EN KAMPANJTIDNING FRÅN MENIGO
MED FÖRMÅNLIGA ERBJUDANDEN PÅ RESTAURANGUTRUSTNING
NR 1 JANUARI - FEBRUARI 2016
COOK’ N SERVE
Färska råvaror. Och precis allt annat.
34
nyheter
Nystart 2016
Vinterdukning
Fyll på förråden
REPORTAGE:
Så jobbar du med koncept ✤
Vinterdukning
en retrokänsla är genomgående
när man tittar på vinterns nyheter. Vad
sägs om hamrade och stentumlade bestick eller att servera martini i kopparglas? Även de vanliga glasen har en
känsla av äldre elegans, porslinet har
keramikkänsla och det är mycket trä
och metall.
Högfjällshotellet i Sälen har 12 restauranger med olika koncept inom sin
grupp. Läs på sid 12-13 hur de tänker
när de jobbar fram ett nytt koncept.
Håll utkik på www.menigo.se under
februari då vi öppnar nomineringen
till Nyskaparstipendiet 2016. Läs mer
om det på sid 19.
information
Du hittar fl
er
kampanjer
i
vår webbsh
op
på menigo
.se
Grattis Alexander!
Sveriges kandidat i Bocuse d’Europe 2016 och Bocuse d’Or 2017 är Alexander
Sjögren. Enligt domarna på uttagningen så lagade han inte bara den bästa och
mest spännande, utan även tävlingens godaste mat.
– Det är väl bra att jag kan laga god mat. Men det räcker inte. Jag är stark
mentalt. Jag har fått kämpa i livet för att ta mig dit där jag är idag. Jag är van
vid motgångar, van att slita hårt och jag har en enorm kämpaglöd. Det som är
nytt är strålkastarljuset.
Alexander Sjögren är taggad och redo att slåss för en plats högst upp på
pallen och vi önskar honom lycka till.
Lycka till med försäljningen.
eva wermelin
färska
råvaror
PRECIS
ALLT
ANNAT
FÖLJ MENIGO OCH FÄRSKVARUHALLEN
Hållbara ambitioner
kräver ambitiösa mål
Menigo har varit miljöcertifierade sedan 1999 och för oss är
hållbarhet ett ledord. Våra hållbarhetsmål tar fasta på minskat svinn,
lägre energiförbrukning, bättre bränsle i transporterna, hållbart fiske
och mycket mer.
Nu tar vi nästa steg med långsiktiga mål för ekologiskt & miljömärkt.
Menigo stödjer och utvecklar svensk gastronomi som delägare i Restaurangakademien och som samarbetspartner till Bocuse d’Or Sverige, Årets Kock,
White Guide Junior, Gastronomiska Samtal, Gastronomiska Matverk och
Juniorkocklandslaget.
Omslagsfoto: Jakob Fridholm
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU
Redaktör
Eva Wermelin
Tel 08-722 14 66
[email protected]
Menigo Foodservice AB
Box 10013
121 26 Stockholm-Globen
www.menigo.se
Till år 2020 ska 20% av vår
livsmedelsförsäljning vara
ekologisk och 20% av vår totala
försäljning vara ekologisk eller
miljömärkt.
Det kallar vi 20% 2020.
Ansvarig utgivare
Jenny Pränting-Rådeström
08-722 10 72
jenny.prantingradestrom@
menigo.se
Kniv kolstål
Grafisk Produktion
Food & Friends
Tel 08-545 683 00
[email protected]
Kampanjpriserna gäller för obruten förpackning, så långt
lagret räcker. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.
Framsida
Pallarès
Cook´n Serve januari-februari 2016
500851
Beställ redan idag på telefon, fax, e-mail
eller via e-handel på www.menigo.se
TEL 031–336 20 92
FAX 031–44 01 82
E-MAIL [email protected]
COOK´N SERVE | 3
nytt på menigo
Påtår eller tretår?
Vi utökar nu sortimentet av vår
populära termos med två storlekar,
1,2L och 2L. Se även sid 10.
u NYHET
Termoskanna
Med stålinsats och tryckknapp
Rostfri, 1,2L
Art nr: 500796
Rostfri, 1,5L
Art nr: 565117
Rostfri, 2L
Art nr: 500797
139
159
179
00
/st
00
/st
00
/st
Krydda stilrent
Tidlös elegans
Helgjuten metall, keramiskt malverk, höjd 10cm. Smidig
påfyllning genom lucka på kvarnens framsida.
Se även sid 15.
En kombination av funktionalitet och tidlös elegans.
Egenskaper som varar oavsett kortsiktiga trender.
Fler Perfect Serve glas hittar du på sid 11.
Peppar- och saltkvarn
HM Retro
u NYHET
Peppar
Art nr: 501030
Salt
Art nr: 501029
399
00
/st
p NYHET
Perfect Serve cocktailglas
16cl, Ø10,3cm, höjd 140mm
Art nr: 501078
Cook´n Serve januari-februari 2016
28
50
/st
4 | COOK´N SERVE inspiration
Bländande
Bästa bartrenden. Servera martini
i glas gjorda av koppar.
Koppar martiniglas 24cl
Art.nr: 501043
Varumärke: Genware
Blänk till buffén
Servera tillbehören i en cocotte i hamrad stål.
Stålcocotte hamrad 11cl
Varumärke: Genware
Salta toner
och rustik
koppar
Har du serverat mat på saltsten från det
innersta av Himalaya? Håll med om att
det är en riktigt bra ”ice breaker” när nya
gäster ska välkomnas till bords. Fördrinken
serveras så klart i ett kylt martiniglas gjort
av blänkande blank koppar.
Ale ölglas
Ölglas i två höjder och cl. Båda med samma
diameter, se även sid 8.
42cl, Ø86,5mm, höjd 174mm Art.nr: 500986
50cl, Ø86,5mm, höjd 194mm Art.nr: 500987
Varumärke: Bormioli
Cook´n Serve januari-februari 2016
inspiration COOK´N SERVE | 5
Trendigt i köket
Från Himalayas innersta kommer saltstenen med nya fantastiska
sätt att tillaga och servera mat. Mat som tillagas på saltsten får
en balanserad sälta som lyfter fram råvarornas naturliga smaker.
Saltsten är den senaste trenden inom matlagning och används
som en stekplatta på spisen, i ugnen eller på grillen. Uppvärmd
sten kan användas som täljsten på bordet, för att steka små bitar
kött, fisk och skaldjur. Eller användas kyld för både tillagning och
servering av exempelvis lax, grönsaker, frukt, choklad mm. Saltet
är naturligt bakteriedödande och därför kräver stenen endast enkel rengöring efter användning. En saltsten som tas väl om hand
kan användas under flera år.
Saltsten
Varumärke: Point-Virgule
Med patina
Bestickserie som är både hamrad
och stentumlad.
Epoce Vintage bestick
Varumärke: Mepra
Cook´n Serve januari-februari 2016
6 | COOK´N SERVE
Praktiskt och stapelbart finporslin
t Valbella mugg
25cl
Art nr: 500080
42
00
/st
q Valbella kaffekopp
25cl
Art nr: 551384
32
00
/st
q Valbella kaffefat
p Valbella tallrik, flat
Ø27cm
Art nr: 551382
Ø19cm
Art nr: 551381
51
33
q Valbella tallrik, djup
00
/st
Ø24cm
Art nr: 551383
39
00
Ø15cm
Art nr: 551385
29
00
/st
/st
50
/st
Förp storlek: 6 st
Beställningsvaror
Klassiskt och modernt
t Moderno bordsbestick
Rostfritt 18/10 stål
Bordsgaffel, 201mm
Art nr: 543142
Bordskniv, 228mm
Art nr: 543141
Bordssked, 201mm
Art nr: 543143
13
q Moderno kaffesked
Rostfritt 18/10 stål, 110mm
Art nr: 543148
q Moderno tesked
Rostfritt 18/10 stål, 132mm
Art nr: 543147
5
6
90
/st
90
/st
90
/st
p Moderno dessert
Rostfritt 18/10 stål
Dessertgaffel, 190mm
Art nr: 543145
Dessertkniv, 214mm
Art nr: 543144
Dessertsked, 190mm
Art nr: 543146
Förp storlek: 12 st
Cook´n Serve januari-februari 2016
12
90
/st
COOK´N SERVE | 7
För den där lite rustika känslan
Modern Rustic
q NYHET
tallrik djup
125
185
Grå, Ø24cm
Art nr: 501033
Förp storlek: 6 st
Grå, Ø30cm
Art nr: 501034
Förp storlek: 6 st
00
/st
00
/st
u NYHET
skål
Modern Rustic
Grå, 35cl
Art nr: 501035
Förp storlek: 12 st
Grå, 65cl
Art nr: 501036
Förp storlek: 6 st
Bauscher – your certified partner
for sustainable solutions
95
135
00
/st
00
/st
q NYHET
kopp
Modern Rustic
Grå, 18cl
Art nr: 501020
Förp storlek: 12 st
u NYHET
Grå, Ø15cm
Art nr: 501024
Förp storlek: 12 st
Grå, Ø20cm
Art nr: 501027
Förp storlek: 12 st
Grå, Ø28cm
Art nr: 501031
Förp storlek: 6 st
Grå, Ø32cm
Art nr: 501032
Förp storlek: 6 st
/st
Modern Rustic
tallrik flat
Grå, Ø26cm
Art nr: 501028
Förp storlek: 6 st
69
00
49
89
135
155
199
00
/st
00
/st
00
/st
00
/st
00
/st
Finns i
flera fina
färger
p NYHET
kombifat
Modern Rustic
Grå, 15cm
Art nr: 501023
Förp storlek: 12 st
Beställningsvaror
Cook´n Serve januari-februari 2016
49
00
/st
8 | COOK´N SERVE
Sköna glas för alla drycker
p NYHET
p Electra
Ale ölglas
42cl, Ø86,5mm, höjd
174mm
Art nr: 500986
Förp storlek: 6 st
50cl, Ø86,5mm,
höjd194mm
Art nr: 500987
Förp storlek: 6 st
16
17
90
/st
90
/st
Vinglas, 35cl, Ø83mm,
höjd 205mm
Art nr: 575242
Förp storlek: 6 st
Öl-/vattenglas, 44cl,
Ø87mm, höjd 186mm
Art nr: 575244
Förp storlek: 6 st
p Bodega Medium glas
16
19
90
/st
7
37cl, Ø85mm, höjd 91mm,
härdat glas
Art nr: 578428
Förp storlek: 12 st
50
/st
90
/st
Elegant att dekantera vinet
p Pichet tillbringare
Glas, 25cl
Art nr: 566332
Förp storlek: 12 st
Glas, 50cl
Art nr: 566333
Förp storlek: 6 st
p Cabernet karaff
Glas, 2L, Ø207mm,
höjd 240mm
Art nr: 578739
Förp storlek: 2 st
169
Glas, 1,3L
Art nr: 566334
Förp storlek: 6 st
p Elegance karaff
00
/st
Glas, 1L
Art nr: 566065
Förp storlek: 6 st
19
Cook´n Serve januari-februari 2016
50
/st
44
49
62
00
/st
50
/st
00
/st
COOK´N SERVE | 9
Servera mat i kvadrat
u NYHET
Taste tallrik
99
10x10cm, flat
Art nr: 501062
Beställningsvara
u NYHET
/st
Taste tallrik
119
17x17cm, flat
Art nr: 501061
Beställningsvara
q NYHET
00
00
/st
Taste tallrik
129
19x19cm, flat
Art nr: 501060
Beställningsvara
00
/st
p NYHET
Taste tallrik
99
20x10cm, flat
Art nr: 501059
Beställningsvara
p Taste tallrik
27x17 cm, flat
Art nr: 550913
p NYHET
p Taste tallrik
u NYHET
Stekkniv
24cm, handtag i svart
ABS-plast
Art nr: 501063
25cm, rund spets,
handtag i ananasträ
Art nr: 501064
39
22
00
/st
50
/st
Cook´n Serve januari-februari 2016
/st
00
/st
Taste tallrik
29x14cm, flat
Art nr: 501058
Beställningsvara
32x19cm , flat
Art nr: 551240
89
00
119
99
00
/st
00
/st
10 | COOK´N SERVE
Praktiskt till konferensfikat
u Mugg
Svart, 26cl, Ø8cm, höjd 9,5cm
Art nr: 558765
Vit, 26cl, Ø8cm, höjd 9,5cm
Art nr: 558763
Röd, 26cl, Ø8cm, höjd 9,5cm
Art nr: 558764
Gråbrun med vit insida, 26cl,
Ø8cm, höjd 9,5cm
Art nr: 558818
p Budget mugg
24cl
Art nr: 561829
Förp storlek: 6 st
15
13
15
15
90
/st
90
/st
90
/st
90
/st
Förp storlek: 6 st
12
90
/st
u Termoskanna, plast
Plasttermos med tryckknapp och glasinsats
Vit, 1L, Art nr: 565116
Svart, 1L, Art nr: 565114
69
00
/st
t Termoskanna
Med stålinsats och tryckknapp
NYHET
Rostfri, 1,2L
Art nr: 500796
Rostfri, 1,5L
Art nr: 565117
NYHET
Rostfri, 2L
Art nr: 500797
139
159
179
00
/st
00
/st
00
/st
Varumärke: EHG
Cook´n Serve januari-februari 2016
COOK´N SERVE | 11
Klirra i glasen med Perfect Serve
Perfect Serve är en kombination av funktionalitet
och tidlös elegans. Egenskaper som varar oavsett
kortsiktiga trender.
p NYHET
låg
Tumbler
p NYHET
hög
37cl, Ø8,6cm, höjd 100mm
Art nr: 501074
25
50
Tumbler
35cl, Ø7,1cm, höjd 150mm
Art nr: 501073
/st
25
50
/st
p NYHET
glas
Cocktail-
16cl, Ø10,3cm, höjd 140mm
Art nr: 501078
28
50
p NYHET
glas
Coupette-
Ø91mm, höjd 140mm
Art nr: 501077
/st
Förp storlek: 12 st
Beställningsvaror
Menigos
Webbshop
- mat, dryck, färskvaror och
utrustning till köket
På startsidan hittar du alla aktuella kampanjer.
Fördelar med att handla online
► Det ger dig ökad tillgänglighet - handla
när det är lugnt i köket
► Du ser hela vårt aktuella sortiment av
mat & dryck och vad som finns i lager
► Du ser dina leveransdatum och får bättre
kontroll över när dina varor levereras
► Smidig inventering i shoppen - priserna
uppdateras automatiskt och du kan
skapa flera rapporter
Gå till www.menigo.se för inloggning och mer information
28
50
/st
12 | COOK´N SERVE
Så jobbar du
med koncept
Runtom i Sälen stoltserar Högfjällshotellet med tolv
restauranger och barer – och ingen är den andra lik.
Tydliga koncept är ett framgångsrecept som fler krögare
borde satsa på, menar Högfjällshotellets Robbin Almén.
text: Nanna Brickmann foto: Högfjällshotellet
en sushirestaurang, en våffelstuga,
ett steak house och en diner – det är
bara fyra av de många koncept som
gästerna kan välja mellan när de beger
sig till Sälen och Högfjällshotellet. Vi har
frågat Robbin Almén som arbetar på
Scandinavian Resorts och är konceptansvarig för Högfjällshotellet: Hur
skapar man ett framgångsrikt restaurangkoncept?
– Det finns flera faktorer att tänka
på, men det viktigaste är att utgå
från det som kommer att ligga på tallriken och sedan låta det lysa igenom
verksamhetens alla delar: restaurangens inredning, personalens kläder,
porslinet – allt.
Från Dalarna till New York
Som exempel berättar Robbin om två av
hotellets koncept. I Gammelgården
bjuds det på husmanskost och inredningen för tankarna till tidigt 1900-tal,
vilket klingar väl med att folk har kommit hit för att äta sedan 30-talet. Den
öppna brasan slutar aldrig brinna, träborden står stadigt på golvet och porslinet kommer från Höganäs. Men om
Högfjällshotellets gäster i stället tar sig
till restaurangen TB Grill Room får de
en helt annan matupplevelse.
– Här hamnar man i ett amerikanskt
steak house med kolgrill i köket och
Rocky Mountains på väggen, säger Robbin och tillägger att inspirationen till
Cook´n Serve januari-februari 2016
konceptet bakom TB Grill Room dock
inte kommer från USA – utan Thailand.
– New York är alltid värt ett besök när
man vill lära sig om steak houses. Men
konceptet vi verkligen fastnade för, en
restaurang som heter NY Steak House,
hittade vi faktiskt i Bangkok. Det kanske låter konstigt men de stora hotellbolagen provar ofta restaurangkoncept i
just Bangkok, så det är en grym stad för
den som söker inspiration.
Lyckad make-over
Robbin vet vilken skillnad ett tydligt
koncept kan göra. För tre år sedan bestämde sig Högfjällshotellet för att göra
om restaurangen Kalas som hade en
COOK´N SERVE | 13
sviktande omsättning, något som han
kopplar till att gästerna inte förstod vad
Kalas erbjöd dem.
– Det ligger något i känslan att veta
vad man ska serveras och att få hela
paketet. Vi gjorde om Kalas till Leffe’s
Burgers and Pizza, en diner med riktigt
bra råvaror där burgarna serveras på
plåtbrickor. Det är enkelt och rustikt,
och man vet vad man får. Nu har vi gott
om gäster och inte bara semesterfirare –
folk åker från Malung och Mora för att
äta här.
Att utveckla olika koncept har blivit
en viktig konkurrensfördel för Högfjällshotellet, menar Robbin, eftersom
man som fjällresort måste kunna erbjuda sina gäster ett brett spektrum av
upplevelser. Det handlar inte bara om
backarna längre.
– Restaurangerna blir en del av resan
för många – och faktiskt huvudsaken
för vissa. Ska vi kunna konkurrera i fjällen är det ett måste att våga följa trender
och satsa på koncept.
Robbins tips
– att tänka på när du arbetar med koncept
• Res och låt dig inspireras av vad som händer i omvärlden.
Bangkok är en grym stad för den som vill utforska restaurangkoncept, New York är en annan favorit.
• Utgå alltid från maten när du sätter resten av konceptet. Här
finns kärnan till känslan som ska kommuniceras.
• Gå hela vägen – den röda tråden ska vara tydlig i allt från mat
till dukning, utrustning och inredning.
Cook´n Serve januari-februari 2016
14 | COOK´N SERVE
Skär och hacka med Functional Form knivar
Bladen är tillverkade av japanskt rostfritt stål - hårdhet: HRC 53. Knivarna är
lätta att slipa med antingen Fiskars Roll-Sharp eller knivstål. Tål maskindisk.
p Brödkniv
23cm.
Art nr: 510681
p Skalkniv
7cm.
Art nr: 510686
45
25
p Kockkniv
00
/st
p Japansk grönsakskniv
17cm.
Art nr: 510684
69
00
20cm.
Art nr: 510680
/st
p Tomatkniv tandad
12cm.
Art nr: 510689
24
00
20cm.
Art nr: 510685
/st
Smart råvaruguide
online
Råvaruguiden hjälper dig med säsonger, att
planera dina inköp och välja råvaror när de
smakar som bäst och kostar som minst.
I Råvaruguiden hittar du information
om frukt & grönt, chark & ost.
Hjälpsamma funktioner
• Sök råvaror efter säsong, land och varugrupp
• ”Lägg till i din råvarulista” - spara råvaror i din egen lista
och skriv ut
• Produktinfo; tillgänglighet, hantering, användningsområde, bilder
www.farskvaruhallen.se/ravaror
Cook´n Serve januari-februari 2016
/st
/st
p Kockkniv
00
69
00
69
00
/st
COOK´N SERVE | 15
Duka snyggt med retrokänsla
p NYHET
Peppar- och
saltkvarn HM Retro
Helgjuten metall, keramiskt malverk,
höjd 10cm. Smidig påfyllning genom lucka
på kvarnens framsida.
Se även
bild på
omslaget
Peppar
Art nr: 501030
p NYHET
Pallarès
kolstålskniv
13cm, skaft i buxbom
Art nr: 500852
16cm, skaft i buxbom
Art nr: 500851
149
199
Salt
Art nr: 501029
p NYHET
Peppar - och
saltkvarn TW
00
/st
00
/st
399
Peppar
Art nr: 501026
Salt
Art nr: 501025
359
p Skål triangel, träimitation
10x3,5cm
Art nr: 500396
12x6cm
Art nr: 585827
19,5x10cm
Art nr: 585828
24x10,5cm
Art nr: 585829
29x11cm
Art nr: 585830
36x12cm
Art nr: 585831
13
16
45
59
79
129
/st
11,5cm, keramiskt malverk, träslag Black
Walnut
00
/st
Skålen med många användningsområden
Material: Polystyren
00
50
/st
00
/st
00
/st
00
/st
00
/st
00
/st
Cook´n Serve januari-februari 2016
Beställningsvaror
16 | COOK´N SERVE
Koka, steka och fräsa
q Kastrull med lock
Rostfri 18/10-stål. Botten med en aluminiumkärna. Fungerar även för induktionshäll.
2L, Ø18cm, höjd 10cm
Art nr: 504373
3L, Ø20cm, höjd 11cm
Art nr: 504379
199
249
00
/st
00
/st
p Kittel med lock
Rostfri 18/10-stål. Botten med en aluminiumkärna. Fungerar även för induktionshäll.
3L, Ø20cm, höjd 11cm
Art nr: 504380
5L, Ø24cm, höjd 13cm
Art nr: 504381
259
299
00
/st
00
t Sauteuse rostfri
/st
Rostfri sauteuse i 18/10-stål, sautesusernas
tjocklek är 1,5mm och botten består av en
7mm tjock aluminiumkärna. Fungerar även
på induktionshäll.
1,6L, Ø20cm
Art nr: 596447
2L, Ø22cm
Art nr: 596448
2,8L, Ø24cm
Art nr: 596449
199
239
349
00
/st
00
/st
00
/st
u Stekpanna
Rostfri/nonstick, fungerar även för
induktionshäll
Ø24cm, höjd 4cm
Art nr: 596455
Ø28cm, höjd 5cm
Art nr: 596456
Ø32cm, höjd 6cm
Art nr: 596557
219
299
399
00
/st
00
/st
00
/st
Varumärke: EHG
Cook´n Serve januari-februari 2016
COOK´N SERVE | 17
Slipa kniven själv
Knivar ifrån Mac anses ofta vara kockarnas
favorit tack vare dess utformning med
ergonomiska klassiska handtag samt ett stål
som är enkelt och underhålla och håller skärpan bättre än de flesta av sina konkurrenter.
u Magnetlist
Rostfri, 75x8cm
Art nr: 510603
990
00
/st
p Mac grönsakshack
17cm
Art nr: 501487
690
00
/st
p Mighty filékniv flexibel
18cm
Art nr: 510733
1 190
00
/st
p Mighty kockkniv smidd
21cm
Art nr: 510632
1 490
00
p Slipsten
p Våtsten 240 grit
1000+6000 grit
Utförliga slipinstruktioner på svenska medföljer. Denna multisten med 2 olika sidors
kornighetsgrad ser till att din kniv håller sin
skärpa.
Keramisk våtsten.
Art nr: 501507
690
Lär dig slipa på Japansk “wetstone” och du
kommer få dina knivar även vassare än när de
är nya.
Art nr: 501542
00
/st
/st
Beställningsvaror
Cook´n Serve januari-februari 2016
390
00
/st
18 | COOK´N SERVE
Priser
inkl. frakt och
emballage
Oumbärliga till stora fikasällskap
u Kaffebryggare
Mega Gold
t Lock till serverings-
Rostfri, 205x390x640mm, manuell vattenpåfyllning. 2,5 L serveringsstation med tappkran och nivårör.
Art nr: 521450
Art nr: 528051
3 700
station 2,5L
72
00
00
/st
/st
u Kaffebryggare
Mega Gold A
Automatisk vattenpåfyllning. 1 st serveringsstation 2,5 L med tappkran och nivårör, 1,5 m
anslutningsslang samt 25 st filter ingår.
Elektronisk tidsstyrning. Reglerbar bryggmängd 4-17 koppar samt bryggning klar
signal. 1 fas, 2200 W, 205x640x360mm
Art nr: 528052
4 600
p Serveringsstation 2,5L
00
Serveringsstation med bryggning direkt
genom locket samt nivårör och tappkran.
Rostfri innerbehållare.
/st
u Kaffekvarn original
Kapacitet 2,5kg. För hela bönor.
215x360x475cm, 230V, IN/2200W
Art nr: 528057
8 200
Art nr: 528053
00
/st
1 090
Beställningsvaror
RESTAURANGAKADEMIEN
BREDDAR KURSUTBUDET!
JANUARI
Sommelier Steg 2
Fullbokad
Restaurangchef
Nyhet!
FEBRUARI
Sommelier Steg 1
Fåtal platser kvar
Kökschef
Fåtal platser kvar
Barchef
Nyhet!
APRIL
Service
Nyhet!
ANMÄL DIG PÅ RESTAURANGAKADEMIEN.SE
RESTAURANGAKADEMIEN
RÖKERIGATAN 4
121 62 JOHANNESHOV
08-788 03 60
00
/st
COOK´N SERVE | 19
Färgkoda dina kaffegäster
u Furento pumptermos
Svart metallic, 2,2L
Art nr: 500214
Röd metallic, 2,2L
Art nr: 500212
Gul metallic, 2,2L
Art nr: 500209
Grön metallic, 2,2L
Art nr: 500203
Lila metallic, 2,2L
Art nr: 500204
r
Pr i s e o c h
t
k
a
r
f
inkl. allage
emb
649
00
/st
t Kaffebryggare Novo 2
t Kaffemaskin Iso
Filterbryggaren Novo har 1 bryggcentral,
2 självreglerande värmeplattor och manuell
påfyllning av vatten. Inklusive 1 glaskanna
med lock, 25 kaffefilter samt rengörings- och
avkalkningsmedel.
Filterbryggare utan vattenanslutning. Brygger
kaffet direkt i en 2-liters termos. Levereras
med termos av rostfritt stål (2 L) och filterhållare av plast. 214x391x465 mm.
Art nr: 527985
2 450
00
/st
Art nr: 528144
2 500
00
/st
Beställningsvaror
Vem blir årets nyskapare?
På Menigo tycker vi om nyskapande idéer. För att uppmärksamma dem har vi instiftat
Nyskaparstipendiet, som varje år tilldelas en nyskapande matproducent.
Nu har det blivit dags att hitta 2016 års Nyskaparstipendiat. Där behöver vi din hjälp.
Möjligheten att nominera öppnar i februari och då vill vi ha era bästa tips på nyskapande
producenter, så sätt igång och fundera redan nu.
Nyskaparstipendiet tilldelas varje år en mathjälte som uppfyller stipendiets kriterium:
”Som genom kreativitet och innovation skapar en ny produkt, förnyar en
befintlig produkt eller hittar ett nytt användningsområde för en råvara.”
NY-
SKAPARSTIPENDIET
2016
Avsändare: Bring Citymail, Box 90108, 120 21 Stockholm
SVERIGE
PORTO BETALT
Periodens klipp
JANUARI - FEBRUARI 2016
Begränsat antal
u Liv mugg
45,5cl, stapelbar
Art nr: 550331
Förp storlek: 24 st
u Aurum vinglas
29
52cl, Ø93mm, höjd 225mm
Art nr: 578573
Förp storlek: 12 st
00
/st
u Contour Dusk flat
20cm
Art nr: 550733
Förp storlek: 24 st
14
00
/st
Ord.pris: 33:00/st
Ord.pris: 64:60/st
u Contour Dusk djup
49
26cm
Art nr: 550736
Förp storlek: 12 st
00
/st
89
00
/st
Ord.pris: 190:30/st
Ord.pris: 105:10/st
u Spyro tallrik
djup
Ø27cm
Art nr: 551146
Förp storlek: 6 st
79
00
/st
Ord.pris: 160:90/st
u Gastronomie
tallrik flat
Ø19,5cm
Art nr: 554114
Förp storlek: 24 st
B
14
00
/st
Ord.pris: 30:20/st