Kalvfärs till kanonpris! Kalvfärs till kanonpris!
smakfullt Kampanjerbjudanden och inspiration VECKA 10-13, 2 MARS – 27 MARS 2015 PRISERNA GÄLLER FÖR LEVERANS UNDER KAMPANJPERIODEN Räkor från Kattegatt! Enkelvikta pannkakor från Findus. SID 19 Kalvfärs till kanonpris! SID 12 Nyhet! Kycklingspett från Kalino SID 16 Vårkänslor! Nu har du årets andra nummer av Smakfullt i din hand. Vårkänslorna börjar så smått göra sig påminda. Snön smälter och små snödroppar tittar upp. Inspirationen vaknar och energin återkommer och man är redo att ta nya krafttag. Vi har i detta nummer besökt Räkor & Laxgrossisten som är de enda i Sverige som färskskalar räkor. Vi besökte deras fabrik i Göteborg och fick ta del av produktionen. Räkor & Laxgrossisten i Göteborg Ensamma om Vi passade samtidigt på att besöka Gothia Towers nya tredje torn. På 29:e våningen, med utsikt över stora delar av Göteborg, bjöd Fredrik Andersson från Kocklandslaget på några fantastiska recept med räkor. Årets bagare 2015 avgörs den 19 mars Den 17 mars börjar nästa upplaga av Årets Bagare. Tävlingen avgörs i Nordstan i Göteborg i samband med bageritävlingarna SM Unga Bagare och Skolmästerskapen. Det blir med andra ord en hel vecka med SM tävlingar i bageri. Passa på att avsluta månaden med våffeldagen den 25 mars. En klassisk våffla ska vara lätt och frasig och ska ätas helt nygräddad med vispgrädde och färska frukter eller en god sylt. MILENA S GRANDI 08-672 84 33 H U V U D A N S V A R I G S M A K F U L LT [email protected] INNEHÅLL 2–7Reportage På familjeägda Räkor & Laxgrossisten i Göteborg är 8Vilt dagens leverans av räkor på väg in. Man är ensam i 9-11 Nöt Sverige om att ta hand om hela kedjan från råräka till 12 Kalv och fläsk 13-16 Chark 16-19 Fågel 19 Färdigmat 20 Sous vide 20-21Deli 22-30 Fisk och skaldjur 31 Vegetariskt, frukt och grönt 32-36 Ost och mejeri 37-38 Ägg, röror och majonnäs färskskalade räkor i lake. T E X T: N I N N A E K B O M FOTO: MILENA GRANDI OCH LEE KEARNEY D E T Ä R T I D I G M O R G O N O C H R E D A N F U L L FA R T i kylrummet på Hisingen. Dagens leverans av nyfångade räkor håller på att tas om hand. De välfyllda lådorna ska snart isas av och räkorna skickas på en bana för kokning och maskinskalning, för att slutligen läggas i lake. Allt ser väldigt enkelt och automatiserat ut, men är man ensam i hela Sverige om att skala färska räkor krävs stort hantverkskunnande och ett kvalitetstänk i minsta detalj. Det är nästan 30 år sedan Lennart Fransson, eldsjäl och grundare av Räkor- och Laxgrossisten, sålde sina första räkor, inhyrd i en kontorslokal i Göteborgs hamn. Kunderna strömmade till, verksamheten växte och idag står man på två ben, majonnäsbaserade sallader och lakeprodukter som säljs under namnet Sannäs. Lennart har 39-40Ekologiskt inte slagit av på takten, iklädd sitt obligatoriska blåställ är han först på plats och den 41-44Skafferi skalmaskinerna som gjort företaget unikt och till det de är i dag. 45Nyplockat 46EMV 47-49Bröd som släcker för kvällen. Han brinner för kvaliteten i produktionen och har utvecklat – Jag tröttnar inte på räkor, säger han och skrattar. Går jag på hockey tar jag alltid en räkmacka. Sältan, den goda smaken och att du blir lite lagom mätt är en perfekt kombination. Det är inte mycket i matväg som slår en räkmacka och en öl. Vad gör era räkor så speciella? De har aldrig varit frysta eller kokta, utan levereras som färska råräkor från fiskebåtarna 50-51 Desserter och Bakverk i Kattegatt direkt till oss. Från hamnen är det bara 15 minuters transport till Räkor- och 51-55Dryck närproducerat än så är det svårt att få. 55 Non food Laxgrossisten. Vi kokar, skalar och lägger dem i lake i samma fabrik. Färskare och mer m att skala färska räkor Vad är fördelen med en färskskalad räka? Den har en fin och fast konsistens som inte vattnar ur och blöter ner brödet, på till exempel en räksmörgås eller landgång. Den höga kvaliteten gör att den passar minst lika bra i matlagning. En räka som varit fryst innan den kokas skiktar sig och köttet delar sig. Klämmer du på den ger den ifrån sig vatten, det gör aldrig en färskkokt räka. Är det någon skillnad på smaken? Den färskskalade har mer smak och är saftigare, skulle jag säga. Den är inte lika hård i konsistensen som de handskalade. Vill du tänka miljösmart så är en färskskalad räka bäst, de handskalade har rest lång väg innan de hamnar i butiken. Hur gör ni för att garantera den höga kvaliteten? Vi kontrollerar alltid räkorna när de kommer in för att se att de håller bra kvalitet. På lådorna ser vi vilken båt som fångat dem och vilken dag de fångats på. Vi har dessutom två heltidsanställda som bara jobbar med kvalitetssäkring och i vårt labb görs tester på råvaran, hållbarhet och spårbarhet. LENNART FRANSSON FAKTARUTA! Själva skalningen verkar vara en känslig process? Absolut, inte minst temperaturen när vi kokar är viktig för att skalningen ska fungera bra. Räkorna ångkokas och vänds några gånger innan de kyls ner. I skalmaskinen åker de mellan gummivalsar som skonsamt drar av skalet, nästa steg är sorteringsmaskinen som tar bort de räkor som inte håller måttet. Som sista led gör vi en visuell kontroll som ser till att alla räkor är perfekta. Vad händer med skalen? De rensas från vatten och blir till biogas eller rötslam. Finns det någon hemlighet med laken? Nej, egentligen inte, men den sätter mycket av smaken och påverkar även hållbarhe- Färska maskinskalade räkor Fångas främst i Kattegatt. Räkorna läggs på is och levereras färska som råräka till Räk- och Laxgrossisten. De kokas, skalas och lakeläggs i samma fabrik. Handskalade räkor Fångas i Nordostatlanten. Räkorna kokas på båten och fryses ned för att transporteras till fabriker i till exempel, Polen, Marocko eller Tunisien. Där tinas de upp, handskalas och läggs i lake för transport till Sverige. Frysta maskinskalade räkor Fångas i Nordostatlanten. Räkorna kokas, skalas och fryses för transport till Sverige. Där tinas de upp och läggs i lake. ten. Vi har satt den till sex veckor, med våra höga kvalitetskrav vill vi att smaken ska vara bra även vid slutdatumet. Men den håller egentligen längre. – Sverige är ett räkälskande land och förklaringen ligger kanske i att de passar oavsett tid på dygnet. Du kan äta dem till frukost, lunch, middag och som nattmacka. Men våra är godast på en rejäl räkmacka, säger Lennart och ler stort när vi skiljs åt. Räkorna passerar mellan gummivalsar som skonsamt drar av skalet Räkorna handsorteras 3 Fredrik Andersson från Kocklandslaget arbetar i Göteborgs högsta hus - 100 meter över marken Gothia Towers nya festvåning Imagine finns högst upp, på 29:e våningen, i det nybyggda tredje tornet. Här erbjuds en unik miljö för bröllop och fest! Med stora panoramafönster runt hela lokalen kan man njuta av den magnefika utsikten över Göteborg. Fredrik Andersson, ansvarig kökschef på Imagine och medlem i Svenska Kocklandslaget, har hjälpt oss med recepten i detta nummer. Vi har spetsat in oss på räkor som huvudråvara, med tanke på vårt besök på Räkor & Laxgrossisten. Fredrik berättade att det var svårt att bara använda sig av räkor men att det samtidigt var en kul utmaning. Man har svårt att tro att en kille som Fredrik som tränar och tävlar på hög nivå kan tycka att något är svårt. Men resultaten blev strålande och nytänkande tycker vi. Svenska kocklandslaget tog silver i Luxemburg Som en del av landslaget träffas man och tränar en vecka i månaden. Man förbinder sig också att göra ett VM och ett OS under de fyra år som kontraktet gäller. Utöver det blir det också en hel del resor, gästspel och tränande på egen hand. – Man dedikerar sitt liv till det här, det blir en livsstil. Om man inte visar att man utvecklas så kan man få sparken. OS 2016 blir det sista vi gör, berättar Fredrik. FREDRIK ANDERSSON F R Y S TA R Ä K O R I L A K E RÄKOR MED KRASSEKRÄM VA R M A R Ä K O R I R Ä K - O C H D R A G O N B U J O N G RÄKFRITTERS MED SALLAD recept ALLA RECEPT ÄR FÖR 10 PORTIONER. V I E T N A M E S I S K A VÅ R RULLAR MED RÄKOR OCH JORDNÖTSDIP V I E T N A M E S I S K A VÅ R R U L L A R 30 st rispapper 800 g skalade räkor 300 g glasnudlar, kokta och avrunna 2 dl färska böngroddar 2 st morötter, finstrimlade 2 st salladslökar, finstrimlade 2 dl plockad koriander 1 st chili, finstrimlad JORDNÖTSDIP 1 dl jordnötter 1 dl sesamolja 3 msk fisksås 1 msk socker 1 st lime, saften 1 st vitlöksklyfta Vietnamesiska vårrullar – Blötlägg rispappret enligt förpackningen. Fördela räkor, nudlar, böngroddar, morot, salladslök, plockad koriander och chili på rispappret. Rulla till fina rullar. Servera ganska omgående då de är godast nygjorda. Jordnötsdip – Hacka jordnötterna och blanda med resten av ingredienserna. Riv vitlöken fint och blanda runt ordentligt. S E S A M - & W A S A B I S T E K TA R Ä K O R SESAM- OCH WASABIS T E K TA R Ä K O R M E D R O S TA D B R O C C O L I , K I M C H I O C H PA K C H O I S E S A M - O C H W A S A B I S T E K TA RÄKOR 1 kg räkor, skalade ½ dl sesamolja 1 msk Santa Maria wasabi/sesam R O S TA D B R O C C O L I 2 st broccolihuvuden 1 dl sesamolja salt K I M C H I O C H PA K C H O I 3 dl grovhackad kimchi (finns att köpa, annars finns det bra recept på nätet) 10 st små pak choi huvuden 1 tsk Maria wasabi & sesam RISNUDLAR 600 g risnudlar blötlagda 1 dl hoisinsås 1 msk sesamolja 1 dl hackade sockerärtor 1 knippe salladslök Sesam- och wasabistekta räkor – Värm sesamoljan och lägg i räkorna, krydda med sesam och wasbikryddan. Servera omgående. Rostad broccoli – Dela ner broccolibuketterna på hälften. Hyvla stjälkarna på mandolin och marinera med lite salt och sesamolja. Stek sedan buketterna snabbt på hög värme i sesamolja. De ska ha lite kärna kvar i mitten. Kimchi och Pak choi – Dela pak choi på mitten och rosta i torr panna med sesam och wasabikryddan. Ta den grovhackade kimchin och låt den gå med i pannan något. Risnudlar – Vänd risnudlarna i en stekpanna med sesamolja och hoisinsås. Vänd med sockerärtor och finhackad salladslök. Bottna sedan tallriken med nudlarna, fyll på med grönsakerna och räkorna och toppa med broccolistjälkarna. V I E T N A M E S I S K A VÅ R R U L L A R 6 Räkfrossa Svenska Kocklandslaget arbetar kontinuerligt med att lyfta fram svensk mat och svensk matkultur och på alla sätt utveckla och förbättra svenska råvaror och produkter. Här presenterar Fredrik Andesson några rätter på nordiska räkor. B O V E T E P L ÄT TA R M E D RÄKOR, ÄGGKRÄM, DILLMAJONNÄS OCH LÖJROM RÄKOR MED KRASSEKRÄM, SELLERIGLASS, C R U D I T E PÅ S E L L E R I SAMT SELLERIFLARN VA R M A R Ä K O R I R Ä K OCH DRAGONBUJONG MED CHAMPINJON, V I T L Ö K O C H T O M AT B O V E T E P L ÄT TA R SYRAD RÄKA 50 st färska räkor, skalade 1 tsk citronjuice 1 tsk olivolja VA R M A R Ä K O R 500 g färska räkor 1 tsk matolja 1 tsk dragonvinäger KRASSEKLOROFYLL RÄK- OCH DRAGONBULJONG 500 g fransk vattenkrasse 50 g smör salt 500 g skal från räkor 1 st gul lök 1 st morot 1 tsk fänkålsfrö 1 msk matolja 1 dl dragon, grovhackad 2 st lagerblad vatten 3 dl tomatjuice, osötad 3 dl dl vitt vin champagnevinäger salt 50 g jäst 4 st ägg 4 dl mjölk 3 dl vetemjöl 3 dl bovetemjöl 2 dl gräddfil 2 krm salt 50 g smör RÄKOR 50 st räkor, skalade ÄGGKRÄM 3 dl äggula 1 msk ättika salt DILLMAJONNÄS 100 g dill 2 dl matolja 1 st äggula 1 tsk ättika salt LÖJROM 300 g löjrom, svensk Boveteplättar – Skilj äggulorna från vitorna. Vispa vitorna till fast skum och ställ åt sidan så länge. Värm mjölken till 37° och smula i jästen. Tillsätt äggulorna, vetemjölet, bovetemjölet, gräddfilen och saltet. Blanda ihop till en smet. Låt jäsa i 45 minuter. Vänd i äggvitorna. Stek sedan i smör i plättjärn eller i stekpanna. De skall bli gyllenbruna. Räkor – Skala räkorna och servera gärna så nyskalade som möjligt. Äggkräm – Lägg alla ingredienser i en vacuumpåse och vacca. Låt sedan gå i ugn på ånga 63° i 3 timmar. Kyl sedan ner. Mixa till slät konsistens i mixer och sila genom chinoise. Dillmajonnäs – Värm oljan till 60°. Slå över i en mixerkanna och mixa med dillen. Sila omgående när du har dillolja. Låt oljan svalna något och slå sedan en majonnäs på oljan med äggula, ättika och salt. Vid servering – Servera boveteplättarna nystekta, servera med äggkräm, dillmajonnäs, löjrom och plockad dill. S E L L E R I / FÄ R S K O S T G L A S S 250 g juice från blekselleri 120 g socker 60 g grädde 250 g philadelphia 300 g gräddfil PA N K O F L A R N 50 g panko 375 g vatten 94 g rapsolja 100 g stjälkselleri salt CRUDITÉSALLAD 1 st stjälkselleri 2 st minigurkor äppelcidervinäger Syrad räka – Blanda räkorna med citronen och olivoljan. Krasseklorofyll – Blanchera vattenkrassen i 30 sekunder. Mixa på full effekt i 2 minuter, sänk sedan hastigheten och montera i smöret, smaka av med salt. VITLÖKSKRÄM 3 st silverlökar 100 g vitlök, skalad 3 dl gräddmjölk maizena salt GRÖNSAKER 15 st färska champinjoner 1 msk smör, saltat 10 st körbärstomater 1 msk olivolja 1 tsk socker 5 st svartkålsblad salt Selleri/färskostglass – Blanda alla ingredienser till glassen och frys i pacobunke. Kör i paco jet och servera. VITLÖK Pankoflarn – Skär ner stjälksellerin och torka i torkskåp eller ugn på 50° i 4 timmar och mixa till ett fint puder. Mixa alla ingredienser med stavmixer och låt svälla i 10 minuter, mixa igen och stek tunna pannkakasliknande flarn i torr stekpanna. Salta lätt och pudra med selleripulvret. Varma räkor – Skala räkorna (spara skalen till buljongen) och stek snabbt i varm olja, slå på dragonvinägern och servera omgående. Cruditésallad – Hyvla gurkor tunt på mandolin. Skär ner stjälksellerin till lagom längd och hyvla tunt på mandolin, lägg i isvatten. Syra allt med äppelcidervinäger precis innan servering. 2 st vitlök, king solo 2 dl mjölk Räk- och dragonbuljong – Tärna ner löken och moroten. Fräs sedan i olja med räkskal, fänkålsfrön och lagerblad. Slå på vatten så att det täcker och sjud 30 minuter. Sila sedan av alltsammans och slå i en ny kastrull tillsammans med dragon, tomatjuice och vin. Låt reducera till hälften. Smaka av buljongen med salt och en skvätt vinäger. Rostad vitlökskräm – Skala och skiva silverlöken och vitlöken. Låt sjuda i gräddmjölk ca 20 minuter tills de mjuknat. Sila av men spara vätskan. Red vätskan något med maizena. Mixa sedan löken med lite vätska till krämig konsistens. Sila genom chinoise så den blir helt slät. Smaka av med salt. Grönsaker – Sätt ugnen på 170°. Lägg tomaterna på ett fat med olivolja och socker. Rosta i 10 minuter. Låt svalna något. Ta 10 stycken champinjoner och dela på mitten. Stek hårt i lite smör så att de får fin färg. Plocka svartkålsbladen och dela ner något. Fritera på 180° tills de är krispiga. Smaka av med lite salt. Låt sedan rinna av på lite papper. Vitlökschips – Hyvla king solo vitlök tunt på mandolin. Koka upp mjölken och låt vitlöken sjuda 1 minut. Lägg sedan på silpatmatta och torka på 80° ca 1 timme med öppet spjäll. Förvara torrt. Vid servering – Hyvla champinjoner tunt, repa några blad dragon. Servera i djup tallrik. RÄKFRITTERS MED S A L L A D PÅ K Å L R A B B I , R ÄT T I K A , K O R I A N D E R OCH CHILIDIP RÄKFRITTERS 300 g räkor, skalade 300 g vit fisk (torsk, kolja, sej eller liknande) 150 g vispgrädde 150 g majonnäs 1 st vitlöksklyfta 1 tsk sirachasås 1 tsk Santa Maria, chili & koriander 15 g salt 2 dl äggvita 2 dl maizena 3 dl panko K Å L R A B B I O C H R ÄT T I K A 200 g kålrabbi 200 g rättika 1 st lime 2 msk koriander, hackad 1 tsk fisksås salt CHILIDIP 2 st äggulor 4 dl matolja 1 msk risvinäger 2 msk sirachasås 1 tsk chiliflakes salt Räkfritters – Mixa räkor och vit fisk till färs. Mata försiktigt i majonnäs och grädde. Smaka av med vitlök, chili korianderkryddan, sirachasåsen och saltet. Forma korvar i plastfilm och ånga sedan av på 100° till 65° i innertemperatur. Skär sedan ”kuber” och panera i maizena, äggvita och panko. Fritera i 180°olja och servera omgående. Kålrabbi och rättika – Svarva kålrabbin och rättikan på grönsakssvarv. Lägg i isvatten i 15 minuter så att den blir riktigt krispig. Sila av och skaka torr. Vänd sedan med saft och skal från en lime. Smaka av med salt och hackad koriander. Avsluta med några stänk fisksås. Chilidip – Slå en majonnäs på ingredienserna. Droppa i oljan försiktigt. Smaka av med salt. Servera med nyskuren lime. Martin & Servera är stolt sponsor av Kocklandslaget 7 VÅRA EGNA VAROR TVÄRSKOGS VILT Månadens vara! Viltfärs av hjort och vildsvin SVERIGE Fryst 6-8 kg/krt Art.nr 570366 kg Utvalt med fokus på pris och kvalitet. 74:50 Älgfärs SVERIGE Fryst 4 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr 535542 kg 87:50 Fasan, hel SVERIGE Fryst Ca 800 g/st, 12 kg/krt Art.nr 509091 kg 92:50 Dovhjortsfransyska SVERIGE Fryst 8-10 kg/krt Art.nr 260869 kg Viltskav av hjort 135:00 N YA Z E E L A N D Fryst Dovhjortstek, benfri 3,2 kg/krt, 212:80/krt Art.nr 416438 SVERIGE Benfri, fryst Ca 1 kg/st, 8-9 kg/krt 139:00 66:50 Viltfärs av rådjur Viltfärs av hjort POLEN N YA Z E E L A N D SVERIGE Fryst Fryst Premium, fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 392:50/krt Art.nr 570341 kg Älgstek, nätad Ca 1 kg/st, 7-9 kg/krt Art.nr 570218 kg 174:50 Vildandsbröst Utan skinn, fryst 1 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 634626 Art.nr 857854 kg 179:00 Vildsvinsytterfilé SVERIGE Ca 1,2 kg/st, 5-8 kg/krt kg 199:00 Dovhjortytterfilé Art.nr 262576 kg 279:90 Älgytterfilé SVERIGE 200-400 g/frp, 5 kg/krt st 249:00 Viltmästarmedwurst med peppar, skivad NYHET 600 g/frp, 175:00/kg 7-9 kg/krt Fryst 600 g/frp, 415:00/kg Fryst Art.nr 375766 2 kg/st, 7-9 kg/krt kg 298:00 Art.nr 059600 58:50 st 105:00 Viltmästarmedwurst, skivad N YA Z E E L A N D Fryst 1-2 kg/st, 10 kg/krt N YA Z E E L A N D Fryst 1-2,5 kg/st, Art.nr 215996 kg 189:00 N YA Z E E L A N D Kyld 600 g/frp, 165:00/kg Art.nr 375998 st 99:00 Fryst 700-1000 g/frp, 10 kg/krt Art.nr 224444 SVERIGE Fryst Fryst Fryst A M M H787:50/krt AMBURGARE 5Lkg/krt, kg 157:50 kg 225:00 Renrostbiff, utan kappa RYSSLAND Art.nr 055004 114:00 Hjort, frenched racks Renskav 399:00 kg Hjortytterfilé SVERIGE kg 349:00 Hjortstek, fransyska Älginnerfilé Ca 1 kg/st, 8-9 kg/krt kg Art.nr 155176 NYHET Fryst Art.nr 615591 kg SVERIGE Kyld Kyld Art.nr 573436 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 292:50/krt Reninnerfilé NYHET SVERIGE Art.nr 570325 78:50 Rensalami, skivad Art.nr 375741 Fryst Art.nr 570242 kg POLARICA SVERIGE 8 kg 500 g/st, ca 3,5 kg/krt Art.nr 323550 kg 269:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. GUDRUNS TEYS Fransyska Fransyska Hereford SVERIGE AUSTRALIEN Kött från Skövde slakteri Grainfed Kyld +2,5 kg/st, Art.nr 593418 kg Högrev 89:00 AUSTRALIEN Kyld Ca 5 kg/st, 20 kg/krt Art.nr 220517 kg 64:50 SVERIGE Högrev Hereford Kött från Skövde slakteri AUSTRALIEN Kyld 3 kg/st, Art.nr 594143 kg Oxfilé, premium 89:00 Kött från Skövde slakteri Kyld Ca 1,8 kg/st, Art.nr 593384 kg 349:00 Nötbog, strimlad SVERIGE 1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt kg Nötbog, tärnad 86:50 SVERIGE kg 2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt kg 86:50 SCAN Ca 6 kg/st, 12 kg/krt Art.nr 220467 149:90 Grainfed Kyld Ca 7 kg/st Art.nr 220392 Grainfed Kylt Kyld kg 84:50 Rostbiff Hereford Ca 4 kg/st, 11 kg/krt Art.nr 892513 AUSTRALIEN Grainfed Grainfed Kylt Kyld 139:00 Flankstek Hereford Art.nr 892125 195:00 kg 225:00 Oxfilé Hereford AUSTRALIEN Grainfed Grainfed Kyld Kyld 139:00 kg Ca 3,5 kg/st, 12 kg/krt AUSTRALIEN kg 159:00 Entrecôte Hereford AUSTRALIEN kg kg Biff Hereford, med kappa AUSTRALIEN Art.nr 220475 kg T-bone Hereford, i bit Grainfed 1,3 kg/st, 10,4 kg/krt Hamburgare Jet-set, 150 g Kyld AUSTRALIEN Art.nr 220335 Kyld 69:50 Innanlår Hereford, utan kappa Ca 2,5 kg/st, 10 kg/krt Kött från Skövde slakteri Art.nr 546671 Ca 7 kg/st, 14 kg/krt Art.nr 220327 Kyld Grainfed AUSTRALIEN Kyld 6 kg/frp, 18 kg/krt Kött från Skövde slakteri Art.nr 546572 Grainfed Art.nr 220301 SVERIGE Entrecôte Hereford med ben Ca 1,8 kg/st, 13 kg/krt Art.nr 892034 kg 299:00 SVERIGE Ostekt, fryst 24x150 g/st=3,6 kg/krt, 74:67/kg 268:80/krt, Art.nr 617688 st 11:20 MARTIN OLSSON Fransyska Nebraska Hamburgare Jet-set, 90 g USA SVERIGE Lågkylt Ostekt, fryst 4 kg/st, 8 kg/krt 48x90 g/st=4,32 kg/krt, 73:78/kg, 318:72/krt, Art.nr 617670 st 6:64 Art.nr 549147 kg 74:50 Högrevshjärta Nebraska USA Lågkylt SVENSKT BUTIKSKÖTT 7,5 kg/krt Art.nr 549022 Nötfärs 10% Fryst 2,5 kg/frp, 5 kg/krt, Art.nr 620674 kg USA 84:50 Lågkylt 5 kg/krt Art.nr 548784 Högrev USA FINLAND 5 kg/krt Lågkylt Kyld 2,5 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 567156 kg Kyld 4 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 489856kg kg 275:00 Entrecôte Nebraska SNELLMAN TRADING FINLAND 108:00 Biff Nebraska, med kappa SVERIGE Biff, dragen kg 59:50 119:00 Art.nr 548792 Flankstek Nebraska USA Lågkylt Lågkylt Art.nr 549238 kg 174:00 339:00 Oxfilé Nebraska USA 2x900 g/st, 4 kg/krt kg 2 kg/st, 6 kg/krt Art.nr 548875 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. kg 445:00 9 atria scandinavias inköpspolicy för köttråvara: De goda råvarornas nålsöga Det är inte helt lätt att arbeta med mat. Larmrapporterna avlöser varandra och konsumenterna kräver full koll på var råvarorna kommer ifrån, ner till molekylnivå. Atria Scandinavia är ägare av 18 framstående varumärken inom framför allt kött och chark, bland annat Lithells, Sibylla och Lönneberga. Antalet produkter uppgår till några tusen och för att säkerställa att samtliga lever upp till konsumenternas krav, måste varje leverantör passera genom Atria Scandinavias eget ”nålsöga”: Inköpspolicyn för köttråvara. – vår inköpspolicy säkerställer att våra leverantörer lever upp till våra och konsumenternas krav på kvalitet, spårbarhet och insyn i livsmedelsbranschen, berättar Hans Christian Hesseldal som är företagets inköpsdirektör för kött. – Vi tar verkligen vårt ansvar i förhållande till det vi gör, alltså mat, tillägger han. Med andra ord måste vi också ta vårt ansvar baklänges i ledet. Detta är en av våra starkaste drivkrafter. ”Baklänges” i det här fallet, innebär att säkerställa att leverantörerna är av absolut toppklass. Det börjar med en strikt gallring. – Vi väljer ut de leverantörer vi verkligen litar på och som kan leva upp till vår standard när det gäller spårbarhet, djuromsorg, kvalitet och tillgång till råvaror i den omfattning vi behöver. När de har blivit godkända bygger vi upp en tight relation och en dialog. – De vi anlitar mest har hela kedjan, med slakt och styckning i samma byggnad, förklarar Hans Christian. Varje djur har sin egen identitet och om något skulle hända kan vi spåra råvaran tillbaka till den enskilda gården. atria scandinavia har ett omfattande revisionsprogram och besöker frekvent leverantörer i Sverige såväl som ute i Europa. – Vid en revision genomförs dels en rundvandring på samtliga avdelningar såsom slakt och styckning, dels en avstämning i viktiga frågor som djuromsorg, kvalitet och lagstiftning. Under Hans Christians arton år inom Atria Scandinavia har han märkt hur de svenska konsumenterna börjat ställa allt högre krav på insyn och kvalitet. – Det är positivt – för hela branschen. Jag tror att vi kommer att bli en viktig spelare i framtiden i hela Östersjöregionen, slår han fast. Vår kunskap är enorm när det gäller att tillverka och utveckla ny mat, men också när det gäller att göra den konkurrenskraftig. De krav som våra kunder och konsumenter ställer, blir också en del av de krav som styr hur vi väljer våra leverantörer. Atria Scandinavia ägs av den finska koncernen Atria Plc som bearbetar 160 000 ton kött per år, varav en femtedel i Sverige. I Finland har Atria kontraktsgårdar med egna djurskyddsprogram och veterinärer. Företaget, som arbetat med kött och chark sedan 1903, har gedigen kunskap av både uppfödning, slakt, styckning och produktion. Hans Christian Hesseldal, Inköpsdirektör Atria Scandinavia. 10 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. VÅRA EGNA VAROR Kebabskav Ekologisk NYHET TYSKLAND Fryst 2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt 286:40/krt Art.nr 581405 kg 89:50 Nötskav Ekologisk NYHET TYSKLAND Fryst 2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt 238:40/krt Art.nr 581330 kg 74:50 Fransyska, strimlad TYSKLAND Lösfryst 1x1x3 cm, 4 kg/krt, 279:60/krt Art.nr 160556 kg 69:90 Fransyska, tärnad TYSKLAND Lösfryst 2x2x2 cm, 5 kg/krt, 342:50/krt Art.nr 160598 kg 68:50 Nötfärs 18% SVERIGE Kylt 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 242990 kg Nötbog, tärnad 69:90 NYHET SVERIGE Från Närke kött, 3x3x3 cm Fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 474:50/krt Art.nr 264408 kg 94:90 Nötbog, strimlad NYHET SVERIGE Från Närke kött, 1x1x3 cm Fryst 2x2 kg/frp=4 kg/krt, 394:00/krt Art.nr 265447 kg 98:50 Nötfärs 10% Blandfärs 50/50 POLEN SVERIGE Fryst Fetthalt 15%, kyld Högrev, tärnad 2,5 kg/frp, 5 kg/krt TYSKLAND Blandfärs 50/50 Art.nr 516013 Kyld 2x2x2 cm, 2x2 kg/frp=4 kg/krt Art.nr 267468 kg 69:50 Nötfärs 18% kg 36:90 kg 74:50 Nötytterlår, strimlat kg 64:50 Hamburgare Angus, 200 g Ostekt, fryst 48x200 g/st=9,6 kg/krt, 657:60/krt Fryst 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 584979 Art.nr 888537 IRLAND POLEN 2 kg/frp, 4 kg/krt 56:50 SVERIGE 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt Art.nr 584961 kg Blandfärs 70/30 Fetthalt 18%, fryst POLEN Kylt 2,5 kg/frp, Art.nr 866905 Fetthalt 13%, kyld Nötytterlår, tärnat Art.nr 492306 42:50 POLEN 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Mörmarinerat kg kg 37:50 Art.nr 114892 kg 68:50 Hamburgare Angus, 150 g IRLAND POLEN Nötfärs 10% Mörmarinerat SVERIGE Hamburgare av Aberdeen Angus. Inga tillsatser. En saftig hamburgare med mycket smak Kylt Kyld Ostekt, fryst 1x1x4 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt Art.nr 492314 kg 74:50 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr 865303 kg 74:90 60x150 g/st=9 kg/krt, 616:50/krt Art.nr 124263 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.. kg 68:50 11 FÅDDMAN Bästa köp! Utvalt med fokus på pris och kvalitet. VÅRA EGNA VAROR Picnicbog, tärnad TYSKLAND Mörmarinerd, kyld 2x2x2 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt Art.nr 492280 kg 49:90 Picnicbog, strimlad TYSKLAND Mörmarinerad, kyld 1x1x4 cm, 2 kg/krt Art.nr 492298 kg 54:90 Picnicbog, finstrimlat TYSKLAND Kalvfärs 10% Mörmarinerat, kylt SVERIGE Art.nr 518365 3-5 mm, 2 kg/frp, 4 kg/krt kg Fryst 49:90 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt 399:50/krt Art.nr 456269 kg 79:90 GUDRUNS Fläsklägg, rimmat SVERIGE Benfritt, nätat, kylt 1,2 kg/st, 10 kg/krt VÅRA EGNA VAROR GOTLANDS SLAGTERI Kalvhögrev, tärnad NYHET Fläskkotlett, benfri DANMARK SVERIGE 3x3x3 cm Smak av Gotland Fryst Kyld 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 347:50/krt Art.nr 221820 kg Kalvbog, tärnad 69:50 kg Skinkstek, benfri SVERIGE 3 kg/st Art.nr 589705 10 kg/krt kg 68:50 SVERIGE kg Fläskbog, tärnad 3x3x3 cm, 5 kg/krt, 495:00/krt Kött från Skövde slakteri Art.nr 534362 kg 99:00 Kalvytterlår, tärnat SVERIGE Fryst 119:00 2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt SCAN 54:90 SVERIGE Kyld Fryst 49:90 Nätad, vakuumförpackad, kyld 3 kg/frp Art.nr 122077 Art.nr 634873 Art.nr 546598 kg 47:50 Pulled pork Fläskbog, strimlad FINLAND SVERIGE Fryst Kött från Skövde slakteri 4x1,2 kg/frp=4,8 kg/krt 2x2x2 cm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt 470:00/krt 595:00/krt, Art.nr 574475 kg Art.nr 552927 kg 97:92 Kyld 1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 546606 kg 47:50 SNELLMAN TRADING Karré, benfri FINLAND Kyld 2,55 kg/frp, 10,2 kg/krt Art.nr 287656 kg 43:50 Fläskschnitzel, 140 g FINLAND Fläskkotlettrad, benfri Utvalt med fokus på pris och kvalitet. FINLAND Kyld 3,5 kg/frp, 12 kg/krt Art.nr 568774 kg Fryst För dig! 42:50 5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 506030 kg 12 68:50 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. FLEISCH AUGUST GOTLANDS SLAGTERI Pepperoni salami, skivad TYSKLAND 73:00/kg st 36:50 Kalkonsalami, skivad TYSKLAND 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 79:80/kg st 32:90 Pepperoni salami, kalkon, skivad SCAN SVERIGE Fryst Skinka Gourmet, rökt st 44:50 TYSKLAND NYHET EUROPA Tunna skivor Kyld 44:50 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:00/kg st Art.nr 361808 TYSKLAND Tunnskivad Kyld Kyld Kyld 34:50 44:50 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:00/kg 500 g/frp, 19:96/kg Art.nr 873307 Art.nr 361964 st 49:90 NYHET TYSKLAND st st Kalkon, rökt EUROPA Art.nr 247841 kg 500 g/frp, 99:80/kg Kyld Art.nr 873257 Art.nr 307082 Pepparsalami, skivad 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 69:00/kg 48:86 TYSKLAND Paprikasalami, skivad st 37:50 100x70 g/st=7 kg/krt, 342:00/krt Art.nr 481978 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 65:80/kg Art.nr 873265 39:90 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:00/kg Kyld kg Fänkålssalami, skivad Kyld TYSKLAND Art.nr 062505 Grillkorv, 70 g Kyld Salami, skivad Smak av Gotland 2,5 kg/frp, 10 kg/krt 500 g/frp, 4,5 kg/krt Art.nr 481929 SVERIGE Vakuumförpackad, kyld Kyld Art.nr 247775 Isterband, 150 g st 49:90 å p n e g i l Änt e c i v r e s d Foo ns tunna skivor! – Pärso 361600 Rökt gourmetskinka 200 g 361808 Rökt gourmetskinka 500 g 361576 Kokt gourmetskinka 200 g 361725 Rökt kalkon 200 g 361964 Rökt kalkon 500 g VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 13 • G ÖT EB O R G IGNAL & A S ND • G E RS N SO IGNAL & A • S N Garanterat SÅ SKA DET SMAKA. gott hantverk ANNO 1906 D ER SS ON • GÖT EB O R ETT FAMILJEFÖRETAG FRÅN SALUHALLEN I GÖTEBORG SEDAN 1906 År 1906 öppnade lantbrukare August Larsson sitt första salustånd i Gamla Bazar Alliance på Kungstorget i Göteborg. Idag är vi ett familjeföretag i femte generationen. Vi arbetar fortfarande efter samma värderingar men tillverkar numera våra egna charkuterier i vår moderna produktionsanläggning i Västra Frölunda, Göteborg. Saluhallen kommer alltid vara en del av vår historia och vårt hjärta. Där, rakt över disk, möter vi dagligen våra kunder som köper våra charkprodukter av samma anledning som för 100 år sedan – enkelt, öppet och rakt med hög kvalitet till sparsamma priser. Något som är lika viktigt för oss oavsett om du möter våra prisbelönta produkter på restauranger, i skolor, hos grossisten eller i butik. Ett löfte som är så viktigt att vi gjort en stämpel av det. Läs mer om allt gott vi har att erbjuda på signal-andersson.com 14 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. VÄRMLANDS CHARK GUDRUNS Kassler, skivad, 7 mm TYSKLAND Kyld 1,5 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr 493742 kg 64:50 Skinka, rökt, skivad SVERIGE Kyld Cirka 100 skivor/frp, 1 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 431536 kg 68:50 Skinka, kokt, skivad SVERIGE Cirka 100 skivor/förpackning, kyld 1 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 431569 kg 68:50 LITHELLS Bacon, skivat EUROPA Vakuumförpackad, kyld 1,5 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 519389 kg 62:60 LAGERSTRÖMS Falukorv Kocken SVERIGE Kyld 1,9 kg/frp, 11,4 kg/krt Chorizo, 120 g Art.nr 226548 SVERIGE Kyld 4x1,44 kg/frp=5,76 kg/krt, Art.nr 302992 kg Bratwurst, 120 g 62:50 1,44 kg/frp, 5,76 kg/krt, Art.nr 303032 kg Skinka flatrökt, skivad Kyld 500 g/frp, 3 kg/krt, Art.nr 407833 62:50 kg 95:00 Wienerkorv, 60 g TYSKLAND TYSKLAND Kyld Kyld 29:90 kg Kassler, skivad 47:50 kg 54:50 Skinka, rökt, 1,5 kg I rulle, kylt TYSKLAND kg Kyld Art.nr 062497 kg Nötkorv 43:50 Helmuskel, skivad, kyld 1,5 kg/frp, Art.nr 572701 33:90 EUROPA Art.nr 186254 kg 39:90 Bratwurst, 120 g EUROPA Kyld 2,5 kg/frp, 10 kg/krt kg 52:50 Nötkorv, strimlad 1,6 kg/frp, 4,8 kg/krt Art.nr 492041 32:90 TYSKLAND Art.nr 062356 Skivor om 4 mm, kyld TYSKLAND Art.nr 488056 2 kg/krt, Art.nr 511402 TYSKLAND Rimmat sidfläsk, skivat 25 kg/krt Grillkorv, 60 g 3,8 kg/st, 11,4 kg/krt Lunchkorv, 125 g 2,5 kg/frp kg Kyld SIGNAL & ANDERSSON kg Kyld 2 kg/frp, 10 kg/krt SVERIGE Art.nr 519603 TYSKLAND Art.nr 062547 Kyld 24:90 Lunchkorv, 150 g 2,5 kg/frp, 10 kg/krt SVERIGE 7,5 kg/krt kg kg 58:90 EU Kyld 2,5 kg/frp, Art.nr 192682 kg Nötkorv, skivad TYSKLAND Kyld 2,5 kg/st, 5 kg/krt, Art.nr 286641 kg VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 52:50 52:50 15 VÅRA EGNA VAROR KALINO Leverpastej, skivad, 1 kg PRODUCERAD I SKÅNE Vår färdigskivade leverpastej är gjord på svensk köttråvara och varsamt kryddad. En av skogens läckerheter, fårticka, förgyller leverpastejen och ger en känsla av tryffel Kyld 1 kg/frp, 6 kg/krt, Art.nr 889451 kg Leverpastej, bakad Ekologisk 54:50 PRODUCERAD I SKÅNE Traditionell bakad leverpastej tillverkad i Skåne av svenska ekologiska råvaror Kyld 1,2 kg/st, 81:00/st, Art.nr 233916 kg Leverpastej, skivbar Ekologisk 67:50 PRODUCERAD I SKÅNE Traditionell leverpastej tillverkad i Skåne av svenska ekologiska råvaror Kyld 1,7 kg/st, 117:13/st, Art.nr 632505 kg 68:90 Leverpastej, skivbar, 1,7 kg Ett klassiskt pålägg på smörgåsen för både barn och vuxna. Servera gärna med inlagd smörgåsgurka Kokt, kyld kg 42:90 Leverpastej, bakad, 1,2 kg Fryst kg Kycklingspett Satay, 30 g 89:00 NYHET THAILAND Fryst 4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 534:00/krt, Art.nr 337238 kg Kycklingspett Chili, 30 g PRODUCERAD I SKÅNE 89:00 NYHET Traditionell bakad leverpastej tillverkad i Skåne av svenska råvaror. Ett klassiskt pålägg på smörgåsen för både barn och vuxna. Servera gärna med inlagd smörgåsgurka Bredbar, kyld 1,2 kg/st, 7,2 kg/krt, 46:20/st , Art.nr 620690 NYHET THAILAND 4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 534:00/krt, Art.nr 337923 PRODUCERAD I SKÅNE 1,7 kg/st, 10,2 kg/krt, 72:93/st, Art.nr 596619 Kycklingspett Soya, 30 g kg 38:50 THAILAND Fryst 4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 534:00/krt, Art.nr 337733 kg 89:00 Kalkonkött, rökt, strimlat BRASILIEN Kylt 2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt, Art.nr 181644 kg Blodpudding, skivad SVERIGE Fryst 60 g/st, 6-7 kg/krt, Art.nr 577916 kg 41:50 26:90 Falukorv Ekologisk SVERIGE Falukorv på svenska ekologiska råvaror av hög kvalitet Kyld 1,9 kg/frp, 9,5 kg/krt, Art.nr 388579 kg 54:50 Grillkorv, 40 g Ekologisk Grillade kycklingspett med lök och paprika, 100 g SVERIGE Skinnfri grillkorv Kyld 2,5 kg/frp, Art.nr 388348 kg 58:50 Varmkorv, 55 g Ekologisk SVERIGE Varmkorv av svenska ekologiska råvaror Kyld 2,5 kg/frp, Art.nr 388694 kg 62:50 Frukostkorv, 90 g Ekologisk SVERIGE Frukostkorv i naturtarm Kyld 2,5 kg/frp, Art.nr 388405 16 kg Best. nr. 355214 Grillade kycklingspett med lök och paprika, 100 g Vikt / kartong 2 x 2500 g Best. nr. 495879 Pulled chicken, cajun Vikt / kartong 2 x 2500 g Pulled chicken, cajun 395 SEK/KRT 68:50 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. R GULDFÅGELN Varmkorv av kyckling SVERIGE Fryst 60 g/st, 2x1,5 kg/frp=3 kg/krt 154:50/krt Art.nr 856013 kg 51:50 Kycklingkorv, skivad SVERIGE Ölandskorv, styckfryst 200x30 g/st=6 kg/krt, 257:40/krt Art.nr 517763 kg 42:90 Kycklingkorv, slantad SVERIGE Ölandskorv, styckfryst 3x2kg/st=6 kg/krt, 269:40/krt Art.nr 518068 kg 44:90 Buffalowings BBQ Kycklingspett chili, 60 g SVERIGE SVERIGE Frysta Grillat, fryst 30-70 g/st, 6 kg/krt, 287:40/krt Art.nr 247619 kg 47:90 84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt Art.nr 640946 kg 89:90 Kycklingspett med grillkrydda, 60 g Kycklingschnitzel, ostpanerad SVERIGE SVERIGE Grillat, fryst Fryst 84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt Art.nr 640938 kg 89:90 3x2 kg/frp=6 kg/krt, 491:40/krt Art.nr 317305 kg 81:90 Färsk fågel Kycklinglårfilé, strimlad SVERIGE Strimlad om 12 mm, kyld 5 kg/krt, Art.nr 129668 kg 62:50 Kycklingbröstfilé, 150-180 g SVERIGE Marinerad 13 %, kyld 5 kg/krt, Art.nr 886036 kg 75:90 Tusen variationsmöjligheter! 42,50 kr/kg 89,90 89,90 kr/kg kr/kg Stekta Drumsticks, salt och peppar Stekt Kycklingbröstfilé, salt och peppar Stekt Kycklinginnerfilé, salt och peppar Fryst. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 547331 Fryst. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 547299 Fryst. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 547216 www.guldfå geln.s e VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 17 KRONFÅGEL Månadens vara! S 50,90 kr/kg STA HÄL BÄ S AT OM ÅRE T Utvalt med fokus på pris och kvalitet. 2013 Kycklingfärs 4 x 0,8 kg/krt, BNR: 215202 64,50 kr/kg Kycklingbröstfilé, mörad SVERIGE Mörad 13%, fryst 4x2 kg/frp=8 kg/krt Art.nr 494054 kg 64:00 Kycklingbröstfilé, delad 3 x 2 kg/krt, BNR: 254789 VÅRA EGNA VAROR Kycklingnuggets, 22 g 94,50 SVENSK RÅVARA Frysta 2x2,5 kg/frp=5 kg/kr5t, 167:50/krt Art.nr 553859 kg Drumstick, grill 33:50 SVENSK RÅVARA Kokt kycklingkött Frysta 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 194:50/krt Art.nr 553867 kg Kyckklingklubba, grillad 38:90 2 x 2,5 kg/krt, BNR: 310086 64,00 SVENSK RÅVARA Fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 198:00/krt Art.nr 553875 kr/kg kg Kycklinginnerfilé, 25-40 g 39:60 kr/kg SVERIGE 10% marinering Fryst 25-40 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 284:50/krt Art.nr 513929 kg Kycklinglårfilé, strimlad 56:90 Kycklingbröstfilé, mörad 4 x 2 kg/krt, BNR: 494054 78,00 SVERIGE Fryst 12 mm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 299:50/krt Art.nr 513937 kg Kycklinglårfilé, 50-100 g kr/kg 59:90 SVERIGE Fryst 50-100 g/st, 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 423:20/krt Art.nr 513945 18 kg 52:90 Tärnat kycklingkött 2 x 3 kg/krt, BNR: 996967 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. FINDUS KEKAVA Kycklinglårfilé, utan skinn, ca 120 g Fläskschnitzel, 150 g EXTRA LÅGT PRIS TYSKLAND LETTLAND Stekt fläskschnitzel med en tunn panering kring en bit benfri kotlett 10% marinering Benfri, fryst 10 kg/krt, 399:00/krt Art.nr 855742 kg Drumsticks, råa, 75-140 g Panerad, stekt, fryst 39:90 7,5 kg/krt, 530:00/krt Art.nr 292219 st 10:60 EXTRA LÅGT PRIS LETTLAND Frysta 10 kg/krt, 169:00/krt Art.nr 292060 kg 16:90 För dig! MARTIN OLSSON Utvalt med fokus på pris och kvalitet.¨¨ Majskycklingfilé, 160-190 g SVERIGE Med skinn, fryst 148:00 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 740:00/krt Art.nr 453605 kg PRIME FOOD Pannkakor, enkelvikta Chicken nuggets Dubbelgräddade, frysta Fryst 26 g/st, 3x2 kg/frp=6 kg/krt 393:00/krt, Art.nr 102202 Bästa köp! SVERIGE ISRAEL kg 65:50 100x60 g/st=6 kg/krt 24:90/kg, 149:40/krt st VÅRA EGNA VAROR Utvalt med fokus på pris och kvalitet. Art.nr 152611 1:49 Lasagne Bolognese, i form LUXEMBURG Fryst 5x2 kg/st=10 kg/krt, 319:00/krt Art.nr 440867 kg 31:90 Pizza Kebab Gastronorm BAKAD I VÄSTMANLAND Färdig pizza med tomatsås, Goudaost och kebabkött av nöt. Bakad med utvalda råvaror och svenskt nötkött som ger en god och smakrik pizza. Anpassad för gastrobleck Gastronorm, fryst 4x1,5 kg/st=6 kg/krt 49:90/kg, 299:20/krt Art.nr 423335 st 74:80 Pizza Vesuvio Gastronorm BAKAD I VÄSTMANLAND KING-FROST Färdig pizza med tomatsås, Goudaost, skinka och oregano. Bakad med utvalda råvaror och skinka med hög kötthalt som ger en god och smakrik pizza. Anpassad för gastrobleck Falafel med hummus, 30 g Gastronorm, fryst ISRAEL 4x1,5 kg/st=6 kg/krt 49:90/kg, 299:20/krt Art.nr 423343 st 74:80 ISRAEL Förstekta, frysta 2,5 kg/krt, 353:00/krt Art.nr 223263 Schnitzel, vegetarisk, 70 g kg 70:60 Fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 359:50/krt Art.nr 405811 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. kg 71:90 19 VÅRA EGNA VAROR ARGAL Chorizo Castellano, skivad SPANIEN Traditionell chorizo gjord på bitar av putsad bog sommarinerats i mild paprika och blandats med putsade späckbitar.Lufttorkad i ca 3 månader. Mild kryddning Kyld 90 skivor/frp, 500 g/frp 2 kg/krt, 99:80/kg Art.nr 132613 st 49:90 Jamón Serrano Block SPANIEN FLÄSKKARRÉ SOUS VIDE Lufttorkad och torrsaltad skinka som har lagrats i ca 12 månader. Renputsad och pressad i block för bästa skivstorlek Kyld Pingvinklubba Sous vide 4,5 kg/st, 9 kg/krt SVERIGE PRODUCERAD I SMÅLAND (SVENSK RÅVARA) Salami Chorizo Iberico Kyld 900 g/frp, 10 kg/krt Art.nr 876011 kg 59:50 Kamben BBQ Sous vide PRODUCERAD I SMÅLAND (TYSK RÅVARA) Kyld Ca 3 kg/frp, 7,5 kg/krt Art.nr 548891 kg 62:50 Fläsksida utan svål Sous vide PRODUCERAT I SMÅLAND Servera gärna med fräscha sallader eller någon god variant av potatis. Krydda gärna efter smak och säsong Benfri, kyld 3 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr 876003 kg Pingvinklubban består av läggkött av gris utan svål och med ett litet ben att hålla i. Den är en smidig, smakrik köttdetalj med neutral kryddsättning vilket ger både tid och utrymme för egen kreativitet i det traditionella köket Kyld Kambenen kan ätas direkt, grillas eller värmas i varmluftsugn. Perfekta med potatissallad eller pommes frites och en fräsch grönsallad 64:50 Fläskkarré Sous vide 300 g/st, 1,2 kg/krt Art.nr 344523 kg 72:50 Nötstek Sous vide PRODUCERAD I SMÅLAND (BRASILIANSK RÅVARA) 2,5 kg/frp, 8 kg/krt Art.nr 518233 kg 76:50 PRODUCERAD I SMÅLAND (TYSK RÅVARA) Hel fläskfilé kryddad med mustig pepparmix 600 g/frp, 9 kg/krt Art.nr 575357 kg SPANIEN Kyld 1 kg/frp, 4 kg/krt Art.nr 132415 kg 99:50 155:00 Salami Salchichón Iberico SPANIEN Kyld Art.nr 132423 Fläskfilé Sous vide Kyld kg 1 kg/st, 4 kg/krt Av fransyska Kyld Art.nr 132381 kg Lomo Iberico 155:00 SPANIEN Torrsaltad lufttorkad fläskytterfilé av ibericogrisen (Pata negra) Kyld 1,2 kg/frp, 3,6 kg/krt Art.nr 136507 kg 349:50 Paleta Ibérica, skivad SPANIEN PRODUCERAD I SMÅLAND (TYSK RÅVARA) Torrsaltad och luftorkad bog av den iberiska grisen (pata negra). Plastblad mellan skivorna. Lufttorkad 14 mån Hel fläskkarre med sky Mör, saftig kalvstek av fransyska med sky Kyld Benfri, kyld Kyld 500 g/frp, 2 kg/krt PRODUCERAD I SMÅLAND (HOLLÄNDSK RÅVARA) 2,5 kg/st Art.nr 247908 kg 67:50 GUDRUNS Kalvstek Sous vide 2 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 657254 kg SVERIGE Smak av Gotland Kyld Kylt Ca 2 kg/st, 10 kg/krt, Art.nr 466649 kg 1 kg/frp 10 kg/krt kg 44:50 Fläsklägg Sous vide 56:50 Kotlettrad Sous vide SVERIGE kg 49:90 395:00 Jamón Ibérico Cebo, benfri 1/2 Ibericogrisen lever ute och äter sig mätt på växter och ekollon. Torrsaltad och lufttorkad i minst 24 månader 2,25 kg/st, 4,5 kg/krt Art.nr 132449 kg 449:00 SCAN Rimmad, utan svål, kyld Art.nr 478396 kg Benfri, kyld TYSKLAND 2 kg/st Art.nr 132266 SPANIEN Skinkstek Sous vide SVERIGE Art.nr 253039 99:50 GOTLANDS SLAGTERI Revbensspjäll Sous vide 20 129:90 Fläsksida Sous vide Kyld 1,5 kg/frp, 9 kg/krt, Art.nr 388603 kg 89:50 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. FROMI GIRONA FOODS Chorizo BBQ, 50 g Jamon Serrano, skivad SPANIEN SPANIEN Kyld Kyld 400 g/frp, 6,4 kg/krt, 81:25/kg Art.nr 282210 st 32:50 Pepparsalami, skivad SPANIEN 500 g/frp, 5 kg/krt, 79:80/kg st 39:90 Fuet selection, 3x160 g NYHET st 65:50 Chorizo BBQ mini, 11 g Kylt 1,5 kg/frp Art.nr 418533 kg 74:90 Cecina, skivad NYHET SPANIEN Kyld SPANIEN 3x160 g/st=480 g/frp 3,36 kg/krt, 83:13/kg Art.nr 329854 Art.nr 187658 SPANIEN Kyld Art.nr 187583 500 g/frp, 5 kg/krt, 131:00/kg st 39:90 Kyld 500 g/frp, 5 kg/krt, 199:80/kg Art.nr 329920 st 99:90 GRANDI SALUMIFICI Salami Rosette de Lyon Mortadella, skivad FRANKRIKE ITALIEN Kyld 2,4 kg/st Art.nr 496026 kg 179:00 Jambon Bayonne 250 g/frp, 2 kg/krt, 114:00/kg Art.nr 114249 Med ben, kyld 5 kg/st kg 219:00 Kallrökt lufttorkad bacon, en typisk tirolerprodukt som kan användas som frukostbacon, till spaghetti carbonara eller pizza. Lagrad i cirka 12 veckor Salami Jesus de Lyon Kyld FRANKRIKE 210:00/kg Kyld 2,7 kg/frp kg 40 skivor/frp, 250 g/frp 259:00 Salami Roquefort, mini Kyld st 52:50 Salami Milano, skivad ITALIEN Kyld 10 g/st, 2x500 g/frp=1 kg/krt 295:00/krt frp 147:50 Salami Nature, mini 36 skivor/frp, 300 g/frp 195:00/kg Art.nr 482364 st 58:50 Skinka Cotto Praga, 1/2 FRANKRIKE ITALIEN Kyld 10 g/st, 2x500 g/frp=1 kg/krt 295:00/krt Art.nr 495945 Art.nr 253963 Klassisk lufttorkad salami av bog med mild smak. Finmald kaliber och passar utmärkt till sandwich, sallad och pizza. Mognad i 3 månader FRANKRIKE Art.nr 495937 28:50 ITALIEN Lagrad 12 månader Art.nr 496109 st Pancetta kallrökt, skivad FRANKRIKE Art.nr 496331 Kyld frp 147:50 Salami Noix, mini Helmuskelskinka som först kokas och sedan röks för att få fram mörheten och den milda röksmaken . Ett typiskt sätt att varmröka i Südtirol. Utmärkt till sandwich, sallader, frukostbuffé eller på pizzor Kyld FRANKRIKE 4,6 kg/st Kyld Art.nr 491571 10 g/st, 2x500 g/frp=1 kg/krt 295:00/krt 147:50 kg 84:50 Parmaskinka, skivad Prosciutto crudo, skivad ITALIEN Torrsaltad och lufttorkad i ca 10 månader. Plastblad mellan skivorna Kyld 34-35 skivor/frp, 500 g/frp 190:00/kg Art.nr 603993 st 95:00 Salami Ventrecina hot ITALIEN Kyld 3 kg/st 128:00 ITALIEN Art.nr 232959 Salami Chorizo, mini, 10 g Torrsaltad och lufttorkad i cirka 12 månader. Plastblad mellan skivorna Salami Spianata Calabra FRANKRIKE Kyld ITALIEN Art.nr 495952 frp Kyld 2x500 g/frp=1 kg/krt, 295:00/krt Art.nr 496018 frp 147:50 19 skivor/frp, 300 g/frp 1,5 kg/krt, 315:00/kg Art.nr 483255 st 94:50 kg Kyld 800 g/st Art.nr 496299 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. kg 129:50 21 FELDT’S FISK Månadens vara! Utvalt med fokus på pris och kvalitet. FISKMATEMATIK När du köper fisk och skaldjur från Martin & Servera betalar du endast för nettovikten, dvs vikten utan glasering för frysta produkter och utan lake för lakelagda produkter. ETT ENKELT RÄKNEEXEMPEL FRÅN VERKLIGHETEN: Kunden K köper idag fryst sejfilé från grossisten G för 42 kr/kg. Varje kartong väger 5 kg brutto (inklusive glasering) och 4 kg netto (exklusive glasering). Grossisten G tar betalt för bruttovikten, dvs kunden K får betala 5 gånger 42 kr/kg = 210 kr/kartong. Det faktiska priset blir då 210/4, dvs 52,50 kr/kg och inte 42 kr/kg. Välkommen att handla fisk och skaldjur till nettopriser. Räkor i lake, färskskalade (PANDALUS BOREALIS) NORDOSTATLANTEN Avrunnen vara 1,5 kg/hink = 150:00/kg 2,5 kg/hink, Art.nr 497446 hink Rödspättafilé, 55-80 g 225:00 (PLEURONECTES PLATESSA) NORDOSTATLANTEN Styckfryst Sejfilé, 125-250 g 5 kg/krt, 369:50/krt, Art.nr 224477 (POLLACHIUS VIRENS) NORDOSTATLANTEN Skinn- och benfri, opanerad, styckfryst 5 kg/krt, 274:50/krt Art.nr 109678 kg 54:90 kg Amerikansk hummer popsicle 73:90 (HOMARUS AMERICANUS) NORDVÄSTRA ATLANTEN Kokt 10x350 g/st=3,5 kg/krt, 171:14/kg, 599:00/krt Art.nr 543736 Fina fisken från Findus st 59:90 Fish’n chips - gourmetfilé, 125 g 3 kg/krt Best.nr 171983 149,70 kr/krt 4990 kr/kg Sejfilé med cheddarost, gräslök & dill, MSC 6 kg/krt Best. nr 304386 509,40 kr/krt 8490 kr/kg Fish’n chips i strut - en klassiker! Sejfilé med ekologisk spicy tomatkrisp, MSC Fish’n chips - gourmetfilé, 165 g 6 kg/krt Best. nr 304451 509,40 kr/krt 4 kg/krt Best. nr 651570 191,60 kr/krt 47 90 kr/kg 8490 kr/kg Fisk Benedictine - portion med ekologisk topping, MSC 5,12 kg/krt Best. nr 551275 347,65 kr/krt 6790 kr/kg Fisk Bordelaise - portion med ekologisk topping, MSC 5,12 kg/krt Best. nr 581934 306,69 kr/krt 5990 kr/kg Upplev skillnaden 22 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE. ABBA SEAFOOD Stillahavsspättafilé (Lepidopsetta bilineata) 70-140 g Förp: 1 x 4,5 kg Fiskad i Stilla Havet FAO 67 BNR: 641860 69,90/kg Regnbågsfilé (Oncorhynchus mykiss) 120-150 g Förp: 2 x 3 kg Odlad i sötvatten Peru BNR: 888024 99,90/kg Blåmussla med skal (Mytilus edulis) 60-80 st Förp: 5 x 800 g Ekologiskt odlade på Irland BNR: 116475 42,90/påse Bufféräka Kalles kaviar original, 12 g SVERIGE Portionstuber 52% rom av torsk och sej 175x12 g/st=2,1 kg/krt, 162:50/kg, 341:25/krt Art.nr 111922 st Kalles kaviar original, 190 g 1:95 SVERIGE (Pandalus borealis) 52% rom av torsk och sej 90+ Förp: 1 x 5 kg Fiskad i Barents hav FAO 27 BNR: 129189 69,90/kg 32x190 g/st=6,08 kg/krt, 73:16/kg, 444:80/krt Art.nr 467753 st Kalles kaviar original, 780 g 13:90 SVERIGE Vi fryser goda stunder - för vardag och fest! 52% rom av torsk och sej 780 g/burk, 6,24 kg/krt, 89:62/kg, 559:20/krt Art.nr 629550 st 69:90 En väldigt svensk smak! Nu Msc-märkt! Kalles Kaviar Original 300 g x 24 Vikt: 7,2 kg Best nr 253674 477:60 /kart 19:90 /tub Restaurang & Storhushåll 020-75 00 10 • orklafoods.se Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 23 KÖP MSC-MÄRKTA RÄKOR SÅ HAR DU ETT HÅLLBART SVAR OM DINA GÄSTER FRÅGAR MSC-C-50756 En god räkmacka kommer alltid att vara en storsäljare. Men så är det förstås det här med beståndens storlekar och fisket. Vi livsmedelsproducenter, med fisk och skaldjur i sortimentet, har förstås ett särskilt ansvar när det gäller havet och fisket. Hållö Handskalade Räkor är fiskade från bestånd i Nordväst- och Nordostatlanten som är certifierade enligt MSC, Marine Stewardship Council. Det är vår garant och ett bevis på omsorgen om havet och fisket. Att värna om havsmiljön är en självklar del i vårt kvalitetsarbete. Vi måste värna och vårda havet ansvarsfullt och med respekt – för framtiden. Det är en ständigt pågående process och vi kan alltid bli bättre. Läs gärna mer om hur vi arbetar med ett framtida livskraftigt hav: www.orklafoods.se Vårt ansvar. Under tiden kan du med gott samvete berätta för dina gäster att du serverar MSC-märkta räkor. Om de nu skulle fråga. Hållö Handskalade Räkor, MSC, 3x2,5 kg, räkvikt 1,5kg, påse Bnr 220582 855:00/kart 190:00/kg 285:00/påse Hållö Handskalade Räkor, MSC, 3x2,3 kg, räkvikt 1,5kg, hink Bnr 391458 885:00/kart 196:67/kg 295:00/hink Restaurang & Storhushåll • www.orklafoods.se/rs 24 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE. BD FISK Siklöja, hel SIKLÖJA (COREGONUS ALBULA) BOTTENVIKEN Siklöjan är en utsökt matfisk som trots sitt breda användningsområde mest är känd för sin rom, Kalix Löjrom. Siklöjan är en liten laxfisk som i Bottenvikens bräckta vatten sällan blir över 15 cm lång och väger upp till 25 gram. Fryst En delikat matfisk (COREGONUS ALBULA) BOTTENVIKEN Beredningen av siklöjan är ett hantverk som har utvecklats under generationer, för att ge den exklusiva kvaliteten. Fisken tas om hand omedelbart efter landning. Oftast sker det redan en timme efter att fisken lyfts ur havet. Honlöjorna skiljs ur och kläms på sin rom, som efter beredning blir Kalix Löjrom. Hanlöjan är en delikat matfisk, som kan tillredas på många olika sätt. Halstrad, marinerad, rökt eller inlagd ger den en unik matupplevelse. Hållbart fiske Den unika havsmiljön där fisket sker utgörs av världens största bräckvattenskärgård. Här bedrivs fisket på ett hållbart sätt. Trålningen, som står för nästan hela fiskevolymen, sker endast på väl avgränsade områden och antalet licenser för trålning är begränsat till 35. Tillsammans med forskare har fiskarna utvecklat trålarna, så att unga smålöjor och annan yngelfisk ska kunna smita ut och slippa bli fångade. Yrkesfiskets representanter inom Norrbottens Kustfiskareförbund samförvaltar siklöjeresursen tillsammans med marinbiologer på Sveriges Lantbruksuniversitet och ansvariga tjänstemän på Hav- och Vattenmyndigheten. Fri från miljögifter Bottenvikens siklöja är rik på näringsämnen och fri från miljögifter. Det rena vattnet och fiskens låga fetthalt gör att halterna av dioxiner och PCB ligger långt under EU:s gränsvärden. Ca 300 g/frp, Art.nr 257980 kg Siklöjafilé, rökt Fryst 100 g/st, Art.nr 258194 kg 74:90 289:00 ROYAL SEAFOOD Pulled lax, varmrökt med peppar (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Fryst 9x500 g/frp=4,5 kg/krt, 697:50/krt Art.nr 284893 kg Pulled lax, varmrökt naturell 155:00 (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Fryst 9x500 g/frp=4,5 kg/krt, 697:50/krt Art.nr 285056 Alaska pollockfilé, 110-170 g kg 155:00 (THERAGRA CHALCOGRAMMA) FAO 67 Styckfryst 4,65 kg/krt, 174:38/krt Art.nr 409987 kg 37:50 Spar tid i köket med våra goda gratänger Prova våra goda fiskgratänger från Kungshamn på Västkusten. Gratängerna är färdiga att ställa in i ugnen och ser ut och smakar lika gott som om du skulle gjort dem själv. Och på köpet får du tid över till annat i köket. Prova alla fyra! 59,90 kr/kg 59,90 kr/kg PASSAR 1 /2 GASTRON ORM PASSAR 1 /2 GASTRON ORM Sejrygg med Broccolisås, storgratäng ½ gastronorm** Sejryggfile med smögensås, storgratäng- ½ gastronorm** BNR 658526 1,8 kg/st, 5,4 kg/krt BNR 199117 1,8 kg/st, 5,4 kg/krt 59,90 kr/kg 9,59 kr/st 59,90 kr/kg Fisk med mandel, portion Alaska Pollock* BNR 562900 160 g/st, 5,12 kg/krt Fiskgratäng Bordelaise, ekologisk, portion, Alaska Pollock* BNR 547398 160 g/st, 5,12 kg/krt * Fångstområde: Stilla Havet FAO 67 ** Fångstområde: Norska Havet 112450 - Bilbo & Co 9,59 kr/st STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 25 FELDT’S FISK LENNART FÖRKLARAR... Det finns olika kvaliteter på lakeräkor... HANDSKALADE RÄKOR • Fiskas av stora trålare vid Grönland. • Kokas och fryses direkt ombord. • Tinas. • Handskalas. • Lägges i lake direkt. FÄRSKSKALADE RÄKOR • Fiskas av mindre båtar. • Kokas och maskinskalas dagen efter. • Lägges i lake direkt. ISHAVSRÄKOR • Fiskas av mindre båtar. • Kokas och maskinskalas efter 2-3 dagar. • Fryses. • Transport till fabrik. • Tinas. • Lägges i lake. Feldt´s grundare Lennart Feldt har varit verksam i fiskbranschen i över 50 år och delar gärna med sig av sina kunskaper. Blåmusslor med skal (MYTILUS EDULIS) ODLADE CHILE Förkokta, vakuumförpackade, frysta 5 kg/krt, 214:50/krt, Art.nr 437673 kg Gröna musslor, i halvskal ( P E R N A C A N A L I C U L U S ) N YA Z E E L A N D Frysta, förkokta 30-55 st/kg, 12 kg/krt, 982:80/krt, Art.nr 498527 kg 42:90 81:90 MILJÖMÄRKT FRÅN HAVET SKI NN TORSKRYGG MED SKINN, MSC-cert Benfri, styckfryst, 160-180 g/st 5 kg/krt, 374:50 /krt Best. nr: 588582 kg ET GER H& SM AK ! 74:90 FRA SIG 5 kg/krt, 294:50 /krt Best. nr: 146456 kg 57:90 TID PAN AD 5 kg/krt, 299:50 /krt Best. nr: 856021 5 kg/krt, 274:50 /krt Best. nr: 109678 Benfri, styckfryst, 125-250 g/st kg IG P PS 5 kg/krt, 289:50 /krt Best. nr: 545467 ALL 59:90 ISP CHI SPRÖDBAKAD TORSKFILÉ, MSC-cert Benfri, förstekt, 150-180 g/st SEJFILÉ FRÅN ISHAVET, MSC-cert kg KR TEMPURAINBAKAD TORSKFILÉ, MSC-cert PANKOPANERAD TORSKFILÉ, MSC-cert Benfri, förstekt, 140-160 g/st 26 FIS WE LOVE SEAFOOD PRI Benfri, 150 g/st kg C-R SVÄ RD! HANDSKALADE RÄKOR, LARGE, MSC-cert I lake, sjökokta, 1,5 kg/hink (räkvikt) Best. nr: 395947 hink ! ÄK OR 315:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE. AD 58:90 MS 54:90 AN Alspånsrökt kaviar enligt gammal tradition. TOMMY G’S DELIKATESSER ISBJÖRNENS KAVIAR 33,90 kr/ask 24,90 kr /ask NY FÖRPACKNING! BISFENOLFRI Isbjörnens kaviar, Rökt Enghav kaviar, Alspånsrökt, KRAV 400 g/st, 4 st/krt, 1,6 kg/k 400 g/st, 4 st/krt, 1,6 kg/krt, 135,60 kr/krt* BNR 551697 rt, 99,60 kr/krt ** BNR 551671 14,90 kr /st 13,90 kr/st Isbjörnens kaviar, Rökt BNR 410845 300 g/st, 18 st/krt, 5,4 kg/krt, 250,20 kr/krt** Enghav kaviar, Alspåns BNR 532192 300 g/st, 12 st/krt, 3,6 rök t kg/krt, 178,80 kr/krt** 2,35 kr/st Stekt strömming, inlagd 15,50 kr /s t (CLUPEA HARENGUS) FAO 27 Avrunnen vara 1,6 kg/hink Enghav kaviar, Portion BNR 532200 12 g/st, 175 st/krt, 2,1 kg/krt, 411,25 kr/krt** Lysekil ka viar, KRAV BNR 5703 90 190 g/st, 16 st/krt, 3,04 kg/krt, 248 kr/krt* 332 - Bilbo & Co 3,3 kg/hink, 86:88/kg, Art.nr 247411 * Fångstområde: Nordostatlanten ** Fångstområde: Barents hav och Norska havet STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM hink 139:00 SEASAM FOOD Hokifilé, 175-350 g ( M A C R U R O N U S N O V A E Z E L A N D I A E ) F A O 81 Interleaved, fryst 5 kg/krt, 249:50/krt, Art.nr 410241 kg 49:90 Snabbt Lätt Läckert Gott Sushi Sticks är 18 cm och har perfekt längd till Maki Nori och California Rolls. Art.nr 033142 Produkt CrabFish Stänger (4x1,5kg), Thailand 033191 CrabFish Bitar (4x1,5kg), Thailand 033159 CrabFish Strimlor (4x1,5kg), USA 532762 CrabFish Sushi Sticks (10x1kg), Thailand 49.90/kg 49.90/kg 53.90/kg 47.90/kg Tel 031 20 00 10 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 27 ROYAL GREENLAND Sej, tärnad (POLLACHIUS VIRENS) FAO 27 Styckfryst 2x2x2 cm, 5 kg/krt, 299:50/krt Art.nr 505891 kg 59:90 Räkor med skal 70/90, (Pandalus borealis) Sjökokta 5 kg/krt, Fryst Best.nr 220970 Kr/krt 449,50 Kr/kg 89:90 Rödspättafilé, dubbel (Pleuronectes platessa) 130-160g, 5 kg/krt Förstekt Fryst Best.nr 354589 Kr/krt 287,50 Kr/kg 28 57:50 Läs mer på: www.royalgreenland.se – foodservice Torskryggfilé, Flundrafilé, panerad tempurapanerad, förstekt (Platichthys flesus) (Gadus morhua) 100 - 130g, 5 kg/krt 95-125g, 5 kg/krt Fryst Fryst Best.nr 161547 Best.nr 498014 Kr/krt 337,50 Kr/krt 224,50 Kr/kg 67:50 Kr/kg 44:90 Torskryggfilé med skinn Rågmjölspanerad (Gadus morhua) strömming/sill 170-210g, 3 kg/krt (Clupea harengus) 80-100g, 5 kg/krt Fryst Fryst Best.nr 555318 Best.nr 235705 Kr/krt 224,50 Kr/krt 269,70 Kr/kg 89:90 Kr/kg 44:90 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE. VÄGGA RÖKERI Lax, varmrökt dubbelfilé (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Kyld 1,4-2,4 kg/st, Art.nr 502286 kg 154:90 Laxfilé, kallrökt, skivad (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Fryst 1,3-1,7 kg/st, Art.nr 138958 kg 169:90 Lax, gravad, skivad (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Fryst 1,3-1,7 kg/st, Art.nr 140129 kg 169:90 Väggasås SVERIGE Crème fraiche-baserad sås som passar perfekt till varmrökt lax 2,5 kg/hink, 67:96/kg Art.nr 503136 st 169:90 Laxfilé, kallrökt, skivad (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Kyld 1,3-1,7 kg/st, Art.nr 876441 kg Lax, gravad, skivad (SALMO SALAR) ODLAD I NORGE Kyld 1,3-1,7 kg/st, Art.nr 876458 kg 169:90 169:90 Tångcaviar Röd Ett alternativ till Stenbitsrom, producerad på havstång. 400g Sannäs, Art. nr 570093, Jämförelsepris 99:75/kg. 39:90 400g/burk Lat. Hetrocarpus reedi, handskalade räkor från Chile, 1,5kg, Sannäs, Tångcaviar Svart Ett alternativ till svart kaviar, producerad på havstång. 400g Sannäs, Art. nr 570069, Jämförelsepris 99:75/kg. 39:90 400g/burk Ett alternativ till Laxrom, producerad på havstång. 400g Sannäs, 54:90 Art. nr 239988, Jämförelsepris 166:00/kg. 249:00 1,5kg/hink Kräftstjärtar i lake Louisianaflodkräfta Lat. Procambarus clarkii, 1kg, Sannäs, Tångcaviar Lax Art. nr 569954, Jämförelsepris 137:25/kg. Räkor i lake Handskalade från Chile Art. nr 224436, Jämförelsepris 179:00/kg. 179:00 1kg/hink 400g/burk SANNÄS En svensk delikatess av högsta kvalitet VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 29 Bästa köp! SANNÄS Utvalt med fokus på pris och kvalitet. Hokifilé 54,90 kr/kg Hokifilé 54,90 kr/kg 110-170 g MSC. Art. nr. 399501. Macruronus novaezelandiae. 5 kg/kart, 274,50 kr/kart. 120-140 g MSC. Art. nr. 399550. Macruronus novaezelandiae. 5 kg/kart, 274,50 kr/kart. Stillahavstorskfilé 59,90 kr/kg Amerikansk sikrom135 kr/burk 200-400 g MSC. Art. nr. 292854. Gadus Macrocephalus, 5 kg/kart, 299,50 kr/kart. Art. nr. 545582. Coregonus clupeaformis. 500 g/burk, 6 kg/kart, 1620 kr/kart, 270 kr/kg. Torskfilé, 125-250 g (GADUS MORHUA) NORDOSTATLANTEN Fryst 4,5 kg/krt, 292:05/krt, Art.nr 200444 kg 64:90 ÅRE FISK Fjällrödingfilé med skinn (SALVELINUS ALPINUS) ODLAD I SVERIGE Vakuumförpackad, fryst 150-300 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 430017 kg 179:90 Fjällröding, varmrökt dubbelfilé (SALVELINUS ALPINUS) ODLAD I SVERIGE Vakuumförpackad, fryst ca 600 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 405423 kg För mer information om oss besök gärna vår hemsida. 235:00 Godare mat från havet. www.jofood.se Korshags (f.d. Falkenbergs Laxrökeri) är ett familjeföretag i Falkenberg. I fiskbranschen sedan 1930-talet & idag ett av Sveriges största fiskrökerier. Falkenbergs Laxrökeri heter nu Vår ambition är att genom inspiration & äkta matglädje få fler att äta godare mat från havet. Varmrökt laxfilé, dubbel – KYLD Naturell. Precis lika fantastiskt saftig som en hel lax, men utan huvud & ben. 2-2,5 kg BNR: 856328 184,9/kg Varmrökt laxfilé, lime & basilika – KYLD. Spännande smak. Klassisk rökning. 1,1-1,5 kg BNR: 372151 Najadlaxfilé, skivad – KYLD Först gravad & därefter kallrökt för en unik, lite pepprig smak med en hint av dill. 1,1-1-5 kg BNR: 372136 189,9/kg Unik produkt 184,9/kg Kallrökt laxfilé, skivad – KYLD Originalet med välbalanserad röksmak. Kallrökt på gammaldags vis. 1,1-1,5 kg BNR: 527754 Gravad laxfilé, skivad – KYLD Inkokt laxfilé, sous vide – KYLD Färsk lax som kokats sous-vide för att råvarornas naturliga arom & saftighet ska bevaras. 1,1-1,5 kg Servera med Korshags romsås. BNR: 263434 Klar att servera! Gravad enligt familjens recept från 1937. Förutom salt & socker tillsätts dill & vitpeppar vilket ger lite mer smak jämfört med rimmad lax. 1,1-1,5 kg BNR: 527747 Goda patéer 184,9 kr/kg 184,9/kg 179,9/kg Laxpaté Gjord på fina laxfiléer av premiumkvalitet. 1,25 kg BNR: 269811 125 kr/förp. (dvs 100 kr/kg) Skaldjurspaté En lyxig fisk- & skaldjurspaté med smak av räkor & paprika. 1,25 kg BNR: 269787 145 kr/förp. (dvs 116 kr/kg) Servicevägen 3, 311 32 Falkenberg | 0346-71 57 57 | www.korshags.se 30 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE. FRIGODAN FARM FRITES Wok- och sautégrönsaker Pommes frites, 7 mm NEDERLÄNDERNA Fryst 5x2,5 kg/frp=12,5 kg/krt, 145:00/krt Art.nr 564096 kg BELGIEN 11:60 En prisvärd och funktionell grönsaksblandning med noggrant utvalda grönsaker som passar perfekt att woka eller använda i vegetariska rätter FLENSTED Frysta Potatis, borstad, delikatess 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt 132:00/krt SVERIGE Vätternpotatis - Minut borstad delikatess helt utan tillsatser. Klar att värma och servera Art.nr 872481 Förkokt, kyld kg 2x6 kg/frp=12 kg/krt, 136:00/krt Art.nr 251199 kg Potatismos 11:33 Rotfruktsfrites DANMARK Frysta SVERIGE 4x2,5 kg/frp=10 kg/krt Vättern – Potatismos helt utan tillsatser Kylt 5x2,5 kg/frp=12,5 kg/krt, 192:00/krt Art.nr 189159 26:40 kg 318:00/krt Art.nr 236034 15:36 kg 31:80 MARTIN & SERVERA IMPORT LANTMÄNNEN CEREALIA Chili cheese nuggets NEDERLÄNDERNA Juliennblandning Fryst DANMARK 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 389:40/krt Art.nr 100412 kg 64:90 Fryst 4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 322:00/krt, Art.nr 655209 kg 32:20 Frukt och grönt 690/kg Rödlök Sverige 5 kg säck Art nr 299289 Klart att servera! Citron Isberg strimlad 1590/kg Spanien 15 kg Art nr 069583 Fänkål Italien 1 kg Art nr 069971 Dill Italien 250 g Art nr 298042 1850/kg 2990/st Kulpotatis 890/st Skalad, Sverige 7 kg Art nr 135996 3x1000 g Best. nr 387290 24,90 kr/påse Provence Frisée, rosé och mâche 4x500 g Best.nr 659730 26,50 kr/påse Ekomix Rucola, babyspenat, röd och grön batavia 8x200 g Best.nr 137380 19,90 kr/påse dole.se/solutions VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 31 VALIO Matgrädde, 1 liter FINLAND Laktosfri 1 liter/frp 10 liter/krt Art.nr 228031 23:40 st 199 kr/krt Smetana, 2 kg (33,16 kr/kg) FINLAND POTATISGRATÄNG DAUPHINOISE Laktosfri Fetthalt 42% 2 X 3KG BNR: 246462 2 kg/hink 90:00/hink Art.nr 202044 kg 45:00 RAPSONA Stek- och bakmargarin, 5 kg SVERIGE Mjölkfritt 2x5 kg/frp=10 kg/krt, 179:00/krt kg Art.nr 333096 www.pekakroef.com 17:90 ! NYH ET Annons till Smakfullt_DAUPHINOISE_jan2015.indd 1 Buffelmozzarella 1 kg 1 kg/frp • 2 kg/krt Art.nr 367987 • Pris: 159 kr/st Milda Flytande Mjölkfri 1 x 2,5 l, Art nr. 221606 - Pris 61,50 kr Flora Professional 70 % 1 x 2,5 kg, Art nr. 185678 - Pris 85 kr Flora portion 200 x 10 g, Art nr. 266734 - Pris 124 kr 32 Tillverkad av 100% buffelmjölk i Italien. Buffelmozzarella har en lätt syrad smak och är mer krämig än mozzarella tillverkad av komjölk. Produkten lämpar sig bäst för matlagning och förgyller alla varma italienska rätter. PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 2015-01-09 15:50 ARLA FOODS Red Label, filé SVERIGE Fetthalt 30% 3,3 kg/st, Art.nr 477380 kg 64:00 Wästgöta Kloster Munkens Svarta, filé kg 1 kg/frp st Yoghurt naturell, mild Grynpipig och mellanlagrad bit ost med en behagligt rund och balanserad smak och ett stänk av pigg syrlighet och sälta 3,3 kg/st, Art.nr 336214 SVERIGE Art.nr 528414 SVERIGE Fetthalt 31% Yoghurt naturell, mild SVERIGE Fetthalt 3% 82:00 5 liter/hink, 11:80/kg Art.nr 170696 hink DANMARK Turkisk yoghurt, meze Fetthalt 20% DANMARK Apetina vitost, tärnad, 1 kg 1 kg/frp, 4 kg/krt Art.nr 222109 st 89:00 Port salut, skivad DANMARK Fetthalt 26% 6x750 g/frp=4,5 kg/krt, 69:00/kg 310:50/krt, Art.nr 485177 frp 51:75 Wästgöta Kloster Munkens Svarta, 12 g Art.nr 487934 kg 1 kg/hink Art.nr 238238 st 59:00 17:00 Sweetchilikryddad kyckling med stekta grönsaker Aldra Kaffegrädde, 1 liter 100 portioner 15 kg grönsaker, blandade 200 g Arla® Svenskt Smör 8 kg kyckling, i bitar, stekt/grillad 2,6 liter sweetchilisås 100 st tunnbröd 5 liter Arla Köket® turkisk meze yoghurt salt och peppar DANMARK Fetthalt 10 % Art.nr 245969 st 23:90 Aldra Matlagningsgrädde, 1 liter Mellanlagrad grynpipig ost. Skivorna ligger praktiskt radade i bufféförpackning färdiga att lyftas över till serveringsfat. Perfekt till bufféer 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 597:00/krt Fetthalt 10 % 1 liter/frp, 12 liter/krt SVERIGE Fetthalt 31%, skivad 14:90 Stek grönsakerna i smör. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt kycklingbitarna och sweet chilisås. Lägg blandningen i brödet och skeda på yoghurt. Vik ihop. DANMARK 99:50 Fetthalt 15% 1 liter/frp, 12 liter/krt Art.nr 238261 st 27:00 Källa: Lunchguiden nr 4 Tärnad Apetina vitost VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 33 ARLA FOODS Juice, God Morgon Äpple NYHET DANMARK 6x1 liter/frp=6 liter/krt, 20:50/liter, 123:00/krt Art.nr 200584 frp Juice, God Morgon Apelsin 20:50 NYHET DANMARK 6x1 liter/frp=6 liter/krt, 23:00/liter, 138:00/krt Art.nr 200568 frp 23:00 Voici Le Président! Ja, här är den. Ostarnas ost. Président Brie är smakrik, fyllig och alltid redo att serveras. Lägg den på smörgåsen, baguetten eller ostbrickan. Eller använd den i läckra maträtter. Bon appétit! Président Brie 1 kg 2 st/krt. Pris: 66,00 kr/kg BNR: 442855 Président Brie 3 kg 1 st/krt. Pris: 59,00 kr/kg BNR: 551689 Lättmjölk, 3 dl SVERIGE Fetthalt 0,5 % 6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:00/liter, 27:00/krt Art.nr 526707 frp Standardmjölk, 3 dl 4:50 SVERIGE Fetthalt 3 % 6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:00/liter, 27:00/krt Art.nr 589911 frp Mellanmjölk, 3 dl 4:50 SVERIGE Fetthalt 1,5 % 6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 16:33/liter, 29:40/krt Art.nr 526681 frp 4:90 Arla Köket Ostcrème mild, 2 kg DANMARK Fetthalt 24% 2 kg/frp, 57:00/kg Art.nr 238147 st Smör koncentrat, 1,8 kg SVERIGE 1,8 kg/hink, 91:67/kg Art.nr 215905 hink Smör normalsaltat, 1 kg 114:00 165:00 SVERIGE Fetthalt 82% 10x1 kg/frp=10 kg/krt, 67:40/kg, 674:00/krt Art.nr 631309 frp Skärgårdssoppa Kelda DANMARK 10x500 ml/frp=5 liter/krt, 185:00/krt Art.nr 643700 34 liter Tartelette 1 ½ dl vetemjöl 1 ½ dl dinkelmjöl 125 g smör 1 msk kallt vatten Fyllning 3 dl crème fraîche 3 ägg ½ tsk rosmarin ½ purjolök 100 g spenat 2 schalottenlök 150 g President Brie salt och peppar 4 PORTIONER Så här gör du Sätt ugnen på 200° C. Häll mjöl i en mixer. Skär smör i mindre bitar och lägg i. Häll i vatten. Mixa samman till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform. Ställ in i ugnen cirka 30 minuter. Rör samman crème fraîche och ägg. Häll i rosmarin och krydda med salt och peppar. Lägg spenat och skivad schalottenlök i pajskalet. Häll på äggstanning. Strö över purjolök. Skär brie i bitar och lägg i. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut och strö över färsk rosmarin. 67:40 37:00 205 03 Malmö • 040-31 39 00 • storhushall.skanemejerier.se PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. SKÅNEMEJERIER Bravo äppeljuce, 1 liter Lindahls Kaffemjölk, portion SVERIGE Kylvara 1 liter/frp, 6 liter/krt Art.nr 400192 st 12:00 Apelsinjuice Bravo, 1 liter SVERIGE Kylvara 1 liter/frp, 6 liter/krt Art.nr 400184 st 12:20 Bravo tropisk juice, 1 liter TYSKLAND 37:50/liter, 60:00/krt Art.nr 424168 st TYSKLAND Fetthalt 1,5% 42:50/liter, 68:00/krt 12:20 Lättyoghurt, persika/ passionsfrukt, 5 kg Art.nr 610741 TYSKLAND 3 kg/hink, 73:80/hink Fetthalt 0,1% Art.nr 535146 Art.nr 253575 st 88:00 Lättyoghurt, jordgubb, 5 kg Avrunnen Fetthalt 10% st 88:00 kg 24:60 38:40 Mozzarella Galbani, skivad, 1 kg ITALIEN 1 kg/frp, 4 kg/krt Art.nr 221267 st Cheddar seriously strong STORBRITANNIEN 2,5 kg/st, 10 kg/krt Art.nr 471169 kg 85:00 89:00 Getostrulle President, 1 kg FRANKRIKE 1 kg/st kg Allerum Präst, extra lagrad 99:00 SVERIGE 5 kg/hink, 111:00/st Art.nr 424135 kg Art.nr 435214 TYSKLAND Fetthalt 0,1% Art.nr 253666 0:68 Lindahls Grekiska yoghurt, 5 kg TYSKLAND 5 kg/frp, 17:60/kg st Lindahls ryska yoghurt, 3 kg TYSKLAND 5 kg/frp, 17:60/kg 0:60 Lindahls Kaffemjölk, portion Ekologisk 100x16 ml/st=1,6 liter/krt st Fetthalt 9,2% Art.nr 550905 100x16 ml/frp=1,6 liter/krt Kylvara Art.nr 566588 FRANKRIKE 2 kg/hink, 76:80/hink Fetthalt 1,5% SVERIGE 1 liter/frp, 6 liter/krt Kvarg, 2 kg kg 22:20 Fetthalt 35% 1,05 kg/st Art.nr 110254 kg 114:00 Laktosfritt från Skåne Naturell Mild Yoghurt 6x1 L Yoghurt Jordgubb 6x1 L Yoghurt Vanilj 6x1 L Fruktyoghurt Päron & Vanilj 6x1 L A-Drickyoghurt Jordgubb 6x350 ml A-Drickyoghurt Päron & Vanilj 6x350 ml Mjölkdryck 6x1 L Mellanmjölkdryck 6x1 L Lättmjölkdryck 6x1 L BNR PRIS/ST PRIS/KRT 127597 616813 616805 233049 567263 567347 218743 697789 213108 18,20 kr/st 23,70 kr/st 23,00 kr/st 23,70 kr/st 15,33 kr/st 17,33 kr/st 14,60 kr/st 14,60 kr/st 14,60 kr/st 109,20 kr/krt 142,20 kr/krt 138,00 kr/krt 142,20 kr/krt 92,00 kr/krt 104,00 kr/krt 87,60 kr/krt 87,60 kr/krt 87,60 kr/krt 205 03 Malmö • 040-31 39 00 • storhushall.skanemejerier.se VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 35 Dessertost Kombinera 3 härliga ostar från svenska bymejerier FROMI Roquefort Argental FRANKRIKE Opastöriserad 1,35 kg/st Art.nr 302034 kg Brie de Meaux 209:00 FRANKRIKE Vitmögelost gjord på opastöriserad mjölk 3 kg/frp Art.nr 302349 kg 134:00 Brillat Savarin affine FRANKRIKE 500 g/st, 3 st/krt 164:00/kg Art.nr 411587 st 82:00 Brebirousse D’Argental, 125 g FRANKRIKE Kittost. Fyrkantig ost gjord på fårmjölk med en rosaktig yta OVIKEN OST Oviken Ost är ett gårdsmejeri i Jämtland som gör ost och andra mejeriprodukter av får- och komjölk. Gården heter Åkern och har varit i släkten Åkermos ägo sedan 1350-talet. De flesta av ostarna görs på opastöriserad mjölk. Blenda hårdost SVERIGE Blenda har en tydligare rustik gårdsosts karaktär. Smaken är mild, nötig och rund med bra sälta, toner av bär och med en viss fruktighet och syrlighet. Lagrad i minst 3 månader. Dubbelmedaljör i SM i Mathantverk. Gjord av blandad opastöriserad ko- och fårmjölk. Fetthalt: ca 30 % 1,1 kg/frp, Art.nr 412148 kg 319:00 SKÄRVÅNGENS BYMEJERI Skärvången är en liten fjällnära by i nordvästra Jämtland. Bymejeriets specialitet är att tillverka dessertost av mjölken från byns kor och getter. Ädla SVERIGE Rund grönmögelost med mycket smak. En mycket speciell ost som är en korsning mellan Cheddar och Stillton. Cheddariseringen ger osten en speciell konsistens och grönmöglet ger osten dess kraftiga smak. Passar på ostbrickor där den väl bryter av i smak och men passar även att använda i matlagning. Gjord av komjölk. Fetthalt: ca 40% 1,5 kg/st, Art.nr 139279 kg Vit Caprin 269:00 SVERIGE Vit getost av traditionell typ, hyvelbar med vitmögelyta. Äts ofta på tunnbröd tillsammans med mese, men den går utmärkt att använda i matlagning. Prisbelönt med guld i SM mathantverk både år 2012 och 2013. Gjord av getmjölk. Fetthalt: ca 28% 1,5 kg/st, Art.nr 258525 kg 379:00 125 g/st 1 kg/krt Art.nr 424416 LARSSON HANDELS LARSSON HANDELS Toast for cheese, aprikos/ pistage/solrosfrön STORBRITANNIEN Tunna krispiga crackers 6x90 g/frp=540 g/krt 600:00/kg, 324:00/krt Art.nr 235077 Tunna krispiga crackers 6x100 g/frp=600 g/krt 540:00/kg, 324:00/krt SPANIEN Tunna krispiga crackers Lagrad 30 månader Lagrad 6 månader 6x100 g/frp=600 g/krt 36 kg 209:00 Art.nr 411603 kg 205:00 frp 54:00 Toast for cheese, körsbär/ mandel/linfrö Manchego Don Juan Art.nr 262477 54:00 STORBRITANNIEN ITALIEN 3 kg/frp frp Toast for cheese, dadel/ hasselnöt/pumpafrö Parmigiano Reggiano Ca 1 kg/bit, 10 kg/krt 204:00 Tillbehör Art.nr 472332 CASTELLI krt STORBRITANNIEN 540:00/kg, 324:00/krt Art.nr 472431 frp 54:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. RYDBERGS Remouladsås, färdig SVERIGE 2,5 kg/hink, 84:00/hink Art.nr 226415 kg 33:60 Vitlöksdressing SVERIGE 2,5 kg/hink, 94:00/hink Art.nr 162479 kg 37:60 Våra finaste MARTIN OLSSON ÄR EN PREMIUMSERIE AV KVALITETSPRODUKTER; DELIKATESSER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK. VÅR FINASTE MAJONNÄS Äkta majonnäs, 82% Sverige 10 kg/hink Kampanjpris 19:80 kr/kg art. nr. 530501 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 37 VÅRA EGNA VAROR ekologiska såser direkt från himmelstalund Lättmajonnäs, 35%, 5 kg SVERIGE 5 kg/hink, 69:50/hink Art.nr 118778 kg Äkta majonnäs, 78%, 5 kg 13:90 SVERIGE Fetthalt 78 % 5 kg/hink, 89:50/hink Art.nr 118752 kg Lättmajonnäs, 35%, 10 kg SVERIGE 10 kg/hink, 139:00/hink Art.nr 394080 kg Äkta majonnäs, 78%, 5 kg SVERIGE 5 kg/hink, 169:00/hink Art.nr 178756 kg Äkta majonnäs, 78%, 10 kg 17:90 13:90 33:80 SVERIGE Fetthalt 78 % 10 kg/hink, 179:00/hink Art.nr 394098 kg 17:90 Ägg, kokta och skalade, 30 st BELGIEN De omsorgsfullt kokta och skalade svenska äggen är perfekta till den klassiska ägghalvan och du sparar värdefull tid vid garnering av smörgåstårtor, landgångar och snittar Nyhet, 100% svensk råvara 1,5 kg/frp, 42:00/st Art.nr 610873 kg 28:00 Ägg, kokta och skalade, 80 st BELGIEN De omsorgsfullt kokta och skalade äggen är perfekta till den klassiska ägghalvan och du spar värdefull tid vid garnering av smörgåstårtor, landgångar och snittar Nyhet, 100% svensk råvara 4 kg/hink, 112:00/hink Art.nr 517565 kg Helägg, flytande, 5 kg DANMARK 5 kg/frp, 125:00/st Art.nr 647065 38 kg EKOLOGISK BEARNAISESÅS ORIG 2,3L art.nr 340315 129 kr/hink EKOLOGISK AIOLI 2,3L art.nr 340265 129 kr/hink EKOLOGISK BEARNAISESÅS HOT 2,3L art.nr 340273 129 kr/hink EKOLOGISK JALAPEÑOSÅS 2,3L art.nr 340307 129 kr/hink 28:00 25:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. FINDUS ABBA SEAFOOD Best.nr Produkt 111922 Kalles kaviar original, 12 g 467753 Kalles kaviar original, 190 g 253674 Kalles kaviar original, 300 g 629550 Kalles kaviar original, 780 g Pris 1:95 st 13:90 st 19:90 st 8:74 st 295:00 st 285:00 st 391458 Hållö Räkor i lake, handskalade, 1,5 kg hink 220582 Hållö Räkor i lake, handskalade 1,5 kg påse Produkt 526707 Lättmjölk, 3 dl 526681 589911 200584 200568 245969 238261 528414 Produkt 651570 Fish’n chips gourmetfilé, 165 g 171983 Fish’n Chips Gourmetfilé, 125 g 551275 Fiskgratäng Benedictine, portion, 160 g 581934 Fiskgratäng Bordelaise, portion, 160 g 304386 Sejfilé, cheddar, gräslök och dill 304451 Sejfilé, spicy tomatcrisp Pris 47:90 kg 49:90 kg 67:90 kg 59:90 kg 84:90 kg 84:90 kg FISKANO ARLA FOODS Best.nr Best.nr Pris 15:00 Mellanmjölk, 3 dl liter 16:33 Standardmjölk, 3 dl liter 15:00 Juice, God Morgon Äpple NYHETliter 20:50 Juice, God Morgon Apelsin NYHETliter 23:00 Aldra Kaffegrädde, 1 liter liter 23:90 Aldra Matlagningsgrädde, 1 liter liter 27:00 Yoghurt naturell, mild kg 14:90 liter Best.nr Produkt 377382 Sejfilé, förstekt, 140 g Pris kg 52:50 ISBJÖRNEN Best.nr Produkt 551697 Kaviar, 400 g 410845 Kaviar, mildrökt, 300 g Pris 62:25 kg 46:33 kg JO FOOD ARVID NORDQUIST Best.nr Produkt Pris 607473 Highland nature, mellanmörkt, 100 g 607481 Classic Ethic, 100 g 565689 Ethic Harvest, mörkt, 125 g 611186 Ethic Harvest, mörkt, 500 g 108:96 kg 107:95 kg 107:95 kg 105:33 kg ENGHAV Best.nr Produkt 551671 Kaviar, rökt, 400 g 532200 Kaviar, rökt, 12 g 532192 Kaviar, rökt, 300 g Pris 84:75 kg 195:83 kg 49:67 Produkt 497446 Räkor i lake, färskskalade 395947 Räkor i lake, handskalade 224477 Rödspättafilé, 55-80 g 109678 Sejfilé, 125-250 g Produkt 399501 Hokifilé, 110-170 g 399550 Hokifilé, 120-140 g 292854Stillahavstorskfilé Pris 54:90 54:90 kg 59:90 kg kg LOBSTER Best.nr Produkt Pris 116475 Blåmusslor med skal kg 641860 Stillahavsspättafilé, 140 g kg 53:63 69:90 kg FELDT’S FISK Best.nr Best.nr Pris 90:00 kg 116:67 kg 73:90 kg 54:90 kg 57:90 kg 59:90 kg 58:90 kg 74:90 kg 545467 Tempurainbakad torskfilé, 150-180 g 856021 Torskfilé, pankopanerad, 140 g 146456 Torskfilé sprödbakad, 140 g 588582 Torskrygg med skinn, 160-180 g LOHMANDERS Best.nr Produkt Pris 340265 Aioli, 2,3 liter liter 340273 Bearnaisesås, hot, 2,3 liter liter 340315 Bearnaisesås original, 2,3 liter 340307 Jalapeñosås, 2,3 liter 56:09 56:09 liter 56:09 liter 56:09 LYSEKILS Best.nr Produkt 570390 Kaviar, 190 g Pris kg 81:58 MARTIN OLSSON Best.nr Produkt 101444 Martinkaffe, mellan/mörkrost, 1 kg 133645 Martinkaffe, mellanmörk, 100 g 101428 Martinkaffe, mellan/mörkrost, 500 g Pris 98:17 kg 102:50 kg 98:17 kg OCEAN Best.nr Produkt 547398 Fiskgratäng Bordelaise, 160 g 562900 Fiskgratäng, med mandel, 160 g 658526 Sejryggfilé med ost- & broccolisås Pris 59:90 kg 59:90 kg 59:90 kg POLARBRÖD Best.nr Produkt 365676Thekaka VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. Pris kg 47:92 39 SALTÅ KVARN RAPSONA Best.nr Produkt Pris 568881 Rapsolja, kallpressad, 5 liter liter 148817 Rapsolja, 2 liter liter 29:80 29:50 Bästa köp! Utvalt med fokus på pris och kvalitet. ROYAL GREENLAND Best.nr Produkt 220970 Räkor med skal, 70-90 354589 Rödspätta, panerad, 150 g 498006 Rödspättafilé, 70 g 505891 Sej, tärnad Pris 89:90 kg 57:50 kg 89:90 kg 59:90 kg SABA Best.nr Produkt 137380 Ekomix babyleaves Pris kg 99:50 Vetemjöl SVERIGE SALTÅ KVARN Best.nr Produkt 6x2 kg/frp=12 kg/krt 114:00/krt Art.nr 224469 Pris 224469Vetemjöl kg 9:50 kg 9:50 SEASAM FOOD Best.nr Produkt 410241 Hokifilé, 175-350 g Pris kg 49:90 SKÅNEMEJERIER Best.nr Produkt 610741 Lindahls Kaffemjölk, 16 ml Pris liter TOMMY G’S DELIKATESSER Best.nr Produkt Pris 247411 Strömming, stekt, inlagd NYHETkg 42:12 42:50 TWININGS SVENSKT BUTIKSKÖTT Best.nr Produkt 365635 Earl grey, 25 påsar 365619 English breakfast, 25 påsar Pris 520:00 kg 520:00 kg VÅRA EGNA VAROR Best.nr Produkt 233916 Leverpastej, bakad 632505 Leverpastej, skivbar 388579Falukorv Best.nr Produkt 620674 Nötfärs 10% Pris kg 84:50 388405 Frukostkorv, 90 g 388348 Grillkorv, 40 g 388694 Varmkorv, 55 g 581405Kebabskav 581330Nötskav 178756 Äkta majonnäs, 78%, 5 kg Pris 67:50 kg 68:90 kg 54:50 kg 68:50 kg 58:50 kg 62:50 kg 89:50 kg 74:50 kg 33:80 kg SÄLJPROFILEN 40 Best.nr Produkt 632869 Sundis Apelsinjuice, 25 cl 577395 Smakis Chokladmjölk, 25 cl 632885 Sundis Äppeljuice, 25 cl Pris 16:00 liter 24:40 liter 14:40 liter ZETA Best.nr Produkt 425769 Svarta bönor kg 553552 Matvete Durum kg PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. Pris 13:27 14:04 ~ 12 smaker ~ GRAN GUSTO OÄNDLIGA MÖJLIGHETER Lasagneplattor, gastro ITALIEN Rena råvaror 4 kg/krt, 186:00/krt, Art.nr 654426 kg AKZO NOBEL ger ärlig smak Flingsalt Maldon STORBRITANNIEN 1,5 kg/hink, 102:67/kg, Art.nr 612952 hink Gourmetsalt Maldon 154:00 SVERIGE 212x50 g/frp=3 kg/krt, 103:67/kg, Art.nr 689299 krt SORTIMENT FONDER 1 LITER 46:50 BNR 311:00 PRIS KR/ST Brun Kalvfond 199414 103:- Ljus Kalvfond 379834 116:- Oxfond 469973 106:- Viltfond 199471 116:- Rostad Ankfond 327411 116:- Kycklingfond 199463 108:- Brynt Schalottenlökfond 159053 106:- Grönsakfond 199430 110:- Kantarellfond 568279 110:- Fiskfond 199448 110:- Hummerfond 199455 132:- Skaldjursfond med musslor 538108 129:- BNR 842039 Vita Bönor med tomatsås 2,62 kg 68 kr/st www.haugen-gruppen.se VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 41 MARTIN & SERVERA IMPORT Fedora Balsamvinäger, 2 liter ITALIEN 2 liter/dunk, 47:50/st Art.nr 537704 liter 23:75 Fedora Balsamvinäger, 1 liter ITALIEN 1 liter/flaska Art.nr 537712 st 25:00 Fedora, Crema di Balsamico, 500 ml ITALIEN 500 ml/flaska, 72:00/liter Art.nr 599118 st 36:00 Fedora, Crema di Balsamico forest fruit, 250 ml ITALIEN 250 ml/flaska, 104:00/liter Art.nr 599126 st 26:00 RAPSONA Fedora, Crema di Balsamico vit, 250 ml ITALIEN 250 ml/flaska, 104:00/liter Art.nr 599134 st 26:00 Rapsolja, 2 liter Rapsolja, kallpressad, 5 liter Ekologisk SVERIGE SVERIGE 2 liter/dunk, 59:00/dunk Art.nr 148817 kg 29:50 5 liter/dunk, 149:00/dunk Art.nr 568881 kg 29:80 VÄSSAD FORM PÅ CHUNKY SALSAN NU 55 % TOMATER OCH INGET TILLSATT SOCKER Art. Nr 246496 246553 246520 356055 Produkt Chunky Salsa, Hot Chunky Salsa, Medium Taco Sauce, Medium Tortillachips, BBQ smak Vikt 3,7 kg 2,25 kg 3,7 kg 12x500 g Pris 109:-/st 87:-/st 109:-/st 205:-/krt YH SM AK N Inspirerande & goda recept hittar du på vår hemsida! www.santamariafoodservice.se 42 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. ET ZETA Svarta bönor SVERIGE Medelstora, milda svarta bönor med fast konsistens. Avrunnen vara 1,5 kg/burk 2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 13:27/kg Art.nr 425769 st Matvete Durum 34:50 ITALIEN Kokta hela vetekorn av durumvete, färdigt att äta. Matvete har en mild, nötig smak och ett lågt kalori- och fettinnehåll. Gott i sallader, grytor och grönsaksrätter, med vinägrett och färska örter 2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 14:04/kg Art.nr 553552 st Kikärter 36:50 SVERIGE Extra stora kokta kikärter med fast konsistens och nötig smak. Rika på protein och kostfiber, men fattiga på fett Avrunnen vara 1,5 kg/burk 2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 13:27/kg Art.nr 425728 st 34:50 Röda kidneybönor SVERIGE Kokta kidneybönor med utpräglad fast konsistens. Kidneybönan är en basingrediens i medelhavsköket. Vita bönor, stora Kokta stora vita bönor med utpräglat fast konsistens. Bönorna är rika på protein och kostfiber men fattiga på fett. Passar utmärkt i sallader, grytor och soppor 2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt 2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 14:42/kg 14:42/kg st 37:50 ITALIEN En blandning av cannellinibönor, kikärtor, kidneybönor och matvete av durum. I blandningen finns alla aminosyror som kroppen behöver för att bilda fullvärdigt protein Avrunnen vara 1,5 kg/burk Avrunnen vara 1,5 kg/burk Art.nr 425736 Blandade bönor med matvete SVERIGE Art.nr 425751 st 6x2,6 kg/frp=15,6 kg/krt 37:50 14:10/kg, 220:00/krt Art.nr 445767 st 36:67 Testa en liten nyhet! MED SMAK AV ITALIEN Med Kort Spaghetti och Mini Fusilli har Barillafamiljen fått två nya medlemmar – perfekta för stora och små gourmander. Gjorda med 100 procent durumvete och i ett nätt format som gör pastan smidig att hantera i köket. ÄG G FRI M I N I F U S I L L I 3 x 5 kg 289 M& S BN R: 354928 KOR T S PAG H E T T I 3 x 5 kg M &S B NR: 354985 kr/ krt 19,30 KR / KG 252 kr/ krt 16,80 KG/ P R IS För dagens dos matinspiration, besök BA RIL L A FOODSER V ICE .SE VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 43 VÅRA EGNA VAROR Citron, pressad, 1 liter ITALIEN Koncentrat på solmogna citroner från Italien. Ger den rätta syran i dressingar, såser, soppor och fiskrätter 1 liter/frp, 6 liter/krt, Art.nr 268250 st Lime, pressad , 500 ml 15:90 ITALIEN Koncentrat på solmogna limefrukter. Passar bra som krydda i exotiska rätter liksom till kött, fisk, sallad och fruktsallad. Passar bra i te och i drinkar 500 ml/frp, 6 liter/krt, 19:80/liter Art.nr 384214 st Pesto, 1 kg ITALIEN 1 kg/burk, Art.nr 538538 st Lök, rostad, 500 g EUROPA 500 g/frp, 31:80/kg, Art.nr 567107 st Lök, rostad, 1,5 kg 1,5 kg/frp, 26:60/kg, Art.nr 567180 st 9:90 65:00 BNR 511147 Cooking Sauce Korma 2x2350g 208 kr/krt BNR 511253 Cooking Sauce Madras 2x2350g 208 kr/krt BNR 511386 Cooking Sauce Tikka Masala 2x2350g 208 kr/krt 15:90 39:90 www.haugen-gruppen.se GastroMer it Utbildningar för dig inom hotell, restaurang och sto rhushåll ! u n e t u g o l a t a den k n u s r g r n å u r f k e arbet e Ny c i v r e S t e k kniker i kö elier te ssom o Nya e r t k r is y b d k a s r n e a ifi r éF Cert g e d r u s m n lunchbuff o t r All e t r e s s e d a n r pning Mode Vårtermin 2015 9 nya kurser! 44 Välkommen till vå rterminen på Ga stroMerit. Vi har spännande nyhet många er i vårt redan bre da kursutbud, till Moderna desserter exempel eller Nya tekniker i köket. Vilken kurs vill du gå? m Läs mer och boka på martinservera.se/gastromerit eller kontakta oss på 08 - 722 26 00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. nyplockat N Y H ETER ! Thomas Sjögren Årets kock 2015 Napolitans hallon Thomas var den som lyckades bäst att på fem timmar tillaga en varmrätt med svenskt gårdslamm från Lammgruppen och fem smårätter med fisk och skaldjur från Västkusten och Norska havet. Thomas Sjögren jobbar idag på Swedish Taste i Göteborg. Art.nr 233502 Fin belgisk choklad med hög andel kakao och en frisk smak av hallon. Vår choklad är UTZ certifierad vilket innebär ett hållbart jordbruk och bättre förutsättningar för odlare, deras familjer och vår planet. 5 g/st, 200 st/krt. Juryns motivering löd Med välbalanserade fiskoch skaldjurskompositioner med stor respekt för huvudråvarorna. En välkomponerad lammrätt där vinnaren hanterat huvudråvaran på bästa möjliga sätt med personliga kombinationer. Två dryckestips till fisk & skaldjur The Cloud Factory Sauvignon Blanc Art.nr 674002 a t k a x e n e Få till d en r u t a r e p m te Från Marlborough i Nya Zeeland. En torr Sauvignon Blanc med typiska aromer från nässlor och lime. Utmärkt till fisk och färska skaldjur och som glasvin. Vilarnau Brut Cava Art.nr 723965 Från Penedes i Spanien.En cava i modern och mycket ren stil. Druvsorterna är de klassiska. Medelfyllig, frisk och fruktig smak medinslag av citrus, grönt äpple och persika. Lång, ren och komplex eftersmak med kryddig ton. Passar till fisk, skaldjur och som aperitif. Nu finns det utbildningar i både Borlänge och Jönköping också! Art.nr 942615 Ny termometer med en decimals noggrannhet gör att den lämpar sig för sous vide och framför allt för fisk. All plast är behandlad med Biomaster för att förhindra bakteriell tillväxt. Sekundsnabb, mätområde -99.9 till +299.9°C, insticksgivare 0,6 mm, trådgivare 1000 mm, fodral, 3 x 1,5 V AAA ingår, kalibreringsintyg. Café&bageri vecka 5-11 Kampanjerbjudanden 2015 idning för Ny kampanjt & Bageri fé dig inom Ca Café&bageri sortimentslista 2015 Ett Ekonomiskt och klimatsmart vattenkon cept nu på Martin & Servera satsar bagerier. caféer, konditorier och nytt Vi har tagit fram ett helt och sortiment av rena råvaror passar förädlade produkter som specialister din verksamhet. Våra när du hjälper till att hitta rätt har frågor. eller n inspiratio behöver & Bageri Kampanjtidningen Café 2015. kommer ut med 6 nummer Åre Bageri säljkontor Kontaktuppgifter till våra vera.se hittar du på martinser BAKELS BAKELS neutral DiamonD glazeanvändas på tår- Spegel som är färdig att som dekoration. tor och bakverk. Utmärkt 5 kg/hink, 33:00/kg art.nr 316646 PRISERNA GÄLLER FÖR LEVERANS UNDER KAMPANJPERIODEN hink 165:00 tryffel, mörkk. Färdiga att Tryffel med chokladsma och dekoration för användas som fyllning pralintillverkning. olika bakverk och vid art.nr 316638 6 kg/hink, 36:00/kg hink VÅRT FINASTE KAFFE EN PREMIUMSERIE MARTIN OLSSON ÄR DELIKATESSER FÖR AV KVALITETSPRO DUKTER; STORKÖK. RESTAURANGE R OCH sid 31 sid 3 GastroMerit Kompetensutveckling 216:00 ce, SockerpaSta pettini vit g, modellering Dekormassa för övertäcknin och dekoration. 10x1 kg/krt art.nr 316604 st 44:00 vaniljremonS Färdig, fettbaserad remons med vaniljsmak. 12 kg/hink, 30:00/kg art.nr 316588 hink 360:00 kanelremonS remons med kanel En färdig fettbaserad utmärkt till vete-, och utan kärnor. Passar . karlsbader och wienerbröd 351:00 13 kg/hink, 27:00/kg hink art.nr 314898 94grader sid 5 få en helhetslösning på kaffe, maskiner och service 2015-01-29 13:15 Cafe_Bageri_1_15.indd 1 Vi har allt ett café eller bageri behöver! JOHAN MATTIAS Martin & Servera har sedan tidigare marknadens bredaste sortiment av produkter och tjänster. Nu kan vi även erbjuda dig specifika bageriprodukter såsom mjöl, mixer, marsipan och mandel. Kontakta oss så berättar vi mer om hur vi kan hjälpa dig att göra bra affärer! martinservera.se/bageri För mer information och anmälan – martinservera.se/gastromerit 5 mars Modern lunchbuffé – kreativ matlagning med Johan Kuhn i Borlänge 3 mars Salladsbuffé efter säsong med Mattias Larsson i Jönköping Få senaste nytt först! VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. Gilla oss på Facebook - Martin & Servera 45 VÅRA EGNA VAROR NOGA UTVALT SURDEGSFRALLA, LJUS, 80 G BAKAD I UPPLAND Tina och servera Fryst 40x80 g/st=3,2 kg/krt art nr 445007 Martin & Serveras egna varor är noga utvalda produkter för restaurang och storhushåll. Smakrikt och prisvärt! PIZZA KEBAB GASTRONORM KALVHÖGREV, TÄRNAD NYHET! Färdig pizza med tomatsås, Goudaost och kebabkött av nöt Gastronorm, fryst 4x1,5 kg/st=6 kg/krt art nr 423335 3x3x3 cm Fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt art nr 221820 BAKAD I VÄSTMANLAND 3:00/st 74:85/st SURDEGSFRALLA, MÖRK, 80 G BAKAD I VÄSTMANLAND PIZZA VESUVIO GASTRONORM BAKAD I UPPLAND Tina och servera Fryst 40x80 g/st=3,2 kg/krt art nr 445031 3:00/st 74:85/st CITRON, PRESSAD ITALIEN SURDEGSFRALLA, MED FRÖN, MÖRK, 80 G BAKAD I UPPLAND Smakrik och nyttig surdegsfralla med goda solros- och pumpafrön Tina och servera Fryst 40x80 g/st=3,2 kg/krt art nr 445106 3:73/st Färdig pizza med tomatsås, Goudaost, skinka och oregano Gastronorm, fryst 4x1,5 kg/st=6 kg/krt art nr 423343 Koncentrat på solmogna citroner 1 liter/frp, 6 liter/krt art nr 268250 15:90/st LIME, PRESSAD ITALIEN Koncentrat på solmogna limefrukter 500 ml/frp, 6 liter/krt art nr 384214 9:90/st DANMARK 69:50/kg NÖTBOG, TÄRNAD NYHET! SVERIGE Från Närke kött 3x3x3 cm Fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt art nr 264408 94:90/kg NÖTBOG, STRIMLAD NYHET! SVERIGE Från Närke kött 1x1x3 cm Fryst 2x2 kg/frp=4 kg/krt art nr 265447 98:50/kg PESTO ITALIEN 1 kg/burk art nr 538538 65:00/st Ladda ner aktuell sortimentslista från martinservera.se/vara-egna-varor 46 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. VÅRA EGNA VAROR Surdegsfralla, ljus, 80 g BAKAD I UPPLAND Tina och servera Fryst Till alla brödälskare! Nu har vi varit igång en liten tid med vårt nya projekt café & bageri. Ett av de produktområden som fångas upp i projektet är bröd. Visst är det häftigt att man med några få enkla råvaror kan göra något som väcker så många känslor och sinnen. Finns det något som doftar och smakar så gott som nybakt bröd, tveksamt. Att baka ett bra bröd kräver skicklighet, bra recept i all ära, men känsla för råvaror och bagerihantverket är A och O. Bröd är ett levande livsmedel och råvaror som mjöl och jäst reagerar olika beroende på årstid och väderlek så det krävs fingertoppskänsla för att tygla råvarorna. 40x80 g/st=3,2 kg/krt, 37:50/kg, 120:00/krt Art.nr 445007 st Surdegsfralla, mörk, 80 g 3:00 BAKAD I UPPLAND Tina och servera Fryst 40x80 g/st=3,2 kg/krt, 37:50/kg, 120:00/krt Art.nr 445031 st 3:00 Surdegsfralla med frön, mörk, 80 g BAKAD I UPPLAND Smakrik och nyttig surdegsfralla med goda solros- och pumpafrön. Tina och servera Fryst 40x80 g/st=3,2 kg/krt, 46:56/kg, 149:00/krt Art.nr 445106 st Kavring, skivad 3:73 BAKAD I SKÅNE Vi på Martin & Servera jobbar till stor del med fryst färdigbakat bröd, bara tina och servera. Det färdigbakade frysta brödet har blivit ett stort område och vi säljer idag ca tio tusen ton matbröd under ett år. Nu kanske någon rynkar på näsan över fryst bröd, men jag vågar påstå att ett fryst bröd som tinats upp och hanterrats med omtanke är precis lika trevligt och gott som ett bröd som inte varit fryst. Vid sidan om det färdiga och frysta brödet erbjuder Martin & Servera så kallade bake-off-produkter. Gemensamt för samtliga olika typer av benämningar och oavsett om det är matbröd eller kaffebröd så är allt till att börja med fryst som vi erbjuder. Bake-off-produkter, dvs ojästa, förjästa eller delbakade degämnen, används i stor utsträckning inom detaljhandeln. Bake-off ökar kraftigt inom restaurang och storhushåll och får på så sätt möjlighet att sälja varmt, väldoftande, avbakat bröd. Delbakade ”nästan-färdiga” är framställda på vanligt sätt på storbageri men med en förkortad gräddningstid, varefter de fryses in och förpackas. Degämnen är ett bekvämt halvfabrikat som underlättar framställning av exempelvis vetebröd, wienerbröd, semlor mm. Hantering av dessa produkter kräver tillgång till bageriutrustning i form av bakugn samt kyl-/jäs-skåp. Främsta fördelen är att man kan servera rykande färskt, nybakat bröd samtidigt som man slipper arbetet med degblandning och utbakning. Detta var lite kort om bröd och jag hoppas att du fortsätter att äta ett gott och njutningsfullt bröd. Bröd och andra spannmålsprodukter är en viktig del av basfödan. Kolhydratinnehållet, huvudsakligen stärkelse och kostfibrer, gör bröd till den viktigaste energikällan i vår kosthållning. Mikael Ekström produktchef för bröd, kaffe och tc Skivad skånsk kavring. Ett smakrikt fullkornsbröd med högt kostfiberinnehåll och låg fetthalt. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Utmärkt till frukosten, den mustiga soppan eller till det svenska smörgåsbordet Fryst 14:70 Ca 17 skivor/frp, 10x600 g/frp=6 kg/krt, 24:50/kg, 147:00/krt Art.nr 651638 frp Förbakat från Findus Miniciabatta, 125 g 6 kg/krt Best. nr 362657 267 kr/krt 4450 kr/kg Focaccia, 350 g 7 kg/krt Best. nr. 387209 313 kr/krt 4471 kr/kg Ciabatta, 285 g 6,6 kg/krt Best.nr 362665 256 kr/krt 3879 kr/kg Om du är intresserad av att veta mer om vårt sortiment för café & bageri läs mer och ta del av sortimentslistan på http://www.martinservera.se/bageri VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. Upplev skillnaden 47 Bulla upp med gästernas favoriter Gott, enkelt & utan svinn! Smakar som hembakat 6,80/st 5,18/st 16,36/st BAGUETTE 55 cm (400 g) BAGUETTE, RUSTIK (102 g) BAGUETTE, RUSTIK (391 g) 15 st bröd per kartong Art nr 149732 45 st bröd per kartong 20 cm Art nr 118711 14 st bröd per kartong 55 cm Art nr 118737 24,90/st 6,53/st SMÖRDEGSPLATTOR (700 g) CARROT CAKE (65 g/bit) 10 st plattor per kartong Art nr 379271 2 st förpackningar (à 16 bitar) per kartong Art nr 317503 2,46/st 10,56/st TRYFFEL/PECAN BROWNIE (100 g/bit) 2 st förpackningar (à 16 bitar) per kartong Art nr 898767 6,83/st SEMLEBULLE, SKUREN OFYLLD (48 g) SEMLEBULLE, SKUREN FYLLD (95 g) 24 st bröd per kartong Art nr 680082 24 st bröd per kartong Art nr 538116 lantmannen-unibake.se Vi har brödet dina gäster älskar 19,92 kr/st 24,27 kr/st kr/st Pågen LingonGrova Guld Pågen Längtan 48 kr/st 17,90 19,80 12 x 400 g/st = 4,8 kg/krt 11 skivor/förp. 239,00 kr/krt Artnr: 219907 25,00 kr/st 7 x 750 g/st = 5,3 kg/krt 20 skivor/förp. 169,90 kr/krt Artnr: 297192 Pågen Rasker 5 x 1200 g/st = 6 kg/krt 28 skivor/förp. 125,00 kr/krt Artnr: 896449 23,80 kr/st Pågen PågenLimpan Pågen LingonGrova Pågen Jättefranska 5 x 900 g/st = 4,5 kg/krt 22 skivor/förp. 99,00 kr/krt Artnr: 896472 10 x 500 g/st = 5 kg/krt 14 skivor/förp. 179,00 kr/krt Artnr: 570713 5 x 1 200 g/st = 6 kg/krt 28 skivor/förp. 119,00 kr/krt Artnr: 896431 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. BOALTS BRÖD BONJOUR Smörgåstårtbotten, rund, 14 cm Wienerbröd med glasyr, 80 g SVERIGE DANMARK Ljus, fryst Frasigt, danskt wienerbröd fyllt med vaniljkräm och toppat med söt glasyr (bipackat i kartongen) 8x460 g/st=3,68 kg/krt, 60:84/kg 223:90/krt, Art.nr 873182 st 27:99 Förbakat, fryst 80x80 g/st=6,4 kg/krt, 40:16/kg 257:00/krt, Art.nr 151241 FINAX BRÖD ESTLAND Förbakat, fryst SVERIGE 50x100 g/st=5 kg/krt, 51:80/kg Fryst 10x500 g/frp=5 kg/krt, 33:80/kg frp 16:90 Gyllene råg, skivat SVERIGE Fryst 7x630 g/frp=4,41 kg/krt, 28:80/kg 127:00/krt, Art.nr 634782 3:21 Trehörning Müsli, 100 g Grovlimpa, lingon 169:00/krt, Art.nr 141200 st frp 18:14 259:00/krt, Art.nr 236448 st 5:18 Mixlåda med rustika bröd, 6 sorter 4 x Balder, 4 x Tor, 2 x Loke, 2 x Lantbröd Gigant, 2 x Danskt Munkbröd, 3 x Lantbröd med soltorkad tomat 8,1 kg/krt, 54:94/kg krt 445:00 Sandwich Trekant grov, 100 g Portionsbröd som blivit favorit, bakas på korn- och rågmjöl med knapriga linfrön och solroskärnor Förbakat, fryst 50x100 g/st=5 kg/krt 49:80/kg, 249:00/krt st 4:98 Grand lumiere, 1 kg POLEN Ett stort, ljust och luftigt bröd med surdeg och smakrik, tydlig skorpa. Bakat i stenugn. Bakat utan tillsatser Förbakat, fryst ESTLAND Fryst 50x100 g/st=5 kg/krt, 59:40/kg 297:00/krt, Art.nr 281733 SVERIGE Art.nr 489401 Förbakat, fryst Art.nr 258129 Trehörning, grov, 100 g st 5:94 10x1 kg/st=10 kg/krt 29:90/kg, 299:00/krt Art.nr 466318 st 29:90 Nu kan du servera KRAV-märkt Thekaka Nu får vårt sortiment av thekakor tillökning med en KRAV-märkt Ekologisk Thekaka från den lilla Norrländska orten Bredbyn. Thekakan är ett perfekt bröd till alla möjliga sorters pålägg! 2,73 kr/st 2,52 kr/st NYHET! Thekaka BNR 394403 60 g/st 40 x 60 g, 2,4 kg/krt, 100,95 kr/krt 2,73 kr/st Thekaka Stor BNR 534537 85 g/st 40 x 85 g, 3,4 kg/krt, 109 kr/krt 1,49 kr/st Cafékaka Vete BNR 515353 50 g /st, 70 x 50 g, 3,5 kg/krt, 104 kr/krt 112450 - Bilbo & Co Eko Thekaka BNR 365676 57g/st 108 x 57g, 6,16 kg/krt, 295 kr/krt STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 49 DELICATO DÉLIFRANCE Citronbiskvi SVERIGE Glutenfri. Mandelbotten med frisk citronkräm, täckt med gul choklad 18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/kg Art.nr 189621 ask 179:00 Lyxbiskvi SVERIGE Glutenfri 18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/kg Art.nr 237701 ask Croissant mini, 25 g 179:00 FRANKRIKE Förbakad, fryst Hallonbiskvi Lyx 160x25 g/krt=4 kg/krt 52:25/kg, 209:00/krt SVERIGE Art.nr 621227 Glutenfri 18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/kg Art.nr 320473 ask st Smörcroissant, 70 g 179:00 FRANKRIKE Fryst Päronbiskvi Lyx 60x70 g/st=4,2 kg/krt SVERIGE 57:86/kg, 243:00/krt Glutenfri 18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/st Art.nr 520205 ask Art.nr 652297 179:00 Svenska macarons Minibiskvier 72x25 g/st=1,8 kg/krt, 136:11/kg Art.nr 595405 krt st 4:05 GILLE SVERIGE Fryst 1:31 245:00 Kardemummaskorpor SVERIGE 750 g/burk, 43:87/kg, Art.nr 290924 burk 32:90 Himmelskt goda nyheter Bjud på Conditos himmelskt goda nyheter, Chokladtårta Exklusiv och Hallon Vanilj Triangel. Chokladtårta Exklusive 11,90 kr/port Gör verkligen skäl för sitt namn med sin tårtbotten gjord på finaste choklad och den blanka spegeln av mörk choklad som toppar detta mästerverk. Dekorera den med vackra bär och du har en fulländad chokladtårta. Glamour på vårt sätt BNR 240119 79 g/port, 12 port, 950 g/st, 142,80 kr/st 11,90 kr/port En underbart god tårta med botten och överdel som är smaksatt med mandel och en ljuvlig fyllning av vaniljgrädde och hallon. Dekorera med färska hallon och du har en tårta som ingen kan motstå. BNR 240341 79 g/port, 12 port, 950 g/st, 142,80 kr/st 332- Bilbo & Co Hallon Vanilj Triangel Chokl adboll best. nr 303669 pris/st yck arr aksboll best. nr 355644 pris/st yck Colorboll best. nr 355404 pris/st yck 6:65 6:65 6:65 Pris per kartong: 106:40 16 st x 75 gram/kartong. STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM 50 www.graysbakery.se Tel 08-715 95 20 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. VÅRA EGNA VAROR Vaniljhjärta, 57g Kladdkaka BAKAD I UPPLAND NYHET Traditionell svensk kladdkaka, härligt kladdig i mitten och med underbar chokladsmak. Kan serveras som den är eller värmas upp lätt. Kladdkakan passar utmärkt med en klick lättvispad grädde Fryst 4x1,2 kg/st=4,8 kg/krt 56:88/kg, 273:00/krt Art.nr 200550 st Morotskaka 68:25 SVERIGE 4,27 kg/krt, 70:18/kg Art.nr 318725 Sockerkaka 300:00 BAKAD I UPPLAND Bakad på traditionellt vis av naturliga råvaror Fryst 4x900 g/st=3,6 kg/krt 71:11/kg, 256:00/krt BAKAD I UPPLAND Saftig amerikansk morotskaka som innehåller färska morötter för den äkta smaken och med härligt krämig glasyr av färskost smaksatt med citron. Populär som efterrätt och perfekt till eftermiddagskaffet Fryst 3x1,52 kg/st=4,55 kg/krt 56:58/kg, 258:00/krt Art.nr 200618 st 86:00 Mixlåda muffins nr 1 Art.nr 114645 BAKAD I SMÅLAND En trevlig mix av fyra klassiska småkakor, kolasnitt, korintkakor, strassrosor och chokladbröd 8x600 g/låda=4,8 kg/krt 42:29/kg, 203:00/krt Art.nr 284117 FINLAND Fryst Förjäst, fryst krt 64:00 Mixlåda klassiska småkakor, 4 sorter Små saftiga muffins i en mixlåda med tre olika smaker i en kartong: Choklad, Blåbär och Vanilj. Bakade efter amerikanskt recept 90x45 g/st=4,05 kg/krt, 66:17/kg st st 25:38 Kanelbulle, 85 g BAKADE I UPPLAND Art.nr 639583 krt Förjästa kanelbullar med härlig fyllning, bakade efter klassiskt recept 268:00 70x85 g/st=5,95 kg/krt, 30:25/kg 180:00/krt, Art.nr 184127 st 2:57 Stor smak. Större eftersmak. Välj 100% hållbart certifierat kaffe. Rabatt 3 kr/kg! 100% HÅLLBART CERTIFIERAD 100% KLIMATKOMPENSERAD 100% ARABICABÖNOR Våra produkter bär en eller flera av dessa märkningar. VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 51 300 years blended in to one moment. – Vi relanserar hela Twinings sortiment med uppgraderade förpackningar i ny design. – Alla kuvert med ny tätslutande Heat Seal för att bevara alla aromer. – Tepåsar med ny snygg tag och utan nitar för att skona naturen. – Som alltid med Twinings unika kvalitet och smak, personligt blandat av erfarna Tea Blenders! 365635 Earl Grey 12x25x2g 312,00 kr 365619 English Breakfast 12x25x2g 312,00 kr 361709 Sortimentslåda 12x25x2g 289,00 kr www.haugen-gruppen.se 52 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. FRUKTJUICE SÄLJPROFILEN Måltidsdryck lingon light, 1 liter Smakis Chokladmjölk, 25 cl SVERIGE SVERIGE Ger 120 liter/krt = 2:33/liter Chokladmjölk med mellanmjölk från svenska ekologiska gårdar. Mer kakao och mindre socker 12x1 liter/frp=12 liter/krt 23:32/liter, Art.nr 172643 krt 279:80 Drickfärdig Tetra Måltidsdryck äpple light, 1 liter 18x25 cl/frp=4,5 liter/krt 24:40/liter, 109:80/krt Art.nr 577395 SVERIGE 18:74/liter, Art.nr 172684 krt 6:10 Sundis Apelsinjuice, 25 cl Ger 120 liter/krt = 1:87/liter 12x1 liter/frp=12 liter/krt st 224:90 SVERIGE 100% juice från ekologiskt odlade apelsiner Drickfärdig KIVIKS MUSTERI Tetra Apelsindryck, 25 cl Pärondryck, 25 cl 27x25 cl/frp=6,75 liter/krt SVERIGE SVERIGE Drickfärdig Drickfärdig Art.nr 632869 12x25 cl/frp=3 liter/krt 12x25 cl/frp=3 liter/krt 12:76/liter, 38:28/krt Art.nr 270488 frp Blåbärsdryck, 25 cl 3:19 16:00/liter, 108:00/krt 12:76/liter, 38:28/krt Art.nr 423988 frp 3:19 Smultrondryck, 25 cl st Sundis Äppeljuice, 25 cl SVERIGE 100% juice från ekologiskt odlade äpplen SVERIGE SVERIGE Drickfärdig Drickfärdig Drickfärdig Tetra 12x25 cl/frp=3 liter/krt 12x25 cl/frp=3 liter/krt 27x25 cl/frp=6,75 liter/krt 12:76/liter, 38:28/krt Art.nr 423970 frp 3:19 12:76/liter, 38:28/krt Art.nr 423996 frp 4:00 3:19 14:40/liter, 97:20/krt Art.nr 632885 st 3:60 Har ni något alkoholfritt? Kampanjpris/st Kampanjpris/st 6:95 t! e h Ny 5:65 (ingen pant) (ingen pant) BNR 388033 Rosés Lime 6x57 cl 203,40 kr/krt BNR 588665 Rosés Elderflower 6x57 cl 245,40 kr/krt www.haugen-gruppen.se Carlsberg Non Alco Art nr: 720888 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. Erdinger Weissbier Non Alco Art nr: 486811 53 TEKOMPANIET Dilmah Earl Grey 50cl PET pris per/st SRI LANKA 10,50:- 100% svart fylligt Ceylonte smaksatt med den klassiska citrusoljan Bergamott. Teet som odlas under etiska förhållanden är alltid färskt eftersom det bara går några dagar från plockning till att det varsamt läggs i täta kuvert för att bevara den rika aromen. En klassiker som passar både med och utan mjölk 100 påsar/ask, 12 askar/krt, 590:00/kg Art.nr 534917 st ex. pant 118:00 VÅRA EGNA VAROR Apelsinsaft, 5 liter SVERIGE Spädes 1+6 ger 30 liter färdig saft 5 liter/dunk, 13:30/liter Art.nr 565432 dunk 66:50 Blandsaft jordgubb, 5 liter SVERIGE Spädes 1+6 ger 30 liter färdig saft 5 liter/dunk, 14:70/liter Art.nr 565622 dunk 73:50 Blandsaft körsbär, 5 liter 588343 558551 579789 237024 SVERIGE Spädes 1+6 ger 30 liter färdig saft 5 liter/dunk, 14:70/liter Art.nr 565663 dunk 73:50 ‘Coca-Cola’, ‘Coca-Cola zero’, ‘Coca-Cola life’, ‘Fanta’, the ‘Coca-Cola’ contour bottle and the dynamic ribbon device are registered trademarks of The Coca-Cola Company © 2015 The Coca-Cola Company. Lipton i samarbete med M&S stödjer krigets offer i Syrien. Köp någon av nedanstående produkter så skänker vi 5 % av inköpssumman till Röda Korsets arbete i Syrien. M&S art nr. 291419 291088 637173 579037 54 Produkt Lipton Displaykartong, 1x180 st Lipton Sortimentskartong, 6x35 st Lipton Yellow Label påse med kuvert, 12x100 st Lipton Professional Sortimentskartong, 12x25 st Pris 104,75 kr 90,75 kr 510,00 kr 155,00 kr PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. MARTIN OLSSON Martinkaffe Jubileum, 500 g UTZ SVERIGE 16x500 g/frp=8 kg/krt, 94:88/kg, 759:00/krt Art.nr 100727 frp 47:44 Martinkaffe, mellan/mörkrost, 500 g UTZ SVERIGE 50cl PET 6:50/st 12x500 g/frp=6 kg/krt, 98:17/kg, 589:00/krt Art.nr 101428 exkl.pant frp 49:08 Martinkaffe, mellan/mörkrost, 1 kg UTZ SVERIGE 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 98:17/kg, 589:00/krt Art.nr 101444 frp 98:17 Martinkaffe, mellanmörk, 100 g UTZ SVERIGE 40x100 g/frp=4 kg/krt, 102:50/kg, 410:00/krt Loka Naturell Loka Citron Loka Päron Loka Hallon/Persika Loka Smultron/Lime Loka Blåbär/Hallon Art.nr 133645 434274 102038 508523 857912 405647 374322 Martinkaffe Espresso, hela bönor, 1 kg UTZ SVERIGE 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 91:50/kg, 549:00/krt Art.nr 509760 Loka_Blåb_Smakfullt_100x145_4mmutf_150126.indd 1 frp 10:25 Art nr frp 91:50 2015-01-26 17:04 Professionellt ren tvätt till kampanjpris! Via Professional white 19900/st Sköljmedel Comfort 7900/st Via Professional white sensitive 19900/st Sköljmedel Comfort sensitive 7900/st Via Professional color 19900/st Via Professional color sensitive 19900/st 8,32 kg Art nr 408757 Utan parfym. 8,32 kg Art nr 408765 8,32 kg Art nr 408773 Utan parfym. 8,32 kg Art nr 496455 5 liter Art nr 408781 Utan parfym. 5 liter Art nr 496448 VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK. 55 M A R T I N & SE R V E R A A B , B O X 10 0 3 , 1 21 2 3 J O H A N N E S H O V 0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU Nyheter för café & bageri: Utökat och specialiserat sortiment Massor av olika mjölsorter. Fyllningar och marsipan. Fina bakverk. Kvalitetschoklad. Allt för tårtor, desserter och smörgåsar. Maskiner som underlättar ditt arbete. Praktiska engångsartiklar. Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen! En perfekt mix av färskvaror, grönsaker och smörgåsmat. Och så kan du dra nytta av våra specialisters kunskap om café och bageri. Välkommen till oss!
© Copyright 2025