Društvo gluhih in naglušnih Podravja Maribor, 7. 2. 2017
Pripravil na kuharski delavnici Aleksander Trnjar, Andrej Vivod
KROMPIRJEV GOLAŽ PO DOMAČE
SESTAVINE ZA 14 OSEB:
15 večjih krompirjev
Lovor
Moka
3 glave čebule
Sladka rdeča paprika
2 kom pelatov
3 goveje kocke
Mast
Sol, poper, kumina, vegeta
10 parov hrenovk
2 velika kozarca kislih kumaric
POSTOPEK:
Krompir olupimo in ga narežemo na srednje velike kocke. Olupimo čebulo in jo na drobno
narežemo in prepražimo da zarumeni. Ko zarumeni dodamo sladko papriko in premešamo,
ter malo dušimo potem pa dodamo pasiran paradižnik (pelate), krompir, lovor in malo soli.
Pokrito dušimo par minut, nato dolijemo toliko vode, da je krompir pokrit in dodamo govejo
kocko. Vse skupaj naj počasi vre. Ko je krompir kuhan, dodamo na kolobarje narezane
hrenovke, ki naj se počasi kuhajo še 5 minut. Na koncu damo v majhno skodelico 3 žlice
moke in toliko vode da ni pregosto. To potem zmešamo, da ni kepic in vlijemo v golaž, ter
vse premešamo. Po okusu dodamo vegeto ali sol, če pride pregosto, dolijemo še malo vode.
Po potrebi ali želji si lahko vsak vzame na drobno narezane kisle kumarice.
EN VELIK DOBER TEK
Vodja kuharske delavnice
Aleksander Trnjar