Marknadsmiddagar 2017
Marknadslunch Onsdag - Lördag
Stort salladsbord.
Renköttsoppa med klimp.
Lax med dillmajonäs och kokt potatis.
Mustig älggryta med kokt potatis.
Viltfärsbiffar med enbärsgräddsås och kokt potatis.
Kaffe och kaka.
Onsdag, 595kr/person
Förrätt:
Varmrätt:
Dessert:
Lax och löjromstårta.
Helstekt ren med viltgräddsås, svartvinbärsgelé och potatisgratäng.
Vaniljglass med varma hjortron.
Torsdag, 895kr/person
Rätt nr
Rätt nr
Rätt nr
Rätt nr
potatis.
Rätt nr
1:
2:
3:
4:
Västerbottenspaj toppad med kalixlöjrom och syltad rödlök.
Murkelsoppa med smörstekt suovas.
Bakad rödingfilé med brynt smör och mandelpotatispuré.
Älgfilé med rostade rotsaker, gräddkokta murklor och confiterad
5:
Messmörsparfait med hjortronmylta.
Fredag, 895kr/ person
Rätt nr 1:
Kalixlöjrom med traditionella tillbehör.
Rätt nr 2:
Carpaccio på husets vis med västerbottensmajonäs och rostade
pinjekärnor.
Rätt nr 3:
Gurpi med kantarellsås, rostad mandelpotatis och rårörda lingon.
Rätt nr 4:
Lågtempererat reninnanlår med portvinssås och husets potatiskaka.
Rätt nr 5:
Lingonsorbet och mörk chokladtryffel.
Lördag, 595kr/ person
Förrätt:
Varmrätt:
Dessert:
Skabramostpannacotta med rökt röding och gravad ren.
Renfilé med honungsstekta rotsaker, rödvinssås och potatispuré.
Chokladpastej med blåbär och maräng.
Polaria Restauranger kök, bar & matsal
Solgatan 45 96232 Jokkmokk
0971-777 00, [email protected]