Baarimestarin erikoisammattitutkinto
Hyria Hyvinkää, Torikatu 18
Kohderyhmä
Tutkinto on tarkoitettu henkilöille, jotka toimivat hotelli- ja ravintola-alalla erilaisissa
juomaseurusteluravintoloissa, joissa on laaja alkoholituotevalikoima ja joilta puuttuu
baarivastaavalta vaadittava erikoisammattitutkinto tai jotka aikovat hakeutua
baarivastaavan tehtäviin.
Hakijoilta edellytetään soveltuvaa alan koulutusta, kuten tarjoilijan perustutkintoa tai
ammattitutkintoa ja kahden–kolmen vuoden työkokemusta erilaisista alan työtehtävistä tai
ilman alan koulutusta vähintään viiden vuoden työkokemusta.
Tavoite
Tavoitteena on suorittaa Baarimestarin erikoisammattitutkinto joko valmistavan
koulutuksen kautta tai osallistumalla suoraan tutkintotilaisuuksiin.
Aika
12.9.2016–28.9.2018. Lähiopetuspäivien määrä riippuu näyttötutkinnon suorittajan
henkilökohtaisesta tilanteesta (arvio 3–4 päivää / kk). Lähipäivien ajankohdat tarkentuvat
myöhemmin.
Sisältö
Tutkinnon sisältö ja valmistavan koulutuksen laajuus on esitteen seuraavalla sivulla.
Baarityöskentelyä kouluttaa baarimestari Mikko Setälä.
Koulutus sisältää:



Eri työtekniikat ja niiden hallinta
Tehokas ja näyttävä baarityöskentely
60 juomasekoituksen valmistus ja historiaa.
Opintomatka Koulutukseen sisältyy kolmen päivän opintomatka Berliiniin, jossa vierailemme alan
kansainvälisesti erittäin merkittävässä Berlin Bar Convent messutapahtumassa ja
tutustumme kaupungin kiinnostavimpiin baareihin.
Hinta
Opiskelijamaksu 600 € ja tutkintomaksu 58 €. Mikäli opiskelija suorittaa koulutuksen
oppisopimuskoulutuksena, maksaa hän vain tutkintomaksun 58 €. Koulutus on osittain
opetus- ja kulttuuriministeriön rahoittamaa.
Paikka
Hyria Hyvinkää, Torikatu 18.
Haku
Hakuaika päättyy 2.9.2016. Hakeutuminen kotisivujemme kautta, www.hyria.fi.
Oppisopimuskoulutukseen hakeutuminen www.hyria.fi/oppisopimus -> Lähetä tietosi uutta
oppisopimusta varten.
Infotilaisuus 25.8.2016 klo 14–16 osoitteessa Hyria Hyvinkää, Torikatu 18 (käyntiosoite
Tallimiehenkatu 5), luokka A113. Ennakkoilmoittautuminen 22.8.2016 mennessä Sari
Joensuu, puh. 050 415 5598, [email protected].
Lisätiedot
Kouluttaja Heidi Jutila
Hakutoimisto
045 7731 1071 [email protected]
020 690 159
[email protected]
Oppisopimusasiat
Asiakassihteeri Marja Ketovainio
www.hyria.fi/oppisopimus
040 765 5816 [email protected]
Tutkinnon sisältö ja valmistavan koulutuksen laajuus
Kaikille yhteiset / pakolliset osat
Orientaatio ja opiskelijan ohjaus

Henkilökohtaisen opiskeluohjelman laadinta.
Baaritarjoilu

Työpisteen avaaminen ja sulkeminen

Myyntivalmiuden ylläpitäminen

Kassatoiminnot

Aktiivinen baarityöskentely

Juomien tarjoilu

Varastotoiminnat lainsäädännön mukaan

Oman ja työyhteisön toiminnan kehittäminen.
Baarin myynti ja palvelutoiminnot

Asiakaspalvelu

Juomasekoitustekniikkojen hallinta

Työn organisointi

Vuorovaikutustaidot.
Valinnaiset osat, joista valitaan yksi
Baarivastaavan tehtävien toteuttaminen

Myyntikampanjan toteuttaminen

Työpisteen kehittäminen

Henkilöstön perehdyttäminen.
Viinitarjoilu

Viinin tilaaminen, tarjoilu ja varastointi

Viinin tunnistaminen ja arviointi

Ruoan ja viinin yhdistäminen.
Yrittäjyys majoitus- ja ravitsemisalalla

Asiakaslähtöinen yrittäjyys

Yritystoiminnan peruskäsitteiden ymmärtäminen

Yritystoiminnan peruskäsitteiden soveltaminen.
Peruutusehdot (eivät koske oppisopimusopiskelijaa)
Tiedotamme opiskelupaikan saamisesta henkilökohtaisesti. Mikäli ilmoittautuja ei pääse
koulutukseen, peruutus voidaan tehdä ilmoittautumisajan loppuun saakka sekä viimeistään
5. arkipäivänä opiskelupaikkatiedon saamisen jälkeen. Muutoin veloitamme toimisto- ja
varauskuluina 50 % koulutuksen hinnasta. Mikäli ilmoittautunut ja opiskelupaikkatiedon
saanut jättää saapumatta koulutukseen ilman peruutusilmoitusta, veloitamme koko
koulutuksen hinnan. Ilmoitathan esteestäsi, jotta opiskelupaikka ei jäisi käyttämättä!
Maksua ei palauteta, jos opiskelija keskeyttää koulutuksen.
Oikeus hinnanmuutoksiin pidätetään. Oppilaitos pidättää itsellään oikeuden koulutuksen
muuttamiseen, siirtämiseen tai peruuttamiseen.