1. No category

Enemmän vähemmällä ruokalistat ja tuoteselosteet
nettiin vaivatta
Ateria 2015
3.11.2015 Silja Astrén
Palmia
• Helsingin kaupungin omistama liikelaitos
• Catering-palvelut ruokkii noin 90 000 nälkäistä päivittäin
-
-
-
Aterioita 150 koulussa ja 400 päiväkodissa, yhteensä n. 80 000 annosta päivässä
Hoitoalan ruokapalveluissa n. 3500 ravintopäivää/vrk
- Sairaaloita, palvelutaloja ja vanhustenkeskuksia yhteensä 25
- Lounasravintolapalveluita hoitoalan henkilöstölle
Kotiateriapalvelussa 2500 asiakasta päivittäin
Catering Pakkala
- Oma tuotantolaitoksemme valmistaa ja toimittaa ruokatuotteita kaikkien
toimintalinjojen käyttöön
Kehityspalveluissa 25 henkilöä mm. tuotekehityksen, ravitsemuksen, hankintojen
ja järjestelmien asiantuntijatehtävissä
Silja Astrén 2015
Ravintosisältö ja tuotetiedot
tuotannonohjausjärjestelmästä ruokalistalle
• Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarviketietojen
antamisesta kuluttajille astui voimaan 1.4.2015
• Tiedot tulee asetuksen mukaan antaa selkeällä tavalla kirjallisesti
• Ruokalistoja, raaka-aineita ja tuoteselosteita ylläpidetään joka
tapauksessa tuotannonohjausjärjestelmässä
• Miten nämä saadaan välitettyä asiakkaalle ajantasaisena
vaivattomimmin?
Silja Astrén 2015
Ruokalistojen nettisovellus Aromin osana
• Tuotannonohjausjärjestelmään tuli CGI:ltä uusi sovellus
ruokalistojen julkaisua varten vuonna 2014, Palmia pilottina
• Sovelluksen ensimmäinen testiversio syyskuussa 2014
• Ankaraa testausta ja sovelluskehitystä yhdessä CGI:n kanssa
• Uudet hoitoalan nettiruokalistat julkaistiin maaliskuussa 2015
• Koulujen ruokalistojen julkaisu tammikuussa 2016
Silja Astrén 2015
Silja Astrén 2015
• Prosessikaaviot ennen ja jälkeen :D
Silja Astrén 2015
Etuja
• Asiakkaalle
-
Kaikki hyvän lounaan perustana olevat tiedot löytyvät helposti yhdestä
paikasta
Tarkkaa tuotetietoa ateriavalintojen tueksi (ravintosisältö ja tuoteseloste)
Ruokalistat
• Toimipaikalle
-
-
Ruokalistan ylläpito Aromilla, josta tiedot siirretään sovellukseen
Ravintoarvot ja raaka-aine sisältö suoraan Aromin tiedoista
- Ohjaa Aromin ruokalistojen ja reseptien käyttöön hellällä mutta
rautaisella otteella
Vähentää moninkertaista kirjaamista eri järjestelmissä
Silja Astrén 2015
Hyviä töitä päivittäin.
Silja Astrén 2015