1. No category

Informationsblad
November 2014
Nu er tiden kommet til de indendø rs sysler.
Bodils julestjerne
Iå r har Dansk Hjemmeproduktion flere ideer til
julegaver til dem der gerne vil kræ se lidt for
familie og venner med hjemmelavet bagvæ rk,
chokolader,
mad
tilberedt
i
hø kasse,
hjemmelavet
medister
og
blodpø lse,
dyrkningsklokker til haven til forå ret og meget
meget mere.
Der er også nyt om flasker til vingå rden.
Opskrift
Dej
25 gr gæ r
½ spsk sukker
1æ g
½ tsk kardemomme
75 gr margarine, smeltet lidt
100 gram mel eller efter behov.
Fyld
50 gr margarine
50 gr sukker
Kardemomme, æ bler, rosiner og sukat efter
behag
Dejen æ ltes og rulles straks ud og læ gges i formen. Den sidste dej bruges til pynt over fyldet
efter egen fantasi. Pensles med æ g og pyntes med hakkede nø dder eller mandler. Hæ ver
derefter i 30 minutter inden den bages ved 180-200 grader til gyldenbrun.
Stjerneformet bageform, varenummer 4104
Pris: 98,00 kr
Form med dekorativ udformning til desserter, is og kager af alle mulige slags.
Diameter: 26 cm
Hø jde: 5 cm
Fyldemæ ngde: 1,8 l
Fremstillet i silikone af hø j kvalitet som kan klare fra -60 til +230 C. Fremstillet i EU. Kan
vaskes i opvaskemaskine.
Sigte med 4 sold, rustfrit stå l: Ø :
20 cm
4 sigter i én! – Den tager ikke meget plads i
køkkenet. Til melsigtning og anden sigtning.
Fra grov til finmasket. Specielt ideel nå r man
kvæ rner og sigter ens eget mel.
Pris: 290,00 kr / stk
Varenummer 5077
1
Kage og dessert-opsats, 3 etager,
blomstret porcelæ n
Stilfuld opsats med fade af porcelæ n og
holderen i midten i pletsø lv til den romantiske
eftermiddagste med kager i haven eller til
kaffen i stuen.
Haddon Hall porcelæ n. Fremstillet i England.
Sæ ttet leveres som samlesæ t der er nemt at
skrue sammen.
Hø jde: 34 cm
Diameter på tallerknerne: 27, 23 og 16,5 cm
Pris: 385,00 kr
Varenummer 9106
Dyrkningsklokke / spireklokke af glas i viktoriansk stil med blomster
og harleqinsmotiv
Til beskyttelse af sarte urter og planter i haven det tidlige forå r på samme må de som man gø r
i traditionelle haver i England. - Klokken kan resten af året bruges som stilfuld pynt i
urtehaven.
OBS: Glassene og ciceleringerne på glassene er hå ndlavede. Det kan forekomme variationer af
motivet på de enkelte glas ligesom der kan væ re små ujæ vnheder eller bobler i glasset.
Billederne viser en repræ sentativ typisk udsmykning.
Lille
Stor
Mega
Hø jde: 27-29 cm
Hø jde: 32-34 cm
Hø jde: 38-41 cm
Pris: 210,00 kr
Pris: 235,00 kr
Pris: 290,00 kr
varenummer 4900
varenumrene 4101 og 4102
varenummer 4103
Alternativ anvendelse: Klokkerne kan også bruges som rø ge og osteklokker
2
Kuvertbrø dsform, 9 individuelle brø d
Form med dekorativ udformning til kuvertbrø d og andet portionsbagvæ rk.
Silikoneform af mæ rket 'Elastomoule'.
Formen er 30 x 17,6 cm.
Stø rrelsen på de individuelle huller er 9 x 4,8
x 3 cm
Fremstillet i silikone af hø j kvalitet som kan
klare fra -70 til +300 C. Fremstillet i EU.
Kan vaskes i opvaskemaskine.
Pris: 285,00 kr / stk
Varenummer 4115
Rustfri stå lspand med hank, 12 liter
Det er en glæ de at kunne lancere denne
spand af rustfrit stå l til alsidig brug efter
adskillelige opfordringer fra kunder som
vil minimere brugen af plastvarer så
meget som muligt.
Må leskala på indersiden af spanden.
Spanden, som er fremstillet af hø jkvalitets
rustfrit stå l er godkendt til fø devarer.
Pris: 385,00 kr / stk
Varenummer 1195
Champagneprop/ ciderprop, hø jpoleret rustfrit stå l
Til midlertidig genforsegling af åbnede flasker.
Holder flasken hermetisk lukket mellem
udskæ nkningerne og forlæ nger dermed
drikkevarens holdbarhed.
Anbefales til brug sammen med champagne
og ciderflaske, varenummer 8157 på
hjemmesiden men kan også bruges på andre
standard flasker til champagne og cider.
Ideel til alle drikkevarer med kulsyre, også
produkter så som kombucha.
Denne prop bruges også i barer og
restauranter, der serverer champagne og
mousserende vin per glas.
Hø jpoleret rustfrit stå l. H: 5,5 cm Dia: 3,2 cm
Pris: 54,00 kr Varenummer 3087
3
Spegepø lser, Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal.
Udkom i uge 46, 2014
Ny revideret udgave af bogen om spegepø lser. En bog, der rammer tiden.
Pø lsemageri en af de æ ldste og mest
udbredte konserveringsmetoder. Der er stor
forskel på en sø nderjysk spegepø lse og en
spansk chorizo, og alligevel har de meget
tilfæ lles.
Hvad er det, der betinger smagen af en
fantastisk spegepø lse? Det undersø gte
forfatteren og hendes mand på en rejse til
forskellige europæ iske lande, hvor de besø gte
over 30 pø lsemagere som med stolthed og
entusiasme fortæ ller, hvordan de fremstiller
fantastiske pø lser. Et par af besøgene
afslø rede også , hvordan skinker efter
langvarig forarbejdning bliver til en sublim
spise så som den italienske Culatello eller den
spanske Jambó n Iberico.
Forfatterne har eksperimenteret meget med at lave spegepø lser, bå de efter dansk tradition,
hvor pø lserne rø ges, men også efter traditioner i Italien og Spanien, hvor spegepø lser blot
tø rres med eller uden brug af skimmelkultur. De har fundet ud af, at det slet ikke er så
vanskeligt, som man skulle tro.
Med denne bog læ gger forfatterne op til, at læ seren selv får lyst til at eksperimentere med
fremstilling af spegepø lser hjemme i kø kkenet. Kan du lide at eksperimentere i et kø kken, så
lad denne bog blive din inspiration til at lave dine egne spegepø lser.
Bogen er unik! Der er ikke andre bø ger på det danske bogmarked der handler om
spegepø lsefremstilling.
Forfatterne Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal er også forfatterparret bag "Rø gning for
smagens skyld".
128 sider med flotte illustrative fotos
Pris: 239,00 kr
Varenummer 8195
Tulipanformede muffinforme, 25 stk
Chic fransk design
Tilbydes i lysebrun, orange, sort og mø rkebrun
Anderledes muffinsforme til at imponere gæ sterne med
noget de ikke har set fø r.
Diameter i bund: 5 cm
Hø jde: 8 cm
Kan bruges som indsats i varenummer 4096 og de fleste
andre muffinsforme.
Fremstillet af lamineret papir.
4
Pris: 19,00 kr per 25 stk
Varenummer 4090 – Lysebrune
4091 – Sorte
4092 – Orange
4093 – Mø rkebrune
Muffinforme og mazarinforme, 1 form med 11 huller
Silikone form af mæ rket 'Silicon Flex'.
Hullernes diameter i bunden: 5,1 cm
Hø jde: 2,8 cm
Fyldemæ ngde: 0,5 dl
Formens må l: 30 x 17,5 cm
Kan bruges sammen med tulipanformede
muffinsforme (se varenumrene 4090, 4091,
4092 og 4093)
OBS: Billedet viser 2 forme for at man kan se
begge sider. Dette varenummer bestå r kun af
en form.
Pris: 98,00 kr / stk
Varenummer 4096
Silikoneforme af mæ rket 'Uniflex'
Forme med dekorative udformninger til desserter, is og kager af alle mulige slags.
Hvorfor for eksempel ikke bage den næ ste rø rekage i en af disse forme eller servere ens egen
islagkage indfrosset i en af disse?
Hjerteformet
5
Margurite-formet
Savarinform formet
som en rose
Diameter: 20,5 x 18,6 cm
Hø jde: 5,4 cm
Fyldemæ ngde: 1,1 l
Diameter 22 cm
Hø jde: 4,5 cm
Fyldemæ ngde: 1,3 l
Diameter 22 cm
Hø jde: 10 cm
Fyldemæ ngde: 2,25 l
Pris: 118,00 kr /stk
Varenummer 4103
Pris: 98,00 kr /stk
Varenummer 4101
Pris: 118,00 kr /stk
Varenummer 4102
Silikoneform af mæ rket 'Silicon Flex'.
Kan bruges til desserter, is og kager i portionsstø rrelse.
Stjerneformede forme, 1 form
med 8 huller
Miniforme formet som juletræ er, 1
form med 8 huller
Hullernes diameter i bunden: 7,0 cm
Hø jde: 2,5 cm
Fyldemæ ngde: 0,52 dl
Formens må l: 30 x 17,5 cm
Diameter 6,8 x 8,35 cm
Hø jde: 3,05 cm
Fyldemæ ngde: 0,81 dl
Formens må l: 30 x 17,5 cm
Pris: 98,00 kr /stk
Varenummer 4098
Pris: 98,00 kr /stk
Varenummer 4099
Mini-savarinforme formet
som hjerter, 1 form med
10 huller
Mini-tæ rte og
linseforme, 1 form
med 6 huller
Tæ rteform, diameter
24 cm, 1 stk
Diameter 5,6 x 5,2 cm
Hø jde: 2,9 cm
Fyldemæ ngde: 0,45 dl
Formens må l: 30 x 17,5 cm
Hullernes diameter
foroven: 7,9 cm
Hø jde: 3,7 cm
Fyldemæ ngde: 1,1dl
Formens må l: 30 x 17,5
cm
Pris: 98,00 kr /stk
Varenummer 4197
Diameter 22 cm
Hø jde: 2,4 cm
Pris: 98,00 kr /stk
Varenummer 4100
Fyldemæ ngde: 1,25 l
Pris: 98,00 kr /stk
Varenummer 4111
Fremstillet i silikone af hø j kvalitet som kan klare fra -60 til +230 C i EU.
Kan vaskes i opvaskemaskine.
OBS: Billederne viser 2 forme for at man kan se begge sider. Hvert varenummer består kun af en form.
6
Justerbar oval bageform uden bund.
Ikke mere noget med kagen eller brø det sidder fast i bunden af bageformen.
Formen justeres til den ø nskede stø rrelse og
smø res. Herefter stilles formen direkte på
bagepapir hvorefter dejen fyldes i. Efter
bagningen kan bagvæ rket let vendes ud af
formen.
Tysk design fra WESTMARK fremstillet af
rustfrit stå l.
Læ ngde: Justerbar fra 27 cm til 40 cm
Hø jde: 7 cm
Pris: 85,00 kr
Varenummer 8359
Justerbar rund kage, tæ rte og dessert ring, 8,5 cm hø j
Kan indstilles fra 16-30 cm i diameter.
Lige som den konditoren har!
Hø jde: 8,5 cm
Fremstillet at WESTMARK i Tyskland.
Pris: 115,00 kr Varenummer 8397
Konditorkageruller
Imponer kunderner eller gæ sterne med en
ektra finesse.
Ideel til udrulning af marcipan og
sukkermasse til pynt af kager og desserter.
Murstensmø nster
Varenummer 8391
Rillet mø nster
Varenummer 8389
Stjernemø nster
Varenummer 8390
7
Den udrullede masse kan bruges til at pynte toppen eller siderne af kager. Efterfø lgende kan
kagen pyntes med lidt flø deskum udsprø jetet med sprø jtepose (varenumrene 4086 eller 4087),
chokolade, frugt eller andet. Det er kun fantasien der sæ tter græ nser.
Othellolagkagen fra bageren kommer til at blegne efter kreationer med en af disse
konditorkageruller. En professionel konditorkagerulle er nu til rå dighed på hjemmefronten - til
pynt af f.eks. bryllupskager m.m.
Diameter: 4 cm
Læ ngde: 40,5 cm
Fremstillet af silikone.
Nettovæ gt: 224 gram
Pris: 148,00 kr / stk
Mad med Gran
Johanne S. Bjø rndahl og Julie A. Swane
Mad med gran er om gran - i skoven, i
kurven og i kø kkenet. Med flotte fotos guides
du til at indsamle nå le, skud og kogler.
Med enkle opskrifter få r du mulighed for at
gemme smagen i eddike, sirup, snaps og
olier, så du kan bruge gran i dit kø kken hele
å ret. Mad med gran er en fusion af en
naturguide og en kogebog, kogt ned til en
"fond" på 48 sider.
Mad med gran er til dig der er nysgerrig og dig
der gerne vil prø ve nyt. Alle kan væ re med og
alle kan, ganske gratis, finde og bruge bogens
hovedingrediens - gran. Her er ingen
hø jtravende opskrifter og avancerede
ingredienser - altså lige bortset fra gran.
Bogen er en øjenå bner for en simpel og
overset skandinavisk smagsgiver.
Mad med gran er den fø rste bog i en ræ kke
udgivelser fra Forlaget Vingefang der alle har
selvforsyning og natur som omdrejningspunkt.
Bø gerne fungerer som små guides, der åbner
nye emner op på en simpel og enkel må de, og
hele familien kan uden stress væ re med.
48 sider, hæ ftet. Illustreret med mange fotos.
Forlaget Vingefang.
Pris : 100,- kr
8
Varenummer 8380
Flaske formet som et juletræ med korkprop
(0,5 liter)
Flaske til mange formå l, fx. den
hjemmelavede likør, kryddersnaps, eddike,
olie.
Hø jde 29 cm, dybde 4,7 cm, bredde 11 cm.
Væ gt: 700 gram
Ideel til præ sentation af den
hjemmelavede julelikø r enten på eget
bord eller som gaveflaske.
Pris: 65,00 kr
Varenummer 5816
Fleksibel fadeholder
Hvem har ikke prø vet at stå der med en nybagt
tæ rte eller ovnbagte retter klar til at komme på
bordet og så begynde at tæ nke på hvordan
man nu kan stille den på spisebordet? Eller har
villet servere middagen i ildfaste fade men ikke
gø r det fordi man er bange for at de ofte ru
underflader på ildsfaste fade ridser bordpladen?
Her er lø sning i smukt og enkelt tysk design.
Passer til skåle, gryder og fade fra 18-42 cm.
Fremstillet i Tyskland.
Rustfri stå l. Forsynet med isolerende
gummifødder som også gø r at man undgå r
ridser i bordplader.
Pris: 210,00 kr
9
Varenummer 8360
Rodfrugtsvasker / Grø nsagsbø rste til boremaskine
Med eller uden skræ l? De fleste kan nok blive enige om, at det ikke er det sjoveste i verden at
skræ lle kartofler og rodfrugter. Og må ske er det faktisk også spildt arbejde.
Hvornå r begyndte vi at skræ lle smag,
fibre og vitaminer væ k og hvorfor
skræ ller vi egentlig vores grø ntsager nå r
skræ llen også holder på smag og
vitaminer under tilberedningen? Skift
grø ntsagsskræ lleren ud med en
''rodfrugtsvasker / grø ntsagsbø rste" man fjerner meget smag og næ ring væ k
nå r vi skræ ller vores rodfrugter som
gulerø dder, kartofler, persillerø dder,
jordskokker, rø dbeder osv. Og i praksis
opstå r der unø dvendig madspild, da op til
en fjerdedel af grø ntsagen ryger direkte i
skraldespanden.
Men hvad med alle pesticidresterne i skallen? Informationscentret for miljø og sundhed (IMS)
mener, det er sundere at skylde konventionelt dyrkede grø ntsager grundigt, end at skræ lle
dem, da de fleste gode næ ringsstoffer sidder i skræ llen. Og kø ber du ø kologisk, slipper du for
eventuelle pesticidrester.
Allerbedst er bø rsten til dine hjemmedyrket nyoptaget rodfrugter, hvor den letter klargø ringen
og bevare rodfrugterne sundere hele sæ sonen.
Med grø ntsagsbø rsten til boremaskinen klargø r du nemt og hurtigt en halv spandfuld
rodfrugter af gangen, eller det der svare til ca. en 5 liters gryde.
Bø rnene vil gerne væ re med, - pludselig er kartoffeltjansen lidt mindre træ ls for bø rn og
voksne, nå r det gå r som en leg og er klaret på få minutter.
Efter at opfinderen er begyndt at bruge vaskeren, er urtehaven med rodfrugter kun blevet
stø rre. Det er hans overbevisning at hvis det er nemmere og sundere at klargø re rodfrugterne,
vil vi også spise flere til gavn for os selv og miljø et. Hos ham og hans familie har kartofler og
andre rodfrugter helt klart reduceret mæ ngden af ris og pasta på middagsbordet.
Hjemmedyrket rodfrugter skal ikke transporteres den halve klode rundt og kræ ver ingen
emballage eller forarbejdning, samtidig har man helt styr på pesticidresterne og friskheden
taler for sig selv.
Bø rsten monteres i en boremaskine, en
batteriboremaskine kan bruges, men vi
anbefaler en boremaskine til 220/230 volt da
den er mere effektiv og ikke skal have skiftet
batteri midt i processen.
Rodfrugterne rengø res for det væ rste jord og
puttes i en 10 liters spand (Op til ca.halv fuld)
og dæ kkes med vand. Det vigtigste er at
rodfrugterne kun lige dæ kkes med vand, hvis
der er for meget vand i spanden "sejler"
rodfrugterne rundt og undviger nemmere
bø rsten.
Boremaskinens omdrejninger tilpasses så ikke
vandet pjasker ud og bevæ gelsen med
bø rsten i spanden gø res mod vandets
cirkulation.
10
Efter ca. ½ til et helt minut med vaskeren, flyttes rodfrugterne til en ny spand med rent vand
så evt. grus og jord ikke kommer med, men bundfæ lles i den fø rste spand.
Processen gentages til tilfredsstillende resultat.
Brugertips:
Til kartofler og lignende: Rengø res for det væ rste jord inden vask.
Til gulerø dder, rø dbeder og persillerø dder: Top og spids skæ res af, samt i passende stykker
( max. 10 cm. )
Til jordskokker: Stilken skæ res af og jordskokken deles så bø rsten kan nå ind i alle kroge.
* * *
Tit er det manden i huset der har "kø rekort" til boremaskinen og det kan i dette tilfæ lde godt
give en del gode point, at kartofler og rodfrugterne altid er klar til tilberedningen nå r maden
skal laves.
Bø rsten er fremstillet af PP plast og den franske skrue er frem stillet af syrefast rustfrit stå l.
Læ ngde: 30 cm Diameter: 8,5 cm
Pris:
125,00 kr / stk
Varenummer 4184
Fiskeskæ lfjerner ’ Scalex’
Det perfekte redskab til lystfiskeren og andre der lø bende renser fisk med skæ l.
Hurtig afskrabning af fiskeskæ l efter
samme princip som ved brug af en
hå ndskraber til barbering uden en
masse skel på spæ kbræ t og
hæ nderne. Skæ llene samles i
beholderen ovenpå redskabet som
tø mmes nemt ved at man tager
lå get af og skyller skæ llene ud eller
tø rrer dem af med et stykke papir.
Hå ndtag og holder fremstillet af sprø jtemalet
aluminium og bladet af rustfrit stå l.
Pris: 125,00 kr
Varenummer 8361
11
Manuel citruspresser, 15,5 cm
Citron, lime og saft fra andre
citrusfrugter i et snuptag.
Fremstillet af rustfrit stå l.
Læ ngde: 15,5 cm
Pris: 75,00 kr
Varenummer 8177
Keramiske bagebø nner, 500 gram
Hjæ lp til tæ rtebunden
Keramiske bagebø nner holder tæ rtedejen på plads og i facon under forbagning af tæ rtebund.
Bø nnerne sikrer at tæ rtebunden ikke bliver ujæ vn eller at dejen glider ned af kanten på
tæ rteformen.
Bø nnerne kan ligges direkte oven på dejen men det er mere praktisk at bruge et stykke
bagepapir mellem dejen og bø nnerne. Begrebet kaldes blind baking på engelsk.
Keramiske bagebø nner er et ø konomisk alternativ til at bruge kikæ rter, tø rrede bø nner eller
lignende til at holde dejen på plads, da de kan bruges igen og igen.
Pris:
71,- kr.
Varenummer 8431
Svampebø rste
Kæ k lille bø rste fra Frankrig som er nem at
have i svampesamle-kurven til at bø rste
eventuelt jord eller blade af de indsamlede
svampe inden de kommes ned i kurven.
Bø rstebinderen har overgå et sig selv i design
og enkelhed.
Fremstillet af bø getræ og naturhå r
(svinebø rster). Diameter: 4 cm
Pris: 45,00 kr
Varenummer 4825
12
6-hjulet kagespore
Nu er det slut med at bruge bå de lineal og kniv for at væ re sikker på , at dejen til klejnerne,
butterdejssnitterne, rugkiksene, små kagerne og mø rdejstrimlerne til tæ rten og meget andet
udskæ res i ensartet bredde.
Denne 6-hjulede kagespore kan indstilles lige efter den bredde, man vil have på sine
udskæ ringer af dejen eller konfekten.
Minimumsbredde 6.2 cm
Maximumsbredde 61 cm
Pris: 280,00 kr
Varenummer 8093
Elegang bord- / dejskraber i rustfrit stå l med flere
anvendelsesmuligheder
Praktisk bordskraber i rustfrit stå l i smart og
enkelt design til at rengø re kø kkenbordet og
udnytte den sidste dej eller chokolade, der
har sat sig på bordpladen.
Samtidig velegnet til at skæ re og forme dej.
Har også en praktisk lineal på skrabefladen
som kan bruges i kø kkenet.
Pris 110,00 kr Varenummer 8110
Hakkebræ t med kniv til blandt andet krydderurter
Amerikansk hå ndvæ rk fra ende til anden. Selve hakkebræ ttet er lavet af birketræ fra
Alaska og Amerikansk valnø ddetræ . Begge
træ sorter er fra bæ redygtigt skovbrug.
Kurven på hakkekniven, der er lavet af
amerikansk rustfrit stå l, er nø jre tilpasset
uddybningen i hakkebræ ttet. Fremstillet i
USA. Hakkebræ t : 20 x 20 cm
Hakkeknivens blad: 15 cm
Pris: 290,00 kr
13
Varenummer 8160
Kastanjetang / Kastanjesnitter
En tang som gø r det utroligt let af snitte /
ridse kastanjer inden man bager dem.
Dyrking af spiselige kastanjer bliver mere og
mere populæ re i Danmark og resten af
Skandinavien.
Derfor har Dansk Hjemmeproduktion lanceret
denne meget praktiske og ergonomiske
kanstanjetang. Nu er det slut med at skæ re
fingrene nå r man ridser kastanjerne inden de
bages
Tangen bestå r af tre sammensatte dele.
Kastanjen placeres i den nederste holder,
mellemlå get lukkes og den ø verste del af
tangen, som har to krydsede knivblade,
presses ned i kastanjen. Efter at kastanjerne
er snittet kan man bage dem. Under
bagningen åbner kastanjerne sig, idet skallen
ved krydset ruller sig lidt op, og man kan
derefter let pille dem og bruge dem i
madlavningen. Anvendelsesmulighederne er
mange: Hele bagte kastanjer der serveres
med smø r, afskallede kastanjer ristes let og
bruges i diverse retter, kastanje pure til
kager og desserter.....og meget meget mere.
Højde : 5 cm, bredde: 5 cm, læ ngde: 17 cm
Pris: 275,- kr.
Varenummer 8172
14
Lav din egen medister
Komplette krydderblandinger med alle krydderier,
hjæ lpestoffer og salt til fremstilling af din
hjemmelavede medister.
Standardopskrift medsendes produktet.
Krydderiblandingerne er fremstillet af Indasia, en
velrenommeret leverandø r af produkter til mange
af Danmarks delikatesse- og slagterforretninger.
De er afprø vede lø sninger der giver pø lser der er
velsmagende og har en god konsistens.
Det anbefales at man fø lger opskriften fø rste gang
man laver hjemmelavede grillpølser. Nå r man få r
mere føling med at lave pø lser kan man
eksperimentere med at bruge mindre fedt, tilsæ tte
flere af dine favoritkrydderier, ost eller erstatte for
eksempel spæ k med kartofler og lignende.
Opbevaring: Kø ligt og tø rt ved max. 25 C. Efter
å bning af posen anbefales det at eventuelt
overskydende krydderiblanding opbevares i
køleskab indtil næ ste pø lseproduktion.
OBS: Husk at blanchere friske krydderurter,
hvidlø g og lignende inden de tilsæ ttes, da de ellers
kan give uø nskede bakterievæ kst.
Medister, opskrift nr 12, pø lseblanding
Pris: 48,00 kr / 400 gram
Varenummer 6631
Komplet krydderblanding med alle krydderier, hjæ lpestoffer og salt til fremstilling af din
hjemmelavede medister
Dosering: 66 gram/kg pø lsemasse. Det vil sige at der kan fremstilles cirka 6,4 kg fæ rdige
pø lser af denne forpakning.
Sø nderjysk Kryddermedister, pø lseblanding
Pris: 54,00 kr / 400 gram
Varenummer 6632
Sø nderjysk kryddermedister pø lseblanding er en komplet blanding til fremstilling af Sø nderjysk
Kryddermedister hvor der er lagt stor væ gt på sammensæ tningen af krydderierne.
Dosering: 70 gram/kg pø lsemasse. Det vil sige at der kan fremstilles cirka 6 kg pø lser af
denne forpakning.
Cellulosetarm til rullepø lser
Denne type tarm kan anvendes til rullepø lse og andre kø dstykker som skal rø ges og koges for
at holde bedre på dem.
Kan klippes i den læ ngde man ø nsker. Der kan typisk blive til 4-5 rullepø lser ud af en meter.
Sø mfri cellulosetarm med god gennemtræ ngelighed for rø g.
Diameter: ca 40 mm
Læ ngde: 1 meter
Pris: 25,00 kr / m
15
Varenummer 6635
Blodpø lse, fæ rdigblanding med krydderier og frysetø rret blod, 900 gram
Frisk svineblod til blodpø lser er ikke let tilgæ ngeligt efter at den traditionelle juleslagtning på
landet mere eller mindre er en saga blot.
Nu har man derimod muligheden for at
kunne lave egne blodpø lser hele å ret med
brug af dette produkt som også bruges af
mange delikatesse- og slagterforretninger.
Kompletblanding til fremstilling af
blodpø lse med en smag af lø g, ingefæ r,
koriander, kanel, kardemomme, allehå nde
og peber. Yderligere krydderier kan
tilsæ ttes efter egen smag.
Serveringsforslag: Serveres stegt med
kanel og sukker eller med sirup.
Fremstilling: Spæ k (0,360 kg ) og svæ r (0,185 kg) koges mø rt i (1,3 l) vand. Spæ k (0,130 kg)
skæ res i 6-8 mm terninger og skoldes. Afkøles fra 65°C til under 10°C på max. 3 timer.
Suppen fra det kogte spæ k (1,3 l) og det kogte spæ k og svæ r hakkes groft, hvorefter Nitrisalt
(0,0025 kg, og Blodpø lse Fæ rdigblanding (0,928 kg) tilsæ ttes. Rø res derefter til en fin
emulsion er opnå et. Rosiner (0,285 kg) og de skoldede spæ ktern tilsæ ttes de sidste omgange.
Flydes derefter i tarme og koges ved 80°C til en kernetemperatur på 75°C. Afkøles fra 65°C til
under 10°C på max. 3 timer. Opskrift fremgå r også på produktet.
Posens indhold ræ kker til 3,2 kg fyld. Dette svarer til fyld til 3 stk Steriltarme (se varenummer
6626) som hver kan fyldes med cirka 1250 gram.
Fremstillet af Indasia, en velrenommeret leverandø r af produkter til mange af Danmarks
delikatesse- og slagterforretninger.
Fæ rdigblanding til blodpø lse
varenummer 6625
Pris 68,00 kr
Steriltarm til blodpø lse
varenummer 6626
Pris
7,50 kr
Spiromat grø nsags- og frugtsnitter med 3 forskellige knive
Apparat til at kan skæ res skiver, julienne
(tynde strimler) og grove strimler.
Kan bruges til at snitte frugt og grø nsager så
som æ bler, kartofler, agurker, rø dbeder,
ræ ddiker, lø g, radisser og meget mere.
Udviklet af det velroennomerede tyske firma
Westmark.
Inklusiv 3 forskellige
nemme at skifte.
snitteknive
som
er
Fremstillet af hå rdpresset plastic og med
knive af rustfrit stå l.
Pris: 310,00 kr
16
Varenummer 8394
Chokoladearbejdsredskaber
Her er alt du behø ver i form af redskaber for at lave dine egne dyppede chokolader.
Sæ ttet bestå r af 4 dele:
Gaffel med 2 tæ nder, gaffel med 3 tæ nder,
cirkelformet gaffel, spiralformet gaffel
Pris: 225,00 kr
Varenummer 8104
Franske chokoladeforme formet som kongekroner eller med stjerne
eller andre mø nstre - Gedigne faste forme.
Ligesom dem den professionelle chokolademager bruger. Faste forme giver det bedste resultalt
ved fremstilling af fyldte chokolader.
Med disse forme kan man lave fra 24-48 chokolader i hver form alt efter model.
Se varenumrne 8071, 8072, 8073, 8074 under kategorien ’Chokoladearbejde’.
Pris: 195,00 kr / form
17
Bolchetermometer / Elektronisk blyant-formet digital termometer med
hylster
Elektronisk blyantformet termometer
-50 C / + 300 C med praktisk plastic-hylster
Praktisk termometer til brug til alt fra ostemageri,
baging, til produktion af karameller, ja selv
jordtemperaturen i drivhuset m.m.
Må ler +/- 1 C
Læ ngde: 13 cm
Pris: 275,00 kr
Varenummer 8107a
Luxe Francaise - champagneprop/ ciderprop, hø jpoleret rustfrit stå l
Til midlertidig genforsegling af å bnede flasker.
Holder flasken hermetisk lukket mellem
udskæ nkningerne
og
forlæ nger
dermed
drikkevarens holdbarhed.
Anbefales til brug
og
ciderflaske,
hjemmesiden men
standard flasker til
sammen med champagne
produkt
nr 8157,
på
kan også bruges på andre
champagne og cider.
Denne prop bruges også i barer og
restauranter, der serverer champagne og
mousserende vin per glas. Ideel til alle
drikkevarer med kulsyre, også produkter så
som kombucha.
H: 8,5 cm
Pris: 107,00 kr inkl moms
Dia: 3,2 mm
Varenummer 3387
Gasbræ nder / Dessertbræ nder / Creme brule- bræ nder, Westmark
Til karamelisering og gratinering.
Kan betjenes med en hå nd.
Fremstillet af det tyske firma Westmark.
Bø rnesikret. Produktet bruger almindelig butan
gas / lighter gas.
OBS: Gas er ikke flydt på bræ nderen ved
levering.
Pris: 210,00 kr
Varenummer 8399
18
Vin- og champagneflasker
Nyt på flaskefronten
Halvflasker (0,375 liter) hvidvins- og rø dvinsflasker.
En ideel stø rrelse flaske til den mindre vingå rd hvis produktionen stadig ikke er så stor og man
ø nsker at så mange som muligt skal have mulighed for at smage ens hvid og rø dvine samt til
dessertvine og mjø d.
Desvæ rre masseproduceres denne stø rrelse flaske ikke i samme grad som 0,75 l vinflasker,
hvilket på virker produktionsprisen og dermed salgsprisen. Flaskerne kan dog genbruges,
hvilket naturligvis på virker ø konomien i den rigtige retning.
Hvidvinsflaske, klar.
0,375 ltr.
Varenummer 8285
7,45 kr.
Rø dvinsflaske, grø n.
0,375 ltr.
Varenummer 8286
7,35 kr.
Fransk grovsigte med kvæ rn, 3 sigte-disketter med forskellig
hulstø rrelse
Det er ikke for sent at plukke havtorn og
aroniabæ r.
Helt fortæ ffelig til mos/marmelade af kogte hyben, havtorn og aroniabæ r. Stenene og skindet
passerer ikke gennem sigten. Samtidig bevares frugtkødet, hvilket det ikke gø res i en
saftcentrifuge.
Pris: 435,00 kr.
19
Varenummer 8103
Mad i hø kasse, Katrine Klinken
Meget mere end risengrø d
Oplagt mandelgave
Kog, pak, tilbered, server = Bæ redygtig middagsmad
Mad i hø kasse er den fø rste udgivelse på dansk der fokuserer på at lave bæ redygtig mad i
hø kasse. Med 40 opskrifter på bå de supper, middagsretter, desserter og kager genlanceres
hø kassekogning som en moderne tilberedningsform i det bæ redygtige kø kken.
Med en hø kasse kan man sæ tte maden i gang, sæ tte gryden i hø kassen, og så lave hvad man
ellers skal – gå i haven, på indkø b, i svømmehallen eller på arbejde. Og komme hjem til fæ rdig
mad. Hø kassekogning er ikke kun miljø venligt og energibesparende. Det gø r også
madlavningen afslappet og fleksibel, maden koger ikke over eller bræ nder på , og maden få r
mere smag ved den langsomme kogning.
Mad i hø kasse giver viden, indsigt og inspiration til nye må der at lave mad på – opskrifter på
forandring – og nye rutiner i kø kkenet.
Katrine Klinken er faglæ rt kok og ernæ rings-og husholdningsøkonom og skriver om mad i bl.a.
ugebladet Hjemmet og dagbladet Information. Katrine er forfatter til en stribe kogebø ger for
bø rn og voksne. Katrine er aktiv i den internationale Slow Food-bevæ gelse og leder af
Convivium Kø benhavn-Nordsjæ lland, der er en lokalgruppe, samt medlem af Slow Foods
Internationale Rå d som repræ sentant for Norden.
Mad i hø kasse er en bog inden for serien hjemkundskab fra Forlaget Vingefang. Hæ fterne
fungerer som små praktiske guides, der åbner nye emner op på en simpel og enkel må de.
48 sider. Masser af inspirerende fotos.
Udkommer 10. december, 2014. Bestillinger modtages og sendes så snart bogen er modtaget.
Pris: 100,00 kr
20
Varenummer 8499
Bookends
Vinterpriser indtil udsolgt
De molekylæ re kø kken
Jozef Youssef
Lakrids i maden,
Johan Bü low
Dansk Madhistorie industrikø kkenets
tidsalder
Bring den moderne
kogekunst ud af
laboratoriet og ind i dit
eget kø kken
Kokke fra fø rende restauranter
rundt omkring i verden som
Heston Blumenthal, kok og
ejer af The Fat Duck, en treMichelin-stjerne restaurant og
Bedste Restaurant i England,
og herhjemme f.eks. René
Redzepi fra Noma har alle
skubbet græ nserne for
traditionelle madlavningsteknikker i deres søgen efter
nye retter.
Hvem kender i dag ikke de
små lakridsbø tter fra Lakrids
by Johan Bü low?
I denne nye kogebog viser
manden bag de sorte
kvalitetslakridser, Johan
Bü low, hvordan der ligger
en hel verden af nydelse
gemt i den rå og trevlede
lakridsrod, som lakrids er
lavet af - og hvordan lakrids
har en berettigelse som
krydderi i maden på linje
med peber og safran.
Teknologi og nye tider! Bogen
kredser om teknologiens indtog
i det danske kø kken samt
artikler om fø devarer og
historiske opskrifter. Artikler om
bla. "Gris på Gaflen",
Karolinepiger, bø rnemæ lk,
Madam Blå , pø lsemageri,
kogekoner, og alt lykkes som
bekendt i en gasovn!
1. oplag, udgivet 2013,
Politikens Forlag
136 sider. Hæ ftet.
Gennemillustreret med mange
fotos.
Indtil nu har molekylæ r
gastronomi isæ r væ ret
forbeholdt disse meget
professionelle kokke, men
metoderne er efterhå nden
blevet tilpasset, så
hjemmekokke nu kan bruge de
samme væ rktø jer i deres eget
køkken og skabe skum, fizz og
fantastiske smagskombinationer.
Udgivet 2013.
Hard cover (21,7 x 23,2
cm), rigt illustreret
201 sider
Udgivet af Dansk
Landbrugsmuseum - Gl. Estrup
Oprindelig pris: 269,00 kr
Pris: 175,00 kr
Oprindelig pris: 280,00 kr
Pris: 210,00 kr
Oprindelig pris: 158,00 kr
Pris: 100,00 kr
Varenummer 8403
Varenummer 8239
Varenummer 8392
240 sider. Illustreret med
mange fotos. 1. udgave 2013.
Nyt Nordisk Forlag. Indbundet
/ hardcover.
21
Kartofler på Bordet,
Kille Enna
Smag - ø kologi å ret
rundt, Kille Enna
Vegetarisk Vellyst,
Tina Scheftelowitz,
Christine Bille Nielsen
og Lone Spliid
Denne bog indeholder 80
læ kre opskrifter med kartofler
og gennemgå r samtidig
egenskaberne hos en lang
ræ kke forskellige
kartoffelsorter, så man som
læ ser ikke bare får en
fornemmelse af, at en
kartoffel er mange ting, men
bliver meget klogere på ,
hvilket sort der egner sig
bedst, nå r der skal koges,
bages og steges.
SMAG er en ø kologisk kogebog
med skønne retter og samtidig
en sanselig madrejse gennem
Danmark i tekst og billeder.
Find dit grø nne punkt - glem
alt om kedelig 70’er
vegetarmad.
Oprindelig pris: 245,00 kr
Pris: 150,00 kr
Oprindelig pris: 245,00 kr
Pris: 148,00 kr
Oprindelig pris: 245,00 kr
Pris: 150,00 kr
Varenummer 8231
Varenummer 8234
Varenummer 8233
22
Vegetarisk vellyst er til alle,
der forholder sig bevidst til,
hvad de spiser: Uanset om
man er grø ntspiser på 'deltid'
eller er fuldblodsvegetar, er
denne bog snittet, kogt, stegt
og bagt til inspiration,
appetitvæ kning og fremme af
den gode, grø nne sag - og
smag. Derudover er bogen til
de, der har fået appetit på
flere kødfrie dage for miljø ets,
mavefornemmelsens,
pengenes eller sundhedens
skyld - eller af dyreetiske
å rsager.
Juletræ er af spaymalet blik
Juletræ er af spraymalet blik på på skruet fod.
Kan anvendes bå de udendø rs og indendø rs.
Foden kan skrues af hvis man ønsker at
'plante' træ et i et blomsterbed eller i en
krukke.
Lille træ : 75 cm x 28 cm x 7 cm
Fodens diameter: 20-21 cm
Varenummer 4879
78 kr
Stort træ : 90cm x 32 cm x 7 cm
Fodens diameter: 23-24 cm
Varenummer 4880
96 kr
Et sæ t bestå ende af et lille og et stort træ .
Varenummer 4881
160 kr
Gavekort
Kan du stadig ikke bestemme dig for hvad du skal give i gave? Her er
lø sningen!
Dansk Hjemmeproduktion tilbyder udstedelse af gavekort.
En attraktiv må de at give gaver til familie, venner og bekendte.
Hvem kender ikke det at man ikke rigtig ved hvad man skal kø be
som gave. Med Dansk Hjemme-produktions sortiment af produkter
og lø sninger til hjemmeproduktion er der meget for
gavebrevsmodtageren at væ lge imellem.
Gavekort udstedes med en væ rdi på 300 kr og opefter.
(Varenummer 8185)
23
Alle priser er angivet i danske kroner inklusiv 25% dansk moms. Der tages forbehold
for prisæ ndringer, udsolgte varer og trykfejl.
Bestil julegaverne i god tid
Jule- og nytå rslukning:
Dansk Hjemmeproduktion holder jule- og nytå rslukket fra tirsdag den
23. December til og med sø ndag den 4. Januar 2015.
Bemæ rk:
Bestillinger til afsendelse inden jul skal modtages senest kl. 15.00
mandag den 22. December. Bestillinger på gavekort via hjemmesiden
kan dog fremsendes via e-mail frem til kl 15.00 tirsdag den 23.
December 2014.
Bestillinger modtaget efter kl. 15.00 mandag den 22. December vil
blive ekspederet efter sø ndag den 5. Januar 2015. Tak for forstå elsen.
For mere information om vores produkter besø g venligst www.hjemmeproduktion.dk eller
kontakt os på tlf 62671447.
Venlig hilsen
Palle Ledet Jensen
Dansk Hjemmeproduktion
*
*
*
*
*
Kort om Dansk Hjemmeproduktion:Vores idé er grundlæ ggende at udvikle, producere og
markedsfø re materialer, udstyr og ingredienser til lette og gennemprø vede metoder til
selvforsyning, fremstilling og konservering af fø devarer. Det vil sige fø devarer, som af mange
opfattes som vanskelige at lave selv.
Hjemmeproduktion er samtidig en spæ ndende hobby for familien, der også giver bø rn en
bedre forstå else af de processer vores madvarer gå r igennem fra jord til bord. Samtidig er
man selv herre over ingredienserne i maden. Da der er tale om traditionelle og ofte historiske
tilberedningsmetoder, undgå s samtidig unø dvendige tilsæ tningsstoffer.
Vore produkter henvender sig primæ rt til:
Privatpersoner, som synes at det kunne væ re sjovt at lave f. eks. ost, smø r, tø rre
krydderurter, lave most af nedfaldsæ bler og meget andet.
Institutioner, som i undervisningssammenhæ ng praktisk kan demonstrere, hvordan mange
grundlæ ggende fø devarer fremstilles/konserveres.
Restauranter, som ø nsker lø sninger, der giver mulighed for at give gæ sten en oplevelse
udover det sæ dvanlige.
Osterier – yoghurtapp. – smø rkæ rner – tørreapp. – kornkvæ rne – vintø nder – kulturer – mosterier – vinfremstilling – bagning – mm.
Hjemmeproduktion ApS, Hygildvej 5, Hygild, DK-7361 Ejstrupholm, Danmark
Tlf : 62671447
CVR : 31875692
e-mail: [email protected]
Hjemmeside: www.hjemmeproduktion.dk
24