NOE I GJÆRE: Den nye pilsen tappes i Arendal Bryggeri inntil
et nytt bryggeri er klart på Sagene i Oslo.
Henning Thoresen (50) hadde jobbet med vin i 22 år da han bestemte seg for å satse på øl. I det gamle, ærverdige arbeiderstrøket på Sagene i Oslo, et steinkast fra
Akerselva, har han etablert hovedstadens nye bryggeri.
TEKST OG FOTO: ALF HENNING FREDSTAD
VÆRSÅGOD: Henning Thoresen har drevet med vin i 22 år,
men satser på øl i fremtiden, med eget bryggeri og med øltyper til
glede for hovedstadens innbyggere.
TRADISJONSBRYGG: Bryggeriet ligger kun et
steinkast unna velkjente Akerselva.
15. september er det lansering av
byens egen pilsner og Sagene
Bryggeri har avtale med alle de fire
store kjedene i dagligvarebransjen.
I første omgang er det Rema1000
og ICA som vil selge det nye
produktet. Norgesgruppen er på
banen litt senere og Coop på
nyåret.
– Dette er i første rekke et
volumrettet produkt, men vi mener
at innholdet er såpass godt at det
vil utgjøre en forskjell fra mange
andre øltyper som er på markedet,
sier Henning Thoresen.
Han er ikke redd for å utfordre
de store på markedet. Det er nemlig en del av hensikten. Thoresen
har sett seg lei på at store utenlandske selskaper, som Carlsberggruppen, kjøper norsk.
– Det er jo bare et par av de
tradisjonsrike, store bryggeriene
som fortsatt er på norske hender,
sier Henning Thoresen. Han mener
at det får være nok. Hans nye prosjekt har bak seg 20 investorer
som tilsammen har investert 4,5
millioner kroner.
Norges nest eldste
For lokalkjente finnes Sagene
Bryggeri pr. dags dato i den gamle
stallen på Hjula Væveri, ikke langt
fra arbeidermuseet på Sagene.
Stedet er 350 m2 stort, men har
OSLO-HYLLEST: På baksiden får du en
ekte Oslo-hyllest med på kjøpet. Til glede
for øltørste Oslo-borgere.
Spar både tid
og penger!
Med vår nettbaserte tjeneste for oppgavehåndtering, kan dere
både effektivisere og kvalitetssikre hotelldriften. Serviator forbedrer
kommunikasjonen mellom avdelinger og gjør dagen lettere - for alle!
En enklere hverdag gir fornøyde ansatte, og fornøyde ansatte
betyr fornøyde gjester!
“Husøkonomavdelingen har en bedre oversikt, og resepsjonen bedre kontroll effektiviteten har gått opp med Serviator!”
Daglig leder Terje Kleveland, Best Western Skei Hotel
HoistLocatel • 23 24 37 50 • www.hoistlocatel.com
Hoist Technology
Tlf 23 24 37 50, [email protected]
www.hoistgroup.com
NR 6 2014 HOTELLMAGASINET
39
lite av tappekraner, gjærlukt og
flytende føde.
– Det er mest administrasjon
akkurat her, sier Thoresen, - og et
fremtidig salgssted. Selve
bryggeriet vårt blir etablert i en av
de andre bygningene på området.
Thoresen har derfor, inntil
videre, inngått et samarbeid med
Arendal Bryggeri. Sistnevnte er
Norges nest eldste bryggeri med
sine 175 år, men trues av større
krefter.
– Arendal Bryggeri har vært
med på å utvikle den nye øltypen
som nå i starten skal tappes hos
dem. Så dette blir en vinn-vinnsituasjon. Vi redder Arendal
Bryggeri samtidig som vi etablerer
Sagene Bryggeri og skaper nye
arbeidsplasser, sier Thoresen, full
av optimisme.
Vinbutikk i Tokyo
Han har jobbet med vin i 22 år, 18
av dem med base i utlandet. De
siste årene har han spesialisert seg
på Bordaux-viner og har egne butikker i den franske byen og i
Tokyo.
– Men jeg hadde lyst til å
komme hjem og starte noe på
norsk jord. Selv om jeg vokste opp
i en OBOS-leilighet på Manglerud
er Sagene familiens hjerte i denne
byen, sier Thoresen. – Min farfar
var med på å starte Sagene IF i
1921 og stjerna i foreningens
emblem er med på de grønne ølboksene til det nye bryggeriet, sier
gründeren.
Etiketten i seg selv er verd et
studium, i tillegg til stjerna finnes
en hyldest til hovedstaden og Oslofolks rett til et lokalt øl. Sagene
Pilsner er «mørkere, fyldigere og
har mer smak», påstår skriften.
Thoresen jobbet hardt for å
sikre seg lokalene på Sagene og
skape en egen identitet - og vende
hjem.
Nye øltyper på gang
Pils på boks (4,7% vol.) blir etter
hvert også pils på flaske. Og ikke
minst - flere øltyper. Thoresen forteller:
– I oktober skal vi lansere noe
som heter «Sagene mørk vinter»
og noe senere «Sagene sterk jul»
som skal selges på Vinmonopolet.
Det blir en øltype beregnet på
vinter og jul, en bayersk øltype.
Thoresen stopper ikke der, men
regner med å lansere «Lys
sommer» når sola igjen tar tak i
oss en gang i 2015.
Henning Thoresens nye
arbeidsliv som øl-gründer startet
ved fylte 50 år. Han håper og tror
at de nærmeste 20 årene vil binde
ham til Sagene Bryggeri og at bedriften da for lengst har etablert
seg som en vesentlig aktør i vårt
daglige konsum av de edle gule
dråper.
Ved lanseringen 15. september
er det fire ansatte i firmaet. Tre
dager senere er det en mer offisiell
markering av firma og produkt på
en lokal restaurant ved Akerselva.
Ingen snor skal klippes over, men
markeringen skjer kort og godt
ved at korken på en ølflaske går i
taket.
FABRIKKJENTENE: Disse fire damene, som forøvrig
er udødeliggjort av Oslolosen, overvåker aktiviteten
hos Sagene Bryggeri.
SNART
FLASKE:
Ølboksene
har førsteprioritet når
Sagene Bryggeri
lanserer sin nye
pilsner 15.
september. Men
flaskene er også klare og
kommer snart.