1. No category

Det nye
Det eneste intelligente matlagningssystemet som tenker, gjenkjenner, føler,
erfarer og informerer for å oppnå de ønskede resultater.
2 | Bedrift
Ikke noe overgår et godt måltid.
Du lager mat
med lidenskap.
RATIONAL hjelper deg
med å virkeliggjøre
dine ideer.
Matlaging er lidenskap, håndverk og erfaring. Det er kokken som forvandler
sine ideer og råvarer til smakfulle retter. Kokkens individualitet og kreativitet er
grunnlaget for det kulinariske mangfold av retter i verden.
Det er nettopp denne kreativiteten vi ønsker å bevare, ved å gi deg rom til å
virkeliggjøre dine ideer. Derfor har vi utviklet en teknikk som gir deg
perfekt støtte under matlagingen. En teknikk som naturligvis konverterer dine
spesifikasjoner og er tilgjengelig når du trenger det.
Fordi bare du vet hva dine gjester liker best.
4 | 5 sanser
Du tilbereder mat
med alle 5 sansene.
Det gjør også din nye
RATIONAL.
Finnes det et matlagingssystem som alltid tilbereder maten slik du ønsker? Som
inspirerer deg og frigjør deg fra kjedelige rutiner? Som er pålitelig når du bruker det?
Som bare arbeider etter ditt ønske?
Ja. Med SelfCookingCenter® 5 Senses har vi skapt et slikt matlagingssystem for deg.
Et system som alltid støtter deg.
SelfCookingCenter® 5 Senseser det eneste matlagingssystemet i verden med
5 sanser. Fordi det føler, registrerer, tenker, lærer og informerer.
Denne nye RATIONAL er resultatet av 40 års forskning. Den er utviklet av kokker for
kokker. I samarbeid med ernæringsfysiologer, fysikere og ingeniører har vi hevet
matkvalitet, effektivitet og intelligent matlaging opp til en ny standard. En standard
med fordeler du vil sette pris på.
“5 Senses” se
traileren her
Føler de aktuelle forholdene i
ovnsrommet og konsistensen på
matvaren.
Registrerer størrelse,
mengde, produkttilstand og
beregner bruning.
Tenker fremover og
formidler den ideelle
tilberedningsmetoden for ønsket
resultat under matlagingen.
Lærer hvilke matlagingsvaner
du fortrekker, og implementerer
dem.
Kommuniserer med deg
og viser deg hva RATIONAL gjør
for å implementere dine krav.
Enestående. Intelligent. Hjelpsom.
6 | SelfCookingCenter® 5 Senses
Leter du etter en
pålitelig assistent.
Her er den:
SelfCookingCenter® 5 Senses
Din SelfCookingCenter® 5 Senses kan grille, steke, bake, dampe, braisere, blanchere og posjere. Og uansett om
det er kjøtt, fisk, fjærkre, grønnsaker, eggeretter, bakevarer eller desserter du ønsker å tilberede i 30 eller i flere
tusen porsjoner. Dette matlagingssystemet er en allsidig assistent i restauranter, hoteller, catering, offentlig
bespisning eller franchise-catering.
Du angir hvordan retten skal være, og SelfCookingCenter® 5 Senses gjennomfører dine ideer. Nøyaktig og
pålitelig. Fordi hos oss er og blir det kokken som bestemmer over resultatet – og får nøyaktig det han ønsker.
Det nye SelfCookingCenter® 5 Senses er den avlastningen et hvert kjøkkenteam bare kan ønske seg. Det er
økonomisk, frigjør deg fra rutinemessige aktiviteter og gir deg frihet til å fokusere på det som er viktig for deg.
Fordi til slutt er det bare den tilfredse gjesten som teller.
Tidligere måtte kokken bruke spesialutstyr som grill, stekeovn, komfyr, gryter og panner samt mye arbeid for å
tilberede et godt måltid. I dag er dette samlet i 4 intelligente assistansefunksjoner som gir deg den perfekt hjelp
kjøkkenet.
Moderne teknikk. Gir mye. Forlanger lite.
iCookingControl
Velg ønsket program og resultat
Last inn produktene.
iCookingControl tilbereder
maten slik du vil ha den.
Den informerer deg og viser hvordan den
tilbereder, hvilke avgjørelser den tar og hvilke
innstillinger den gjør.
iLevelControl
Du jobber raskere siden du
enkelt
kan tilberede forskjellige matretter samtidig:
iLevelControl viser deg hvilke matretter du kan
tilberede samtidig. Dermed sparer du tid, penger,
plass og energi.
HiDensityControl®
Den patenterte høy-ytelse
teknologien for unik
matkvalitet og
matlagingsresultater: 100 % dampmetting,
dynamisk lufthastighet opptil 120 km/t og
maksimal av fukting, opptil 100 liter/sekund.
Efficient CareControl
Den eneste automatiske
rengjøringen som oppdager
smuss og kalk, og fjerner det ved et tastetrykk.
For skinnende og hygienisk renhold som hverken
belaster miljøet eller lommeboken.
8 | iCookingControl
Du vet nøyaktig hvordan
dine retter skal være.
iCookingControl konverterer
dine ønsker.
Som erfaren kokk vet du nøyaktig hvilket resultat dine retter skal ha når de er ferdige for at de skal falle i smak
hos gjestene.
Nøyaktig det resultatet spesifiserer du. Uansett om kjøttet ditt skal stekes hardt eller forsiktig, brunes mørkt eller
lyst, medium eller gjennomstekt. iCookingControl bruker dine spesifikasjoner til punkt og prikke.
Dette fungerer så bra fordi i kokesystemet er det innebygget 40 års erfaring fra RATIONAL matlagingsforskning.
iCookingControl bruker denne erfaringen og oppnår dermed alltid ditt ønskede resultat raskt og sikkert.
Den lærer å kjenne dine preferanser, og er du fornøyd med resultatet kan du eller ditt kjøkkenteam gjenskape det
med et tastetrykk når som helst. Og nå kommer det: Det spille ingen rolle om du skal tilberede større eller mindre
porsjoner neste gang eller om kjøttstykket er mindre eller større, tynnere eller tykkere.
Maten din blir alltid nøyaktig slik du ønsker den. Ganske enkelt genialt!
kylling
Lys
Mørk
88
Rosa
°C
Gjennom
h:m
00:39
Forstår.
Lærer.
Kommuniserer.
09:58 ønsket resultat, iCookingControl
Du 18.02.14
oppgir
gjennomfører ideen din.
Med et tastetrykk får du ditt eget
ønskeresultat tilbake.
10 | iCookingControl
Du krever
fullstendig oversikt.
Det får du –
med iCookingControl.
iCookingControl tilbrederer ikke bare rettene dine
slik du ønsker dem. Med iCookingControl kan du alltid
se hva som skjer med et blikk. Fordi bare dette
matlagingsystemet viser deg hvordan du tilbereder
maten. Så du vet til enhver tid nøyaktig hva
matlagingsystemet gjør i øyeblikket.
Slik virker’det:
Ditt SelfCookingCenter® 5 Senses føler og gjenkjenner
størrelsen, innlastet mengde samt tilstanden til
produktene og beregner automatisk riktig bruning.
Avhengig av ønsket resultat, tar det de nødvendige
beslutningene og justerer temperatur, steketid,
viftehastighet samt ovnsromklimaet perfekt til dine
retters behov.
Når innstillingene endres får du informasjon om dette
på displayet. Det viser deg til og med hvorfor det gjør
endringer. Slik har du ikke resultatet bare i hånden
men, hvis du ønsker det, også med et blikk.
kylling
kylling
00:13
24 88
00:13
24°C 88°C
h:m
°C
h:m
°C
Steke
4|5
CC Monitor
Posisjonssensor korrekt
Resttid justert
- 2:55 m:s
236°C
Produktstørrelse registrert.
Ovnsromtemperatur justert
+ 6 °C
50%
På iCC09:58
Cockpit kan du alltid se med et blikk hva
matlagingsystemet
ditt gjør.
18.02.14
Dette er nytt. Dette er unikt.
iCC Monitor
09:58viser deg hvilke innstillinger som gjøres.
18.02.14
12 | Manuell Modus
Noen ganger vil
du arbeide manuelt.
Selvfølgelig kan du
også gjøre alle
prosent- og
gradinnstillingene
manuelt i
SelfCookingCenter® 5
Senses. Fordi du ganske
enkelt har den beste
RATIONAL inkludert.
Praktisk.
Direkte.
Tradisjonell.
Vi tilbyr deg den beste
kombidamperen inkludert.
Modus damp fra 30 °C - 130 °C
Dampgenerator med ny dampregulering sikrer nøyaktig damptemperatur samt
maksimal damptilsetning.
Resultatet: Du får ingen uttørking, delikate farger, tyggemotstand, bevaring av
næringstoff og vitaminer. Selv sensible matretter, som Crème Caramel eller Flan,
lykkes du med i store mengder uten anstrengelser.
Modus varmluft fra 30 °C - 300 °C
Luften sirkulerer kraftig rundt maten og binder kjøttproteinene umiddelbart. Slik
holder det seg fantastisk saftig inni. Varig varmluft opptil 300 °C gir de nødvendige
kraftreservene, selv når ovnen er fullastet. Den eneste måten å lykkes med å få
kortstekt mat eller grillmat saftig og brunet, tilberede dypfryste ferdigretter eller
sart bakverk.
Modus kombinasjon fra 30 °C - 300 °C
Fordelene med den varme dampen kombineres med fordelene ved varmluft.
Slik lykkes du med å oppnå sprø og saftig retter med betydelig midre
tilberedningstid og inntil 50 % lavere svinn ved tilberedningen.
Optimalt ovnsromklima
ClimaPlus Control® måler fuktigheten i ovnsrommet og styrer idealklimaet med
prosentnøyaktighet. For sprø skorper, sprø panering og saftig mat.
Fem lufthastigheter
Du har den riktige lufthastigheten for ethvert produkt.
Fukting
Nøyaktig dosert fukting f. eks for brød- og bakevarer.
Cool Down
For hurtig vifte-assistert nedkjøling av ovnsrommet.
Kjernetemperaturtilberedning
For tilberedning av produkter med nøyaktig kjernetemperatur.
Delta-T-tilberedning
Den konstante forskjellen mellom kjernetemperatur og temperaturen i ovnsrommet
sikrer møre steker og øker den gjennomsnittlige fortjenesten.
Manuell programmering
1200 forhåndsinnstilling med inntil tolv trinn.
14 | iLevelControl
Du vil være rask
og fleksibel.
I utvalgsvinduet vises din
ønskede matvare. Du ser hvilke
matvarer som passer sammen
reker
brokkoli
biff
pizza
croissant
snitzel
1
00:04:46 2 biff
00:05:12 3 hamburger
Du ser hva som tilberedes på
hvilken hylle.
00:05:12 4 hamburger
00:00:00 5
00:06:43 6
Alle hyllene er overvåket og
gjenværende tid vises.
Tilberedningstiden blir justert
etter innlastet mengde og
varigheten av onvsdøråpninger.
00:05:12 7 grillet frukt
00:04:30 8
grønnsaker
00:05:12 9
kotelett
00:03:50 10
pizza
09:58
22.02
Enheten rapporterer så
snart en rett er ferdig.
snitzel
10:00
22.02
10:03
22.02
Smarte kombinasjoner optimaliserer produksjon og
kvalitet.
r
reker
kotelett
biff
p
pizza
grønnsaker
g
snitzel
s
1
00:04:46 2 biff
00:05:12 3 hamburger
00:05:12
00:05
5:12 4 h
hamburger
amburger
LC Messenger
5
00:06:43
00:06:4
43 6
Resttid justert på grunn
nitzel
avssnitzel
åpning
av døren.
00:05:12
2 7 g
grillet
rillet ffrukt
rukt
00:04:30
0 8
grønnsaker
g
rønnsaker
00:05:12 9
kotelett
00:03:50 10
pizza
p
09:58
22.02
10:00
22.02
10:03
22.02
Aktiv visning av hvilke innstillinger som
gjøres.
Med iLevelControl mestrer du à la carte, mise en place eller frokostserveringen hurtig og fleksibelt, uten
anstrengelser.
På bare en kvadratmeter flate kan du bruke en rekke forskjellig kokeutstyr, som gryter, panner, grill, stekeplate
eller frityrkoker samtidig. Slik tilbereder du et bredt utvalg av retter i en enkelt enhet. Hvilke matvarer du kan
tilberede samtidig vil vises på skjermen til din SelfCookingCenter® 5 Senses.
Du angir hvilken type mat du ønsker å tilberede, og iLevelControl overvåker hver hylle individuelt. Avhengig av
lastet mengde, og avhengig av hvor ofte og hvor lenge døren har vært åpen vil den intelligente iLevelControl
korrigere tilberedningstiden og informere deg om det. Så kan du med ett blikk se hva som foregår. Dine retter
lykkes alltid og blir nøyaktig slik du vil ha dem.
Bedre utnyttelse. Bedre kvalitet. Bedre oversikt.
16 | HiDensityControl®
– PAT E N T –
Du krever den
beste matkvaliteten.
HiDensityControl® gir deg
det – selv ved store
mengder.
Unik matkvalitet kan bare oppnås hvis alltid tilstrekkelig kraft er tilgjengelig –
spesielt når det gjelder fremstilling av større mengder.
Vi lover deg at du alltid får den beste matkvaliteten
gjennom den patenterte HiDensityControl®.
HiDensityControl® er ansvarlig for at det distribueres
mer jevn og intenst varme, luft og fuktighet i
ovnsrommet.
Det sikrer deg de nødvendige kraftreservene, slik at du alltid oppnår toppresultater
i hylle etter hylle.
“Jeg kan nesten ikke tro at det er mulig å tilberede slike mengder. Men
med min 202 SelfCookingCenter® tilbereder jeg 240 schnitzler på bare
12 minutter! Jeg jobber dobbelt så hurtig siden jeg lager alt samtidig.
Og kvaliteten er fantastisk.”
Kurt Stümpfig, leder for catering-tjenestene,
Linde AG Engineering Division, Pullach, Deutschland
>inntil 320 croissanter, luftige og lette, med betraktelig
større bakevolum på 23 minutter.
>Opptil 400 kyllinglår, sprø og saftige,
på 45 minutter.
>Inntil 240 schnitzler, sprø utenpå og saftige inni,
på 12 minutter.
>Inntil 16
0 biffer m
edium me
på 15 min
d gr illmø
utter.
nster
Kraftig. Sensibel. Nøyaktig.
18 | HiDensityControl®
Du forventer
toppytelse.
Friskdamp-generator for intensive farger og fremragende smak, helt uten
uttørking.
Den effektive kontrollen sikrer nøyaktig damptemperatur samt en maksimal tilsetning av damp. Kokepunktet
justeres automatisk etter antall meter over havet ovnen er installert.
100 %
Aktiv avfuktning for sprø skorpe og panering.
Med hjelp av innovativ vakuumteknikk i ovnrommet avfuktes det raskt og effektivt.
100 l/sec
4-ganger konsentrert kraft
vil hjelpe deg.
Dynamisk luftturbulens for ensartet kvalitet, hylle for hylle.
Den høyt-ytende viften justerer hastigheten og rotasjonsretningen avhengig av produkt, mengde og tilstanden
i ovnsrommet på en intelligent måte og garanterer dermed en optimal luftfordeling i ovnsrommet.
0-120 km/h
Intelligent klimastyring for sprø og saftig steking og luftig skorpe.
Den nøyaktige målingen av fuktighet i ovnsrommet tillater en høy grad av nøyaktighet når det gjelder innstillinger
og kontroll. Her blir også den naturlige fuktigheten i maten vurdert.
0-100 %
20 | Efficient CareControl
Du vil ha det
rent og økonomisk.
Med Efficient CareControl rengjør og avkalker du ditt SelfCookingCenter® 5
Senses automatisk og etter ønske, også uten tilsyn over natten. Avhengig av
hvor sterkt tilsmusset enheten er, bestemmer den intelligent det mest effektive
rengjøringsstadium. Den foreslår en optimal dose regngjørings- og avkalkingsmiddel
for å vedlikeholde ditt SelfCookingCenter® 5 Senses så det er hygienisk og rent. En
dyr og intensiv vannmykner er ikke lenger nødvendig.
Den nye Effektiv CareControl bruker dermed ca 30% mindre ressurser enn den
forrige modellen. Dermed koster det adskillig mindre enn en grundig rengjøring for
hånd, og er i tillegg meget sikker i bruk siden du bruker tabs.
Efficient CareControl
oppdager smuss og
kalk og fjerner det
automatisk.
Effektivt. Hygienisk. Sikkert.
22 | whitefficiency®
Du vil at investeringen
din skal lønne seg.
Vi også.
whitefficiency® er vårt bidrag til bærekraft som starter allerede i produktutviklingen. Sammen med universiteter
forsker vi på ressurseffektive løsninger. Dette fortsetter i vår miljøsertifiserte produksjon og vår ressurseffektive
distribusjonslogistikk ved at vi tar tilbake og resirkulere avfallet vårt.
Og spesielt lønner whitefficiency® seg i kjøkkenet ditt. Du sparer energi, vann, tid samt råvarer og har mindre
avfall. I tillegg får du mer plass fordi RATIONAL opptar svært liten plass, bare 40 til 50 % av alle andre
konvensjonelle matlagingsenheter.
I siste instans betyr whitefficiency® for oss å alltid være på din side. Gjennom vår helhetlige tilnærming til
tjenestene sørger vi for at du får mest mulig ut av våre enheter. Fra begynnelsen og gjennom hele produktets
levetid.
®
Mer kraft. Mer effktivitet.
Kort tilbakebetalingstid.
For økonomisk
sammenligning
Lønner seg på meget kort tid.
Utfør regnestykket.
En gjennomsnittlig restaurant med 200 måltider per dag med 2 SelfCookingCenter® 5 Senses 101 –
Tjener mer penger i forhold til tidligere modell.
Din fortjeneste
Kjøtt/fisk/fjærkre
Gjennomsnittlig 10 % mindre på
råvareinnkjøp gjennom nøyaktig
kontroll og iCookingControl*.
Budsjettert per måned
Dine ekstrainntekter per måned
Vareinnkjøp
128.000 NOK
Vareinnkjøp med
= 12.800 NOK
SelfCookingCenter® 5 Senses
115.200 NOK
Energi
Forbruk
Det unike matlagingsresultatet,
3.628,4 kWh x 0,90 NOK per kWh
iLevelControl og avansert teknologi
Forbruk med
som forbruker opp til 20 % mindre
SelfCookingCenter® 5 Senses
energi*.
2.902,4 kWh x 0,90 NOK per kWh
= 653 NOK
Arbeidstid
iLevelControl forkorter
produksjonstiden med opptil 30 % ved
30 timer mindre x 250 NOK
= 7.500 NOK
rullerende innmating. Eliminering av
rutinearbeid.
Vannmykner/avkalking
Koster vanligvis 920 NOK
Med Efficient CareControl bortfaller
med SelfCookingCenter® 5 Senses
disse kostnadene fullstendig.
0 NOK
Dine besparelser per måned
Dine besparelser per år
* Sammenlignet med den forrige modellen.
= 920 NOK
= 21.873 NOK
= 262.476 NOK
Beregner du
selv
24 | RATIONAL CookingLive
Du vil se alt med
dine egne øyne.
Lag mat med oss.
Opplev selv hvor kraftfull SelfCookingCenter® 5 Senses er.
Live, uten forpliktelser og i ditt område.
Besøk en av våre gratis RATIONAL CookingLive arrangementer.
På telefon +47 22 70 10 00 eller www.rational-online.com finner
du ut når og hvor de neste arrangementer finner sted.
“Det er imponerende å se variasjonen og kvaliteten på RATIONAL, å
smake og samtidig oppleve hvor enkel høyteknologi kan være. RATIONAL
CookingLive arrangementene er en opplevelse som jeg vil anbefale alle
kokker.”
Julia Carmen Desa, innehaver Tres Restaurant,
Delhi, India
Til RATIONAL
CookingLive
påmelding
26 | RATIONAL ServicePlus
Du forventer deg
spesiell service.
Vi vil at du skal få mest mulig ut av investeringen din fra begynnelsen.
Hele produktets levetid, og uten tilleggskostnader.
Produktets levetid
Før du kjøper
Etter kjøpet
RATIONAL CookingLive
Lag mat med våre kjøkkensjefer og se hvordan
RATIONAL forbedrer hverdagen i kjøkkenet. Alle
datoer finner du på www.rational-online.com.
Personlig introduksjon
Vi kommer til kjøkkenet ditt og viser ditt kjøkkenteam
hvordan våre enheter fungerer, og hvordan du best
kan etter dem for dine behov.
Rådgivning og planlegging
Vi hjelper deg med din beslutning: Sammen med
deg utvikler vi den løsningen som passer best
for deg. I tillegg vil du motta planforslag for din
kjøkkenombygging eller nybygg.
Academy RATIONAL
Kun hos oss er etteropplæring alltid inkludert. På
www.rational-online.com kan du melde deg på ett av
våre gratis seminarer.
Installasjon
Vår RATIONAL SERVICE-PARTNER tar seg av
installasjonen på kjøkkenet ditt. Hvis du ønsker å
installere enhetene selv, vil du motta instruksjoner
for alle strukturelle forhold fra oss.
Vi har All-Inclusive pakken,
som fortjener navnet sitt.
All-Inclus
iv e
Under drift
Software-Updates
Hos oss er selv programvareoppdateringer gratis: Bare last ned ClubRATIONAL og delta i de nyeste funnene
innen vår matlagingsforskning. Slik kan du alltid holde dittfCookingCenter® 5 Senses i forkant av teknologien.
ClubRATIONAL
Internett-plattformen for profesjonelle kokker. Enten du ser etter oppskrifter, eksperttips eller videoer for
å bruke våre enheter – her vil du finne interessant informasjon og forslag til ditt kjøkken. Meld deg ganske
enkelt inn påwww.club-rational.com.
Chef✆Line®
Når du har spørsmål om programmer eller oppskrifter gir vi deg gjerne råd på telefonen. Raskt, enkelt,
kokk-til-kokk og 365 dager i året. Du kan nå Chef✆Line på telefon +47 95 26 16 24.
ClubRATIONAL-App
Du kan også få mange praktiske tips når du er på farten.
RATIONAL SERVICE-PARTNER
Vårt SelfCookingCenter® 5 Senses er pålitelig og slitesterkt. Skulle du få tekniske utfordringer gir RATIONAL
SERVICE-PARTNER deg hurtig hjelp. Garantert levering av reservedeler samt helgeberedskap inkludert:
Ring +47 22 70 10 00.
Tilbakelevering og resirkulering
Helt i tråd med resurseffektivitet er våre produkter resirkulerbare. Vi henter utstyret ditt hos deg og fører det
tilbake i materialesyklusen.
28 | RATIONAL ServicePlus
Du vil hente enda mer
ut av din RATIONAL.
Academy RATIONAL
Din gratis videreutdannelse.
Få nye og kreative ideer til menyen din. Lær hvordan du kan forbedre prosesser i kjøkkenet. Lag mat med kolleger
og utveksle ideer med andre.
På dagsseminarene til Academy RATIONAL opplever du under veiledning av profesjonelle RATIONAL-kjøkkensjefer
hvordan du kan bruke SelfCookingCenter® 5 Senses optimalt i ditt kjøkken.
Inkluderer for deg. Uansett hvor mange ganger du besøker seminarene til Academy RATIONAL, enten du kommer
alene eller med hele kjøkkenteamet, er deltakelsen til en verdi av 490 Euro alltid gratis for deg som kunde. Alle
deltakere vil få omfattende seminarmateriale samt et sertifikat.
Meld deg på nå! Påwww.rational-online.com ser du hvor det neste seminaret i ditt område foregår.
Vi gir opplæring og informerer deg.
ClubRATIONAL
Velkommen til klubben for kokker.
ClubRATIONAL er Internett-plattformen for alle profesjonelle kokker. Som medlem har du tilgang til eksklusive
fordeler og tjenester som er unike i bransjen. Registrer deg alt i dag på www.club-rational.com. Medlemskapet
er gratis!
Oppskriftinspirasjon for ditt kjøkken
Oppdag, del og vurder et bredt spekter
av oppskriftforslag!
Tilberedningstips
Dra nytte av over 30 år RATIONAL
matlagingserfaring og bruk de
uendelige mulighetene som ligger i
SelfCookingCenter® 5 Senses.
Påmelding til Academy
RATIONAL
Under veiledning av erfarne
RATIONAL-kokker blir du en
SelfCookingCenter® 5 Sensesproff!
MySCC bildeopplasting
Skap din egen verden av bilder på
SelfCookingCenter® 5 Senses!
Besøk RATIONAL Videothek og dra
nytte av det!
Opplev den enkle betjeningen og den
genialt enkle tilberedelsen av forskjellige
produkter. Alt i lyd og bilde!
10 grunner for
ClubRATIONAL
Utvid ditt personlige nettverk
Erfaringsutveksling og
kommunikasjon med kollegaer
i bransjen og kokker rundt om i
verden!
Håndboksbibliotek for alle enhetsseriene
Drifts-, installasjons- og brukshåndbøkene er alltid
for hånden ved et museklikk.
F å alltid de siste nyhetene først!
Med det månedlige nyhetsbrevet
får du matlagingstips,
inspirasjon og informasjon om
kampanjer.
Oppdateringer til din
SelfCookingCenter® 5 Senses
Dra nytte av den siste
utviklingen innen RATIONAL
forskning.
RATIONAL ServiceCall
Raskt og enkelt – slik at din
ServiceCall kommer direkte til en av våre
RATIONAL SERVICE-PARTNER!
30 | Teknologi
Du verdsetter
gjennomprøvd teknologi.
Forskjellen ligger i detaljene.
– PAT E N T –
>Høyeste sikkerhet
på grunn av lav
innsettingshøyde
Den høyeste
innsettingsskinnen er på 1,60
>Integrert dryppskål
dryppskålen, selv med døren
>Integrert
tetningsmekanisme for
gulvmodeller
åpen, kan det ikke oppstå
Enten med eller uten
Ved permanent tømming av
noen vanndammer på gulvet.
meter i alle enhetstørrelsene.
>Hekteskinner
U-profilskinner sikrer at rister
og brett ikke kan velte når du
trekker dem ut.
trillestativ: Den integrerte
tetningsmekanismen krever
ikke noe ekstra tetningsark
og sørger for at hverken
damp eller energi slipper ut.
– PAT E N T –
>Ventilert flerlags glassdør
>Langsgående innlasting
>Integrert hånddusj
Det varmereflekterende beleg-
Med den langsgående
På grunn av den kontinuerlige stråledosering og den ergonomiske
get gir en lav berøringstem-
innlastingen kan 1/3 og 2/3
utformingen blir grovrengjøring, avtørking og avskylling spesielt
peratur. Den enkle rengjøring
GN beholdere brukes og lett
enkelt.. Den integrerte retur- og vannavsperringsautomatikken
mellom rutene og dørlås med
lastet og losset gjennom den
tilbyr optimal sikkerhet og hygiene i henhold til EN 1717 og SGWA
gjenslåingsfunksjon letter
optimale enhetsbredden. Si-
(Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches).
håndteringen.
den åpningsradiusen er liten
skjer det knapt noe varmetap.
The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE
10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519
652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751; US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US
>MyDisplay
>Top 10-liste
>Bildeoverføring
MyDisplay gjør det enda enklere å betjene enheten. Du fjerner
RATIONAL gjenkjenner
Overfør bilder av din mat til
bare alle funksjonene du ikke trenger i brukergrensesnittet, og
automatisk dine 10 mest
displayet og ordne dine retter
hver bruker ser bare det han skal se.
tilberedte retter og gjør disse
i dine egne bilder.
disponible ved et tastetrykk.
– PAT E N T –
>6-kantet kjernetemperaturtermometer med
posisjoneringshjelp
>ClimaPlus Control®
>Dampgenerator
Automatisk sørger måle- og
Den alltid 100% hygienisk
kontrollsenteret alltid for
friske dampen er en garanti
posisjoneringsfeil automatisk. Også egnet for væske eller små
stor nøyaktighet for det
for den beste kvalitet
produkter, som for eksempel muffins.
ovnsromsklimaet du har
på maten og maksimal
angitt.
dampmetning ved lave
Måler kjernetemperaturen på seks punkter og korrigerer
temperaturer.
– PAT E N T –
>USB-tilkobling
Via USB-porten dokumentere
du dine HACCP-data eller
>Sentrifugal
fettutvinning
– PAT E N T –
>Dynamisk luftturbulens
Gjennom den spesielle ovnsromgeometrien og den kraftige,
På grunn av den sentrifuga-
energisparende viften som justerer rotasjonsretning og hastighet
bringer alltid programvaren
le fettutvinningen må ikke
til de respektive produktene som skal tilberedes er varmen alltid
til den oppdaterte RATIONAL
fettfettfiltrene skiftes eller
optimalt fordelt i ovnsrommet. Dette sikrer fremragende kvalitet
matlagingsforskningen.
renses lenger – for en alltid
på maten selv når ovnen er fullastet. Den raskt reagerende
ren ovnsromluft og den rene
viftebremsen sørger for din sikkerhet ved rask stopp av viftehjulet
smaksopplevelsen.
når du åpner døren.
7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2;
JP4255912B2; Plus patents pending
32 | Tilbehør
Du vil bruke ditt
matlagingsystem optimalt.
Vi tilbyr deg det riktige tilbehøret.
Til enhets- og tilbehørskatalogen
På www.rational-online.com finnner du alt vårt tilbehør på et øyeblikk.
Gastronorm-tilbehør for grilling, baking, steking, fritering,
damping og Finishing®
Med tilbehør fra RATIONAL henter du det beste ut fra din nye SelfCookingCenter®
5 Senses.
Last inn optimalt i enheten og spar tid i tillegg. Omfattende arbeid med å fjerne
gjenstridig smuss eller vende dine produkter hele tiden trenger du ikke gjøre lenger
med vårt tilbehør.
Enda flere fordeler:
RATIONAL Gastronorm tilbehør utmerker seg med optimal varmeoverføring, og er
ekstremt robust og slitesterkt.
TriLax® belegget har fremragende slippegenskaper og er effektivt bruningstøttende,
alkali-resistent, og egnet for bruk ved høyere temperaturer.
Rengjørings- og vedlikeholdsprodukter
Med våre vedlikeholdsprodukter er du garantert renslighet, hygiene og glans.
Alle produkter er optimalt tilpasset kravene til SelfCookingCenter® 5 Senses og
oppfyller de høyeste kvalitetskrav.
Det kraftige rengjøringsmiddelet og svært effektive vedlikeholdsmiddelet beskytter
aktivt og forlenger levetiden til ditt SelfCookingCenter® 5 Senses
For en perfekt installasjon
Fra kjøkkenvifter, innkjøringsramper, transport- og trillestativ og varmeskjold til
understell, skap og mye mer kan vi tilby individuelle løsninger for at du alltid kan
bruke SelfCookingCenter® 5 Senses optimalt - enten på kjøkkenet ditt eller utendørs.
34 | Teknologi
Du har dine helt spesielle
behov.
Enten du skal lage tretti eller flere tusen
retter tilbyr vi SelfCookingCenter® 5 Senses
i riktig størrelse for ethvert behov.
Alle SelfCookingCenter® 5 Senses finnes
både i elektrisk- eller gassutgave, og de er
identiske i størrelse, funksjoner og ytelse.
I tillegg finnes det en rekke spesialversjoner
tilgjengelig som muliggjør en perfekt
tilpasning til de spesifikke kravene til
kjøkkenet ditt.
For mer informasjon og
alternativer, vennligst
spør etter vår enhets- og
tilbehørskatalog.
I tillegg til SelfCookingCenter® 5 Senses
tilbyr vi vår nye CombiMaster® Plus i totalt
12 versjoner.
For mer informasjon,
spør etter vår
CombiMaster® Plus
brosjyre og vår enhetsog tilbehørskatalog, eller
besøk oss på Internet på
www.rational-online.com.
Internasjonalt testet
Enhet
Type 61
Type 101
Kapasitet
6 x 1/1 GN
10 x 1/1 GN
Antall retter per dag
30-80
80-150
Langsgående innlasting
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Bredde
847 mm
847 mm
Dybde
771 mm
771 mm
Høyde
782 mm
1 042 mm
Vanntilførsel
R 3/4“
R 3/4“
Vannavgang
DN 50
DN 50
Vanntrykk
150-600 kPa eller
0,15-0,6 Mpa
150-600 kPa eller
0,15-0,6 Mpa
Vekt
112,5 kg
132,5 kg
Tilkoplingsverdi
11 kW
18,6 kW
Sikring
3 x 16 A
3 x 32 A
Nettilkobling
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
Effekt “Varmluft”
10,3 kW
18 kW
Effekt “Damp”
9 kW
18 kW
Vekt
127 kg
149,5 kg
Høyde inkl.
strømningssikring
1 012 mm
1 272 mm
Tilkoplingsverdi elektrisitet
0,3 kW
0,39 kW
Sikring
1 x 16 A
1 x 16 A
Nettilkobling
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
Gasstilførsel/-tilkobling
R 3/4“
R 3/4“
Elektrisitet og gass
Elektrisitet
Gass
Naturgass/flytende gass LPG
Maks. nominell varmebelastning: 13 kW/13 kW
22 kW/22 kW
Effekt “Varmluft”
13 kW/13 kW
22 kW/22 kW
Effekt “Damp”
12 kW/12 kW
20 kW/20 kW
Vi har det passende
SelfCookingCenter® 5 Senses.
2 Jahre
Type 62
Type 102
Type 201
Type 202
6 x 2/1 GN
10 x 2/1 GN
20 x 1/1 GN
20 x 2/1 GN
60-160
150-300
150-300
300-500
2/1, 1/1 GN
2/1, 1/1 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN
1 069 mm
1 069 mm
879 mm
1 084 mm
971 mm
971 mm
791 mm
996 mm
782 mm
1 042 mm
1 782 mm
1 782 mm
R 3/4“
R 3/4“
R 3/4“
R 3/4“
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
150-600 kPa eller
0,15-0,6 Mpa
150-600 kPa eller
0,15-0,6 Mpa
150-600 kPa eller
0,15-0,6 Mpa
150-600 kPa eller
0,15-0,6 Mpa
148,5 kg
173 kg
267 kg
346 kg
22,3 kW
36,7 kW
37 kW
65,5 kW
3 x 32 A
3 x 63 A
3 x 63 A
3 x 100 A
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
21,8 kW
36 kW
36 kW
64,2 kW
18 kW
36 kW
36 kW
54 kW
169,5 kg
203,5 kg
297,5 kg
374 kg
1 087 mm
1 347 mm
2 087 mm
2 087 mm
0,4 kW
0,6 kW
0,7 kW
1,1 kW
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
R 3/4“
R 3/4“
R 3/4“
R 3/4“
28 kW/28 kW
45 kW/45 kW
44 kW/44 kW
90 kW/90 kW
28 kW/28 kW
45 kW/45 kW
44 kW/44 kW
90 kW/90 kW
21 kW/21 kW
40 kW/40 kW
38 kW/38 kW
51 kW/51 kW
Garanti
Europe
RATIONAL Großküchentechnik GmbH
86899 Landsberg a. Lech/Germany
tel. +49 (0)8191.327387
e-mail [email protected]
www.rational-online.de
RATIONAL AUSTRIA GmbH
5020 Salzburg/AUSTRIA
tel. +43 (0)662.832799
e-mail [email protected]
www.rational-online.at
RATIONAL Belgium nv
2800 Mechelen/Belgium
tel. +32 15 285500
e-mail [email protected]
www.rational.be
RATIONAL France S.A.S.
F-68271 WITTENHEIM Cedex
tel. +33 (0)3 89 57 00 82
e-mail [email protected]
www.rational-france.fr
RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L.
08940 Cornellá (Barcelona)/SPAIN
tel. +34 93 4751750
e-mail [email protected]
www.rational-online.es
RATIONAL Sp. z o.o.
02-690 Warszawa/POLAND
tel. +48 22 864 93 26
e-mail [email protected]
www.rational-online.pl
RATIONAL Italia S.r.l.
30174 Mestre (VE)/ITALY
tel. +39 041 5951909
e-mail [email protected]
www.rational-online.it
RATIONAL Nederland
Grootkeukentechniek BV
7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS
tel. +31 546 546000
e-mail [email protected]
www.rational.nl
RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o.
2380 Slovenj Gradec / Slovenija
tel. +386 (0)2 8821900
e-mail [email protected]
www.slorational.si
RATIONAL Schweiz AG
9435 Heerbrugg/SWITZERLAND
tel. +41 71 727 9092
e-mail [email protected]
www.rational-online.ch
RATIONAL UK
Luton, Bedfordshire, LU4 8EF
United Kingdom
tel. 00 44 (0) 1582 480388
e-mail [email protected]
www.rational-online.co.uk
RATIONAL Scandinavia AB
212 39 Malmö/SWEDEN
tel. +46 (0)40-680 85 00
e-mail [email protected]
www.rational-online.se
RATIONAL Norge AS
0411 Oslo/Norge
tel. +47 22 70 10 00
e-mail [email protected]
www.rational.no
РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ
Проспект Андропова 18, стр. 6
115432, г. Москва
Тел.: +7 495 640 63 38
Эл. почта: [email protected]
www.rational-online.ru
RATIONAL International AG
İstanbul İrtibat Bürosu
Levent Mahallesi Yasemin Sok. No:2
34330 Levent Beşiktaş İstanbul / Türkiye
tel. +90 212 603 6767
e-mail [email protected]
www.rational-online.com.tr
RATIONAL USA
Rolling Meadows, IL 60008
toll free 888-320-7274
e-mail [email protected]
www.rationalusa.com
RATIONAL México
11570 - Chapultepec Morales
tel. +52 (55) 5292-7538
e-mail [email protected]
www.rational-online.mx
㪹㆞↩䯍዆ኔዄኧወವንዀኮዐ
ᇽ
㨀℻掌◒ⅲ䞿◉䗎㰌䟉
⇞♚ₜ╤䞲䗎㰌䟉ኰወ)
tel.(03) 6316 -1188
ኾዙወቿኦዉኖ[email protected]
ኸዙኽ኷ዙንwww.rational-online.jp
RATIONALₙ䀆
ₙ䀆ゑ化⢘㿫恾⚆
⧳棂⦌棔⟕┰ㄎ⧉%⸳
挽㟎冥䪐₼⦌
䟄幬᧶+86 21 64737473
䟄挽᧶offi[email protected]
www.rational-china.cn
RATIONAL Korea
ꄱ렍꿙驕뤉ꍡ껹늱겒쁁ꩡ
陲韥鵹ꫦ驝겑ꯍ뇊霡ꚪ뇊韭
ꄱ렍꿙驕뼍끥걙
끥뵭꘽뿭鲵뼑ꖱ霢
놹쀉
e-mail [email protected]
www.rationalkorea.co.kr
RATIONAL International India
Private Ltd
Gurgaon, 122002
Haryana, India
phone +91 124 463 58 65
e-mail [email protected]
www.rational-online.in
RATIONAL NZ Ltd
Auckland, 1643
tel. +64 (9) 633 0900
e-mail [email protected]
www.rationalnz.co.nz
RATIONAL International Middle East
P.O.Box 126076, Sheikh Zayed Road
Dubai, United Arab Emirates
phone +971 4 338 6615
e-mail [email protected]
www.rational-online.ae
America
RATIONAL Canada
Mississauga, Ontario L5N 6S2
toll free 1-877-RATIONAL (728-4662)
e-mail [email protected]
www.rationalcanada.com
RATIONAL BRASIL
São Paulo, SP
CEP: 04531-080
tel. +55 (11) 3071-0018
e-mail [email protected]
www.rational-online.com.br
RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD
Derrimut, VIC 3030
tel. +61 (0) 3 8369 4600
e-mail [email protected]
www.rationalaustralia.com.au
RATIONAL International AG
Heinrich-Wild-Straße 202
CH-9435 Heerbrugg
tel. +41 71 727 9090
fax: +41 71 727 9080
e-mail [email protected]
www.rational-online.com
RATIONAL AG
Iglinger Straße 62
86899 Landsberg a. Lech
tel. +49 8191 3270
fax +49 8191 21735
e-mail [email protected]
www.rational-online.com
80.21.414 · V-01 · MDS/Scel · 04/14 · norwegisch
Det tas forbehold om tekniske endringer som er viktige for fremskrittet.
Asia/Pacific