Pistacia vera), makadamija ali orehi Queensland (Macadamia ternifolia)
ter proizvodi iz njih, razen oreškov, ki se uporabljajo za alkoholne destilate, vključno z etilnim alkoholom
kmetijskega izvora;
9. listna zelena in proizvodi iz nje;
10. gorčično seme in proizvodi iz njega;
11. sezamovo seme in proizvodi iz njega;
12. žveplov dioksid in sulfiti v koncentraciji več kot 10 mg/kg ali 10 mg/l glede na skupni SO 2 , ki se izračunajo za
proizvode, ki so pripravljeni za uživanje ali obnovljeni v skladu z navodili proizvajalcev;
13. volčji bob in proizvodi iz njega;
14. mehkužci in proizvodi iz njih.
Pripravila: Neža Nježič
Seznam posodobljen: 16.01.2015
Ravnatelj: Gvido Cigale
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
zajtrki, malice
kruh
žito (vsi izdelki vsebujejo sledi soje, mleka, jajc in sezama)
pobeli kruh
x
beli kruh
x
šolski temni kruh
x
črni kruh
x
koruzni kruh
x
koruzni mešani kruh
x
rženi mešani kruh
x
mojčin kruh
x
mojčin črni kruh
x
neslani kruh (beli)
x
neslani polbeli kruh
x
bio pirin mešan kruh
x
bio ovseni mešani kruh
x
bio ajdov mešani kruh
x
kruh z ovsenimi kosmiči
x
ajdov kruh z orehi
x
x
x
ajdov kruh
x
x
pisan kruh
x
stoletni kruh
x
x
graham kruh
x
x*
pirin polnozrnat kruh
x
x
kruh veselko
x
bio pirino mešano pecivo
x
bio ajdovo mešano pecivo
x
bio belo pšenično pecivo
x
pekarna postojna (vsi izdelki vsebujejo sledi soje, mleka, oreščkov in sezama)
beli kruh z manj soli
koruzni kruh z manj soli
x
x
ovseni mešani kruh z manj soli
x
x
pšenični beli kruh
x
x
mešani kruh in pecivo
x
x
polnozrnati kruh in pecivo
x
x
rženi kruh in pecivo
x
x
ajdov kruh in pecivo
x
x
kruh semeni in pecivo
x
x
mešani kruh in pecivo
x
x
mlečna žemlja, rogljiček
x
x
x
koruzni kruh in pecivo
x
x
ovseni kruh
x
x
ovseni mešani kruh brez aditivov
x
črn kruh brez aditivov
x
koruzni kruh brez aditivov
x
polbeli kruh brez aditivov
x
beli kruh brez aditivov
x
x
x
1
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
pekovsko pecivo
don don
mlečni kifeljček/mlečna štručka
sirova štručka
makovka
štručka s semeni
butelj z marelično marmelado
pirin buhtelj z marmelado
masleni/francoski
bombeta sezamom
bombeta
bela bombeta z manj soli
kornspitz štručka
krof z mamelado
črna žemlja
smreka/parkelj/srce
orehova potica
osje gnezdo
polnozrnata blazinica
graham štručka
koruzna žemlja/blazinica
ajdova štručka
krof z marmelado
štručka/kajzerica z vlakninami
bela žemlja
koruzni rogljič
polnozrnat rogljič z vanilijo
Polnozrnat rogljič z marmelado
Jabolčni žepek
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
X*
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x*
x
x
x
x*
x*
x*
x
x*
x*
x
x*
x*
x*
x*
X*
x*
x*
x*
x*
x*
x*
X*
x
2
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
x
x
x
x
x
x
x
žveplov
dioksid
x
x
x
x
volčji bob
x
x
sezam
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
x
x
x
x
gorčica
x
x
x
zelena
zajtrki, malice
namazi
beli namaz s šunko
namaz za male športnike
jajčni namaz
mesno zelenjavni namaz
sirno zelenjavni namaz
ribji namaz
sardelin namaz
skutin namaz z orehi in medom
tunin namaz s kislo smetano
čičerikin namaz
zeliščni namaz (lm)
masleni namaz
čokoladni namaz
maslo
marelična marmelada
ajvar
senf
topljeni sir
slivova marmelada
jagodna marmelada
mesni izdelki
puranja pašteta
puranja šunka
ribja pašteta
turistična pašteta
otroška pašteta
otroška tunina pašteta
kuhan pršut
piščančja hrenovka
kisla paprika
kisla kumarica
surov korenček
mlečne jedi in napitki
sir
koruzni kosmiči
čokoladno mleko
ovseni kosmiči kuhani na mleku
ovseni kosmiči z gresom kuhani na
mleku
ajdova kaša kuhana na mleku
ajdova kaša z gresom kuhana na mleku
mlečni riž
bio pirin zdrob kuhan na mleku
mlečni gres kuhan na mleku
koruzni žganci
polenta kuhana na mleku
močnik iz bele moke
močnik iz črne moke
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x*
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
3
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
zajtrki, malice
mlečne jedi in napitki
ribana kaša na mleku
močnik iz koruzna moke
močnik iz ajdove moke
čokolino
rižolino
choko pops
kakavov posip (tudi za napitek)
mleti lešniki
navadni jogurt
navadni kefir
bio kefir kele kele
ananasov jogurt
višnjev jogurt
jagodni kefir kele kele
čokoladno lešnikov posip
jabolčna čežana
bela kava
ostale jedi
rozine
suha jabolka
suhe slive
grisini
crispy
umešana jajčka
jajčni paprikaš
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x*
x*
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x*
x
x
x
x*
x*
x*
x
x
x
x
x*
x
x
4
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
juhe
kolerabna juha
ohrovtova juha
korenčkova juha
grahova juha
goveja juha z rezanci
zdrobova juha
porova kremna juha
porova juha
cvetačna juha
korenčkova juha
goveja juha z ribano kašo
porova kremna juha
brokolijeva juha
ohrovtova kremna juha
zeljna juha
krompirjeva juha
brokolijeva juha s kislo smetano
bučkina juha
bučkina kremna hokaido juha
milijonska juha
kumarična juha
bučkina juha s kislo smetano
špinačna juha s kislo smetano
prežganka z jajcem
paradižnikova juha z rižem
cvetačna juha s krompirjem
porova juha z zlatimi kroglicami
špargljeva juha
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
zakuhe 1
ribana kaša
obročki
rižele
testenine -polžki
x
x
x
x
zakuhe 2
zlate kroglice
zdrobovi cmočki
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
opomba: Vse juhe vsebujejo zakuho 1, razen če ni na jedilniku napisano drugače(npr. korenčkova juha z ajdo…)
5
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
živilo
mleko
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
enolončnice
domača kisla repa
ješprenj z zelenjavo in suhim mesom
ješprenj z zelenjavo in s svežim mesom
frankfurtska juha (hrenovka)
enolončnica iz stročjega fižola
enolončnica iz
korenja,krompirja,zimske kolerabe in
mesom
jota s suhim mesom
enolončnica-koleraba,krompir,fižolkaura
telečja obara
zelenjavna enolončnica s svežim
mesom
obara z zdrobovimi cmočki
krompirjev golaž z mesom
zelenjavna enolončnica
piščančja obara
telečja obara z žličniki
domače kislo zelje
junčja obara z zelenjavo
mineštra s stročjim fižolom in mesom
enolončnica iz svežega zelja in
krompirja
krompirjev golaž s hrenovko
fižolova šara
enolončnica iz stročjega fižola s kašo
krompirjeva enolončnica s porom in
mesom
fižolova enolončnica z makaroni
enolončnica pašta fižol s suhim mesom
obara s svinjskim mesom in zdrobovimi
žličniki
mesna enolončnica
krompirjeva enolončnica s suhim
mesom
krompirjeva enolončnica s telečjim
mesom
ješprenjčkov golaž (
jota iz kisle repe
jota iz kislega zelja
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
6
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
enolončnice
krompirjeva mineštra z grahom in
mesom
porova enolončnica (brezmesna)
kislo zelje s pečenico
sojina enolončnica z rižem in hrenovko
lečina juha s krompirjem
zelenjavna enolončnica s piro
enolončnica s proseno kašo, bučkami in
govedino
krompirjeva mineštra z grahom in
hrenovkami
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
7
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
meso in mesne jedi
rižota s puranjim mesom
svinjska pečenka (s)
svinjski paprikaš(s)
lovska pečenka(s)
kuhano goveje meso
haše omaka
puranji zrezki v omaki
rižota s svinjskim mesom (s)
goveji zrezki v zelenjavni omaki
ocvrt puranji zrezek
segedin golaž (s)
goveji golaž
puranji zrezki v smetanovi omaki
omaka iz mletega mesa
pečen piščanec
mesne kroglice v omaki (s)
omaka iz mletega mesa s korenčkom
dušena govedina v omaki
mesni polpeti (s)
svinjska pečenka v naravni omaki (s)
goveji zrezek po vrtnarsko
rižota s piščančjim mesom
nadevane paprike (s)
piščančev paprikaš
hrenovke
sesekljana pečenka (s)
goveji zrezki v paradižnikovi omaki
pečena piščančja bedra
puranji zrezki v zelenjavni omaki
polpeti s šunko in sirom (s)
mesni ragu z zelenjavo
dušen piščančji file
omaka iz puranjega mesa
mesni polpeti z ječmenom
puranji zrezki s sirom
puranji zrezki v grahovi omaki
dušen svinjski file v naravni omaki (s)
pečenice (s)
mesna štruca z zelenjavo (s)
mesne kroglice z ješprenjem
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
x
8
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
pečenka stefani
puranja pečenka
dunajski zrezki
mesni svaljki(čevapčiči) (s)
svinjska pečenka z grahom (s)
puranji koščki v smetanovi omaki
goveji golaž s stročjim fižolom
milanska omaka (s)
dušena govedina s korenjem
svinjski zrezek v porovi omaki (s)
piščančji paprikaš
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
9
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
ribje jedi
ocvrt osličev file
omaka iz osličevega fileja
ribji polpeti
tuna v paradižnikovi omaki
losos v smetanovi omaki
paradižnikova rižota s tuno
ribje palčke
lignji v rižoti
Pečen file ribe: losos/oslič/panga v
zelenjavni omaki
pečen file ribe: losos/oslič/panga v
smetanovi omaki iz bučk
pečen file ribe: losos/oslič/panga v
špinačni omaki
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
10
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
x
raki
x
ribe
x
arašidi
x
oreščki
jajca
x
x
x
soja
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
kosilo
priloge
ajdovi žganci
koruzni žganci
matevž-krompirjev pire s fižolom
pire krompir
zelenjavni zrezki
makaroni
pire krompir s korenčkom
pražen krompir
špageti
rizi-bizi
široki rezanci (navadni/ špinačni/
korenčkovi)
bela polenta
krompir v kosih
kruhovi cmoki
zelenjavni pire
dušen riž
koruzna polenta
krompirjevi svaljki
krompirjevi svaljki s skuto
krompirjevi svaljki brez skute
koruzni svaljki/ rženi svaljki
zelenjavni zrezki
mesni tortelini
sirovi/špinačni tortelini
krompir v kosih s peteršiljem
krpice s šunko (s)
zelenjavna priloga
špinačna omaka s kislo smetano
sladka kolerabica v omaki
dušeno sladko zelje v omaki
krompirjeva musaka
sojini polpeti
dušena ješprenjeva kaša
krpice
grahova omaka
bučkina omaka
špinačna omaka
zelenjavna omaka
zdrobov cmok
kruhov cmok
x*
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
X
x
x
x
x
x
X
X
x
x
x
x
x
x
x*
x
x*
x*
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x*
x*
x*
x*
x
x
x
x*
x*
x*
x*
x*
x*
x*
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
X
x
X
X
x
x
x
x
x
x
x
x
X
X
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x*
x*
x*
x
x
11
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
kosilo
samostojne brezmesne jedi
ješprenj brez mesa
enolončnica
iz
stročjega
fižola
(brezmesna)
porova enolončnica brez mesa
zelenjavna enolončnica brez mesa
čičerikina enolončnica z rižem brez
mesa
lečina enolončnica brez mesa
zelenjavna lazanja
gratinirane testenine zelenjavo in sirom
zelenjavna rižota
zelenjavna rižota z čičeriko ali lečo
koleraba brez mesa
brezmesni krompirjev golaž
porova rižota s smetano
ajdova kaša s porom in korenčkom
jota
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
12
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
kosilo
sladice
pečena jabolka s sladko smetano
skutini štruklji
jogurtovo pecivo s sadnim prelivom
marelični cmoki
skutin zavitek
čokoladni biskvit s sladko smetano
borovničevi cmoki
puding s smetano
jogurtovo pecivo s čokoladno kremo
slivovi cmoki
nušine rezine
buhteljni z marmelado
mrežni kolač
široki rezanci z orehi
sadna kaša s smetano
rulada s čokolado
ajdovi štruklji z orehi
skutina pena
jabolčna potica
orehovi žepki
jogurtovo pecivo s sadjem in smetano
jabolčno pecivo s kremnim prelivom za
rdečo kapico
jogurtovo pecivo s jagodnim prelivom
dušena jabolka s cimetom
vanilijev puding s sadnim prelivom
jabolka z mlečno kašo
skuta s svežim sadjem
kompoti-slivov, mešan
kakavove rezine
prosena kaša z jabolki
krofi
široki rezanci z orehi
ajdova kaša z jabolki in orehi
rezančni narastek
marmorni kolač
sadne rezine
zdrobov narastek z vloženim ananasom
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
x*
x*
x
x
x*
x*
x*
x
x
x*
X*
x
x*
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x*
x
x
x*
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x*
X
x
x
x*
x
13
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
žveplov
dioksid
volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
ribe
arašidi
oreščki
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
soja
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
jajca
mleko
živilo
gluten
vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
kosilo
makovo pecivo
rulada s sadjem
bananin biskvit
prinčev najljubši kolač
ajdova princesa z vaniljevo kremo
kokosovo pecivo
skutin narastek s sadjem
rožičev biskvit
atomski štrudelj
kakavova rezina
biskvit s kislo smetano
korenčkovo pecivo
pecivo z viki smetano
pogača s sadjem
skutno pecivo
kruhov narastek (s slivami)
babičina dobrota
Sladoled – Piran vanilija, čokolada
Sladoled – Maxim P tiramisu
Sladoled Maxim P. stracciatela
Sladoled – kornet piran
Sladoled- lučka
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X*
x
x
x
x
X*
X*
X*
x
14