Presentasjon av
Kompetansenettverket for lokalmat i Midt-Norge
Matnavet på Mære, mars 2015
Nettverk og aktivitet i Midt
• MR-mat - 2014
• Mat på Mære - 2013
• Mat på Skjetlein - 2014
• Samarbeid med videregående
skoler, høgskoler og
fagpersoner i nettverket.
Produsenter dette:
(Oxford Research Group 2012)
•Bruker nettverket aktivt
•Hvem som tilbyr aktiviteten ikke viktig
•Et godt tilbud til lokale matprodusenter viktig:
-Kurs med faglig påfyll
-Nettverk
-Produktutvikling
-Oppfølging i bedrift
-Studieturer
MRmat 2013
Kurs
Kjøttforedlingskurs – 1,5 dag
Fisk på menyen- 1 dag
Handverksbakst – 1,5 dag
Mat med sjel –halv dag
Bryggekurs 1,5 dag
Enkel melkeforedling 1,5 dag
Totalt
Deltagere Evaluering Kursholder
10
4,6 Hans Eide
7
4,6 Mindor Klauset
10
4,6 Manfred Enokssen
12
4,7 Mikael Forselius
15
4,5 Jørn Andersen
7
4,1 Kari Helgetun
51
Fagdager lokalmat Skjetlein 2014
Kurs
Deltagere Evaluering Kursholder
Kvalitet i øl
12
4,9 Kjetil Jikun-Maarten Vanwildemeersch
Norsk øl og trad.mat
9
4,7 Espen Smith
7
4,9 Jürgen Körber
Kjøttforedling 1
Økologisk storhusholdning
7
4,1 Nichole Accettola
Bakekurs
13
4,5 Emanuel Rang
Enkel melkeforedling
5
Kari langfoss
Ystekurs
12
4,6 Yves Gauzere
Holdbare produkter
Insp.kurs kokker
Naturlig drikke
Kjøttforedling 2
6
8
6
6
91
Catrin Heikefelt
Magne Christensen
4,6 Einar Risvik-Einar Skjetnemark
5 Arne Bratberg
• Målgruppe:
• Lokalmatprodusenter
• Serveringsbedrifter som
samarbeider med lokalmatprod.
• Næringsmiddelbedrifter som vil
utvikle spesialiteter
• Mål – verdiskaping hos
produsentene og i bygdene våre
Kurstilbud i Midt-Norge
• Kurstilbudet er spredt i alle fylkene
• Bredt kurstilbud og mye kurs og kompetanse-tilbud
som er gjennomført i perioden.
• Arbeides for å få god kunnskap ut i hele regionen
• Kursdeltakere fra hele Norge og Jämtland
• Utviklet nettverk for ysterier og kjøttforedling-bedrifter
i regionen: Trygg ost og Saken er Biff
• Kursserie med fokus på vekstbedrifter og godt
butikksalg
• Stor bredde i kompetansetilbudet:
HACCP, salg, design, merkevarebygging, trygge
spekepølser, kjøttforedling, , frukt- og bærforedling,
foredling av viltkjøtt, ystekurs, emballasjekurs,
studieturer, bakekurs……….
Tilfredshet med kurs
Evalueringsrapport Oxford Research 2012
Besøksordningen
• Et stort antall besøk er gjennomført i perioden 2007-2013
over 250 besøk er gjennomført i perioden!
• I region Midt er antall besøk høyere enn målsettingen for
perioden og dette er den regionen som har tilbudt flest
produsenter besøksordningen
• Matkontakter med ulik kompetanse spredt i de ulike
fylkene i Midt-Norge
Brukernes tilfredshet med besøksordningen
Midt-Norge: forankring og strategier
• Har en gjennomarbeidet strategi for 2008-2015
• God beskrivelse av målgruppen, resultat, mål, organisering,
økonomi og strategier for perioden
• Resultatmål er konkrete og målbare