1. No category

Mikael Forselius
Adm. Direktør / deleier
Røros Hotell, Vertshuset Røros, Erzscheidergården,
Kaffestuggu og Rørosopplevelser
Gründer / deleier
Røros Hummelfjell utvikling og Røros food &
Beverage Group
Styreleder
De Historiske hotel & spisesteder
www.mikaelforselius.no
Mine tanker om fremtiden, lokalmat,
måltider og opplevelser!
En gulrot er ikke bare en gulrot
Foredling på råvarenes premisser
Fortellingen om råvaren
Prosessen
Bærekraft
En iscenesatt totalopplevelse!
Et vakkert lokale
Historien om lokalen
Delaktighet - kokketeater
Historiefortelling
Mestring
Autensitet
Fra Kuriosa til merkevare
Det handler om menneskerRørosakademiet
Hva med fremtiden?
• Bærekraft og ”økologi”
• Etikk
• Transparent
• De ekte og troverdige
historiefortellinger
• Fra kuriosa til merkevare
• Kunnskap
• Kontroll på totalopplevelsen