H OTELL PALACE
GALLERIAN JOULUBUFFET-MENU
KYLMÄ-BUFFET
Maustesilli / smetana / tilliperunoita / punasipulia/paahdettuja perunoita/ kanamunaa
Marinoituja silakkaa / punasipulia / kapriksia
Tomaattikastikkeessa paistettuja silakkarullia / klassisia silakkarullia / maustekilohailiterriini
Kylmäsavulohifilee / tilli-sinappikastike
Sianpotkasyltty/sinappi-eti kkamarinoituja vihanneksia
Suolasienisalaatti / smetana / punasipuli
Kanaterriini / hunajassa haudutettu punasipuli
Punajuurisalaatti I silli
Marinoitu kurpitsa / puolukka-tuorehillo / piparjuurikreemi
Paistettu joulukinkku sinappikuorrutuksella
Ruisleipää/ rapeata nakkileipää I maalaisvoita
H OTELL PALACE
TALlIN N
LÄMMIN BUFFET
Matjessilli / savujuustoa
Miedosti paistettua kevytsuolattua lohta I sitruuna-tillilivoita
Tummassa oluessa haudutettua hapankaalia / omenien kanssa haudutettua punakaalia
Verimakkarat / puolukkahillo / inkiväärikuorrutettuja porkkanoita / ruusukaalia
Kypsytetty siankylki/ piparjuurta / rapeata pekonia / linssisalaattia
Paahdettuja perunoita / rosmariinia
JÄLKI RUOKA-BU FFET
Pipareita I punaisia omenoita I pähkinoita
Kirpeä suklaakakku I Marjakastike
Valkosuklaakakku / Lämmin kirsikkakastike
Paistettu juustokakku / mansikkakastike
Ruisleipä Vana Tallinn -kreemin, puolukkahillon ja smetanavaahdon
kanssa