Vår historia
Oskar Lithell startade sin charkuteriverksamhet
i Kumla 1907.
Foto på Oskar Lithell med söner Daniel och Samuel, fabriken i Kumla
Viktiga hållpunkter
1907 Oskar Lithells startar i Kumla
1930 Varmkorven börjar tillverkas
1932 Varumärket Sibylla lanseras
1949 Lithells tillverkar Sveriges och Europas
första skinnfria grillkorv
1957 Företaget flyttar till Sköllersta
1969 Provköks- och produktutvecklingsverksamheten startar
1996 Livsmedelsverkets ger tillstånd för Sköllersta fabriken att märka
”Fri från gluten, laktos, ägg, mjölk, soja- och ärtprotein”
Lithells
• Inga onödiga tillsatser
• Stor andel fosfatfri korv
• Korv till alla – även de som inte tål allergener
• Inget blodprotein från gris och nöt
CSR
• Klimatsmart – sänker kötthalt och adderar grönsaker
• Fokus på fläskkött snarare än nötkött
Vårt stolta korvmecka: Sköllersta
•
17200 ton korv produceras
varje år
•
8 korvar/sekund, dygnet
runt, året runt
•
Varumärke: Lithells & Sibylla
Produktionsanläggningen i Sköllersta (2015)
Den ursprungliga fabriken i
Sköllersta (1957)
Tillsatser i korv
Vi använder inga onödiga tillsatser men vi äventyrar INTE produktsäkerheten.
Vanliga tillsatser i korv:
Antioxidationsmedel:
E 325 Laktat, förhindrar härskning
E 300 Askorbinsyra, förhindrar härskning
Konserveringsmedel:
E 250 Nitrit, motverkar clostridum botulinum
E 262 Acetat
Stabiliseringsmedel:
E 450 Fosfat Ger bättre struktur till korven samt
binder vätska så urstekning minskar. Kan dock orsaka
grönfärgning av ljusa korvar vid varmhållning.
Ingrediensförteckning Oskar Lithells Wienerkorv
Gris- och nötkött (71%), vatten, potatismjöl, fett från
gris, salt, druvsocker, kryddor och kryddextrakt
(paprika, ingefära, muskotnöt, libbsticka, svartpeppar),
antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel
(E250).
Särnär
Fri från soja, laktos/ laktosfri, mjölkprotein, ägg,
ärtprotein
Särskilda näringsändamål
SärNär
”Fri från” Juli 2016
Alla korvar som vi tillverkar i Sköllersta är fria från
gluten, laktos, mjölk-, soja- ägg- och ärtprotein!
Atria kräver allergenintyg på alla våra råvaror
OBS: Vi har tre stycken som är tillverkade på en mindre anläggning som inte är allergenfria
Källa: www.livsmedelsverket.se
Framtiden
•
Vi kommer fortsätta producera korv utan allergener
•
Fler blir allergiska – vi lever allt renare men blir sjukare.
•
Vi ser en känsligare konsument - undviker allergener pga.
trender att det är dåligt för dem.