Fra antikkens kjøkken til mat og helse
Fra antikkens kjøkken til mat og helse Seminar om mat og helse i høyere utdanning, Lesvos 17.-24.juni 2017 Introduksjon til seminaret og foreleserne På internasjonale konferanser om mat og helse, har det flere ganger kommet opp et ønske om tid til å bli bedre kjent med kollegaer og skolefaget i Norden. Det er utgangspunktet for at førstelektor Anne Selvik Ask og universitetslektor emerita Ingebjørg Aarek tok initiativet til å arrangere dette seminaret. Begge har lang erfaring med undervisning i mat og helse ved Universitetet i Agder. De har utviklet og holdt flere kurs i middelhavsmat og skrevet matguiden Mat og måltider i Hellas – gode smaker og opplevelser (2015). Daphne Vloumidi og Iannis Troumpounis er vårt vertskap på hotel Votsala. Begge er genuint interessert i gresk mat og kultur. Iannis er arkitekt og kan mye om gresk kulturhistorie. Daphne har skrevet kokeboka Nostimo (2012) med oppskrifter de bruker på hotellet. Nina Alexidis er opprinnelig norsk, men har bodd på Lesvos i mange år. Hun arbeider på hotel Votsala i sommerhalvåret og er olivenbonde i vinterhalvåret. I tillegg skal alle deltakerne få bidra med det de er gode på. Endelig program blir derfor utarbeidet når vi vet hvem som blir med. Lørdag 17.06 Ankomst i løpet av dagen Søndag 18.06 0830: Frokost 1000: Velkommen, presentasjon av deltakerne og informasjon om seminaret 1100: Skolefaget mat og helse i Norden ved Anne Hvert land presenterer sitt fag, både i grunnskolen og i høyere utdanning 1300: Lunsj, siesta og tid til eget arbeid 1700: Fortsettelse Skolefaget mat og helse i Norden ved Anne Hvert land presenterer sitt fag, både i grunnskolen og i høyere utdanning Gresk mat- og matkultur ved Anne og Ingebjørg 1900: Kvelden på egen hånd. Mandag 19.06 0830: Frokost 0930: Antikkens kjøkken i det matriarkalske samfunn på museet i Thermi ved Iannis 1130: Tilberede mat til bysantinsk middag ved Daphne Lunsj på egen hånd 1500: Besøke en hemmelig strand, en pottemaker og bysantisk middag ved en gammel kirke Tirsdag 20.06 0830: Frokost 0930: Presentasjon av Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet ved Therese Halvorsen 1100: Presentasjon av Landslaget for mat og helse i skolen Presentasjon av Nordplusnettverket Til bords i Norden ved Anne 1130: Parallelle Workshops: A. Undervisningsopplegg i mat og helse i grunnskolen B. Undervisningsopplegg i mat og helse i høyere utdanning C. Forskning i mat og helse D. Utviklingsarbeid i mat og helse 1300: Lunsj, siesta og tid til eget arbeid 1700: Tilberede kveldens middag på Votsala 2000: Middag på Votsala Onsdag 21.06 0830: 0930: 1130: 1300: Frokost Mat og helse i fremtidens skole (Stortingsmelding 28). Innledning ved Anne Avreise til Metochi studiesenter i Kalloni og Molivos Lunsj på Metochi? Ettermiddag og kveld med middag i Molivos 2100: Avreise tilbake til Votsala Torsdag 22.06 0830: Frokost 0930: Tilberedning av lunsj på landet i Agii Anargyri. Lage brød og tradisjonelle retter i vedfyrt bakerovn og besøke en gammel olivenpresse. Besøke fjelllandsbyen Agiassos. 1700: Workshop 2000: Middag på egen hånd Fredag 23.06 0830: 0930: 1030: 1300: 1700: 1800: 2000: Frokost Råvarer i middelhavsmaten ved Ingebjørg Livet som olivenbonde i en liten gresk landsby ved Nina Lunsj, siesta og eget arbeid Workshop Presentasjon av arbeidet i workshopene, evaluering og veien videre ved Anne Avslutningsmiddag på Votsala Lørdag 24.06 0830: Frokost Avreise i løpet av dagen
© Copyright 2024