1. No category

FOODSERVICE
til de professionelle
GOURMET SPECIALITETER
til dit køkken
Vi er stolte over at kunne præsentere DAVIGEL, som er specialister i at
fremstille delikate smagssammensætninger til storkøkkener, med et strejf
af gourmet uden at gå på kompromis med råvarer og kvalitet. Vi leverer
DAVIGEL’s sortiment i Danmark, Sverige og Finland. Davigel er en del af
Nestlé koncernen.
Forskning og kvalitet
Bag ethvert produkt fra Davigel, er der et team af forskere, produktudviklere, designere, ernæringskyndige, forbrugerservice repræsentanter
og lovgivnings specialister - så udvikling og kvalitet altid er i top. Davigel er
ISO 9001 certificerede inden for design, markedsføring, salg og og levering
af frosne produkter, is og kølede produkter til cateringbranchen.
Førende inden for dybfrosne færdigretter
Davigel har over 50 års erfaring og producerer udelukkende til foodservicebranchen. De er repræsenteret i over 10 europæiske lande og har mere
end 3.000 ansatte. De fører ca. 1.500 forskellige produkter og lancerer
mere end 160 nye produkter årligt. Produkterne består udelukkende af
dybfrosne og kølede retter som sælges til private og offentlige institutioner,
fly catering, hotel catering, caféer og restauranter.
Produkter er færdiglavede retter og kan serveres uden større tilberedning,
de kræver blot optøning eller opvarmning i ovnen eller på panden.
Velkommen til et katalog med alt lige fra festlige canapéer til spændende
fiskeretter, et hav af grøntsagsmixretter og lækre desserter.
Bon appetit!
Création Brigade står for ekspertise og kreativitet - produkter af høj kvalitet kreeret af “chefkokkens udvalgte kokke”
3
Starters
Lad festen starte med smagfulde canapéer
Grøntsager
Grillede og gratinerede grøntsagsblandinger
Desserter
Udsøgte kager og desserttærter
4
Fisk
Indbagte, marinerede og panerede fisk
Mixede retter
Blandingsretter med ris, pasta eller grøntsager
STARTERS
Til festlige lejligheder
Lad festen starte med udsøgte canapéer
inspireret af det franske køkken. Canapéer kan
bruges i mange andre sammenhænge, fx ved
receptioner eller som starters til en festmiddag.
Der skal ikke bruges tid på at anrette dem, da
de er lige til at servere efter optøning i køleskab letterre blive det ikke!
Pitacoctail
Canapé Tango
8 - 7002 F
11 g pr. stk./ 4 x 56 stk pr. kolli.
4 varianter på 7 forskellige opskrifter: Pita med
krydderier og rillettes af laks. Natur pita gratineret
med fromage frais og frisk ost à la provencale.
Spinat pita gratineret med dildfløde og ørred æg.
Tomat pita gratineret med fløde af hvidløg og urter.
Optøning i køleskab fra frost i 3-4 timer.
8 - 7001 F
Ca. 11 g pr. stk./3 x 35 stk. pr. kolli.
5 varianter på 7 forskellige opskrifter: Boghvedekage m. flødeost i peberrod med røget helleflynder og ørred æg. Moelleux med figen og
skinke. Blini med Polenta og rejer. Tomat Navette
med grillede grøntsager og parmesan.
5
Laksekage med aspargesfløde. Optøning i
køleskab fra frost i 3-4 timer.
Verrines Cocktail
8 - 7003 F
28 g pr. stk./2 x 32 stk. pr. kolli (inkl. skeer og glas)
4 varianter: Salat med bønner, marinerede tomater og parmesanflager.
Røget laks marineret med purløg, syrnet dildfløde, anrettet med ørred æg.
Mini ratatouille med marinade af peberfrugtpesto og smuldret gedeost.
Torsk og urter med guacamole og smuldret tex mex krydderi.
Optøning i køleskab fra frost i 6 timer.
Canapé Prestige
8 - 7000 F
Ca. 10 g pr. stk./ 4 x 48 stk pr. kolli
6 varianter på 4 forskellige opskrifter: Majs og
griottine kirsebær. Butterdej m. fersken m. 4
krydderier. Ande fois gras. Landbrød med torsk
og peberfrugter. Optøning i køleskab fra frost i 3-4
timer.
6
Polar Cube
8 - 7004 F
600 g pr. stk./2 x 4 stk. pr. kolli
Brød surprise med polarbrød i kubisk form.
Indhold: røget ørred, sennepsfløde med peberrod
og fromage frais, frisk ost og ørred æg.
Optøning i køleskab fra frost i 8 timer.
FISKERETTER
Alt godt fra havet
Et spændende udvalg af paneret og indbagt fisk. Alt fra
kammuslinger, kulmule, Alaska Pollock til smagfulde indbagte lakseretter. De fleste af fiskeretterne er forstegte og
kan på kort tid tilberedes direkte fra frost på pande eller i
ovn.
Kammuslinger marineret med cocktailtomater og spinat
8 - 7107 F
1 kg pr. pose (120/150 stk.)/5 poser pr. kolli
Kammuslinger St-Jacques i en marinade af tomat confit, spinat og olivenolie.
Klar til at blive stegt. Tilberedes direkte fra frost på en pande i i 3 min.
Grillet Hoki fillet marineret med basilikum
8 - 7108 F
130 g pr. stk./36 stk. pr. krt./5 kg pr. kolli
Grillet Hoki filet fra New Zealand. Krydret med olivenolie, basilikum og citron.
Tilberedes direkte fra frost i ovn i 12-15 min.
Fra et bæredygtigt, MSC-certificeret fiskeri.
www.msc.org/dk
7
Perfekt til
Paneret kulmule
8 - 7106 F
185 g pr. stk. ± 15 g/5,5 kg pr. kolli
Groft sprødt paneret kulmulefillet, forstegt.
Fish’n chips type.
Tilberedes direkte fra frost i ovn i 20-25 min.
8
Fish
& Chips
Laksebøf Napoli
8 - 7109 F
Ca. 110 g pr. krt./52 stk. pr. krt./6 kg pr. kolli
Burger af laks og hvid fisk med tomat, mozzarella
og basilikum. Optøning fra frost i køleskab.
Paneret Alaska Pollock
8 - 7103 F
100 g pr. stk./49 stk. pr. krt./5,2 kg pr. kolli
Sprødt paneret Alaska Pollock, forstegt.
Tilberedes direkte fra frost i ovn i 15-20 min.
Fra et bæredygtigt, MSC-certificeret fiskeri.
www.msc.org/dk
Paneret rødspættefillet med
sauce bérnaise
8 - 7104 F
150 g pr. stk./33 stk. pr. krt./5 kg pr. kolli
Sprødt paneret rødspættefillet i sauce bérnaise,
forstegt. Tilberedes direkte fra frost i ovn i 25 min.
Paneret rødspættefillet farseret
med champignon og rejer
8 - 7105 F
Ca. 167 g pr. stk./30 stk. pr. krt./5 kg pr. kolli
Dobbelt rødspættefillet toppet med champignon
og rejer i sauce. Paneret og forstegt. Tilberedes
direkte fra frost i ovn i 25 min.
9
Indbagt laks med sauce hollandaise 8 - 7102 F
110 g pr. stk./52 stk. pr. kzolli
Indbagt laks med crème fraîche og sauce hollandaise.
Tilberedes direkte fra frost i ovn i 20 til 25 min.
Indbagt kulmule
8 - 7101 F
Ca. 140 g pr. stk./36 stk. pr. kolli
Udbenet kulmulefillet med crème fraîche og smørsovs med skalotteløg. Tilberedes i ovn fra frossen
tilstand 20 til 25 min.
10
Indbagt laks med skovsyre
8 - 7100 F
140 g pr. stk./36 stk pr. krt.
Laksefillet akkompagneret med en sovs af sorrel
med let citron. Tilberedes direkte fra frost i ovn i 20
til 25 min.
GRØNTSAGSBLANDINGER
Grønt gør godt
Et udvalg af spændende frosne grøntsagsblandinger hvor forarbejdningen er gjort for dig
– det er skyllet, skrællet, skåret mm. Mange af
grøntsagerne er også blancherede, dvs. de har
fået et kort opkog, og kræver derfor kun kort
tilberedningstid. Grønt på frost har den fordel, at
det kan minimere madspil. Med frossen grønt kan
du nøjes med at tage lidt af en pose og gemme
resten. En fordel mere er, at vitaminer og mineraler
er bevaret optimalt da dybfrysningen af grøntsager, finder sted når råvarerne er modne og indeholder mange næringsstoffer.
Grønne bønner
Gratineret blomkåls og broccoli
blanding
8 - 7200 F
1 kg pr. pose/3 poser pr. kolli
Grønner bønner til salat eller som tilbehør til
mange forskellige retter.
8 - 7201 F
2,5 kg pr. pose/4 krt. pr. pose
Blomkål og broccoli gratineret med fløde, æg og
emmentaler. Tilberedes direkte fra frost i ovn i
40-45 min.
11
Provence gratinerede courgetter
og tomater
Balkan blanding
Romanesco blanding
Grillede auberginer
8 - 7202 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
En blanding af courgetter og tomater gratineret
med mozzarella, fløde og emmentaler. Tilberedes
direkte fra frost i ovn i 40-45 min.
8 - 7203 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
En blanding af romanesco buketter, smørbønner,
grønne bønner og baby gulerødder.
8 - 7304 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Gulerødder, majroer, fine ærter, fine grønne bønner
og grønne flageolet bønner.
8 - 7305 F
1 kg pr. pose/5 poser pr. kolli
Grillede auberginer lige til at varme op og servere
som tilbehør til mange forskellige retter.
MIX
RETTER
Risotto Parmegiani
8 - 7400 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Pandestegt risotto parmegiani. Hvide ris tilberedt i
en basis flødesovs, hvidvin og ost (emmentaler og
grana padano). Dekoreret med champignoner og
stegte løg.
Ratatouille, wok og grøntsager
Wokmad og ratatouille er både hurtigt og nemt at variere i
hverdagens køkken - og så er det sundt og slankende på
grund af de korte stegetider og de mange grønsager.
Magert kød som kalkun, kylling og skært svine- og
oksekød egner sig rigtig godt til wokretter. Se det store
udvalg af spændende mixretter herunder.
Ratatouille
8 - 7401 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
En velsmagende ratatouille af stegte auberginer,
grillede courgetter, stegte løg, grønne og røde
grillede peberfrugter, tomater og tomatsauce.
Tilberedes direkte fra frost på en pande i 6-10 min.
13
MIX
RETTER
Artiskok blanding
8 - 7402 F
2,5 kg pr. pose/2 poser pr. kolli
Lækker blanding af østershat, grønne asparges,
ærter og artiskokker. Blandingen er let krydret med
en dejlig sauce af hvidløg, persille og olivenolie.
Tilberedes direkte fra frost på en pande i ca. 10
min.
Kikærte blanding
8 - 7403 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Kikærteblandingen indeholder grønne flade bønner, kikærter, grøn hvidløg, courgetter, røde og
gule peberfrugter, løg, hakkede tomater, olivenolie
og solsikkeolie. Tilberedes direkte fra frost på en
pande i 5-6 min.
Fransk kartoffel mix
13
14
8 - 7404 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Pandestegt blanding af kartoffelskiver, flade bønner,
stegte løg og stegte tomater. Blandingen er krydret
med hvidløg, persille og andefedt.
Tilberedes direkte fra frost på en pande i 12-15 min.
Svampe & kastanje mix
Skovsvampe mix
Gulerods blanding
Stuvede grøntsager d´Antan
8 - 7405 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Pandestegte champignoner (skælhat, østershat,
champignoner), kastanje og spinat tilberedt i en
lækker portvinssauce. Tilberedes direkte fra frost
på en pande i 15-20 min.
8 - 7407 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Blandingen består af gule og orange gulerødder
skåret i stykker. Blandingen er tilberedt i en let
krydret juice af rapsolie, olivenolie og løg. Drysset
med purløg.
8 - 7406 F
2 kg pr. pose/ 2 poser pr. kolli
Pandestegt blanding af skovchampignoner (rørhat,
kantareller), champignoner, skælhat og bønner.
Krydret med traditionel persillesauce. Tilberedes
direkte fra frost på en pande i 6-8 min.
8 - 7408
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Grøntsagsblanding af rutabaga, græskar, hakket
fennikel, artiskokker, ærter og rødløg krydret med
stegesaft for at fremhæve grøntsagernes originale
smag.
15
MIX
RETTER
Grillede grøntsager m. pesto
8 - 7409 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli.
Grillede kogte grøntsager af kartoffelskiver, auberginer, courgetter, røde og gule peberfrugter og løg
krydret med en lækker pesto sauce af bl.a. basilikum og hvidløg.
Gulerødder i fløde
Wok mix
8 - 7410 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Wokblanding bestående af sprøde grøntsager.
Gule og røde gulerodsstænger, blomkålsbuketter,
broccoli, ærter, hakkede tomater og løg, dertil
tilføjet en dejlig sauce af olivenolie og sesam.
8 - 7411 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Velsmagende mix bestående af gulerodsskiver, courgetter, fennikel og løgringe i en cremet flødesauce.
16
Couscous mix
8 - 7412 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Semuljedekoreret couscous ret bestående af
forskellige grøntsager: auberginer, tomater,
gulerødder, courgetter, løg, peberfrugter og
kikærter. Tilberedt orientalsk med forskellige
krydderier.
Spansk risblanding
8 - 7413 F
2,5 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
En velsmagende spansk risblanding som
indeholder gule ris, stegte løg, små ærter samt
chorizo.
Pasta Valentina blanding
8 - 7414 F
2 kg pr. pose/4 poser pr. kolli
Denne originale blanding af pasta, tomater,
courgetter, stegte løg, sorte oliven, herbes de
Provence, hvidløg, basilikum og olivenolie giver
den helt rigtige smag af Italien på en dejlig varm
sommerdag.
17
DESSERTER
Tærter og kager
Til dessert eller til kaffen. Delikate og smagfulde kager og
tærter lavet efter opskrifter fra Davigels dygtige bagermestre.
Dine kunder vil elske dig for disse udsøgte lækkerier.
Æbletærte
8 - 7503 F
750 g pr. bak./9 bk. pr. kolli
Æbletærte lavet af wienerbrødscreme og lækre stykker æbler. Optøes i køleskabet i 4-5 timer.
Hindbærtærte
8 - 7500 F
1,2 kg pr. bk./2 bakker pr. kolli
Hindbærtærte på en bund af mandelcreme. Toppet med hindbær, hvoraf halvdelen af bærene
er sat på med hånden for at opnå det helt rigtige visuelle look.
18
Hindbærkage med vanilje
Opera
Chokoladekage
3 slags chokolade
8 - 7504 F
950 g pr. bk. (12/16 portioner)/4 stk. pr. kolli
Hindbærkage lavet på en bund af kiks af mandler
i kirsch med et lag af hele hindbær og creme med
vanilje fra Madagascar. Toppen er dekoreret med
mandler og glasur for et helt perfekt finish.
8 - 7505 F
1,27 kg pr. bk./1 bk. pr. kolli
Chokoladekage med hasselnøddekiks overtrukket med højglans glasur. I midten af kagen er der
chokolade med feuillantine, karamel ganache og
chokolademousse. Optøes i køleskabet uden
emballage i 4 timer inden brug.
8 - 7502 F
950 g pr. bk. (12-16 portioner)/4 bk. pr. kolli
Lækker kage sammensat af 7 lag. Lagene består
af kiks dyppet i kaffesirup, kaffesmørcreme samt
chokoladeganache. Som prikken over i’et er hele
kagen overtrukket med højglans glasur. Optøes i
køleskabet i 4 timer inden brug.
8 - 7501 F
1,1 kg pr. bk. (12-16 portioner)/4 bk. pr. kolli
Mørk og hvid chokolademousse oven på en sprød
feuillantine fyldt mælkechokolade. Derunder en
lækker sandkage af kakao og vanilje.
Kagen er til sidst overtrukket med chokolade. 19
Optøes i køleskabet i 5 timer inden brug.
DENCON FOODS A/S · Finlandsvej 16 · DK-6100 Haderslev
Tel: +45 74 53 43 55 · www.denconfoods.dk