1. No category

Mausteet
Chef for Chef tuotteet
ovat korkealaatuisia, tuoteturvallisia,
luonnon omia puhtaita mausteita
ammattilaisten ja kulinaristien tarpeisiin.
Ammattilaisten sarja
Premium sarja
Raaka-aineet on hankittu tuottajilta ympäri maailmaa.
Laatu on tarkastettu ja raaka-aineet on sekoitettu ammattitaidolla Itävallassa.
Raaka-aineet ovat pääosin käsin poimittuja ja huolella
valikoitua maailman parasta laatua. Mausteet on käsitelty ja
sekoitettu hellästi Itävallassa.
Tuotteet ovat puhtaita eivätkä sisällä makuvahventeita
tai keinotekoisia väriaineita.
Tuotteilla on maailman markkinoilla rajoitettu saatavuus,
Chef for Chef-mausteilla on varmistettu saatavuus.
Korkealaatuiset tuotteet antavat annoksille lisäarvoa
maussa, tuotekehityksessä ja markkinoinnissa.
Maustesekoitukset ovat moderneja, puhtaita ja ainutlaatuisia,
joissa ripaus Chefin hulluutta. Raakamauste lajikkeita on useita
tulisesta chilistä hedelmäiseen chiliin, pehmeästä pippurin
mausta terävään makuun ja paremmin kuumennusta kestävään
lajikkeeseen riippuen käyttötarkoituksesta.
Premium sarjan
mausteita löytyy
myös pienissä
purkeissa.
Provencen yrtit,
pakastekuivattu
Oregano, pakastekuivattu
25 g
35 g
30 g
Tuotenumero
S1100
Tuotenumero
S1102
Tuotenumero
S1103
Rakuuna, pakastekuivattu
Timjami, pakastekuivattu
Persilja, pakastekuivattu
Rosmariini, leikattu
30 g
50 g
40 g
200 g
Tuotenumero
S1101
Tuotenumero
S1104
Tuotenumero
S1105
Tuotenumero
S1106
Basilika, pakastekuivattu
Yrtit
Rakuunan mausteinen ja hieman
karvas maku sopii hyvin salaattien,
liharuokien, perunoiden, keittojen
ja kastikkeiden kanssa. Pakastekuivattu
rakuuna antaa vahvan maun. Annostele
varovasti.
Basilikan voimakas, hieman pippurinen
ja makeahko maku antaa terävyyttä
monelle välimerelliselle ruoalle.
Basilika sopii erinomaisesti muiden
välimeren yrttien kanssa kuten
oreganon ja timjamin.
Kevyesti mausteinen ja pippurinen yrtti.
Sopii loistavasti esim. possun-, naudan-,
lampaan- ja hirvenlihalle. Loistava
pataruokien mauste. Intensiivisen makunsa vuoksi timjamia pitää käyttää harkitusti
mm. kalan, kanan ja vasikan kanssa.
Rosmariini, timjami, meirami, kirveli,
rakuuna. Aromaattinen, klassinen yrttisekoitus. Sopii mm. lampaan, kalan,
kasvisten ja monien muiden annosten
maustamiseen.
Persilja on hyvin monikäyttöinen yrtti.
Se on miellyttävän mausteinen, makeahko
ja hieman karvaan makuinen. Maku sopii
yhteen useimpien ruokien kanssa
perunoista lihaan, pataruoista koristeluun.
Välimerellisen keittiön tärkeä yrtti antaa
vahvan mausteisen, kirpeän ja hieman
pistävän maun. Oregano sopii niin kalan,
lihan, lintujen kuin kasvisten maustamiseen.
Rosmariini on vahva, pihkainen ja kevyesti
karvas yrtti. Perinteisesti grillaukseen
esim. punaiselle ja vaalealle lihalle, mutta
myös kasviksille kuten kesäkurpitsalle ja
munakoisolle. Loistava kumppani sienille,
kastikkeisiin, marinadeihin.
Paprika Purpuro
Pippurisekoitus,
rouhittu
Mustapippuri,
kokonainen
200 g
300 g
250 g
Tuotenumero
S1200
Tuotenumero
S1201
Tuotenumero
S1202
Mustapippuri,
rouhittu
Valkopippuri, kokonainen
Valkopippuri, jauhettu
Tellicherry pippuri,
käsinpoimittu, kokonainen
300 g
350 g
250 g
270 g
Tuotenumero
S1203
Tuotenumero
S1204
Tuotenumero
S1205
Tuotenumero
S1600
Pippurit
Mausteinen, aromaattinen ja vahvasti terävän makuinen pippuri. Sopii
lähes kaikkien ruokien kanssa, mutta
erityisesti tumman lihan, äyriäisten
ja kasvisten kanssa.
Paprika Nobel Purpurolle on
tyypillistä kirkas punainen väri ja
erittäin mieto tulisuus.
Antaa ruoalle tyylikkään värin.
Erittäin aromaattinen ja terävän
makuinen pippuri. Sopii lähes kaikkien
ruokien kanssa, mutta erityisesti kalan ja
riistaruokien kanssa.
Sopii vaaleille kastikkeille ja lihalle
värjäämättömyytensä vuoksi.
Pippuri (musta, vihreä, valkoinen, rose).
Vahva, mutta tasapainoinen musta-,
valko- ja viherpippurin sekoitus, jolle
rosepippuri antaa vielä täyteläisyyttä.
Monikäyttöinen.
Erittäin aromaattinen ja terävän
makuinen pippuri. Sopii lähes kaikkien
ruokien kanssa, mutta erityisesti kalan ja
riistaruokien kanssa.
Sopii vaaleille kastikkeille ja lihalle
värjäämättömyytensä vuoksi.
Mausteinen, aromaattinen ja vahvasti
terävän makuinen pippuri. Sopii lähes
kaikkien ruokien kanssa, erityisesti tumman lihan, äyriäisten ja kasvisten kanssa.
Kokeile jäätelön ja mansikoiden kera.
Tellicherry pippuri tulee alun alkaen
Malabarin rannikolta Lounais-Intiasta.
Tästä johtuen tätä aluetta kutsutaan
pippurirannikoksi.
Premium
Setsuanin vuoripippuri,
kokonainen
Tasmanian vuoripippuri,
musta, kokonainen
Musta Kulta
pippurisekoitus
Bengalilainen pitkäpippuri,
kokonainen
130 g
190 g
280 g
220 g
Tuotenumero
S1604
Tuotenumero
S1606
Tuotenumero
S1608
Tuotenumero
S1602
Kiinalainen Setsuanin pippuri -fagaraon sukua sitrushedelmille. Aromi muistuttaa puuta ja sitrushedelmää. Punaiset
pippurin marjat kuivataan ja paahdetaan
kevyesti. Vain kuoret käytetään.
Tasmanian mustapippuri on suosittu
mauste australialaisessa BBQ-keittiössä.
Ensimmäinen maku on hieman makea,
mutta muuttuu nopeasti voimakkaaksi ja
tuliseksi. Häivähdys kamferin makua.
Premium
Premium
Malabar pippuri, Bengalin pitkäpippuri,
Cubeb pippuri. Sekoitus on hieman
hapokas, öljyinen monikäyttöpippuri.
K 21303468
Bengalilainen pitkäpippuri tulee
Kaakkois-Aasiasta. Sitä kutsutaan myös
nimillä pitkähäntäpippuri, tankopippuri ja
Jaborandi.
Premium
Premium
Pyramidisuola
Lumihiutale
Pyramidisuola Lumihiutale on kuivattu
merestä ja sitten käsin kerätty. Ensimmäinen maku on miellyttävän mausteinen joka
vähitellen muuttuu miellyttäväksi suolan
aromiksi. Älä murskaa rakennetta.
Suolat
310 g
Tuotenumero
S1700
Premium
Hickory savusuola
Musta sormisuola
Savusuola Hickory, valkoinen
Himalajan suola, hieno
Himalajan suola, karkea
Herkullinen Himalajan vuoriston kristallisuola on käsin kerätty, pesty ja kuivattu,
eikä sitä ole teollisesti puhdistettu. Suolan
sisältämät monet alkuaineet antavat tälle
suolalle miellyttävän mausteisen maun.
Pyramidisuola, aktiivihiili (elintarvike
hyväksytty). Pyramidisuola on yksi hienoimmista gourmet suoloista. Maku vaihtelee
pehmeästä savusta hienoiseen kitkeryyteen ja hedelmäiseen jälkimakuun.
410 g
500 g
500 g
300 g
Tuotenumero
S1702
Tuotenumero
S1704
Tuotenumero
S1706
Tuotenumero
S1708
Merisuola, mustapippuri, sipuli, luonnollinen savuaromi, rypälesokeri, curry
(kurkuma, korianteri, kikhernejauhe,
sinapinsiemenjauhe, mustapippuri, sarviapila, valkosipuli, selleri, kaneli, chili,
juustokumina), aromi.
Premium
Herkullinen Himalajan vuoriston kristallisuola on käsin kerätty, pesty ja kuivattu,
eikä sitä ole teollisesti puhdistettu. Suolan
sisältämät monet alkuaineet antavat tälle
suolalle miellyttävän mausteisen maun.
K 21303469
Premium
Premium
K 21310814
Premium
BBQ Chili hedelmäinen
BBQ
Fleur de sel (sertifioitu) , pippuri (tellicherry, cubeb, assam), valkosipuli, chili,
korianteri, savustettu paprika (paprika,
luonnon savu), maustepippuri, timjami,
oregano. Hedelmäinen, kevyesti savuinen.
Käytetään rubina, marinadina, viimeistelyyn.
280 g
Tuotenumero
S1910
K 21303478
BBQ Rodeo, suolaton
BBQ Pulled pork
240 g
260 g
Tuotenumero
S1904
Tuotenumero
S1908
Savustettu paprika (paprika, savu), sipuli,
anchochili, chili, jalapenochili chipotle, pippuri,
korianteri, sinapinsiemen, valkosipuli, muskotti,
juustokumina, kumina, inkivääri, maustepippuri,
oregano, basilika, timjami, ruokosokeri,
rosmariini, kurkuma, laakerinlehti, selleri.
Premium
Premium
Mausteet (valkosipuli, savustettu paprika
(paprika, luonnon savu), anchochili, paprika, chili, oregano, mustapippuri, puhdistamaton merisuola, demerara sokeri, sokeri.
BBQ Pulled Pork antaa possunniskalle
hienon mausteisen maun.
K21303477
Premium
BBQ, Savu
Merisuola, mausteet (pippuri, rosepippuri,
inkivääri, kumina), kasvikset (sipuli, valkosipuli, palsternakka, jalapenopaprika),
sokeri, yrtit (persilja, meirami, korianteri),
savustettu paprika (6 %), palmuöljy, paakkuuntumisenestoaine (selluloosa). 300 g
Tuotenumero
S1404
K 21303464
BBQ Chili hedelmäinen
Argentiinalainen Chimichurri Meksikolainen
Paprikagranulaatti, merisuola (31 %),
maustesekoitus
Maustesekoitukset
mausteet (pippuri, paprika, kuminan
siemen), yrtit (basilika, meirami, persilja),
kasvikset (valkosipuli, selleri). Vahva maustesekoitus, jossa hedelmäisyys ja pippurin
terävyys yhdistyy klassisten grilliyrttien
kanssa.
250 g
Grill Provence
Merisuola (50,5 %), paprikagranulaatti,
mausteet (paprika, juustokumina, chili,
kumina), kasvikset (valkosipuli, sipuli),
yrtit (persilja, timjami).
Tulinen meksikolainen mausteseos.
300 g
200 g
Tuotenumero
S1402
Tuotenumero
S1400
Yrtit (28 %) (rosmariini, basilika, meirami,
oregano, timjami, kynteli), merisuola (30 %),
mausteet (pippuri, sinappi, korianteri),
kasvikset (sipuli, valkosipuli), palmuöljy.
Välimerellinen mausteseos lihan, erityisesti
lampaan maustamiseen ja marinoimiseen.
Tuotenumero
S1403
K 21303460
K 21303462
K 21303463
Italialainen maustesekoitus
Steak Pepper pihvimauste
Kasvismauste Palmuöljy, muunnettu
200 g
250 g
Tuotenumero
S1401
Tuotenumero
S1405
K 21303461
K 21303465
Ranskalainen kala- ja
äyriäismauste
Karibialainen
maustesekoitus
Cajun - Alabamalainen
mausteseos, voimakas
Virginia, yrttisekoitus
grillaukseen
400 g
280 g
250 g
150 g
Tuotenumero
S1406
Tuotenumero
S1900
Tuotenumero
S1902
Tuotenumero
S1906
K 21303466
K 21303474
Kasvikset (sipuli, valkosipuli, paprikagranulaatti), yrtit (oregano, basilika, timjami, persilja, rosmariini), merisuola (27 %),
palmuöljy, pippuri, hiivauute. Perinteinen
italialainen mausteseos sopii hyvin pastalle,
kastikkeille, pizzalle ja salaateille.
Ranskalainen merisuola (69 %), maltodekstriini, vehnäjauho, pippuri, sitruunajauhe, sipuli, makuaine.Merisuola, pippuri
ja sipulin makea maku yhdistettynä sitruunaan sopii kalojen ja äyriäisten kanssa.
Merisuola, valkosipuli, sipuli, paprika
delikatess min ASTA 140, paprika makea
min ASTA 160, chili, juustokumina,
mustapippuri, valkopippuri.
Hedelmäinen ja mausteinen.
Premium
Merisuola (40 %), pippuri (40 %), kasvikset
(sipuli, paprika), glukoosisiirappi, maustepippuri, yrtit (timjami, basilika), palmuöljy,
bourbon vaniljauute.
Pihvien maustamiseen ja marinoimiseen.
500 g
Tuotenumero
S1407
K 21303467
Mustapippuri, valkopippuri, chili (cayenne,
ancho, birdeye), puhdistamaton merisuola,
oregano, timjami, sipuli, valkosipuli.
Maustesekoitus Cajun- ja Kreolilaiskeittiöihin.
K 21303475
tärkkelys, jodioitu pöytäsuola (pöytäsuola,
kalium), hiivauute, kasvikset (sipuli, palsternakka), aromi, yrtit (persilja, basilika,
ruohosipuli, lipstikka),maltodekstriini, sokeri,
oliiviöljy, kalsium, kuivattu glukoosisiirappi,
mausteet (pippuri, muskotti), E-vitamiini.
Kasvismauste säilyttää vihannesten oman
kauniin värin.
Premium
Mustapippuri, paprikahiutale, sipuli, merisuola, persilja, korianteri, timjami, basilika, sinapinsiemen, kynteli, oregano. Karkea maustesekoitus grilliruoalle.
K 21303476
Premium
Chili Ancho, jauhettu
Chilit
Ancho chili, toiselta nimeltään Poblano, on
tärkeä osa meksikolaista keittiötä. Käytetään perinteisesti moleen, eli tavalliseen
meksikolaiseen kastikkeeseen. Maku on
luumun ja tupakan vivahteinen.
Chililanka
Mieto jklmnopqrs Tulinen
200 g
Tuotenumero
S1800
Chili Jalapeno, punainen
Chililanka
Chili Jalapeno, punainen
jauhettu Ekstra hedelmäinen Jalapeno Ilmakuivattua chiliä leikattuna ohuen
K 21303470
Chili chipotle, punainen,
mieto
Chili Cayenne, punainen,
jauhettu
Mieto jklmnopqrs Tulinen
ohuiksi langoiksi. Syvän punainen väri
ja mieto maku. Sopii erinomaisesti
esimerkiksi keittojen, salaattien, pastan,
ja riisiruokien koristeluun.
Mieto jklmnopqrs Tulinen
200 g
30 g
200 g
250 g
Tuotenumero
S1808
Tuotenumero
S1806
Tuotenumero
S1804
Tuotenumero
S1802
chili. Tämä Jalapeno pysyy pitkään vihreänä
ennen kypsymistään punaiseksi. Punaisen
jauhetun Jalapenon maku on erittäin hedelmäinen ja lämmin, mutta ei liian tulinen.
K 21303473
Premium
Curryt
K 21303472
Premium
Jauhettu ja savustettu chili. Intensiivinen,
mutta miellyttävän tulinen. Savun aromi
syntyy kun chilipalot kuivataan Mesquitepuun loimussa.
Mieto jklmnopqrs Tulinen
K 21303471
Cayenne chili kuuluu vahvoihin chililajeihin.
Käytetään usein kuivattuna jauheena
latinalaisen ja intialaisen keittiön keitoissa,
kastikkeissa, curreissa.
Mieto jklmnopqrs Tulinen
Premium
Premium
Curry Jaipur
Curry Chiang Mai, punainen Curry Smoky, savustettu
220 g
240 g
Korianteri, kurkuma, sarviapila, juustokumina, kardemumma, inkivääri, chili,
sinapinsiemen, valkopippuri, mustapippuri,
sitruunaruoho, fenkoli, muskotinkukka,
kaneli. Curry Jaipur on mausteinen, tulinen
ja rikas maultaan. Tuotenumero
S2000
Hibiskus, Anchochili, paprika, juustokumina,
sarviapila,korianteri, valkosipuli, oregano,
inkivääri, kurkuma, kaneli, muskotinkukka,
kikherne, mustapippuri, selleri, chili, fenkoli,
annaton siemen, merisuola, maustepippuri,
riisijauho, neilikka. Riisijauho pitää curryn
irtonaisena.
Premium
Ruusun terälehtiä
Korianteri, kurkuma, sarviapila, juustokumina, riisijauho, chili, inkivääri, neilikka,
maustepippuri, valkosipuli, pippuri, kaneli,
sinappijauhe, kikherne, merisuola, selleri,
sipuli, savustettu suola, rypälesokeri.
260 g
Tuotenumero
S2004
Tuotenumero
S2002
Premium
Kukat
Premium
K 21303479
Ruiskukan terälehtiä
Premium
Kehäkukan terälehtiä
Kehäkukan terälehtiä
Ruusun terälehtiä
Ruiskukan terälehtiä
20 g
30 g
25 g
Tuotenumero
S1000
Tuotenumero
S1001
Tuotenumero
S1002
K 21303454
K 21303455
K 21303456
Syötäviä kehäkukan terälehtiä koristeluun.
Kukan tyypillinen tuoksu ja voimakas
keltainen väri sopivat hyvin esim.
salaattien, jälkiruokien, kastikkeiden
kanssa.Ei sisällä lisättyä väriä, keinotekoisia makuaineita tai lisäaineita.
Syötäviä ruusun terälehtiä koristeluun.
Kukan tyypillinen tuoksu ja voimakas
punainen väri sopivat hyvin esim. salaattien, jälkiruokien, kastikkeiden kanssa.
Ei sisällä lisättyä väriä, keinotekoisia
makuaineita tai lisäaineita.
Syötäviä ruiskukan terälehtiä koristeluun.
Kukan tyypillinen tuoksu ja voimakas
sininen väri sopivat hyvin esim. salaattien,
jälkiruokien, kastikkeiden kanssa.
Ei sisällä lisättyä väriä, keinotekoisia
makuaineita tai lisäaineita.
Hedelmäjauheet
Sitruunajauhe
Appelsiinijauhe
Sitruunajauhe Rypälesokeri,
sitruunahappo, luonnollinen sitruunan aromi
(1,5 %), kurkuma, sitruunamehujauhe (1 %)
(sisältää maltodekstriiniä), luonnollinen aromi,
aromi, mausteet (inkivääri, neilikka), antioksidantti (rosmariiniuute). Makeiden tai
mausteisten annosten, sekä salaattikastikkeiden maustamiseen. Dekstroosi,
luonnollinen appelsiinin aromi (5 %), aromi,
appelsiininmehujauhe (1 %), kurkuma,
luonnollinen aromi, mausteet (inkivääri,
maustepippuri), antioksidantti (rosmariiniuute). Makeiden tai mausteisten annosten,
sekä salaattikastikkeiden maustamiseen. 250 g
250 g
Tuotenumero
S1300
Tuotenumero
S1301
K 21303457
K 21303458
Bourbon Vanilja,
jauhettu
Aito 100 % Madagaskarilainen
Bourbon vanilja.
Vanilja
80 g
Tuotenumero
S1303
K 21303459
Valmiit jälkiruokakastikkeet
Chef for Chef jälkiruokakastikkeissa on korkeat marja-ja hedelmäpitoisuudet.
Rakenteensa ansiosta kastikeeet pitävät hyvin muotonsa
koristelussa. Voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana.
Mansikkakastike 1,3 kg Kinuskikastike 1,3 kg
Vadelmakastike 1,3 kg Mangokastike 1,3 kg
tuotenumero S1500
tuotenumero S1501
tuotenumero S1502
tuotenumero S1503
Suklaakastike 1,3 kg tuotenumero S1504
Metsämarjakastike 1,3 kg
tuotenumero S1505
Puhdas mauste parempi maku!
www.uniquefoodnordic.com
For Professionals