Muistilista juhlien järjestäjille
PIKKUSUOLAISET JA PIIRAKAT






Paista aamulla valmiiksi
Varaa extraa pakastimeen, jos tarvitaan oletettua enempi tarjottavaa juhliin
Riisi-ohrapiirakoita ½-1 kpl /hlö (paistovalmiina pakasteena, pussissa 7 kpl)
Liha-, Kasvis- tai Munariisipasteijoita 1 kpl/hlö (paistovalmiina pakasteena, pussissa 9 kpl)
nuorekkaampaan menoon Taco- tai Pizzastickejä 1 kpl/hlö (paistovalmiina pakasteena,
pussissa 7 kpl)
Leivo etukäteen suolaisia pyöreitä piirakoita pakastimeen. Pyöreästä piirakkavuoasta
(halkaisija 25-30 cm) saat 10-12 palaa vuoan koosta riippuen, uunipellillisestä 20-25 palaa.
Suolaisen piirakan pohjaksi kätevin on Pyöreä Piirakkataikina suolaiseen leivontaan tai
rukiinen Pyöreä Piirakkataikina tai Ruistaikina. Ison pellillisen piirakkaa teet kätevästi
Isosta Lehtitaikinasta.
JUHLAAN RUOKAISA VAIHTOEHTO SALAATTI TAI KEITTO






Tee salaattia, johon tulee pastaa, riisiä tai suurimoita.
Kokeile pastoista kaunista runsaskuituista Kukka tai Sydän Makaronia, maistuvaa pennen
muotoista Pestopastaa tai Fusillin muotoista Tomaatti-Chilipastaa.
Kokeile suurimoista Villiriisiä, Jasmiini- tai Basmatiriisiä tai Kaura+Riisi- tai Riisi+Ohra
suurimoita.
Tarvitset salaattia lisäkkeenä 1 dl/henkilö, jos pöydässä paljon syötävää ja 2-3 dl/hlö, jos ei
kovin paljon muuta syötävää.
Keittoa tarvitaan 3-4 dl/hlö, edellä mainituilla tuotteilla saa myös keittoon ruokaisuutta.
Keiton lisukkeena Riisi-ohrapiirakat munavoilla ovat toimiva yhdistelmä.
KAHVILEIVÄT






1 litran pullataikinasta syntyy 50-60 pikkupullaa, 1 kg pakaste Pullataikinaa vastaa 3 dl:n
pullataikinaa ja riittää 16-20 pullaan tai pellilliseen pullapohjaista piirakkaa. Pellillisestä
riittää 25-30 :lle. Voit tehdä myös pitkoja. Tee valmiiksi etukäteen pakastimeen.
Pullalle helpompi vaihtoehto ovat Mikrovalmiit Vierasvarat tai paistovalmiit pakasteet.
Korvapuustit 1 kpl/hlö saa myös paistovalmiina pakasteena (pussissa 9 kpl).
runsastäytteiset makeat piirakat maistuvat yleensä hyvin vieraille. Pyöreästä piirakkavuoasta
(halkaisija 25-30 cm) saat 10-12 palaa vuoan koosta riippuen, uunipannullisesta 20-25 palaa.
Makean piirakan pohjaksi kätevin on Pyöreä Piirakkataikina makeaan leivontaan tai
Murotaikinaa, jota saa pakasteesta sellaisenaan tai kauralla.
Pikkuleipiä tarvitaan 1 per laatu/hlö, mikäli leivot ne Kauramuro- tai Murotaikinasta,
yhdestä paketista syntyy 30-40 pikkuleipää.
Kuivakakusta (1 ½ l vuoka) saat 20-25 viipaletta. Leivo kuivakakut noin viikkoa ennen tai
aiemmin pakastimeen.
TÄYTEKAKUT



Neljän munan täytekakku riittää 10-12:lle, kuuden munan täytekakku riittää n. 15:lle,
kääretorttulevyistä tehtävä 4+4+4 munan kakku (jokaisessa kääretorttulevyssä 4 munaa)
riittää n. 30:lle.
Kätevä tapa on tehdä juhlakakku kaurakeksipohjaan, ei tarvitse vatkata munavaahtoja. Leivo
itse kaurakeksitaikinasta tai käytä valmista Kauramurotaikinaa isoihin keksilevyhin, joista
syntyy kakkukerrokset.
Helpompi vaihtoehto ovat ostaa valmiiksi pakastimeen Vierasvara leivoksia, jotka vain
sulatetaan: valitse Vierasvara Kinuskileivos tai Vierasvara Suklaaleivos.
JUOMAT






alkumaljaa varten 1 ½ dl kuohuviiniä tai boolia/hlö, eli pullosta riittää 6-8 lasiin, muista
myös alkoholiton vaihtoehto!
kahvia/teetä 2 kuppia vierasta kohden, ½ kg:sta kahvia tulee n. 50 kuppia kahvia (ei
mukia!), teejauhetta riittää 1 keskikokoisesta paketista n. 50:lle tai sitten teepusseja
jokaiselle yksi
sokeria n. 50 g 20:lle (kaikki ei käytä), mahdollisesti makeutusainevaihtoehto
kahvikermaa ja -maitoa, molempia n. 2 dl/20:lle (kaikki ei käytä)
virvokkeita n. 4 dl/hlö, mikäli kuuma päivä, enemmänkin menee helposti - tee laimeita
juomia kesällä
jäävettä, muista kannut ja jäät
MUUTA MUISTETTAVAA







kutsut ajoissa, v.p., jos haluat tietää vieraiden määrän
mieti ruoanvalmistus- ja tarjoiluastiat ajoissa, myös lasit ja kahvikupit
pöydät, tuolit - suunnittele miten katat pöydät
pöytäliinat, kukat, pöytä ja muut somisteet
servietit, jokaiselle vieraalle 1 kpl/ruokailulaji
laktoosittomat, keliaakikko ja diabeetikko (kevyt sopii) tmv. vaihtoehdot - merkitse ne
lapuin pöytään
mieti ajoissa, tarvitsetko apua tilaisuuteen, tarjoiluun, kahvinkeittoon, ruokien
lämmittämiseen, tiskiin
Kotitalousopettaja Arja Savela / Myllyn Paras Oy