TRGATEV 2016- VINORODNI OKOLIŠ DOLENJSKA
1. VZORČENJE 28.08.2016
Zap.
št.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Sorta
Beli pinot
Beli pinot
Beli pinot
Beli pinot
Beli pinot
Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Modri pinot
Modri pinot
Portugalka
Portugalka
Sivi pinot
Sivi pinot
Lega
Pleterski hrib
Stara gora
Trška gora - Razbore
Veliki Trn
Vitovec
Gadova peč
Koritno - Kip
Malkovec
Nemška vas
Pleterski hrib
Gaj
Zavode
Malkovec
Zavode
Pleterski hrib
Žabjek (Bočje)
zdravstveno stanje
zdravo
zdravo
začetek gnitja
zdravo
zdravo
zdravo
zdravo
poškodbe od toče
zdravo
zdravo
zdravo
zdravo
poškodbe od toče
začetek gnitja
zdravo
zdravo
masa
100 jagod
(g)
164
124
147
148
154
145
146
164
149
160
167
154
179
240
145
135
volumen
soka 100
jagod (mL)
100
72
90
88
93
90
90
80
94
100
106
90
114
134
85
78
sladkor z
skupne tit.
refraktometrom
kisline
(°Oe)
(g/L)
69
14,3
68
12,6
67
10,6
65
12,4
70
11,2
74
12,2
73
11,8
70
10,7
72
13,2
70
13,4
70
14,5
60
14,6
60
9,9
67
10,1
76
9,9
65
14,9
pH
2,82
2,99
2,83
2,97
3,00
3,03
2,97
2,99
2,95
2,87
2,92
2,91
3,16
3,08
2,98
2,84
vinska
jabolčna
kislina (g/L) kislina (g/L)
7,4
6,4
7,3
6,6
6,5
5,9
6,7
6,0
7,1
7,4
6,8
8,7
5,0
4,8
6,6
7,6
9,8
7,0
5,4
7,1
6,6
7,4
6,7
6,8
7,3
9,0
10,2
9,3
6,5
8,0
5,6
10,3
indeks
zorenja
48
54
64
53
63
61
62
66
55
52
48
41
61
66
77
44
Pozeba v aprilu, poznejše cvetenje, deževje v času cvetenja, deževna obdobja skozi poletje so vzroki za nekoliko poznejše in neenakomerno
dozorevanje grozdja.
Po analitičnih podatkih v tem tednu lahko stopnjo zrelosti grozdja primerjamo z zrelostjo v enakem obdobju z letnikom 2014, v primerjavi z letnikom 2015
pa podatki kažejo, da dozorevanje grozdja zgodnjih in nekaterih srednje poznih sort v tem času zaostaja približno 10 dni. V odvisnosti od lege, predvsem
pa manjše obremenitve je razlika lahko tudi manjša. Sladkorne stopnje so v povprečju za 13 °Oe nižje v primerjavi s podatki iz leta 2015 za grozdje
vzorčeno na dan 31.8.2015, skupne kisline so v povprečju višje za 3,8 g/L in pH vrednosti so v povprečju nižje za 0,23. V primerjavi z letnikom 2014
(vzorčeno na dan 1.9.2014) pa so sladkorne stopnje v povprečju nižje za 1°Oe, kisline so nižje za 0,1 g/L in pH vrednosti so v povprečju višje za 0,03.
Vendar višje temperature in suhi dnevi v zadnjem tednu so dozorevanje pospešili, tudi ugodne vremenske napovedi za naslednji teden so ugodne za
pospešeno dozorevanje grozdja.
Seveda so rezultati opravljenih meritev merodajni za vzorčene vinograde in jih ne smemo vzeti na splošno, zato naj spomnimo, da je potrebno v vsakem
vinogradu posebej spremljati dozorevanje grozdja (sladkorna stopnja, skupne kisline, zdravstveno stanje) in določiti optimalni rok trgatve za posamezno
sorto. Zgornji rezultati so nam lahko pri tem v oporo.
Naj omenimo, da je trgatev odločilno in sklepno opravilo vinogradnikov, ko je potrebno vinarjem prepustiti čimbolj zdravo in dozorelo grozdje. V tem
obdobju se bliža zadnji čas tudi za zadnje redčenje grozdja. S skupnim trganjem kakorkoli prizadetega in zdravega, kakovostnega grozdja se zniža
kakovost celotnega pridelka. V ta namen se odstranjuje poškodovano, neobarvano grozdje, uvele, suhe dele grozdja in tudi grozde, ki so poškodovani
bodisi od bolezni, insektov in fizioloških motenj. Kjer se je ali se bo začela gniloba, ki se bi zaradi morebitnih padavin še stopnjevala, svetujemo
podbiranje. Vsi ukrepi, ki pripomorejo k večji higieni in osvetljenosti v coni grozdja, od odstranjevanja starih, suhih rumenih listov do odstranjevanja
poškodovanih grozdov, neposredno vplivajo na manjšo okužbo z botrytisom in višjo kakovost pridelanega grozdja. Ob morebitni uporabi botriticida za
preprečevanje gnilobe naj vinogradnike opozorimo na nujno upoštevanje karence v izogib težavam pri alkoholnem vrenju mošta.