1. No category

FEMSTJÄRNIG MATL AGNING
ATT LAGA
MAT MED
DEMEYERE
Teppanyaki
35,4 x 32,5 cm
53 x 32,5 cm
Varför ska jag välja Demeyere?
Rostfria stekpannor
Demeyere tillverkar stek- och kokkärl i rostfritt stål som håller
hela livet. Många av världens stjärnkockar använder sig av
Demeyere tack vare den höga kvaliteten och funktionen.
Demeyere stekpanna håller livet ut. Med sin tjocka stomme
och värmeledning ända upp i kanten får du alltid perfekt
stekyta på maten. Ytan tål både värme och redskap, det finns
ingen ömtålig beläggning som kan gå sönder. Silvinox®behandlingen gör stekpannan lättdiskad och skinande blank.
Fungerar på alla typer av spisar, även induktion.
Det som gör Demeyere så unikt är att kärlen är anpassade
för sina speciella användningsområden. Därför är Demeyeres
stekpannor, sauteuser, kastruller, grytor, stekgrytor och wokpannor med mera konstruerade på olika sätt.
Flera av kärlen har en sju lagers konstruktion med TriplInduc®
botten. Det innebär att de fungerar på alla spistyper. De har
även 30% högre effektivitet än vanliga kärl på induktionsspisar. Tillsammans med botten, tätslutande lock och isolerande
sidor är Demeyeres kärl mycket energisnåla.
Skaldjursgryta
30 cm 10 L
Designen finns i både modern och traditionell stil med serierna
Atlantis och Apollo. Handtagen är fästa vid utsidan på kärlen
så att det inte behövs några nitar på insidan, där det annars
brukar samlas bakterier. Demeyeres kärl är lättdiskade tack
vare den unika Silvinox® behandlingen som är en rengöring
av stålet. Maten släpper lätt från kärlen både vid stekning,
kokning och diskning.
Vattenkokare
4L
Varje Demeyere-kärl är
anpassat för sitt speciella
användningsområde.
Stekpanna Proline
20 - 32 cm
Även om stekpannan tål hög värme så gör inte alltid maten det.
Värm därför aldrig upp stekpannan på högre värme än vad du
ska steka på. Demeyeres rostfria stekpannor är tillverkade för
att hålla livet ut och har därför 30 års garanti.
Överlägsen sju lagers konstruktion ända upp i kanterna
så att även de kan utnyttjas för stekning.
Stekpanna Proline
28 - 32 cm
Demeyere Proline
Proline är Demeyeres femstjärniga stekpanna. Med sin tjocka
stomme och värmeledning ända upp i kanten får du alltid
perfekt stekyta på maten. Stekpannan är tillverkad i ett 4,8 mm
tjockt 7-lagers material ända upp till kanten. Finns i fyra
storlekar från 20-32 cm.
Stekgryta Atlantis
4L
Ytan tål både värme och redskap – här finns ingen ömtålig
beläggning som lätt går sönder. Finns i fyra storlekar
från 20 - 32 cm.
APOLLO
För Demeyere är kvalitet och
funktion viktigare än pris,
vikt och design.
Multiline är tillverkad av ett 3 mm tjockt 7-lagers material
ända upp till kanten. Finns i fyra storlekar från 20 - 32 cm.
”För att lyckas med
matlagningen krävs
förutom bra råvaror
även matlagningskärl
av hög kvalitet.
Demeyere ControlInduc
Därför rekommenderar
jag Demeyere.”
Demeyere Multiline
Stekpanna Multiline
20 - 32 cm
Stekpanna Controlinduc
20 - 32 cm
ControlInduc är Demeyeres unika teknologi som blockerar
temperaturer som överstiger 250° C. OBS! Fungerar endast
på induktionsspis. Stekpannan överhettas inte och maten
bränns inte. Tillverkad av ett 3 mm tjockt material i flera lager
ända upp till kanten. Finns i fyra storlekar från 20 - 32 cm.
Mathias Dahlgren
Ansvarig för Mathias Dahlgrens
restauranger på Grand Hôtel
Stockholm
Traktörpanna Apollo
Traktörpanna Apollo
24 - 28 cm
Demeyeres Traktörpanna har en optimal värmefördelning tack
vare en botten i 7 lager. Finns i två storlekar 24 - 28 cm.
Grillpanna och
Pannkakspanna Industry
Grillpanna Industry
28 x 28 cm
Pannkakspanna Industry
26 cm
Stekpanna Ecoglide
20 - 32 cm
Stekpannorna i Demeyeres serie Industry är tillverkade i en
5-lagers konstruktion ända upp till kanten. Grillpannan har en
räfflad botten som ger ett fint grillmönster och pannkakspannan har låga kanter som underlättar vändning av pannkakor.
Stekpanna Ecoglide
En stekpanna med Demeyeres non-stick beläggning Duraslide® Ultra. Det är en innovativ beläggning i 3 lager med
keramisk förstärkning för en längre livslängd. Stekpannan är
uppbyggd i ett 3 mm tjockt material med flera lager ända upp
till kanten. Fungerar på alla typer av spisar, även induktion.
Handdisk rekommenderas. Fri från PFOA. 2 års garanti på
tillverkningsfel.
Stjärnkocken Mathias Dahlgren har totalt tre stjärnor i Guide Michelin
och använder dagligen Demeyere i sina prisbelönta restauranger på
Grand Hôtel Stockholm.
Wok Apollo
26 - 36 cm
skålformad botten 36 cm
Wok Apollo
Kastrull och Gryta Apollo
Även i wokpannan leds värmen upp i väggarna av en aluminiumkärna, vars tjocklek är anpassad för att ge cirka halva bottentemperaturen mitt på väggen. Demeyere wokpanna lämpar
sig perfekt till att woka, fritera, steka, koka och ångkoka mat
utan att den bränner fast. Woken är ett lysande exempel på
hur Demeyere anpassar varje kärl till vad det ska användas till.
Demeyere kastrull och gryta är av högsta tänkbara kvalitet och
fungerar på alla spisar. Kastrullen och grytan är snabbkokande
och därför speciellt lämpade för mat som kokas i vatten.
Tryckkokare
Kastrullen finns i fem olika storlekar och grytan finns i tretton
olika storlekar.
Demeyere Tryckkokare förkortar tillagningstiden med upp till
70%. Den bevarar dessutom smak, doft, mineraler och vitaminer på ett optimalt sätt. Med en superledande sandwichbotten
för optimal värmefördelning som fungerar på alla typer av
spisar, även induktion.
Stekgryta Apollo Oval
4,5 - 7,5 L
Den helautomatiska systemstängningen av locket förhindrar
öppning under tryck. Knoppar och handtag i plast förblir svala
och är till för din säkerhet och komfort. Utsedd till Bäst i Test av
Råd och Rön 2011.
Tryckkokare
4-8L
Smör är en smakbärare
som lyfter smaken.
Värmeledningen fokuseras i botten och är jämnt fördelad vilket
ger en effektiv och energisnål kokning. Kastrullen och grytan
håller livet ut och Demeyere lämnar 30 års garanti.
Kastrull Apollo
1-4L
Överlägsen sju lagers TriplInducbotten.
Garanterat perfekt värmeledning som ger en effektiv energisnål kokning.
Gryta Apollo
1,5 - 50 L
Stekgryta Apollo
Demeyere stekgryta är bäst anpassad för långkok som köttgrytor och stekar med mera. Kärlen fungerar lika bra för känsliga
rätter som risotto och soppor. Den kan även användas i ugnen
för till exempel gratänger eller Janssons frestelse. Detta beror
på att värmen fördelas ända upp till kanten. Stekgrytan håller
livet ut och Demeyere lämnar 30 års garanti.
Den runda stekgrytan med glaslock finns i två storlekar och den
ovala stekgrytan med stållock finns i två storlekar.
Stekgryta Apollo rund
3,3 - 4 L
Det är viktigare med
en bra gryta/kastrull/stekpanna
än en dyr spis.
Sauteuse Apollo
1-4L
Sauteuse Atlantis
1,5 - 3,3 L
Sauteuse Apollo
Så här steker du
Demeyeres sauteuse är anpassad för att tillaga känsliga rätter
som till exempel mjölk- och mjölmat. Värmen fördelas jämnt i
hela kärlet så att det inte bränns i botten. Det gör att maten kan
tillagas på mycket låg temperatur och det behövs inga vattenbad till att smälta choklad eller göra Béarnaisesås.
När du använder en rostfri stekpanna för första gången kommer
du märka att den inte fungerar som din gamla teflonpanna.
Demeyere Stekpanna Proline är en femstjärnig stekpanna och
det krävs att du lär dig hur den fungerar för att uppnå bästa
resultat.
Förutom att koka sås, gröt och andra känsliga maträtter är
sauteusen även bra till att bryna, fräsa, slunga, woka, tillaga
ugnsrätter samt att steka i. Demeyers sauteuse håller livet ut och
har 30 års garanti.
Bra att veta:
Överlägsen sju lagers konstruktion ända upp i kanterna för
perfekt värmeledning och bättre värmekontroll.
• Värm aldrig upp stekpannan på högsta värme.
Stekpannan och sauteusen tål högsta värme men det gör
inte maten.
Atlantis
• Lägg i maten när smöret tystnat, vänta tills den är klar
och vänd sedan.
Upptäck kulinarisk komfort och perfektion med Demeyeres mest
exklusiva serie Atlantis. I serien finns grytor, kastruller, traktörpannor, sauteuser och stekgryta. Grytorna, kastrullerna och
traktörpannorna har en förseglad kopparkärna i botten som är
omsluten av silver med rostfritt stål längst ut. Botten är svetsad
till sidorna så att det inte kan komma in smuts. Detta ger en
snabb och jämn värmefördelning. Kärlen har även den unika
Silvinox®-behandlingen och det ingår tätslutande lock i rostfritt
stål till samtliga kärl i serien. Atlantis fungerar på alla typer
av spisar.
• För att få en bra stekyta ska maten vändas så få gånger
som möjligt. När porerna i maten stängs släpper den från
stekpannan.
Gryta Atlantis
3-8L
Demeyere sauteuse kan ersätta
både stekpannan och
kastrullen i köket.
Minigrytor Set
• Om du använder smör är det lättare att se när stekpannan
är lagom varm. Se guiden ”Så hittar jag rätt stektemperatur”
på baksidan av denna broschyr.
Ministekpannor Set
• Till skillnad från gjutjärn så har stål inga porer.
Fiskrätten från igår ger inte smak till pannkakan idag.
•
Du kan steka allt i Demeyeres rostfria stekpannor och
sauteuser, men till vissa ingredienser/maträtter är det
bättre att använda en belagd stekpanna eller gjutjärnspanna. Det finns inget material som är bäst till all mat.
Vill du ha fler tips på hur du lagar mat med Demeyere,
se lathunden ”Att steka med Demeyere” på
www.dafra.se/demeyere.
Glaslock
16 - 32 cm
Mat blir inte klar
snabbare på hög värme.
Den blir bränd.
Mjölkkokare Hög
10 cm
Vanliga frågor
Tips och skötselråd
Vilken mat kan jag steka i Demeyeres rostfria kärl?
• Anpassa temperaturen till vad du lagar för mat.
Det går bra att steka all sorts mat i rostria kärl, men det kan vara
bra att veta att mat som innehåller mycket kolhydrater generellt
suger åt sig mycket fett. Exempel på detta är potatis, panerad
mat och bacon. Det finns ofta tillsatser i maten vi köper. I bacon
brukar det t ex finnas druvsocker som kan innebära att det fastnar
mer i pannan än vad som är rimligt för något som är så fett.
• Mjölk- och mjölmat är exempel på känsliga livsmedel
som bör tillagas i kärl som kokar skonsamt t.ex. sauteuse och stekgryta.
Till denna mat kan en bra stekpanna med non-stick beläggning
vara att föredra. Det finns inget material som är bäst till all mat.
Om det fastnar när jag steker i Demeyeres rostfria kärl –
vad beror det på?
Det beror oftast på två orsaker:
Musselgryta
3L
1. För hög eller för låg värme
Värm aldrig upp stekpannan på högre värme än vad du ska steka
på. Högsta effekt på en spis är bara till för att koka vattenbaserade maträtter. Om du har för hög värme kommer smöret att bli
bränt istället för brynt. Maten riskerar dessutom att bli bränd och
torr när du steker den på för hög värme. Se guiden ”Så hittar jag
rätt stektemperatur” på baksidan av denna broschyr.
2. Porerna i maten har inte hunnit stängas
Att steka i rostfritt kan jämföras med att grilla – om jag försöker
vända maten för tidigt sitter stekytan kvar på grillgallret. Porerna
har då inte hunnit stängas vilket gör att maten fastnar.
Ugnsform med galler
40 x 33,7 cm
Lägg i maten och vänta tills porerna stängts. När maten släpper
lätt från stekpannan är det dags att vända.
• Det enda som tål högsta värme är vatten.
Pastainsats Apollo 20 - 24 cm
• Diska alltid kärlen med diskmedel efter användning.
• Missfärgning av kalk, järn eller blånad från temperatur-
skillnader tas lätt bort med ättikssprit som värms på låg
värme (gäller rostfria kärl).
• Kärlen diskas för hand. Vid maskindisk ska diskmedlet fungera för aluminiumkärl. Fråga din leverantör av
diskmedel.
Ånginsats Apollo 20 - 24 cm
Garanti
Tack vare den fantastiska kvaliteten och noggrannheten vid
tillverkningen kan Demeyere lämna upp till 30 års garanti på
sina stek- och kokkärl. Garantin gäller för tillverkningsfel.
30 års garanti på rostfria kärl inom produktserierna Apollo,
Industry och Atlantis.
10 års garanti på Demeyere Tryckkokare.
2 års garanti på Stekpanna Ecoglide.
Paellapanna
46 cm
2 års garanti på rostfria kärl från Demeyere Resto.
Ju lättare en stekkpanna är
desto sämre steker den.
Demeyeres rostfria kärl
är tillverkade för att
hålla hela livet.
DEMEYERES TIPS:
SÅ HITTAR JAG
RÄTT STEKTEMPERATUR
155° Smöret börjar bli ljusbrunt.
165° Smöret är mellanbrunt och har lägsta stektemperatur.
170° Smöret tystnar och vi har lämplig temperatur för
de allra flesta maträtter.
Smöret är mörkbrunt med svagt bränd smak lämpligt
185° endast för kortare stekning.
200° Smöret är brunsvart med bränd smak och olämpligt
för stekning.
Konsumentkontakt
Dafra Försäljning AB
Tel 08-558 077 30
www.dafra.se