MATFABRIKEN
Charm och nostalgi är saluhallens
nyckelord. Det är härligt att handla mat
på det gamla viset, och man kan känna en större närhet till de lokala producenterna. Många har ett stort intresse
för mat och drömmer själva om att kunna odla sin egen lott, men det kan vara
svårt att få drömmarna att slå in när man
lever ett hektiskt liv i storstaden. Hur
kan man kombinera den urbana människans livspussel med nyfikenheten och
drömmen om den egna odlingen?
Framtidens saluhall kommer handla
om hur maten blir till, i den nya gröna vågen då inte bara stadsbor flyttar
ut på landet utan landet också flyttar
in till staden. Vi vill inte bara träffa en
representant från gården som maten kommer från eller äta en middag
här, vi vill själva kunna ta del av och
se produktionen på nära håll, kanske
till och med delta i den när tid finns.
Slakthusområdets Matfabrik är en urban gård och saluhall i ett. Den fungerar också som ett utbildningscenter där
besökarna får möjlighet att lära sig hur
maten blir till i de anslutande hallarna.
Här föder man upp grisar, man odlar
gönsaker, plockar ägg från reden och
och tillagar rätter av råvarorna i Matfabrikens egna restauranger och caféer.
VÄGGAR
Kakel, Victorian Vit Blank Fasad Kant, 75x150, Kakeldax
GOLV
Granitkeramik, Marte Verde Guatemala Grön, 400x400, 150x600, 150x150, Kakeldax
Granitkeramik, Granito 1, Borneo, 200x200, Kakeldax
Granitkeramik, Granito 1, Minnesota, 200x200, Kakeldax
Matfabriken
Grisar
Butik
Aquaponics
KONCEPT
Café
Matfabriken är, som saluhallar brukar vara, uppdelad i sektioner med
olika teman. Men Matfabriken är inte
som vilken saluhall som helst. Den
gamla förbindelsehallen behåller sin
ursprungliga funktion och knyter samman de verksamheter som pågår i de
anslutande byggnadsvolymerna. Som
planen visar pågår grisuppfödning,
aquaponics (där man odlar fisk och
växter på samma gång!) och grönsaksodlingar intill den gröna gatan.
Butik
Restaurang
Utställning
Butik
Artefakten
Väggar och små gradänger klädda i
ett för saluhallen klassiskt vitt och rektangulärt kakel landar i jordbrukslandskapets gröna tegar. Som ett lapptäcke brer klinkerplattor i olika jordiga
nyanser ut sig i vad som ter sig vara ett
oregelbundet och slumpartat mönster. Som åkrar och fält sedda från skyn.
Butik
Växthus
Höns
PLAN SKALA 1:200
ELEVATION SKALA 1:200
ELEVATION SKALA 1:200
Matfabriken
ARTEFAKTEN
Artefakten, en gård med twistad
takås, skildrar Matfabrikens övergripande tema; hur vår produktion
av livsmedel gått från ett småskaligt lantbruk till den storskaliga industrin, från gårdar med sadeltak
till de sågtandade fabrikstaken.
En
skelettkonstruktion
av
träreglar
kläs
med
kaklade
skivor som går att montera av.
Evolve röd blank, 50x400, Kakeldax
Evolve vit blank, 50x400, Kakeldax
Rb rojo brillo röd blank, 100x300, Kakelspecialisten
I Ice white vit matt 596x1000, Kakelspecialisten
SKALA 1:20
Matfabriken