Udviklingsaftale 2015

1 of 11
Udviklingsaftale 2015
Cafe- og Serviceproduktion, Køkken Syddjurs
Ingelise Juhl
Indhold
Faktaboks om aftaleenheden...................................................................................................................................................2
Aftale .......................................................................................................................................................................................2
Aftalens periode: ..................................................................................................................................................................2
Aftalens grundlag: ................................................................................................................................................................2
Centrale politikker, der indgår som grundlag:........................................................................................................................3
Det økonomiske grundlag: ....................................................................................................................................................3
Mål: ............................................................................................................................................Error! Bookmark not defined.4
Fælles mål: ............................................................................................................................Error! Bookmark not defined.4
Områdemål : .........................................................................................................................Error! Bookmark not defined.6
Institutionsmål:.....................................................................................................................................................................8
1
2 of 11
Faktaboks om aftaleenheden
Ledelse
Leder af Café- og Serviceproduktion, Birgit Kannegård
Adresse
Køkken Syddjurs
Vestre Fasanvej 31
8410 Rønde
Lov om håndtering af levnedsmidler nr. 1356 af 15. dec. 2005
Sundhedsloven § 119 stk. 1
Lovgrundlag
Kerneopgaver /
Nøgletal/ kritiske
faktorer
”Kerneopgaven er sammen med borgeren at skabe lige muligheder for et godt og aktivt liv – et liv, hvor
velfærd og sundhed fremmes og sygdom forebygges eller behandles med
tværfaglighed og høj kvalitet.” Ledergruppen ultimo 2014.
Levering af døgnkost til beboeren på plejecentrene:
Rosengården i Hornslet
Rønde Plejecenter
Plejeboligerne i Ringparken i Ryomgård
Frejasvænge i Kolind
Lindebo i Mørke
Levering af døgnkost til 25 døgngenoptræningspladser på REHAB i Tirstrup.
Levering af frokost og mellemmåltider til dagtilbuddene Værestederne i Rønde og på
Bakkegården i Ebeltoft.
Drift af 7 ældrecaféer:
Rosengården i Hornslet
A-huset i Rønde
Ringparken i Ryomgård
Lyngparken i Knebel
Seniorhuset i Tirstrup
Bakkegården i Ebeltoft
Kernehuset i Ebeltoft
Levering af forplejning til møder, kurser, receptioner i Sundhed og Omsorgs regi
Levering af forplejning til arrangementer afholdt af og for pensionister på
aktivitetscentrene i Syddjurs Kommune.
Andet
Aftale
Aftalens periode:
01. januar 2015 – 31. december 2015
Aftalens grundlag:
-
Værdigrundlag
2
3 of 11
-
Ledelsesgrundlag
Koncept for aftalestyring
Aftalen danner grundlag for udvikling af de kommende års aftaler og virksomhedsplaner, ligesom
aftalegrundlaget vil kunne justeres.
Centrale politikker, der indgår som grundlag:
MED-aftalen, personalepolitik m.v.
Det økonomiske grundlag:
Budget, kr.
Budget forudsætninger
Det er 1. prioritet at de årlige budgetter overholdes, og at der
gennemføres ledelsestilsyn på de enkelte aftaler.
Det er aftaleholders ansvar, at der sammen med afrapportering af
aftalen foretages en selvangivelse ift. ledelsestilsynet.
Overførselsadgang
Adgang til overførsel af overskud og underskud fremgår af
budgetprincipperne. Overskud og underskud i den samlede nettoramme
overføres til følgende budgetår. Underskud opstår som udgangspunkt
ikke. Overførsel af beløb større end 2 % af årsbudgettet skal
forelægges til godkendelse.
Øvrige vilkår
Bl.a.:
- Overenskomster og aftaler for de enkelte faggrupper
- Personaleforhold (løn- og normeringsaftaler)
Lønsummen skal dække de samlede lønudgifter i 2015.
- Indkøbsaftaler: Syddjurs Kommunes indkøbspolitik følges.
- Ejendomsvedligeholdelse i samarbejde med Team Ejendomme.
- Centrale puljer
- MED-aftalen, personalepolitik, økonomisk politik, indkøbspolitik,
udbudspolitik, politik omkring IT-sikkerhed m.v.
Det økonomiske grundlag:
Budget, kr.
Vedtaget budget for 2015:
4.954.313,- kr.
Lønudgifter: 2.732.953,- kr.
Madproduktion: 1.471.100,- kr.
3
4 of 11
Øvrige udgifter: 750.260,- kr.
-
4
5 of 11
Fælles mål
Tema
Her gives en kort beskrivelse af
målene i overskrifter
Mål/effekt
Her beskrives, hvilke resultater
man vil opnå
Veje til målet
Her beskrives, hvad man vil
gøre for at nå målet
Borgere og virksomheder ved
tydeligt hvilke ydelser og service
de kan forvente.
At ledelsesorganisationen har
fokus på både at udvikle og
understøtte kvaliteten på de
enkelte områder.
Afrapportering
Her beskrives, hvor langt man er
nået i forhold til sidste års mål,
og ved flerårige mål beskrives
end videre næste step i
processen
Kvalitet
Både borgere og erhvervsliv har
naturlige forventninger til, at
Syddjurs Kommune yder
opgaveløsning og service af høj
faglig kvalitet, der samtidig er
tilgængelig og anvendelig i
forhold til borgerens og
virksomhedens dagligdag og
virkelighed.
Dette skal ske i samspil og i tæt
dialog med borgerne og
virksomhederne.
Mindre sygefravær
At Syddjurs Kommune leverer
ydelser til både borgere og
virksomheder af høj faglig
kvalitet.
At borgere og virksomheder
oplever Syddjurs Kommune som
en serviceorienteret kompetent
samarbejdspartner.
At der i Syddjurs Kommune
arbejdes med både
myndigheds- og serviceydelser,
og at det sker med inddragelse
af borgere og virksomheder.
Koncernledelsen har fokus på
den eksterne kommunikation til
både borgere og virksomheder
samt det politiske niveau.
Koncernledelsen drøfter
5
6 of 11
Tema
Her gives en kort beskrivelse af
målene i overskrifter
Sygefraværet på de kommunale
arbejdspladser er en klar
indikator for arbejdsmiljøet. Et
godt arbejdsmiljø skaber en
attraktiv arbejdsplads og øger
samtidig
produktiviteten/effektiviteten.
Mål/effekt
Her beskrives, hvilke resultater
man vil opnå
Veje til målet
Her beskrives, hvad man vil
gøre for at nå målet
Det er målet at sygefraværet i
Syddjurs Kommune på alle
områder som minimum ligger
under landsgennemsnittet ved
udgangen af 2015.
løbende indsatserne for at
styrke arbejdsmiljøet lokalt og
nedbringe sygefraværet, og
koncernledelsen vil arbejde med
at udbrede de gode erfaringer.
Afrapportering
Her beskrives, hvor langt man er
nået i forhold til sidste års mål,
og ved flerårige mål beskrives
end videre næste step i
processen
At der i ledelsesudviklingen
sættes særligt fokus på
arbejdsmiljøet samt den
forebyggende indsats.
Der er administrativt de seneste
år gjort en stor ledelsesmæssig
indsats for at nedbringe
sygefraværet. Denne indsats
forstærkes yderligere, og der
følges særskilt op på områder,
hvor sygefraværet ligger højt.
Økonomiudvalget og HU
orienteres halvårligt om status
på sygefraværet med henblik på
at styrke indsatsen.
Områdemål for administrationen
Tema
Her gives en kort beskrivelse af
målene i overskrifter
Mål/effekt
Her beskrives, hvilke resultater
man vil opnå
Veje til målet
Her beskrives, hvad man vil
gøre for at nå målet
Afrapportering
Her beskrives, hvor langt man er
nået i forhold til sidste års mål,
og ved flerårige mål beskrives
end videre næste step i
processen
Skabelse af fremtidens
6
7 of 11
administrative arbejdsplads i
Syddjurs Kommune
Syddjurs Kommune skal være
en moderne og attraktiv
arbejdsplads, der kan fastholde
og tiltrække dygtige
medarbejdere, og indretningen
af de kommende
administrationsbygninger skal
ske med denne målsætning for
øje.
Administrationsbygningerne skal
skabe rammerne for en øget
videndeling og dermed styrket
tværfaglig sagsbehandling, samt
understøtte det gode møde med
borgerne.
Borgerne og virksomhederne
oplever en øget service ved at
organisationen er samlet, og at
der videndeles på tværs i
organisationen.
At indretningen af nye fleksible
arbejdspladser for
administrationen i Syddjurs
Kommune sker med fokus på at
skabe en attraktiv arbejdsplads,
der fremmer videndeling,
effektive arbejdsgange og det
tværfaglige samarbejde.
Samling af administration i to
rådhuse er et stort
kulturforandringsprojekt. Det er
helt centralt at der
kommunikeres tydeligt omkring
hele processen, og at der
arbejdes fokuseret med en
harmonisering af de kulturer der
er i de nuværende
administrationsbygninger.
HR inddrages i forløbet for at
understøtte etablering af et godt
arbejdsmiljø (trivsel/effektivitet)
At et styrket tværfagligt
samarbejde og større
vidensdeling blandt
medarbejderne øger kvaliteten
af borgerbetjeningen.
Områdemål –
Tema
Her gives en kort beskrivelse af
målene i overskrifter
Mål/effekt
Her beskrives, hvilke resultater
man vil opnå
Veje til målet
Her beskrives, hvad man vil
gøre for at nå målet
Afrapportering
Her beskrives, hvor langt man er
nået i forhold til sidste års mål,
og ved flerårige mål beskrives
end videre næste step i
processen
7
8 of 11
Institutionsmål
Tema
Her gives en kort beskrivelse af
målene i overskrifter
Mål/effekt
Her beskrives, hvilke resultater
man vil opnå
Veje til målet
Her beskrives, hvad man vil
gøre for at nå målet
Afrapportering
Her beskrives, hvor langt man er
nået i forhold til sidste års mål,
og ved flerårige mål beskrives
end videre næste step i
processen
Fortsættelse og udvidelse af
samarbejdet med plejepersonalet
i plejeboligerne omkring øget
indsat for bedre og optimal
ernæring af beboerne med særlig
fokus på de underernærede
Bedre ernæringstilstand hos den
enkelte beboer og nedbringelse af
antallet af underernærede,
småtspisende og ernæringstruede.
Underernæring har alvorlige
konsekvenser for den ældres
De iværksatte tiltag under
Ældrepuljen fortsættes i 2015.
Kontaktpersonordningen
fastholdes, da den funktion giver
gode resultater i forhold til hvad og
hvor meget mad, der skal bestilles.
I 2014 fik Køkken Syddjurs del i
midlerne fra Ældrepuljen, som blev
anvendt til øget ernæringsindsats
for de svagest ældre i plejeboliger.
Nyt samarbejde omkring bestilling
af mad og information om
8
9 of 11
småtspisende og de
ernæringstruede. Hver anden
beboer i plejeboliger taber sig
utilsigtet, og 20 % af de
skrøbeligste ældre vejer for lidt.
Det nedsætter livskvaliteten og
koster det danske samfund 6
milliarder kroner om året.
fysiske, psykiske og sociale
funktionsevne. Underernæring er
alvorligt for den enkelte, og har
store samfundsmæssige
konsekvenser set i forhold til, at den
underernærede beboer bliver mere
plejekrævende, der vil forekomme
hyppigere indlæggelser og kan i
værste tilfælde medføre døden.
Nye konkrete tiltag: Servering af
boller m. smør, kakao m. flødeskum
og lagkage til alle på afdelingens
beboere på fødselsdage. Servering
af kold anretning en gang om ugen,
servering af lun ret en gang om
ugen. For at udbrede kendskabet til
vores mange tilbud til
småtspisende, har vi udarbejdet et
opslagsværk med billeder af vores
produkter og forslag til yderligere
energiberigelse. Hver enkelt afd. vil
få et eksemplar udleveret.
Det bredere samarbejde med
plejepersonalet kan også bruges til
at sætte fokus på faktorer som
madens kulinariske kvalitet,
rammerne omkring måltidet og det
sociale samvær omkring mad og
måltider. Eksempelvis at indvolvere
beboerne i maden og måltiderne og
knytte måltiderne sammen med
rehabiliteringsindsatsen.
Kvalitet i døgnkost leveret fra
Køkken Syddjurs i henhold til
DDKM.
Systematisering af kostarter- og
tilbud i døgnkost i plejeboliger til
anvendelse af beboer/borgere,
pårørende og personale.
I marts 2015 påbegyndes drøftelse
af kosttilbud til beboere i
plejeboliger med henblik på
akkreditering ifølge DDKM.
Fortsættelse af arbejdet i
ernæringsteamet i samarbejde
med Sundhedsteamet.
Ernæringsressourcepersonerne har
en vigtig rolle i forhold til tidlig
opsporing af utilsigtet vægttab,
under- og fejlernæring, hvor de er
ansvarlige for at udbrede nyeste
viden på området til kollegerne.
Opfølgning på kompetenceudvikling
vedr. tidlig opsporing herunder
udfyldelse af
ernæringsvurderingsskema og
iværksættelse af deraf følgende
handleplaner.
muligheder for specielle
kostkomponenter målrettet den
enkelte beboers behov. Tiltaget har
bevirket, at der er opnået mindre
madspild. Desuden har det tættere
samarbejde skabt meget større
indbyrdes forståelse for arbejdet og
dagligdagen i plejeboligerne og i
køkkenet.
I 2014 har
ernæringsressourcepersoner ansat
i hjemmeplejen, sygeplejen, VTA,
REHAB og ældrecaféerne deltaget i
kompetenceudviklingskursus vedr.
tidlig opsporing af underernæring,
og klarlægning af, hvem og hvordan
observationerne skal behandles og
handles på.
9
10 of 11
Tidlig opsporing af utilsigtet
vægttab og ændring i kostvaner
– i ældrecaféerne.
Opmærksomhed blandt
cafémedarbejderne så undervægt
og ændring i spisevaner spottes og
reageres på, så der kan
iværksættes en målrettet
ernæringsindsats med henblik på at
få borgeren tilbage til normal vægtog ernæringsstatus.
Cafémedarbejderne anvender den
viden og redskaber, som de har
erhvervet på de tværfaglige
kompetenceudviklingsdage vedr.
tidlig opsporing.
Alle ansatte cafémedarbejdere har
deltaget i kompetenceudvikling
omkring tidlig opsporing af
underernæring og er blevet
undervist i, hvor og hvordan
observationerne skal videregives og
behandles.
Velfærdsteknologi i Køkken
Syddjurs og i ældrecaféerne.
Oprettelse af elektronisk
egenkontrolprogram. Med et sådan
program kan alle
temperaturmålinger, korrigerende
handlinger, overholdelse af
rengøringsplaner og aktuel
lovgivning på området følges af
ledelse, køkkenpersonale og
Fødevarestyrelsen ved tilsyn.
Med midler fra
Velfærdsteknologipuljen har
Køkken Syddjurs fået etableret Esmiley – elektronisk
egenkontrolprogram. Ved hjælp af
touchskærm og internetforbindelse i
køkkenet er alle medarbejdere i
stand til at registrere
temperaturmålinger på køl/frys, på
tilberedte produkter, kølebiler og
hele tiden have styr på, hvor og
hvornår der er foretaget rengøring.
Programmet gør opmærksom på
mangler ved at triagere
nødvendigheden af at der foretages
en handling. Ved tilsyn fra
Fødevarestyrelsen anvendes
udelukkende det elektroniske
program, hvor alle oplysninger er
tilgængelige i et og samme link.
Egenkontrol i ældrecaféerne
registreres ligeledes i samme
program og kan følges centralt fra i
Køkken Syddjurs og ved kontrol fra
Fødevarestyrelsen anvendes det
elektroniske program som i
centralkøkkenet.
Det elektroniske
egenkontrolprogram vil indgå som
en vigtig brik i forhold til DDKM, da
lovgivning og de daglige
arbejdsgange er forenet i
I 2014 blev Køkken Syddjurs
bevilget indkøb af en selvkørende
pålægsmaskine. I stedet for
manuelt at trække ”slæden” på
maskinen, skæres skiverne
automatisk i det antal, som
maskinen programmeres til. Denne
pålægsmaskine er et kæmpeløft til
det fysiske arbejdsmiljø i køkkenet,
da den fritager skulder, arm og ryg
for mange ensformige og
belastende bevægelser. Særlig
belægning på maskinen gør den
meget rengøringsvenlig.
10
11 of 11
programmet.
Nedbringelse af sygefravær.
Målet for 2015 er at nedbringe
sygefraværet til 2013-niveau.
Som indikator på hvilke tiltag der
kan foretages i forhold til forbedring
af arbejdsmiljøet, anvendes den
ledelsesevaluering, som
gennemføres i foråret 2015.
I dialogen omkring resultatet af
ledelsesevalueringen vil der blive
fastsat hvilket punkter, der skal
arbejdes med for at forbedre
arbejdsmiljøet og hvilke, det er
vigtigt at fastholde.
Nedenstående er de nuværende
værdipunkter, der er medvirkende
til at Køkken Syddjurs og
ældrecaféerne trods alt ligger i den
lave ende af
sygefraværsstatistikken:
Stor ansvarsfølelse overfor
kollegerne og arbejdsopgaverne.
Plads til forskellighed med respekt
for det enkelte menneske, dets
evner og kompetencer.
Meningsfyldte og ansvarsfulde
arbejdsopgaver
Varierende arbejdsopgaver.
Feed-back på det udførte arbejde.
Værdsættelse af kolleger og
eksterne samarbejdspartnere.
Uformel og humoristisk
omgangstone.
Gode fysiske rammer med mange
hjælpemidler.
Gode arbejdstider, udelukkende
med vagter i dagtimerne, fri hver
weekend, fri på alle helligdage.
I 2014 havde Køkken Syddjurs en
sygefraværs% på 3,89, hvilket er
1,17% højere end i 2013. Dette
skyldes 2 langtidssygemeldinger i
august og september, hvilket giver
stort udslag i
sygefraværsprocenten, når
personalegruppen tæller så
forholdsvis få medarbejdere, som
Køkken Syddjurs og ældrecaféerne
gør.
11