Vatten-för värdefullt för att
bara användas en gång
- Mamma, det är samma vatten
som dinosaurierna drack för
flera miljoner år sedan!
Allt vatten ingår i ett evigt kretslopp
Vattnet tar inte slut och det bildas
inget nytt vatten på jorden.
VA-Ingenjörerna - en del av Veolia Water Technologies
Clara Tamm
Segmentsansvarig för Livsmedelsindustrin
[email protected]
Tel nr 0727-447014
Behandla och återanvända
Tillvarata värdefulla biprodukter
Omvandla till nyttig energi
Vi strävar efter att skapa hållbara och
kostnadseffektiva lösningar för att skydda
vattenresurserna, lokalt och globalt
Varför bry sig om vatten?
Om “business as usual” till 2050:
- 52% av världens befolkning i områden med vattenbrist
- 45% of BNP skapas i dessa regioner
Vattenbrist i Sverige?
Ett varmare klimat ger ökad nederbörd påverkar både kvantitet och
kvalitet.
Extrem nederbörd, skyfall och översvämningar ökar risken för
föroreningar i vattentäkter.
”Vattenvärderevolution”
En ändlig resurs
En av de största riskerna för
ekonomisk utveckling
Ny teknik, investeringar i vattenprojekt,
nya modeller för finansiering
Vatten i hela livsmedelskedjan
Värdefull resurs för livsmedelindustrin
-
En av de viktigaste ingredienserna och
-
ett processhjälpmedel (rengöring,
transporter) samt
-
en källa till energi (ånga,kylvatten)
Ansvarsfull användning ger
större ekonomiska fördelar!
Vattenanvändning
i livsmedelsindustrin (milj. m3)
TotalVattenanvändning
vattenanvändning
VATTENUTTAG
Kommun
27,2
VATTENANVÄNDNING
UTSLÄPPSRENING
Havsvatten
Kyl
42,9
VATTENUTSLÄPP
Hav
25,4
28,1
Utan rening
Hav
24,8
Process
20,7
Övrigt
Kommun
25,2
22,3
Yt
9,5
Grund
8
3,2 Sanitärt
2,8 Övrigt
4
Produktvatten
14,9
Egen rening
Sjö
15,1
Vatten i mejerier
Återanvända
PRODUKTVATTEN
Process
• Vatten som används i slutprodukten
DISK/TVÄTTVATTEN
• Cleaning in Place (CIP)
• CIP-vatten klassas som ingrediens och
skall vara av dricksvattenkvalitet
KYLVATTEN
• Volymen kan vara mycket hög
SPILLVATTEN
Biogas
• Från kylsystem
• Från disk/tvätt
• Spillvatten innehåller ofta
mycket fett
• Stor variation i sammansättning
• Högre toppar under diskprocess
• Hög Ca/scaling
• Hög TP beroende av produkt
Utsläpp
Återvinna
2-4 liter vatten för 1kg produkt
0.5-20.5 liter spillvatten per kg produkt
Flera olika risker för livsmedelsindustrin
OPERATIVA
FINANSIELLA
REGLERINGAR
ANSEENDE
Vattenförorening
Cargills vattenförorening
En spillvattenledning gick sönder hos
Cargill i Australien 2007 och förorenade
vatten
Händelse
Typ av
risk
Kostnad
Vattenförorening
$37,500 för att återställa
Kontaminerat processvatten
E. coli i kött hos XL Foods
Händelse
2012 fick XL Foods återkalla kött
pga E. coli i vattnet.
Typ av
risk
Kostnad
Kontaminering av processvatten
o $75m förlust pga stängd fabrik
o $50m för återkallat kött
o $100m för minskad försäljning
Förlust av Social license to operate
Coke orsakade vattenbrist och utsläpp
Coca-Cola i Indien orsakade vattenbrist
och sjukdomar pga slam förorenat av
metaller
Händelse
Typ av
risk
Kostnad
o Nedlagd fabrik (under 3 år)
o Förlust av Social license to operate
o Påverkan på varumärket
o Kostnader för omlokalisering
o $47m i böter
Våra fotavtryck i miljön
SUSTAINABLE
GROWTH
ECOSYSTEM
FOOTPRINT
RESOURCE
FOOTPRINT
WATER
FOOTPRINT
CARBON
FOOTPRINT
Resurs & Ecosystem
footprint : under
utveckling
Water footprint : 2010
Carbon footprint : 2008
WF: DIRECT & ALSO INDIRECT WATER
Volym - bra men inte tillräckligt
15
Water
Water
Water
Water
Veolia value proposition: Going beyond volume
to better highlight best water management
practices
WATER
FOOTPRINT =
x
x
Ta med alla aspekter av vattencykeln, förutom volym, även
vattenkvalitet och den lokala tillgången på vatten
Footprintanalys
1
2
3
Processanalys
Vatten, koldioxid
och ekonomisk
balans
Kvalitet,
begränsningar
och behov
Identifiera
alla flöden av
vatten
Analysera
förbrukning av
vatten, energi
och ekonomin
Definiera
begränsningar för
vattenkvaliteten,
nyckeltal och
kravspecifikationer
4
Möjligheter
och risker
Identifiera
risker och
möjligheter
5
Teknik och
ekonomi
Utföra tekniskekonomisk
analys och
riskanalys för
föreslagna
lösningar
6
Utvärdering
Utvärdera och
jämföra
föreslagna
lösningar
1
8
Water footprint inte tillräckligt
WATER
FOOTPRINT
VATTENRELATERADE
RISKER
Värdera vatten rätt
« vatten = commodity »
billigt
« vatten = business risk »
FINANSIELL PÅVERKAN (M$)
Minimera vattenrisker för ett mer hållbart och
konkurrenskraftigt företag
CAPEX & OPEX
Priset på vatten
Vattenbrist
Ineffektiv design & drift
Social License to operate (varumärket)
Miljöpåverkan/återställande
Variation i vattenkvalitet
Begränsningar i tillväxt
BUSINESS AS USUAL
BLÅ TILLVÄXT
2
1
Livsmedelsindustrins vattenutmaning
Hög kvalitet på vattnet
Effektivare vattenhantering
Minimera energibehovet
Bli grönare
Öka lönsamheten
Tillräckligt med vatten till produktionen
Leva upp till hygienstandard
Behandling av spillvatten för att möta gränsvärden
Återanvända vatten i interna processer
Minimera&optimera vattenanvändandet
Återanvända spillvatten
Utvinna energi/biogas från spillvatten
Nyttja värmen i spillvatten
Minska påverkan och belastning på miljön
Lägre vatten- och koldioxidfotavtryck
Ökad hållbarhet, minimera risker (konsument, lagar)
Produkt- och resursåtervinning (N, P, Bioplastic)
Bättre vattenhantering
Lägre energikostnader
Vatten-för värdefullt för att
bara användas en gång