1. No category

smakfullt
Kampanjerbjudanden och inspiration
VECKA 32-35, 20 JULI – 28 AUG 2015
PRISERNA GÄLLER FÖR LEVERANS UNDER KAMPANJPERIODEN
Klassiska smaker
med Kocklandslaget
Gott till grillen
från Donald Russell
SID 9
Kräftor &
skaldjur
SID 21-22
Somriga
cheesecakes
SID 36
Nyhet!
Forme d'Ambert
till ostbrickan
SID 27
Höstprimörer
Augusti är vår skördemånad och det lever den verkligen upp till.
Både i jordbruket, i grönsakslandet och bland svampplockare
börjar nu aktiviteten bli hög. Skolorna sätter fart på nytt och
semestrarna är över. Det är dags att börja på ny kula igen.
Svensk husman
I det här numret har vi tagit hjälp av Pi Le som är ett av de senaste
tillskotten i Svenska Kocklandslaget. Han fick i uppgift att förnya
våra svenska klassiker som fläsklägg med rotmos, blodpudding
och lamm i dillsås osv. Gammalt blir nytt och trendigt, det gäller
bara att ha lite fantasi. Pi har behållit smakerna i rätterna men har
gjort om formen. Ett ägg har blivit en kräm, örter har blivit olja,
bröd har blivit krisp osv.
Rulltårtans dag är nyt för mig och den har fått en egen dag, nionde
augusti. Damma av dina gamla recept och börja baka rulltårta igen.
Gluten har helt plötsligt blivit något folk börja välja bort på grund
av en massa felaktiga påståenden. Anneli Ivarsson, överläkare och
docent vid Umeå universitet, kritiserar glutentrenden. Läs mer om
det på sid 36. Vi har i alla nummer det här året också en skribent
som skriver om mjöl och gluten, Marias brödskola. Har du missat
det så finns alla artiklar på vår hemsida.
Hållbart företagande är en viktig och naturlig del av Martin &
Serveras verksamhet. Läs artikeln, om vårt hållbarhetarbete sid 43
I börja av september ställer vi ut på Fastfood och Café
mässan i Göteborg. Vi kommer att bjuda på inspiration, nyheter
och många bra lösningar för dig i branschen. Besöka oss gärna i
monter B08:22
MILENA S GRANDI 08-672 84 33
H U V U D A N S V A R I G S M A K F U L LT
[email protected]
INNEHÅLL
2–7Reportage
Pi Le, är ny medlem i Svenska Kocklandslaget sedan
8Vilt
några månader tillbaka. I detta nummer bjuder han på
8
Lamm
svenska klassisker i ny modern tappning.
9
Kalv och Nöt
10
Färdigmat
11
Fläsk
11-13 Chark
14-16 Fågel 17
Sous vide
17-18Deli
18-22 Fisk och skaldjur
23
Vegetariskt, frukt och grönt
T E X T: M I L E N A G R A N D I
FOTO: JOEL WÅREUS
P
i L e v a r t i d i g a r e l a g k a p t e n f ö r j u n i o r l a n d s l a g e t som har nått stora
framgångar, senast i Culinary World Cup där laget tog hem flera medaljer. Pi
Le hade tänkt ta ledigt från tävlandet ett tag, men det blev bara en tanke.
– Att ladda batterierna hade varit skönt eftersom tävlandet tar väldigt mycket tid från
både jobb och fritid, men när jag erbjöds att vara med i Svenska Kocklandslaget
kunde jag bara inte tacka nej. Det är ändå ett mått på att jag är tillräckligt duktig och
det känns bra. Eftersom Juniorlandslaget inte vann den sista tävlingen då jag var med
kände jag mig revanschsugen. Det är nog tävlingsmänniskan i mig som driver och ger
mig extra energi. Fyra intensiva år med juniorlaget har utvecklat och lärt mig otroligt
mycket. Jag är övertygad om att det kommer bli betydligt enklare den här gången och
att jag kommer kunna bidra med min effektivitet och kreativitet. Jag är otroligt taggad
24-29 Ost och mejeri
och ser fram mot nya svåra utmaningar, säger Pi Le
29
Varför valde du kockyrket?
Ägg, röror och majonnäs
40Ekologiskt
– Mat har alltid legat mig varmt om hjärtat. Mina föräldrar har alltid lagat mycket mat
25EMV
har alltid vetat att jag ville arbeta med min händer, men kock var inte mitt första yrkes-
30-33Skafferi
och ända sedan jag var liten har jag stått vid sidan om min mamma och tittat på. Jag
val. När jag började gymnasiet valde jag naturvetenskaplig linje, men det var inget för
mig. Jag bytte linje efter ett och ett halvt år till samhällsvetenskaplig linje med inrikt-
34-35 Bröd
ning på ekonomi och tog studenten. Efter studenten började jag gå som kocklärling
36-37 Desserter och Bakverk
få en bred och gedigen kunskap om yrket. Det har visat sig vara en bra grund att stå
38-41Dryck
både i Sverige och Danmark. Fem hela år blev det eftersom jag ville lära mig allt och
nskost i ny modern tappning
M AT J E S I L L M E D Ä G G K R Ä M
på nu när man är i tävlingstagen, säger Pi Le.
Vad gör du om några år?
Pi Le har arbetat några år som kökschef på Arran i Furnäsdalen. Till vardags arbe-
-Min största dröm är att få tävla i Bocuse d'Or. Först ska jag tävla i Årets kock. Efter
tar han nu som souschef på Fazerägda Noga, lunchrestaurang och matstudio på
det kanske det blir en egen restaurang. Just nu är det bara drömmar, men man får
Kungsholmen i Stockholm.
ta en sak i taget. Nu är det Kocklandslaget som gäller.
Vad inspirerar dig?
– Att gå ut och äta på olika restauranger, snygga matbilder med härliga former och
kolleger. Min mamma är definitivt min allra största inspirationskälla. Hon lagar mat
med tekniker som vi i svenska kök inte gör. Hon får fram fantastiska smaker som
jag inte ens kan komma i närheten av. Hon använder bland annat torkade räkor och
svamp för att få fram den perfekta smaken i buljonger med mera.
Hur arbetar du fram nya recept?
– Jag använder mig av smakkombinationer som jag vet passar ihop och provar mig
sedan fram för att hitta den rätta balansen i smak och konsistens. Jag försöker hitta
nya tekniker och nytänkande presentationer utan att ta bort smakerna. Till matjesillrätten i det här numret har jag gjort om gräslöken till en gräslöksolja, ägget gjordes
om till en gul kräm och potatisen blev ett chips. Alla smakerna finns där men i en
ny form.
– Utgår man från grundsmakerna brukar det inte vara så svårt att få fram något nytt
och spännande. En perfekt rätt ska innehålla smakerna sött, salt, beskt och surt.
MARTIN & SERVERA ÄR STOLT
SPONSOR
AV KOCKLANDSLAGET
Jag tycker det är viktigt att blanda in olika konsistenser för att skapa perfekt balans
mellan smak och konsistens.
3
INKOKT LAX MED
CIRKULERAD ÄGGULA,
S PA R R I S , S O TA D L Ö K ,
H AV S B L A D O C H S M Ö R A D
ROMSÅS
1.5 kg laxfilé, (150 g/ portion)
1 lit vatten
5 msk vinäger
3 tsk salt
1 st noriblad
1 st morot, skivad
2 msk socker
Skal ifrån 1 citron, skalad med en
potatisskalare
10 st svartpepparkorn
Blanda alla ingredienser i en kastrull
och låt koka upp och dra av spisen,
och lägg ner laxen. Låt laxen ligga och
koka in, laxen ska ha en temperatur på
45° i innertemperatur. Ta upp laxen ur
lagen och låt det rinna av på ett papper
innan servering.
CIRKULERAD ÄGGULA
10 st ägg
Lägg ner äggen i 65° vatten och låt dem
ligga där i 60 minuter. Knäck sedan
äggen i ljummet vatten och plocka försiktigt bort äggvitan.
B L A N C H E R A D S PA R R I S
25 st gröna sparrisar
salt
olivolja
Skär bort en liten bit av stammen på
sparrisen och dela den på mitten. Sätt
på en kastrull med vatten, salta lätt och
låt koka upp. Lägg i sparrisen och sänk
värmen på kastrullen. Sparrisen ska
vara ”al dente”.Ta upp sparrisen och
pensla den med lite olivolja och salta
lätt.
S O TA D L Ö K
15 st gula steklökar, skalade
50 g smör salt och peppar
saft ifrån ¼ citron
Sätt på en stekpanna så den blir riktigt
varm. Dela löken på längden och lägg
ner löken med snittytan neråt i stekpannan och sota dem. De ska få ordentligt
med färg. Lägg dem sedan i en kastrull,
slå på ca 1 dl vatten tillsammans med
smöret och citronsaften, salta och peppra lätt. Låt nu löken sjuda försiktigt så
den blir mjuk.
SMÖRAD ROMSÅS
1 dl musselbuljong eller fiskbuljong
250-350 g smör, i små tärningar
¼ knippe gräslök, finskuret
2 msk sikrom
2 msk laxrom
1 msk forellrom
salt och peppar
citron
Koka upp musselbuljongen och dra av
spisen. Mixa sedan i smöret lite i taget
med hjälp av en stavmixer tills den har
en tjock såskonsistens, lite som en tunn
majonnäs. Rör ner rommen och gräslöken, smaka upp med citron, peppar
och eventuellt lite salt.
Garnera med ostronblad, salicorne och
havsalger.
4
R O S TA D
Pi Le
Ålder: 26 år från Skåne
Yrkeserfarenhet: Elev på
Hotell Prindsen, The Paul,
Kong Hans i Danmark.
Köksmästare på restaurang Arrán, frilans på bl.a.
Vetekatten, Esperanto och
Adam och Albin matstudio.
Tävlingsmeriter:
2:a Nordiska mästerskapen
för juniorer, 3:a junior-EM,
guld Olympiade de Köche
2012, silver Culinary World
K A LV R O S T B
IFF M
E D T RY F F E L ,
Cup
2014.
MANGOLD OCH PECORINO.
Lagar helst: husman och
asiatiskt
Förebild i köket: Mamma
Van och Peter Jelksäter
Vad gör du på fritiden:
Jag tränar så mycket jag
hinner. Jag är ute och
äter mycket för att fylla
på inspirationen. Film är
ett stort intresse också
S T E K T L A M M RY G G M E D P U R J O L Ö K O C H
FRITERAD JORDÄRTSKOCKA
B L O D P U D D I N G M E D K Å LV A R I AT I O N
Familjen flyttade från
Vietnam till Sverige när
Pi Le var två år gammal.
Hemma har det lagats
mycket vietnamesiskt,
men själv föredrar han
det nordiska köket.
CONFITERAD HUMMER MED HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA
FÄ N K Å L N Ä S S L O R O C H K A V I A R .
5
N AT T B A K A D F L Ä S K L Ä G G
MED PERSILJEROTSP U R É , H E L B A K A D R O TS E L L E R I , S P E N AT O C H
SMÖRAD SENAPSSÅS
recept
N AT T B A K A D F L Ä S K L Ä G G
2 kg rimmad fläsklägg
3 st gula lökar, delad på 4
4 st vitlöksklyftor
5 st hela svarta pepparkorn
2 st lagerblad
3 lit vatten
Sätt ungen på 85°. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och täck med
vattnet och lägg på ett lock. Ställ in
kastrullen och låt den bakas i ungen
minst 12 timmar. Ta ut köttet och känns
om det är mört, om inte låt den bakas
ytterligare i några timmar. Sila ifrån buljongen och spara den till såsen.
A L L A R E C E P T AV P I L E
ÄR FÖR 10 PORTIONER.
M AT J E S S I L L M E D Ä G G KRÄM, CITRONPICKLAD
G U R K A , K R I S P I G P O TA TIS, LÖJROM,
GRÄSLÖKSOLJA OCH
GRÄDDFIL MED HASSELNÖTS PRALINÉ
M AT J E S S I L L
15 st matjessillfiléer
Dela varje filé på 4 bitar.
SENAPSSÅS
1.5 lit fläskbuljong
3 dl grädde
2 msk grovsenap
1 tsk dijonsenap
2 msk cidervinäger senap
Maizena
ÄGGKRÄM
10 st äggulor
salt
Sätt ugnen på 67°. Lägg ner äggulorna
i en vakuumpåse och vakuumera. Ställ
in påsen i ugnen och baka äggen i 45
minuter. Häll sedan upp äggulorna i en
bunke, och vispa ihop äggulorna till en
kräm, smaka av med salt.
Koka ner fläskbuljongen till ca 2/3
återstår, slå på grädden och låt sjuda
ytterligare 10 minuter. Blanda i all senap
och smaka av med salt och peppar och
eventuellt mer senap. Gör en redning
med hjälp av maizena och vatten, red
till passande konsistens.
PERSILJEROTSPURÉ
500 g persiljerot (skalad och tärnad i ca
2 cm bitar )
50 g smör
salt
N AT T B A K A D F L Ä S K L Ä G G M E D P E R S I L J E R O T S P U R É ,
CITRONPICKLAD GURKA
1 dl ättika
2 dl socker
2 dl vatten
Skal ifrån 1 citron
1 st gurka, skalad
Blanda ättika, socker och vatten i en
kastrull och koka upp och dra av den
från spisen. Blanda i citronskalen och
kyl sedan ner lagen. Dela gurkan i 4
delar, på längden och ta bort kärnhuset,
skär dem sedan i 2 cm skivor och lägg
dem i en vakuumpåse tillsammans med
den avkylda lagen. Vakuumera påsen
och låt stå i 10 minuter.
Lägg persiljerötterna i en kastrull och
täck med vatten, låt koka upp. Låt persiljerötterna sjuda tills de är helt mjuka.
Sila ifrån vätskan och mixa dem helt till
slät puré i en mixer tillsammans med
smöret, smaka av med salt.
K R I S P I G P O TAT I S
225 g bakpotatis, skalad
1 tsk potatismjöl
5 dl frityrolja
salt
HELBAKAD ROTSELLERI
1 st rotselleri (ca 600-800 g)
flingsalt
Sätt ungnen på 160°. Ställ rotsellerin på
en plåt och baka den i ugnen i ca 2-3
timmar, rotsellerin ska vara helt genombakad. Prova att sticka i den med en
skalkniv, det ska inte vara något motstånd när du sticker in kniven. Låt den
kylas ner lite, och ta bort skalet med
hjälp av en skalkniv. Dela den i mindre
bitar och salta den lätt med flingsaltet.
Koka potatisen helt mjuk, och häll
sedan bort vattnet. Passera potatisen
genom en finsiktig sil och blanda i
potatismjölet och potatisen i en bunke
så de blir en smidig smet. Bred ut potatissmeten tunt på en silikonmatta och
torka den i på 80° i ugnen 3 timmar.
Häll upp oljan i en kastrull och värm
upp, temperaturen ska hålla ca 170180°. Fritera sedan potatischipsen gyllenbruna, salta dem sedan lätt.
V I T L Ö K S F R Ä S T S P E N AT
300 g grov spenat
50 g smör, rumstempererat
1 st vitlöksklyfta, riven
salt och peppar
Blanda smör och den rivna vitlöken i
en liten bunke och blanda väl.
Sätt på en stor kastrull så den blir riktigt
varm, lägg ner smöret tillsammans med
spenaten och rör om i ca 20 sekunder.
Smaka av med salt och peppar.
Garnering, blomsterkrasse
GRÄSLÖKSOLJA
½ st knippe gräslök
1 ½ dl neutral rapsolja
Lägg gräslöken och oljan i en mixer och
mixa på högsta hastighet i 4 min. Sila
sedan oljan genom ett kaffefilter.
GRÄDDFIL MED HASSELNÖTSPRALINÉ
200 g gräddfil
40 g hasselnötter utan skal, rostade
Lägg hasselnötterna i en mixer och
mixa dem i ca 5 min. Toppa sedan
gräddfilen med hasselnötspralinén.
SPISGRILLAD BIFF MED HOLLANDAISESKUM
6
Garnera med 150 g löjrom, dill och citronverbena
BLODPUDDING MED KÅLV A R I AT I O N , P I C K L AT
ÄPPLE, LINGONKRÄM
OCH LINGONSÅS MED
B R Y N T S M Ö R O C H F R I TERAD GRÖNKÅLSOLJA
BLODPUDDING
5 dl grisblod
2 dl äpplejuice
2 dl mjölk
½ dl sirap
½ dl rågmjöl
4 tsk kryddor (nejlika, malen ingefära,
kryddpeppar)
100 g fintärnat, äpple
100 g fintärnad gul lök
olja
salt och peppar
Blanda alla ingredienser i en stor bunke.
Plasta en bakform och häll ner smeten
i formen, plasta sen över så all smet är
täckt. Sätt ugnen på 95° ånga, och ställ
in blodpuddingen i en timme. Kyl sedan
blodpuddingen, gärna över natten. Skär
den i passande bitar och stek i en varm
stekpanna med olja, smaka av med och
peppar.
S T E K TA K Å L S K O T T
200 g blandade kålsorter
50 g smör
olja
salt och peppar
Sätt på en panna så den blir riktigt
varm, häll sedan i lite olja. Lägg ner
kålen tillsammans med smöret och låt
dem stekas snabbt, ca 30 sekunder.
Smaka av med salt och peppar.
LINGONKRÄM
3 dl lingonjuice, osötad
30 g socker 2.7 g agar agar
Blanda alla ingredienser i en kastrull
och låt dem koka upp under konstant
omrörning. Låt det sedan koka ytterligare i en minut. Häll sedan över det i
en bunke och låt de stelna i kylen. När
smeten har stelnat, lägg den i en mixer
och mixa till en slät kräm.
P I C K L AT Ä P P L E
½ dl ättika
1 dl socker
1 dl vatten
Ca 5-7 st Granny Smith äpplen
(skalade)
Blanda ättika, socker och vatten i en
kastrull och låt koka upp, kyl sedan
lagen. Kula äpplena med hjälp av ett
kuljärn, ca 5 st per person, och lägg
ner i en vakuumpåse. Häll i lagen och
vakuumera sedan påsen.
B RY N T L I N G O N S M Ö R
100 g frysta lingon
45 g socker
300 g smör
Blanda de frysta lingonen med sockret
och rör om lite då och då till sockret har
löst upp. Lägg smöret i en kastrull, och
bryn det under konstant omrörning till det får en nötigt doft eller har en
temperatur på 183° Dra det sedan av
spisen och låt det kylas ner lite. Blanda
sedan smöret med de rårörda lingonen.
FRITERAD GRÖNKÅLSOLJA
200 g grönkål, skurna ifrån stammen
frityrolja
2 dl neutral rapsolja
Varm frityroljan i en kastrull eller en fritös, oljan ska ha en temperatur på 170°.
Fritera sedan kålen i oljan, pass på det
stänker mycket, i ca 15-30 sekunder.
Salta lätt. Spara några blad till garnering. Lägg resten av kålen i en mixer
tillsammans med den rapsoljan, och
mixa i 4 minuter, sila genom kaffefilter.
Garnering friterad grönkål äppelskivor.
S T E K T L A M M RY G G ,
MED PURJOLÖK, FRITERAD JORDÄRTSKOCKA, MOROTSPURÉ MED
B RY N T S M Ö R , S Ö T S U R
DILLSÅS OCH OXALIS.
S T E K T L A M M RY G G M E D
HASSELNÖTS PRALINÉ
S T E K T L A M M RY G G
1.5 kg lammrygg med kappa, puttsad
3 st vitlöksklyftor, krossade
10 kvistar timjan
smör
olja
salt och peppar
Lägg lammryggen i en kall stekpanna
tillsammans med lite olja, och sätt på
plattan. Stek lammet gyllenbrunt på
båda sidor, vid slutet av stekningen
tillsätt smör, vitlök och timjan. Salta och
peppra. Sätt ugnen på 90° och ställ in
lammet, det ska ha en innertemperatur
på 54°. Låt vila i några minuter innan
servering.
FRITERAD PURJOLÖK
1 st purjolök
Frityrolja
Salt
Skär bort roten och det gröna på purjolöken. Strimla den sedan tunt i ca 5
cm stavar. Värm upp oljan i en kastrull
eller fritös till 160-170°. Fritera purjolöken gyllenbrun och låt dem rinna av
på en bit papper, salta.
FRITERAD JORDÄRTSKOCKA
30 st små jordärtskockor, tvättade
olivolja
salt och peppar
timjan
Sätt ugnen på 190°. Lägg jordärtskockorna på en plåt och strö över med
salt, olivolja och lite timjan. Täck plåten
med aluminiumfolie och ställ in i ungen.
Baka dem helt mjuka, provstick med
hjälp av en skalkniv. Värm upp oljan i en
kastrull eller fritös till 180-190°. Fritera
jordärtskorna gyllenbruna och salta
dem lätt.
M O R O T S P U R É M E D B RY N T
SMÖR
800 g morötter, skallade
120 g smör
salt
Dela morötterna i mindre bitar och
koka dem helt mjuka i lättsaltat vatten.
Häll av vatten och mixa morötterna
helt släta med hjälp av en mixer. Lägg
smöret i en kastrull och bryn det tills
det får en nötigt doft eller tills det når
en temperatur på 183°, under konstant
omrörning. Kyl. Blanda sedan smöret
med morotspurén och smaka av med
salt.
SÖTSUR DILLSÅS
2 lit rostad kycklingfond, reducerad
2-4 msk ättika
2-4 msk ljus sirap
1 msk socker
½ st knippe dill, grovhackad
salt
Koka ner kycklingbuljongen tills
hälften återstår. Lägg i dillen och
låt det koka upp ordentligt, dra den
sedan av spisen och låt den dra i 10
minuner. Sila. Blanda i resterande
ingredienser, börja försiktigt med
ättikan och sirapen, så den inte blir
för sur eller för söt. Smaka upp med
salt. Garnera med dill, röd Oxalis, råa
jordärtskockor.
SPISGRILLAD BIFF MED HOLLANDAISESKUM,
H E L B A K A D P U R J O L Ö K , F R I T E R A D P O TAT I S O C H R Å
S V A M P.
1.5 kg ryggbiff (150 g/portion )
olja
smör
salt och peppar
HELBAKAD PURJOLÖK
4 st purjolökar
flingsalt, peppar, rosépeppar
olivolja
Sätt ugnen på 90°. Sätt på en panna
så den blir riktigt varm, häll sedan på
lite olja. Stek båda sidorna så de får
en fin och gyllenbrun yta, vid slutet av
stekningen tillsätt lite smör, salta och
peppra. Ställ in köttet i ungen och
baka tills det når en innertemperatur
på 54°, låt vila i några minuter innan
servering.
FRITERAD PURJOLÖK
1 st purjolök
frityrolja
salt
Ställ ungen på 170°. Skär bort änden
och det gröna på purjolöken. Lägg
purjolöken i ungen och baka av den i
20 minuter. Plocka bort dem yttersta
bladen, och pensla purjolöken med
olivoljan, smaka av med salt, peppar
och rosépeppar.
Skär bort roten och det gröna på purjolöken. Strimla den sedan tunt i ca 5
cm stavar. vär upp oljan i en kastrull
eller fritös til 160-170°. Fritera purjolöken gyllenbrun och låt dem rinna av
på en bit papper, salta.
HOLLANDAISESKUM
7 g salt
10 g dijon senap
30 g sherry vinäger
150 g äggula
120 g äggvita
300 g skirat smör
Torkad dragon, mixad
F R I T E R A D P O TAT I S
”SOUR CREAM”
5 st bakpotatis
10 g torkad gräslök, mixad
5 g vinägerpulver
salt
frityrolja
Kula potatisen med hjälp av ett
kuljärn, ca 6 st per person. Värm
upp oljan i en kastrull eller fritös till
160-170°. Fritera potatisen gyllenbrun, salta lätt. Blanda den mixade
gräslöken med vinägerpullvret, rulla
sedan de friterade potatisarna i
blandningen. Garneramed råhyvlad
svamp, citonverbena och dragon.
Smält smöret till ca 60°. Blanda resterande ingredienser i en mixer och
mixa i ca en minut. Mixa ner smöret
i blandningen i en tunn stråle. Häll
upp i en sifonflaska och ladda med
två patroner. Vid användning pudra
på den mixade dragonen på skummet och toppa med den friterade
purjolöken.
P O TAT I S K R Ä M M E D O S T
500 g potatis, skalad
1 dl grädde
25 g smör
50 g Himmelsraften
salt och peppar
Koka potatisen helt mjuk, och
passera sedan genom en finmaskig
sil. Blanda sedan i resterande ingredienser och smaka upp med salt och
peppar
7
DONALD RUSSELL
TVÄRSKOGS VILT
Vildsvinsfärs
Dovhjortrostbiff
SVERIGE
SVERIGE
Fryst
Fryst
Ca 1 kg/st, 8-10 kg/krt
Art.nr 261065
kg
144:90
Grytbitar av dovhjort
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 124859
SVERIGE
Fryst
Fryst
Art.nr 570358
kg
Dovhjortytterfilé
79:50
1 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 634626
SVERIGE
Fryst
Fryst
Art.nr 570325
kg
290:00
Vildsvinsytterfilé
2,5 kg/st, 7 kg/krt
Art.nr 395012
SVERIGE
Fryst
Fryst
Art.nr 570242
kg
205:50
179:50
kg
135:50
Viltskav av vildsvinsstek
SVERIGE
Ca 1,2 kg/st, 5-8 kg/krt
kg
Viltskav på hjortstek
SVERIGE
7-9 kg/krt
65:90
Vildandsbröst utan skinn
SVERIGE
2x2x2 cm, 7-9 kg/krt
kg
2,5 kg/st, 7 kg/krt
Art.nr 395004
kg
135:50
POLARICA
Lammytterfilé
STORBRITANNIEN
Fryst
250 g/st
8 kg/krt
Art.nr 448175
kg
Lammracks
329:00
STORBRITANNIEN
Fryst
500 g/st
12 kg/krt
Art.nr 448399
kg
249:00
AFFCO
Lammrostbiff
utan kappa, 200 g
N YA Z E E L A N D
Fryst
11 kg/krt
Art.nr 875450
kg
149:00
Lammlägg, bak
Hjortytterfilé
Hjort, frenched racks
N YA Z E E L A N D
N YA Z E E L A N D
350 g/st
Fryst
Fryst
15 kg/krt
1-2,5 kg/st
Art.nr 215996
kg
189:50
700-1000 g/frp, 7 kg/krt
Art.nr 224444
kg
199:00
Viltskav av hjort
Viltfärs av rådjur
N YA Z E E L A N D
POLEN
Fryst
Fryst
3,2 kg/krt, 229:90/krt
Art.nr 416438
Fryst
Art.nr 338822
kg
84:90
NIREA
VÅRA EGNA VAROR
8
N YA Z E E L A N D
kg
71:90
U R U G U AY
Benfri, fryst
L A Mkg/frp=5
M H A M Bkg/krt,
U R G A R386:59/krt
E
2x2,5
Art.nr 857854
Lammstek
kg
77:90
1,8 kg/st
10 kg/krt
Art.nr 223560
kg
94:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Kalvbog, tärnad
DANMARK
Grytbitar av kalvbog
Lösfryst
2x2x2 cm
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 407:29/krt
Art.nr 391854
kg
80:90
HK SCAN
CHOSEN BY FARMERS
Biff Hereford
U R U G U AY
Med kappa, kyld
3,5 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 380717
kg
185:00
Entrecôte Hereford
U R U G U AY
Kyld
2,5 kg/st, 15 kg/krt
Art.nr 380741
kg
Oxfilé Hereford
185:00
U R U G U AY
Kyld
1,8 kg/st, 13 kg/krt
Art.nr 380725
kg
295:00
DONALD RUSSELL
Biff
STORBRITANNIEN
Fryst
3,5 kg/st, Art.nr 448423
kg
Entrecôte
STORBRITANNIEN
Fryst
4 kg/st, Art.nr 436162
kg
329:00
319:00
TULIP
Restauranghamburgare
Angus, 200 g
DANMARK
99% nötkött, ostekt, fryst
24x200 g/st=4,8 kg/krt
68:00/kg, 326:40/krt
Art.nr 218156
st
13:60
HK SCAN
Högrevsfärs 13%,
grovmalen
SVERIGE
4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 799:90/krt
Art.nr 367862
kg
79:90
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
9
VÅRA EGNA VAROR
Nötbog, strimlad
Ekologisk
Nötbog, strimlad
TYSKLAND
Kyld
TYSKLAND
1x1x4 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
Fryst
1x4x4 cm, 4 kg/krt, 398:79/krt
Art.nr 265215
kg
99:70
Nötfärs 10% Ekologisk
TYSKLAND
Art.nr 875567
kg
Nötbog, tärnad
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 430:50/krt
Art.nr 243733
kg
Blandfärs 50/50
86:50
SVERIGE
TYSKLAND
Kyld
Art.nr 875559
kg
Högrev, tärnat
2,5 kg/st, 441:19/krt
Art.nr 354563
kg
Nötbog, strimlad
88:50
1x3 cm, 4 kg/krt, 440:90/krt
Art.nr 502005
kg
Nötbog, tärnad
109:90
3x3x3 cm, 2 kg/frp
Art.nr 604892
kg
Nötfärs 10%
Högrev tärnat
Art.nr 516013
Art.nr 584961
Fetthalt 15%, fryst
122:50
Nötfärs 10%
Animal welfare
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 525493
kg
Nötfärs 10%
65:90
kg
76:90
SVERIGE
Fryst
kg
83:90
48:50
40:50
43:50
SVERIGE
TYSKLAND
Kyld
Fryst
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 356:60/krt
Art.nr 233825
kg
Blandfärs 70/30
POLEN
kg
kg
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Fryst
Art.nr 248104
Fryst
Art.nr 210104
Blandfärs 50/50
SVERIGE
3x3x3cm, 5 kg/krt, 605:90/krt
POLEN
180 g/st=4,3 kg/krt
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Fetthalt 18%, fryst
109:50
Hamburgare högrev
gourmet, 160 g
Hamburgare löspress,
180 g
Fryst
kg
73:90
Art.nr 445452
POLEN
Art.nr 502039
kg
3x3x3 cm
SVERIGE
2x2x2 cm, 5 kg/krt, 547:50/krt
180 g/st =8,64 kg/krt
160 g/st =7,68 kg/krt
Fryst
Fryst
71:90
POLEN
SVERIGE
Fryst
NEDERLÄNDERNA
Mörmarinerad, kylt
Fetthalt 15%, Fryst
71:90
IRLAND
Art.nr 445403
2x2x2 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
Fryst
kg
Nötfärs 10%
66:08
Art.nr 865303
kg
Nötfärs 18%
74:90
SVERIGE
SVERIGE
2,5 kg/frp
Art.nr 265413
Hamburgare Angus
mjukis, 180 g
kg
74:90
Kylt
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 242990
kg
70:90
TULIP
Schnitzel, 140 g
DANMARK
Av helt kött
Panerad, ostekt, fryst
26x140 g/st=3,64 kg/krt
61:42/kg
223:60/krt
Art.nr 192286
st
8:60
Lasagne Bolognese
DANMARK
Fryst
16x310 g/st=4,96 kg/krt
50:00/kg, 248:00/krt
Art.nr 622134
10
st
15:50
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Fläskschnitzel, opanerad,
130 g
Fläskfilé, hel
CHILE
Putsad
TYSKLAND
Fryst
Mörmarinerad
500 g/st, 5 kg/krt, 349:50/krt
Fryst
20x130 g/st=2,6 kg/krt
Art.nr 216440
kg
FLEISCH AUGUST
MARTIN & SERVERA IMPORT
74:90
Art.nr 219147
kg
69:90
Pepparsalami, skivad
Fläskschnitzel, opanerad,
160 g
TYSKLAND
Kyld
TYSKLAND
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:98/kg
Mörmarinerad
Art.nr 873307
Fryst
20x160 g/st=3,2 kg/krt
Art.nr 216457
kg
st
44:90
Fänkålssalami, skivad
74:90
TYSKLAND
Kyld
Fläskbog, strimlad
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:98/kg
Art.nr 481978
POLEN
st
44:90
Paprikasalami, skivad
Lösfryst
1x1x3 cm, 4 kg/krt
186:50/krt
Art.nr 238568
kg
TYSKLAND
46:90
Kyld
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:98/kg
Fläskbog, tärnad
Art.nr 873257
st
Ostsalami, skivad
POLEN
Lösfryst
44:90
TYSKLAND
2x2x2 cm, 5 kg/krt
219:39/krt
Art.nr 551614
kg
Kyld
43:90
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:98/kg
Art.nr 449462
st
44:90
Svensk köttråvara
Nyckelhålsmärkta
Fria från allergener
Fosfatfria
Middagskorv rak, 1,5 kg, 9%,
särnär
8x1,5 kg/krt
90
Best.nr 567479
39/kg
Middagskorv, skivad, 9%,
särnär
2x2,5 kg/krt
Best.nr 435180
Middagskorv strimlad, 9%,
särnär
2x2,5 kg/krt
90
Best.nr 435198
46/kg
Prova vår saftiga nyhet innehållande
20% morot.
Middagskorv, strimlad, med morot, 9%, särnär
2x2,5 kg/krt
Best.nr 413187
4690
kg
Smakfullt 8 Lithells Korv 220x155.indd 1
50
37/kg
Tel 010-482 30 00 - www.atriafoodservice.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
6/3/2015 4:17:32 PM
11
SIGNAL & ANDERSSON
Isterband
SVERIGE
Kyld
150 g/st, 2,5 kg/krt
Art.nr 533851
kg
Bratwurst
34:90
TYSKLAND
Kyld
150 g/st, 7,5 kg/krt
Art.nr 498444
kg
35:90
Fläsk rökt, strimlat
TYSKLAND
Kylt
3x3x30 mm, 2,5 kg/frp
Art.nr 134049
kg
Chorizo, 150 g
41:90
TYSKLAND
Kyld
16x150 g/st=2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt
Art.nr 499061
kg
35:90
Fläsk, tärnat, rökt
TYSKLAND
Kylt
Tärnat 8 mm, 2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt
Art.nr 134148
kg
Falukorv, skivad
41:90
SVERIGE
Kyld
2 kg
Art.nr 433607
kg
32:90
Falukorv, strimlad
SVERIGE
Kyld
2 kg/krt
Art.nr 433581
kg
32:90
VÅRA EGNA VAROR
Varmkorv, 55 g SärNär
SVERIGE
Konservburk
PRODUCERAT I SKÅNE
36x55 g/st=1,98 kg/burk
67:12/kg
Art.nr 126367
frp
132:90
Falukorv 17%, tärnad
FINLAND
Kyld
1x1x1 cm, 2 kg/frp
33:88/kg
Art.nr 613505
st
84:90
Falukorv 17%, skivad
Kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 61:16/kg
Art.nr 176925
st
PRODUCERAT I SKÅNE
Kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 61:16/kg
Art.nr 176917
Kokt medwurst,
skivad, 250 g
st
83:90
15:50
Hushållsmedwurst,
skivad, 250 g
Kyld
Art.nr 613513
st
15:50
PRODUCERAT I SKÅNE
Dansk salami, skivad
Falukorv 17%, strimlad
DANMARK
FINLAND
Tillverkad av svenskt gris- och nötkött. Medwursten
kokas varsamt och får en mild och fin smak
Kyld
Kyld
Kyld
500 g/frp, 5 kg/krt, 59:98/kg
Art.nr 168401
12
Milt kallrökt medwurst med stänk av cognac som
rundar av smaken och ger den en egen karaktär
FINLAND
2 kg/frp, 33:52/kg
TULIP
Cognacsmedwurst,
skivad, 250 g
st
29:90
2,5 kg/frp, 33:52/kg
Art.nr 613539
st
83:90
250 g/frp, 3 kg/krt, 59:60/kg
Art.nr 176933
st
14:90
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Kassler, skivad
Kalkonbröst, rökt, skivat
SVERIGE
BRASILIEN
Kyld
Kylt
4 mm, 1,8 kg/frp, 5,4 kg/krt
Art.nr 240994
kg
84:90
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
Art.nr 595850
kg
PRODUCERAT I VÄSTERGÖTLAND
Färdiggrillad rostbiff av nötinnanlår med den rätta
saftigheten tack vare varsam tillagning
Skivat, kylt
Grillad, kyld
Art.nr 226233
kg
117:90
Kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 69:16/kg
Art.nr 176941
st
Ölkorv cheese, 9 g
Kyld
400 g/frp, 6 kg/krt, 133:75/kg
Art.nr 659920
st
250 g/frp, 3 kg/krt, 123:16/kg
kg
89:90
st
30:90
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
Helmuskel, skivad, kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 72:76/kg
Fryst
Skinka, rökt, 250 g
1x1x1 cm
kg
Blodpudding,
skivad
38:20
st
18:50
Art.nr 226225
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
Helmuskel, skivad, kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 72:76/kg
Art.nr 226217
st
Falukorv
18:50
NYHET
SVERIGE
SVERIGE/FINLAND
Fryst
60 g/st, 6-7 kg/krt
Art.nr 577916
DANMARK
Skivad, kyld
TYSKLAND
Art.nr 885913
17:90
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
Skinka, kokt, 250 g
2x2 kg/frp=4 kg/krt, 152:79/krt
Tillverkad av svenskt gris- och nököttt. Kallrökt mild
härligt god salami kryddad med vitlök
Saltrulle, kokt
20:50
Art.nr 229849
Bacon, tärnat
PRODUCERAT I SKÅNE
st
Kylt
Art.nr 595843
Salami, skivad, 250 g
250 g/frp, 3 kg/krt, 81:96/kg
TYSKLAND
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
91:90
87:90
Kalkonbröst, rökt, 250 g
Stekfläsk, skivat
Ekologiskt
Kylt
st
POLEN
Art.nr 328526
TYSKLAND
Art.nr 516542
Rostbiff av innanlår
3 kg/frp, 6 kg/krt
Bacon, skivat Ekologiskt
1,6 kg/frp, 87:90/kg
kg
27:90
60% kötthalt, kyld
1,5 kg/st, 44:85/st, Art.nr 422600 kg
29:90
53:50
Ölkorv chorizo, 9 g
DANMARK
Kyld
400 g/frp, 6 kg/krt, 133:75/kg
Art.nr 659904
st
Ölkorv tapas, 9 g
53:50
DANMARK
Kyld
400 g/frp, 6 kg/krt, 133:75/kg
Art.nr 659912
st
Ölkorv chili, 40 g
53:50
DANMARK
Kyld
400 g/frp, 6 kg/krt, 133:75/kg
Art.nr 102053
st
53:50
Ölkorv original, 40 g
DANMARK
Kyld
400 g/frp, 6 kg/krt, 133:75/kg
Art.nr 102087
st
53:50
Ölkorv spicy pepper, 40 g
DANMARK
Kyld
400 g/frp, 6 kg/krt, 133:75/kg
Art.nr 102061
st
53:50
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
13
GULDFÅGELN
Månadens
vara!
Kycklingdelar, stekta
SVERIGE
Styckfrysta
50-100 g/st, 6 kg/krt, 149:40/krt
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
Art.nr 972679
kg
24:90
Buffalowings BBQ
SVERIGE
Frysta
30-70 g/st, 6 kg/krt, 299:40/krt
Art.nr 247619
kg
49:90
Drumsticks grillade
SVERIGE
Kryddade kycklingben
Frysta
60x85-110 g/st=6 kg/krt, 257:40/krt, Art.nr 394841
kg
Kycklingkorv, slantad
SVERIGE
Kycklingklubba med del av ryggben
SVERIGE
Mörad, fryst
10 kg/krt, 195 kr/krt, 195:00/krt
Art.nr 639773
kg
19:50
Ölandskorv, styckfryst
3x2kg/st=6 kg/krt, 291:00/krt, Art.nr 518068
kg
Drumsticks råa
SVERIGE
Kyld
10 kg/krt, 259:00/krt, Art.nr 254854
kg
42:90
48:50
25:90
Sprödbakat är barnsligt gott!
81,90
kr/kg
57,50
kr/kg
57,50
kr/kg
Kycklingschnitzel, ca 70 g
Ostpanerad, sprödbakad
Chicken Nuggets, ca 20 g
Sprödbakad, krispig
Crispy Nuggets, ca 20 g
Sprödbakad, extra krispig
Fryst, ätklar, rå. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 317305
Fryst, ätklar. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 206771
Fryst, ätklar. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 856187
www.guldfå geln.s e
14
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
EURO POULTRY
Panerad kycklinginnerfilé
southern fried, 30-50g
THAILAND
Fryst
2,5 kg/frp=5 kg/krt, 345:00/krt
Art.nr 893024
kg
69:00
Kycklinglår med ryggben
Ekologisk
ITALIEN
Fryst
2,5 kg/frp, 10 kg/krt, 690:00/krt
Art.nr 505172
kg
69:00
Kycklingfilé grillad skivad
THAILAND
Grillad, skivad om 5 mm, fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 395:00/krt
Art.nr 576876
kg
79:00
MARTIN & SERVERA IMPORT
Kycklingfilé utan skinn,
170 g +
LETTLAND
Marinerad 18 %. Layerpack
Fryst
10 kg/krt, 399:00/krt, Art.nr 420596kg
39:90
Salladskyckling grillad,
kryddad
LETTLAND
Tärnad, fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 274:50/krt
Art.nr 243030
kg
54:90
Salladskyckling tärnad
naturell
LETTLAND
Grillad, fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 274:50/krt
Art.nr 243048
kg
54:90
KALINO
MARTIN OLSSON
Kycklingfilé, 140 g +
THAILAND
Halal
SVERIGE
Fryst
6x2 kg/frp=12 kg/krt, 514:80/krt
Art.nr 489435
Majskycklingfilé,
160-190 g
kg
42:90
Med skinn, fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
740:00/krt
Art.nr 453605
VIKING FÅGEL
Primörmajskyckling,
singelpackad
Hel primör
Fryst
LETTLAND
20x400 g/st=8 kg/krt,
87:50/kg, 700:00/krt
Art.nr 344374
st
35:00
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
148:00
KEKAVA
Drumsticks
75-140 g
SVERIGE
kg
Frysta
10 kg/krt, 169:00/krt
Art.nr 292060
kg
16:90
15
VÅRA EGNA VAROR
Kycklinglårfilé, 50-100 g
Kycklingnuggets, 22 g
SVERIGE
SVENSK RÅVARA
Frysta
NYHET
Fryst
50-100 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
439:20/krt, Art.nr 431221
kg
54:90
Kycklinglårfilé, strimlad
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
174:50/krt
Art.nr 553859
kg
Drumstick grill, 60-100 g
SVERIGE
SVENSK RÅVARA
Fryst
Frysta
12 mm
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 322:50/krt
Art.nr 513937
kg
Kycklinginnerfilé,
mörad 25-40 g
64:50
SVERIGE
34:90
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
197:50/krt
Art.nr 553867
kg
39:50
Kycklingklubba, grillad
195-235 g
SVERIGE
Fryst
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
295:00/krt
Art.nr 513929
kg
59:00
GULDFÅGELN
Kycklingvinge, utan spets
SVERIGE
192:51/krt
Art.nr 553859
kg
38:50
Färsk fågel
Kyld
1 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 481796
kg
22:90
Välj vitt kött, välj fågelvägen!
31,50
kr/kg
65,50
kr/kg
Kycklingklubba,
utan ryggben
2 x ca 2,5 kg/krt
Färsk
BNR: 291500
16
91,50
kr/kg
Kycklingfärs
Kycklingbröstfilé
BNR: 215210
BNR: 056424
4 x 800 g/krt
Färsk
3 x 2 kg/krt, 130-170 g/st
Styckfryst
50,50
79,00
kr/kg
kr/kg
Tärnat kycklingkött Drumsticks,
2 x 3 kg/krt
Sweet Chili
Styckfryst
BNR: 996967
2 x 3 kg/krt, 60-100 g/st
Styckfryst
BNR: 368191
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
LA FELINESE
Fläskkotlett Sous vide,
skivad
PRODUCERAD I SMÅLAND
Enkel att tillaga genom att steka i skivor eller strimla. Utmärkt tillsammans med sallad eller potatis
Utan sky, fryst
1,5 kg/frp, 9 kg/krt
Art.nr 123547
kg
111:90
Kalkonstek Sous vide,
skivad
PRODUCERAD I SMÅLAND
Kalkon är ett fettsnålt och populärt alternativ till
fläskkött och passar utmärkt på buffébordet eller
tillsammans med en god sallad eller gratäng
Fryst
1,5 kg/st, 6 kg/krt
Art.nr 123430
kg
107:00
Nötstek Sous vide, skivad
U R U G U AY
Vår nötstek är gjord på fransyska av högsta kvalitet.
Det långsamt Sous videkokta nötköttet är saftigt,
mört och kryddat med en mild pepparmix
Fryst
1,5-2 kg/st, 6 kg/krt
Art.nr 622886
kg
107:00
Kalkonstek Sous vide
Prosciutto crudo, skivad
ITALIEN
Lufttorkad mager klassisk skinka, lagrad minst
12 månader
Kyld
500 g/frp, 3 kg/krt
198:00/kg
Art.nr 268375
Kyld
500 g/frp, 3 kg/krt
Skinkstek Sous vide,
skivad
1,5-2 kg/st, 6 kg/krt
Art.nr 622894
kg
st
Salami Milano
109:00
92:90
Kalkonstek med örter
Sous vide
2 kg
Art.nr 280818
kg
Bresaola
109:00
1,6 kg/st
249:00
(BRASILIANSK RÅVARA)
Lardo, naturell
lufttorkad
kg
82:50
Fläskkotlettrad sous vide
TYSKLAND
Fryst
2 kg/st, 8 kg/krt, Art.nr 241851 kg
kg
Serranoskinka, skivad
SPANIEN
Italienskt späck, används i matlagning eller för att
ätas i tunna skivor
Art.nr 661074
Art.nr 417006
st
Ankbröst magré
kg
89:00
325 g/frp, 6,5 kg/krt
Art.nr 592584
kg
Ankfett
SVERIGE
Kyld
2,3 kg/frp, 6,9 kg/krt, Art.nr 388827 kg
69:90
149:00
FRANKRIKE
Kylt
3,5 kg/frp, 56:86/kg
Art.nr 595728
st
VÅRA EGNA VAROR
Scan skinkstek
Sous vide
64:90
LABEYRIE
Rå, med skinn, fryst
ITALIEN
Ca 2 kg/st
HK SCAN
110:90
FRANKRIKE
Kylt
59:90
kg
500 g/st, 4x500 g/krt
Lufttorkat nötinnanlår av bästa biten ”punta
d´anca”
Art.nr 280701
2 kg/frp, Art.nr 632489
Art.nr 132605
Kyld
PRODUCERAD I SMÅLAND
Kyld
6 kg/st, 12 kg/krt
BLACKYSKINKA
ITALIEN
Kylt
Kalkon är ett fettsnålt och populärt alternativ till
fläskkött och passar utmärkt på buffébordet eller
tillsammans med en god sallad eller gratäng
Benfri, kyld
EL CASAL
Kyld
Servera skivorna med potatis och kalla eller varma grönsaker och en lite starkare sås då köttet har en mild smak
kg
Lufttorkad och torrsaltad skinka som lagrats i cirka
12 månader
218:00/kg
Art.nr 275446
Art.nr 132621
SPANIEN
ITALIEN
SVERIGE
84:90
Serranoskinka, hel
Lufttorkad fläskkarré - perfekt buffémat
79:90
Kyld
ITALIEN
70 skivor/frp
Utan sky, fryst
99:00
1,7 kg/st, 8,5 kg/krt
(BRASILIANSK RÅVARA)
kg
st
Traditionell chorizo av putsad bog som marinerats
i mild paprika och bladats med putsade späckbitar.
Lufttorkad i ca 3 månader. Mild kryddning
Coppa di Parma, skivad
Kyld
Art.nr 123489
Chorizo vela
SPANIEN
Ca 36-40 skivor/frp
PRODUCERAD I SMÅLAND
2 kg/st, 10 kg/krt
ARGAL
199:00
MARTIN & SERVERA IMPORT
Salami, skivad
Ekologisk
Labeyrie Anklårconfit
TYSKLAND
FRANKRIKE
Kyld
Kyld
1 kg/st
Art.nr 446948
kg
93:00
8p, 2,5 kg/frp, 189:00/st, 75:60/kg
Art.nr 637439
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
st
189:00
17
GRANDI SALUMIFICI
PITTMAN SEAFOOD
Parmaskinka, skivad
ITALIEN
Torrsaltad och lufttorkad i cirka 12 månader. Plastblad mellan skivorna
Kyld
19 skivor/frp, 300 g/frp, 306:33/kg, Art.nr 483255
st
Salami Milano
91:90
ITALIEN
Lufttorkad salami av bog med mild och fyllig smak mognad i ca tre månader
Kyld
1,2 kg/st, Art.nr 482331
kg
Salami Spianata Calabra
ITALIEN
Kyld
800 g/st, Art.nr 496299
kg
Salami Napoli
119:90
127:90
ITALIEN
Lufttorkad mellangrov salami från Neapel-trakten. Mild smak, kryddad med paprika
Kyld
1,5 kg/st, 3 kg/krt, Art.nr 135707
kg
Skinka Cotto Praga, 1/2
116:90
ITALIEN
Helmuskelskinka som först kokas och sedan röks för att få fram mörheten och
den milda röksmaken
Kyld
4,6 kg/st, Art.nr 491571
kg
Salami Soppresa Veneta
80:90
(HOMARUS AMERICANUS) USA
Okokt, skin-pack, UHP
Fryst
215 g/st, 2,15 kg/krt, 642:85/krt, Art.nr 492736
ITALIEN
Grovmalet fläskkött och späck som blandats med milda kryddor. Lufttorkad i 90
dagar. Fri från gluten, laktos och mjölkprotein
Kyld
2,35 kg/st, Art.nr 142349
Hummer, rå, 1/2
kg
Pancettato Lardo
109:90
Hummerkött
Kyld
2,5 kg/frp, 5 kg/krt, Art.nr 572560
kg
Salami Ventrecina hot
Av stjärt, klo och led. Okokt, vakuumförpackad, UHP
Fryst
kg
665:00
NORDIC SEAFOOD
Blåmusslor med skal, kokta
ITALIEN
Kyld
3 kg/st, Art.nr 232959
74:50
299:00
(HOMARUS AMERICANUS) USA
150 g/frp, 2,25 kg/krt, 1496:25/krt, Art.nr 492744
ITALIEN
kg
kg
123:50
(MYTILUS CHILENSIS) ODLAD I CHILE
Vakuumförpackade, frysta
40-60/kg, 1 kg/frp, 5 kg/krt, Art.nr 535989
st
39:00
REINERT
KALLAX
Pepparsalami
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168070
kg
Parmesansalami
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168047
kg
Grönpepparsalami
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168062
kg
Paprikasalami
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168724
18
kg
95:50
95:50
99:90
95:50
Surströmming
SVERIGE
Kylkonserv
475 g/burk, 94:74/kg, Art.nr 160010
st
Surströmmingsfilé
SVERIGE
Kylkonserv
300 g/burk, 142:00/kg, Art.nr 160424
st
45:00
42:60
HOFSETH
Laxportion, 125 g
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Utan skinn, styckfryst
5 kg/krt, 635:00/krt, Art.nr 875914
kg
127:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
VÄGGA RÖKERI
ÅRE FISK
Fjällröding, varmrökt dubbelfilé
(SALVELINUS ALPINUS) ODLAD I SVERIGE
Vakuumförpackad, fryst
ca 600 g/st, 5 kg/krt
Art.nr 405423
kg
Fjällrödingfilé med skinn
239:00
(SALVELINUS ALPINUS) ODLAD I SVERIGE
Vakuumförpackad, fryst
150-300 g/st, 5 kg/krt
Art.nr 430017
kg
185:00
SEASAM FOOD
Scallops utan rom
JAPAN
Fryst
10x850 g/krt, 237:15/st
Väggasås
Art.nr 443531
SVERIGE
Crème fraiche-baserad sås som passar perfekt till varmrökt lax
2,5 kg/hink, 67:00/kg, Art.nr 503136
st
Lax, varmrökt dubbelfilé
167:50
kg
279:00
VÅRA EGNA VAROR
Laxportion, 140 g
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Kyld
1,4-2,4 kg/st, Art.nr 502286
kg
Lax, varmrökt citronpeppar
Kyld
kg
Lax, varmrökt chillikryddad
NORGE
Kyld
1,3 kg/st, Art.nr 876508
kg
Lax, varmrökt
NORGE
Kyld
1,3-1,7 kg/st, Art.nr 557090
Utan skinn, styckfryst
5 kg/krt, 655:00/krt
Art.nr 875823
NORGE
1,3 kg/st, Art.nr 876482
155:00
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
kg
kg
131:00
159:00
159:00
159:00
SEABREEZE
Räkor utan skal 150/250
KANADA
Fryst
4x2 kg/krt, 1400:00/krt, Art.nr 424911
kg
175:00
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
19
Räkor i lake, XL
100/200, (Pandalus borealis)
2 x 1,5 kg/krt,
Kylt
Best.nr 598714
Kr/kg 199,00
Kr/hink
298:50
Läs mer på: www.royalgreenland.se – foodservice
Rödspättafilé
Alaska Pollockryggfilé
Torskfilé
Strömmingfilé,
rågmjölspanerad
(pleuronectes platessa)
(theragra chalcogramma)
(gadus morhua)
(clupea harengus)
50 - 90g, 5 kg/krt
Fryst
Best.nr 498006
Kr/krt 455,00
Kr/kg
60 - 80g, 5 kg/krt
Fryst
Best.nr 334680
Kr/krt 295,00
91:00
Kr/kg
59:00
90 - 160g, 5 kg/krt
Fryst
Best.nr 476226
Kr/krt 410,00
Kr/kg
82:00
80 - 100g, 5 kg/krt
Fryst
Best.nr 555318
Kr/krt 225,00
Kr/kg
45:00
Full koll på varje fisk. Vi vet var, när,
hur och med vilken båt den har fångats
• Fångas med krok vilket ger färre bifångster
• Egna båtar sköter fisket
• Båtens namn och fiskeområde anges på etiketten
• Mindre belastning för havsmiljön
• Ca 50 % lägre energiförbrukning och CO2-utsläpp jämfört med trålfiske
• Fisken fryses in pre rigor (innan likstelheten inträffar)
105,90 kr/kg
Torskloins från ryggfilé
102,90 kr/kg
Torskloins från ryggfilé med skinn
Fångstområde: Barents hav
BNR 497651, 170–220 g, krokfångad 23–29 st/krt, 5 kg/krt, 514,50 kr/krt
84,90 kr/kg
Torskfilé
BNR 210559, 130–160 g , krokfångad
32–39 st/krt, 5 kg/krt, 424,50 kr/krt
74,90 kr/kg
74,90 kr/kg
Torsk i portionsbit
Torskfilé tärningar
BNR 972513, 125 g, 374,50 kr/krt
BNR 499236, 5 kg/krt, 374,50 kr/krt
Skanna koden och se
filmen om hur torsken
krokfångas.
365 – Bilbo & Co
BNR 156653, 130–180 g, krokfångad
28–40 st/krt, 5 kg/krt, 529,50 kr/krt
ISAFJORDSGATAN 5. 164 40 KISTA. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
P R I S E R N A G Ä L L E1 R
20365-SP Annons Enghav 220x155_150601.indd
FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
2015-06-01 16:01
DET BÄSTA FRÅN HAVET
WE LOVE SEAFOOD
LENNART FÖRKLARAR...
Kräfthistoria
Det var 1878 det började. Sveriges förste fiskeriintendent Hjalmar Widegren fick då igenom en lag
som förbjöd kräftfiske i juni och juli månad.
Sverige var på den tiden på väg att bli totalt utfiskat
på kräftor. Enligt den nya lagen fick burarna släppas
ner i vattnet igen först den 7 augusti. Det ville förstås
alla fira. Och kräftskivan var ett faktum.
Varför man har fåniga hattar på sig och sjunger
allsång är en helt annan historia...
SPANSKA KRÄFTOR (JUMBO)
Frysta, strl 16-22, 1 kgs tråg
st
Best. nr: 498428
Feldt´s grundare Lennart
Feldt har varit verksam i
fiskbranschen i över 50 år
och delar gärna med sig
av sina kunskaper.
FLUNDRAFILÉ
Skinn- & Benfri, styckfryst, 60-130 g/st
5 kg/krt, 310:00 /krt, Best. nr: 592972
Hink 1,6 kg (sillvikt)
SJÖ
ST
HOKIFILÉ FRÅN NYA ZEELAND, MSC-CERT
5 kg/krt,320:00 /krt
Best. nr: 598227
kg
64:00
Styckfryst, 100-130 g/st
kg
dag
ens
fi
nfi
sk
5 kg/krt, 435:00 /krt
Best. nr: 292250
kg
KOLJAFILÉ, MSC-CERT
87:00
LYX
TÄR
NIN
PANERAD STILLAHAVSSPÄTTA, MSC-CERT
5 kg/krt, 275:00 /krt
Best. nr: 547687
Var
RYGGFILÉ AV TORSK, MSC-CERT
Pri
svä
rd!
Hel, benfri, 140-160 g
hink
Säk
ert
kor
t!
FRY
Shatterpackad, 110-170 g/st
62:00
139:20
kg
STEKT SILLFLUNDRA I LAG
Best. nr: 504639
89:50
55:00
5 kg/krt, 285:00 /krt
Best. nr: 249508
kg
5 kg/krt,425:00 /krt
Best. nr: 014035
kg
85:00
Säl
jte
GA
R
FISKTÄRNINGAR AV TORSK, MSC-CERT
Styckfrysta, 20x20x20 mm
Styckfryst, 125-200 g/st
57:00
xt!
PANGASIUSMALFILÉ, ASC-CERT
Skinn- & benfri, 120-170 g/st
5 kg/krt, 210:00 /krt
Best. nr: 456772
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
42:00
21
KRÄFTOR Jumbo Kina
BNR 643379
Kvant/krt: 8 x 1 kg
GRÖNA MUSSLOR i halvskal
89,00
kr/kg
(jmf.pris 89,00/kg)
BLÅMUSSLOR med skal
BNR 116475
Kvant/krt: 5 x 800 g
kr/påse
SVENSKA HAVSKRÄFTOR, kokta
BNR 116509
Kvant/krt: 12 x 500 g
(jmf.pris 245,00/kg)
!
TER
E
NYH
89,00
kr/kg
(jmf.pris 89,00/kg)
KAMMUSSLOR 10-20 st/lb
41,60
(jmf.pris 52,00/kg)
BNR 174649
Kvant/krt: 10 x 1 kg
BNR 139857
Kvant/krt: 10 x 1 kg
(jmf.pris 269,00/kg)
269,00
kr/kg
BUFFÉRÄKA med skal, 90+
122,50
kr/frp
BNR 129189
Kvant/krt: 1 x 5 kg
(jmf.pris 71,00/kg)
71,00
kr/kg
Våra Egna Varor
Genom att välja miljömärkt fisk och skaldjur
kan du bidra till att stoppa utfiskningen.
Torsk fish n chips
panerad
40x125g, 5 kg/krt, 255:00 krt
Art. nr 436188
Kg 51:00
Torsk
port, panerad
100x50g, 5 kg/krt, 235:00 krt
Art.nr 436584
Kg 47:00
Torsk
port, panerad
100x50g, 5 kg/krt, 235:00 krt
Art.nr 436634
Kg 47:00
Torsk
port, panerad
36x140g, 5,04 kg/krt, 277,20krt
Art.nr 436956
Kg 55:00
22FISKANNONS.indd
1
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
2015-06-22 08:41:49
Bästa
köp!
FINDUS
ECAB
Oumph! The Pure Chunk vegbitar
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
SVERIGE
Vegetariska bitar gjorda på sojaprotein. Lätta att tillaga i ugn eller på stekbordet
Fryst
2x2 kg/frp = 4 kg/krt, 124:75/kg, Art.nr 366443
krt
499:00
FARM FRITES
Pommes Frites färsk, 14 mm
NEDERLÄNDERNA
Kyld
2x5 kg/frp=10 kg/krt, 117:50/krt, Art.nr 290890
kg
Pommes frites, 7 mm
11:75
Falafel 15 g
NEDERLÄNDERNA
Fryst
5x2,5 kg/frp=12,5 kg/krt, 146:00/krt, Art.nr 564096
kg
11:68
SVERIGE
Stekt, fryst
266x15 g/st=4 kg/krt, 32:00/kg
Art.nr 278416
krt
KING FROST
128:00
ISRAEL
Salladsgrönsaker med bönor och grillad
tomat
Fri från soja & ägg
SVERIGE
Vårrulle, vegetarisk
Förstekt, fryst
45 g/st, 2x2 kg/frp=4 kg/krt, 69:75/kg, Art.nr 525451
krt
279:00
Innehåller: ärter, majs, röda bönor, rödlök, svarta bönor, grillad tomat, vatten
och salt. Samtliga grönsaker utom rödlöken är förvällda
Frysta
Ca 58 portioner á 75 g, 2x2,2 kg/frp=4,4 kg/krt, 156:00/krt
Art.nr 172320
POLARICA
kg
35:45
Exotisk fruktsallad
NEDERLÄNDERNA
Innehåller ananasbitar, papayatärningar, melonkulor, mangotärningar och passionsfruktjuice
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 159:00/krt, Art.nr 386268
kg
31:80
VÅRA EGNA VAROR
Pajskal, stort, diam. 25 cm
4,2 kg/krt, 15 x 280g
Best. nr. 110809
132 kr/krt
8
510
2140
80
kr/st
Pajskal, litet, diam. 15 cm
3,38 kg/krt, 45 x 75 g
Best.nr 110791
229,50 kr/krt
kr/st
Pajskal och
pizzabotten
från Findus
Pajskalsplattor, halvgastro
4,8 kg/krt, 12 x 400 g
Best. nr 523076
256,80 kr/krt
Grillgrönsaker
SVERIGE
Våra vackra, krispiga grönsaker är skurna i aptitliga klyftor. Genom snabb nedfrysning bevaras spänst och näringsämnen
Frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 96:00/krt, Art.nr 485714
kg
Mango tärnad
19:20
PERU
kr/st
Pajskal, fiber, stort,
diam. 25 cm
4,2 kg/krt, 15 x 280 g
Best.nr 520379
252 kr/krt
1680
1200
kr/st
Pizzabotten, gastro
4,8 kg/krt, 11 x 400 g
Best. nr 586719
132 kr/krt
kr/st
Mango tärnad, 20 x 20 mm. Passar till fruktsallader, bakverk och smoothies
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 214:00/krt, Art.nr 548008
kg
Grön grönsaksmix
42:80
BELGIEN
Innehåller broccoli, haricots verts, sugarsnap, romanesco
Fryst
2,5 kg/frp, 2 st/krt =5 kg/krt, 116:00/krt, Art.nr 391144
kg
Smoothipellets, hallon
23:20
BELGIEN
Fryst pastöriserad hallonpuré av hallon i pelletsform 8 g/st. Färdiga att användas
till smoothies
Lösfryst
2x1,8 kg/frp=3,6 kg/krt, 325:00/krt, Art.nr 337022
kg
65:00
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Upplev skillnaden
23
ARLA FOODS
Crème fraiche, 2 liter
Vispgrädde, 1 liter
SVERIGE
SVERIGE
Fetthalt 34 %
Fetthalt 40%
2 liter/hink, 53:50/liter
1 liter/frp, 6 liter/krt
107:00/hink
Art.nr 444646
st
107:00
Gräddfil, 5 liter
12x1 liter/frp=12 liter/krt
5 liter/hink, 35:80/liter
179:00/hink
st
179:00
Cottage cheese Ekologisk
SVERIGE
Fetthalt 4%
3 kg/frp, 50:67/kg
st
152:00
Turkisk yoghurt, meze
DANMARK
Fetthalt 10%
16:90
Art.nr 541516
st
24:90
ETER
SVERIGE
Art.nr 442897
SVERIGE
Art.nr 443382
Yoghurt, Mild naturell
STORBRITANNIEN
Art.nr 442913
6x1,5 liter/st=9 liter/krt
23:00/liter, 207:00/krt
Art.nr 371765
st
34:50
Innocent Orange juice
with bits, 1,5 liter
SVERIGE
SVERIGE
Fetthalt 3%
1 kg/st, 6 st/krt, 112:80/krt
Art.nr 443010
Fetthalt 82%
Art.nr 371724
Smör normalsaltat, 1 kg
SVERIGE
Fetthalt 82%
10x1 kg/frp=10 kg/krt, 699:00/krt
Art.nr 631309
kg
69:90
34:50
Innocent Apple juice &
elderflower, 900 ml
1 kg/st, 6 st/krt, 18:20/kg
109:20/krt
Art.nr 443390
SVERIGE
Fetthalt 3%
st
24:50
st
Långfil
6x1,5 liter/st=9 liter/krt
Art.nr 372474
st
18:80
Fetthalt 0,5%
STORBRITANNIEN
16:33/liter, 147:00/krt
st
Filmjölk
SVERIGE
st
18:80
6x1 liter/st=6 liter/krt, 112:80/krt
23:00/liter, 207:00/krt
69:50
st
Innocent Apple juice,
1,5 liter
SVERIGE
kg
19:50
6x1 liter/st=6 liter/krt, 117:00/krt
Lättfil
Art.nr 441717
st
Yoghurt, Mild vanilj
6x1,5 liter/st=9 liter/krt
2 kg/frp, 8 kg/krt, 139:00/st
21:40
6x1 liter/st=6 liter/krt, 128:40/krt
STORBRITANNIEN
st
!
Yoghurt, Mild
jordgubb
Smör normalsaltat, 2 kg
1 kg/hink, Art.nr 238238
24
31:90
Vispgrädde, 1 liter
Fetthalt 36%
Fetthalt 12%
Art.nr 200543
st
DANMARK
SVERIGE
Art.nr 398073
Art.nr 528240
NYH
1 kg/st, 6 st/krt, 86:40/krt
Art.nr 656488
st
18:20
14:40
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
ARLA FOODS
Billinge
SVERIGE
Fetthalt 26%
5 kg/krt
Art.nr 342881
kg
99:00
Billinge, skivad
Ekologisk
SVERIGE
Fetthalt 26%
6x750 g/frp=4,5 kg/krt
486:00/krt
Art.nr 255356
kg
108:00
Mozzarella,
riven
POLEN
2 kg/frp, 12 kg/krt
76:00/kg
Art.nr 522524
st
152:00
Apetina vitost, tärnad,
1 kg
DANMARK
SVERIGE
Fetthalt 20%
1 kg/frp
4 kg/krt
Art.nr 222109
Kvibille Svecia XXXL, extra vällagrad
st
52:00
VÅRA
EGNA
VAROR
NOGA UTVALT
KYCKLINGNUGGETS, 22 G
SVENSK RÅVARA
Frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 553859
34:90/kg
DRUMSTICK GRILL, 60-100 G
SVENSK RÅVARA
Frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 553867
39:50/kg
MOZZARELLA, STRIMLAD
Extra vällagrad ost som lagrats minst 24 månader. Smaken är kraftig och fyllig med viss strävhet. Passar på ostbrickan
men även i risotto, pajer, såser och sallader
Fetthalt 28%
1,5 kg/st, Art.nr 612812
GRÖN GRÖNSAKSMIX
BELGIEN
Broccoli, haricots verts, sugarsnap, romanesco
Fryst, 2,5 kg/frp, 2 st/krt=5 kg/krt
art nr 391144
23:20/kg
GRILLGRÖNSAKER
kg
155:00
EMMENTALER, SKIVAD
NEDERLÄNDERNA
Med små hål och mild smak
Fetthalt 28%, 7,5x10 cm skivor, 12 g/skiva, 6x1
kg/frp=6 kg/krt
art nr 659151
61:90/kg
SVERIGE
MAASDAMER, SKIVAD
Krispiga grönsaker skurna i aptitliga klyftor
Frysta, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 485714
NEDERLÄNDERNA
19:20/kg
SMOOTHIEPELLETS, HALLON
Mild, rund och söt nötaktig smak
Fetthalt 27%, 15 g/skiva, 1 kg/frp, 6 kg/krt
art nr 470963
56:90/kg
BELGIEN
GRATÄNGOST, RIVEN
Krispiga grönsaker skurna i aptitliga klyftor
Lösfrysta, 2x1,8 kg/frp=3,6 kg/krt
art nr 337022
NEDERLÄNDERNA
65:00/kg
MANGO TÄRNAD
PERU
Mild riven ost speciellt anpassad för ugnsrätter
Fetthalt 28%, 2 kg/påse
art nr 329235
45:95/kg
20 x 20 mm
Fryst, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 548008
42:80/kg
NEDERLÄNDERNA
Fetthalt 23%, 2 kg/påse
art nr 361774
105:00/st
Martin & Serveras egna varor är noga utvalda produkter för restaurang och storhushåll.
Smakrikt och prisvärt!
Ladda ner aktuell sortimentslista från martinservera.se/vara-egna-varor
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
25
Ett klokt, gott &
klimatsmart val
från växtriket.
26
Art.nr
Produkter
Pris
266734
188888
185678
55533
906941
185728
622472
455071
609230
221606
Flora Normalsaltat 80 %, 200 x 10 g portion
110,00 kr/st
Flora Professional, Mjölkfritt 60 %, 200 x 10 g
98,90 kr/st
Flora Professional 70 %, 1 x 2,5 kg
79,90 kr/st
Flora Professional 70 %, 1 x 4,5 kg
136,00 kr/st
Lätta 39 %, 200 x 10 g
73,50 kr/st
Lätta 39 %, 1 x 2,5 kg
64,50 kr/st
Milda Professional Mjölkfritt 75 %, 4 x 2,5 kg 225,00 kr/krt
Milda Professional 80 %, 4 x 2,5 kg
215,00 kr/krt
Milda Flytande Margarin 80 %, 4 x 2,5 l
72,00 kr/st
Milda Flytande Mjölkfritt margarin 78 %, 4 x 2,5 l 58,90 kr/st
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Härliga
pajer 149
Västerbottensost®
Mittbit, ca 1 kg
Art nr: 530626
UNILEVER FOODSOLUTIONS
Knorr Visp, 1 liter
SVERIGE
ca 1 kg x 8kr/kg
st, ca 1.192 kr/krt
Fetthalt 31%, låglaktos
8x1 liter/frp=8 liter/krt, 18:90/liter, 151:20/krt
Art.nr 237362
st
Knorr Mat, 1 liter
18:90
SVERIGE
Fetthalt 15%, låglaktos
8x1 liter/frp=8 liter/krt, 18:50/liter, 148:00/krt
Art.nr 633735
st
Knorr Fraiche, 1 liter
18:50
SVERIGE
Fetthalt 24%
8x1 liter/frp=8 liter/krt, 29:90/liter, 239:20/krt
Art.nr 383778
st
Knorr Mat, 1 liter
SVERIGE
Fetthalt 15%, laktosfri
1 liter/frp, 8 liter/krt, Art.nr 563619
st
29:90
17:50
BOXHOLM MEJERI
Kryddostfilé
SVERIGE
Recept hittar du på
www.vasterbottensost.com
Smaksatt med spiskummin och nejlika
Ca 1,6 kg/st, 6,4 kg/krt, Art.nr 888008
kg
92:50
VALIO
ARGAL
Queso Curado, lagrad 6 månader
SPANIEN
Långlagrad ost från Argal, framställd av ko-, får- och getmjölk
Ca 3 kg/st, Art.nr 205567
kg
108:00
Matgrädde, 1 liter
FINLAND
Fetthalt 10%, laktosfri
1 liter/frp, 10 liter/krt, Art.nr 228031
st
23:90
NYHET
Forme d’Ambert 2,2kg
Cantorel, Frankrike
Mjuk och smakrik ost med härlig sälta och blåmögelkaraktär av komjölk .
Art.nr 455204
Kg 135:00
Himmelsraften bit 1,1kg
Ovikens ost, Sverige
Erbjuder en lång och nötig smak med fin balans av sälta och syra
samt inslag av päron och en tydlig rustik gårdsostskaraktär.
Av opastöriserad komjölk.
Art.nr 411280
Kg 248:00
Blåbär-, hallonoch lavendelmarmelad
12x300 g, 146:66 kg
Art.nr 250449
St 44:00
Toast for Cheese
6x100 g, 213:00/krt
linfrö, körsbär, mandel
solrosfrö, aprikos pistage
pumpafrö, dadel, hasselnöt
Art.nr 472431
Art.nr 235077
Art.nr 472332
St 35:50
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
27
SKÅNEMEJERIER
Allerum Präst XO
Ädelost, tårta
SVERIGE
DANMARK
Extra lagrad, 24 månader
Fetthalt 28%
Fetthalt 35%
700 g/st, Art.nr 164939
kg
Allerum Präst
144:00
SVERIGE
Ost med krämig, rik och fyllig smak.
Lagrad i 12 månader
Fetthalt 35%
1,2 kg/st, Art.nr 566935
kg
102:00
Kronost Brännvinsost
SVERIGE
Långlagrad i 14 månader och smaksatt med
brännvin i slutet av mognadsprocessen
Fetthalt 31%
700 g/st, Art.nr 571778
kg
109:00
Cheddar seriously strong
STORBRITANNIEN
Fetthalt 30%
2,5 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 471169
kg
89:00
Färskost, naturell
Art.nr 329037
Fetthalt 10%
5 kg/hink, 19:98/kg
Art.nr 424127
Brie Bistro
Fetthalt 1,5%
100x16 ml/st=1,6 liter/krt
43:13/liter, 69:00/krt
Art.nr 610741
st
Lindahls Grekiska
yoghurt
0:69
TYSKLAND
Avrunnen
st
110:00
Lindahls Tzatziki
Fetthalt 32%
kg
73:00
NYH
31:50
ETER
!
Bravo Boost är en annorlunda dryck.
Fräsch och uppfriskande när du är törstig
– och med koffein från gröna kaffebönor,
som gör dig pigg och fokuserad
Boost lemonad ingefära
SLOVAKIEN
6x33 cl/st, 6 st/krt
38:79/liter, 76:80/krt
Art.nr 443721
st
12:80
Boost jordgubbe &
citrongräs
SLOVAKIEN
6x33 cl/st, 6 st/krt
38:79/liter, 76:80/krt
st
12:80
Boost blåbär & lime
SLOVAKIEN
2 kg/hink, 36:50/kg
73:00/hink
Art.nr 219444
st
Art.nr 443762
Fetthalt 10,2%
Mild, mjuk och smidig brie
Fetthalt 36%
99:90
TYSKLAND
Art.nr 424135
Ej kylvara, men grädden måste vara kylskåpskall när
den vispas
Art.nr 494500
TYSKLAND
POLEN
1 kg/st, Art.nr 443002
st
SVERIGE
1 liter/frp, 12 liter/krt
Lindahls Kaffemjölk,
portion Ekologisk
5 kg/hink, 22:00/kg
96:50
95:00
TYSKLAND
Fetthalt 30,5%
st
kg
Lindahls Yoghurt,
turkisk
Fetthalt 10%
193:00/krt, Art.nr 550996
28
1,5 kg/st, 3 kg/krt
TYSKLAND
2x1,5 kg/st=3 kg/krt, 64:33/kg
Vispgrädde UHT,
1 liter
st
73:00
6x33 cl/st, 6 st/krt
38:79/liter, 76:80/krt
Art.nr 443630
st
12:80
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
ERIK LALLERSTEDTS SÅSER
Laddad
med energi
Bearnaisesås Restaurang
SVERIGE
2 liter/hink, 44:50/liter, Art.nr 754382
hink
89:00
MARTIN OLSSON
Äkta majonnäs, 10 kg
SVERIGE
“Bäst i test” fetthalt 82%
10 kg/hink, 19:90/kg, Art.nr 530501
hink
199:00
SVENSKA LANTÄGG
Helägg, lyx
NYHET
SVERIGE
Utan konserveringsmedel
5 kg/krt, 149:50/krt, Art.nr 447631
kg
Helägg, lyx
SVERIGE
Utan konserveringsmedel
5 kg/krt, 242:50/krt, Art.nr 360263
kg
29:90
48:50
VÅRA EGNA VAROR
Lindahls Kvarg Naturell
9,2 % är ett perfekt
mellanmål till äldre.
Lindahls Kvarg 9,2
%
Kvargen är rik på
levereras i hink om
2 kg.
energi och har en
BNR 377267
krämig konsistens och
frisk smak. Servera toppad med bär
och honung eller som tillbehör till en god fruktsallad.
Mer inspiration hittar du på
storhushall.skanemejerier.se
Äkta majonnäs, 10 kg
SVERIGE
Klassisk majonnäs av svensk pressad rapsolja av hög kvalite
Fetthalt 78 %
10 kg/hink, 18:90/kg, Art.nr 394098
Äkta majonnäs, 5 kg
hink
189:00
SVERIGE
Fetthalt 78%
5 kg/hink, 18:90/kg, Art.nr 118752
hink
Ägg, kokta och skalade, 80st
SVERIGE
4 kg/hink, 106:00/hink, Art.nr 517565
kg
Ägg, hela flytande
DANMARK
5 kg/hink, 125:00/hink, Art.nr 647065
205 03 Malmö
040-31 39 00
kg
Äggula, flytande
DANMARK
5 kg/hink, 175:00/hink, Art.nr 647073
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
94:50
26:50
25:00
35:00
29
SMAKA PÅ ÄKTA
MATGLÄDJE
Kvalitet är alltid bästa kryddan
Art
118174
873281
261164
135756
874586
873190
873224
Produkt
Svartpeppar, grovmalen, Indien
Salladskrydda, Italiensk
Oregano, Chile
Lagerblad
Citronpeppar
Curry Madras
Grillkrydda
Vikt
800 g
1500 g
120 g
100 g
1250 g
900 g
1500 g
Pris
129:-/st
77:-/st
30:-/st
40:-/st
98:-/st
76:-/st
72:-/st
Inspirerande & goda recept hittar du på vår hemsida!
SANTAMARIAFOODSERVICE.SE
30
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
BARILLA
ZETA
Tagliatelle gul, 6 kg
Cannelinibönor
ITALIEN
ITALIEN
6 kg/krt, 180:00/krt
Art.nr 863639
kg
Penne rigate
30:00
Passar utmärkt i sallader, grytor och soppor men är
även goda som de är tillsammans med olivolja och
eventuellt lite vinäger
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
ITALIEN
3x5 kg/frp=15 kg/krt, 299:00/krt
Art.nr 115014
kg
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt
19:93
25:00/kg
Art.nr 324376
Pastasås tomat & basilika
SVERIGE
4x2 kg/frp=8 kg/krt, 205:00/krt
Art.nr 582254
kg
NEDERLÄNDERNA
144 st/krt, 13,2 kg/krt, 27:49/kg
Art.nr 564567
krt
362:90
Kokta stora vita bönor med utpräglat fast konsistens. Bönorna är rika på protein och kostfiber
men fattiga på fett. Passar utmärkt i sallader,
grytor och soppor
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 27:66/kg
Medelstora, milda svarta bönor med fast konsistens
Art.nr 425751
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
Blandade bönor med
matvete
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 23:00/kg
Art.nr 425769
st
34:50
DANMARK
12x350 g/frp=4,2 kg/krt, 64:29/kg
st
22:50
st
ITALIEN
Kokta kidneybönor med utpräglad fast konsistens.
Kidneybönan är en basingrediens i medelhavsköket
En blandning av cannellinibönor, kikärtor, kidneybönor och matvete av durum. I blandningen finns
alla aminosyror som kroppen behöver för att bilda
fullvärdigt protein
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
6x2,6 kg/frp=15,6 kg/krt
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 25:00/kg
28:07/kg, 219:00/krt
SVERIGE
Honung, flytande
41:50
SVERIGE
Röda kidneybönor
VÅRA EGNA VAROR
Art.nr 561118
SVERIGE
Svarta bönor
Tortilla vete, 30 cm
37:50
Vita bönor, stora
25:63
HAUGENGRUPPEN
st
Art.nr 425736
Frukost
favoriter
st
37:50
Art.nr 445767
Guldkorn
17,70 kr/st 177,00 kr/krt
500 g/st 5000 g/krt
14 st/pkt 10 st/krt
Artnr: 643627
st
36:50
Lingongrova
15,90 kr/st 159,00 kr/krt
500 g/st 5000 g/krt
14 st/pkt 10 st/krt
Artnr: 570713
Längtan
24,00 kr/st 168,00 kr/krt
750 g/st 5250 g/krt
20 st/pkt 7 st/krt
Artnr: 297192
Pågenlimpan
17,80 kr/st 89,00 kr/krt
900 g/st 4500 g/krt
22 st/pkt 5 st/krt
Artnr: 896472
I samarbete med
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
31
UNILEVER FOODSOLUTIONS
GRAN GUSTO
Våra fonder är gjorda på traditionellt
sätt där vi endast använder 100 %
naturliga ingredienser. Först bryner vi
köttet, innan vi försiktigt kokar dem tillsammans med grönsaker och örter för
att få ut alla smakerna. Sedan silar vi
fonden och reducerar den för att ge dig
en perfekt och balanserad fond
Lasagneplattor,
gastro
Knorr professional
Skaldjursfond
Art.nr 137521
ITALIEN
4 kg/krt, 185:00/krt
Art.nr 654426
Pappardelle
ITALIEN
5 kg/krt, 195:00/krt
FINLAND
Köttbuljong, pasta
1 liter/flaska
ITALIEN
8 liter/krt
Art.nr 230011
st
99:00
Knorr professional
Kycklingfond
FINLAND
8 liter/krt
Art.nr 224352
st
69:00
Knorr professional
Kalvfond
FINLAND
1 liter/flaska
8 liter/krt
Art.nr 224345
10 liter/krt, 899:00/krt
Art.nr 854596
st
69:00
FINLAND
1 liter/frp, 8 liter/krt
st
3x5 kg/frp=15 kg/krt
89:90
62:00
st
312:00/krt, 320:00/krt
Art.nr 654418
kg
39:00
Timjan
160 g/st, 334:38/kg
Art.nr 874115
54:00
21:33
KOCKENS
SVERIGE
En ren majsstärkelse som är perfekt för alla typer av
soppor, såser och stuvningar. Stärkelsen behåller sin
konsistens vid varmhållning och ger minimal skinnbildning
Art.nr 143016
46:25
ITALIEN
SVERIGE
2,5 kg/frp, 21:60/kg
kg
Fusilli tricolore
Majsstärkelse Maizena
2,5 kg
440594 Heinz Majonnäs 70%
9,6 kg 399,00 kr/hink
440883 Heinz Majonnäs 70% 2x2,1 kg 245,00 kr/krt
32
liter
Demi glace
Art.nr 488312
1 liter/flaska
kg
st
Spiskummin,
malen
SVERIGE
350 g/st, 135:71/kg
Art.nr 416057
st
53:50
47:50
www.haugen-gruppen.se
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Lyckas med din
risotto, använd
Avorio Risottoris.
Variera gärna med
kryddor, grönsaker
och andra tillbehör
efter säsong.
®
17:90
Fastfood & café
per styck
SVENSKA MÄSSAN GÖTEBORG
2-3 september 2015
Möt våra specialister, testa färskvaror,
dofta på nybakat och smaka på trenderna!
MONTER B08:22
Avorio® Risottoris 9x1 kg - Art.nr 233007
PUFF CAFEBAGERI.indd 2
2015-06-15 09:19:00
432716 Paradiso Leccino Oliver
530,00 kr/krt
432690 Paradiso Olivblandning från Sicilien 598,00 kr/krt
432252 Paradiso Soltorkade Tomater
550,00 kr/krt
Alla 3 varianter 6x1 kg,
(4,8 kg avrunnen vikt).
www.haugen-gruppen.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
33
BONJOUR
VÅRA EGNA VAROR
Ciabatta, 40 g
SVERIGE
Färdigbakad, fryst
60x40 g/st=2,4 kg/krt, 28:75/kg, 69:00/krt, Art.nr 538017
st
Baguette surdeg, 400 g Ekologisk
1:15
SVERIGE
Halvbakade baguetter för bake-off
Fryst
18x400 g/st=7,2 kg/krt, 30:42/kg, 219:00/krt, Art.nr 510917
st
12:17
Baguette surdeg, grov, 450 g Ekologisk
SVERIGE
Halvbakade baguetter för bake-off
Fryst
18x450 g/st=8,1 kg/krt, 29:51/kg, 239:00/krt, Art.nr 510925
st
Levain, ljus
13:28
BAKAT I UPPLAND
Vårt ljusa levainbröd är stenugnsbakat av svenskt mjöl enligt fransk tradition med
lång jästid. Levain som betyder surdeg är ett riktigt smakrikt och rustikt matbröd
Fryst
4x1,5 kg/st=6 kg/krt, 27:50/kg, 165:00/krt, Art.nr 559781
st
Levain ljus, skivad
41:25
Boule Rustique Noire, 80 g
POLEN
BAKAT I UPPLAND
Ett lite mörkare stenugnsbakat portionsbröd med krispig skorpa och saftigt
inkråm och rustikt utseende
Vårt ljusa skivade levainbröd är stenugnsbakat av svenskt mjöl enligt fransk tradition med lång jästid. Levain som betyder surdeg är ett riktigt smakrikt och rustikt
matbröd.
Fryst
4x1,45 kg/st=5,8 kg/krt, 32:59/kg, 189:00/krt, Art.nr 559864
st
Fryst
90x80 g/st=7,2 kg/krt, 43:13/kg, 310:50/krt, Art.nr 466151
47:25
st
Boule Rustique, 80 g
3:45
POLEN
Ett ljust stenugnsbakat portionsbröd med krispig skorpa och saftigt inkråm
och rustikt utseende
Välj ekologiskt!
Fryst
90x80 g/st=7,2 kg/krt, 43:13/kg, 310:50/krt, Art.nr 466110
st
Pave Petit, 43 g
Allt fler av dina kunder värdesätter ekologiska
produkter. Prova dessa tre från Polarbröd.
3:45
FRANKRIKE
Ett ljust stenugnsbakat litet kuvertbröd med en liten krispig skorpa och ett
saftigt inkråm
1,26 kr/st
Fryst
200x80 g/st =8,6 kg/krt, 38:37/kg, 330:00/krt, Art.nr 466359 st
Pave Petit Cereal, 43 g
1:65
FRANKRIKE
Ett ljust stenungsbakat litet kuvertbröd med krispig skorpa och ett saftigt
inkråm med frön
Fryst
Ekologisk Vetekaka
200x80 g/st =8,6 kg/krt, 38:37/kg, 330:00/krt, Art.nr 466433 st
BNR 628305, Krav, 150x28g, 4,2 kg/krt, 189 kr/krt
Rosenbrödsmix
2,32 kr/st
1:65
SVERIGE
1,49 kr/st
Mix av naturell-, vallmo-, sesam- och trekornsrosenbröd
Förbakad, fryst
80x60 g/st=4,8 kg/krt, , 47:50/kg, 228:00/krt, Art.nr 324129
st
2:85
FINAX BRÖD
Lillråg med Linfrö
BNR 596536, Krav, 60x45g,
2,7 kg/krt, 139 kr/krt,
BNR 642876, Krav, 90x36g,
3,24 kg/krt, 134 kr/krt
Grovlimpa, lingon, 500 g
365 - Bilbo & Co
Ekologiskt Tunnbröd
SVERIGE
Fryst
10x500 g/frp=5 kg/krt, 33:40/kg, 167:00/krt, Art.nr 141200 st
Linfröbröd, osötat, 550 g
ISAFJORDSGATAN 5. 164 40 KISTA
TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
SVERIGE
Skivat, fryst
10x550 g/st =5,5 kg/krt, 28:91/kg, 159:00/krt, Art.nr 235879 st
34
16:70
15:90
Tips! Strö över
blåbär och hallon
och pudra med
florsocker.
Klassiska pajer och
omtyckta bröd
4,99/st
3,55/st
4,25/st
FRUKOST RÅGBRÖD (70 g)
CIABATTA NATURELL (108 g)*
CIABATTA MÖRK (108 g)*
72 st bröd per kartong
Art nr 107763
40 st bröd per kartong
16,5 cm
Art nr 118596
40 st bröd per kartong
16,5 cm
Art nr 118661
35,50/st
129,00/st
149,00/st
GRANN RUSTIK,
STENUGNSBAKAD (1100 g)
SMULPAJ MED BLÅBÄR
OCH HALLON (1 200 g)
MANGO/CHOCOLATE
CAKE (1 100 g)
6 st bröd per kartong
Art nr 298265
4 st pajer per kartong
Art nr 297739
4 st tårtor per kartong
Art nr 521856
3,65/st
SANDWICHBULLE,
GROV (85 g)
30 st bröd per kartong
Skuren
Art nr 383273
109,00/st
KÄRLEKSMUMS (1 100 g)
4 st tårtor per kartong
Art nr 297804
* Innehåller surdeg
lantmannen-unibake.se
C200933_Annons_Aug_Unibake_MoS_220x320_Mtrl_0601.indd 1 V I R E S E R V E R A R O S S F Ö R E V S L U T F Ö R S Ä L J N I N G O C H F E L T R Y C K .
35
2015-05-29 15:23
VÅRA EGNA VAROR
CONDITO
Cheesecake hallon swirl
TYSKLAND
BAKADE I UPPLAND
En äkta amerikansk cheesecake gjord på färskost och
hallon
1450 g/st, 6 st/krt
1 089:00/krt, 131:03/kg
Art.nr 292383
st
190:00
Jordgubb- och mandarinkaka
TYSKLAND
Cheesecake jordgubb
SVERIGE
En äkta amerikansk cheesecake gjord på smördeg.
Toppad med ett generöst lager av söta jordgubbar
Förskuren i 12 bitar, fryst
6x1,45 kg/st=8,7 kg/krt
122:07/kg, Art.nr 454496 st
177:00
Cheesecake citron
Mixlåda muffins
Toppade med härliga jordgubbar eller mandarin.
Enriktigt god sötsak som även gluten och laktosintolerantakan njuta av. Smart förpackade i duo-pack!
Små saftiga muffins i en mixlåda med tre olika
smaker i en kartong: Choklad, Blåbär och Vanilj.
Bakade efter amerikanskt recept
Fryst
90x45 g/st=4,05 kg/krt
66:17/kg
Art.nr 639583
krt
268:00
Mixlåda klassiska
småkakor
BAKAD I SMÅLAND
SärNär, laktos - glutenfri, Fryst
En trevlig mix av fyra klassiska småkakor, kolasnitt,
korintkakor, strassrosor och chokladbröd
4x1,95 kg/st=7,8 kg/krt
8x600 g/låda=4,8 kg/krt
863:00/krt, 120:51/kg
Art.nr 233668
st
235:00
41:67/kg
Art.nr 284117
krt
200:00
DÉLIFRANCE
TYSKLAND
Croissantklassiker mixlåda
mini
Mixlåda, fyllda
minicroissanter
FRANKRIKE
FRANKRIKE
TYSKLAND
3 st olika sorter: mini croissant, mini russinsnäcka &
mini pain au chocolat
4 st olika fyllningar: aprikos, hallon, mandelmassa
och noisette
Fryst
Fryst
Fryst
Fryst
6x1,45 kg/st=8,7 kg/krt
123:45/kg, Art.nr 623488 st
179:00
Cheesecake hallon
6x1,45 kg/st=8,7 kg/krt
130:34/kg, Art.nr 172551 st
189:00
120x30 g/st =3,2 kg/krt, 78:13/kg
Art.nr 369421
Det är skillnad
på bröd och bröd
krt
250:00
325:00
120x40 g/st=4,8 kg/krt, 67:71/kg
Art.nr 190538
krt
Mjöl & Brödskola
av Maria Jernsdotter Björklund
I Sverige har vi västvärldens högsta förekomst av celiaki, dvs livslång intolerans mot
gluten. Den som fått diagnosen celiaki - glutenintolerans - måste strikt utesluta gluten
ur kosten, dvs alla former av vete, råg och korn (ren havre går bra). De senaste åren har
många, oavsett celiaki eller inte, hakat på trenden att välja glutenfritt och tacka nej till bröd.
Men är det rätt att dra alla sorters bröd över en kam? Bröd har vi ätit i alla tider och när
det är bakat av bra mjöl, utan onödiga tillsatser samt fått gott om tid på sig att jäsa är det
en god näringskälla som mättar bra.
Anneli Ivarsson är barnläkare och forskare vid
Umeå universitet och sedan
flera årtionden har celiaki
varit hennes huvudsakliga
forskningsområde. Hon
arbetar för att sprida kunskap om celiaki, om gluten
och vad vi kan göra för att
förhindra att sjukdomen fortsätter att öka. Jag
samtalar med henne om bröd och den glutenfria
trenden. Vi ser båda ett behov av att sprida kunskap om spannmål, gluten, baktekniker och bröd
till brödtillverkare, vårdgivare och allmänhet. Om
man inte har specialintresse för bröd eller hälsa
kan det vara svårt att särskilja olika kvaliteter på
bröd. En modern företeelse som få känner till är
extra vetegluten, sk glutenpulver.
används vid tillverkning av många halvfabrikat och
glutenfria specialprodukter och är påvisat ofarligt
även för den som har celiaki. Veteglutenpulver
tillsätts i de flesta industriellt tillverkade bröd för
att göra brödet högre, fluffigare och mer hållbart. Glutenpulver binder vatten och genom det
förlängs hållbarheten. Idag finns glutenpulver
fritt att köpa på nätet och tyvärr tillsätter också
vissa småskaliga bagerier detta till degen. Utifrån
dagens kunskap kring celiaki, immunsystemet och
dess reaktion på gluten så är det troligt att en viss
mängd av detta specialtillverkade glutenpulver ökar risken för celiaki mer än samma
mängd gluten via det som finns naturligt i våra
vanliga sädesslag. Det är inte uteslutet att tillsatsen av detta glutenpulver i bland annat bröd kan
vara en bidragande förklaring till att celiaki har
ökat i Sverige och vissa delar av västvärlden.
Vad är glutenpulver och hur ser du på att
bagare använder sig av det?
Vilket råd vill du ge till den som tvekar
att äta bröd?
– En vetekärna innehåller både stärkelse (kolhydrat) och vetegluten (protein). Vid tillverkning
av glutenpulver ”tvättas” vetekärnan och delas
upp i vetestärkelse och vetegluten. Vetestärkelse
–Titta på innehållsförteckningen. Det som
står längst upp på listan är det alltid mest av.
Glutenpulver skall helst inte stå alls på listan och
om det står med skall det stå så långt ner på
listan som möjligt, för då är mängden mindre. En
positiv utveckling är att många bagare har fått
upp intresset för naturliga bakmetoder, mer hantverksmässigt bakade bröd. Ett annat råd är att se
upp för tillsatt glutenpulver i annan mat, det har
t ex nyligen visats att till och med hälsodrycker
med probiotika kan innehålla glutenpulver.
– Själv arbetar jag till vardags som sjuksköterska
med hälsosamtal vid en vårdcentral. Sedan länge
säger jag till mina patienter att de bör välja bort
bröd med extra tillsatt glutenpulver för att undvika
onödig belastning för kroppen och minska risken
för magbesvär. Numera finns även ekologiskt
glutenpulver, men varför satsa på en ekologisk
variant av en produkt som i sig är onaturlig? Synd
att man inte ens kan köpa ekologiskt bröd utan
att lusläsa på baksidan i innehållsförteckningen.
Så mitt råd till alla bagare, industribagare liksom
småskaliga: Ställ dig alltid frågan – är det verkligen nödvändigt att tillsätta extra gluten? Allt
eftersom kunskap om riskerna med extra gluten
blir spridda kommer fler och fler att rata sådant
bröd. Skylta med vilket bröd som är fritt från extra
gluten och sälj ditt bröd med stolthet. Jag lovar,
på sikt kommer konsumenter vara beredda att
betala mer för naturligt bröd som man mår bra av.
I nästa nummer ska jag ta upp mjöl och bröd ur
ett diabetesperspektiv.
Väl mött i nästa nummer av Smakfullt!
Maria Jernsdotter Björklund
36Marias brödskola nr 5.indd
1P R I S E R N A G Ä L L E R F Ö R V A R O R I H E L T K O L L I . P R I S T I L L Ä G G G Ö R S V I D D E L N I N G A V K O L L I . A L L A P R I S E R E X K L U S I V E M O M S .
2015-06-01 16:07:13
Rulltårtans dag
9 augusti
NYHET
Rulltårtskapsel choklad 470g
Art.nr 376046
krt 205:00
Rulltårta choklad 650g
Art.nr 211409
krt 370:00
Rulltårta äpple 650g
Art.nr 211607
krt 339:00
Mixlåda rulltårta hallon blåbär 650g
Art.nr 872168
krt 329:00
FRUKOST
BLÅBÄRS
SCONES
Svart magi!
CHeeSeCAKe HAllon l AKRiTS
best. nr 369439
pris/st yck
CHoKlADBoll
best. nr 303669
pris/st yck
ÄPPle-K AnelBUlle
best. nr 379206
pris/st yck
GlUTen- oCH lAKToSFRiTT:
CiTRon-MAR ÄnGPAJ
best. nr 368803
pris/st yck
KoKoSPAJ
best. nr 315606
pris/st yck
176:–
6:50
6:75
169:–
169:–
Pris per kartong: Cheesecake Lakrits, 704:– 4 st x 1400 gram/kartong. Chokladboll, 104:–
16 st x 75 gram/kartong. Äpple-Kanelbulle, 162:– 24 st x 100 gram/kartong. Citron &
marängpaj, 676:– 4 st x 1300 gram/kartong. Kokospaj, 676:– 4 st x 1200 gram/kartong.
rays_smakfullt_aug_15.indd 1
www.graysbakery.se
Tel 08-715 95 20
8–10 STYCKEN
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 dl socker
½ tsk salt
6 msk smör
1 dl torkade blåbär
1 dl vatten
1 dl Philadelphia
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Till pensling: lite mjölk
och råsocker
Till servering: Philadelphia
och ev marmelad
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
2015-05-22Philadelphia
12:08
Annons MS 105x320.indd 1
Värm ugnen till 200 °C. Sikta ihop vetemjöl,
bakpulver, socker och salt i en bunke.
”Smula” ihop smöret med mjölblandning mellan
fingrarna så det blir som små kulor. Blanda med
blåbären.
Vispa vatten med Philadelphia, ägg och vaniljsocker. Vänd ner den blöta blandningen i mjölblandning. Blanda inte för mycket!
Fördela smeten i en smord mellanstor muffinsplåt. Pensla med mjölk och strö på lite råsocker.
Grädda gyllenbruna, cirka 10–15 minuter.
Ta ut och servera med lite extra Philadelphia på
sidan och kanske en god marmelad.
37
2015-06-10 14:07
FRUKTJUICE
Måltidsdryck äpple lättsockrad
SVERIGE
Spädes 1+9
1 liter/st=12 liter/krt, 237:88/krt, Art.nr 409516
liter
19:82
SOMMAR OCH SOL!
HERRLJUNGA
Ace juice apelsin morot citron
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt=2,4 liter/krt, 36:90/liter, 88:80/krt
Art.nr 445601
st
Apelsinjuice Pago
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt =2,4 liter/krt, 36:90/liter, 88:80/krt
Art.nr 445833
st
Jordgubbsjuice Pago
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt =2,4 liter/krt, 43:71/liter, 102:00/krt
Art.nr 445700
st
Mango- och passionjuice Pago
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt =2,4 liter/krt, 43:71/liter, 102:00/krt
Art.nr 445718
st
Multivitaminjuice tropisk Pago
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt =2,4 liter/krt, 36:90/liter, 88:80/krt
Art.nr 445742
st
Päronjuice Pago
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt =2,4 liter/krt, 43:71/liter, 102:00/krt
Art.nr 445775
st
Äppeljuice Pago
ÖSTERRIKE
20 cl/st, 12 st/krt =2,4 liter/krt, 35:45/liter, 88:80/krt
Art.nr 445817
st
7:40
7:40
8:50
Martin&Serveras Produkt
art.nr
Utpris
kr
Antal
per krt
Förs.
enhet
299248
Kexchoklad 60 g
283,20
48
KRT
222489
Ahlgrens bilar 125 g
457,80
42
KRT
563767
Ahlgrens bilar 55 g
219,60
36
KRT
614339
Ahlgrens bilar Automat 30 g
273,00
100
KRT
228072
Gott & Blandat 160 g
410,40
36
KRT
473256
Gott & Blandat mini 50 g
126,00
36
KRT
8:50
7:40
8:50
Singelpackad
kanelknut
7:40
Bonjours singelpackade kanelknut
är en perfekt bulle för er som ej
har möjlighet att baka. Bullen
tinar på 30-40 minuter och håller
sig två dagar i rumstemperatur.
Liten kartong (18 bullar) gör att
fryshanteringen blir enkel även
på mindre enheter. Bjud dina
gäster på en riktigt god och
vacker kanelknut!
KIVIKS MUSTERI
Blåbärsdryck, drickfärdig 25 cl
SVERIGE
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 10:76/liter, 32:28/krt, Art.nr 423970 st
2:69
Kanelknut, styckpackad
Smultrondryck, drickfärdig 25 cl
SVERIGE
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 10:76/liter, 32:28/krt, Art.nr 423996 st
Pärondryck, drickfärdig 25 cl
SVERIGE
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 10:76/liter, 32:28/krt, Art.nr 423988 st
Apelsindryck, drickfärdig 25 cl
SVERIGE
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 10:76/liter, 32:28/krt, Art.nr 270488 st
38
Art: 281741 Vikt: 100 g Antal/kart: 18 st
Pris: 6,25 kr/st 112,50 kr/kart
2:69
2:69
2:69
VAASAN Sverige AB
Tel 08–619 34 00
Fax 08–619 34 40
Box 47 619
117 94 Stockholm
Kundservice 08–619 34 34
www.vaasan.se
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
- fruktdryck
utan kolsyra
3 goda smaker i
behändig 25 cl tetra
med sugrör.
12 x 33cl pet
4:95/flaska
Nytt godare recept!
exkl.pant
• 20 % fruktjuice
• fri från färgämnen
Apelsin
Äpple
Päron
Art nr
BEST NR
393660
PRIS
APELSIN
25 CL
2,60 KR/ST
394197
ÄPPLE
25 CL
2,60 KR/ST
393959
PÄRON
25 CL
2,60 KR/ST
Smil_Annons_100x145mm.indd 1
Loka Naturell
112896
Loka Päron
112904
Loka Citron
112946
Loka Krusbär/Päron
398818
Loka Smultron/Lime
398842
Loka Hallon/Persika
396465
Loka Mango/Päron
396689
Loka Jordgubb/Ananas 398792
Loka Blåbär/Hallon
369256
Loka_33pet_Smakfullt_100x145_4mmutf.indd 1
2015-06-04 14:49
2015-03-23 16:49
NATURLIGT GOD OCH
SMAKRIK OMTANKE
UPPTÄCK GEVALIA ECOLOGICO – VÅRT GRÖNA
OCH OMTÄNKSAMMA KAFFE MED VÄLBALANSERAD
SMAK OCH HÄRLIG AROM.
Gevalia Ecologico Mellanrost har en trevligt rostad ton och inslag av
vanilj. Och Ecologico Mörkrost har toner av mörk choklad, kanel och
kardemumma. Ecologico är märkt med såväl KRAV och EU Organic
som Rainforest Alliance gröna groda.
Det ingår dessutom i Coffee Made Happy-programmet – vår stora
satsning för människor och miljö i odlingsländerna, där 200 miljoner
dollar investeras fram till 2020. Pengar som sätts i arbete på plats i
odlingsländerna för att hjälpa en miljon småskaliga
kaffeodlare att bygga en hållbar framtid. Vill du
veta mer om vad som sker i projektet rekommenderar vi ett besök på coffeemadehappy.com/sv
TACK FÖR AT T DU ÄR ME D OSS PÅ DE N
SMAKRIK A RESAN MOT E N HÅLLBAR FR AMTID!
WWW.GEVALIAPROFESSIONAL.SE
Gevalia CMH MS 220x155.indd 1
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
39
2015-06-10 13:45
ARLA FOODS
Best.nr
Produkt
444646
Crème fraiche, 2 liter
398073
Gräddfil, 5 liter
200543
Cottage cheese 442897
Yoghurt, Mild jordgubb
443010Filmjölk
342881Billinge
255356
Billinge, skivad
443390Lättfil
443382
Yoghurt, Mild vanilj
442913
Yoghurt, Mild naturell
POLARBRÖD
Pris
53:50
liter 35:80
kg 50:67
kg 21:40
kg 18:80
kg 99:00
kg 108:00
kg 18:20
kg 19:50
kg 18:80
liter
Best.nr
Produkt
Pris
51:48
kg 45:00
kg 41:36
596536Tunnbröd Ekologiskkg
628305
Vetekaka KRAV (Nyckelhålsmärkt)
642876
Rågkaka KRAV (Nyckelhålsmärkt)
SEASAM FOOD
Best.nr
Produkt
443531
Scallops utan rom
Pris
kg
279:00
ENGHAV
Best.nr
Produkt
210559
Torskfilé, 130-160 g
972513
Torsk portion, 125 g
156653
Torskryggfilé, 130-180 g
497651
Torskrygg med skinn, 170-220 g
499236Torsktärning
Pris
84:90
kg 74:90
kg 105:90
kg 102:90
kg 74:90
kg
EURO POULTRY
Best.nr
Produkt
505172
Kycklinglår, ryggben
Pris
kg
69:00
SKÅNEMEJERIER
FELDT’S FISK
Best.nr
Produkt
598227
Hokifilé, 110-170 g
292250
Torskryggfilé, 100-130 g
014035
Koljafilé, 125-200 g
547687
Stillahavsspätta, panerad, 140 g
249508
Torsktärningar 456772
Pangasiusmalfilé, 120-170 g
Pris
64:00
kg 87:00
kg 85:00
kg 55:00
kg 57:00
kg 42:00
Best.nr
Produkt
610741
Lindahls Kaffemjölk, portion
Pris
liter
42:81
kg
SVENSKA LANTÄGG
Best.nr
Produkt
360263
Ägg lyx, bag-in-box Pris
kg
48:50
VÅRA EGNA VAROR
LOBSTER
Best.nr
Produkt
116475
Blåmusslor med skal
Pris
kg
52:00
MARTIN OLSSON KAFFE
Best.nr
Produkt
275560
Espresso Alta Montagna hela bönor
Pris
135:00
kg
ROYAL GREENLAND
40
Best.nr
Produkt
598714
Räkor i lake
334680
Alaska pollockryggfilé, 60-80 g
498006
Rödspättafilé, 70 g
476226
Torskfilé, 90-160 g
Pris
114:81
kg 59:00
kg 91:00
kg 82:00
kg
Best.nr
Produkt
436188
Torsk fish & chips, 125 g
436584
Torsk, 50 g
436634
Torsk, 100 g
436956
Torsk, 140 g
446948
Salami, skivad
595850
Bacon, skivat
595843
Stekfläsk, skivat
265215
Nötbog, strimlad
243733
Nötfärs 10%
354563
Blandfärs 50/50 502005
Nötbog, strimlad
502039
Nötbog, tärnad
248104
Högrev tärnat
510917
Baguette surdeg, 400 g
510925
Baguette surdeg, grov, 450 g
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Pris
51:00
kg 47:00
kg 47:00
kg 55:00
kg 93:00
kg 91:90
kg 89:90
kg 99:75
kg 86:50
kg 88:50
kg 109:90
kg 109:50
kg 122:50
kg 30:42
kg 29:51
kg
TÖRST­
SLÄCKARNA!
Våra finaste
MARTIN OLSSON ÄR EN PREMIUMSERIE AV KVALITETSPRODUKTER;
DELIKATESSER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK.
VÅRT FINASTE KAFFE
Martinkaffe, espresso Alta Montaga, hel böna, 1kg UTZ
6x1 kg/frp=6 kg/krt, art. nr. 275560, 135:00/kg
Martinkaffe, espresso Armonia hel böna, 1kg UTZ
6x1 kg/frp=6 kg/krt, art. nr. 275578, 119:00/kg
Martinkaffe, espresso Terra Madre, hel böna 1kg
6x1 kg/frp=6 kg/krt, art. nr. 275586, 109:00/kg
Kampanjp
ris
5:90
kr/flaska
Art. nr.
Artikel
110221
110239
110122
110197
Pepsi Regular, 30 cl EG
Pepsi Max, 30 cl EG
Zingo, 30 cl EG
7up, 30 cl EG
Vårt finaste
VÅRT FINASTE KAFFE HETER MARTIN OLSSON,
EN SERIE AV KAFFEPRODUKTER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK.
HANTVERKSROSTAT ­
SPECIALKAFFE
VÅRT FINASTE KAFFE
Martinkaffe special Feith hel böna
1 kg, Sverige
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 199:00 kr/kg, art. nr. 351833
Martinkaffe special Mitzi hel böna
1 kg, Sverige
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 199:00 kr/kg, art. nr. 351908
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
41
nyplockat
Matkanalen
Gå in och titta på vår matkanal där hittar
du bl.a hur fisk tillagas i en cirkulator,
Hur en fågel styckas från ryggsidan eller
hur man lagar äggkräm med thermomixer?
Nu kan du få svaren i Martin & Serveras
nya Matkanal. I Matkanalen bjuds det på
korta filmklipp där erfarna kockar visar
upp spännande tillagningssätt och delar
med sig av sina bästa tips och trix.
Goda drycker till
modern husmanskost!
Les Coteaux Côtes du Rhône
Villages Art.nr 770966
Elegant och smakrikt, fin balans mellan tanniner
och fruktighet. Karaktär av björnbär, plommon röda
vinbär, peppar och fat. Passar fint till grillat kött och
mustiga grytor.
Läckra
bakformar
Castellblanc Extra Brut Art.nr 772921
Torr, frisk och nyanserad med komplex frukt, smak
av citrus och päron och med en lätt jästkaraktär.
Art.nr 437319
Bakform Flow Rosa 50 x 35 mm 1000 st/frp
Utz certified
Art.nr 437384
Bakform Flow Grön 50 x 35 mm 1000 st/frp
– vad innebär märkningen?
Utz Certified är en ideell organisation och miljöcertifiering som funnits sedan
2002. Miljömärkningen används främst för kaffe, men även kakaoprodukter och teer. Utz mål är att skapa bättre möjligheter för jordbrukare
världen över och samtidigt säkra
jordens naturtillgångar.
Nu och i framtiden.
Läs mer på martinservera.se
café&bageri
Nu finns det
ett nytt nummer av
Martin & Serveras
inspirationsmagasin!
Ladda ner på martinservera.se
eller kontakta din säljare
för ett tryckt exemplar.
Sortimentslista nr 2 2015
och
HTVÅO Ett ekonomiskt
ept
klimatsmart vattenkonc
Åre Bageri
Ny sortimentslista
för Café & Bageri ute nu!
31
sid 31
sid
sid 3
erit
GastroMveck
ling
Kompetensut
I Martin & Serveras sortimentslista för café
och bageri hittar du ett urval av de produkter
som passar dig som driver ett café eller bageri.
sid 42-43
Ladda ner den eller be din säljare om ett tryckt
exemplar
Läs mer på martinservera.se/bageri
94grader
få en helhetslösning på
kaffe, maskiner och
service
2015-06-16 14:07:09
bageribroschyr 150415.indd
42
Få senaste
nytt först!
Gilla oss på Facebook
- Martin & Servera
1
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
För en
hållbar
framtid
Hållbart företagande är en
viktig och naturlig del av
Martin & Serveras verksamhet.
Vi levererar varje dag varor och tjänster till
restauranger, skolor, sjukhus, caféer och snabbmatsställen runt om i hela Sverige.
Vi vill bidra till framtidens hållbara menyer,
producerade med omsorg om människor, djur
och natur.
Uppförandekod, etiskt ansvar och olika
hållbarhetspolicyer är några av de verktyg
vi jobbar med.
Läs mer och ladda gärna ner
Martin & Serveras hållbarhetsredovisning
2014 på martinservera.se eller beställ
den från din säljare.
Nyhet! Martin & Serveras policyer angående soja samt antibiotikaanvändning:
Vi arbetar för en klok antibiotika­
användning inom djurhållningen
Vi använder enbart ansvarsfullt
producerad soja
Vår policy
Vår policy
Resistens mot antibiotika är ett växande globalt problem
som berör både människor och djur. Antibiotikaresistens
ökar inte spridning av smitta, men försvårar behandling
av sjuka. Antibiotika räddar liv idag och det är viktigt att
vi inte förlorar den möjligheten.
Ansvarsfull djurhållning är en viktig global hälsofråga
och en väsentlig hållbarhetsfråga för Martin & Servera.
Vi har påbörjat arbetet med att verka för en djuruppfödning baserad på klok antibiotikaanvändning, det vill säga
rätt dos vid rätt tillfälle.
När Martin & Servera väljer samarbetspartners tar vi
vårt ansvar i kampen mot antibiotikaresistens.
Soja används mest som foder till livsmedelsproducerande
djur. Produktionen av soja är omdiskuterad, både ur ett
miljömässigt och socialt hållbarhetsperspektiv. Globalt sett
bidrar den till att miljoner hektar värdefull mark och skog
omvandlas till odling. Martin & Servera tar ansvar för att
den soja som används i Martin & Serveras egna varor –
både egna märkesvaror och importerade varor – är odlad
på ett ansvarsfullt sätt.
Martin & Servera deltar i Svenska Sojadialogen, ett
frivilligt åtagande som innebär att den soja som används i
produktionen av våra egna livsmedelsprodukter antingen
är certifierade eller att vi köper sojacertifikat. När Martin &
Servera väljer samarbetspartners tar vi vårt ansvar i arbetet
för ansvarsfullt odlad soja.
Läs mer på martinservera.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK1
43
M A R T I N & SE R V E R A A B , B O X 10 0 3 , 1 21 2 3 J O H A N N E S H O V
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU Nu är höstens kursdatum klara!
Några av höstens nya kurser är Gastropubmat med Johan von Euler,
Ölutbildning med Sveriges bästa bryggare Jessica Heidrich och
Ny som chef med Fia Westerberg.
Läs mer i katalogen eller på
martinservera.se/gastromerit
SMKF_8-15_245x248_nykatalog.indd 1
Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck.
Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över
hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt.
Välkommen!
2015-06-03 15:23:28