1. No category

Färskvaror
Vecka 45–48, 2–27 november 2015
KÖT T • CHARK • FÅGEL • FISK • DELI • OS T
NÄRKE KÖT T
BIFF
DRAGEN
Sverige • Kyld
Ca 3 kg/frp, 10-12 kg/krt
Art.nr 455048
179:00
kg
T VÄ R S K O G S V I LT
DONALD RUSSELL
DOVHJORTSFRANSYSKA
G U L D FÅG E L N
LAMMYTTERFILÉ MAJSKYCKLINGFILÉ
Med tunn kappa. Hängmörad enligt
metoden dry age i cirka 10 dagar.
Storbritannien • Fryst
Art.nr 448175
Sverige • Fryst
Ca 1 kg/st, 8-10 kg/krt
Art.nr 260869
Färska, dubbla filéer med skinn för extra
god smak. Kycklingen är kläckt, uppfödd,
slaktad och förädlad i Sverige.
Sverige • Kyld
Art.nr 484873
Bild: Shutterstock
NYHET!
134:50
kg
329:00
kg
112:90
kg
Färskvaror
• V E C K A 4 5 – 4 8 , 2 – 27 N O V E M B E R 2 015
NOVILLO RE AL
Högrev, premiumbiff och
många fler fina styckdetaljer. Från svenska
gårdar eller importerat.
Alltid med djurens välfärd
och kvalitet i fokus.
NÖTKÖTT
Kött av rasen Hereford som blandats upp med raserna Angus och
Santa Gertrudis. Djuren flyttas de
sista 100 dagarna till öppna så
kallade feedlots, där de får en kontrollerad utfodring av majs, korn
och hö. Det ger ett mört och smakfullt kött av mycket hög kvalitet.
TE YS
BIFF MED KAPPA
HEREFORD
Australien • Kyld
Ca 4 kg/st, 11 kg/krt
Art.nr 892513
229:00
BIFF MED KAPPA
EKOLOGISK
Uruguay • Kyld
3,0+ kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 472720
Närke Kött
189:00
kg
NOVILLO RE AL
ENTRECÔTE EKOLOGISK
Uruguay • Kyld
+2 kg/st, 14 kg/krt
Art.nr 472704
205:00
kg
NOVILLO RE AL
OXFILÉ +1,4 KG
EKOLOGISK
Uruguay • Kyld
1,4-1,8 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 502229
285:00
I Närkes hjärta, utanför Kumla
strax söder om Örebro, driver
Göran Björklund med kompanjoner styckeri med målsättningen att
leverera lokalt kött av hög kvalitet till Martin & Servera och dess
kunder.
I sortimentet finns både nöt och kalv
och verksamheten är KRAV-certifierad. Till slakteriet, som är delägare
i och initiativtagare till verksamheten, är det bara en mil. Minskade
transporter, omsorg om djuren,
närmare till kunden och mindre
miljöpåverkan var viktiga målsättningar när styckeriet invigdes 2011.
Mottot är att hög kvalitet i alla led och
satsning på djurhälsa i världsklass ger
mer hälsosamma livsmedel. 80 % av
alla djur kommer ifrån en radie på
max 15 mil från slakteriet.
NÄRKE KÖT T
NÖTBOG, BENFRI
Sverige • Kyld
2,5-4 kg/st
Art.nr 477539
82:00
kg
kg
kg
SNELLMAN
ENTRECÔTE PREMIUM
Finland • Kyld
Ca 2,5 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 554287
B R I T I S H N AT I V E B R E E D S
ENTRECÔTE MED BEN
Dry aged 21 dagar.
169:00
Storbritannien • Kyld
3,8 kg/krt
Art.nr 475210
B R I T I S H N AT I V E B R E E D S
T-BONE
Dry aged 21 dagar.
Storbritannien • Kyld • 500 g/st, 6 kg/krt
Art.nr 496737
kg
SNELLMAN
HÖGREV BENFRI
Finland • Kyld
3 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 567156
67:50
kg
339:00
kg
2
275:00
kg
Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
MARTIN & SERVERA IMPORT
Fläsksida, kotlettrad,
revbenspjäll eller filé ...
Vårt fläskkött kommer
från gårdar med god
djurhållning, det ger kött
med mycket smak.
FLÄSKKÖTT
FLÄSKFILÉ UTAN HUVUD
Nederländerna • Fryst
300 g/st, 5 kg/krt
Art.nr 623686
64:90
kg
WESTFLEISCH
FLÄSKKARRÉ BENFRI
Karré ger mer smak och saftighet tack vare
dess köttstruktur. Favorit på grillen eller
stekes hel i ugn för bästa resultat.
Tyskland • Kyld
2,5 kg/st, 15 kg/krt
Art.nr 124578
PORKE T TO
SPÄDGRISKARRÉ
Frankrike • Premium, fryst
1 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 639930
32:90
98:00
kg
kg
WESTFLEISCH
CESAR NIE TO
GRISKIND BELLOTA
Spanien • Fryst
1 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 535997
FLÄSKKOTLETT BENFRI
1606
Kallas även för fläskytterfilé.
139:50
Tyskland • Kyld • 3,5 kg/frp, 17,5 kg/krt
Art.nr 124586
kg
PR ÄSTGÅRDEN GRE VBÄCK
FLÄSKKOTLETTRAD
DELAD
Snellman
– finskt kött från familjegårdar
Snellman är ett finskt familjeföretag
i Jakobstad i finska Österbotten
som verkar för en långsiktig och
hållbar köttproduktion.
De driver eget slakteri med egen
styckning och produktion. Djuren
kommer från cirka 2 300 familjegårdar. 90 procent av dessa ligger inom
en radie av åtta mil från slakteriet.
Dessa gårdar, med ett snitt på 60 djur,
är förbundna att följa Snellmans djurhållningsprogram, Lantgårdens Bästa.
Detta program har de har arbetat
med i 20 år och det ställer lika höga
krav som svensk djurhållning. Ett lite
ovanligare krav är att grisarna ska ha
tillgång till leksaker att underhålla
sig med! Ingen antibiotika får ges i
förebyggande syfte och inte heller får
grisarnas knorrar tas bort.
Snellman slaktar 1200 grisar och 180
kor om dagen. De sköter både slakt
och styckning, det sistnämnda sker
för hand. För att djurens sista tid ska
vara så smärtfri som möjligt har de en
grundligt planerad process för djuren.
SNELLMAN
FLÄSKSIDA UTAN SVÅL
Sverige • Benfri, kyld
1,5 kg/st, 10,5 kg/krt
Art.nr 657510
Benfri
37:90
Finland • Kyld
3 kg/st
Art.nr 498923
kg
WESTFLEISCH
FLÄSKKOTLETTRAD
MED SVÅL
Benfri kotlettrad med ristad svål.
73:90
kg
Tyskland • Benfri, kyld
2,5 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 489872
38:50
kg
44:90
kg
3
Färskvaror
NEW ZEALAND LAMB
• V E C K A 4 5 – 4 8 , 2 – 27 N O V E M B E R 2 015
AFFCO
LAMMLÄGG BAK
Entrecôte, filé, rostbiff, stek
och mer därtill. Vi har ett
stort utbud av styckdetaljer
från kalv och lamm. Prata
gärna med din säljare för
mer information.
KALV &
LAMM
Nya Zeeland • Fryst
350 g/st, 15 kg/krt
Art.nr 338822
79:90
kg
AFFCO
LAMM FRENCHED RACKS
600 G
Nya Zeeland • Fryst
9 kg/krt
Art.nr 874016
Affco
Lamm från Nya Zeeland
Nya Zeeland är världens största
exportör av lammkött. Lammen
JOHN’S SELECTION
föds upp helt naturligt, fritt betande utomhus. I kombination med
det gynnsamma klimatet (det finns
Irland • Kyld
tillgång till friskt gräs året runt) ger
Ca 3,3 kg/st, 13,2 kg/krt
Art.nr 265306
det ett mycket välsmakande kött.
Stekarnas Rolls Royce! Har en perfekt
Affco är ett ledande köttföretag som
form, struktur och smak för att
är känt för sina höga krav på hygien,
www.affco.co.nz
användas till stek.
kvalitet och god djurhållning.
ROSÉKALVFRANSYSKA
165:00
78:50
kg
kg
JOHN’S SELECTION
AFFCO
AFFCO
ROSÉKALVGRYTBITAR
LAMMYTTERFILÉ 200 G
LAMMROSTBIFF
UTAN KAPPA 200 G
Irland • Kyld • Ca 2,5 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 265363
Gryta på kalvkött kräver inte så lång
tillagning. Köttet är magert, och grytan
vinner på att stå någon dag i kylen för att
dra till sig smakerna. Passar att användas
till finare grytor och raguer.
Nya Zeeland • Fryst
200 g/st, 12-14 kg/krt
Art.nr 873984
195:00
kg
82:50
139:90
kg
JOHN’S SELECTION
VÅ R A E G N A VA R O R
ROSÉKALVYTTERFILÉ
LAMMFÄRS 13-15%
Irland • Kyld • 1-1,5 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 142786
kg
Nya Zeeland • Fryst • 11 kg/krt
Art.nr 875450
Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack
vare fettkappan. Köttet blir tack vare sin
fina struktur och sitt fett väldigt gott och
mört. Den ljusa färgen beror på djurets
relativt låga ålder.
Irland • Kylt
2,5 kg/st, 5 kg/krt
Art.nr 226555
JOHN’S SELECTION
ROSÉKALVINNANLÅR
Irland • Kyld • Ca 3 kg/st, 9 kg/krt
Art.nr 265264
Kalvinnanlår är mört och har en fin
struktur, wienerschnitzel ska tillagas av
kalvinnanlår - en älskad klassiker.
135:00
kg
4
169:90
kg
84:50
kg
Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
FÅ D D M A N
Vi kan erbjuda dig det
mesta i charkväg, både
från små och stora producenter. Detta för att
skapa ett stort urval av
kvalitetscharkuterier för
dig som kund.
KASSLER HALV
Utan nät.
Sverige • Kyld
2 kg/st, 8 kg/krt
Art.nr 367144
75:50
kg
HEMGÅRDEN
CHARK
GOTL ANDS SL AGTERI
CHORIZO 120 G
Smak av Gotland.
Sverige • Kyld
2,5 kg/frp
Art.nr 272765
STEKFLÄSK TORRSALTAT
SKIVAT
Utan svål. Torrsaltning innebär att saltblandningen gnids in i fläsket som sedan
får ligga och dra i 4-5 dagar, den egna
köttsaften tar upp saltet. Till skillnad från
”vanligt” rimmat fläsk där saltet blandas
med vatten som injiceras i muskelvävnaden. Vid torrsaltning behålls den naturliga
smaken som inte späds ut med vatten,
vilket ger ett smakrikare fläsk med
mjukare sälta som går snabbare att tillaga.
Sverige • Kyld
1 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 474619
63:90
49:90
kg
kg
SPECIALCHARK
BRATWURST ITALIENSK
120 G
Rökt bratwurst stoppad i svintarm.
Mycket smaklig med bitar av grovmald
svartpeppar. Kötthalt 74 %.
Tyskland • Kyld
840 g/frp, 5 kg/krt
Art.nr 462366
48:50
Prästgården
Grevbäck
Peter Eriksson är heltidsbonde
och grisföretagare på Prästgården
Grevbäck i Hjo som rymmer odlingar, betesdjur och grisar.
Grisarna, som är av en treraskorsning
mellan Yorkshire, Lantras och Duroc
eller Hampshire, ger ett saftigt och
mört kött. Allt foder kommer från
gården eller producenter på orten.
Grisarna föds och lever hela sina liv på
samma ställe. Anläggningen är modern
och allt är väl tilltaget med ventilation
och utrymmen där suggorna kan vara
lösgående i halm.
– Det här är ett intresse och en vilja.
Vi vill att djuren ska må bra hela
sitt liv och att köttet ska smaka gott,
säger Peter.
JM:S CHARK
WIENERKORV 50 G
Sverige • Kyld
2,5 kg/frp
Art.nr 126078
48:00
kg
kg
SPECIALCHARK
LAMMKORV 110 G
Irland • Kyld
770 g/frp, 4,62 kg/krt
Art.nr 478735
L A M M H U LT
BACON SKIVAT
ISTERBAND 150 G
Färdigskivat bacon på rulle från
Prästgården Grevbäck i Hjo.
Sverige • Kyld
1 kg/frp
Art.nr 268458
Sverige • Kyld • 3 kg/frp, 9 kg/krt
Art.nr 459586
61:00
67:50
kg
kg
Foto: Ingemar Lindewall
ARGAL
JAMÓN IBÉRICO CEBO 1/2
Ibericogris Cebo (pata negra) lever utomhus
och äter växter och ekollon med tillskott av
spannmål och oljesyror. Torrsaltad och
lufttorkad 24–28 månader.
Spanien • Benfri, kyld • 2,25 kg/st, 4,5 kg/krt
Art.nr 132449
399:00
kg
42:90
kg
VÅ R A E G N A VA R O R
BACON SKIVAT
STEKT
Knaprigt färdigstekt bacon i skivor.
Ungern • Kylt • 1,8 kg/frp, 7,2 kg/krt
178:20/frp
Art.nr 486738
99:00
kg
5
Färskvaror
• V E C K A 4 5 – 4 8 , 2 – 27 N O V E M B E R 2 015
T VÄ R S K O G S V I LT
DOVHJORTROSTBIFF
Fågel- och viltkött är inte
bara gott, det är magert
och klimatsmart också.
Vi kan erbjuda ett stort
utbud för alla smaker.
FÅGEL
&VILT
K R O N FÅG E L
KYCKLINGKLUBBA
UTAN RYGGBEN
Svensk, färsk och gårdsmärkt! Utan ryggben,
vilket gör den lättare att tillaga och snyggare
på tallriken.
Sverige • Fryst • Ca 1 kg/st, 8-10 kg/krt
Art.nr 261065
NYHET!
REKO
KYCKLING HEL
145:00
Svensk, ekologisk och KRAV-märkt kyckling
av den långsamt växande rasen Rowan
Ranger. Reko kycklingar lever fritt i stora
stall med möjlighet att gå ut i en två hektar
stor trädgård där de fritt kan ströva runt och
picka. Kycklingarna växer upp långsamt,
lever länge och äter ett ekologiskt och
GMO-fritt foder.
kg
T VÄ R S K O G S V I LT
VILDSVINSYTTERFILÉ
Sverige • Fryst • 2 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 489559
103:00
Sverige • Fryst
Ca 1,2 kg/st, 5-8 kg/krt
Art.nr 570242
kg
Sverige • Kyld • 180–250 g/st, 2x2,5 kg/krt
Art.nr 291500
K E K AVA
KYCKLINGFILÉ 170 G
UTAN SKINN
Layerpack.
31:00
kg
Lettland • Fryst
10 kg/krt, 449:00/krt
Art.nr 420380
44:90
199:00
kg
kg
K R O N FÅG E L
MARTIN & SERVERA IMPORT
KYCKLINGBRÖSTFILÉ
MED SKINN
VILDSVINSRAGU
Polen • Fryst
2,5 kg/krt, 497:50/krt
Art.nr 456889
Bild: Shutterstock
Färsk, handstyckad, viktsorterad och
gårdsmärkt! Kycklingfilé går snabbt att
tillaga och smakar alltid lika gott. Med
skinn för extra smak och saftighet
Sverige • Kyld • 1,85 kg/frp, 3,7 kg/krt
Art.nr 886614
99:50
kg
L A N T K YCK LING
KYCKLINGLÅRFILÉ
UTAN SKINN
Mångas favoritdetalj, mör och prisvärd.
97:50
kg
6
Nederländerna • Kylt
50-70 g, 2x5 kg/krt, 490:00/krt
Art.nr 460055
49:00
kg
Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
Utvalda delikatesser och
ostar ger dig fantastiska
smaker, från Sverige och
hela världen.
T VÄ R N Ö D E L I K AT E S S E R
HILLSANDS
TVÄRNÖSKINKA
LUFTTORKAD SKIVAD
HILLSAND BLÅ 500 G
Tyskland • Kyld
500 g/st, 8 frp/krt, 171:00/kg
Art.nr 134353
Blåmögelost av opastöriserad komjölk från
Hillsands gårdsmejeri, Ströms Vattudal i
Jämtland. En vacker ost med fin mögelmarmorering av naturligt mögel och med
en kraftig smak. Flerfaldig medaljör i SM i
Mathantverk.
Sverige • 500 g/st
Art.nr 410084
DELI
& OST
85:50
st
ARGAL
T VÄ R N Ö D E L I K AT E S S E R
JAMÓN SERRANO
EXTREMADURA
TVÄRNÖSKINKA
KALLRÖKT SKIVAD
En skinka med mycket fin marmorering
och naturlig sötma och nötsmak. Lagrad
15–18 månader. Plastblad mellan skivorna,
22-24 skivor.
Spanien • Kyld
300 g/frp, 241:67/kg
Art.nr 547893
Torrsaltad och kallrökt skinka av innanoch ytterlår. Mild röksmak av bokspån.
Tyskland • Kyld
500 g/st, 8 frp/krt, 171:00/kg
Art.nr 280255
85:50
249:00
kg
FROMI
PICANDOU FRAIS 40 G
Små runda portionsostar av getmjölk.
Frankrike • 24 x 40 g/st = 960 g/krt
243:75/kg, 234:00/krt
Art.nr 424242
st
ARLA FOODS
KVIBILLE SVECIA XXXL
st
72:50
Extra vällagrad ost som lagrats minst
24 månader. Smaken är kraftig och fyllig
med viss strävhet. Lång mustig eftersmak
och spröd konsistens med knaster.
Fetthalt 28 %.
157:00
Sverige • 1,5 kg/st
Art.nr 612812
L A FELINESE
SK ÅNEMEJERIER
BRESAOLA, SKIVAD
ALLERUM GREVÉ
Bresaola i perfekta skivor högsta kvalitet punta d'anca. Torrsaltat och lufttorkat
nötinnanlår från Valtellina, en alpdal i
norra Italien. 52 skivor
Italien • Kyld • 50-55 skivor/frp
500 g/frp, 3 kg/krt, 319:00/kg
Art.nr 279455
159:50
st
9:75
kg
En vällagrad och extra smakrik Grevé.
Fyllig och rund smak med tydlig nötkaraktär. Lagrad i 11 månader.
Sverige • 3,2 kg/st
Art.nr 479089
105:00
kg
st
Marinerad Picandou 4 portioner
Fänkålsfrön
Svartpeppar
Senapsfrön
4 kvistar rosmarin
2 lagerblad
8 enbär
4 klyftor vitlök
5 g röd chili
2 dl olivolja
4 st Picandou
Torrosta fänkål, peppar och senapsfrön
i en stekpanna på låg värme tills du
känner att kryddorna börjar dofta. Skala
och krossa vitlöken. Kärna ur chilin och
hacka den halvfint. Häll lite av olivoljan
i botten av en burk och placera osten i
burken. Varva olja med kryddmix, rosmarin, enbär, lagerblad, vitlök och chili.
Stäng burken och låt den stå kyld över
natten. Vid servering: Ta försiktigt osten
ur burken och lägg den på ett fat. Häll
över generöst med olja och kryddmix.
7
CER
TI
EM
ST
LEDNING
SS
RAT
Y
FIE
ISO 9001 ISO 14001
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU R O YA L G R E E N L A N D
GUBBENS
En stor del i vårt sortiment
utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och
KRAV-märkta. Det är med
stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan
sortimentet variera från
vecka till vecka.
FISK&
SKALDJUR
FELDT’S FISK
LAXFILÉ MED SKINN,
C-TRIM
Färsk odlad lax från norska fjordar.
(Salmo salar) Odlad i Norge
Vakuumförpackad, kyld • Ca 1,7 kg/frp
Art.nr 276139
102:00
TORSKFILÉ 125-250 G
(Gadus morhua) • Norge • FAO 27
4,5 kg/krt, 319:50/krt
Art.nr 473512
71:00
RÄKOR MED SKAL 70-90
Bufféräka med skal från Grönlands
västkust.
(Pandalus borealis) FAO 21 • Frysta
5 kg/krt, 509:50/krt
Art.nr 220970
kg
HANSSONS FISK
SEJFILÉ 200-400 G
MAP
Färsk sej, perfekt lunchfisk.
(Pollachius virens) Norge • Kyld
3 kg/frp
Art.nr 210336
77:00
kg
101:90
kg
JO FOOD
R O YA L G R E E N L A N D
GÖSFILÉ MED SKINN
120-170 G
SNOW CRAB
God sötvattenfisk som passar både att
grilla och steka.
Krabbkött av ben, klor och kropp. Den
exklusiva Snow crab med sina långa och
delikata ben är ett trevligt skaldjur med
många användningsområden.
(Stizostedion lucioperca) Kazakstan
Styckfryst • 4,5 kg/krt, 490:50/krt
Art.nr 889170
(Chionoecetes opilio) Grönland • Fryst
142-226 g/st 9,072 kg/krt, 1178:45/krt
Art.nr 481317
kg
FELDT’S FISK
HAVSKRÄFTOR KOKTA
Färdigkokta havskräftor i lake, ett måste
till skaldjursplatån. 16-20 st/kg.
(Nephrops norvegicus) Sverige • 1 kg/st •
Art.nr 378042
109:00
kg
JO FOOD
LÖJROM AMERIKANSK
(Coregonus artedi) USA • Fryst • 500 g/st
12x500 g/krt, 520:00/kg
Art.nr 478875
149:90
st
260:00
st
Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli.
Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen
Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela
Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt.
Följ oss även på Facebook! Välkommen!
129:90
kg
R O YA L G R E E N L A N D
BLÅMUSSLOR MED SKAL
I VITVINSÅS
Musslor förkokta i vitt vin, perfekt till
fiskgryta eller Moule marinière.
(Mytilus edulis) • Chile • Frysta
10x500 g/krt, 264:50/krt
Art.nr 175869
52:90
kg