Yakitorispett Satay 30 g

smakfullt
Kampanjerbjudanden och inspiration
VECKA 19-22, 4 MAJ – 29 MAJ 2015
PRISERNA GÄLLER FÖR LEVERANS UNDER KAMPANJPERIODEN
Eriksbergs
Catering
Fläsknyheter!
Dingley Dell
SID 12
Goda bärpajer
från Condito
SID 46
Nyhet!
Ekologisk
Parmigiano
Reggiano
SID 33
Mat och dryck i goda vänners lag
Ljusa kvällar och ljumma nätter. Ja, det är väl så det ser ut nu
framöver. Det är en tid för fester av olika slag, allt från bröllop
till företagsfester. Det är många som väljer olika cateringfirmor
för att fixa allt ståhej som det innebär med ett större evenemang.
Allt från minsta bakve
Mellan Lärkstan och Humlegården i Stockholm ligger familjeföretaget Eriksbergs Catering med John Hertz i täten. Han bjuder oss på några av de fantastiska recept som brukar finnas
med på deras evenemang. De har inga fasta menyer utan rätterna sätts ihop tillsammans med kund.
Det finns många dagar denna månad att göra något kul runt.
Månaden har fyra helgdagar, 1:a maj, Kristi himmelsfärdsdag
den 14 maj, Norges nationaldag den 17 maj och sist denna
månad har vi Mors dag den 31 maj. Det gäller att vara påhittig
så att gästerna kommer till krogen och inte stannar hemma.
Nu drar grillsäsongen igång lite lätt tillsammans med det fina
vädret. Det finns allt från oxfilé till gårdsmärkt köttfärs på
kampanj.
På sidorna 20-21 har vi laddat med italiensk, spansk och tysk
färdigskuren chark samt sous videprodukter. Perfekt till fest
och buffé. På fisk- och skaldjurssidorna finns bra komplement
till charken. Avslutningsvis till dessert har vi både glass, goda
pajer och småkakor på sidorna 46-47.
Lycka till
MILENA S GRANDI 08-672 84 33
H U V U D A N S V A R I G S M A K F U L LT
[email protected]
INNEHÅLL
John Hertz Kökschef och delägare på Eriksbergs Catreing
2–7Reportage
Eriksbergs Catering startades för 25 år sedan av Eva och
8Vilt
Inge Hertz i en gammal nersliten bagerilokal i Stockholm
8
– en kul och spännande utmaning de inte kunde tacka
Lamm och kalv
9-11Nöt
11-12 Fläsk
12-15 Chark
16-17 Fågel 18-19 Färdigmat
20
Sous vide
20-21Deli
22-28 Fisk och skaldjur
29-30 Vegetariskt, frukt och grönt
31-35 Ost och mejeri
nej till. I dag är det äldsta sonen John som basar i köket.
Inge och Eva administrerar allt annat, vilket är minst lika
viktigt för att verksamheten ska fungera perfekt.
T E X T: M I L E N A G R A N D I
FOTO: PER-ERIK BERGLUND
E
R I K S B E R G S C AT E R I N G K Ö K M E D F E S T V Å N I N G ligger i Timmermans-
ordens hus på Eriksbergsgatan i Stockholm. När paret Hertz tog över 1989
hade det varit turbulent en tid. Köket hade misskötts och maten höll inte den
kvalitet som orden krävde.
– Det var väldigt smutsigt och nergånget när vi tog över. Lokalerna hade ett stort behov
av renovering. Vi fick finansiell hjälp från orden och en arkitekt som ritade efter våra
önskemål. För oss var det viktigt att behålla husets stil och historia så att det smälte in
35-36 Ägg, röror och majonnäs
på ett naturligt sätt med det övriga delarna i huset. Det tog väl nio månader att få allt
38Ekologiskt
som gick i uppfyllelse, minns Inge Hertz.
42EMV
Vad är det som gör er till ett av det bästa cateringföretagen?
39-41Skafferi
klart och då gjorde vi väldigt mycket själva också. Det var jättespännande, en dröm
– Kvalitet går igen i allt vi gör: från mat, till service och upplägg. Vi försöker göra ett
gediget arbete och har en hög svansföring där vi inte gör avkall på något. Det är alltid
42-45 Bröd
någon av oss här på plats och vi är med vid alla beställningar. Vi håller och levererar
46-47 Desserter och Bakverk
exakt det som är beställt, säger Inge Hertz.
48-50Dryck
51
Non food och Restaurangutrustning
alltid det vi lovar. Ibland ska maten åka långt och då är det viktigt att vi kan leverera
Han fortsätter:
– Vi hjälper även till att hitta bra lokaler. Det kan vara platser eller tält, som kunderna
erk till det perfekta företagsevenemanget
S A L L A D PÅ P I C K L A D R A B A R B E R M E D
B A K A D G E T O S T R O S TA D E V A L N Ö T T E R
OCH GRÖNA JORDGUBBAR
inte själva har möjlighet att komma åt. Festerna har blivit större och större de senaste
Hur sätter man ihop en bra meny?
åren. Då krävs det mer från vår sida. Förr omfattade ett normalt uppdarg omkring
– Med dagens tänk jobbar vi mycket mer med grönsaker och mindre med protein.
sjuttio gäster. Idag är det oftare uppemot 150- 200 gäster. Dessutom har festerna
Idag utgör fisk, kött, fågel hos oss inte mer än en tredjedel av det totala. Grönsakerna
blivit mer spektakulära och påkostade, ofta med influenser från USA. Det är jättekul,
får mycket mer plats och har blivit viktigare. De gäller att få rätt balans på rätterna.
men det krävs mer från alla parter.
så gästerna inte bli för mätta och inte orkar med en hel kväll. Vi tar alltid reda på i
Ny och spännande matlagning
Pappa Inge har lämnat över köksarbetet till sin son John, som har tillfört mycket nytt
och spännande till matlagningen. Inge själv sköter ekonomin, bokningar och logistiken idag. Det är en viktig del som måste fungera på bästa sätt. Det är mycket som
kan gå fel om man inte har kollat upp förutsättningarna och gjort ordentlig research
vad som behövs innan man åker till en ny plats
– Vi hyr in det mesta materialet när det är stora fester. Det kan handla om mobila kök,
tält, möbler, porslin och transporter till kyl och frys. Det är en för stor apparat för oss
att hantera, säger Inge Hertz.
Personalen är viktig
Timmermansorden har alltid middagar på onsdagar. Det är ofta stora sammankomster som kräver mycket av cateringföretagets kapacitet. Idag är sexton personer
anställda i företaget. Det finns även personal att ringa in vid behov.
– Våra gästerna gillar att känna sig trygga och ihågkomna av vår personal. Det har
blivit en hel del hemma hos-middagar genom åren och då är det viktigt att vi har
medarbetare som har varit med oss länge, säger John Hertz.
Inge Hertz instämmer:
– Många av våra stamkunder vill hålla en väldigt låg profil. Ingen ska veta vad de
förväg hur mycket gästerna äter och vad de gillar för att kunna bidra med de perfekta
menyförslaget, berättar John Hertz.
På Eriksbergs Catering är variationen viktig. De presenterar aldrig en meny med bara
kött eller bara fisk, om inte kunden ber specifikt om det.
Servering på fat är smidigast, tycker John Hertz:
– Vi lägger upp varje portion på faten på samma sätt som vi skulle göra på en tallrik.
Resultatet blir bättre och det går fortare att servera. Om varm mat ska serveras är
det viktigt att maten serveras fort och då är portionsupplägg smidigast. På stora
fester, framför allt på bröllop, har vi sällan bufféer eftersom det blir för mycket spring
Vad har hänt det senaste 20 åren inom catering?
– Idag gör vi saker som vi aldrig skulle ha gjort för 20 år sedan. Idag lagar vi mat
med tekniker som gör att kvaliteten bibehålls på ett helt fantastiskt sätt. Cirkulering
och sous vide-matlagning är ovärderlig idag. Kött lagas på låg temperatur tills den
kritiska punkten är nådd. Sedan steker eller grillar vi det hastigt före servering. Då
släpper köttet inte ifrån sig någon köttsaft, det blir rent och snyggt och kvaliteten
är på topp. Vi tillämpar den tillagningen i princip på allt. Tekniken har förändrat och
förenklat vårt arbetsätt jättemycket. Nu väntar jag på min senaste leksak från USA –
en brännare för att få den perfekta grillytan, säger John Hertz.
gjorde igår kväll. Vi har stora kända kunder som vi är väldigt stolta över att ha. Vi har
Signum på maten
exempelvis många som vill ha privata affärsmiddagar där man av olika anledningar
Eriksbergs Catering lagar all mat från grunden, med de bästa råvarorna. Det är deras
inte kan vara på krogen.
signum att aldrig tumma på kvalitén utan att alltid erbjuda det bästa. När de föreslår
3
menyer till kunderna arbetar de alltid efter säsongens råvaror, med olika teman.
– Det är roligt att ha våra säsonger som bas att utgå från. Själv gillar jag hösten bäst,
eftersom det är då det finns så mycket att välja bland. Jag tycker att det är urtrist
att exempelvis servera tomater på vintern, när de inte smakar så mycket. Då är det
bättre att hitta något annat som smakar mer, säger John Hertz.
John förespråkar att det ska vara hög syra i menyerna, som balanserar upp och ger
ett fräscht intryck och en behaglig mättnadskänsla. Pappa Inge däremot vurmar för
det klassiska franska köket med sina goda såser. Klassiska såser är något som håller på att försvinna idag, anser han. Såserna har ersatts med mycket mer röror och
kalla såser idag.
– Kanske kommer såsen tillbaka något annat år, säger Inge Hertz.
Hur jobbar ni med marknadsföring?
– Våra gäster är våra marknadsförare. Nöjda gäster ger ringar på vattnet. Det har gett
oss en bra kundbas som vi lever på. Vi gör ingen annan reklam för vi vill inte växa
mer. Risken är att man tummar på kvaliteten om man blir för stor och det vill vi inte
göra. Vår kvalitet och vårt personalteam är våra bästa marknadsförare. Det är det
a och o att ha ett bra team i ryggen – för både oss och våra gäster, säger Inge Hertz.
Tips om hur man gör en bra catering
Det som är den stora skillnaden mellan att driva en restaurang eller en catering är:
på restaurang är servicen jätteviktig. För en catering är det lika viktigt – plus att man
måste förlita sig på transporter och att allt som ska serveras packas både ner och
upp för bästa resultat.
– Det är slitigare att driva catering, enligt mig. Ibland när jag står här klockan fem på
morgonen, med fyra fulla bilar som ska tas hand om, då är det tungt och jag önskade
att vi hade en restaurang istället. Dessutom finns inga felmarginaler att spela på. För
oss måste allt fungera när det gäller. Då gäller det att ha några extra portioner av
allt så att man inte hamnar i knipa. Det har ju hänt att någon har tappat det som ska
serveras och då måste man kunna reparera snabbt. Vi har klarat oss jättebra, men
det är klart att det har händer små incidenter då och då. Men allra viktigast om man
ska driva catering är nog ändå bra mat, bra service och bra personal, säger Inge
R O S TA D K A LV R O S T B I F F M E D T R Y F F E L ,
MANGOLD OCH PECORINO.
och John Hertz.
G R I L L A D V I T S PA R R I S M E D S O YA B R Y N T S M Ö R
R A M S L Ö K O C H G R AVA D F O R E L L R O M
Eriksbergs catering är öppna
för alla förslag. De har gjort det
mesta när det gäller catering,
stort som smått. De har under
åren utvecklat en mycket väl
fungerande kedja från första
kontakt till det färdiga kalaset.
De tar hand om det mesta, allt
från enbart matleverans till det
kompletta evenemanget i festvåning eller catering
4
De har genom åren haft förtroendet att leverera mat och kalas till Timmarmansorden, Regeringskansliet, Sagerska huset,
Tessinska palatset, Hovförvaltningen, Försvarsmakten, Kadettskolan Karlbergs slott, Handelsbanken, Bonnierföretagen m.fl.
Inte att förglömma är alla dessa bröllop, stora som små, som vi haft glädjen att arrangera tillsammans med brudparen från
dag 1 till den stora dagen.
CONFITERAD HUMMER MED HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA
FÄ N K Å L N Ä S S L O R O C H K A V I A R .
5
V I T C H O K L A D TA R T E
M E D M AT C H A T E O C H FÄ R S K A B Ä R
John Hertz 36 år
Familj: Sambo Sarah , Minou 7 år, Adam 3 år, victoriansk bulldog Brorsan
Äter helst: Asiatiskt
Styrka: Envis, både bra och dåligt
Bästa restauranger: Chez Betty, för att dricka, Marie Leveau
Sushi Kyubey Tokyo, Bar Canete Barcelona
Imponeras av: svårimponerad
Bästa matminne: Fat duck. För typ fem år sedan, det är definitionen av hur en
tre stjärnig måltid ska vara
Eriksbergs catering är ett familjeföretag som består av
Inge Hertz, Eva Hertz och John Hertz
Bästa Tips i köket: Syra, syra, syra ett element i matlagning som jag tycker är
underskattat ”citron”
Förebilder: Wayne Gretzky och pappa Inge Hertz
SPUNNET SOCKER
4 kg socker
1,6 kg vatten
1,2 kg glykos
Koka upp socker och vatten, skumma av.
Tillsätt glykosen och koka till 160°. Kyl
kastrullen omedelbart i kallt vatten. Låt
karamellen svalna i ca 5 minuter. Om du
inte har en maskin kan du lätt doppa en
avklippt visp ner i karamellen och svinga
karamellen mellan två pinnar.
Förvara torrt i plastpåse.
6
SPUNNET SOCKER
Ursprungligen gjordes
spunnet socker för hand av
konditorer, genom att doppa
lämpligt redskap (gaffel,
risviska eller liknande) i smält socker
(lag), och sedan skaka ut det rinnande sockret till trådar.
Detta sker fortfarande för mindre
dekorationer av bakverk, men huvuddelen av tillverkningen sker
maskinellt.
Svensk-Fransk catering
recept
De arbetar enligt gammal svensk-fransk mattradition med röttterna i den klassiska festmåltiden.
Självklart görs små krumsprång och de hämtar inspiration i de olika trenderna som
sveper över grytorna i världens kök.
A L L A R E C E P T AV J O H N H E RT Z
ÄR FÖR 10 PORTIONER.
S A L L A D PÅ P I C K L A D
RABARBER MED BAKAD
G E T O S T R O S TA D E V A L NÖTTER OCH GRÖNA
JORDGUBBAR
500 g getost
1 kg rabarber
500 g gröna jordgubbar
250 g valnötter
honung
endive
SNABB PICKELSLAG
1 dl äppelcidervinäger
1 msk ättika
1 msk socker
2 st lagerblad
rosepeppar
vitpeppar
fänkålsfrön
Hyvla rabarbern tunt på mandolin, klyfta
jordgubbarna och lägg dem i pickelslag
över natten Skär bort en centimeter av
endivfoten och ställ den
i salt, då försvinner beskan .
Rosta valnötterna, skär getosten i
skivor och pensla med honung. Baka
av dem i ugnen fem minuter. Arrangera
snyggt på tallrik.
G R I L L A D V I T S PA R R I S
M E D S O YA B R Y N T S M Ö R ,
R A M S L Ö K O C H G R AVA D
FORELLROM
3 kg vit sparris
500 g smör osaltat
1 dl soja
500 g ramslök
100 g forellrom
fransk trädgårdskrasse
Skala den vita sparrisen, lägg skalen
i en kastrull med vatten med en klick
smör, salta och koka upp. Ta ur skalen,
bind sparrisen och lägg dem i kastrullen, sjud i fem minuter. Ta upp sparrisen. Kyl ner vätskan hastigt i isbad,
lägg sedan ner sparrisen i vätskan och
låt stå över natten. Ta upp sparrisen
och torka den väl innan den läggs på
grillen. Bryn smöret hårt så att det
nästan blir svart. När smöret är färdigt
blanda i sojan.
B A K A D S L ÄT V A R M E D
BLÅMUSSLOR, GRÖN
S PA R R I S O C H H Ö B A K A D
FÄ R S K P O TAT I S
CONFITERAD HUMMER
MED HALSTRAD PILG R I M S M U S S L A FÄ N K Å L
N Ä S S L O R O C H K AV I A R .
1,5 kg slätvarfiléer
1 kg blåmusslor
I st stjälkselleriknippe, hyvlas tunt
1-2 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
2-3 dl vitt vin
1 kg grönsparris
1 kg färskpotatis
1 st citron
1 msk fänkålsfrö
500 g grädde
hö
RIMMLAG:
1 liter vatten
2 ark kombu alt alger från Bretagne
Hö till servering och tillagning av
potatis
5 st hummer efter säsong
10 st pilgrimsmusslor
2 st fänkål
1 kg nässlor
ca 1 liter klassisk vitvinsås
30 g kaviar av stör eller liknande
citron
smör
500 g alger (latitude de mer, grön
havssallad)
Blanda ihop lagen, lägg i slätvarfiléerna
och låt stå i tre timmar. Lägg filéerna på
en handduk och torka innan de går in
i ugnen.
Baka slätvaren på 60° i 7 minuter
beroende på storlek till en innertemperatur på 50°
Hacka schalottenlöken och vitlöken,
sautera i kastrull och lägg i blåmusslorna, slå på vitt torrt vin och låt koka
med lock i 5 minuter.
Skala sparrisen och blanchera den i 2
minuter och kyl av i isvatten.
Koka potatisen i 12 minuter tillsammans mer citron, fänkålsfrön och dill.
Häll av potatisen, lägg hö i botten på
ett bleck, lägg potatisen ovanpå och
häll på lite olivolja, lägg på mera hö.
Använd en brännare och sätt eld
på höet låt brinna till allt hö är borta .
Tvätta stjälksellerin, hyvla i tunna
skivor och lägg i isvatten så att den
drar ihop sig.
Koka upp musselfonden, reducera
grädden till hälften och häll den i
fonden. Red av med beurre manié
Arrangera på tallrik, servera.
Skölj algerna i kallt vatten lägg på ark
och sätt i torkmaskin i två timmar.
Koka hummern i saltat vatten. Vattnet
ska vara salt som en kallsup och det
ska vara grovsalt. Sjud i 5 minuter och
lägg hummern i isvatten.
Skala hummern mixa inkråmet med
smör. Lägg stjärten, klorna, smöret zest
av citronen i vacuumpåse och kör
allt i cirkulator på 53° i 15 minuter.
Blanchera nässlorna kyl av i isvatten.
Dela fänkålen vacuumpacka den tillsammans med dill, citron och olivolja,
baka av på 60° i en timma, i ugnen eller
i cirkulator.
Mixa nässlorna i en matberedare.
Mixas och skumma upp med en klassisk vitvinsås. Halstra pilgrimsmusslorna.
Dela hummerstjärtarna lägg pilgrimsmusslorna, fänkålen och de torkade
algerna på tallrik, garnera med örter
och kaviar. Skumma ”nässelsåsen”
med vitvinssåsen
Matcha Tepulver
Matcha, är ett grönt te i pulverform som framförallt används i den japanska teceremonin men också för smak- och färgsättning av exempelvis glass och bakverk. För att
drickas blandas det med 60-70° hett vatten till
önskad styrka och tjocklek. Wikipedia
R O S TA D K A LV R O S T B I F F
M E D T RY F F E L , M A N G O L D
OCH PECORINO.
1,5 kg kalvrostbiff
1 msk smör
salt och peppar
olivolja
backtimjan
3 dl kalvfond
1 st vitlöksklyfta
1,5 kg blandsvamp från Hällestad
1 st schalottenlök
2 st romanesco
2 huvuden mangold
100 g svart tryffel
salt och peppar
Putsa kalvrostbiffen och bind upp
den. Salta kalvrostbiffen och peppra
med svartpeppar helst med tellicherrypeppar. Lägg i vacuumpåse med 1 msk
smör, packa den hårt. Kör i cirkulator
på 54° i 4 timmar. Kyl ner i isbad.
Bryn kalvrostbiffen med olivolj,a smör,
backtimjan och vitlök tills den fått fin
färg och tranchera. Häll ner kalvfonden i
pannan och koka ihop med stekskyn.
Ansa svampen och romanesco, sautera
i panna tills al dente och blanda sist i
mangolden. Skiva kalven lägg på tallrik
arrangera grönsakerna hyvla tryffel över.
V I T C H O K L A D TA R T E
M E D M AT C H A T E O C H
FÄ R S K A B Ä R
VIT CHOKLADMOUSSE
100 g vit choklad
3 dl grädde
1 ägg
6 cl limoncello
1 st citron, zest
matcha tepulver
Smält chokladen tillsätt äggula och
likören vänd ner lättslagen grädde
Sikta i matcha tepulvret, låt stå i kyl i
minst 12 timmar.
MÖRDEG
300 g mjöl
100 g socker
200 g smör
1 ägg
Knåda ihop mördegen och klä 10 små
formar och grädda, 180° i 15 minuter.
G R AV L A G
2 msk socker
2 msk salt
MARÄNG
1 dl äggvita
1 dl strösocker
1 dl florsocker
1 msk soja
Lägg forellromen i gravlag och soja
över natten, arrangera på snyggt på
tallrik.
Ramslök ses som en exklusiv
smaksättare i maten.
Vispa äggvitan, tillsätt strösockret i två
omgångar avsluta med att vända ner
florsockret. Spritsa ur små mini marängtoppar. Baka av i ugn 80° över
natten Vid servering: Spritsa i chokladmoussen, dekorera med säsongens bär
och maränger, garnera med violer.
7
POLARICA
AFFCO
VÅRA EGNA VAROR
Hjortstek fransyska
Kalvfärs 10%
Lammstek benfri
N YA Z E E L A N D
SVERIGE
N YA Z E E L A N D
Fryst
Fryst
Fryst
1-2 kg/st, 10 kg/krt, Art.nr 155176 kg
Hjortytterfilé
N YA Z E E L A N D
Fryst
1-2,5 kg/st, Art.nr 215996 kg
114:00
199:00
Hjort frenched racks
N YA Z E E L A N D
Art.nr 456269
700-1000 g/frp, 7 kg/krt
kg
199:00
kg
Kalvbog tärnad
79:90
SVERIGE
Fryst
545:00/krt
kg
109:00
Kalvytterlår tärnad
SVERIGE
Fryst
574:50/krt
Art.nr 574475
Viltfärs hjort
Art.nr 446955
kg
Lammframdel
med ben
kg
Fryst
2 kg/st
16 kg/krt
Art.nr 532374
kg
114:90
Fryst
12x1 kg/st=12 kg/krt
1548:00/krt
Art.nr 577528
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 317:50/krt
Art.nr 262576
kg
Viltfärs rådjur
63:50
POLEN
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 382:50/krt
Art.nr 857854
kg
76:50
59:00
Lammkotlett enkel
kg
N YA Z E E L A N D
Fryst
109:00
N YA Z E E L A N D
2x2x2 cm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
VÅRA EGNA VAROR
1,5 kg/st, 13 kg/krt
N YA Z E E L A N D
3x3x3 cm, 5 kg/krt
Art.nr 534362
Fryst
Art.nr 224444
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 399:50/krt
129:00
VÅRA EGNA VAROR
SVENSKT BUTIKSKÖTT
Lammfärs 13%
U R U G U AY
Lamm tärnat
Fryst
SVERIGE
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
299:50/krt
Art.nr 226563
kg
59:90
Fryst
5 kg/krt
Art.nr 595942
kg
95:00
LAMMHAMBURGARE
8
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Högrev, tärnad
TYSKLAND
Fryst
2x2x2 cm, 5 kg/krt, 332:50/krt
Art.nr 114470
kg
Nötbog, tärnad
66:50
SVERIGE
Från Närkekött
Fryst
2x2x2 cm, 5 kg/krt, 467:50/krt
Art.nr 501999
kg
Nötbog, strimlad
93:50
SVERIGE
Från Närkekött
Fryst
1x1x3 cm, 4 kg/krt, 386:00/krt
Art.nr 502013
kg
Ytterlår, strimlat
96:50
SVERIGE
Fryst
1x1x3 cm, 4 kg/krt, 399:60/krt
Art.nr 507442
kg
Nötfärs 10%
99:90
POLEN
Fryst
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 516013
kg
Blandfärs 70/30
43:90
POLEN
Fetthalt 15%, fryst
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 525493
kg
37:90
Nötskav Ekologisk
TYSKLAND
Nötfärs 10%
Fryst
2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt
236:80/krt
Art.nr 581330
kg
74:00
Kebabskav Ekologisk
Kyld
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 865303
74:90
SVERIGE
Fryst
2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt
292:80/krt
kg
Blandfärs 50/50
91:50
2,5 kg/frp
Art.nr 866905
Fetthalt 18%, fryst
Kyld
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
kg
34:50
kg
Nötbog, tärnad
TYSKLAND
2x2x2 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 875559
IRLAND
Hamburgare av högsta kvalitet. Gjord på 100%
finfibrigt och väl marmorerat noga utvalt nötkött
från rasen Aberdeen Angus. Inga tillsatser. En saftig
hamburgare med mycket smak
Ostekt, fryst
Fetthalt 15%, kyld
POLEN
Art.nr 584961
kg
Blandfärs 50/50
TYSKLAND
Art.nr 581405
Hamburgare Angus,
200 g
SVERIGE
kg
55:90
69:90
48x200 g/st=9,6 kg/krt
696:00/krt
Art.nr 114892
IRLAND
Ostekt, fryst
60x150 g/st=9 kg/krt
POLEN
TYSKLAND
Kyld
Art.nr 124263
Fryst
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 584979
kg
Högrev, tärnad
37:90
1x1x4 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 875567
Blandfärs 70/30
NEDERLÄNDERNA
SVERIGE
Kyld
Fetthalt 13%, kyld
3x3x3 cm, 2 kg/krt
Art.nr 623207
kg
67:50
kg
652:50/krt
kg
72:50
Hamburgare Angus,
90 g
IRLAND
Ostekt, fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
Art.nr 888537
69:90
72:50
Hamburgare Angus,
150 g
Nötbog, strimlad
Nötfärs 18%
kg
kg
63:50
40x90 g/st=3,6 kg/krt
261:00/krt
Art.nr 374900
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
72:50
9
SNELLMAN
Månadens
vara!
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
MARTIN OLSSON
Biff Nebraska med kappa
USA
Lågkylt
5 kg/krt, Art.nr 548784
kg
Entrecôte Nebraska
USA
Lågkylt
5 kg/krt, Art.nr 548792
kg
285:00
349:00
Högrevshjärta Nebraska
USA
Lågkylt
7,5 kg/krt, Art.nr 549022
kg
Fransyska Nebraska
USA
Högrev
Lågkylt
4 kg/st, 8 kg/krt, Art.nr 549147
FINLAND
kg
77:50
Hamburgare av högrev, 180 g
Kyld
3 kg/frp, 10 kg/krt
IRLAND
Art.nr 567156
kg
118:00
70% högrev och 30% brisket, fryst
59:90
180 g/st=4,3 kg/krt, Art.nr 447136
kg
89:90
GREATER OMAHA
Biff, dragen
Brisket
FINLAND
USA
Kyld
4 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 489856
kg
124:50
Kyld
5 kg/frp, 20 kg/krt, Art.nr 217752
kg
87:50
NYHET!
Gårdsmärkt köttfärs
från lokala gårdar
Art.nr: 369009, Gårdsmärkt, kyld nötfärs, Götaland
Art.nr: 369132, Gårdsmärkt, kyld nötfärs, Svealand
Art.nr: 396713, Gårdsmärkt, kyld nötfärs, Norrland
H Ä N G M Ö R AT
87kr/kg
16 DAGARS HÅLLBARHET
k y l d n ö t fä r s
går dsmär kt
u n i k s på r b a r h e t
W W W. H A L S I N G E S T I N TA N . S E
10
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
TEYS
MARTIN & SERVERA IMPORT
Högrev Hereford
AUSTRALIEN
Grainfed
Kyld
Ca 7 kg/st, 14 kg/krt, Art.nr 220301
kg
81:50
Innanlår utan kappa Hereford
AUSTRALIEN
Grainfed
Kylt
6 kg/frp, 18 kg/krt, Art.nr 220327
kg
T-bone Hereford, i bit
89:90
AUSTRALIEN
Grainfed
Kyld
Ca 7 kg/st, Art.nr 220392
kg
199:00
Entrecôte Hereford med ben
AUSTRALIEN
Grainfed
Kyld
Ca 6 kg/st, 12 kg/krt, Art.nr 220467
kg
Fransyska Hereford
199:00
AUSTRALIEN
Grainfed
Kyld
Ca 5 kg/st, 20 kg/krt, Art.nr 220517
kg
Oxfilé Hereford
75:50
Grainfed
Kyld
kg
Entrecôte Hereford
345:00
Fryst
Kyld
kg
Biff med kappa Hereford
239:00
69:90
NORTH TRADE
Fläskfilé, hel
500 g/st, 9-10 kg/krt, Art.nr 376988
kg
57:90
VÅRA EGNA VAROR
AUSTRALIEN
Fläskbog, tärnad
Grainfed
Kyld
Ca 4 kg/st, 11 kg/krt
kg
219:50
TYSKLAND
Mörmarinerad
Kyld
2x2x2 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt, Art.nr 277988
kg
Fläskbog, strimlad
GOTLANDS SLAGTERI
45:90
TYSKLAND
Fransyska Gotland
Mörmarinerad
Kyld
SVERIGE
1x1x3 cm, 2 kg/krt, Art.nr 857862
Smak av Gotland
Kyld
4 kg/st, 20 kg/krt
Art.nr 877951
kg
Fryst
Grainfed
Art.nr 892513
Putsad
POLEN
AUSTRALIEN
Ca 3,5 kg/st, 12 kg/krt, Art.nr 892125
CHILE
500 g/st, 5 kg/krt, 349:50/krt, Art.nr 219147
AUSTRALIEN
Ca 1,8 kg/st, 13 kg/krt, Art.nr 892034
Fläskfilé, hel
kg
84:00
kg
47:90
SNELLMAN
Karré, benfri
FINLAND
SVENSKT BUTIKSKÖTT
Kyld
Nötfärs
2,55 kg/frp, 10,2 kg/krt, Art.nr 287656
SVERIGE
Fläskkotlettrad, benfri 1660
Fryst
FINLAND
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 620674
kg
87:50
kg
Kyld
3,5 kg/frp, 12 kg/krt, Art.nr 568774
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
44:90
45:90
11
DINGLEY DELL
NYH
ETE
R!
DINGLEY DELL
Fläskkotlettracks
STORBRITANNIEN
Fryst
280 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 399220
kg
Fläskfilé hel
145:00
STORBRITANNIEN
109:00
Fryst
500 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 399246
kg
Fläskkarré, benfri, ribeye
STORBRITANNIEN
119:00
Fryst
210 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 399253
kg
Fläsksida hel med svål,
benfri
STORBRITANNIEN
Fryst
4,5 kg/st, 15 kg/krt, Art.nr 399345
kg
Fläsk t-bone med ben
STORBRITANNIEN
Fryst
280 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 399352
kg
Fläskkotlettrad benfri
Fryst
kg
Fläskkotlettracks med svål
108:00
Fryst
kg
kg
125:00
OKLANDERLIG SMAK, OKLANDERLIG
DJURHÅLLNING, OKLANDERLIGT URSPRUNG
Bratwurst, 120 g
Ett urval av dingley dell produkter finns exklusivt tillgängligt från
TYSKLAND
Kyld
2,5 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 062356
kg
Grillkorv, 60 g
TYSKLAND
Kyld
2 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 062497
kg
Prinskorv, flätad
TYSKLAND
Vakuumförpackad, kyld
20 g/st, 2,5 kg/frp,10 kg/krt, Art.nr 062661
kg
Falukorv Gille
TYSKLAND
Kyld
3,8 kg/st, Art.nr 388884
kg
52:50
33:90
55:90
27:90
MARTIN OLSSON
U R U G U AY
Kyld
kg
Dingley Dell grundades 1999 av 3:e generationens
farmare Mark och Paul Hayward. Deras mål vara att
producera ett griskött med superb smak, djurvänlig
hållning, och oklanderligt ursprung. Grisarnas
ursprung och uppfödning är noga utvald för att
förbättra marmorering och smak. Djuren njuter hela
sina liv åt att vistas fritt utomhus ända från födseln.
Många välrenommerade restauranger i världen
över väljer Dingley Dell, däribland Michel Roux Jnr,
Gordon Ramsey Group, Joel Robuchon, och CUT
by Wolfgang Puck.
För att ta en tur runt farmen och förstå mer om
hur vi värnar om djuren och miljön, besök oss på
Rostbiff av innanlår, grillad
12
Fryst
125:00
LAGERSTRÖMS
3,5 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 475731
NYHET
STORBRITANNIEN
1 kg/st, 5 kg/krt, Art.nr 399360
STORBRITANNIEN
3,5 kg/st, 15 kg/krt, Art.nr 399543
112:00
Bacon beer treacle ölmarinerad, skivad
STORBRITANNIEN
5 kg/st, 15 kg/krt, Art.nr 399493
110:00
www.dingleydell.com
135:00
Följ oss på twitter
@dingleydellpork och
besök oss på facebook
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
GUDRUNS
Bacon, skivat, i rulle
SVERIGE
Svål- och broskfri sida
Kyld
3 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 063040
kg
Prinskorv av nöt
57:50
SVERIGE
Kyld
2,5 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 264747
kg
Munsöringkorv
69:90
SVERIGE
Kyld
1,2 kg/st
Art.nr 268862
kg
67:50
Fläskpastrami, skivad
Kyld
1 kg/frp, 6 kg/krt
Art.nr 297721
kg
104:00
Skinka, rökt, skivad
SVERIGE
SVERIGE
Cirka 100 skivor/förpackning, kyld
Kyld
1 kg/frp, 6 kg/krt
1 kg/frp, Art.nr 572461
Art.nr 431569
frp
67:90
Kassler, skivad 7 mm
SVERIGE
Kyld
6 kg/krt, 67:50/kg
st
67:50
Kassler, skivad
87:90
Kyld
Kyld
1,2 kg/frp, 8 kg/krt
Art.nr 493742
kg
SVERIGE
TYSKLAND
Cirka 100 skivor/frp, 1 kg/frp
Art.nr 431536
Salami, skivad
Skinka, kokt, skivad
SVERIGE
kg
63:50
2 mm/st
2 kg/frp
Art.nr 574954
kg
63:50
NEW delicious
SNACK
PEPPER & BEEF SNACKS
10 x 40 g 155,00 kr / krt
ARTNR: 418814
CRISPY PORK CHIPS
10 x 40g 155,00 kr / krt
ARTNR: 418897
SMOKY CHICKEN SNACKS
10 x 40g 155,00 kr / krt
ARTNR: 419002
FLODINS SNACKS! Nu lanserar vi våra goda meat snacks. Gjorda på torkat kött av högsta
kvalitet och finns nu i tre goda smaker: Pepper & Beef, Crispy Pork och Smoky Chicken.
Flodins Snacks smakar mer eftersom de inte
torkas lika hårt. Perfekt som tilltugg i baren.
Try it now!
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
13
DOMINGO ORITZ
SIGNAL & ANDERSSON
Lammkorv Merguez,
60 g
N YA Z E E L A N D
Kyld
2 kg/krt
Art.nr 123646
kg
67:50
Rökt skinka, strimlad
TYSKLAND
Rostbiff, skivad
TYSKLAND
SPANIEN
Av innanlår
Färskt
Grillad, kyld
5x1,1 kg/st, 5,5 kg/krt, 59:00/kg
1 kg/frp
Art.nr 511519
kg
Skinka, rökt
139:00
TYSKLAND
Helmuskel, skivad, kyld
Kyld
1,5 kg/frp
2,5 kg/frp
7,5 kg/krt
Art.nr 211490
kg
Kassler, delad
52:50
Chistorra La Rioja, 1,1 kg
Art.nr 572701
kg
Art.nr 415638
SPANIEN
59:90
Kabanossy Gourmet,
150 g
Färskt
300x15 g/st, 4,5 kg/krt, 78:33/kg
Art.nr 415430
Utan nät, kyld
Kyld
300x15 g/st, 4,5 kg/krt, 59:67/kg
kg
44:90
Art.nr 597179
kg
45:30
23:50
SPANIEN
Färskt
Art.nr 498618
st
Chorizo BBQ La Rioja, 300 g
SVERIGE
2 kg/krt
64:90
Chorizo BBQ mini La Rioja
300 g
TYSKLAND
3 kg/st
st
Art.nr 415679
st
17:90
WURSTMASTER
SVENSKT BUTIKSKÖTT
Cumbrian rå 125 g
TYSKLAND
Fryst
5 kg/krt, Art.nr 391219
kg
84:90
Vildsvin-Grill, rå, 125 g
SVERIGE
Enbart vildsvinskött. Kryddig smak med touch av koriander. Utan vitlök
Fryst
9 kg/krt
Art.nr 550822
kg
109:00
Merguez, rå, 50 g
TYSKLAND
En god Merguez med doft och smak av chili, spiskummin, koriander och lite vitlök. Innehåller lamm- och
nötkött. Kötthalt 86 % och fetthalt 10%
Fryst
20x50 g/st, 8 kg/krt
Art.nr 551291
kg
Salsiccia rå, 100 g
99:50
TYSKLAND
Välsmakande salsiccia med en utsökt god och len smak
av fänkål och en aning vitlök. Kötthalt 97 % och
fetthalt 16 %
Fryst
10x100 g/st, 7 kg/krt
Art.nr 551309
kg
Chorizo, rå
74:90
SVERIGE
Stark korv med färsk vitlök, chili och peppar. Kötthalt
94%, fetthalt 17%
Fryst
10x100 g/st, 7 kg/krt
Art.nr 551317
kg
74:90
Thüringer bratwurst
SVERIGE
En korv med mild och rund kryddsmak. Grillas eller
kokas
Falukorv av nöt Ekologisk
Fryst
SVERIGE
Fryst
1,9 kg/st, 9,5 kg/krt, Art.nr 113258
14
kg
62:50
10x125 g/st=1,25 kg/frp
4x1,25 kg/frp=5 kg/krt, 374:50/krt
Art.nr 560581
kg
74:90
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Varmkorv, 55 g SärNär
Pastrami av nötinnanlår
SVERIGE
POLEN
Konservburk
Pastrami är en lyxig kryddigare variant av rostbiff
tillverkad av nötkött, färdig att ätas direkt. Kan
serveras både varm och kall. Passar bra till bufféer,
smörgåsar och i sallader
36x55 g/st=1,98 kg/burk
65:61/kg
Art.nr 126367
frp
129:90
Hushållsmedwurst,
skivad, 250 g
3,5 kg/frp
Art.nr 466136
250 g/frp, 3 kg/krt, 59:60/kg
Art.nr 176917
st
14:90
Cognacsmedwurst,
skivad, 250 g
Svål- och broskfritt, kylt
1,5 kg/frp
Art.nr 521211
Milt kallrökt medwurst med ett stänk av cognac
som rundar av smaken och ger den en egen karaktär. Producerad i Skåne
Kylt
Art.nr 176925
st
Kokt medwurst,
skivad, 250 g
14:90
1,5 kg/frp
Art.nr 521229
kg
Stekfläsk, skivat
Ekologiskt
41:90
42:90
Saltrulle, kokt
TYSKLAND
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
Kylt
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
PRODUCERAT I SKÅNE
Tillverkad av svenskt gris- och nötkött. Medwursten
kokas varsamt och får en mild och fin smak
Kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 59:60/kg
Art.nr 176933
kg
Bacon, skivat
TYSKLAND
250 g/frp, 3 kg/krt, 59:60/kg
98:50
TYSKLAND
PRODUCERAT I SKÅNE
Kylt
kg
Rimmat sidfläsk, skivat
PRODUCERAT I SKÅNE
Kyld
Kyld
st
14:90
Salami, skivad, 250 g
Art.nr 595843
kg
89:90
Bacon, skivat Ekologiskt
TYSKLAND
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
kg
92:50
Tillverkad av svenskt gris- och nököttt. Kallrökt
mild härligt god salami kryddad med vitlök
Kalkonkött, rökt,
tärnat
Kyld
BRASILIEN
Art.nr 176941
st
17:50
Lammkorv, fetaost olivolja
SVERIGE
Kyld
25x45 g/st=1,12 kg/frp
93:88/kg
Art.nr 231951
frp
Kassler
105:62
Kylt
2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt
Art.nr 181636
Skivad, kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 119:60/kg
Art.nr 229849
kg
41:50
Kalkonkött, rökt,
strimlat
Smakrik saftig skinka som kan serveras både varm
och kall. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i
sallader
Helmuskel, skivad, kyld
1 kg/frp, 6 kg/krt
Art.nr 315960
Skinka, kokt
Smakrik saftig skinka som kan serveras både varm
och kall. Passar bra till bufféer, smörgåsar och i
sallader
Helmuskel, skivad, kyld
1 kg/frp, 6 kg/krt
Kylt
Falukorv strimlad
Ekologisk N Y H E T
2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt
kg
41:50
Varmrökt benfri kassler i bit är en klassiker i många
kök. Kassler är lätt att tillaga i ugn och passar
utmärkt i gratänger eller pastarätter
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
2,5 kg/st, 2 st/krt=5 kg/krt
Pastrami
av fläskkotlett
45:90
Helmuskel, skivad, kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 71:60/kg
Art.nr 226217
st
17:90
Skinka, kokt, 250 g
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
Helmuskel, skivad, kyld
250 g/frp, 3 kg/krt, 71:60/kg
17:90
Fryst
299:50/krt
Art.nr 419192
Fryst
2 kg/st, 2 st/krt=4 kg/krt
Pastrami är en lyxig kryddigare variant av rostbiff
tillverkad av griskött. Denna Pastrami är färdig att
äta direkt. Tillverkad i Mantorp, Östergötland. Kan
serveras både varm och kall. Passar bra till bufféer,
smörgåsar och i sallader
Kalkonbröst, rökt,
250 g
PRODUCERAT I VÄSTERGÖTLAND
SVERIGE
Kyld
Skivat, kylt
Fryst
Art.nr 466128
kg
79:50
250 g/frp, 3 kg/krt, 79:60/kg
Art.nr 226233
st
19:90
59:90
DANMARK
Art.nr 226225
1,8 kg/frp
kg
Falukorv skivad, 2 kg
Ekologisk N Y H E T
TYSKLAND
st
st
63:50
Art.nr 316018
DANMARK
kg
63:50
PRODUCERAT I VÄSTERGÖTLAND
Skinka, rökt, 250 g
Art.nr 328492
st
BRASILIEN
Art.nr 181644
2,5 kg/frp
29:90
Skinka rökt, skivad
PRODUCERAD I SÖDERMANLAND
(DANSK RÅVARA)
Benfri, utan nät, kyld
st
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
Kylt
Art.nr 595850
PRODUCERAT I SKÅNE
250 g/frp, 3 kg/krt, 70:00/kg
LAMMKORV
239:60/krt
Art.nr 419341
kg
59:90
Blodpudding, skivad
60 g/st, 6-7 kg/krt
Art.nr 577916
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
27:50
15
GULDFÅGELN
EURO POULTRY
Drumsticks råa
Kycklingdelar
grillade
SVERIGE
Kyld
10 kg/krt, 257:00/krt
Art.nr 254854
kg
25:70
Styckfrysta
50-100 g/st, 6 kg/krt
167:40/krt
Kycklingschnitzel
ostpanerad 70 g
Art.nr 972679
SVERIGE
Fryst
3x2 kg/frp=6 kg/krt, 527:40/krt
Art.nr 317305
SVERIGE
kg
87:90
Grillkorv kyckling
10x40 g
kg
Färsk fågel
Art.nr 381335
kg
Sataymarinerade
Fryst
35:90
Kycklingnuggets
krispiga ca 20 g
Art.nr 481796
kg
24:90
THAILAND
Sojamarinerade
Fryst
VIKING FÅGEL
52% kycklingkött
SVERIGE
THAILAND
Fryst
Fryst
Chilimarinerade
20 g/st, 3x2 kg/frp=6 kg/krt
20x400 g/st=8 kg/krt
kg
64:90
700:00/krt, 87:50/kg
Art.nr 344374
st
35:00
169:00
30x50 g/st, 1,5 kg/frp, 75:00/kg
SVERIGE
Art.nr 856187
krt
Yakitorispett soja 30 g
Vårkyckling hel primör
400 g
389:40/krt
169:00
30x50 g/st, 1,5 kg/frp, 75:00/kg
Art.nr 647545
Kyld
1 kg/frp, 10 kg/krt
9x10x40 g/st=3,6 kg/krt, 129:24/krt
Yakitorispett Satay 30 g
THAILAND
Kycklingvingar
utan spets
SVERIGE
SVERIGE
Fryst
27:90
Art.nr 647552
krt
Yakitorispett hot chili 30 g
Fryst
169:00
30x50 g/st, 1,5 kg/frp, 75:00/kg
Art.nr 647560
krt
Vilken kycklingklubba föredrar du?
21,90
kr/kg
47,00
kr/kg
27,50
kr/kg
Kycklingklubba Mörad
med del av ryggben
Kycklingklubba
Grillad, Grillkryddad
Majskycklingklubba
med del av ryggben
Fryst, rå. 5 x 2 kg/krt. Bnr: 639773
Fryst, ätklar. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 158337
Fryst, rå. 5 x 2 kg/krt. Bnr: 561480
www.guldfå geln.s e
16
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
LANGENBACH
VÅRA EGNA VAROR
Kycklinginnerfilé
mörad 25-40 g
SVERIGE
10% marinering
Fryst
25-40 g/st
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
295:00/krt
Art.nr 513929
kg
59:00
Kycklinglårfilé
naturell 50-100 g
SVERIGE
Kalkonbröst rökt
Fryst
50-100 g/st
TYSKLAND
4x2 kg/frp=8 kg/krt
Helt, fryst
439:20/krt
Art.nr 513945
kg
54:90
Kycklingklubba utan
ryggben 200-270 g
2,2 kg/frp, 6,6 kg/krt
Kycklingnuggets 22 g
Art.nr 347377
Frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 174:50/krt
SVERIGE
Våra svenska kycklingklubbor är av hög kvalitet och
noga utvalda. Denna kycklingdetalj är en favorit hos
många pga dess saftighet och smidiga hantering i
köket
Fryst
Art.nr 553859
kg
34:90
Kycklingklubba
grillad 195-235 g
135:00/krt
Art.nr 518571
kg
109:50
22:50
Majskycklingfilé med
skinn 160-190 g
Med skinn, fryst
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 199:50/krt
Art.nr 553875
MARTIN OLSSON
SVERIGE
SVENSK RÅVARA
3x2 kg/frp=6 kg/krt
kg
SVENSK RÅVARA
kg
39:90
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
740:00/krt
Art.nr 453605
kg
148:00
Sommarens kyckling från Kronfågel
51,90
kr/kg
71,90
kr/kg
Kycklingfärs
4 x 800 g/krt
Fryst
BNR: 215202
66,90
kr/kg
91,00
31,00
kr/kg
kr/kg
Grytbitar av
Kycklingfilé
Kycklingbröstfilé,
delad
Kycklingklubba,
anatomisk, utan ryggben
Wokstrimlor,
färdigstekta
BNR: 235358
BNR: 254789
BNR: 291500
BNR: 366252
2 x 3 kg/krt
Styckfryst
3 x 2 kg/krt, 110-150 g/st
Styckfryst
2 x ca 2,5 kg/krt
Färsk
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
2 x 2,5 kg/krt
Styckfryst
17
HK PRO
TIFOOD
LANGENBACH
Cannelloni
Ricotta/spenat,
LIECHTENSTEIN
Fryst
100x50 g/st=5 kg/krt
110:00/krt, 79:00/kg, 395:00/krt
Kåldolmar handgjorda
100 g
Art.nr 103101
ESTLAND
LIECHTENSTEIN
Frysta
4x2 kg/frp=8 kg/krt, 57:25/kg
Art.nr 453365
krt
458:00
Kycklingschnitzel stekt
145 g
5 kg/krt, 217:50/krt
Art.nr 223859
Kycklingspett körsbärstomat fetaost 25 g
Fryst
40x25 g/st=1 kg/krt, 289:00/krt
Art.nr 548578
st
5 kg/krt, 359:00/krt
Art.nr 219410
kg
71:80
Majsnuggets förstekta
25 g
ISRAEL
Förstekta, frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 375:98/krt
Art.nr 223305
kg
72:20
kg
43:50
Tortelloni tomat och
mozzarella Ekologisk
LIECHTENSTEIN
7:23
Fryst
2x2 kg/frp=4 kg/krt
300:00/krt
ISRAEL
Av sammansatt bröstkött, förstekt, fryst
3:95
Penne
TYSKLAND
KING-FROST
st
Art.nr 476671
HKSCAN
kg
75:00
Fusilli grande XXL
Köttbullar nöt stekta
12 g
LIECHTENSTEIN
SVERIGE
Pastan är styckfryst och ska tas direkt från frysen
vid tillagning
Stekta, frysta
Färskfryst
12x350 g/st=4,2 kg/krt
4 kg/krt
289:38/krt
Art.nr 381830
kg
Efterlängtade!
68:90
198:00/krt
Art.nr 857524
Pajskal, stort, diam. 25 cm
4,2 kg/krt, 15 x 280g
Best. nr. 110809
132 kr/krt
Lecoras klassiska vårrullar är tillbaka. Välj mellan Vårrulle Nötkött
med svenskt kött eller den ekologiska Vårulle Vegetarisk. Båda
godare än någonsin!
8
510
2140
80
kr/st
Pajskal, litet, diam. 15 cm
3,38 kg/krt, 45 x 75 g
Best.nr 110791
229,50 kr/krt
6 kr/st
kr/st
kg
49:50
Pajskal och
pizzabotten
från Findus
Pajskalsplattor, halvgastro
4,8 kg/krt, 12 x 400 g
Best. nr 523076
256,80 kr/krt
kr/st
Pajskal, fiber, stort,
diam. 25 cm
4,2 kg/krt, 15 x 280 g
Best.nr 520379
252 kr/krt
1680
1200
kr/st
Pizzabotten, gastro
Vårrulle Nötkött
4,8 kg/krt, 11 x 400 g
Best. nr 586719
132 kr/krt
BNR 364265, 100 g. 50 st/krt, 5 kg/krt, 300 kr/krt
kr/st
Vårrulle Vegetarisk, Ekologisk
BNR 364216, 90 g, 50 st/krt, 4,5 kg/krt, 245 kr/krt
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM
TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
18
356 - Bilbo & Co
4,90 kr/st
Upplev skillnaden
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Spännande
Fingerfood med
Asiatisk touch
VÅRA EGNA VAROR
Pannkaka tunna enkelvikta 60 g
Ekologisk
NEDERLÄNDERNA
Enkelvikta, frysta
100x60 g/st=6 kg/krt, 179:00/krt, 29:83/kg, 31:67/kg
Art.nr 229922
st
Kycklingpytt
4:90
BELGIEN
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 142:50/krt, 71:25/frp
Art.nr 595801
kg
Falafel, 15 g
28:50
PRODUCERAD I VÄSTERGÖTLAND
En smakrik falafel med spännande kryddmix. Falafeln är gjord på kikärtor som
är rika på protein, kostfiber och mineraler. Den behöver inte friteras, falafeln
får en härlig krispig yta vid tillagning i ugn
Fryst
2x2 kg/frp=4 kg/krt, 158:00/krt
Art.nr 886986
kg
39:50
PEKA
859801
862003
859983
551994
564393
4 Asian Delights 80x20 g
1049,60 kr/krt
Chik´n Double Sweet Chili 1kg
448,50 kr/krt
Mini Double Red Chik´n Stick 55x18g 678,00 kr/krt
Mango Dip Sauce 2 lit
352,00 kr/krt
Sweet Sour Sås 2 lit
134,00 kr/krt
www.haugen-gruppen.se
BätTreRE
buRga
boostar DIN
BusineSs.
Potatisgratäng dauphino
NEDERLÄNDERNA
Kyld
2x3 kg/frp=6 kg/krt, 199:00/krt, Art.nr 246462
33:17
Tapasburgare som är gjord på vårt
finaste nötkött och lätt kryddad med
salt och peppar. Perfekt på buffén
alternativt som tilltugg, förrätt eller
givetvis som tapas.
Best.nr
203364
Produkt
Hamburgare Tapas
50 g/st, 3,9 kg/krt
Ett måste till tapasburgaren
233601
Smakfullt tapasburgare maj.indd 1
kg
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Hamburgerbröd Mini,
sesam, 180 x 22 g/krt
3/24/2015 2:05:14 PM
19
GOTLANDS SLAGTERI
LA FELINESE
Skinkstek
sous vide
Gotland 2 kg
SVERIGE
Smak av Gotland
Kyld
Ca 2 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 466649
kg
59:50
Prosciutto Crudo skivad 500 g
MARTIN OLSSON
Brisket nöt sous vide rimmad 1 kg
ITALIEN
USA
Kyld
Kyld
2 kg/st, 10 kg/krt, Art.nr 475756
kg
Fransyska sous vide 3 kg
USA
Kyld
3 kg/st, 12 kg/krt, Art.nr 494773
kg
Lufttorkad mager klassisk skinka, lagrad minst 12 månader
109:00
105:80
Ca 36-40 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 198:00/kg
Art.nr 268375
Coppa Di Parma skivad 500 g
Lufttorkad fläskkarré - perfekt buffémat
Kyld
80-100 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 218:00/kg
FINLAND
Kyld
1,1 kg, Art.nr 415398
kg
st
Salami Milano skivad 500 g
Shortribs beef sous vide 1,1 kg
109:00
ITALIEN
Finmald klassiker
149:50
Kyld
Ca 70-75 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 158:00/kg
Art.nr 278101
st
Salami Nostrano skivad 500 g
- Det jag
uppskattar mest
med Sous Vide är
att köttet blir så mört
och saftigt.
99:00
ITALIEN
Art.nr 275446
SNELLMAN
st
Sous
Vide
79:00
ITALIEN
Traditionell italiensk salami
Kyld
Ca 70 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 158:00/kg
Art.nr 278184
st
Mortadella skivad 500 g
79:00
ITALIEN
Mattias Larsson
kock & inspiratör
90
84/kg
Klassiker från Bologna
Kyld
50-55 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 108:00/kg
Art.nr 278275
st
Bresaola skivad 500 g
Fläskläggklubba, rimmad,
med sky, Sous Vide, kyld
5 x ca 250 g/frp
Best.nr. 269142
00
119/kg
00
119/kg
ITALIEN
Lufttorkat innanlår av bästa biten ”punta d´anca”
Kyld
50-55 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 338:00/kg
Art.nr 279455
st
Salami Ventricina 3 kg
SVERIGE
Kyld
3 kg/st, Art.nr 280693
kg
Salami Felino 1 kg
Fläskfilé persilje- och vitlöksmarinerad, skivad 5mm,
Sous Vide, fryst
4 x ca 2 kg/krt
Best.nr. 651844
Fläskfilé med ridderheims
pomamore, basilika och
parmesan, skivad 5mm,
Sous Vide, fryst
4 x ca 2,75 kg/krt
Best.nr. 589655
www.atriafoodservice.se
Smakfullt Sous Vide maj .indd 1
20
54:00
SVERIGE
Kyld
1 kg/st, Art.nr 280974
Pancetta sidfläsk 1,5 kg
kg
169:00
109:00
139:00
ITALIEN
Kyld
1,5 kg/frp, Art.nr 280982
kg
89:00
3/24/2015 1:55:55 PM
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
GRANDI SALUMIFICI
REINERT
Parmesansalami 1,9 kg
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168047
kg
98:00
Grönpepparsalami 1,9 kg
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168062 kg
105:00
Pepparsalami 1,9 kg
TYSKLAND
Kyld
1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Art.nr 168070
kg
98:00
Lufttorkad skinka, skivad 400 g
TYSKLAND
Kyld
400 g/frp, 8 st/krt=4 kg/krt, 99:75/kg
Art.nr 168450
st
39:90
Schwarzwälderskinka skivad
kallrökt 400 g
TYSKLAND
Kallrökt, kyld
400 g/frp, 8 st/krt=4 kg/krt, 99:75/kg
Art.nr 168690
st
39:90
ARGAL
Fläskbog Iberico Shoulder
skivad 500 g
SPANIEN
Torrsaltad och luftorkad bog av den iberiska grisen (pata
negra). Plastblad mellan skivorna. Lufttorkad 14 mån
Kyld
Salami Napoli 1,5 kg
ITALIEN
Lufttorkad mellangrov salami från Neapeltrakten. Mild smak, kryddad med paprika
Kyld
1,5 kg/st, 3 kg/krt
Art.nr 135707
kg
114:00
Salami Soppresa Veneta
2,35 kg
Salami Ventricina hot
2,8 kg
ITALIEN
3 kg/st
6 kg/st
Art.nr 142349
kg
108:00
Salami Paesano 3 kg
ITALIEN
En klassiker ifrån Lazio (Romtrakten).
Grovmalen salami av mager och putsad grisbog
som kryddats milt
Kyld
3 kg/st, 6 kg/krt
Art.nr 142430
kg
108:00
Art.nr 492371
kg
159:50
Salami Spianata
Calabra hot 800 g
ITALIEN
Kyld
800 g/st
Art.nr 496299
kg
125:00
Pancettato Lardo
2,5/5 kg
ITALIEN
Kyld
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 572560
kg
375:00
Salami Chorizo Iberico 1 kg
Kyld
1 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 132415
kg
148:00
Salami Salchichon Iberico 1 kg
SPANIEN
Torrsaltad och lufttorkad i ca 12 månader
Klassisk lufttorkad oxbottensalami ifrån
Veronatrakten. Grovmalet fläskkött och späck
som blandats med milda kryddor. Lufttorkad i
90 dagar. Mjuk men aromatisk enligt originalrecept. Fri från gluten, laktos och mjölkprotein
2,35 kg/st
122:00
ITALIEN
Kyld
Kyld
kg
Prosciutto Parma 6 kg
ITALIEN
Art.nr 132266
SPANIEN
Kyld
Art.nr 232959
500 g/frp, 2 kg/krt
kg
74:00
Kyld
1 kg/st, 4 kg/krt
Art.nr 132423
kg
148:00
Pata Negra 1/2 benfri 2,25
kg
SPANIEN
Ibericogrisen lever ute och äter sig mätt på växter och
ekollon. Torrsaltad och lufttorkad i minst 24 månader
Benfri, kyld
2,25 kg/st, 4,5 kg/krt
Art.nr 132449
kg
439:00
Pata Negra Iberico benfri hel
4,5 kg
SPANIEN
Benfri, kyld
4,5 kg/st, Art.nr 132456
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
429:00
21
Enghavs panerade fiskar går alltid hem
Enghav har ett brett sortiment av panerade fiskar vilket ger dig variationsmöjligheter på din meny.
Vad du än väljer så har du alltid en smakvinnare att servera.
Sej Ryggfilé marinerad & panerad
BNR 147108 70–100 g, 50–71 st/krt, 5 kg/krt
66 kr/kg
66 kr/kg
Sejfilè – Bovetepanerad
Sejfilè – Bovetepanerad
BNR 234047 100–130 g, 40–50 st/krt, 5 kg/krt,
Fångstområde Norska Havet
BNR 233676 130–160 g, 30–40 st/krt, 5 kg/krt,
Fångstområde Norska Havet
71 kr/kg
68 kr/kg
Sejloins – Örtagårdspanerad
Torskfilé Sprödbakad
BNR 239756 Förstekt, 130–160 g, 5 kg/krt,
Fångstområde Norska Havet
BNR 158147 150 g, 34 st/krt, 5,1 kg/krt,
Krokfångad. Fångstområde Barents Hav
66 kr/kg
Alaska Pollockfilé
BNR 021725 Sprödbakad-förstekt 85 g, 50 st/krt, 4,25 kg/krt, Fångstområde Stilla Havet
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
Räkor med skal
50/70, (Pandalus borealis)
Sjökokta
5 kg/krt, Fryst
Best.nr 338467
Kr/krt 815,00
Kr/kg
163:00
Alaska Pollockryggfilé, MSC
Sejryggfilé, MSC
Flundrafilé, panerad
(Theragra chalcogramma)
(Pollachius virens)
(Platichthys flesus)
120 - 140g
5 kg/krt
Fryst
Best.nr 367235
Kr/krt 302,00
Kr/kg
22
Läs mer på: www.royalgreenland.se – foodservice
60:40
60 - 80g
5 kg/krt
Fryst
Best.nr 336545
Kr/krt 358,00
Kr/kg
71:60
100 - 130g
5 kg/krt
Fryst
Best.nr 498014
Kr/krt 225,00
Kr/kg
45:00
Liten grönländsk
hälleflundraryggfilé m. skinn
(Reinhardtius hippoglossoides)
170 - 210g - 3 kg/krt
Fryst
Best.nr 636571
Kr/krt 513,00
Kr/kg
171:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
356 – Bilbo & Co
58 kr/kg
KORSHAGS
Hokifilé
53:00 kr/kg
120-140 g MSC. Art. nr. 399550. Macruronus
novaezelandiae. 5 kg/kart, 265 kr/kart.
Pink Lax
79:90 kr/kg
110-140 g MSC. Art. nr. 291252. Oncorhynchus
gorbusha. 5 kg/kart, 399:50 kr/kart.
Lax kallrökt skivad 1,5 kg
SVERIGE
Kyld
1,5 kg/st, Art.nr 527754
kg
Lax inkokt sous vide 1,4 kg
Kapkummelfilé
59:00 kr/kg
60-110 g MSC. Art. nr. 377903 Merluccius
capensis. 7 kg/kart 413 kr/kart.
Amerikansk sikrom 142 kr/burk
Art. nr. 545582. Coregonus clupeaformis.
500 g/burk, 6 kg/kart, 1 704 kr/kart, 284 kr/kg.
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Kyld
Ca 1,4 kg/frp, Art.nr 263434
kg
Skaldjurspaté
Kyld
178 g/st, 7 st/krt=1,25 kg/krt, 111:20/kg, Art.nr 269787 st
För mer information om oss besök gärna vår hemsida.
www.jofood.se
Laxpaté 1,25 kg
Kyld
178 g/st, 7 st/krt=1,25 kg/krt, 100:00/kg, Art.nr 269811 st
189:00
183:00
139:00
125:00
Vannamei kokt t-on
ASC 41/50
ASC-odlade i Vietnam
[Litopenaeus vannamei]
10 x 800g/krt
Best. Nr 420208
151,00
kr/st
Vannamei rå skalade
ASC 26/30
ASC-odlade i Vietnam
[Litopenaeus vannamei]
10 x 800g/krt
Best. Nr 420190
168,00
kr/st
SeaSam Food AB tel: 08-648 59 95
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
23
Inlagd sill är en älskad mattradition som vi vill ska leva vidare. Länge. Men då
måste vi ha en långsiktig plan för våra hav och fiskbestånd. Därför är hela vårt
sortiment MSC-märkt och några av våra populära inlagda sillar även KRAV-märkta.
Vi ställer KRAV
på vår sill
Till ABBA KRAV-sill använder vi norsk
vårlekande sill från MSC-certifierade
bestånd. Den fiskas i kallt vatten sent på
hösten, när fetthalten är perfekt för
ABBA sillinläggningar.
Både MSC och KRAV fokuserar på
skydd av fiskbestånd och marin miljö,
säkra fiskemetoder och spårbarhet
från hav till bord. Men KRAV tar steget
längre. De kräver även att fiskefartygen
är fria från miljöfarliga kylämnen och
båtfärger. Fartygen får heller inte göra
av med mer än en viss mängd bränsle
per kilo fisk som de tar upp.
För att få KRAV-märkningen måste alla
ingående ingredienser (med få undantag) i sammansatta produkter, som
inlagd sill, vara KRAV-märkta. Undantaget är konserveringsmedel där det i dag
inte finns något KRAV-märkt alternativ.
Marknadens
enda KRAVmärkta sill
För oss betyder både MSC- och
KRAV-märkningen att vi visar att vi vill
ta ansvar, inte bara för att begränsa
vår påverkan på miljön, utan även för
havens resurser och för folkhälsan.
För sillen betyder det här en renare
lekmiljö. För dig, en fet, fast, riktigt
god och nyttig sill som du kan servera
dina gäster med gott samvete.
Abba Senapssill - KRAV
2x1,15 kg, varav sill 520 g
45-55 bitar
Bnr: 540468
179:20/kart
77:90/kg
89:60/st
Abba Dillsill - KRAV
2x1,2 kg, avrunnen vikt 550 g
varav sill 540 g, 45-55 bitar
Bnr: 540450
180:20/kart
163:80/kg
avrunnen vikt
90:10/st
Abba Löksill - KRAV
2x1,2 kg, avrunnen vikt 570 g
varav sill 540 g, 45-55 bitar
Bnr: 570556
182:20/kart
159:80/kg
avrunnen vikt
91:10/st
Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs
24
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Panerad rödspätta med kokt
potatis och remouladsås
FISKANO
Kapkummelfilé
(MERLUCCIUS CAPENSIS) SYDÖSTRA ATLANTEN
Fryst, interleaved
62:70
50-80 g/st, 10 kg/krt, 627:00/krt
Art.nr 185645
kg
Kapkummelfilé sprödbakad
100 g
(MERLUCCIUS CAPENSIS) SYDÖSTRA ATLANTEN
60% fisk
Sprödbakad, sjöfryst
5 kg/krt, 291:00/krt
Art.nr 228171
kg
Laxkuber
58:20
NORGE
Lösfrysta. 20x20x20 mm
5 kg/krt, 374:50/krt, 83:20/kg
Art.nr 228775
krt
416:00
Torskfilé crispbakad 140-160 g
NEDERLÄNDERNA
Fryst
140-160 g/st, 5 kg/krt, 245:00/krt
Art.nr 343079
73
49:00
Stillahavstorskfilé, sprödbakad
Rödspätta, hel, MSC
5 kg/krt
Best. nr. 468157
365 kr/krt
kg
(GADUS MACROCEPHALUS) STILLA HAVET
00
kr/kg
Upplev skillnaden
Fryst
120-160 g/st, 5 kg/krt, 269:50/krt, 238:00/krt
Art.nr 431338
kg
47:60
Nu kan du servera Abba caviar, röd och svart
stenbitsrom med gott samvete. All Abba stenbitsrom är nämligen MSC-certifierad. Det innebär
att vi kan garantera att den kommer från ett
uthålligt och välskött fiske med full spårbarhet
från färdigvara och tillbaka till båt. Fångstområdet
är havet kring Island.
MSC–C–50756
Abba® Stenbitsrom – MSC-certifierad
Servera Abba stenbitsrom för en lite lyxigare känsla och
för ett hållbart svar om dina gäster frågar.
Abba Caviar
Röd Stenbitsrom - MSC
3,92 kg. 8x490 g
Bnr 477133
799:20/kart
203:88/kg
99:50/st
Abba Caviar
Svart Stenbitsrom - MSC
3,92 kg. 8x490 g
Bnr 477141
799:20/kart
203:88/kg
99:50/st
®
Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
25
DET BÄSTA FRÅN HAVET
LENNART TIPSAR...
WE LOVE SEAFOOD
HANDSKALADE RÄKOR
HANDSKALADE RÄKOR
LARGE
1,5 KG HINK Best. nr: 392043
1,5 KG HINK Best. nr: 395947
FÄRSK FISK FRÅN FELDTS
Du vet väl om att du även kan beställa färsk fisk från
Feldt´s direkt via Martin & Servera.
Den färska fisken levereras isad och packad i en
Drypack-kartong (Torrpack). Tack vare Drypacken
kan vi garantera att fisken alltid håller rätt temperatur när den anländer till ditt kök även efter en lång
transport.
Många av våra färska produkter kan vi även
leverera som vakuumpackad för att du ska få
en längre hållbarhet på fisken.
- Hör gärna av dig till din säljare för att få reda
på mer om Feldt´s färsk fisk-sortiment.
hink
298:50
hink
337:50
KALLRÖKT SKIVAD LAXFILÉ
Utan skinn, fulltrimmad, 1,0-1,4 kg/st
Feldt´s grundare Lennart
Feldt har varit verksam i
fiskbranschen i över 50 år
och delar gärna med sig
av sina kunskaper.
Best. nr: 438416
kg
GRAVAD SKIVAD LAXFILÉ
Utan skinn, fulltrimmad, 1,0-1,4 kg/st
Best. nr: 438390
kg
VARMRÖKT NORSK LAXFILÉ
Hel sida, portionsskuren 1,0-1,8 kg/st
Best. nr: 437343
PRI
kg
159:00
159:00
159:00
Var
Bill
dag
ens
fi
SVÄ
RD!
ig v
nfi
sk
KOLJAFILÉ, MSC-CERT
kg
83:00
SJÖ
Benfri, styckfryst
5 kg/krt, 270:00 /krt
Best. nr: 303974
kg
54:00
ASC
-
FRY
RYGGFILÉ AV SEJ (ISHAVS), MSC-CERT
Benfri, styckfryst, 100-120 g/st
5 kg/krt, 385:00 /krt
Best. nr: 591826
26
kg
77:00
Benfri, shatterpackad, 110-170 g/st
kg
mä
rkt
ST
HOKIFILÉ FRÅN NYA ZEELAND, MSC-CERT
5 kg/krt, 335:00 /krt
Best. nr: 598227
k
ALASKAFILÉ, MSC-CERT
Benfri, styckfryst, 125-200 g/st
5 kg/krt, 415:00 /krt
Best. nr: 014035
itfi
s
67:00
!
PANGASIUSMALFILÉ, ASC-CERT
Skinn- & benfri, 120-170 g/st
5 kg/krt, 215:00 /krt
Best. nr: 456772
kg
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
43:00
Kokt torskfilé med skånsk senapssås,
potatis och ärter
KORSHAGS
10 portioner
Torskfilé Frionor, MSC
Salt
Skånsk senapssås
Flytande margarin
Vetemjöl
Mjölk
Senapsfrö, bruna, malda
Salt
Vitpeppar, mald
Ärter
Potatis
1,4 kg
20 g
Koka torsk från djupfryst, i eget spad
under lock i konvektionsugn, utan
lock i kombiugn. Salta efteråt.
50 g
1 dl
1 lit
Skånsk senapssås
Fräs matfett och vetemjöl.
Späd med mjölk.
Smaksätt med mald senap, salt och
vitpeppar.
10 krm
1 kg
1,75 kg
Koka Ärter i lättsaltat vatten.
Kokta potatis.
Torskfilé Frionor, MSC
5 kg/krt
Best. nr 304634
385 kr/krt
77
Laxloin lättrökt 700 g
00
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
kr/kg
Upplev skillnaden
Kyld
Ca 700 g/st, Art.nr 877837
kg
355:00
Ful, fet & packad
Men framför allt färsk fisk. Det finns många sätt att beskriva våra produkter,
vissa mer smickrande än andra. Men har du koll på vårt sortiment av färsk fisk &
skaldjur så räcker det för oss. Då behövs inga förskönande
omskrivningar eller mildrande uttryck. Se vårt trågpackade
sortiment under Kampanjer på Martin & Serveras hemsida,
eller besök oss på hanssons.com.
:
Farsk f
isk i tra0
hos Ma
rtin & S g
ervera
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
27
Goda delikatesser från
Sannäs i Göteborg
a rökeri
g
g
ä
V
n
å
r
da - f
Vårens go
Kräftstjärtar i lake
Louisianaflodkräfta. Procambarus clarkii. 1 kg.
Art nr 224436.
Tångcaviar Röd
Ett alternativ till Stenbitsrom, producerad på
havstång. 400 g. Art nr 570093.
165:00
Varmrökt lax med dill
dubbelfilé
/kg
1,9-2,5 kg/st, kyld
Art nr 222034
Varmrökt lax med citronpeppar
dubbelfilé
Tångcaviar Svart
Ett alternativ till svart kaviar, producerad på
havstång. 400 g. Art nr 570069.
159:00
17900
/ kg
3950
/ 400 g
3950
/ 400 g
/kg
1,9-2,5 kg/st, kyld
Art nr 222695
Varmrökt lax med chili
dubbelfilé
23100
/ 1,5 kg
159:00
Färska räkor i lake
/kg
1,9-2,5 kg/st, kyld
Art nr 222745
Nordhavsräkor, Pandalus
borealis, osorterad storlek, fiskad
i Nordostatlanten, kokta och
skalade hos oss i Göteborg.
Art nr 569855.
Sannäs_annons2_100x145mm.indd 1
Potatis, potatis, potatis
Den svenska färskpotatisen är på gång, redan i maj
kommer denna efterlängtade knöl att finnas på våra lager.
Vi vill också fresta med lite andra härliga sorter som är
väl värda att hamna på menyn.
Anya 1590/kg
10 kg
Art nr 871038
Bakpotatis Red Rooster 1390/kg
15 kg, 40 st
Art nr 871012
EKO Färsk Import 1490/kg
20-35 mm, 10 kg
Art nr 107607
Potatis Ratte 1290/kg
10 kg
Art nr 870956
28
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
2015-04-16 21:09
VÅRA EGNA VAROR
Säsongskalender VÅR
Säsongskalender för frukt och grönt
Falafel, 15 g
SVERIGE
Innehåller 60% kikärtor
Fryst
2x2 kg/frp=4 kg/krt, 195:00/frp, Art.nr 598912
kg
48:75
VÅR – nu kommer primörerna (april till juni)
Örtblandning BBQ
Vad är egentligen en primör? Enligt uppslagsboken är det en säsongsdelikatess, det första eller det tidigast skördade av en frukt eller grönsak. Vill du veta mer om vår svenska primörsäsong? Välkommen till
vår nya säsongskalender för frukt och grönt.
Innehåller bl a: schalottenlök, vitlök, rosmarin, timjan, mejram, salvia, kyndel,
chilipeppar och semitorkade tomater. En spännande färskfryst örtblandning
med rökig karaktär, perfekt för att marinera kött, fågel eller fisk
www.martinservera.se/sasongskalender
BELGIEN
Fryst
8x250 g/frp=2 kg/krt, 87:50/kg, 175:00/krt, Art.nr 525287 frp
Nice Fruit - en revolution för frysta
frukter och bär från Findus
21:88
Melon, bitar
5 kg/krt
Best.nr 267013
568 kr/krt
11360
11640
11640
11360
11360
kr/kg
Jordgubbar, delade
5 kg/krt
Best. nr 266700
582 kr/krt
kr/kg
Mango, bitar
5 kg/krt
Best. nr 266718
582 kr/krt
kr/kg
Ananas, bitar
5 kg/krt
Best. nr 266676
568 kr/krt
kr/kg
Apelsin, skivor
5 kg/krt
Best. nr 266692
568 kr/krt
kr/kg
Yoghurt med frukt och kanderade nötter
- fräscht och knaprigt gott!
Upplev skillnaden
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
29
FÄRSK ITALIENSK GOURMETPASTA
Styckfrysning ger god portionskontroll och inget svinn.
Fyllningen är av hög kvalitet och utan tillsatser.
Koktid 5-6 minuter i lättsaltat vatten.
Panzerotti med ricotta och svamp, brynt smör,
ricotta och svart tryffel
4 portioner
460 g Panzerotti ricotta/svamp
80 g smör (314625)
100 g ricotta (440230)
20 g tryffel (142240)
svartpeppar
Koka Panzerottin i saltat vatten. Smält smöret och låt det bryna tills
det har en fin brun färg. Häll av vattnet på pastan och lägg pastan i
det brynta smöret. Toppa med den smulade ricottan och avsluta med
bitar av tryffel och några drag med pepparkvarnen.
Servera omedelbart.
Cannelloni ricotta och spenat
Fylld med ricottaost, bladspenat, ströbröd,
parmesanost och salt.
3 kg/krt = 25 port.
Art.nr 422337
kg 81:90
Fiocchetti med gorgonzola
Färskfryst pasta med gorgonzola, ricotta,
grana padano, persilja och kryddor.
3 kg/krt = 27 port.
Art.nr 551820
Fioccetti med gorgonzola, parmaskinka och fikon.
4 portioner
440 g 50 g 4 st
50 g
Fiocchetti med gorgonzola
parmaskinka (463737)
färska fikon (110908)
smör (314625)
Smält smöret och bryn de kvartade fikonen på hög värme. Ta upp
fikonen och stek varsamt parmaskinkan, skuren i strimlor, i resten av
smöret. Addera en matsked vatten och varmhåll. Koka Fiocchettin i
saltat vatten, häll av vattnet och hetta upp i pannan med parmaskinkan. Servera genast, garnerat med fikonen.
kg 95:00
Panzerotti ricotta och
karljohansvamp
Fylld med ricottaost, Karl-johansvamp och
Grana padano.
3 kg/krt, 240:00/krt 3 kg/krt = 26 port.
Art.nr 422345
kg 78:50
Pesto Genovese
Gjord av basilika, extra vergin olivolja
pecorino romano, nötter, Grana Padano
och vitlök. Fryst i pelletsform.1 kg/frp
Art.nr 287961.
Surgital är Italiens och Europas ledande producent av färsk pasta till
storkök. Surgital är känd för hög kvalitet och använder många D.O.Pingredienser i produkterna.
kg131:00
100%
SKÅNEMEJERIER
lja
solroso
Gratängost, riven
SVERIGE
Fetthalt 28%
Räfflade BBQ klyftor
Räfflade och BBQ kryddade
klyftor. Välsmakande och
spröda.
Bnr 480970 4*2500g
158,00:-/krt 18,80:-/kg
1 kg/st, 3 kg/krt, Art.nr 520817
st
Allerum Präst, riven
SVERIGE
Fetthalt 35%
500g/st, 3 kg/krt, 116:00/kg, 122:00/kg
Fry´n Dip
Art.nr 110478
Unik restaurangpommes
med ett mjukt inre och ett
krispigt yttre.
Bnr 618447 5*2500g
204,00:-/krt 16,32:-/kg
st
Snapphane, skivad, 15 g
65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 86:00/kg, 344:00/krt
Stay Crisp m skal 9 mm
Art.nr 520734
Pommes frites med coating
som håller dem krispiga och
varma extra länge.
Bnr 231050 4*2500g
166,00:-/krt 16,60:-/påse
frp
Snapphane, skivad, 15 g
65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 86:00/kg, 344:00/krt
Freeze Chill 14 mm
Art.nr 520775
Lätt snedskuren pommes
frites med hemgjort
utseende. Kan förvaras i kyl
i upp till en vecka.
Bnr 561613 5*2500g
176,00:-/krt 14,08:-/kg
frp
Gille, skivad, 15 g
86:00
SVERIGE
Fetthalt 28%
65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 84:00/kg, 336:00/krt
Art.nr 520783
www.mccainfoodservice.se
frp
Baron, tunnskivad
Fetthalt 28 %
Art.nr 568105
frp
Färskost, naturell
Chili sin carne med sojafärs
10 portioner
TYSKLAND
2x1,5 kg/st=3 kg/krt, 64:00/kg, 192:00/krt
Art.nr 550996
Bryn sojafärs, lök och vitlök i rapsolja. Tillsätt tomatpuré, krossade
tomater och vita bönor i tomatsås.
Smaksätt med chilipulver, salt och
svartpeppar.
Blanda Ärtor, majs, paprika med
strimlad sallad.
Servera med sallad, ris och
eventuellt bröd.
84:00
NEDERLÄNDERNA
83x12 g/skiva, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 88:00/kg, 528:00/krt
1,5 kg
800 g
200 g
86:00
SVERIGE
Fetthalt 17%
400 g
200 g
10 g
20 g
100 g
400 g
1 kg
61:00
SVERIGE
Fetthalt 28%
Sojafärs, vegan
Gul lök
Vitlök
Rapsolja
Tomatpuré
Krossade tomater
Vita bönor i tomatsås
Chilipulver
Salt & peppar
Ris
Ärter, majs & paprika
Isbergssallat
84:90
st
Cottage cheese, 2,5 kg
ÖSTERRIKE
Fetthalt 4,5%
2,5 kg/hink, 99:00/hink, Art.nr 634139
kg
Cocktailmozzarella
ITALIEN
8 g/st, 1 kg/frp, Art.nr 464651
st
Mozzarella, riven
ITALIEN
2 kg/frp, 10 kg/krt, 68:20/kg, 682:00/krt
Art.nr 464669
st
Chèvre, i plastkupa
88:00
96:00
39:60
77:00
136:40
FRANKRIKE
Fyllig och karaktäristisk smak med lätt smulig konsistens
Fetthalt 26%
2x1 kg/st=2 kg/krt, 236:00/krt
Art.nr 444224
st
Ostcréme Ljuva
SVERIGE
Fetthalt 15%
3,2 kg/hink, 64:69/kg, Art.nr 153148
Sojafärs, vegan
3 kg/krt
Best. nr 557926
185,70 kr/krt
61
Ostcréme Ljuva, stark
90
kr/kg
st
Upplev skillnaden
SVERIGE
Fetthalt 15%
3,2 kg/hink, 64:69/kg, Art.nr 513408
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
st
118:00
207:00
207:00
31
SKÅNEMEJERIER
Lindahls Tzatziki
TYSKLAND
Fetthalt 10,2%
2 kg/hink, 73:00/hink, Art.nr 219444
kg
Lindahls Grekiska yoghurt, 5 kg
36:50
TYSKLAND
Avrunnen
Fetthalt 10%
5 kg/hink, 110:00/st, Art.nr 424135
kg
Lindahls Kaffemjölk, portion
22:00
TYSKLAND
Fetthalt 1,5%
100x16 ml/frp=1,6 liter/krt, 37:81/liter, 60:50/krt
Art.nr 424168
st
Lindahls Kaffemjölk, portion Ekologisk
TYSKLAND
Fetthalt 1,5%
100x16 ml/st=1,6 liter/krt, 42:50/liter, 68:00/krt, Art.nr 610741
st
Lindahls Turkisk yoghurt
SVERIGE
Fetthalt 10%
1 kg/frp, 6 kg/krt, Art.nr 615849
st
Kvarg, 2 kg
FRANKRIKE
Fetthalt 9,2%
2 kg/hink, 38:00/kg, Art.nr 550905
32
frp
VISA
A
N
R
E
L
K
MUS
G
R
A
V
K
D
ME
0:61
0:68
27:50
76:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
UNILEVER FOODSOLUTIONS
Flora professional, 4,5 kg
SVERIGE
CASTELLI
Smörgåsmargarin, storbytta
Fetthalt 70%
31:56
4,5 kg/bytta, 142:00/hink
Art.nr 055533
Dessertost
kg
Lätta smörgåsmargarin, 2,5 kg
SVERIGE
Lättmargarin, storbytta
2,5 kg/bytta, 67:00/hink
Art.nr 185728
kg
26:80
Milda flytande margarin,
2,5 liter
DANMARK
Mjölkfritt
2,5 liter/frp, 10 liter/krt, 60:60/st
Art.nr 221606
liter
24:24
Milda professional, 2,5 kg
SVERIGE
Matlagningsmargarin
4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 223:00/krt
Art.nr 455071
kg
22:30
Lätta lättmargarin, portion
10 g
SVERIGE
Fetthalt 40%
0:38
200x10 g/st=2 kg/krt, 38:00/kg, 76:00/krt
Art.nr 906941
st
VALIO
Gräddfil, laktosfri
FINLAND
Fetthalt 10 %
5 liter/hink, 117:00/st
Art.nr 425462
liter
23:40
FROMI
Chèvre D’Argental
FRANKRIKE
Vitmögelost gjord på getmjölk
1 kg/st, Art.nr 291468
kg
Parmigiano Reggiano Ekologisk 1,0 kg
179:00
Picandou frais, 40 g
Små runda portionsbitar gjorda på getmjölk
236:00/krt, Art.nr 424242
st
9:83
Tryffelpecorino, 250 g
ITALIEN
250 g/st, 368:00/kg, Art.nr 567255 st
Lagrad 13-14 månader
Art.nr 400804
FRANKRIKE
24x40 g/st=960 g/krt, 245:83/kg
NYHET
ITALIEN
92:00
kg
Mozzarella, 125 g
NYHET
ITALIEN
12x125 g/st=1,5 kg/krt, 99:33/kg, Art.nr 289496
SUNCO FOOD
krt
245:00
149:00
VÅRA EGNA VAROR
Cambozola blå/vit
Brie
TYSKLAND
FRANKRIKE
Grana Padano DOP
Krämig vit- & blåmögel, smaken är mild och len
med en antydan av champinjon.
Traditionell, krämig och fyllig brieost med mycket
smak. Tillverkad av pastöriserad komjölk
ITALIEN
Fetthalt 40%
Fetthalt 32%
BRESCIALAT
Fetthalt 28 %
2,5 kg/st, Art.nr 439927
kg
107:00
2,2 kg/st
Art.nr 249599
kg
134:00
1 kg/st
Art.nr 647040
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
69:00
33
ARLA FOODS
Apelsinjuice med fruktkött 1,5 liter
Drickkvarg apelsin/vanilj
DANMARK
6x350 ml/frp=2,1 liter/krt
STORBRITANNIEN
33:43/liter, 70:20/krt
6x1,5 liter/st = 9 liter/krt
23:00/liter, 207:00/krt
Art.nr 371724
st
34:50
Äppeljuice med fruktkött
1,5 liter
STORBRITANNIEN
23:00/liter, 207:00/krt
st
34:50
Äppeljuice med fläder
900 ml
STORBRITANNIEN
6x1,5 liter/st = 9 liter/krt
27:50/liter, 148:50/krt
Art.nr 372474
st
st
24:75
11:70
Drickkvarg jordgubb/
granatäpple
DANMARK
6x350 ml/frp=2,1 liter/krt
33:43/liter, 70:20/krt
6x1,5 liter/st = 9 liter/krt
Art.nr 371765
Art.nr 200394
Art.nr 200501
st
11:70
Yalla strawberry lime
35 cl
Färskost naturell lätt
1,5 kg
DANMARK
Passar till både varm och kall matlagning. Klarar
att hettas upp
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
72:00/kg
Art.nr 457994
DANMARK
Passar till både varm och kall matlagning. Klarar
att hettas upp
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
72:00/kg
Drickyoghurt, fri från konserveringsmedel och
färgämnen, samt innehåller enbart naturliga aromer
Art.nr 458042
31:43/liter, 66:00/krt
Art.nr 360214
st
11:00
Yalla hallon boysenbär
blåbär 35 cl
DANMARK
Drickyoghurt, fri från konserveringsmedel och
färgämnen, samt innehåller enbart naturliga aromer
6x350 ml/st=2,1 liter/krt
31:43/liter, 66:00/krt
Art.nr 409706
st
11:00
108:00
Färskost naturell
1,5 kg
DANMARK
6x350 ml/st=2,1 liter/krt
st
st
108:00
Gräddfil 5 liter
SVERIGE
5 liter/hink
132:00/st
Art.nr 631556
liter
26:40
Smör normalsaltat red
label 10 kg
DANMARK
10 kg/krt
66:60/kg
Art.nr 648956
krt
666:00
Vi introjuicerar...
19
ade
p
d
han locker
apelsin
räcker
till alla
innocent juicer. smakar gott, gör gott.
34
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
RAPSONA
ARLA FOODS
Populära såser
och dressingar
Kaffemjölk 1,5% 2 cl
DANMARK
Laktosfri, Jigger
Fetthalt 1,5 %
100x2 cl/st=2 liter/krt, 92:75/krt, 46:37/liter, 47:00/liter
Art.nr 214742
krt
Kaffemjölk 1,5% 2 cl Ekologisk
94:00
DANMARK
Jigger
100x2 cl/st=2 liter/krt, 80:50/krt, 40:25/liter, 37:00/liter
Art.nr 615344
krt
Kaffemjölk 1,5% 2 cl
74:00
DANMARK
Jigger
Fetthalt 1,5%
100x2 cl/st=2 liter/krt, 69:00/krt, 34:50/liter, 34:50/liter
Art.nr 630889
krt
Mellanmjölk 3 dl
69:00
800-900 g/frp, 21:00-23:63/kg st
18:90
Bearnaisesås 900 g Hamburgerdressing 900 g
Vitlöksdressing 900 g Remouladsås 900 g Kebabdressing 900 g French hot dog 900 g Chilidressing 900 g Majonnäs 78% 800 g S V E R I G E Art.nr 404517
S V E R I G E Art.nr 405506
S V E R I G E Art.nr 444414
S V E R I G E Art.nr 444539
S V E R I G E Art.nr 444588
S V E R I G E Art.nr 444638
S V E R I G E Art.nr 444943
S V E R I G E Art.nr 405670
SVERIGE
Fetthalt 1,5 %
6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:33/liter, 27:60/krt
Art.nr 526681
frp
Lättmjölk 3 dl
4:60
FALKENBERGS LAXRÖKERI
Laxröra 2,5 kg
SVERIGE
SVERIGE
2,5 kg/frp, 61:60/kg, Art.nr 421677
Fetthalt 0,5 %
6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:33/liter, 27:60/krt
Art.nr 526707
frp
Vispgrädde 36% red label 1 liter
DANMARK
Fetthalt 36%
12x1 liter/frp=12 liter/krt, Art.nr 541516
frp
Standardmjölk TT 3 dl
4:60
29:90
SVERIGE
Fetthalt 3 %
6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:33/liter, 27:60/krt, Art.nr 589911
frp
Gratängost riven 28% 1 kg
4:60
st
GOURMET SERVICE
Bearnaisesås Gourmet
SVERIGE
2,5 kg/hink, 31:60/kg, Art.nr 551358
st
Äkta majonnäs 82%, 10 kg
10 kg/hink, 19:90/kg, Art.nr 530501
Blandning av svenska ostar som smälter utan att bli trådig
Fetthalt 28%
1 kg/påse, Art.nr 057752
st
Billinge, skivad
92:00
79:00
MARTIN OLSSON
SVERIGE
SVERIGE
154:00
st
199:00
RYDBERGS
Mexicanadressing 900 g
SVERIGE
DANMARK
Fetthalt 26%, storhushållsförpackning
250x12 g/skiva, 2x3 kg/frp=6 kg/krt, 84:00/kg, 504:00/krt
Art.nr 130880
frp
252:00
Apetina vitost tärnad 20% 1 kg
DANMARK
Fetthalt 20%
1 kg/frp, 4 kg/krt, Art.nr 222109
st
Port salut, skivad
DANMARK
Fetthalt 26%
6x750 g/frp=4,5 kg/krt, 69:00/kg, 310:50/krt, Art.nr 485177
frp
Billinge, skivad
94:00
Het texmex-smak
900 g/frp, 38:78/kg, Art.nr 417840
st
Räksallad king hot 2,5 kg
SVERIGE
2,5 kg/frp, 77:60/kg, 194:00/st, Art.nr 417907
st
34:90
194:00
51:75
SVERIGE
Fetthalt 26%
12 g/skiva, 6x750 g/frp=4,5 kg/krt, 78:00/kg, 351:00/krt
Art.nr 869438
frp
58:50
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
35
VÅRA EGNA VAROR
Lättmajonnäs 35%
SVERIGE
5 kg/hink
14:90/kg
Art.nr 118778
st
74:50
Lättmajonnäs 35%
SVERIGE
Ägg kokta skalade
30 st
BELGIEN
De omsorgsfullt kokta och skalade svenska
äggen är perfekta till den klassiska ägghalvan
och du sparar värdefull tid vid garnering av
smörgåstårtor, landgångar och snittar
100% svensk råvara
10 kg/hink
14:90/kg
Art.nr 394080
st
149:00
Majonnäs äkta 78%
1,5 kg/hink
42:00/hink
Art.nr 610873
kg
28:00
SVERIGE
Ägg hel flytande
Fetthalt 78 %
5 kg/frp
DANMARK
10 kg/hink
18:90/kg
Art.nr 394098
st
189:00
Ägg kokta skalade
cirka 80 st
125:00/frp
Art.nr 647065
DANMARK
5 kg/frp
175:00/frp
Omsorgsfullt kokta och skalade ägg som passar perfekt till ägghalvor och till garnering av
smörgåstårtor, landgångar och snittar
Art.nr 647073
100% svensk råvara
SVERIGE
106:00/hink
Art.nr 517565
kg
26:50
VÅRA
EGNA
VAROR
25:00
Äggula flytande
BELGIEN
4 kg/hink
kg
kg
35:00
Majonnäs äkta 78%
Fetthalt 78 %
5 kg/hink, 18:90/kg
Art.nr 118752
st
94:50
ÄKTA MAJONNÄS 78%, 5 KG
Martin & Serveras egna varor
är noga utvalda produkter för
restaurang och storhushåll.
Smakrikt och prisvärt!
NOGA UTVALT
KYCKLINGKLUBBA,
200-270 G
SVERIGE
Våra svenska kycklingklubbor är
av hög kvalitet och noga utvalda.
Denna kycklingdetalj är en favorit
hos många pga dess saftighet och
smidiga hantering i köket.
Fryst, 3x2 kg/frp=6 kg/krt
art nr 518571
SVERIGE
Fetthalt 78 %, 5 kg/hink
art nr 118752
18:90/kg
LÄTTMAJONNÄS 35%, 5 KG
SVERIGE
Äggfri, 5 kg/hink
art nr 118778
14:90/kg
ÄGG KOKTA OCH SKALADE,
80 ST
BELGIEN
Ägg som passar perfekt till ägghalvor
och till garnering av smörgåstårtor,
landgångar och snittar. 100% svensk
råvara. 4 kg/hink
art nr 517565
26:50/kg
22:50/kg
KYCKLINGKLUBBA
GRILLAD, 195-235 G
SVENSK RÅVARA
Fryst, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 553875
39:90/kg
Ladda ner aktuell sortimentslista från martinservera.se/vara-egna-varor
36
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
nyplockat
Moratakppnniinvgar
i ny
Finns på kampanj i non food utrustning nr 6.
Alla kvaliteter som gjort Morakniven så uppskattad har förenats
med det moderna kökets behov. Resultatet är en serie vackra och
tidlösa köksknivar som tillverkas i Mora i samklang med kvalitet
och tradition.
961045 Kockkniv 220 mm röd • 961052 Brödkniv 240 mm röd
961060 Kockkniv 130 mm röd • 961078 Skalkniv 80 mm röd
961086 Filékniv 190 mm röd • 961094 Stekkniv 120 mm röd
961102 Stekkniv 120 mm masur
Les Oliviers
Cateringboxar
till
vårens
alla
bufféer
– Ny husvinsserie från
Languedoc, Frankrike
Isolerbox GN 1/1.
600 x 400 mm,
höjd 320 mm
Art.nr 386854
Bli Certifierad
yrkessommelier
– boka dig till den
nya terminsutbildningen!
Goda
r!
vårnyhete
martinservera.se/gastromerit
Castellblanc
Brut Extra
Art.nr 772921
Mousserande vin
från Katalonien,
Spanien.
Torr, frisk och nyanserad med komplex
frukt.
Smak av citrus och
päron och med lätt
jästkaraktär.
771089 Les Oliviers Chardonnay • 771246 Les Oliviers Sauvignon blanc Vermentino
771279 Les Oliviers Grenache • 771261 Les Oliviers Merlot Mourvédre
771253 Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé
Grilla! med Mattias Larsson
Gå på kurs med Mattias, han håller flera utbildningar
inom GastroMerit, grillat, cafémat m.fl – boka redan idag
på martinservera.se/gastromerit.
Se grillfilmen med Mattias under martinservera.se/inspiration.
Mattias nya kokbok – Grillat! ISBN 9789155261665
- Allt som du kan laga i ett kök kan du också laga på en grill!
Och det blir ju så gott. Det finns ingen köttbit eller fisk som
inte blir godare av att kärleksfullt tillagas på en grill – men det
finns så mycket mer man kan grilla. Alla typer av grönsaker,
pizza, bröd, frukt och desserter, berättar Mattias.
Få senaste
nytt först!
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Gilla oss på Facebook
- Martin & Servera
37
ABBA SEAFOOD
Best.nr
Produkt
540468
Senapssill i bit, 1,15 kg
570556
Löksill i bit, klar, 1,2 kg
540450
Dillsill, klar, 1,2 kg
LECORA
Pris
77:91
kg 159:82
kg 163:81
kg
ARLA FOODS
Best.nr
Produkt
526681
Mellanmjölk, 3 dl
526707
Lättmjölk, 3 dl
589911
Standardmjölk, 3 dl
615344
Kaffemjölk, 2 cl
Produkt
400804
Parmigiano Reggiano
15:33
liter 15:33
liter 15:33
liter 37:00
liter
Produkt
158147
Torskfilé, sprödbakad, 150 g
233676
Sejfilé med bovetepanad, 130-160 g
234047
Sejfilé med bovetepanad, 100-130 g
Pris
kg
245:00
Pris
Produkt
014035
Koljafilé, 125-200 g
456772
Pangasiusmalfilé, 120-170 g
591826
Sejryggfilé, 100-120 g
598227
Hokifilé, 110-170 g
392043
Räkor i lake, handskalade, 1,5 kg
395947
Räkor i lake, handskalade, 1,5 kg
303974
Alaska pollockfilé, 90-110 g
68:00
kg 66:00
kg 66:00
kg
54:44
LPM POTATIS
Best.nr
Produkt
107607
Färskpotatis tvättad, 20-35
Pris
kg
14:90
MARTIN & SERVERA IMPORT
Best.nr
Produkt
289496
Mozzarella, 125 g
Pris
kg
99:33
Best.nr
Produkt
101428
Martinkaffe mellan/mörkrost, 500 g
101444
Martinkaffe mellan/mörkrost, 1 kg
133645
Martinkaffe mellan/mörkrost, 100 g
Pris
51:17
frp 102:83
frp 10:63
frp
OCEAN
Best.nr
Produkt
021725
Oceanfilé, sprödbakad, 85 g
Pris
kg
66:00
ROYAL GREENLAND
Pris
83:00
kg 43:00
kg 77:00
kg 67:00
kg 199:00
kg 225:00
kg 54:00
kg
FINDUS
Best.nr
Produkt
Pris
304634
Torskfilé, 100 g
kg
468157
Rödspätta, panerad, 125 g
kg
77:00
73:00
FISKANO
Best.nr
Produkt
336545
Sejryggfilé, 60-80 g
338467
Räka med skal, 50/70
367235
Alaska pollockryggfilé, 120-140 g
Pris
71:60
kg 163:00
kg 60:40
kg
SEASAM FOOD
Best.nr
Produkt
420190
Vannameiräka, rå utan skal, 26/30
420208
Vannameiräka, kokt med stjärt, 41/50
Pris
210:00
kg 188:75
kg
SIA GLASS
Best.nr
Produkt
659631
Villgot glasspinne
Pris
st
3:98
SKÅNEMEJERIER
Best.nr
Produkt
185645
Kapkummelfilé, 60-120 g
228171
Kapkummelfilé, 100 g
Pris
62:70
kg 58:20
kg
JO FOOD
38
Vårrulle, vegetarisk, 90 g
kg
FELDT’S FISK
Best.nr
364216
Pris
MARTIN OLSSON
ENGHAV
Best.nr
Produkt
Pris
CASTELLI
Best.nr
Best.nr
Best.nr
Produkt
610741
Lindahls Kaffemjölk, portion
615849
Lindahls Turkisk yoghurt
Pris
42:50
kg 27:50
liter
SVENSKT BUTIKSKÖTT
Best.nr
Produkt
291252
Pinklax utan skinn, 110-140 g
377903
Kapkummelfilé, 60-110 g
399550
Hokifilé, 120-140 g
Pris
79:90
kg 59:00
kg 53:00
kg
Best.nr
Produkt
113258
Falukorv av nöt
595942
Lamm, tärnat
620674
Nötfärs 10%
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Pris
62:50
kg 95:00
kg 87:50
kg
BARILLA
PARADISO
Farfalle mini
ITALIEN
3x5 kg/frp=15 kg/krt, 19:60/kg
Art.nr 233197
krt
294:00
Penne rigate mini
ITALIEN
3x5 kg/frp=15 kg/krt, 19:60/kg
294:00/krt, Art.nr 233205
krt
294:00
VÅRA EGNA VAROR
Rågsikt, 2 kg
2 kg/st, 6 st/krt=12 kg/krt
6:50/kg, 78:00/krt, Art.nr 595207 st
13:00
SBR
Honung Akacia, flytande,
350 g
SVERIGE
15x350 g/flaska=5,25 kg/krt, 104:38/kg
st
36:53
Honung Akacia, flytande,
1,05 kg
UNGERN
1,05 kg/flaska, 94:29/kg
Art.nr 604918
GREKLAND
Urkärnade
1,85 kg/burk, Art.nr 179291
Plastflaska
548:00/krt, Art.nr 497602
Gröna oliver, Halkidiki
st
99:00
st
Soltorkade tomater, strimlade
ITALIEN
Avrunnen vara 1,4 kg/burk = 93:89/kg
2,2 kg/burk, 104:44/kg, Art.nr 534024
st
Semitorkade tomater
TURKIET
1,97 kg/burk, 181:66/kg, Art.nr 179416
st
120:00
188:00
218:00
Spara tid i
köket!
PRESSAD VITLÖK
Art.nr: 561142, 2x1 kg
FLYTANDE HONUNG
I KLÄMFLASKA
Art.nr: 561118, 12x350 g
75
kr/st
22,50
kr/st
Gott samarbete med våra kunder är viktigt för oss.
Tel: 08-564 705 10 | [email protected] | www.tagelindblom.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
39
VÅRA
EGNA
VAROR
Martin & Serveras egna varor
är noga utvalda produkter för
restaurang och storhushåll.
Smakrikt och prisvärt!
NOGA UTVALT
ÖRTBLANDNING BBQ
BELGIEN
Färskfryst örtblandning med rökig
karaktär, perfekt till marinering av kött,
fågel eller fisk. Den är god i potatis och
grönsaksblandningar och gifter sig extra
fint tillsammans med majonnäs, olja och
vinäger för såser eller dressingar. Testa
gärna att blanda ner den i köttfärsrätter,
som i hamburgare, eller
i bröddegen för ett smakrikare resultat.
Örtblandningen innehåller bland annat
schalottenlök, vitlök, rosmarin, timjan,
mejram, salvia, kyndel, chilipeppar samt
semitorkade tomater
Fryst
8x250 g/frp=2 kg/krt
art nr 525287
175:00/krt
Ladda ner aktuell sortimentslista från martinservera.se/vara-egna-varor
WORK OUT.
GAINOMAX.
SLEEP.
REPEAT.
FÖRSÄLJNINGSTOPPEN
GAINOMAX BARS
1. 252171
PROTEINBAR TOFFE
2. 252148
PROTEINBAR BLUEBERRY
3. 252130
PROTEINBAR CHOCOLATE-ORANGE
4. 550517
PROTEINBAR RASPBERRY
5. 550525
PROTEINBAR CHOCOLATE-MINT
6. 550384
ENERGYBAR HAZELNUT-ALMOND
7. 550509
ENERGYBAR APPEL-CINNAMON
8. 550434
ENERGYBAR CRANBERRY
14.40
KR/
ST
Pris per kartong (15x60g) 216 kr
www.gainomax.com
40
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
UNILEVER FOODSOLUTIONS
NYHET
HEINZ FANTASTISKA
TOMATSÅSER
I SMART TETRA...
KOCKENS NYA FAVORITER!
Knorr professional Kalvfond
FINLAND
1 liter/flaska, 8 liter/krt, Art.nr 224345
st
68:00
Knorr professional Kycklingfond
FINLAND
1 liter/flaska, 8 liter/krt, Art.nr 224352
st
Knorr professional Oxfond
FINLAND
1 liter/flaska, 8 liter/krt, Art.nr 224493
st
68:00
68:00
Knorr professional Skaldjursfond
408567 Chili Sauce tetra 6x2,1 kg 399,00 kr/krt
410530 Pizza Sauce tetra 6x2,1 kg 289,00 kr/krt
410811 Tomato Frito tetra 6x2,1 kg 244,00 kr/krt
FINLAND
1 liter/flaska, 8 liter/krt, Art.nr 230011
st
Demi glace
www.haugen-gruppen.se
FINLAND
1 liter/frp, 8 liter/krt, Art.nr 488312
st
98:00
61:00
Ett komplett sortiment
från Dansukker!
P r e n u m e r e r a P å v å r t n y h e t s b r e v.
w w w. d a n s u k k e r . s e / f o o d s e r v i c e
Rörsocker Fairtrade Bit 2-styck Displaybox
Snabbit 2-styck 7g Displaybox
Rörsocker Fairtrade Sticks 4g Displaybox
Strösocker Sticks 4g Displaybox
Best. nr
Best. nr
Best. nr
Best. nr
389148
389189
252718
252270
42,00
34,00
47,00
37,00
kr/krt
kr/krt
kr/krt
kr/krt
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00.
www.nordicsugar.com
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
41
Färdiga mackor!
ANDERSON BAKERY
Landgångskavring
Nyheten Bumla är bakad med surdegen som ger brödet en
lätt syrlig smak och balanserar fyllningen med ost och skinka.
Polarbröds färdiga mackor levereras frysta, hållbarhet tinade i
kylskåp är 5 dagar.
SVERIGE
Fryst
33 skivor/frp, 6x2,5 kg/frp=15 kg/krt, 29:00/kg
Art.nr 431056
krt
435:00
12,25 kr/st
Nyhet!
11,41 kr/st
BOALTS BRÖD
Vetevikare Ost & Skinka
BNR 885988, 100 g, 24 st/krt, 2,4 kg/
krt, 273,75 kr/krt
Smörgåstårtbotten, 24x40 cm
SVERIGE
Fryst
4x1,2 kg/st=4,8 kg/krt, 41:46/kg, Art.nr 396341
krt
199:00
Bumla Ost & Skinka
Morgonsund Ost
BNR 412510, 109 g, 20 st/krt, 2,18 kg/krt,
245 kr/krt
BNR 538868, 78 g, 25 st/krt, 2 kg/krt,
211,25 kr/krt
Smörgåstårtbotten, 22 cm 520 g
SVERIGE
Fryst
6x520 g/st=3,12 kg/krt, 53:85/kg, Art.nr 397604
krt
VÅRA
EGNA
VAROR
168:00
Martin & Serveras egna varor
är noga utvalda produkter för
restaurang och storhushåll.
Smakrikt och prisvärt!
NOGA UTVALT
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM
TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
HAMBURGARE ANGUS, 200 G
IRLAND
Hamburgare av 100% finfibrigt och väl
marmorerat noga utvalt nötkött från rasen
Aberdeen Angus. Inga tillsatser.
Ostekt, fryst, 48x200 g/st=9,6 kg/krt
art nr 114892
72:50/kg
HAMBURGARE ANGUS, 150 G
IRLAND
Ostekt, fryst, 60x150 g/st=9 kg/krt
art nr 124263
72:50/kg
HAMBURGARE ANGUS, 90 G
CIABATTA, 40 G
SVERIGE
Färdigbakad, fryst
60x40 g/st=2,4 kg/krt
art nr 538017
IRLAND
Ostekt, fryst, 40x90 g/st=3,6 kg/krt
art nr 374900
72:50/kg
1:10/st
LANDGÅNGSBRÖD, 9X23 CM
BAKAD I SÖDERMANLAND
Fryst
33 skivor/frp, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 622266
119:00/krt
Ladda ner aktuell sortimentslista från martinservera.se/vara-egna-varor
42
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
356 - Bilbo & Co
8,45 kr/st
VAD ÄR DET SOM
HAR HÄNT MED VETET?
Mjöl & Brödskola
av Maria Jernsdotter Björklund
Hur kan vete – en gröda som vi ätit i 10.000 år - plötsligt ha fått ryktet om sig att vara ett
gift som alla bör undvika? Vad ligger bakom de många böcker som läkare och kostrådgivare ger ut där vetet utpekas som boven i dramat om ohälsa? Finns det ett uns av
sanning? Eller är det bara nys, mode, skrämselpropaganda? Om så är fallet, vem
tjänar på det?
Vi låter frågan om vad som har hänt med vetet gå
till Hans Larsson, agronom, agr dr. och forskare
på SLU i Alnarp. Hans är även ordförande i föreningen Allkorn som verkar för att bevara och sprida
kulturgrödor.
– Fram till 1960-talet var vete en gröda som
odlades med små insatser av handelsgödsel och
bekämpningsmedel. Under 1970 talet kom nyare
sorter med kortare strå. Med kortare strå kunde
man gödsla mer. Men följden blev mer ogräs
och man måste börja spruta med herbicider,
växtgifter. Tätt växande vete medförde svampsjukdomar vilket gjorde att man måste addera
fungicider, svampmedel. Även skadeinsekter
gynnades av de täta kvävegödslade bestånden.
Stråförkortningsmedel, ett tillväxthämmande
hormonpreparat, användes för att ytterligare öka
skördarna med mer kvävegödsel. Denna process har hela tiden intensifierats så att nästan all
spannmålsodling i Europa idag sker med intensiv
kemikalieanvändning.
Varför gjordes dessa förändringar?
– Växtförädlingen i vete har koncentrerats på
Hans Larsson, agronom,
agr dr. och forskare
på SLU i Alnarp
avkastning och på bageriindustrins krav på ett
hårt gluten som tekniskt skall klara snabb knådning av degen. Därmed har man oavsiktligt förändrat andra kvalitetsaspekter som t ex mineralhalter och glutenkvalitet. säjer Hans Larsson
Kan dessa förändringar påverka vår hälsa?
– Bekämpningsmedelsresterna i bröd ökar kontinuerligt. För 10 år sedan varnade man främst för
resterna i fullkornsbröd eftersom mycket av resterna finns i skalet. Nya undersökningar visar att
även vitt bröd har mycket rester, ca två tredjedelar
av vitt bröd har rester och en fjärdedel har rester
av mer än ett kemiskt medel. Undersökningar på
konsumenter i Skåne, 2011, visade att alla deltagare hade stråförkortningsmedel i urinen och
hälften hade rester av herbiciden Roundup.
Lägre mineralhalt, sämre glutenkvalitet, rester
av bekämpningsmedel. Hur ser du på svenskt
bröd i framtiden?
– Kultursorterna kan odlas utan bekämpningsmedel och blir i framtiden alternativet för alla
konsumenter som protesterar mot det kemiska
jordbruket. Fullkornsprodukter av kultursorter har
högre näringsvärde än konventionellt vete och
innebär inga risker för bekämpningsmedelsrester.
Konventionellt vete som är odlat ekologiskt har
fördelen att det är fritt från kemiska bekämpningsmedel.
Så gick det alltså till när vetet blev kort i rocken.
Hm. Jag brukar ofta tänka att när mat är för billig
är det alltid någon annan som får betala priset.
Jordarna, bonden, djuren eller vår hälsa. I det här
fallet verkar det vara jordarna och vår hälsa som
får betala priset.
I nästa nummer träffar vi en entusiastisk agronom
och lantbrukare som har visionen ”Sverige ska bli
världens bästa brödland”.
Väl mött i nästa nummer av Smakfullt!
Maria Jernsdotter Björklund
Dina gästers
favoritfika
Gifflar Kanel
0,85 kr/st 220,00 kr/krt
22 g/st 13 st/pkt 96 st/krt
Artnr: 524017
Crèmefyllda muffins,
med läcker vaniljcrème
1,65 kr/st 158,40 kr/krt
30 g/st 8 st/pkt 96 st/krt
Artnr: 249896
Crèmefyllda muffins,
med läcker citroncrème
1,65 kr/st 158,40 kr/krt
35 g/st 8 st/pkt 96 st/krt
Artnr: 249912
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
43
FINAX BRÖD
Mjuka tekakor från Findus
Gyllene fullkorn, osötat
SVERIGE
Fryst
7x700 g/frp=4,9 kg/krt, 28:57/kg, 140:00/krt
Art.nr 181008
frp
Potatislimpa
20:00
SVERIGE
Fryst
10x500 g/st=5 kg/krt, 33:40/kg
Art.nr 584680
krt
167:00
BONJOUR
Balder, 90-110 g
POLEN
Förbakat, fryst
50x90-110 g/st=5,5 kg/krt, 43:45/kg, 239:00/krt, Art.nr 520593 st
Tor, 110 g
4:78
Tekaka, 65 g
1,95 kg/krt, 30 x 65 g
Best. nr. 164012
65 kr/krt
POLEN
Förbakat, fryst
50x110 g/st=5,5 kg/krt, 43:45/kg, 239:00/krt, Art.nr 520601
st
Loke, 110 g
4:78
217
kr/st
Tekaka, fullkorn, 65 g
1,95 kg/krt, 30 x 65 g
Best.nr 540880
77 kr/krt
257
263
kr/st
POLEN
Tekaka, fyrkantig, 65 g
Förbakad, fryst
1,95 kg/krt, 30 x 65 g
Best. nr 235242
79 kr/krt
50x110 g/st=5,5 kg/krt, 54:36/kg, 299:00/krt
Art.nr 607689
st
5:98
Upplev skillnaden
kr/st
Godaste mackorna med Polarbröd
Polarbröd har alltid ett brett sortiment av gott bröd som är den perfekta grunden till en riktigt god macka.
Alltid färskfruset. Alltid mjölkfritt. Alltid lika gott!
3,70 kr/st
2,45 kr/st
Rågkraft
Ljus Hålkaka
BNR 394593 130 g, 30 st/krt, 3,9 kg/krt,
111 kr/krt
BNR 520999 90 g, 36 st/krt, 3,24 kg/krt,
88,20 kr/krt
1,30 kr/st
Lingonkraft
BNR 394585 130 g, 30st/krt, 3,9 kg/krt, 111 kr/krt
1,20 kr/st
Kuvertbröd Solros
Kuvertbröd Ljust
BNR 617415 37 g, 80 st/krt, 2,96 kg/krt,
104 kr/krt
BNR 617399 37 g, 80 st/krt, 2,96 kg/krt,
96 kr/krt
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
44
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
356 – Bilbo & Co
3,70 kr/st
VÅRA EGNA VAROR
Ciabatta, 100 g
Surdegsfralla, ljus, 80 g
TYSKLAND
BAKAD I UPPLAND
En lång jäsningsprocess ger brödet dess karaktär
och efter bakning får du en härlig knaprig utsida
Tina och servera
SVERIGE
Fryst
Bake off, fryst
Fryst
40x80 g/st=3,2 kg/krt
60x100 g/st=6 kg/krt
26:33/kg, 158:00/krt
Art.nr 425207
st
Ciabatta, 110 g
2:63
37:19/kg, 119:00/krt
Art.nr 445007
st
2:98
Surdegsfralla, mörk, 80 g
Tina och servera
Färdigbakad, fryst
22:27/kg, 122:50/krt
Art.nr 537829
st
Ciabatta, 40 g
2:45
40x80 g/st=3,2 kg/krt
37:19/kg, 119:00/krt
Art.nr 445031
st
2:98
Surdegsfralla med frön,
mörk, 80 g
SVERIGE
Färdigbakad, fryst
27:50/kg, 66:00/krt
Art.nr 538017
st
Levain, ljus, skivad
1:10
30:98/kg, 79:00/krt
Art.nr 457895
st
34:26/kg, 74:00/krt
40x80 g/st=3,2 kg/krt
3:73
Landgångsbröd, 9x23 cm
Fryst
BAKAD I SÖDERMANLAND
st
Fryst
Art.nr 457929
st
1:54
Hamburgerbröd, 45 g
SVERIGE
Fryst
119:00
48x45 g/st=2,16 kg/krt
33 skivor/frp, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
31:48/kg, 68:00/krt
23:80/kg, Art.nr 622266
Art.nr 458398
krt
2:63
SVERIGE
48x45 g/st=2,16 kg/krt
46:56/kg, 149:00/krt
47:50
30x85 g/st=2,55 kg/krt
Fryst
Art.nr 445106
st
1:73
Fryst
Fryst
Vårt ljusa skivade levainbröd är stenugnsbakat av
svenskt mjöl enligt fransk tradition med lång jästid.
32:76/kg, 190:00/krt
st
Med goda solros- och pumpafrön. Tina och servera
BAKAT I UPPLAND
4x1,45 kg/st=5,8 kg/krt
Art.nr 457846
Hamburgerbröd, grovt, 45 g
BAKAD I UPPLAND
60x40 g/st=2,4 kg/krt
31:44/kg, 83:00/krt
SVERIGE
Fryst
50x110 g/st=5,5 kg/krt
48x55 g/st=2,64 kg/krt
Hamburgerbröd med
sesamfrön, 85 g
BAKAD I UPPLAND
SVERIGE
Art.nr 559864
Hamburgerbröd med
sesamfrön, 55 g
st
1:42
Moderna mackor och trevliga tårtor
Gott till kaffet!
2,84/skiva
1,11/st
GRANN LEVAIN,
SKIVAD (1 100 g)
MINI HAMBURGERBRÖD (22 g)
6 st bröd per kartong
22 skivor per bröd
Art nr 552422
180 st bröd per kartong
Art nr 233601
144,50/st
2,26/st
149,50/st
CHOKLADTÅRTA (900 g)
4 st tårtor per kartong
Art nr 298034
2,26/st
144,50/st
CHEESECAKE CITRON
(1 000 g)
4 st tårtor per kartong
Art nr 297994
5,69/st
CHEESECAKE HALLON
(1 000 g)
PICCOLO SOLROS
SANDWINO (50 g)
PICCOLO RUSTIK
SANDWINO (50 g)
ÖRTSTYCKE SANDWINO
(130 g)
4 st tårtor per kartong
Art nr 521880
100 st bröd per kartong
Art nr 458596
100 st bröd per kartong
Art nr 458638
35 st bröd per kartong
13×13 cm, skuren
Art nr 592907
4,61/st
MAPLE PECAN (85 g)
54 st bröd per kartong
Art nr 859017
2,08/st
WIENERBRÖD VANILJ,
MINI (CA 42 g)
120 st bröd per kartong
Art nr 377499
* Innehåller surdeg
lantmannen-unibake.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
45
NYÅKERS
SIA GLASS
Glassbåt, 70 g
SVERIGE
Gräddglass med vaniljsmak, jordgubbssylt och chokladöverdrag
18 st/krt, 7:10/st, 127:80/krt, Art.nr 418772
st
Juni glasstrut
7:10
SVERIGE
Laktosfri gräddglass med vaniljsmak, jordgubbssylt och chokladöverdrag
i glutenfritt rån
Fryst
12 st/krt, 8:70/st, 104:40/krt, Art.nr 517193
Citronkaka
SVERIGE
800 g/burk, 36:25/kg, Art.nr 377424
burk
Mandelkubb
29:00
st
Villgot glasspinne Ekologisk
SVERIGE
Ekologisk gräddglass med vaniljsmak
30 st/krt, 3:98/st, 119:40/krt, Art.nr 659631
SVERIGE
400 g/burk, 42:38/kg, Art.nr 557298
burk
VÅREN ÄR HÄR!
16:95
st
8:70
3:98
VÅRA EGNA VAROR
Mixlåda muffins nr 1
TRIUMF GLASS
BAKADE I UPPLAND
Bella Italia, Cioccolato
Tre olika smaker i en kartong: Choklad, Blåbär och Vanilj
ITALIEN
4,5 liter/tråg, 165:60/burk, Art.nr 640342
liter
Bella Italia, Vaniglia
ITALIEN
4,5 liter/tråg, 165:60/burk, Art.nr 640359
liter
Bella Italia, Sorbet Limone
ITALIEN
4,5 liter/tråg, 165:60/burk, Art.nr 640433
liter
36:80
36:80
36:80
Fryst
90x45 g/st=4,05 kg/krt, 66:17/kg
Art.nr 639583
krt
Mixlåda, 4 sorters småkakor
268:00
SVERIGE
Fyra utvalda klassiska goda småkakor bakade i Småland efter traditionella recept.
Chokladdröm, kanelkaka, havreflarn och syltkaka i en praktisk mixlåda
8x600 g/frp=4,8 kg/krt, 36:04/kg
Art.nr 864041
krt
173:00
Himmelskt
goda pajer!
79 kr/paj
Rabarberpaj
BNR 203307 1 kg, 4 x 1 kg, 4 kg/krt, 316 kr/krt
99 kr/paj
Utpris
kr
Antal
per krt
222489
Ahlgrens bilar 125 g
457,80
42
KRT
563767
Ahlgrens bilar 55 g
219,60
36
KRT
614339
Ahlgrens bilar Automat 30 g
273,00
100
KRT
228072
Gott & Blandat 160 g
410,40
36
KRT
473256
Gott & Blandat mini 50 g
126,00
36
KRT
299248
Kexchoklad 60 g
283,20
48
KRT
Hallonpaj
BNR 203067 1,15 kg, 4 x 1,15 kg,
4,6 kg/krt, 396 kr/krt
BNR 203075 1,05 kg, 4 x 1,05 kg,
4,2 kg/krt, 396 kr/krt
356 - Bilbo & Co
Blåbärspaj
99 kr/paj
Martin&Serveras Produkt
art.nr
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM
TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
46
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Förs.
enhet
Smått & Nybakat!
Den klassiska småkakan är
mer populär än någonsin. Här
presenterar vi tre goda kakor
med hembakad känsla. Sälj
per styck eller som flerpack i
påse. Finns som chokladkaka,
kolakaka och hallongrotta.
BONJOUR
Kanelknut, styckpackad
LITAUEN
Bake-off
Fryst
18x100 g/st=1,8 kg/krt, 57:50/kg, 103:50/krt
Art.nr 281741
st
5:75
DELICATO
Pärlboll, 80 g
SVERIGE
Fryst
30x80 g/st = 2,4 kg/krt, 103:13/kg, 247:50/krt
Art.nr 410316
st
Araksboll, 80 g
8:25
SVERIGE
Fryst
30x80 g/st = 2,4 kg/krt, 103:13/kg, 247:50/krt
Art.nr 410688
st
Chokladboll, 80 g
8:25
SVERIGE
Fryst
30x80 g/st = 2,4 kg/krt, 103:13/kg, 247:50/krt
Art.nr 410746
st
Svenska macarons
8:25
SVERIGE
Minibiskvier i blandkartong med smakerna. choklad, citron, päron och hallon
Fryst
72x25 g/st=1,8 kg/krt, 129:44/kg, 233:00/krt
Art.nr 595405
st
3:24
Sött, syrligt,
ljuvligt!
kolakaka ,
bake off, 220 x 20 g
pris .
art.
1,41/310 kr
558726
chokladkaka ,
bake off, 220 x 20 g
art.
558593
1,41/310 kr
hallongrotta ,
bake off, 150 x 25 g
art.
571448
vaasan sverige ab
1,92/289 kr
KRUSBÄRSPAJ
best. nr 368605
pris/st yck
GlUTeN- OCH lAKTOSFRITT:
CITRON & MAR ÄNGPAJ
best. nr 368803
pris/st yck
PeCANPAJ
best. nr 314617
pris/st yck
BROWNIe
best. nr 410027
pris/st yck
MOROTSK AK A
best. nr 368514
pris/st yck
149:–
159:–
174:75
9:35
9:35
Pris per kartong: Krusbärspaj, 596:– 4 st x 1200 gram/kartong. Citron & marängpaj,
636:– 4 st x 1300 gram/kartong. Pecanpaj, 699:– 4 st x 1200 gram/kartong.
Brownie, 599:– 64 st x 85 gram/kartong. Morotskaka, 599:– 64 st x 95 gram/kartong.
www.vaasan . se
www.graysbakery.se
Tel 08-715 95 20
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
47
MARTIN & SERVERA IMPORT
MARTIN OLSSON
Martinkaffe Jubileum,
500 g UTZ
SVERIGE
16x500 g/frp=8 kg/krt
99:88/kg, 799:00/krt
Art.nr 100727
frp
Bästa
köp!
49:94
Martinkaffe mellan/
mörkrost, 500 g
UTZ
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
SVERIGE
12x500 g/frp=6 kg/krt
102:33/kg, 614:00/krt
Art.nr 101428
frp
51:17
Martinkaffe mellan/
mörkrost, 1 kg
UTZ
Martinkaffe espressobönor, 1 kg UTZ
SVERIGE
SVERIGE
Hela bönor
6x1 kg/frp=6 kg/krt,
6x1 kg/frp=6 kg/krt
102:83/kg, 617:00/krt
Art.nr 101444
frp
102:83
92:50/kg, 555:00/krt
Art.nr 509760
frp
92:50
Tranbärsjuice
Martinkaffe mellanrost,
1 kg
Martinkaffe mellan/
mörkrost, 100 g UTZ
SVERIGE
SVERIGE
15:90/liter, 190:80/krt
6x1 kg/frp=6 kg/krt
40x100 g/frp=4 kg/krt
Art.nr 666495
93:33/kg, 560:00/krt
Art.nr 101667
frp
93:33
106:25/kg, 425:00/krt
Art.nr 133645
frp
10:63
TJECKIEN
12x1 liter/frp=12 liter/krt
st
15:90
Våra finaste
VÅRT FINASTE KAFFE HETER MARTIN OLSSON,
EN SERIE AV KAFFEPRODUKTER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK.
HANTVERKSROSTAT
SPECIALKAFFE
VÅRT FINASTE KAFFE
Martinkaffe special Feith hel böna
1 kg, Sverige
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 199:00 kr/kg, art. nr. 351833
Martinkaffe special Mitzi hel böna
1 kg, Sverige
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 199:00 kr/kg, art. nr. 351908
Namnlöst-1.indd 1
48
2015-04-23 15:27
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
BOTTLE GREEN, UNIKA DRYCKER.
Pressad frukt & blommor, en gnutta socker & kolsyrat
källvatten från egen brunn. Alla sorter med unik
prägel & anpassning till modern mat.
KIVIKS MUSTERI
Apelsindryck, 25 cl
SVERIGE
Drickfärdig
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 11:96/liter, 35:88/krt
Art.nr 270488
frp
Blåbärsdryck, 25 cl
2:99
SVERIGE
Drickfärdig
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 11:96/liter, 35:88/krt
Art.nr 423970
frp
Pärondryck, 25 cl
2:99
SVERIGE
Drickfärdig
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 11:96/liter, 35:88/krt
Art.nr 423988
frp
Smultrondryck, 25 cl
2:99
SVERIGE
Drickfärdig
12x25 cl/frp=3 liter/krt, 11:96/liter, 35:88/krt
Art.nr 423996
Fantastiskt till heta
rätter exempelvis
Mexikanskt
och Asiatiskt.
Utmärkt till somriga
rätter såsom grillat
och sallader!
En alkoholfri
Rosé som
smakar ljuvligt!
frp
2:99
417717 Elderflower
12x275ml 118,80 kr/krt
417733 Ginger & Lemongrass
12x275ml 118,80 kr/krt
418541 Pomegranate & Elderflower 12x275ml 118,80 kr/krt
www.haugen-gruppen.se
KAMPANJPRIS 16,90 KR/ST
(EX PANT)
12 x 33cl pet
4:95/flaska
• GRENADE AMINOSYROR
• SOCKERFRI
• FINNS MED/UTAN KOFFEIN
exkl.pant
ARTIKELNUMMER, 33 cl burk
408047 - päron
410290 - röda bär
410118 - citrus/fläder
410126 - jordgubb/rabarber
Art nr
Loka Naturell
112896
Loka Päron
112904
Loka Citron
112946
Loka Krusbär/Päron
398818
Loka Smultron/Lime
398842
Loka Hallon/Persika
396465
Loka Mango/Päron
396689
Loka Jordgubb/Ananas 398792
Loka Blåbär/Hallon
369256
Loka_33pet_Smakfullt_100x145_4mmutf.indd 1
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
2015-03-23 16:49
49
TEKOMPANIET
VI LÅTER NATUREN
GÖRA JOBBET.
För varje liter Ramlösa du köper
skänker Ramlösa vattenfond en liter rent vatten
till olika vattenprojekt i Afrika. Vill du veta mer?
Gå in på www.ramlosa.se
Kampanjpris
Ramlösa:
2:95
kr/burk
(exkl. pant)
Dilmah Te, sortimentskartong
SRI LANKA
6 smaker: Citron/Lime, Earl Grey, English Breakfast, Grönt neutralt,
Ingefära/Honung samt Spicy Berry
120 påsar/frp, 722:73/kg, Art.nr 216242
st
159:00
Martin &
Servera, Art Nr
183764
183731
183756
482992
Artikel
Ramlösa Original, 33 cl BK
Ramlösa Citrus, 33 cl BK
Ramlösa Granatäpple, 33 cl BK
Ramlösa Hallon Björnbär, 33 cl BK
Nyheter för
café & bageri:
Utökat och
specialiserat
sortiment.
Massor av olika mjölsorter. Fyllningar och mar­
sipan. Fina bakverk. Kvalitetschoklad. Allt för
tårtor, desserter och smörgåsar. Maskiner som
underlättar ditt arbete. Praktiska engångsartiklar.
En perfekt mix av färskvaror, grönsaker och
smörgåsmat. Och så kan du dra nytta av våra
specialisters kunskap om café och bageri.
Välkommen till oss!
50halvsidor milena.indd
5
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
2015-03-09 15:07:49
För ett skinande
rent resultat !
Sun är ett Unilever-registrerat varumärke
som används av Diversey under licens.
Spar
Din tid...!
MP350 Combi... det professionella valet!
Perfekt för: soppa, sås, dressing, potatimos,
pannkakssmet vipsgrädde och mycket annat!
JPRIS!
KAMPAN
r
8.610 k
r!
k
0
5
1
.
7
0
871
lnr.: 38
Artike
VISPAR/ KNÅDAR
• Ergonomisk
Nytt ergonomiskt och mer användarvänligt handtag.
De olika reglagen är lätta att komma åt.
• Hygienisk
Lätt löstagbar: mixerfot, kniv, stav och visp i rostfritt
stål för en perfekt hygien.
• Kraftfull
Ny 20% effektivare motor.
MIXAR
En ny hålltapp på motorblockets undersida håller
maskinen på plats i kärlet.
280 mm
350 mm
• Säker
• Praktisk
Den nya patenterade sladdkopplingen gör det
möjligt att snabbt byta sladd om den blivit skadad.
www.robot-coupe.com
Flash code till videoklippet
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK1
51
M A R T I N & SE R V E R A A B , B O X 10 0 3 , 1 21 2 3 J O H A N N E S H O V
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU Certifierad Yrkessommelier
- den första branschunika sommelierutbildningen!
Certifierad Yrkessommelier är en utbildning som riktar sig till
dig som idag är verksam inom restaurang-, hotell- och servicebranschen och vill utveckla dig inom dryckeskunskap och det
praktiska sommelierhantverket. Utbildningen är ett samarbete
mellan Martin & Servera och Sveriges Sommeliergille.
Föreläsarna är till stor del yrkesverksamma sommelierer med erfarenhet från några av världens bästa restauranger. Under utbildningen lär
du dig om de vinproducerande ländernas druvsorter, geografi, klimat
och grunderna i vinodling och vinframställning. Du får en bred
kunskap om öl, starkvin, sprit, kaffe, te och alkoholfria alternativ som
bärdrycker, must och cider.
Kreativ ledare är Totte Steneby, ordförande i Sveriges Sommeliergille. Sveriges Sommeliergille är också utbildningens certifierande
organ.
Möt ett par av våra kursledare:
Andreas Larsson
Efter att ha vunnit svenska,
nordiska och europeiska mästerskapen i sommellerie blev Andreas
utsedd till världsmästare i sommellerie 2007. Han är kreativ ledare för
vinprogrammet på PM & Vänner i
Växjö och har tidigare arbetat på
Bon Lloc i Stockholm. Idag håller
Andreas föreläsningar och vinprovningar över hela världen och skriver artiklar för bland annat Tasted
och Livets Goda.
Garrett Oliver
Bryggmästare på Carnegiebryggeriet i Stockholm. Garrett är född
i New York och började sin karriär
som lärling på Manhattan Brewing
Company och blev senare bryggmästare för det kända Brooklyn
Brewery. Han har ett brinnande
intresse för öl och mat och är författare till boken The brewmasters
table samt medförfattare till The
Oxford companion to beer.
Utbildningen sträcker sig över en termin, fördelat
på 16 tillfällen. Kursstart måndag 24 augusti.
Boka eller läs mer på martinservera.se/gastromerit
eller kontakta oss på telefon 08 - 722 26 00
Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck.
Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över
hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt.
Välkommen!