Henning Thoresen (50) hadde jobbet med vin i 22 år da han be
NOE I GJÆRE: Den nye pilsen tappes i Arendal Bryggeri inntil et nytt bryggeri er klart på Sagene i Oslo. Henning Thoresen (50) hadde jobbet med vin i 22 år da han bestemte seg for å satse på øl. I det gamle, ærverdige arbeiderstrøket på Sagene i Oslo, et steinkast fra Akerselva, har han etablert hovedstadens nye bryggeri. TEKST OG FOTO: ALF HENNING FREDSTAD VÆRSÅGOD: Henning Thoresen har drevet med vin i 22 år, men satser på øl i fremtiden, med eget bryggeri og med øltyper til glede for hovedstadens innbyggere. TRADISJONSBRYGG: Bryggeriet ligger kun et steinkast unna velkjente Akerselva. 15. september er det lansering av byens egen pilsner og Sagene Bryggeri har avtale med alle de fire store kjedene i dagligvarebransjen. I første omgang er det Rema1000 og ICA som vil selge det nye produktet. Norgesgruppen er på banen litt senere og Coop på nyåret. – Dette er i første rekke et volumrettet produkt, men vi mener at innholdet er såpass godt at det vil utgjøre en forskjell fra mange andre øltyper som er på markedet, sier Henning Thoresen. Han er ikke redd for å utfordre de store på markedet. Det er nemlig en del av hensikten. Thoresen har sett seg lei på at store utenlandske selskaper, som Carlsberggruppen, kjøper norsk. – Det er jo bare et par av de tradisjonsrike, store bryggeriene som fortsatt er på norske hender, sier Henning Thoresen. Han mener at det får være nok. Hans nye prosjekt har bak seg 20 investorer som tilsammen har investert 4,5 millioner kroner. Norges nest eldste For lokalkjente finnes Sagene Bryggeri pr. dags dato i den gamle stallen på Hjula Væveri, ikke langt fra arbeidermuseet på Sagene. Stedet er 350 m2 stort, men har OSLO-HYLLEST: På baksiden får du en ekte Oslo-hyllest med på kjøpet. Til glede for øltørste Oslo-borgere. Spar både tid og penger! Med vår nettbaserte tjeneste for oppgavehåndtering, kan dere både effektivisere og kvalitetssikre hotelldriften. Serviator forbedrer kommunikasjonen mellom avdelinger og gjør dagen lettere - for alle! En enklere hverdag gir fornøyde ansatte, og fornøyde ansatte betyr fornøyde gjester! “Husøkonomavdelingen har en bedre oversikt, og resepsjonen bedre kontroll effektiviteten har gått opp med Serviator!” Daglig leder Terje Kleveland, Best Western Skei Hotel HoistLocatel • 23 24 37 50 • www.hoistlocatel.com Hoist Technology Tlf 23 24 37 50, [email protected] www.hoistgroup.com NR 6 2014 HOTELLMAGASINET 39 lite av tappekraner, gjærlukt og flytende føde. – Det er mest administrasjon akkurat her, sier Thoresen, - og et fremtidig salgssted. Selve bryggeriet vårt blir etablert i en av de andre bygningene på området. Thoresen har derfor, inntil videre, inngått et samarbeid med Arendal Bryggeri. Sistnevnte er Norges nest eldste bryggeri med sine 175 år, men trues av større krefter. – Arendal Bryggeri har vært med på å utvikle den nye øltypen som nå i starten skal tappes hos dem. Så dette blir en vinn-vinnsituasjon. Vi redder Arendal Bryggeri samtidig som vi etablerer Sagene Bryggeri og skaper nye arbeidsplasser, sier Thoresen, full av optimisme. Vinbutikk i Tokyo Han har jobbet med vin i 22 år, 18 av dem med base i utlandet. De siste årene har han spesialisert seg på Bordaux-viner og har egne butikker i den franske byen og i Tokyo. – Men jeg hadde lyst til å komme hjem og starte noe på norsk jord. Selv om jeg vokste opp i en OBOS-leilighet på Manglerud er Sagene familiens hjerte i denne byen, sier Thoresen. – Min farfar var med på å starte Sagene IF i 1921 og stjerna i foreningens emblem er med på de grønne ølboksene til det nye bryggeriet, sier gründeren. Etiketten i seg selv er verd et studium, i tillegg til stjerna finnes en hyldest til hovedstaden og Oslofolks rett til et lokalt øl. Sagene Pilsner er «mørkere, fyldigere og har mer smak», påstår skriften. Thoresen jobbet hardt for å sikre seg lokalene på Sagene og skape en egen identitet - og vende hjem. Nye øltyper på gang Pils på boks (4,7% vol.) blir etter hvert også pils på flaske. Og ikke minst - flere øltyper. Thoresen forteller: – I oktober skal vi lansere noe som heter «Sagene mørk vinter» og noe senere «Sagene sterk jul» som skal selges på Vinmonopolet. Det blir en øltype beregnet på vinter og jul, en bayersk øltype. Thoresen stopper ikke der, men regner med å lansere «Lys sommer» når sola igjen tar tak i oss en gang i 2015. Henning Thoresens nye arbeidsliv som øl-gründer startet ved fylte 50 år. Han håper og tror at de nærmeste 20 årene vil binde ham til Sagene Bryggeri og at bedriften da for lengst har etablert seg som en vesentlig aktør i vårt daglige konsum av de edle gule dråper. Ved lanseringen 15. september er det fire ansatte i firmaet. Tre dager senere er det en mer offisiell markering av firma og produkt på en lokal restaurant ved Akerselva. Ingen snor skal klippes over, men markeringen skjer kort og godt ved at korken på en ølflaske går i taket. FABRIKKJENTENE: Disse fire damene, som forøvrig er udødeliggjort av Oslolosen, overvåker aktiviteten hos Sagene Bryggeri. SNART FLASKE: Ølboksene har førsteprioritet når Sagene Bryggeri lanserer sin nye pilsner 15. september. Men flaskene er også klare og kommer snart.
© Copyright 2024