ERBJUDANDEN FRÅN GOURMET FOOD | MAJ 2016 Grilltider Vi firar in sköna maj med ett uppslag till grillen – som vi har väntat! Vår grillfavorit! Prosciutto Iberico Secreto Vit sparris Kokt benfri skinka, gott med vit sparris till, ca 3,5 kg/st Benfri, ca 0,55 kg/st 3 kg, endast hel kartong COTTO MIELE FÄRSKITALIEN 03533 CA 14 KG/KRT 6500 /kg BOGBLADSSTEK FRYSTSPANIEN 02800 CA 5 KG/KRT 18900 /kg FÄRSK, AAA HOLLAND FÄRSKHOLLAND 06380 3 KG/KRT VECKOPRIS L H C N U Tonfiskbitar I VATTEN 1,7 kg/st, 6 brk/krt 7400 FILIPPINERNA 02530 6 ST/KRT Tonfiskbitar Direkt från Italien! I OLJA 1,7 kg/st, 6 brk/krt FILIPPINERNA 02531 6 ST/KRT Pizzabottnar Pajskal AV DURUMVETE 28 CM Ogräddade matpajer, 360 g/st, 200 kr/krt FRYSTFRANKRIKE 08941 8 ST/KRT 2500 LABORATORIO TORTELLINI – vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Direkt från frysen kokar du snabbt upp lagom mängd. /st Färdiga italienska bottnar, bäst i test bland kunder och personal på Gourmet Food, storlek: 33 cm, 4 st/pkt, 5 pkt/krt, 13,75 kr/botten FRYST 08819 20 ST/KRT /st 5500 /pkt 7400 /st Kycklingfilé 11% MARINERAD Av kycklingbröstfilé, layerpacked FRYSTLETTLAND 05205 10 KG/KRT 3850 /kg Gigante Fiocchetti Med ricotta och sparris, 15 portioner/krt, koktid 1-2 minuter Med gorgonzola, 25 portioner/krt 3 KG FRYSTITALIEN 08114 3 KG/KRT 7900 /kg 3 KG FRYSTITALIEN 08134 3 KG/KRT 6900 /kg Gör en annan variant av carbonara! Flundrafilé UTAN SKINN 70-120 g/st, 20% glasering FRYSTHOLLAND 02032 5 KG/KRT 4190 /kg Sidfläsk RIMMAT, SKIVAT 7 mm mallskuren, ca 2 kg/st, av EU-råvara Kycklingbacon FÄRSKSVERIGE 03514 CA 8,5 KG/KRT 4450 /kg AV LÅRFILÉ, GÅRDSMÄRKT Låg fetthalt, 7,3%, ljust smakrikt bacon av fin svensk gårdskyckling, 4x1,5 kg/krt FÄRSKSVERIGE 04784 6 KG/KRT 8750 /kg Kycklingfärs Spaghetti Fetthalt 5%, 4x800 g/krt 4x3 kg/krt 100 G/ST 3 KG, DE CECCO GÅRDSMÄRKT FRYSTSVERIGE 05045 3,2 KG/KRT Sausicce 4650 /kg ITALIEN 08052 12 KG/KRT Rå färsk korv smaksatt med citron, timjan och vitlök, 800 g/pkt, EU-råvara 2100 /kg FÄRSKSVERIGE 03672 CA 6,4 KG/KRT 5950 /kg C HTAR KÖ T K Namnet på lättsaltade och kasslern tros komma när från dengrillar. tyska58-60°C staden Kassel. Andra menar att ordets Enden kötttermometer är lättrökta alltid bra Cassel, att ha tillhands, är en bra kärntemperatur upphovsman är den tyske köttmästaren som dreväven en kött- du och charkhandel i Berlin i slutet av 1800-talet.för nötkött. Biff Gödkalvrostbiff ”GULDBIFF”, UTAN KAPPA Ca 4,5 kg/st PUTSAD, UTAN KAPPA Ca 2 kg/st FÄRSKEU 03137 CA 14 KG/KRT 13900 /kg 9900 FÄRSKHOLLAND 03034 CA 20 KG/KRT Ball Tip /kg U.S. BEEF Del av fransyskan, en liten stek på ca 1,3 kg+/st som passar utmärkt att skiva och lägga på grillen FÄRSKUSA 02627 CA 22 KG/KRT Se filmen om Ball Tip! Högrevshjärta AV KALV Ca 2,5 kg/st FÄRSKEU 03079 CA 12 KG/KRT 9500 6250 /kg Du når den från vår hemsida /kg Gödkalvhare CA 2,5 KG/ST 6 st/krt FRYSTHOLLAND 03011 CA 18 KG/KRT 12900 /kg Entrecote RESERVE Silver Fern Farm Reserve är kött av högsta kvalitet från Nya Zeeland. Djuren strövar fritt omkring på stora öppna ytor och äter endast gräs. Grassfed av högsta kvalitet från Nya Zeeland, ca 4 kg+/st FÄRSK 03082 NYA ZEELAND CA 16 KG/KRT 20900 /kg Biff MED KAPPA, RESERVE Grassfed av högsta kvalitet från Nya Zeeland, ca 4 kg/st FÄRSK 03081 NYA ZEELAND CA 16 KG/KRT 19500 /kg rg valt Vi har med stor omso rdar. ut ett fåtal Svenska gå t bra och Här ska djuren ha de e på ett produktionen ska sk säkert och sunt sätt. Precis så är det på ra. Stommen i Long, Va Hoppas det smakar! Baconsida HEL Varmrökt, ca 4 kg/st, råvara från Stommen FÄRSK 03500 SVERIGE CA 15 KG/KRT 59 50 chorizo 140 G Kryddig korv smaksatt med chili, parmesan, vitlök och ingefära, Råvara från Stommen, ca 2,5 kg/pkt FÄRSK 06647 SVERIGE CA 10 KG/KRT 59 50 Fläskhare MED SVÅL Benfri, av gårdsgris från Stommen, ca 5 kg/st FÄRSKSVERIGE 06624 CA 20 KG/KRT 5250 /kg Håkan på Gourmet Food i Göteborg styckar en gårdsgris från Stommen. Fläskkarré BENFRI Av gårdsgris från Stommen, ca 2 kg/st FÄRSKSVERIGE 06621 CA 10 KG/KRT 5950 /kg Fläsksida MED SVÅL Av gårdsgris från Stommen, ca 4 kg/st FÄRSKSVERIGE 06622 CA 16 KG/KRT 4550 /kg C CHHAR ARKK (Denominazione di Orgine Protetta) Skyddadfrån av ursprungsbeteckning. En Andra produktmenar som är Namnet påD.O.P. den lättsaltade och lättrökta kasslern tros- komma den tyska staden Kassel. attproducerad ordets och också tillverkad inom ett avgränsat geografiskt karaktäristisk metod. upphovsman är den tyske köttmästaren Cassel, somområde drev enoch kött-med ochencharkhandel i Berlin i slutet av 1800-talet. SALAME FINOCCHIONA TOSCANA, salami med fänkål, som ger en unik smak och doft, ca 2 kg/st, ca 14 kg/krt, 07403, Italien 8500 /kg Salamino Salame Toscano Finmalen salami av vildsvin och fläskkött, smaksatt med tryffel Salami smaksatt med vitlök och peppar, klassiskt recept från Toscana CA 500 G/ST FÄRSKITALIEN 07401 CA 5 KG/KRT 14900 /kg EXTRA, CA 1 KG/ST FÄRSKITALIEN 07402 CA 14 KG/KRT 8900 /kg Prosciutto DI PARMA D.O.P., CA 6 KG/ST Lufttorkad benfri skinka, av grisar födda och uppvuxna i utvalda regioner, lagrad i 16 månader FÄRSKITALIEN 03525 CA 14 KG/KRT 13500 IO: C C A P R A C R A V io Hjortcarpacc ara från á 80 g/st, råv 10 portioner kr/kg , 04040, 219 Nya Zeeland Kalvcarpaccio från 80 g/st, råvara á er n io rt o p 10 76, 225 kr/kg Holland, 030 . Beef Carpaccio U.S från 80 g/st, råvara á er n io rt o p 10 219 kr/kg USA, 02642, All vår carpaccio är snyggt layerförpackade per portion, enkelt att lägga snabbt till många gäster. På bilden: 1 portion kalvcarpaccio /kg C H AR FÅG E LK Romarna sin fågeluppfödning, de upptäckte bland annat hur man med hjälp av olika Namnet på denkunde lättsaltade och lättrökta kasslern tros komma från den tyskakunde stadenpåverka Kassel.smaken Andra menar att ordets foderblandningar. Efterköttmästaren romarrikets fall övertogs av klostren i Frankrike mellaneuropa. upphovsman är den tyske Cassel, som fjäderfäskötseln drev en kött- ochförst charkhandel i Berlin i slutet och av 1800-talet. MAJSKYCKLING Strimlad kyckling Suprême, majskycklingbröst med skinn och vingben, 180-240 g/st Frankrike, fryst, 05052 69 STEKT Av kycklingbröstfilé, handstrimlad efter tillagning, 10-12 mm, 4x2,5 kg 00 FRYSTTHAILAND 05097 10 KG/KRT /kg 5650 /kg MAJSKYCKLING Kycklinglårfilé UTAN SKINN, GÅRDSMÄRKT 2x2,5 kg/krt FÄRSKSVERIGE 04775 5 KG/KRT 59 50 /kg Majskycklingen är en egen ras som till skillnad från den ”vanliga” kycklingen har gula klor och näbb. Även skinnet och köttet har en mer gulaktig ton. Den får oftast majs i sitt foder men inte för färgens skull utan för att tillföra mer fett till deras kost. Gårdskyckling Kycklingben 1050-1160 g/st, 11 st/krt Blockfryst HEL, GÅRDSMÄRKT FÄRSKSVERIGE 04780 12,1 KG/KRT /kg FRYSTLETTLAND 05059 CA 10 KG/KRT AV STEKT INNERFILÉ Handskuren i bitar innan tillagning, 4x2,5 kg FRYSTTHAILAND 05088 10 KG/KRT 5850 /kg Salladskyckling DRUMSTICKS 3800 Kycklingbitar FRITERAD Lätt friterad salladskyckling av innerfilé, 6-8 g/st, 4x2,5 kg 1190 /kg FRYSTTHAILAND 05080 10 KG/KRT 4990 /kg : N E L L I R G L L I T A D I EN S FLAP STEAK Flap steak kommer från djurets flank, det är mört med ett delikat tuggmotstånd och en djup köttsmak, djuren strövar på de öppna vidderna i Uruguay för att avsluta de sista 100 dagarna med en noggrant utvald kost – Grain fed, ca 1,2 kg/st, färsk, Uruguay, 02688 15900 /kg TO NFISK LO IN Tonfisk passar utmärkt på grillen, vår tonfisk är linfångad i Indiska Oceanen, 2-4 kg/st, fryst, Indonesien, Fiskgrillartips! 02510 11900 /kg Med ett hett, rent och inoljat grillgaller blir det enklare att grilla fisk utan att den fastnar! Bogfilé Majskolv Majskycklingfilé Ca 1 kg/vac, 4-5 st/vac Ca 50 st/krt 160-230 g/st TENDER STRIP FÄRSKTYSKLAND 03179 12 KG/KRT 3-DELAD 9900 /kg FRYST 06009 5 KG/KRT BRÖSTFILÉ MED SKINN 2500 /kg FRYSTARGENTINA 05085 CA 12 KG/KRT 5650 /kg Pulled pork Baby backribs Endast hel kartong, EU-råvara Hickoryrökta kamben, EU-råvara BBQ, 3X3 KG FRYSTSVERIGE 03261 9 KG/KRT BBQ 11900 /kg FRYSTSVERIGE 03257 10 KG/KRT 12500 /kg Hamburgerbröd RAPS, 70 G Släta mjuka förskurna bröd, 144 kr/krt Chorizo FRYST 08865 45 ST/KRT 320 /st ÄKTA SPANSK CHORIZO Rå korv, Ca 55 g/st, perfekt för grillen FÄRSKSPANIEN 03554 CA 7,3 KG/KRT 5950 /kg Merguezkorv Halloumi Rå korv av lamm- och nötkött 6x850 g/krt 50 G/ST FRYSTFRANKRIKE 03555 10 KG/KRT Bakpotatis CA 250 G/ST 850 G 8500 /kg CYPERN 08452 6 ST/KRT Klar att ätas, 32 st/krt 8800 /st FÄRSK 06184 8 KG/KRT 1700 /kg Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros komma från den tyska staden Kassel. Andra menar att ordets variera brunt och vitt och musslan blir 10-15 cm stor. C F ISK H AR KSK A LD upphovsman är denJUR tyske köttmästaren Färgen Cassel, på somskalet drev kan en köttochmellan charkhandel i Berlin i slutet av 1800-talet. Pilgrimsmusslan har ett svagt skålformat skal och är veckat likt en solfjäder. Spättafilé SPRÖDBAKAD Förstekt, MSC-certifierad, 130-160 g/st FRYSTHOLLAND 02339 5 KG/KRT 4700 /kg Laxfilé Bläckfisk VARMRÖKT HEL, 5-10 CM Ca 1,6 kg/st FÄRSKNORGE 02210 20 KG/KRT 16900 /kg FÄRSKNORGE 01912 5 KG/KRT 89 /kg FÄRSKSVERIGE 01710 3 KG/KRT /kg Viltfångade stora räkor från Argentina, ”Pleoticus muelleri”, 6x2 kg Av MSC-certifierade norska räkor 00 5450 HEAD-ON, 10/20 RÖKTA Dykfångade FRYSTINDONESIEN 01967 10 KG/KRT Gambas Pilgrimsmusslor Räkor MED SKAL ”Loligo duvauceli”, handfångad i Stilla Havet 125 00 /kg FRYSTARGENTINA 01070 12 KG/KRT 10900 /kg Till butiken! FRYSTA KVALITETSBURGARE! LAGOM TILL SÄSONGEN presenterar sig Frozen Butcher i Sverige. Här snackar vi hamburgare på riktigt bra kött, allt från amerikansk Angus, spansk Ibérico till Wagyu från Australien. När The Frozen Butcher hittat det perfekta köttet fryser de det direkt till minus 35 grader. För att bevara smaken är varje hamburgare styckvis vakuumförpackad. I varje ask ligger två hamburgare och ett faktablad med mer om köttets ursprung och tillagningstips. Håll utkik hos Gourmet Food, i mitten av maj väntas första leveransen. KOLL PÅ KOL En bra grillkol med stora hårda bitar, ger en het glöd som håller länge. Den passar lika bra för yrkesmässig användning som på hemmagrillen. Marabú ger en behaglig smak till maten, en naturlig kol helt fri från kemikalier. Vikt: 15 kg Pris: 269 kr/st VEGETARISK NYHET! Efter att laxen flyttats via båt från sina kassar i havet väntar den här i minst 24 timmar för att lugna ner sig före slakt. Laxfiske på Frøya I MARS HADE VI EN TÄVLING där kunder som köpt över 10 kilo Frøyalax fick en selfiepinne skickad till sig. Med pinnen fick de ta en härlig laxbild och vara med och tävla om en plats till den norska ön Frøya. Tävlingen och resan arrangerades tillsammans med vår leverantör Lobster. Vinnare och med på resan var Peter från Garpes Livs, Andreas från The Winery Hotel, Sofia från Publico och Johan från Bistro Bryggeriet. Tillsammans med Stefan, Darin och Ida från Gourmet Food begav de sig mot Norge. De fick följa med ombord på båten som tar upp laxen från kassarna, och hänga med in i fabriken där laxen produceras. Från levande lax till paketerad laxloin av sashimikvalitet tar det aldrig mer än 2 timmar. De hälsar att det har varit en lyckad och trevlig resa. Gourmet Food utökar sortimentet med Oumph, kanske svårt att uttala men mycket lätt att laga. Oumph är gjort av sojaprotein, har låg fetthalt och högt proteinvärde. TRE VARIANTER: Pure Chunk är oregelbundna bitar i lite olika storlekar. Pure filet är filébitar på cirka 40 gram. Pulled är finstrimlade bitar i BBQsås. Alla är lösfrysta i 2 kilospåsar. C FR HU AR KTK Pommes frites lär enligt legenden ha uppfunnits i Belgien på 1680-talet. Belgarna Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros kommamed frånattden tyskasinstaden Kassel. menarkall att ordets var flitiga fritera fisk, men efterAndra en mycket vinter med uteblivna GR ÖNS upphovsman är den tyskeAKE köttmästarenR Cassel, som drev en köttoch charkhandel i Berlin i slutet av 1800-talet. fångster skar man istället upp potatis och friterade. Sötpotatispommes POMMES FRITES 11 mm, glutenfria, 5x2,5 kg FRYST 06170 10 KG/KRT 4400 /kg Kidneybönor Borlottibönor 2,5 KG, KONSERV 2,5 KG, KONSERV 6 brk/krt ITALIEN 06115 6 ST/KRT 6 brk/krt 2400 /st ITALIEN 06125 6 ST/KRT 1900 /st Country fries POMMES FRITES 11 mm, med skalet kvar, 5x2,5 kg FRYST 06173 12,5 KG/KRT 1400 /kg Dessertblandning Hallon Tomatpuré 5 KG 800 G, KONSERV Hallon, björnbär, röda vinbär och blåbär, 2x2,5 kg 12 brk/krt ITALIEN 08661 12 ST/KRT 1300 /st FRYST 07185 5 KG/KRT 4500 /kg 5 KG 2x2,5 kg FRYST 07110 5 KG/KRT 4450 /kg När italienska bönder flyttade boskapen söderut från alperna stannade man till i byn Gorgonzola i den lättsaltade och lättrökta kasslern trosMjölken kommaman fråndåden stadenanvändes Kassel. Andra att ordets närheten av Milano. ficktyska från djuren för att menar göra mjukosten som fick C H AR ME OST K Namnet JEpåR IEtyske Rköttmästaren upphovsman är den Cassel, som drev en kött- och charkhandel namnet Stracchino di Gorgonzola, Stracchino betyderi Berlin vila. i slutet av 1800-talet. Getost Chèvre 1 KG Gorgonzola FRANKRIKE 08411 1 KG/ST PICCANTE D.O.P. 98 Äggula 00 1PåKGdunk /kg Extra smakrik, ca 1,5 kg/st ITALIEN 08413 08632 9500 /kg 6 ST/KRT 1 KG/ST FOTA! 4500 /st Cheddar SKIVAD, 1 KG 6 pkt/krt, 50 skivor/pkt Grana Padano HOLLAND 08448 6 ST/KRT FLAKES, D.O.P. 8 KG/KRT /st 5 KG Perfekt till sallader, 8x1 kg/krt ITALIEN 08416 6800 Turkisk yoghurt Naturell, 10% fett 10500 /kg 08141 5 KG/ST Grana Padano Rent smör Smör Lagrad i 16 månader Klarifierat smör, perfekt för tillagning i höga temperaturer, 12 st/krt 10x1 kg/krt SMÖROLJA, 800 G D.O.P., 1 KG ITALIEN 08412 17 ST/KRT 9900 /kg 08637 12 ST/KRT 9400 /st OSALTAT, 1 KG 6700 /st 08639 10 ST/KRT 5600 /kg CAG B H AR ER KI som kommer från Frankrike är tros ett litet runt från bakverk äggvitor, mandelmjöl, florsocker och socker. NamnetMacaroons på den lättsaltade och lättrökta kasslern komma den gjort tyskapå staden Kassel. Andra menar att ordets De sättsärihop två ochköttmästaren två med en Cassel, smörkräm i smak.i Berlin i slutet av 1800-talet. upphovsman den tyske somi mitten drev ensom kött-kan ochvariera charkhandel Tartelett Tartelett Med vit choklad, 480 kr/krt Med äpple, 330 kr/krt TATIN, 120 G/ST HALLON, 110 G/ST FRYST 08936 30 ST/KRT 1600 /st 30 ST/KRT Tartelett Tartelett 540 kr/krt 384 kr/krt RABARBER, 95 G/ST Utan kanter! FRYST 08928 FRYST 08934 30 ST/KRT 1500 /st FRYST 08935 32 ST/KRT Belgiska våfflor Croissant Med bortskuren kant, 280 g/st, 40x30 cm, 620 kr/krt Färdiggräddade, bara att värma före servering, 200 kr/krt Bake-off, 210 kr/krt FRYST 08924 20 ST/KRT 3100 /st 80 G/ST FRYST 08930 50 ST/KRT /st ÄPPLE, 75 G/ST Canapébröd VIT 1100 1200 /st 70 G/ST 400 /st FRYST 08931 70 ST/KRT 300 /st C HR ME AR AK Västerbottensost tillverkas bara på en enda plats – mejeriet i Burträsk. Försök har gjorts att tillverka osten också på andra orter för Namnetattpåmöta denden lättsaltade och lättrökta kasslern trosutveckla kommasinfrån den tyska staden Kassel. Andra än menar att iordets stora efterfrågan. Men osten vägrar speciella karaktär någon annanstans hemma Burträsk, varför upphovsman är riktigt den tyske Cassel, som drev en kött- och charkhandel i Berlin i slutet av 1800-talet. kan ingen svaraköttmästaren på. Mörk choklad Param Para 70%, CALLEBAUT PELLETS 2,5 kg/st, 8 st/krt 08960 20 KG/KRT 6500 /kg Nyhet! Singapore salsa Bearnaisesås 2,5 KG 2L Från Eriks Såser 08227 2 L/ST 97 Kryddig asiatisk sås med tydlig smak av mynta och chili 00 /st 08225 4 ST/KRT 10900 /st Mjölkchoklad 35%, CALLEBAUT PELLETS 2,5 kg/st, 8 st/krt Mojo rojo sås Hofmästarsås 2,5 KG 2L Från Eriks Såser 08230 2 L/ST 95 08965 20 KG/KRT 00 /st 08217 4 ST/KRT 11450 /st Peperoni Grigliati Vit choklad Bara att tina och grädda Inlagda grillade röda och gula paprikahalvor, 6 brk/krt 1,37 KG 4 ST/KRT /kg Spansk aioli med smak av grillad paprika och vitlök Västerbottenpaj FRYST 09213 6300 1,85 KG 13800 /st ITALIEN 07193 6 BRK/KRT CALLEBAUT PELLETS 2,5 kg/st, 8 st/krt 12900 /st 08970 20 KG/KRT 6700 /kg En av oss ! STHLM: 08-600 52 00 GBG: 031-762 65 00 Martin Sköld jobbar som säljare på butik. På fritiden kan man springa på honom i Huddingeområdet där han bor med sin sambo och deras två hundar. Han tycker även om att fiska och spenderar gärna E-post: [email protected] Hemsida: www.gourmetfood.se några timmar vid vattnet på fritiden. Postadress: Box 5114, 121 17 Johanneshov Besöksadress: Hallmästarvägen 6, Slakthusområdet OUMPH! VEGETARISKT ALTERNATIV - SVÅRT ATT UTTALA, LÄTT ATT TILLAGA Oumph är gjort av sojaprotein, utan kolhydrater och socker, låg fetthalt och högt proteinvärde. Tinas enkelt och steks i olivolja 3-4 minuter för bästa reslutat. Vi har tre olika sorter i lager, bitar, pulled och filéer. Det vegetariska alternativet! Pure Chunk Pulled Pure filet Oregelbundna bitar i varierande storlekar, av sojaprotein, 2x2 kg/krt Finstrimlade bitar i BBQ-sås, av sojaprotein, 2x2 kg/krt Filéer på ca 40 g/st, av sojaprotein, 2x2 kg/krt 2 KG, OUMPH FRYST 08325 4 KG/KRT 24200 /st 2 KG, OUMPH FRYST 08326 4 KG/KRT 27000 /st 2 KG, OUMPH FRYST 08329 4 KG/KRT 29000 Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom 2016-05-31. Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar. /st
© Copyright 2024