El Cambalache, Nicaragua
Botanisk variant: Maracaturra
Region: Nueva Segovia, Dipilto
Producent: Samuel Savala/El Cambalache
Process: Tvättat och soltorkat på upphöjda bäddar
Växthöjd: 1500 möh
Detta kaffe är en botanisk variant som heter maracaturra
och har väldigt stora bönor. Just denna lilla tvättade
nanolot kommer från en gård i Dipilto, Nueva Segovia i
Nicaragua som heter El Cambalache. Det är en mycket
liten gård som drivs av Samuel Savala. Samuel är utbildad agronom och granngården drivs av hans
mamma och pappa som placerat sig högt i CoE (Cup of Excellence) varje år. Det skulle inte förvåna
mig om Samuel kommer placera sig högt i framtiden.
Ett mycket rent och välbalanserat kaffe som är superkomplext, sött och har en fin fruktig syra.
Koppningsanteckningar:
”Sött, komplext, mycket välbalanserat och rent. Smörkola och
söt grapefrukt.”