Fra antikkens kjøkken til mat og helse
Seminar om mat og helse i høyere utdanning, Lesvos 17.-24.juni 2017
Introduksjon til seminaret og foreleserne
På internasjonale konferanser om mat og helse, har det flere ganger kommet opp et ønske om tid til å bli bedre kjent
med kollegaer og skolefaget i Norden. Det er utgangspunktet for at førstelektor Anne Selvik Ask og
universitetslektor emerita Ingebjørg Aarek tok initiativet til å arrangere dette seminaret. Begge har lang erfaring med
undervisning i mat og helse ved Universitetet i Agder. De har utviklet og holdt flere kurs i middelhavsmat og skrevet
matguiden Mat og måltider i Hellas – gode smaker og opplevelser (2015).
Daphne Vloumidi og Iannis Troumpounis er vårt vertskap på hotel Votsala. Begge er genuint interessert i
gresk mat og kultur. Iannis er arkitekt og kan mye om gresk kulturhistorie. Daphne har skrevet kokeboka Nostimo
(2012) med oppskrifter de bruker på hotellet. Nina Alexidis er opprinnelig norsk, men har bodd på Lesvos i mange
år. Hun arbeider på hotel Votsala i sommerhalvåret og er olivenbonde i vinterhalvåret. I tillegg skal alle deltakerne få
bidra med det de er gode på. Endelig program blir derfor utarbeidet når vi vet hvem som blir med.
Lørdag 17.06
Ankomst i løpet av dagen
Søndag 18.06
0830: Frokost
1000: Velkommen, presentasjon av deltakerne og informasjon om seminaret
1100: Skolefaget mat og helse i Norden ved Anne
Hvert land presenterer sitt fag, både i grunnskolen og i høyere utdanning
1300: Lunsj, siesta og tid til eget arbeid
1700: Fortsettelse Skolefaget mat og helse i Norden ved Anne
Hvert land presenterer sitt fag, både i grunnskolen og i høyere utdanning
Gresk mat- og matkultur ved Anne og Ingebjørg
1900: Kvelden på egen hånd.
Mandag 19.06
0830: Frokost
0930: Antikkens kjøkken i det matriarkalske samfunn på museet i Thermi ved Iannis
1130: Tilberede mat til bysantinsk middag ved Daphne
Lunsj på egen hånd
1500: Besøke en hemmelig strand, en pottemaker og bysantisk middag ved en gammel kirke
Tirsdag 20.06
0830: Frokost
0930: Presentasjon av Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet ved Therese Halvorsen
1100: Presentasjon av Landslaget for mat og helse i skolen
Presentasjon av Nordplusnettverket Til bords i Norden ved Anne
1130: Parallelle Workshops:
A. Undervisningsopplegg i mat og helse i grunnskolen
B. Undervisningsopplegg i mat og helse i høyere utdanning
C. Forskning i mat og helse
D. Utviklingsarbeid i mat og helse
1300: Lunsj, siesta og tid til eget arbeid
1700: Tilberede kveldens middag på Votsala
2000: Middag på Votsala
Onsdag 21.06
0830:
0930:
1130:
1300:
Frokost
Mat og helse i fremtidens skole (Stortingsmelding 28). Innledning ved Anne
Avreise til Metochi studiesenter i Kalloni og Molivos
Lunsj på Metochi?
Ettermiddag og kveld med middag i Molivos
2100: Avreise tilbake til Votsala
Torsdag 22.06
0830: Frokost
0930: Tilberedning av lunsj på landet i Agii Anargyri. Lage brød og tradisjonelle retter i vedfyrt
bakerovn og besøke en gammel olivenpresse. Besøke fjelllandsbyen Agiassos.
1700: Workshop
2000: Middag på egen hånd
Fredag 23.06
0830:
0930:
1030:
1300:
1700:
1800:
2000:
Frokost
Råvarer i middelhavsmaten ved Ingebjørg
Livet som olivenbonde i en liten gresk landsby ved Nina
Lunsj, siesta og eget arbeid
Workshop
Presentasjon av arbeidet i workshopene, evaluering og veien videre ved Anne
Avslutningsmiddag på Votsala
Lørdag 24.06
0830: Frokost
Avreise i løpet av dagen